Как консервировать помидоры черри

Характеристика томатов Черри Ира f1

Томаты — уникальная культура, которая своими полезными свойствами и вкусовыми характеристиками компенсирует некоторые сложности выращивания. Как только наступает «дачный» сезон, у овощеводов возникает вопрос: какую рассаду стоит приобрести в этом году? Тем, кто любит небольшие плоды, отлично подойдет томат Черри Ира.

Характеристика томатов Черри Ира f1

Характеристика сорта

Сорт томата Черри Ира — это результат упорной работы российских селекционеров, постаравшихся создать культуру, пригодную для выращивания и в теплицах, и на открытых участках. Отметка f1 в названии растения, ещё раз подтверждает высокое качество плодов.

Согласно характеристике, помидор описываемого сорта — гибридная, среднерослая, высокопродуктивная культура. Растение входит в категорию «индетерминантных», то есть таких, у которых рост основного стебля неограничен, поэтому при стабильном температурном фоне (в теплице) он может расти и 9-12 месяцев.

Описание куста

Официальное описание говорит, что средняя высота растения достигает 85-90 см, в редких случаях томат Черри Ира f1 достигает отметки в 1 м. Куст умеренно раскидистый, листья средних размеров насыщенно-изумрудного цвета. Растение относится к штамбовому типу, неплохо переносящему разные заболевания.

Описание плодов

Общая характеристика уже подсказывает овощеводу, что это стоящий сорт, который подходит не только для засолок и цельноплодного консервирования, но и для дальнейшей переработки на соки. Томаты имеют следующее описание:

1. У плодов яйцевидная форма, они созревают кистями по 6-10 штук на каждой.
2. Изначально их цвет светло-зелёный, за время созревания они приобретают ярко-красный оттенок. В редких случаях «Черри Ира f1» приобретает немного другой цвет и становится малиново-алой.
3. Мякоть умеренно плотная, сочная, ароматная, с небольшим количеством семян, содержание сухих веществ — 4-6%.
4. Так как это небольшие по размеру плоды, вес у них соответствующий — 30-40 г.
5. Они очень богаты на витамины и другие полезные вещества, поэтому рекомендуется употребление плодов в свежем виде.
6. Урожайность: если тщательно следить за развитием растения и выполнять все необходимые правила ухода, с 1 куста можно собрать до 4 кг помидоров. Если на 1 кв. м, высаживать 3 куста, овощевод получает 11-12 кг плодов. Это достаточно высокий показатель для сорта «Черри».

Собранный урожай отлично переносит транспортировку и может подолгу храниться. Эта особенность изначально хороша для тех, кто выращивает продукт на продажу.

Особенности выращивания

Если садовод планирует получить хороший урожай культуры, ему необходимо заранее приготовить все необходимое для высадки рассады. Растение имеет одну специфическую особенность: если за ним неправильно ухаживать, помидор потеряет свои вкусовые качества.

Высадка семян

Почва, в которую будут высажены семечки, также нуждается в подготовке. Лучшее решение — дополнительно удобрить ее органическими и минеральными веществами. Для высевания делаются небольшие углубления, которые орошаются водой. Для сохранения температурного баланса емкость сверху прикрывается пленкой.

Уход за ростками

Для ростков необходимы освещение и поддержание температуры

Появление первых всходов свидетельствует о нормальном развитии, а также о том, что рассада нуждается в хорошем освещении. Для этого емкость можно переместить поближе к естественному свету (подоконник). Если погода пасмурная, проблему можно решить за счет люминесцентного освещения. Температура окружающей среды должна быть 17-20°С, только при таких условиях ростки будут развиваться без отклонений и в итоге дадут хорошую урожайность.

Высадка рассады

Для лучшей адаптации и чтобы предотвратить болезни, грунт обрабатывают специальными удобрениями. После этого начинается пикировка. Это несложная процедура, во время которой растения рассаживают по отдельным емкостям для укрепления корневой системы.

Высадка в землю выполняется, только когда погода уже стабилизировалась и нет сильных температурных скачков. Этот гибрид не переносит заморозки, поэтому стоит заранее побеспокоиться о сохранении куста. Высаживают по 3 растения на 1 кв. м. Садовод формирует куст в 2 стебля, ветвям необходима подпорка.

Удобрение

На протяжении периода интенсивного роста следует вносить удобрения. Эта культура хорошо отзывается на комплексные подкормки. Во время плодоношения лучше использовать органику, ведь она не оказывает негативное влияние на помидоры.

Рецепт помидоров черри на зиму с лимонной кислотой

Томаты по этому рецепту получаются очень вкусными, сладкими, с минимальным содержанием специй. Вкус максимально натуральный. Даже рассол получается очень вкусным. Вместо уксуса в составе используется лимонная кислота.

Рецепт проверенный годами.

https://www.youtube.com/watch?v=r1YtHkj-Fro

Ингредиенты на литровую банку:

• Томаты-черри – около 600 грамм
• Гвоздика – 2 штуки
• Горошки перца душистого и черного – по 2 штуки
• Веточка эстрагона или тархуна – 1 штука

Маринад на литр воды:

• Соль крупная – столовая ложка
• Сахарный песок – 5 столовых ложек
• Лимонная кислота – треть чайной ложки

1. Банки моем с содой, споласкиваем, обсушиваем.

2. Раскладываем в каждую тару гвоздику и перец. Если у вас есть возможность добавить эстрагон или тархун, то обязательно сделайте это – будет еще вкуснее. Но если такого ингредиента у вас нет, можете не добавлять вовсе. Томаты моем, обсушиваем и прокалываем сверху, где крепилась плодоножка.

3. Раскладываем неплотно помидоры. Докладываем примерно до плечиков или чуть выше, чтобы оставалось немного свободного пространства сверху.

4. Кипятком заливаем банки до краев. Прикрываем крышками. Даем постоять минут 10. Затем снова переливаем в кастрюлю, растворяем в этой воде соль с сахаром и лимонной кислотой. Ставим на огонь. После закипания варим пару минут. Снимаем с огня. Заливаем аккуратно томаты доверху маринадом.

5. Герметично закупориваем, ставим их крышками вниз. Укрываем сверху пледом или старой курткой. Даем постоять до следующего дня.

Хранить можно в погребе или даже при комнатной температуре.

Томаты сорта черри имеют не только отличный вкус, но и аппетитный внешний вид. Они прекрасно подходят для приготовления свежих салатов, закусок или декора различных блюд. А какие вкусные и красивые получаются они в консервированном виде?! Просто пальчики оближешь!

Забирайте наши рецепты себе на заметку. Попробуйте наиболее понравившийся. Со временем, советую попробовать каждый!

Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и полезного! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Специфика разведения и ухода

Уход за томатами состоит в снабжении их освещением, водой и питательными веществами. Правила содержания малоплодных помидоров в основном совпадают с принципами ухода за другими сортами, однако у них существуют свои отличительные черты. Томаты черри чувствительны к поступлению теплого свежего воздуха, помещение, где их выращивают, должно систематически проветриваться, в идеальном варианте – после увлажнения почвы. Растение весьма требовательно к благоприятному температурному режиму, необходимо соблюдать его в пределах от 25 градусов днем до ночной температуры 18 градусов. Накануне цветения и плодоношения температура воздуха может быть снижена на 2-3 градуса. Нежелательно переувлажнение воздуха.

Как поливать

Воду нужно лить на почву, а не на само растение.

Томаты относятся к засухоустойчивым типам растений, они могут самостоятельно получать влагу из грунта. Но небольшой объем земли в вазоне предусматривает увеличение частоты полива, главным образом в теплый сезон. Нехватка увлажнения приводит к опадению завязей на побегах. Как поливать помидоры черри на подоконнике, подскажет сама почва: она не должна быть слишком сухой и чересчур переувлажненной.

Поливать следует, когда высыхает верхний 2-сантиметровый слой. Обычно это происходит примерно дважды в неделю. Вода должна быть теплой. При образовании уплотнения в верхнем слое почвы нужно ее разрыхлить, чтобы жидкость лучше впитывалась. Оставшиеся в поддоне излишки воды необходимо удалить. Излишняя влажность почвы может привести к загниванию корней и впоследствии к болезни растения и его гибели.

Как организовать правильное освещение

Одним из важных условий разведения томатов черри в помещении либо на балконе является свет. Нехватка освещения замеляет процесс фотосинтеза в клетках растения, влияющего на развитие и созревание плодов

Следует обратить особенное внимание на то, как выбрать правильное освещение для выращивания томатов черри. Они являются очень светолюбивыми растениями и терпят дискомфорт от нехватки света – стебли тянутся в высоту и могут просто упасть

Зато их не пугают даже прямые солнечные лучи.

В весенний и осенний период помидорам понадобится досветка, в плохую погоду им все равно будет недостаточно солнца, вот почему зимой стоит позаботиться о добавочном источнике света. Лучшим вариантом станет коротковолновая лампа красно-синего излучения. Недостаток света приводит к осыпанию завязей, вот почему необходимо проявлять интерес к освещению для получения богатого урожая.

Вариант как организовать дополнительное освещение.

Подкормка

Подкармливание томатов имеет важное значение в разведении плодов. Первый раз ее осуществляют органическими удобрениями спустя полторы недели после посева семян, можно пользоваться готовыми минеральными добавками, к примеру, «Гумисолом»

Вторая подкормка производится, когда на кусте распускается вторая кисточка, и там появляется полуторасантиметровая завязь. Третий раз томаты подкармливают на этапе снятия первых созревших плодов.

Помидоры черри лучшие сорта

Черри в переводе с английского означает «вишня». Томаты черри внешне действительно похожи на крупные вишни. Их размер составляет 10-35 г. и цвет у ряда сортов бывает бордовым. На этом сходство с вишнями заканчивается.

Селекционеры знатно потрудились, создав сорта разных расцветок и форм. Цвет плодов разнообразен: встречаются полосатые, черные, желтые, малиновые, даже зеленые черри. Поработали также над вкусом плодов, добавив в них нотки фруктов и ягод: малины, дыни, черники.

Удивляет вкус помидор, и их количество на растение. Они очень сладкие, образуют кисти, похожие на виноградные грозди. Есть  комнатные томаты черри, которые прекрасно чувствуют себя в горшке зимой, служат прекрасным украшением балкона или лоджии. Получены специальные, «зимние сорта», чтобы вырастить черри дома, порадовать семью в зимнюю стужу салатом со свежими помидорами.

Сортовое разнообразие поражает воображение, но обратим внимание на томаты черри с лучшими качествами, объединив их в ТОП-10 наиболее популярных

1. Ира F1 относится к раннеспелым сортам: плоды вызревают на 95 день с момента посадки. Они характеризуются бордовым цветом, вытянутой формой, массой в 35 г. Созревают дружно, усыпаны гроздьями бордовых ягод.
2. Доктор Грин Фросед интересен зеленым цветом спелых томатов. Высокорослый сорт нуждается в пасынковании, подвязке. Круглые плоды массой 25 г имеют привкус муската. Пригодны для хранения, вкусны маринованными.
3. Финик желтый образует куст высотой до 1, 5 м с овальными, желто-лимонными ягодами весом до 20 г. Хороши в маринованном виде.
4. Блоксэм относится к раннеспелым сортам томатов черри массой 30 г. Обладают хорошей лежкостью, транспортабельностью, пригодны для маринования.
5. Вера F1 – индетерминантный, раннеспелый сорт. Период цветения продолжается недолго и через месяц начинается плодоношение. Помидоры черри Вера набирают массу 30 г, по форме напоминают яйцо. Хороши в свежем виде, вкусные и маринованные томаты.
6. Блэк черри образует гроздья томатов практически черного цвета. С 1 куста собирают до 5 кг плодов. Мощный стебель похож на виноградную лозу, поэтому обязательны подвязка, пасынкование.
7. Мио черри отличают ярко-красные, сочные плоды. На каждой кисти – до 20 «ягод» весом 35 г. Коренастый куст небольших размеров удобно выращивать на подоконнике. Сорт растет, плодоносит зимой, если созданы подходящие условия.
8. Тайгер образует необычного цвета помидоры, они бурого окраса с зелеными жилками. Томаты очень ранние – созревают на 80-90 день после посадки. Быстро растет, дает урожай 15 кг/м. кв. в закрытом грунте. Отлично хранится, вкусен в маринованном виде.
9. Москвичка относится к сортам черри, которые выращиваются в северных регионах с суровым климатом. Сорт Москвичка ростом до 40 см, образует 3-4 кисти. Хорошо себя чувствует в открытом грунте. Ровные плоды красного цвета достигают массы в 60 г. Это гигант среди черри. Вкусен в свежем виде, и маринованный.
10. Негро – сорт, который не боится температурных перепадов, хорошо себя чувствует в средней полосе. Черного цвета плоды массой 20 г дружно вызревают на кисти с20-30 ягодами. Зимой черные, маринованные помидорчики можно подать на стол как экзотическое блюдо.

Большинство сортов черри – высокорослые растения, которые требуют подвязки. Без опоры кисти ложатся на землю и загнивают. При коротком световом периоде требуют дополнительного освещения. В теплицы высаживают в апреле, а в открытый грунт – в мае. Конкретные сроки зависят от климатической зоны. К недостаткам многих сортов черри относят растрескивание плодов.

В чем отличие томатов-черри от обычных томатов?

От привычных нам сортов и гибридов томаты черри отличаются не только размерами, но и дружным созреванием, устойчивостью к растрескиванию и длительностью периода плодоношения. 

В среднем на каждой кисти поочередно созревает по 16–20 плодов, а сама длина кисти может превышать 100 см.

В зависимости от сортовых характеристик форма может быть шарообразной, каплевидной, овальной либо удлиненной, а цвет – желтым, розовым, зеленым, оранжевым, красным или черным.

На сегодня в культуре насчитывается более 100 различных сортотипов томатов черри: имеются как высокорослые (1 м и выше), так и низкорослые (около 40 см) растения, подходящие для выращивания в контейнерной культуре.

Сорта, которые можно выращивать дома, обычно продаются с пометкой «для балкона» или лоджии. Очень красиво низкорослые томаты черри смотрятся в подвесных кашпо. Только для посадки в кашпо желательно выбирать сорта и гибриды с самыми мелкими плодами. Подробнее про выращивание мини черри-томатов в конетйнерной культуре >>>

Выращивание томатов-черри в контейнерной культуре

Описание

Помидоры черри – садовая разновидность обычных томатов. Плоды в среднем весят не больше 30 г. Чаще всего на одной кисти размещается до 20 плодов. Название происходит от английского слова, которое в переводе означает «вишня», это связано с внешним видом плодов. Помидоры черри могут иметь совершенно разную форму, например, каплеобразную, круглую или же удлиненную. Кроме этого в зависимости от сорта может изменяться и цвет плодов, они могут быть зелеными, красными, желтыми и оранжевыми.

Вывели этот сорт помидоров в Израиле в 1973 году. Выращивать этот овощ можно не только на грядке, а и на подоконнике в горшках.

Полезные свойства

У мини-копий есть такие же полезные свойства, как и у обычных томатов. В этом овоще есть витамин К, который способствует усвоению кальция и улучшает работу почек. Есть также в помидорах черри ликопин, который имеет способность уменьшать риск развития заболеваний сердца и сосудов, рак легких, пищевода, а также кишечника и желудка. Кроме этого он не разрушается при термической обработке, а только увеличивается. Только стоит учитывать, что это вещество является жирорастворимым, а значит, помидоры нужно обязательно заправлять растительным маслом.

Есть в этих мини-помидорах и гормон сератотин, который положительно влияет на настроение и служит так называемым антидепрессантом

Употребление этих овощей позволяет в необходимое время восполнить потерю минеральных веществ, особенно это важно в зимний период.Благодаря содержащемуся хрому, такие томаты дают возможность быстро утолить голод. В этих помидорах есть калий, который очень полезен для сердца, кроме этого он способствует выведению из организма лишней жидкости

Кроме этого этот овощ отличается своей низкой калорийностью, а значит, его можно использовать во время похудения.

Использование в кулинарии

Особой популярностью помидоры черри пользуются в кухнях Средиземноморья, там очень сложно найти блюдо, в которое бы не входили эти овощи. Достаточно часто их используют в салатах и консервациях. Некоторые сорта этого овоща предназначены для сушки, такие помидоры использую для приготовления различных блюд, например, супов, пиццы и др. Широко применяются помидоры черри в кухнях Испании, Франции и Италии. Их добавляют в салаты, а также делают очень вкусные соусы. Красивые и необычные помидоры используют для украшения огромного количества блюд.

Польза помидоров черри и лечение

Польза помидоров черри может наблюдаться при общем упадке сил, а также при болезнях сердца и сосудов. Кроме этого этот овощ поможет справиться с проблемами ЖКТ, а также при малокровии. Поскольку в состав помидоров входит цинк, регулярное употребление помидоров черри будет способствовать быстрому заживлению ран и довольно быстрому образованию новых клеток кожи.

Вред помидоров черри и противопоказания

Вред помидоры черри могут принести людям с нарушениями обмена веществ. Отказаться от употребления этого овоща стоит людям с язвенной болезнью, поскольку органические кислоты, содержащиеся в нем, могут раздражать слизистую, тем самым препятствуя выздоровлению. Противопоказания к употреблению этого овоща есть также у аллергиков на красные фрукты и овощи. Уменьшить количество потребляемых помидоров черри нужно людям при желчнокаменной болезни.

Сбор урожая

Помидоры снимают с побегов сразу же после того, как они достигли полноценного созревания. В этот период урожай максимально вкусный, ароматный и полезный. Из-за маленьких размеров собирать помидоры по одной штуке сложно и долго, поэтому удобнее отрезать сразу целую гроздь. Если томаты выращиваются в коммерческих целях, после срезания кисти помидоры бережно отсоединяют от нее.

Иногда овощи снимают с кустов недозревшими. Их аккуратно складывают в емкости из картона, а между слоями стелют газету. Хранить урожай нужно в темном месте, где он постепенно дозревает. В таком случае плоды приобретут яркий окрас, но их вкус будет ухудшен. По гастрономическим показателям собранные заранее помидоры не сравнятся с теми, которые были собраны с грядки.

Черри в открытом грунте

Высаживание рассады

В открытый грунт рассаду высаживают, если заморозков больше не ожидается. Схема посадки зависит от габитуса томата. Чем компактнее растение, тем меньше площади питания оно требует. В среднем на 1 кв. м грядки высаживают 4 растения. Подготовка грядок и посадочных лунок такая же, как и для крупноплодных сортов. Грядки с осени удобряют перегноем и суперфосфатом, соответственно 10 кг и 80 г на 1 кв. м. Лунки для посадки заправляют горстью перегноя, а лучше компоста, добавляют туда столовую ложку золы. Помидоры черри любят плодородную почву, но избыток азота им вреден. Особенно требовательны томаты к калийным удобрениям.

Рассаду перед высадкой нужно приучать к новым условиям существования. Для этого в теплую погоду ее выносят на открытый воздух, сначала ненадолго, постепенно увеличивая время ее пребывания на улице. В теплые ночи можно не заносить ее домой.

Высаживают хорошо политую рассаду, аккуратно вынимая ее из стаканчика. Растения заглубляют до первого настоящего листа. Лунку требуется полить, не менее литра на один томат. Сверху почву присыпают сухой землей или перегноем, чтобы уменьшить испарение воды. Посаженые томаты укрывают спанбондом, его накидывают на дуги, чтобы защитить молодые растения от солнца.

Режим полива

Когда помидоры приживутся, примерно через неделю, их первый раз поливают. В дальнейшем томаты черри поливают регулярно, увеличивая количество воды в период налива плодов.

Поэтому их нужно поливать регулярно, не дожидаясь полного пересыхания почвы. Излишняя влага тоже вредна для томатов. Поэтому нужно соблюдать золотую середину.

Подкормки

К подкормкам приступают не раньше чем через 15 дней после высадки. Первую подкормку делают комплексным удобрением с микроэлементами.

В начальном периоде для формирования корневой системы томаты черри нуждаются в достаточном количестве фосфора

Это труднорастворимый элемент, поэтому так важно внести его еще с осени, чтобы к моменту высадки рассады он успел раствориться. Хорошо помогают нарастить корневую систему и гуматы

Чтобы они лучше усваивались, лучше провести внекорневую подкормку их раствором.

Дальнейшие подкормки должны быть регулярными, каждые 2 недели. Лучше применять водорастворимое удобрение с соотношением NPK 1:0,5:1,8. В течение периода вегетации нужно провести внекорневую подкормку раствором борной кислоты и такую же раствором кальциевой селитры. Нужен томатам и магний, особенно на песчаных и супесчаных почвах.

Формирование томатов черри

Это очень важная операция. Если не проводить пасынкование томатов, созревание плодов задерживается. Чаще всего у томатов черри в открытом грунте оставляют один ствол и пасынок под нижней цветочной кистью. Если лето теплое, допустимо оставить пасынок и над цветочной кистью, формируя томат в три ствола. Не пасынкуют только штамбовые сорта томатов черри.

Профилактика заболеваний

Выращивание томатов черри невозможно без заботы о здоровье растений. Этот вид томатов считается достаточно устойчивым к заболеваниям. Но профилактические обработки от фитофторы обязательны и для них. До образования первой цветочной кисти допустимо применять химические фунгициды. С началом цветения лучше перейти на народные методы.

В борьбе с болезнями хорошую помощь оказывает мульчирование почвы вокруг томатов. Если растения не соприкасаются с землей, вероятность заболеть у них намного меньше. К тому же мульча сохранит почву влажной, что позволит реже поливать томаты черри, земля станет более рыхлой и плодородной. Для мульчи подойдет сено или любая трава, не содержащая семян сорных растений. Толщина мульчирующего слоя не должна быть меньше 5 см.

Полезные свойства помидоров черри

Состав и наличие полезных веществ

В этом маленьком овоще содержится: кальций, железо, калий, фосфор, витамин С, Е, витамины группы В, антиоксидант, органические кислоты и ликопен.

Полезные и лечебные свойства

Данный крошечный сорт томатов идеальная еда не только в зимнее время, так как черри прекрасно восполняет потерю многих целебных элементов. Следует отметить, что в этом помидорчике гораздо больше полезных элементов, чем в его более крупном сородиче.

Содержащийся в помидоре калий очень полезен для сердца, помимо этого он выводит из нашего организма лишнюю жидкость. Железо просто необходимо при анемии. Оказывает помощь в адаптации к холоду всем известный магний.Для укрепления костей необходим кальций, а для улучшения обменных процессов – фосфор.

Самое ценное вещество, которое содержится в черри – это ликопен. Именно он придает помидорам такой насыщенный красный цвет. Он является довольно мощным антиоксидантом, с помощью которого можно предупредить развитие таких заболеваний как: рак желудка, рак пищевода, кишечника и легких

Очень важно, что ликопен снижает вероятность развития патологий сердечнососудистой системы

С помощью хрома, содержащегося в черри можно легко утолить голод, а также предупреждает появление сильного голода.

Самым важным свойством этих маленьких томатов является их низкокалорийность.

В кулинарии

Без этого овоща невозможно представить блюда испанской, южнофранцузской и итальянской кухни. Чаще всего для приготовления салатов используют вишневидные и мясистые томаты. Супы можно приготовить из переспевших, слегка треснутых томатов. Для соусов и подлив подойдут сливовидные черри.

Их нельзя применять при язвенной болезни, причем даже при ремиссии. Но таким пациентам все-таки можно употреблять черри, но немного – 100 г.