Полный химический состав ламинарии (морской капусты) на 100 г

Состав морской капусты.

Благодаря своему уникальному свойству благотворно воздействовать на организм человека морская капуста или ламинария обязана своему богатому составу полезных веществ, витаминов и минералов. Богатство этого состава не зависит от места, где растет морская капуста. Она одинаково будет содержать весь комплекс полезных веществ.

В состав морской капусты входят альгинаты, полинасыщенные жирные кислоты и полноценный белок, содержащий все необходимые человеческому организму аминокислоты.

Помимо этого ее состав дополняют полный комплект микроэлементов, растительные волокна высокомолекулярные полисахариды, йод и витамины А, группы В, С, D, E.

Калорийность морской капусты.

При всем богатстве полезных веществ, морская капуста обладает низкой калорийностью. Например, в ее 100 граммах содержится всего 25 калорий.

Из всего состава витаминов, наибольшее количество в морской капусте витамина С – 2мг на 100 грамм продукта.

Аскорбиновая кислота является мощным антиоксидантом. По этой причине, морская капуста оказывает укрепляющее воздействие иммунной системы человека, его костей и зубов, обеспечивает защиту кровеносный сосудов, регулирует обмен холестерина.

Из микроэлементов, которыми богата морская капуста, особо выделяют калий, натрий, магний, кальций, фосфор и серу.

Какое питание нужно волосам: забота изнутри

Внутреннее состояние организма, особенности питания прямо отражаются на внешних характеристиках волос. Именно поэтому для оздоровления локонов нужно внимательно пересмотреть свой рацион. Чтобы добавить им силы и блеска – необходимо ежедневно употреблять достаточное количество витаминов, микроэлементов и других питательных веществ.

Если вы придерживаетесь строгих диет, редко бываете на свежем воздухе (например, в период общего карантина) – организм постепенно тратит внутренние запасы питательных элементов. Поскольку они плохо пополняются – дефицит витаминов становится визуально заметен. Несбалансированной рацион может привести к потере густоты волос, высокой ломкости и посеченности.

Питание, полезное для волос, должно включать:

Необходимо учитывать, что после кардинальной смены рациона должно пройти время. Вы не сможете заметить результат через 1-2 дня: чтобы объективно оценить изменения в состоянии волос – нужно подождать не менее 3-4 недель. Питательные вещества из пищи, которые влияют на здоровье волос, будут постепенно накапливаться в организме и улучшать состояние локонов. При соблюдении сбалансированного меню в период карантина вы постепенно заметите появление новых волосков, которые увеличат общую густоту локонов.

Оригинальные рецепты с морской капустой

Тем, кто решился или уже давно практикует употребление ламинарии на регулярной основе, могут пригодиться несколько оригинальных рецептов салатов из морской капусты. Согласитесь, ведь по несколько раз в неделю уплетать за обе щеки салат из морской капусты по-корейски скоро надоест. А чем удивить близких за праздничным столом? На выручку придут затейливые рецепты с морской капустой.

Ламинария + чернослив

Понадобится: по 200 грамм чернослива и 200 грамм морской капусты, 100 грамм лука и 100 грамм очищенных грецких орехов, 30 грамм растительного масла.

Чтобы приготовить салат из морской капусты с черносливом необходимо:

• размочить сухую морскую капусту холодной водой, а можно использовать маринованную или консервированную;
• до мягкости распарить чернослив, мелко нарезать;
• нашинковать лук полукольцами и пассировать его в растительном масле (масла должно быть немало);
• посолить, поперчить, добавить любимые специи;
• орехи растолочь;
• соединить все продукты и перемешать.

Ламинария + шпроты

Понадобится: по 1 баночке шпрот и консервированной морской капусты, 100 грамм крабовых палочек, 1 отварное яйцо, майонез.

Чтобы приготовить салат из морской капусты со шпротами необходимо:

• капусту промыть и обсушить бумажным полотенцем,
• размять шпроты вилкой,
• нарезать яйцо и крабовые палочки мелко,
• соединить продукты, добавить майонез, перемешать и подать.

Ламинария + мед и изюм

Понадобится: 300 грамм яблок, 200 грамм маринованной морской капусты, 100 грамм изюма, 50 грамм меда.

Чтобы приготовить салат из морской капусты с медом и изюмом необходимо:

• капусту промыть и обсушить бумажным полотенцем,
• до мягкости распарить изюм;
• яблоки очистить от кожицы и порезать специальным ножом «для морковки по-корейски» или натереть на крупной терке;
• соединить яблоки, изюм и капусту, заправить медом; если кажется чересчур сладким, можно добавить соевого соуса или бальзамического уксуса.

Ламинария + сушеные грибы

Понадобится: 3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 баночка морской капусты, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сушеных , 2 ст.л. 3%-го уксуса, 1 ст.л. рубленой зелени, соль и специи по вкусу.

Чтобы приготовить салат из морской капусты с медом и изюмом необходимо:

• на 10-15 минут залить сушеные грибы водой, промыть, замочить еще на 1,5 часа, в этой же воде отварить, обсушить, остудить и порезать соломкой;
• соленые огурцы нарезать соломкой, удалив семена, если они крупные;
• полукольцами порезать лук и пассировать его на масле,
• лук соединить с грибами, огурцами, прожарить еще в течение 5-7 минут;
• обжаренную смесь соединить с маринованной или размоченной сушеной морской капустой;
• приправить уксусом, поперчить и посолить, выложить салат на блюдо, остудить и перед подачей посыпать зеленью.

Ламинария + мясо + горошек

Понадобится: 1 банка консервированного зеленого горошка, 120 грамм отварного картофеля, 120 грамм консервированной морской капусты, 75 грамм квашеной капусты, 75 грамм домашнего майонеза, 60 грамм соленых огурцов, 60 грамм отварной моркови, 50 грамм репчатого лука, 40 грамм отварной говядины, соль и специи по вкусу.

Чтобы приготовить салат из морской капусты с мясом и горошком необходимо:

• промыть оба вида капусты (морскую и квашеную), мелко нарезать;
• лук нарезать четвертушками колец, пассировать или замариновать в кипятке с небольшим количеством уксуса;
• кубиками нарезать говядину, огурцы, картофель, морковь, выложить в салатник;
• добавить консервированный горошек, лук, майонез;
• перемешать все и оформить салат зеленью.

Морская капуста при беременности

Как мы уже знаем, изучаемая нами водоросль – это кладезь элементов, благодаря которым, можно укрепить здоровье, повысить тонус и радоваться жизни. Главный из элементов – йод, важен для организма будущей мамочки, ведь она делиться с плодом всеми имеющимися у нее веществами. По этой причине возникает недостаток, который можно восполнить с помощью салатиков из ламинарии.

Благодаря содержанию других, не менее важных веществ, ламинария обеспечивает организм матери и ребенка в полном объеме массой ценных элементов. Такие наименования, как натрий, фосфор, магний и другие участвуют в синтезе клеток и их сила столь мощна, что перед способностями морской уступает квашеная и обычная капуста.
Присутствующие в водоросли ферменты позволяют проходить всем важным процессам в организме беременной в правильном русле.
Если у будущей матери возникает дефицит йода и других веществ, может произойти выкидыш, но при этом также нельзя превышать дозу потребления

Поэтому важно перед включением в рацион ламинарии проконсультироваться с доктором.
Частой проблемой дам в интересном «положении» является перевес тела. Чтобы не допустить накопления лишнего веса нужно включить в ежедневное меню небольшое количество морской капусты.
Вместе с капустой организм получает ценное вещество – фолиевую кислоту

Её доктора включают в список лекарств для будущей матери для нормального развития плода, нервной системы. Элемент исключает риск развития врожденных патологий и предупреждает анемию у беременной.
Еще одно ценное наименование – кальций, без нормального содержания которого невозможно выстроить здоровую костную систему младенца и сохранить крепость костей женщины
Чтобы оградить хрупкий организм будущей мамочки от простуд и инфекционных болезней следует включить капусту в рацион из-за содержания витамина С, повышающий иммунитет.
Ретинол – то есть витамин А, участвует в формировании и развитии таких органов, как зрение, слух, укрепляет нервную систему малыша и матери. Благодаря веществу устраняется раздражительность, бессонница и дама перестает быть плаксивой, нервной.
Легкий послабляющий эффект за счет содержания кислоты альгиновой предотвращает запоры и нормализует работу кишечника.
Бром в ламинарии помогает беременной держать себя «в руках» и не нервничать попусту, избегать стрессы, и депрессивные состояния.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

5

С началом пандемии все прогрессивное человечество бросилось на поиски панацеи, которая непременно …

5

Витамин С, или «аскорбинка», известен всем. В детстве мы любили рассасывать, словно конфеты, кисло …

5

Оговоримся сразу: речь пойдет не о живых пивных дрожжах, которые используются для приготовления …

4,4

2

К выбору повседневных травяных чаев надо подходить острожно. Не стоит руководствоваться лишь …

4,67

2

Кто сказал, что золото не растет на деревьях, тот, наверное, не видел облепихи. Ее сок, варенье, …

5

Мать-и-мачеха по праву считается одним из лучших растений для лечения кашля и грудных болезней. …

Калорийность Морская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55 кКал	1684 кКал	3.3%	6%	3062 г
Белки	0.5 г	76 г	0.7%	1.3%	15200 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	16.2%	1120 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	1.3%	14600 г
Органические кислоты	2.5 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	5.5%	3333 г
Вода	88 г	2273 г	3.9%	7.1%	2583 г
Зола	4.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	2.5 мкг	900 мкг	0.3%	0.5%	36000 г
бета Каротин	0.15 мг	5 мг	3%	5.5%	3333 г
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	4.9%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	6%	3000 г
Витамин В4, холин	12.8 мг	500 мг	2.6%	4.7%	3906 г
Витамин В5, пантотеновая	0.642 мг	5 мг	12.8%	23.3%	779 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	1.8%	10000 г
Витамин В9, фолаты	2.3 мкг	400 мкг	0.6%	1.1%	17391 г
Витамин В12, кобаламин	1 мкг	3 мкг	33.3%	60.5%	300 г
Витамин C, аскорбиновая	2 мг	90 мг	2.2%	4%	4500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.87 мг	15 мг	5.8%	10.5%	1724 г
Витамин Н, биотин	3 мкг	50 мкг	6%	10.9%	1667 г
Витамин К, филлохинон	66 мкг	120 мкг	55%	100%	182 г
Витамин РР, НЭ	0.4 мг	20 мг	2%	3.6%	5000 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	970 мг	2500 мг	38.8%	70.5%	258 г
Кальций, Ca	40 мг	1000 мг	4%	7.3%	2500 г
Кремний, Si	51 мг	30 мг	170%	309.1%	59 г
Магний, Mg	170 мг	400 мг	42.5%	77.3%	235 г
Натрий, Na	520 мг	1300 мг	40%	72.7%	250 г
Сера, S	134 мг	1000 мг	13.4%	24.4%	746 г
Фосфор, P	55 мг	800 мг	6.9%	12.5%	1455 г
Хлор, Cl	1056 мг	2300 мг	45.9%	83.5%	218 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	580 мкг	~
Бор, B	225 мкг	~
Ванадий, V	85 мкг	~
Железо, Fe	16 мг	18 мг	88.9%	161.6%	113 г
Йод, I	2500 мкг	150 мкг	1666.7%	3030.4%	6 г
Кобальт, Co	15 мкг	10 мкг	150%	272.7%	67 г
Литий, Li	7.7 мкг	~
Марганец, Mn	0.2 мг	2 мг	10%	18.2%	1000 г
Медь, Cu	130 мкг	1000 мкг	13%	23.6%	769 г
Молибден, Mo	1.6 мкг	70 мкг	2.3%	4.2%	4375 г
Никель, Ni	0.2 мкг	~
Рубидий, Rb	6 мкг	~
Селен, Se	0.7 мкг	55 мкг	1.3%	2.4%	7857 г
Стронций, Sr	200 мкг	~
Титан, Ti	54 мкг	~
Фтор, F	340 мкг	4000 мкг	8.5%	15.5%	1176 г
Хром, Cr	0.5 мкг	50 мкг	1%	1.8%	10000 г
Цинк, Zn	1.23 мг	12 мг	10.3%	18.7%	976 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.247 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.008 г	от 0.9 до 3.7 г	0.9%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.032 г	от 4.7 до 16.8 г	0.7%	1.3%

Энергетическая ценность Морская капуста составляет 55 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диета на ламинарии – 6 килограмм за неделю

Этот ценный и вкусный продукт также незаменим как средство для похудения. Помимо сжигания лишних килограммов, морская капуста выводит ядовитые вещества, что и является залогом успешного использования у желающих избавиться от лишнего веса. Приятный момент также заключается в том, что продукт этот стоит сущие копейки и доступен в любое время года. Итак, диета рассчитана на 7 дней.

Первый вариант	Второй вариант
Каждый день в 4 приема нужно съедать по 300 грамма капусты в виде салатов и столько же белой рыбы	Каждый день в 4 приема 120 грамм белого мяса – кролика, курицы, индейки и 250 грамм капусты с сырыми овощами и столько же белого мяса индейки, курицы, кролика

Вот диетический рацион на один день в качестве примера.

Утро	салат из капусты морской со свежими огурчиками и помидорами заправленный постным маслом и чашка зеленого чая
Ланч	отварное мясо 150 грамм – белое (кролик, курица, индюк), помидоры с ламинарией
Полдник (не обязательно)	ламинария 100 грамм и морковка (отварная)
Перед сном (за 2 часа)	салат из яблок, помидора, огурчиков и ламинарии (100 грамм), вареное яйцо или мясо, чай (зеленый)

Противопоказания и вред

Полезные свойства и противопоказания морской капусты идут рука об руку. Растение может нанести вред, если употреблять его при таких заболеваниях:

• гиперфункция щитовидной железы;
• аллергия;
• язвенная болезнь желудка;
• острое воспаление почек.

Несмотря на ценность продукта для беременных и кормящих, женщины должны лечить гиповитаминоз ламинарией только лишь после разрешения гинеколога.

С опаской нужно относиться к корейским салатам с капустой: часто они содержат очень много специй и уксуса, поэтому могут быть противопоказаны при заболеваниях желудка, суставов.

При покупке ламинарии нужно соблюдать осторожность: продукт, купленный в непроверенных местах, может содержать соли тяжелых металлов, частицы нефти. Эти вещества переходят в водоросли из морской воды и оказывают негативное влияние на организм, особенно при употреблении беременными, ни о какой пользе здесь, конечно же, речь не идет. Чтобы обезопасить себя, лучше всего покупать сушеную ламинарию в аптеке

Также в аптеке можно приобрести препарат под названием «Ламинария» торговой марки Эвалар — это таблетки, которые содержат высушенные и измельченные морские водоросли

Чтобы обезопасить себя, лучше всего покупать сушеную ламинарию в аптеке. Также в аптеке можно приобрести препарат под названием «Ламинария» торговой марки Эвалар — это таблетки, которые содержат высушенные и измельченные морские водоросли.

Полезные свойства морской капусты

Уникальный химический состав морской капусты определяет ее влияние на те или иные процессы в нашем теле. Блюда из ламинарии полезны для поддержки иммунитета, профилактики и лечения вирусных заболеваний. Благодаря небольшому количеству калорий продукт способствует сохранению фигуры и поддержанию нормального веса. Капуста обладает очищающим и регулирующим действием, потому те, кто включает ее в свой рацион, не знают проблем с ЖКТ.

Не менее значима польза морской капусты для организма людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Она рекомендована гипертоникам для понижения давления, больным, страдающим ишемией, как профилактическое средство против атеросклероза, развития инфаркта, инсульта и стенокардии.

Ламинария обладает свойством предотвращать развитие раковых клеток. Люди, регулярно употребляющие ее в пищу, страдают от опухолей реже. Альгиновая кислота, которая есть в капусте, способна выводить тяжелые металлы и радионуклиды из организма.

Морская капуста оказывает противовоспалительное действие, полезна при панкреатите. Но в острой форме болезни от нее стоит отказаться. Ее регулярное употребление снижает риск развития сахарного диабета. Соединения брома благотворно влияют на нервную систему, а железо необходимо для кроветворения.

В зависимости от целей (диета, профилактика, лечение) морская капуста будет полезна в разной форме и видах кулинарной обработки. Узнайте, как и когда ее лучше применять, и чем полезен продукт для мужчин и женщин.

Свежей

Самая высокая концентрация полезных веществ находится в свежем продукте. Именно такую морскую капусту диетологи рекомендуют употреблять в пищу всем без исключения. Для сохранения всех витаминов и минералов лучше есть ее в салатах, готовить из нее первые блюда.

В детское меню морскую капусту можно включать с 2-х или 3-х лет. Сырой продукт плохо переваривается микрофлорой кишечника малышей до этого возраста. Далее особых ограничений не существует.

Сушеной

В таком продукте также есть практически все витамины, минералы и вещества, которыми богата свежая морская капуста. Его удобно применять в лекарственных и профилактических целях. Наиболее часто сушеную морскую капусту используют для регуляции функций кишечника, выведения вредного холестерина и шлаков. В детской диетологии — для борьбы с анемией и ожирением, при диарее.

Сушеная ламинария будет идеальным выбором, если вы захотите использовать ее в косметологии. Из нее выйдут отличные маски для лица и скрабы, главное не забывать о возможных противопоказаниях.

Маринованной и консервированной

Известно, что продукты после кулинарной обработки теряют свои первоначальные свойства. Пользы от консервированной морской капусты, а тем более от маринованной, будет намного меньше. Однако и в этом варианте организм получит необходимые ему вещества, пусть и не в полной мере.

Консервированную капусту можно использовать, как заменитель свежей, если нет другого выбора. Перед употреблением ее необходимо хорошо промыть, а потом проварить. Маринованную морскую капусту можно рассматривать как блюдо повышающее вкус других блюд, поливитаминное средство.

Польза для женщин

Женщинам водоросли помогут избежать проблем с половой и эндокринной системой, например, привести в норму цикл месячных. Молодые девушки, употребляя ламинарию, смогут подготовить свой организм к вынашиванию ребенка, а дамы постарше – предотвратить рак груди.

Также возможно и внешнее применение морской капусты для сохранения красоты и свежести кожи лица. Косметические средства на ее основе:

• регулируют выработку кожного жира;
• убирают высыпания;
• насыщают кожу коллагеном;
• отбеливают ее и убирают пигментацию;
• успокаивают раздраженную и увлажняют сухую кожу;
• активизируют капиллярное кровообращение.

Для женщин, недовольных состоянием своих волос, можно также порекомендовать маски для волос с ламинарией. Приготовить их можно в домашних условиях. В результате применения улучшится внешний вид прядей, и укрепятся луковицы. Волосы станут блестящими, эластичными, сильными.

Польза и вред

Этот продукт является низкокалорийным, поэтому рекомендован к употреблению тем, кто придерживается диеты для похудения. В 100 г ламинарии маринованной в зависимости от способа приготовления содержится максимум 122 ккал, 10 г жиров, 1 г белков и 7 г углеводов.

Польза

Это продукт с высоким содержанием йода, его часто назначают при нехватке этого вещества в организме. Также в морской капусте много кальция, магния, железа, натрия, фосфора, брома, витамины А, В9, С, Е, D и РР.

Если часто вводить в свой рацион ламинарию, можно укрепить иммунитет, вывести шлаки, токсины. Также она стимулирует умственную деятельность, благоприятно влияет на нервную систему, выводит вредный холестерин. Постоянное употребление этих водорослей – отличная профилактика онкологии и болезней щитовидной железы. Ламинария поможет похудеть и омолодить организм.

Вред

От употребления маринованной морской капусты нужно отказаться при заболеваниях почек и серьезных патологиях печени, так как повышенное содержание соли может задерживать в организме жидкость. Также она противопоказана при непереносимости йода и гиперфункции щитовидной железы.

Рейтинг ламинарии в жестяных банках по результатам контрольной закупки Росконтроля

Ознакомившись с покупательским рейтингом, рекомендуем обязательно изучить мнение экспертов независимой лаборатории Росконтроля, в распоряжении которых имеется все необходимое оборудование для изучения качества любой представленной на рынке продукции. Так, по итогам проведенного тестирования, специалистами было выделено по меньшей мере 5 образцов, достойных потребительского внимания.

“5 морей”

Цена – 34 руб. за 220 г

Порадуют покупателей и органолептические качества, а вот массовая доля самих водорослей, напротив, может вызвать вопросы, поскольку она составляет 57% от общего объема (в пределах допустимой нормы, но все же).

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

вкус и аромат;
натуральный и безопасный состав;
высокое содержание йода;
ж/б и срок хранения в 2 года.

объем капусты едва превышает половину от общей массы.

“Спецзаказ”

Цена – 35 руб. за 250 г

Данная продукция также успешно прошла все этапы исследования, будучи признанной совершенно безопасной, вкусной и полезной. Среди прочих преимуществ – относительно высокая массовая доля основного ингредиента, составившая 64% от общего объема, и небольшое количество поваренной соли в составе.

А вот йода здесь гораздо меньше, чем в продукции предыдущего производителя.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

вкус, состав и безопасность;
большое количество капусты в составе;
небольшое количество соли;
ж/б.

малое содержание йода по сравнению с другой продукцией сегмента.

“Морская радуга”

Цена – 25 руб. за 220 г

Несмотря на свой более чем доступный ценник, достойно прошла тестирование и эта продукция, продемонстрировав полностью безопасный состав и хорошие органолептические качества. Кроме того, капуста богата йодом, процентное содержание которого в 100 г продукта превышает положенную норму в 1,17 раза.

В то же время массовая доля ламинарии едва превышает минимальный порог, составляя 56% от общей массы, тогда как остальные 44% приходятся на пряно-уксусную заливку.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

безопасный и полезный продукт, богатый йодом;
вкус, консистенция, запах и цвет;
ж/б;
ценник.

массовая доля основного ингредиента не превышает 56%;
отсутствие ключа на банке.

“Доброфлот”

Цена – 53 руб. за 220 г

Не самый бюджетный вариант, что полностью оправдывает доля основного ингредиента, составившая 98% от общей массы – абсолютный рекорд в рассматриваемом сегменте. Порадует покупателей и высокое содержание йода в составе, а также небольшое количество соли, что только идет на пользу составу.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

высококачественный продукт с натуральным составом;
полная загрузка – объем капусты стремится к 100%;
количество йода превышает положенную норму в 3,17 раза;
небольшое количество соли – 1,7 г.

суховатая консистенция, обусловленная дефицитом жидкости.

“Беринг”

Цена – 55 руб. за 220 г

Последнюю позицию в топе от независимой экспертной комиссии занимает российская продукция «Беринг», изготовленная по ТУ, но в полной мере соответствующая действующим государственным стандартам качества.

В ходе исследования сотрудники лаборатории признали полную безопасность капусты, высокое содержание йода в ее составе, а также минимум соли. Приятными оказались и органолептические качества капусты, правда, ее количество едва превысило минимальный порог, составив 54% от общей массы.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

высокий уровень безопасности;
органолептика;
богатый йодом состав;
небольшое количество соли;
соответствие ГОСТ.

изготовление по ТУ;
минимальное количество капусты по отношению к объему заливки;
отсутствие ключа на банке.

Любители морской капусты могут быть спокойны – существует как минимум 10 позиций, которые в полной мере соответствуют требованиям ГОСТ, радуя своим безопасным составом и отменной органолептикой. А главное, все они реализуются по более чем доступной цене.

Химический состав ламинарии

Ламинария — настоящий кладезь минералов. В составе морской капусты не слишком много витаминов, зато по содержанию некоторых микроэлементов с ней не сможет сравниться ни один продукт.

Для наглядности мы вынесли вещества и их концентрацию в отдельные таблицы. Обязательно загляните в них: небольшое количество ламинарии поможет избежать дополнительного приема биодобавок. Цифры в химическом составе актуальны для маринованной морской капусты, концентрация полезных веществ в других блюдах с ламинарией может незначительно отличаться.

Таблица 2 — Содержание витаминов в 100 г продукта

Название витамина	Концентрация в мг	% от суточной нормы
В5 (пантотеновая кислота)	0,6	13
В2 (рибофлавин)	0,15–0,32	12
С (аскорбиновая кислота)	3–10	9
В1 (тиамин)	0,06–0,2	7,5
Е (токоферол)	0,9	6
РР (никотиновая кислота)	0,47–1,5	5
Холин	6–12,8	2
Концентрация в мкг
К (филлохинон)	66	55
D (эргокальциферол)	2,5	48
В9 (фолиевая кислота)	180	45
В12 (цианокобаламин)	1	33
Биотин	3	6
А (бета-каротин)	64–336	4
Лютеин и зеаксантин	62	1
В6 (пиридоксин)	0,01	0,3

Морская капуста отлично подходит в качестве источника витаминов К, D и B₉. Пригодится продукт и веганам, которые почти не получают цианокобаламина из пищи. Этот витамин содержится в мясе, а вегетарианцы его не едят. Ламинария помогает снизить риск возникновения опасного для человеческого организма дефицита B₁₂.

Ламинария не так богата витаминами, как другие растительные продукты, зато в ней очень много минералов. Небольшая порция покрывает больше 100 % от ежесуточной потребности.

Таблица 3 — Содержание минералов в 100 г продукта

Название микро- и макроэлемента	Концентрация в мг	% от суточной нормы
Кремний	51	170
Хлор	1055	46
Магний	120–126	31
Натрий	234–312	21
Железо	3–3,30	20,5
Кальций	170–220	17
Сера	135	13,5
Фосфор	42	5,5
Калий	90–171	5
Концентрация в мкг
Йод	2500–3600	2033
Бор	255–400	445
Бром	3400–13000	410
Ванадий	85–160	307
Кобальт	15	150
Мышьяк	7–15	92
Стронций	200–700	56
Кадмий	1,5	28
Литий	7,8–31	20
Медь	130	13
Цинк	1230	10
Фтор	340	8,5
Рубидий	6–10	8
Марганец	120–200	8
Молибден	1,5–9,5	8
Титан	55–60	6,5
Германий	25	6
Никель	0,2–8	3
Таллий	0,04	2
Алюминий	580–620	1,5
Селен	0,7	1,1
Хром	0,5	1

У морской капусты высокая пищевая ценность. В ней содержится огромное количество йода, бора и брома. Ламинарию рекомендуется есть людям с дефицитом этих минералов. Но если у вас избыток этих веществ, морской капусты с большим количеством микроэлементов в составе стоит избегать, иначе ситуация усугубится. Но у людей, проживающих далеко от морских побережий, обычно наблюдается дефицит, поэтому ешьте ламинарию на здоровье, если нет хронических заболеваний и противопоказаний.

Можно ли давать морскую капусту ребенку

Любящие родители стараются, как можно раньше включать в питание ребенка полезные овощи, фрукты. Так и хочется дать побольше витаминчиков и минералов, макроэлементов, чтобы дитя росло крепким и здоровым. Давайте рассмотрим, полезна морская капуста для детского организма или может нанести вред. Сразу успокоим взрослых – это полезный во всех отношениях продукт, необходимый для нормального развития ребенка.

1. Для начала определимся со сроками – когда можно включать в рацион младенца ламинарию. Несмотря на то, что водоросль богата на ценные вещества, дать его попробовать ребенку можно не ранее исполнения им 3 лет. Причиной такой задержки является сложная структура растения и большое количество ферментов. Для детского желудка это тяжелая пища, неспособная переварить слишком грубые волокна.
2. Вторая причина отложенного включения ламинарии до 3-х лет – она не подвергается термической обработке, а это чревато отравлениями. Ведь никто не знает – в каких условиях она хранилась и добиралась до прилавка магазина, сколько её держали при плюсовой температуре.
3. Из-за мер безопасности, многие покупают продукт в засушенном виде. Врачи настоятельно рекомендуют делать салаты из культуры для детей с ожирением, при анемии, запорах и диарее. Также нужно обратить на умственные способности ребенка. В 3 годика уже налицо определенные отклонения и если они есть, морскую водоросль необходимо употреблять каждый день.
4. Готовить её просто: сушеную отварить и подавать в виде салатов с морковкой и белокочанной капустой к мясу, рыбе, птице или гарнирам.
5. Помимо сушеной, отличный вариант морская капуста консервированная. Её можно кушать сразу же после вскрытия банки. Замороженная морская водоросль также не вызывает опасений. Её размораживают, хорошенько промывают под проточной водой и готовят разные блюда.
6. Полезность для детского организма также проявляется за счет содержания альгиновой кислоты. Это пектин, впитывающий, словно губка в себя все токсины, радионуклиды. Английские ученые установили, что она может впитать в себя объем, больше в 300 раз.

Польза ламинарии в косметологии

Ламинарию широко применяют с косметологической целью. Входящие в состав активные вещества улучшают состояние кожи, помогая избавиться от многих проблем.

Увлажнение и омоложение. Маски, приготовленные на основе ламинарии, эффективно увлажняют и питают эпидермис, стимулируя выработку коллагена. Высокое содержание витамина C способствует процессам омоложения.

Отбеливание кожи. В состав морской капусты входит ниацин. Это вещество нейтрализует окрашивающее действие меланина. Маски, изготовленные с использованием ламинарии, эффективно отбеливают кожу. Благодаря такому воздействию, устраняются пигментные пятна, веснушки, предотвращается нежелательный загар.

Устранение сосудистых звёздочек. Ламинария содержит компоненты, которые способны проникать в кровеносные сосуды, делать их более эластичными и подвижными. Это свойство применяется для устранения купероза – сосудистых звёздочек и выраженной капиллярной сетки на лице. Для большей эффективности следует совмещать наружное применение продукта с регулярным употреблением внутрь.

Лечение угревой сыпи. Морскую капусту применяют для лечения жирной кожи, склонной к образованию угрей. Маски с ламинарией снимают раздражение и воспаление, уменьшают количество высыпаний. Йод, входящий в состав, нормализует работу сальных желёз, препятствуя выделению лишнего жира. Лицо очищается, приобретает матовый оттенок.

Избавление от целлюлита. Маски на основе ламинарии помогают в борьбе с целлюлитом. Косметическое средство наносят на проблемные места – бёдра и ягодицы. Активные вещества глубоко проникают в кожу, улучшают кровообращение и стимулируют отток лимфы. В результате эффект апельсиновой корки постепенно исчезает, кожа становится гладкой и упругой.

Уход за волосами. С этой целью используют отвар морской капусты, ополаскивая волосы свежеприготовленным средством. Процедуру можно проводить ежедневно. После двух недель применения волосы становятся более крепкими, приобретают здоровый блеск.

Видео: рецепты масок из морской капусты

Интересно о приготовлении и проведении масок, о пользе ламинарии в косметологии. Три маски для омоложения кожи лица, удаления морщин, придания эластичности и свежести.

Калорийность и состав

Пользу и вред морской капусты определяет состав. В таблице представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред морской капусты.

Название	Количество	Единица измерения	Суточная норма
Вода	81,58	г
Калорийность	43	кКал	2%
Белки	1,68	г	3%
Жиры	0,56	г	1%
Углеводы	9,57	г	3%
пищевые волокна	1,3	г	5%
Микроэлементы
Магний, Mg	121	мг	30%
Кальций, Са	168	мг	17%
Железо, Fe	2,85	мг	16%
Натрий, Na	233	мг	10%
Марганец, Mn	0,2	мг	10%
Цинк, Zn,	1,23	мг	8%
Медь, Cu	0,13	мг	6%
Фосфор, P	42	мг	4%
Калий, К	89	мг	3%
Селен, Se	0,7	мкг	1%
Витамины
A, ME	116	ME	2%
A бета-каротин	70	мкг
A, RAE (эквивалент активности ретинола)	6	мкг
B1 (тиамин)	0,05	мг	3%
B2 (рибофлавин)	0,15	мг	9%
B3 (ниацин)	0,47	мг	2%
B4 (холин)	12,8	мг	—
B5 (пантотеновая кислота)	0,642	мг	6%
B6 (пиридоксин)	0,002	мг	0%
B9 (фолиевая кислота)	180	мкг	45%
C (аскорбиновая кислота)	3	мг	5%
E (альфа-токоферол)	0,87	мг	4%
K (филлохинон)	66	мкг	82%
Жирные кислоты
насыщенные	0,247	г	1%
мононенасыщенные	0,098	г
полиненасыщенные	0,047	г
Аминокислоты
Аланин	0,122	г
Аргинин	0,065	г
Аспарагиновая кислота	0,125	г
Валин	0,072	г
Гистидин	0,024	г
Глицин	0,1	г
Глютаминовая кислота	0,268	г
Изолейцин	0,076	г
Лейцин	0,083	г
Лизин	0,082	г
Метионин	0,025	г
Пролин	0,073	г
Серин	0,098	г
Тирозин	0,026	г
Треонин	0,055	г
Триптофан	0,048	г
Фенилаланин	0,043	г
Цистин	0,098	г

По неизвестным причинам в источнике приведенной выше таблицы не указано содержание йода.

Входящий в состав йод необходим взрослым и детям. Потребность увеличена в период полового созревания, во время беременности.

Суточная потребность в йоде взрослого – 150мкг, ее покрывают 20-30г свежей ламинарии.

Применение в косметологии

Хороша ламинария и в косметологии. Так как она богата большим количеством макро- и микроэлементов, витаминов, её применяют:

• для улучшения кожи лица, зоны декольте и всего тела в виде масок;
• как обвёртывания листьями для борьбы с целлюлитом;
• для принятия лечебных ванн;
• для улучшения роста волос и укрепления волосяных луковиц.

Маски для лица

В косметических салонах предлагают для улучшения дермы на лице воспользоваться масками, рецепт которых держат в секрете. Процедура очень дорогая.

Приготовить маску в домашних условиях можно, если для этого нет никаких противопоказаний.

Способ №1

1. В аптеке купить сушёную измельчённую морскую водоросль, если таковой нет, то целым листом, которую можно измельчить дома в кофемолке или блендере.
2. Можно добавить и сушёную петрушку.
3. Смешать два компонента для одноразового использования и залить тёплой очищенной или минеральной водой на 5-7 минут для набухания.
4. Тем временем очистить кожу лица любым лосьоном или отваром из целебных трав.
5. К набухшей массе добавить в небольшом количестве оливковое масло и масло из косточек миндаля.
6. Полученную массу нанести не лицо, не затрагивая кожу вокруг глаз, а также на зону декольте.
7. Расслабиться в лежачем состоянии (для лучшего впитывания) на 30-40 минут.
8. Когда пройдёт время, всё смыть с лица тёплой проточной водой.

Кожа лица делается нежной и бархатистой, сокращаются морщины и выглядит очень свежо.

Способ №2

Второй способ способствует сужению пор и подтяжке контура лица.

Смешать в равных частях сухую порошковую ламинарию и косметическую глину (не важно какого цвета).
Залить на несколько минут для набухания любым травяным настоем.
Нанести на область лица и декольте и не смывать в течение 30-40 мин, находясь в расслабленном состоянии.
Когда пройдёт время, смыть и нанести на кожу смягчающий и увлажняющий крем.

pixabay.com

Маска вокруг глаз

Окружающая среда негативно сказывается и на коже вокруг глаз: гусиные лапки, отёки, нависание верхних век. Улучшить состояние кожи и уменьшить ненавистные морщинки поможет специальная маска, приготовленная в домашних условиях.

Сухой кусок ламинарии заливают настоем календулы и оставляют набухать в течение 15 минут.
Набухший лист отжимают и добавляют в полученную жидкость масло какао и облепихи.
Лёгкими движениями кончиков пальцев осторожно втереть в кожу вокруг глаз, желательно на ночь.
Утром смыть тёплой минеральной водой.

Благодаря лечебным свойствам, кожа вокруг глаз делается нежной, исчезают отёки, уменьшаются гусиные лапки, выглядит помолодевшей. Оставшийся состав хранить в холодильнике.

О пользе, вреде и способах применения в повседневной жизни морской капусты можно говорить бесконечно. Воспользовавшись данной информацией, перед употреблением в пищу или для других целей необходимо взвесить все за и против. Здоровье — это самое дорогое, что есть у человека, поэтому к нему необходимо относиться очень бережно.

Итоговая таблица рейтинга блюд с морской капустой

Салат из морской маринованной капусты с крабовыми палочками

Быстрая закуска из морской капусты с чесноком

Щи из морской маринованной капусты со сметаной