Блюда с копченым колбасным сыром: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Особенности выбора сыра

В советские времена достать колбасный вид продукта было непросто, приходилось выстаивать в длинных очередях, чтобы его приобрести

В современных магазинах представлен широкий ассортимент продукта, поэтому важно знать критерии его выбора. К ним относятся:

• Состав. В качественном товаре не должно присутствовать химических веществ, пищевых добавок, растительного масла, лимонной кислоты и много соли.
• Внешний вид. Оболочка должна быть светло- или темно-коричневого цвета с глянцевой поверхностью. Ее плотное прилегание к продукту говорит о качестве товара.
• Консистенция. Свежий продукт имеет однородную плотную структуру без воздушных пазух.
• Запах, цвет. Качественный товар обладает легким ароматом копченостей без посторонних примесей, имеет равномерный молочный цвет с копченой корочкой под оболочкой.

Рецептура салатов проста, набор продуктов минимальный и доступный, а вкус ни с чем не сравнимый. А если постараться, проявить фантазию и потратить немного времени на оригинальное оформление – никто не останется равнодушным к яркому угощению. Готовьте вместе с нами!

Рецепты на второе

Блюда из вареной колбасы могут быть и сытными, горячими, подходящими для подачи на второе. Например, котлеты, капустница.

Капустница

Это традиционное словацкое угощение, которое подается к праздникам в большой общей миске. Оно становится главным украшением стола и обязательно накладывается каждому гостю в тарелку. По консистенции угощение напоминает гуляш, поэтому актуально дополнять его свежим мягким хлебом – черным или белым.

Ингредиенты:

• лук белый – 1 головку;
• копченая свиная шейка – 230-350 г;
• квашеная капуста – 370-400 г;
• белые грибы (сушеные) – 55-60 г;
• бульон (грибной, мясной, овощной) – 750-800 мл;
• сладкая паприка молотая – 2 ст. л.;
• горошины перца – 5 шт.;
• вареная колбаса – 230-250 г;
• картофель – 180-200 г;
• чернослив (без косточек) вяленый – 80-90 г;
• соль.

По вкусу вместе с остальными специями в блюдо может добавляться также лавровый лист. Перед подачей к столу его нужно извлечь из угощения.

Приготовление:

1. Сушеные белые грибы для начала требуется залить холодной водой приблизительно на 2-2,5 ч.

2. После можно нарезать их некрупными кусочками. Жидкость от грибов не стоит выливать, она добавляется к бульону, чтобы сделать блюдо еще более вкусным и ароматным.
3. Лук следует очистить от шелухи, после чего – мелко порубить. Получившиеся овощные кусочки необходимо высыпать на сковороду с разогретым жиром, после чего – обжарить на среднем огне до мягкости и легкой румяности.
4. Далее можно отправлять к луку копченое мясо, предварительно порезанное средними кусочками. Вместе продукты будут обжариваться еще 5-6 мин. Удобно сразу начинать готовить угощение не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном и стенками. Отлично подойдет для этой цели и казан.
5. Постоянно помешивая мясо с луком, в него следует всыпать сладкую паприку. Примерно через 1,5-2 мин – влить бульон и довести его до кипения.
6. После можно добавлять в угощение грибы и жидкость от них, соль, приправы.
7. Еще через 10 мин в блюдо закладывается кислая капуста, отдельно обжаренные кусочки колбасы, чернослив, картофель, порезанный брусочками/кубиками.
8. Остается томить угощение на малом огне, пока все овощи не размягчатся.

По желанию можно досолить уже готовую капустницу. Стоит сразу горячей подавать ее к столу. Лучшим дополнением к блюду станет свежий хлеб или хрустящие гренки.

Котлеты с вареной колбасой

Помимо главного ингредиента (колбасы) в такое блюдо добавляется еще сыр, макаронные изделия. В итоге получается угощение, которое можно подавать к столу даже без гарнира. Достаточно дополнить его свежими овощами или легкими салатами. Калорийность готовых котлет получается приблизительно 178, 4 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	12,6
Жиры	9,9
Углеводы	9,4

Блюда из вареной колбасы, рецепт вкусных котлет.Ингредиенты:

• макаронные изделия – 230-250 г;
• сыр Пошехонский или Гауда — 230-250 г;
• колбаса вареная – 270-300 г;
• яйца – 3 ш.;
• масло, соль, специи.

Приготовление:

1. Для начала требуется заняться макаронными изделиями. Подойдут в целом любые. Но чем мельче они будут, тем лучше. Продукт нужно отварить до мягкости и полной готовности в подсоленной воде. Если остались макароны с ужина или обеда, можно использовать их.
2. Колбасу требуется очистить от пленки, после чего измельчить. Для этого можно использовать как терку, так и кухонный комбайн.
3. Из яиц будут использоваться только 2 желтка. Их сразу стоит отправить в большую миску с уже сваренными остывшими макаронами и измельченной колбасой. Белки предварительно нужно тщательно взбить и только после этого – влить к остальным ингредиентам.
4. Остается добавить в «фарш» сыр, обработанный теркой со средними или крупными делениями. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородности.
5. На следующем этапе в большой сковороде необходимо разогреть масло. После – ложкой выкладывать в него массу с колбасой и макаронами и обжаривать с 2 сторон до аппетитной золотистой корочки.

Готовые котлеты стоит сначала отправить на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. После можно подавать их с любым гарниром. Лучшим дополнением к блюду станет легкий салат из капусты, моркови, лука, заправленный растительным маслом с пряностями.

Закусочный вариант

На слоеный вариант потребуется:

• 250 г Сервелата;
• 250 г Гауды;
• 250 г крабовых палочек;
• 2 шт. зеленого огурчика;
• 100 г плавленого сырка;
• 250 г майонеза;
• зелень;
• 50 г пшеничных сухариков.

Все продукты трутся на терке с крупной сеткой и оформляются в следующем порядке:

1. первый слой, измельченный соломкой Сервелат;
2. второй — плавленый сырок;
3. третий — сухарики;
4. четвертый — тертый огурец;
5. пятый — измельченные крабовые палочки;
6. шестой — Гауда.

Все слои кроме сухариков покрывают майонезом. Блюдо готовят непосредственно перед подачей, так как сухарики могут быстро размокнуть из-за огуречного сока. Лучше брать ржаной вид и толщиной по 7 мм.

Очень простой рецепт на ужин включает:

• пол палки Салями;
• 250 г Гауды;
• 2 ед. зеленого огурчика.

Ингредиенты оформить соломкой и размешать с майонезным соусом.

Можно приготовить также с сырокопченкой, салями. Как это сделать, читайте в статье.

Вермишелевый суп

Это вкусное и совсем несложное в приготовлении блюдо будет отменным вариантом легкого обеда. Оно варится на воде с добавлением свежих овощей и небольшого количества лапши, а значит, подойдет не только для взрослого, но и для детского меню. Чтобы покормить своих близких таким супчиком, вам потребуются:

• 150 г колбасного сыра.
• 2 некрупные моркови.
• 1 луковица.
• 5 картофелин.
• 1 горсть вермишели.
• Соль, питьевая вода, постное масло и зелень.

Вам будет интересно:Запеченная фасоль — самые быстрые и вкусные рецепты

Готовится это первое блюдо с колбасным сыром настолько просто, что с данной задачей без труда справится любой неопытный кулинар. В кастрюлю с подсоленным кипятком поочередно загружают ломтики картошки и пассерованные овощи. Когда они будут практически готовы, к ним засыпают вермишель и кусочки колбасного сыра. Все это проваривают еще пару минут, сдабривают рубленой зеленью и убирают с плиты.

С картофелем и яйцом

Блюдо с картофелем и яйцом можно приготовить дома из подручных ингредиентов. Такой салат подойдёт тем, кто ведёт активный образ жизни или не хочет после праздников есть что-то высококалорийное и жирное. Блюдо является не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты

Овощи:

• картофель (5 шт.);
• кукуруза (1 упаковка);
• болгарский перец (3 шт.);
• луковицы (2 шт.).

Зелень:

• перья чеснока;
• укроп;
• петрушка.

Продукты:

• яйца (4 шт.); колбасный сыр (0,3 кг);
• ветчина (0,3 кг);
• майонез; сметана;
• оливковое масло; специи.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы готовки:

1. Картофель и яйца отваривают.
2. Зелень и сладкий перец моют. У зелени отрезают ножки, у перца вычищают косточки.
3. Луковицы очищают от кожуры и промывают под холодной водой. После этого овощ режут соломкой.
4. Колбасный сыр режут кубиками.
5. Вареные яйца очищают и отделяют белки от желтков. Белки нарезают соломкой.
6. Отварной картофель очищают от кожуры и нарезают кубиками.
7. Сладкий перец нарезают очень мелко.
8. На следующем этапе ветчину нарезают соломкой.
9. Укроп, петрушку и чеснок (зелёные части) мелко режут.
10. Ингредиенты можно просто смешать, а можно выложить слоями.
11. Салат заправляют смесью майонеза, сметаны и оливкового масла.

Пищевая ценность

Калорийность такого плавленого продукта зависит от жирности первоначального сырья и состава. Колбасный сыр – далеко не диетический продукт. В 100 г копченого лакомства содержится в среднем около 350 ккал. Пищевая ценность этого веса будет состоять из 22 г белков, 20 г жиров и 4 г углеводов. Так как чаще всего сыр используется в натертом виде, то проще замерить его калорийность в одной столовой ложке.

Вес продукта в таком случае составит около 30-40 г, а калорийность – около 96 ккал. Из-за большой питательности сыра его рекомендуется употреблять в тех блюдах, которые подаются на завтрак или обед.

В правильно приготовленном колбасном сыре содержится множество полезных веществ:

• витамины группы В и витамин А – они полезны для кожи и костей, укрепляют нервную систему и повышают иммунитет в целом;
• фосфор, медь, калий, кальций и другие полезные минералы – все они жизненно необходимы для здоровья и бодрости человеческого организма.

Употребление копченого сыра в разумных пределах не повредит ни взрослому, ни ребенку. Конечно, не стоит вводить его в прикорм младенцам и детям до 2 лет, все-таки сыр – это тяжелая пища, и кишечник малыша с ней просто не справится.

С фасолью

Ингредиенты представлены:

• хлебом черствым (ржаным или пшеничным) – 3 куска;
• спредом – 1 ст. л.;
• сыром – 225 г;
• консервированной фасолью – 1 ст.;
• чесноком – 3 зубца;
• майонезом.

Рецепт блюда с фасолью:

1. Порезать черствый хлеб на кусочки, после чего его поджарить на сковородке со спредом.
2. Чтобы сыр легко было измельчать его следует поместить на полчаса в морозилку, далее, натереть.
3. В одной емкости смешать сыр, фасоль и сухари.
4. С помощью чеснокодавки измельчить чеснок.
5. Внести чеснок к основному составу, и присоединить майонез.

Если время ограничено, готовые сухари можно купить в универсаме.

Для украшения блюдо использовать зелень, лимонные дольки, порезанные кольцами помидоры и оливки.

Это интересно: Тушеная капуста по-немецки: рецепт

Рекомендации по выбору хорошего сыра

Для того чтобы колбасный сыр не смог навредить здоровью, первоначально его нужно правильно выбрать.

Первое на что нужно обратить внимание – это поверхность продукта. Именно это качество может показать, сколько колбасный сыр уже на прилавке, и каков его срок годности

В зависимости от цвета корочки, а именно от светло-коричневого до темного, можно понять насколько сыр прокопчен. Соответственно — светлый цвет сыра говорит о легкой степени его прокопченности, темная – о более насыщенной.

Если корочки нет вовсе, то стоит понимать, что данный сыр не подвергался никакому копчению.

Запах также может рассказать о том, насколько сильно был прокопчен сыр. Если у него есть легкий аромат копчения, то качество находится на высоком уровне. Если же с запахом копчения присутствует еще какой-то запах, то в сыр был добавлен жидкий дым или ароматизатор, который впоследствии может в значительной степени повлиять на состояние здоровья человека.

Составляющие колбасного сыра и их полезные свойства

В колбасном сыре содержатся и другие, не менее нужные для поддержания здоровья вещества, которые из кисломолочных продуктов усваиваются легче и быстрее. Прежде всего это:

1. Кальций. Отличается повышенным содержанием в колбасном сыре, в отличии от многих других пищевых продуктов. Благодаря этому элементу здоровыми будут зубы, кости и мышцы, физическая и умственная активность нормализуется. Кальций лучше всего усваивается, если присутствует белок, потому колбасный сыр необходим детям и людям, активно занимающимся физическим и умственным трудом.
2. Натрий. Регулирует водно-солевой баланс, поддерживает сердечно-сосудистую систему.
3. Фосфор. Необходим для поддержания тканей — костных, мозговых и нервных, помогает опорно-двигательному аппарату функционировать нормально. В этом сыре находится гармоничное сочетание фосфора и кальция, которые усваиваются организмом полностью.
4. Обилием витамином колбасный сыр похвастать не может, но все же они в нем содержатся в небольших количествах. В нем есть:
5. Бета-каротин. Является провитамином ретинола. Защищает от инфекционных и онкологических заболеваний, нормализует зрение.
6. Витамин С. Этот витамин необходим для окислительно-восстановительных функций.
7. Витамин D. Регулирует обменные процессы, в которых участвуют кальций и фосфор.
8. Витамины группы В. Они необходимы во время жировых и углеводных обменов, улучшают работу нервной и мозговой систем, особенно, когда требуется их усиленная деятельность.

Чтобы получить истинное удовольствие, съев колбасный сыр, нужно прежде ознакомиться с составом выбранного продукта

Если указано, что в нем много растительных жиров, значит, качество его низкое, и в этом случае он относится к категории сырного продукта.
Не повышают качества и сомнительные усилители вкуса, красители искусственного происхождения или непонятные добавки.
Обратить внимание следует также на поверхностный слой продукта. Свидетельства хорошего качества – это, прежде всего, светлая поверхность, консистенция однородная, с отсутствием пузырьков и всевозможных, даже незначительных трещин.
Когда сыр режут, он не должен крошиться, а место среза должно оставаться ровным и блестящим

Чаще всего консистенция отличается ломкостью, если была повышена кислотность молока.
Если сыр коптился с соблюдением правильной технологии, без нарушений, под оболочкой должна находиться корочка действительно копченая, с приятным ароматом, который свидетельствует, что обработка производилась на древесных опилках. Если использовали жидкий дым, такого запаха он дать не сможет.
Если запах имеет кислый оттенок, покупать сыр не нужно. Скорее всего, в нем развиваются необратимые гнилостные процессы.
Сыр могут хранить неправильно. Если слишком низкая температура была в период дозревания, то в сыре накапливаются пептоны – они провоцируют возникновение горького вкуса.

Простой салат с колбасным сыром и морковью

Ингредиенты:

• колбасный сыр (копченый) – 345 гр;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• укроп – 2 веточки;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

Перед приготовлением необходимо колбасный сыр охладить, после чего его следует натереть, используя крупную терку и переместить в неглубокую миску.

Очистить свежую морковь от кожицы и тщательно промыть.

Морковку измельчить с помощью крупной терки.

Смешать в одной емкости сыр с морковью.

Очистить от шелухи чеснок, помыть под проточной водой, порезать ножом и добавить в миску к остальным продуктам.

Присоединить нашинкованный промытый укроп.

Внести майонез.

Перемешать блюдо. Если салату не хватает соли, нужно подсолить его.

Чтобы салат был менее калорийным, следует вместо майонеза использовать сметану с низким процентом жирности. Сыр, перед тем как измельчать на терке, нужно подержать в холодильнике 25 минут, чтобы он не прилипал к прибору.

Салат с крабовыми палочками

Это необычное, но невероятно вкусное блюдо найдет немало поклонников среди любителей колбасного сыра. Чтобы приготовить его своими руками, вам потребуются:

• 200 г размороженных крабовых палочек.
• 180 г колбасного сыра.
• 6 сваренных вкрутую яиц.
• Соль, зелень и хороший майонез.

Если вы планируете подать этот салат к праздничному столу, его можно красиво оформить. На дно любой плоской тарелки поочередно выкладывают сырную стружку, рубленые яйца и крабовые палочки. Слои повторяют несколько раз, не забывая промазывать их хорошим майонезом. Приготовленный таким образом салат декорируют любой свежей зеленью и ненадолго убирают в холодильник, чтобы он успел пропитаться.

Источник

Какой сыр плавится лучше всего

Некоторые виды сыров идеально подходят для того, чтобы плавиться. Они легко дают однородную консистенцию и тянутся во время употребления в пищу. Рассмотрим несколько видов и узнаем, какой сыр плавится лучше:

Моцарелла

Мягкий вид сыра, который имеет легкий вкус, не перекрывающий общую тональность блюда. Хорошо тянется и плавится. У него волокнистая структура, благодаря которой он не выделяет излишки жира и сохраняет тягучие свойства даже после остывания. Идеально подходит для пиццы, бутербродов, рулетов или лазаньи.

Чеддер

Обладает пикантным вкусом, в котором чувствуется ореховая нотка. Как и моцарелла, чеддер великолепно плавится и тянется. Это происходит за счет высокого содержания в нем белка. Применяется в сэндвичах, запеканках, соусах, спагетти и макаронах.

Грюйер

Желтый сыр, он одновременно соленого и сладкого вкуса. Очень быстро и легко плавится, поэтому часто используется в приготовлении фондю. Также хорошо подходит для основы в соус или для начинок в самые разные блюда.

Эмменталь

Швейцарский сыр с «глазками». Он немного сладковатый на вкус, прекрасно плавится и тянется. Употребляется в приготовлении фондю, пиццы, а также в бутербродах.

Сулугуни

Рассольный сыр, который хорошо плавится, с острым пикантным вкусом. Достаточно быстро плавится, а на блюдах образовывает золотистую и хрустящую корочку, поэтому подходит для блюд, приготовленных в духовке.

Советы в приготовлении

1. Лучше использовать Сервелат, Салями. Оболочка колбасы не должна липнуть к рукам, сало иметь белый цвет, но не желтый. Если мясное изделие хрупкое, то в наличии много крахмала.
2. Заправка зависит от ингредиентов. Майонезным соусом, сметаной заправляют блюда с сухариками, сырокопченкой, картофелем, яйцами, грибами, кукурузными зернами. Такой соус придает сочность, объединяет ингредиенты. Его можно смешать с зеленью, чесноком. Легкие холодные закуски из свежих овощей заправляют растительным маслом или соусом на основе меда и горчицы.
3. В рецептах салатов с копченой колбасой и сыром обычно используют твердые сорта. Также можно продукт заменить плавлеными сырками. Чтобы их было легче тереть, надо на 15 минут положить в морозильную камеру.
4. Сулугуни по консистенции напоминает моцареллу, но она отличается нежным сливочным вкусом и легким сырным ароматом. Можно использовать брынзу или Адыгейский, но их следует вымочить в молоке, чтобы убрать лишнюю соль. Фету хорошо совмещать со свежими и консервированными овощами. Колбасный сыр имеет специфический вкус и может придать рецепту новое ощущение. Чеддер, Пармезан, Едам, Гауда — это твердые сорта. Они замечательно сочетаются с ветчиной, полукопченкой, грибами.

Как и из чего делают колбасный сыр

Качественный колбасный сыр изготавливают из твердых сычужных сыров с добавлением различных натуральных ингредиентов. Это может быть творог, сливки, специи, масло и т.д. Не секрет, что используемые сыры, таким образом, подвергались вторичной обработке. Вся эта масса перетирается до пастообразного состояния, переплавляется и при помощи специального промышленного шприца (как для наполнения сарделек) ею наполняют специальные формы. После остывания сыр отправляют в коптильный цех на 3 часа.

Из-за термической обработки высокими температурами многие витамины теряются. Колбасный сыр имеет небольшую калорийность. В 100 гр. продукта находится:

• 260 ккал;
• белков 18 гр.;
• жиров 18 гр.;
• углеводов 5 гр.;
• витамин А;
• кальций, фтор, магний и т.д.

Оригинальный салат с колбасным сыром – «Полено»

Ингредиенты:

• четыре средних картофелины;

• колбасный сыр, средней плотности (копчёный) – 350 гр.;

• головка горького лука;

• две ложки сладкосливочного масла;

• чеснок;

• две тёмно-бордовых свёклы;

• 180 гр. майонеза средней жирности;

• три солёных огурчика среднего размера;

• зелень садового укропа и кудрявой петрушки;

• лимон.

Способ приготовления:

1. Ошпарьте лимон кипятком или выдержите в нём около минуты, затем разрежьте пополам, хорошо отожмите из каждой половинки сок и процедите.

2. Картошку и свёклу отварите до полной готовности в разных кастрюлях. В ёмкость со свёклой добавьте немного уксуса, чтобы она не потеряла в цвете.

3. Нарежьте луковицу очень мелкими ломтиками и замаринуйте в свежеотжатом лимонном соке.

4. Прямоугольный лист пищевой плёнки расстелите на разделочной доске. Натрите на неё через крупную тёрку колбасный сыр. По его поверхности равномерно распределите продавленный прессом чеснок и сформуйте толстой колбаской. Оберните заготовку для салата плёнкой и поставьте в холодильник на 40–45 минут.

5. На новый лист пищевой плёнки равномерным слоем натрите свёклу и аккуратно разровняйте.

6. Свекольный слой накройте слоем тёртого картофеля, а сверху равномерно разложите промариновавшийся лук.

7. С солёных огурчиков тонко снимите кожуру, и нарежьте полусантиметровыми кубиками. Если огурцы излишне водянистые – слегка отожмите кусочки руками и выложите на картофель.

8. По центру огуречного слоя положите сырную колбаску и аккуратно, приподнимая все слои плёнкой, сверните плотный рулет. Сырная колбаска при этом должна быть в середине, а рулет не завернуться улиткой.

9. Плёнку не снимайте. Оберните ею рулет и поставьте салат на два часа в холодильник.

10. Затем достаньте и аккуратно удалите плёнку, сверху посыпьте, не слишком обильно, рубленой зеленью.

Салат с колбасным сыром: легко, просто, вкусно…

Что приготовить

Колбасный сыр является одним из самых востребованных, популярных, покупаемых товаров на российском рынке пищевой промышленности. Относительно невысокая цена, приятный вкус с каждым днем прибавляют популярности данному продукту. В данной статье я расскажу вам о не менее популярном блюде – салат с колбасным сыром.

Салат №1

Первым в списке является крабовый салат. Ингредиенты: огурцы – 5-6 средних плодов, колбасный сыр – 200 грамм, мясо краба/крабовые палочки – 300 грамм, чеснок – 2 крупных зубчика, сметана повышенной жирности – 3 столовые ложки. В качестве украшения могут выступить веточки укропа или петрушки.

Приготовление блюда

Чистые огурцы мелко нарезать. На крупной терке натереть колбасный сыр. Во избежание смятия сырного продукта необходимо предварительно подморозить его в холодильнике. Мясо краба или крабовые палочки нашинковать кружочками или ломтиками около двух миллиметров толщиной. Крабовую нарезку, огурцы и тертый сыр смешать в глубокой посуде, заправить сметаной. Предварительно добавить в сметану раздавленный чеснок. Для любителей овощей можно добавить около ста граммов редиса или капусты. Майонез для заправки придется по вкусу любителям солененького. По вкусу допускается добавление зелени. Самой подходящей заправкой будет являться домашняя сметана.

Салат №2

Следующий рецепт: салат с сыром «косичка». Немного непривычное блюдо, поскольку этот вид сырного продукта нечасто встречается. Но всё же…

Ингредиенты: копченый сыр косичкой – 300 грамм, грибы маринованные (шампиньоны оптимально) – 300 грамм, томаты – 5 штук, петрушка – 1 средний пучок, майонез – 200 грамм.

Приготовление блюда

Грибы необходимо отделить от маринада, нарезать дольками. Томаты нарезать кубиками или секторами. Сыр аккуратно расплести и нарезать или порвать нитками. Петрушку мелко нашинковать. Все составляющие смешать как можно тщательнее и заправить блюдо майонезом.

Сочетание с другими компонентами

Салат с колбасным сыром типа «косичка» отлично сочетается с ветчиной, отварной говядиной, горошком или кукурузой.

Салат №3

Третье место в этом списке займет салат с колбасным сыром и солеными огурцами.

Ингредиенты: картофель – три клубня, свекла – три небольших плода, соленые огурцы – 2 штуки, крабовые палочки – 250 грамм, сыр колбасный – 200 грамм, яйца – 3 штуки, зеленый горошек – 1 баночка, чеснок – 1 зубчик, майонез для заправки.

Приготовление блюда

Прежде всего, необходимо подготовить овощи. Для этого нужно их помыть и отварить до готовности. При этом стараться не переварить плоды. Яйца также следует отварить и отделить белки от желтков. Сыр, яйца, свеклу и картофель потереть на терке. Мелко нашинковать крабовые палочки или мясо краба и огурцы. Чеснок раздавить. Все ингредиенты уложить слоями, пропитывая каждый майонезом, в такой последовательности: картофель — огурцы — сыр — крабовое мясо или палочки — желтки — яичные белки — свекла с чесноком.

Оформление салата №3

Верхушку салата смазать майонезом и посыпать зеленым горошком (необязательно) и кусочками томата. И этот салат с колбасным сыром готов!

Небольшой совет в заключение

При покупке колбасного сыра стоит обращать внимание на его поверхность. Цвет поверхности сыра соответствующего качества от светло-желтого до темно-коричневого, с глянцевым отливом

Сырная масса должна быть уплотненной, исключается наличие воздушных пузырей. Оболочка плотно прижата к мякоти. Запах характерный для копченого продукта. Посторонний аромат будет свидетельствовать об игнорировании процедуры копчения производителем. Салаты из колбасного сыра станут великолепным дополнением как привычного рациона, так и праздничного стола. Приятного аппетита!

Как производят?

Впервые такой плавленый сыр произвели в Шотландии из сычужного сыра, лежавшего уже достаточно давно. Чтобы спасти продукт от окончательного высыхания, его смешали с пищевой содой и жирным маслом и переплавили все это на водяной бане в упругую массу, сформировав из нее небольшие батончики, напоминающие по форме колбасу. Впоследствии технология производства менялась, появлялись одни ингредиенты и исчезали другие. На текущий момент весь процесс изготовления такого сыра занимает несколько этапов.

• Сычужные сыры смешиваются с помощью специальной машины с остальными ингредиентами. В зависимости от рецептуры это может быть творог, масло, сливки или другие кисломолочные продукты.
• Вся масса плавится в большом котле и заливается в твердые формы.
• Охлажденные сырные батончики обрабатывают натуральным опилочным дымом. Некоторые производители в попытке сэкономить используют не слишком полезный для человеческого организма жидкий дым. Эту пахучую жидкость добавляют на первом этапе, при смешивании всех ингредиентов.
• Застывшие колбаски упаковывают вакуумной пленкой и транспортируют до прилавков магазина.

С крабовыми палочками

Салаты с колбасным сыром получаются мягче, если в них добавить крабовые палочки.

При этом сочетание копчёного и морского ингредиентов придаст блюду необычный вкус и поможет обмануть желудок, так как по вкусу напомнит морскую рыбу.

Ингредиенты

Для соуса:

• нежирная сметана;
• специи.

для салата:

• крабовые палочки (10 шт.);
• сыр плавленый «Колбасный» (0,4 кг);
• яйца (4 шт.);
• лук (2 шт.);
• зелень (1 пучок).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы готовки:

1. Перед началом приготовления отваривают яйца, моют зелень и очищают от прозрачных обёрток крабовые палочки.
2. На следующем этапе морской ингредиент нарезают соломкой.
3. Лук очищают от кожуры, ополаскивают под холодной водой и режут полукольцами.
4. Яйца и копчёный сыр натирают на крупной тёрке.
5. Нежирную сметану солят и кладут в неё выбранные специи, например, чёрный перец и сушёный чеснок. Полученный соус перемешивают.
6. Салатные ингредиенты кладут в миску и перемешивают, после чего приправляют сметаной и снова мешают.
7. Перед подачей салат украшают листочками зелени.

Варианты блюда с крабовыми палочками

Вариант первый

Ингредиенты:

• 180 гр колбасного сыра;
• 200 грамм крабовых палочек;
• шесть куриных яиц;
• зелень;
• майонез.

На приготовление салата уйдет 20 минут, его калорийность — 175 килокалорий.

1. Сыр натереть на терке. Чтобы он не прилип к терке, ее нужно предварительно смазать растительным маслом;
2. Яйца отварить и мелко нарезать, крабовые палочки также порезать;
3. Сырок и крабовые палочки разделить на две половины;
4. Далее выкладываем салат аккуратными слоями, каждый слой покрываем майонезом: сыр, яйца, сыр, крабовые палочки и яйца;
5. Сверху блюдо посыпают свежей зеленью.

Вариант второй

Ингредиенты:

• 150 грамм колбасного сыра;
• упаковка крабовых палочек;
• банка кукурузы консервированной;
• один свежий огурец;
• одно яблоко;
• майонез.

Готовят блюдо около часа, калорийность блюда — 173 килокалории.

1. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины и натираем на терке;
2. Огурец нарезаем небольшими кубиками;
3. Сырный компонент блюда натираем на терке;
4. Крабовые палочки нарезаем по аналогии с огурцами;
5. Выкладываем салат на блюдо слоями:

• кукуруза;
• сыр;
• майонез;
• огурец;
• крабовые палочки;
• кукуруза;
• сыр;
• майонез;
• яблоко;
• крабовые палочки;
• майонез.

Салат должен пропитаться в холодильнике как минимум полчаса.

Способы плавки

Получить расплавленный молочный продукт получится, если растопить твердый сыр для соуса или для супа на сковороде или в микроволновой печи. Технология плавки несложная, которую легко провести в домашних условиях. Хотя часто используют уже готовый плавленый, приобретенный в магазине.

Как расплавить для соуса на сковороде

Если нет возможности расплавить сыр в духовке, растопливают на сковороде. В таком виде он отлично подойдет для приготовления соуса. Кулинары рекомендуют придерживаться следующей схемы плавки:

• натереть продукт не терку, дать постоять при комнатной температуре;
• сковородку разогреть, смазать сливочным маслом;
• обжарить на сковороде несколько столовых ложек пшеничной муки и добавить нежирное молоко (0,5 ст.);
• когда смесь закипит, ввести в состав тертую массу;
• постоянно помешивать до полного растворения ингредиента, плавить его на медленном огне.

Важно! Без добавления других компонентов растопить сыр на сковородке нельзя. Во время готовки он подгорит снаружи и останется нерасплавленным внутри

На сковороде растопить сыр труднее, чем в духовом шкафу (так как сложно контролировать температуру). Поэтому в чистом виде его на плите не плавят, а делают смесь, включают в нее другие ингредиенты.

Плавленый молочный продукт готовят самостоятельно на сковородке. Для этого надо:

• смешать 0,5 кг творога, 2 яичных желтка, 3 ст. л. растительного масла, соль (по вкусу) до получения однородной массы;
• выложить все на сковородку, нагревать на огне (ниже среднего);
• когда масса нагреется, добавить 50 г сливочного масла;
• проварить в течение 10 минут, вылить в стеклянную емкость и дать остыть.

Когда состав окончательно загустеет и остынет, его используют для приготовления вторых блюд, супа или салатов.

Как правильно расплавить сыр в микроволновке

Сыр плавят в микроволновке. Для этого надо:

• натереть небольшой кусок на терке и оставить на 5-10 минут (чтобы масса прогрелась до комнатной температуры);
• переложить в термоустойчивую емкость (стеклянную или пластмассовую);
• нагревать при максимальной температуре в течение 1 минуты.

Если сыр не плавится в микроволновке до конца за указанное время, его следует повторно нагреть в течение 30 секунд. Действие надо повторять до тех пор, пока масса окончательно не станет мягкой. Но допускать, чтобы она перегрелась и затвердела нельзя.

Продукт, плавленный в микроволновке, не отличается от твердого и расплавленного, приготовленного на сковородке, по своей питательной ценности, он не вреден для здоровья. Но во время нагревания до 120 °C беднеет его витаминный состав (уменьшается содержание витамина С), а при температуре 45 °C в продукте снижается количество полезных пищеварительных ферментов.

Как правильно растопить сыр без микроволновки и без духовки

В домашних условиях можно расплавить твердый сыр без микроволновки и без духовки, если использовать паровую баню. При таком способе плавки он растворится только за 15-20 минут. Структура получится однородной, продукт не расслоится и не пригорит.

Чтобы правильно расплавить продукт его натирают на терке (ли нарезают мелкими кусочками) и кладут в стеклянную термоустойчивую емкость. Туда же добавляют небольшое количество воды. Посуду помещают над кипящей водяной баней (для ее создания ставят на огонь кастрюлю с водой и доводят жидкость до кипения) и ждут, пока ее содержимое не расплавится и не превратится в однородную массу.

Важно!

Класть молочный продукт для плавки на водяной бане в эмалированную посуду нельзя. При размягчении он прилипнет к стенкам и может пригореть.