Морской ёж: красив, но очень колюч

Иглы

Известковые палочки обладают цилиндрической формой. Они подвижно прикреплены к телу, что позволяет им спокойно вращаться в разные стороны. Они не только защищают животных, но и помогают им передвигаться. Более того, некоторые из них обладают хватательной функцией.

В этом случае принято называть эти органы педицелляриями. Часть игл содержат ядовитые железы, которые выделяют довольно сильное вещество. Поскольку такие органы короче остальных, обычные иглы раздвигаются, выпуская их наружу. Из-за яда для человека опасно около 80 видов этих животных. Длина игл может достигать 30 см в длину.

Правила хранения

Ежей разводят в искусственных водоемах только в Японии, а в основном добывают съедобных в морях с определенной соленостью

Для сохранения качества продукта важно обеспечить перевозку. Если животное перевозят самолетом, их укладывают в емкости с хладагентом клювом вверх, чтобы внутри оставалась вода или помещают в резервуары с морской водой

В России действуют технические условия на ежей — сырцов, в которых приведены правила перевозки и хранения, как скоропортящихся продуктов. При 1–5◦С продолжительность перевозки в ящиках составляет три дня (с момента вылова), а в емкостях с морской водой при 0–8◦С — пять дней.

Перед продажей или использованием их держат в специальных резервуарах (аквариумы) при соблюдении температурного режима, кислотности (8,1–8,4) и солености (1,023–1,025) воды. Аквариум-витрину и аквариум-бар разных моделей для ресторанов и торговых залов предлагают российские и зарубежные фирмы. Из дальних стран надежней импортировать икру в замороженном состоянии, а не животных.

pixabay.com

Икра — дорогой деликатес и надо хранить так, чтобы обеспечить неизменность качества. В зависимости от того, в каком она виде, сроки разные:

• сушеная — в пластиковой емкости 18 месяцев при 18–25◦С (если открыть упаковку — не больше 7 суток);
• соленая — в контейнере из пластика 30 дней при 1–5◦С, в металлической или стеклянной банке 3–5 месяцев (18◦С–25◦С) (если открыть банку — 3 дня);
• замороженная — в пластиковом контейнере или вакуумной упаковке 3–4 месяца при температуре от – 18◦С до – 25◦С, после размораживания — 3 дня в холодильнике;
• охлажденная — в резервуаре из пластика 3 суток при температуре от 1◦С до 5◦С;
• парная — в герметичной посуде в холодильнике не больше суток.

Полезные свойства исчезают, если икру подвергают термической обработке.

Итоговая таблица рейтинга приготовления морского ежа

Салат из морского ежа и рисом

Фруктовая закуска из морского ежа

Омлет с морским ежом

Паштет из морского ежа

Спагетти и морской еж

Применение икры морских ежей в народной медицине

Икра морского ежа (отзывы только лишний раз подтверждают наличие у нее лекарственных свойств) сейчас довольно активно изучается специалистами на предмет медико-биологических особенностей и создания на их основе различных профилактических и лечебных медицинских препаратов.

Продукт применяется как общеукрепляющее средство, для повышения сексуального влечения. Используется в качестве иммуностимулирующего и радиопротекторного средства при лучевой терапии и онкологии.

Экстракт икры

Экстракт икры морского ежа в продажу поступает в 2 лекарственных формах: в виде настойки и желатиновых капсулах.

Настойка

В состав настойки входят икра животного, аскорбиновая кислота и спирт этиловый.

В терапевтических целях рекомендовано принимать ее в течение 20 дней по 1 ч. л. трижды в день. С целью профилактики различных заболеваний препарат принимают дважды в день по 1 ч. л. Наибольший эффект достигается при приеме настойки натощак (ее можно запивать водой).

Экстракт в капсулах

Эта лекарственная форма экстракта включает ферментативный гидролизат, полученный из ежовой икры и листьев банана, а также ряд дополнительных веществ: желейная оболочка, крахмал, диоксид кремния и некоторые другие. Принимают препарат 20 дней по 1 капсуле 2 раза в день за 20 мин до еды. Стоимость экстракта икры колеблется примерно от 560 до 1900 руб.

Настойка на спирту (домашняя)

Экстракт в виде спиртовой настойки можно приготовить в домашних условиях. Для этого икру тщательно промывают теплой морской водой, помещают в термос и заливают 70% спиртом (температура состава должна быть 25–35 °С). Необходимо соблюсти пропорции: 1 часть икры заливают 25 частями спирта. В таком виде состав выдерживают 96 ч. Далее настойку рекомендуется выдержать при температуре 10 °С в течение 4 дней.

Настойка на меду

Тем, кому противопоказаны препараты на основе спирта, подойдет настойка икры на меду.

Она также обладает рядом полезных свойств:

• повышает мозговую активность;
• приводит в сбалансированное состояние гормональный фон;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• обогащает организм полезными веществами;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• укрепляет иммунитет;
• благотворно сказывается на работе сердца и сосудов;
• очищает печень и регенерирует ее ткани.

Для приготовления этого средства используют такое соотношение продуктов: на 40 г икры берут 60 г натурального качественного меда. Рекомендуется принимать по 1 ст. л. трижды в день. Икру морского ежа на меду можно купить. 500 мл стоят около 2100–2500 руб.

Происхождение вида и описание

Фото: Рыба ёж

Рыба-еж относится к классу лучеперых рыб, отряду иглобрюхообразных. В отряде насчитывается десять семейств, среди которых одним из представителей являются рыбы-ежи. Ближайшими родственниками являются иглобрюхи, рыба-коробочка, спинорог. Благодаря уникальному умению моментально раздувать свое тело, рыба-еж получила прозвище рыба-шар или рыба-дикобраз. Рыба-еж относится к семейству Двузубых (Diodontidae), в котором насчитывается около 20 подвидов.

Самые распространенные из них:

• длинноиглый диодон;
• диодон обыкновенный (пятнистоплавниковый);
• черно-пятнистый диодон;
• пелагический диодон.

Семейство иглобрюхообразных рыб возникло более 40 млн. лет назад. Отличительной особенностью рыб-ежей являются отсутствие брюшных плавников, а спинной расположен ближе к к хвосту рыбы, практически на одном уровне с анальным плавником. У рыб-ежей зубы состоят из двух твердых пластинок, напоминающие по форме птичий клюв, которыми они способны перемалывать твердую пищу.

Видео: Рыба ёж

Еще один характерный признак этого семейства – эластичная кожа с колючими шипами, которые расположены на каждой из чешуек. У рыб-ежей слабые плавники, поэтому они посредственные пловцы. Они могли бы легко стать добычей хищника покрупнее, но особенная система защиты сделала их жизнь безопасной.

Применение в кулинарии

Мясо и икру морских ежей используют для приготовления суши, салатов, и других холодных блюд. Часто в пищу их употребляют в свежем виде. Если икра при этом горьковатая, в нее можно добавить несколько капель лимонного сока или соевого соуса. В европейской кухне икра проходит тепловую обработку: ее жарят и запекают. С ее помощью можно приготовить:

• итальянскую пасту или спагетти;
• паштеты;
• различные соусы;
• специи.

В Италии морских ежей подают и к десертным блюдам. Большим спросом пользуется мороженое граните, которое готовят из фруктового сока смешанного с алкоголем. Часто для этого используют шампанское, которое замечательно сочетается с мясом этих морских обитателей.

Народные средства из морских ежей

Его использует для изготовления различных лекарственных препаратов в домашних условиях для лечения многих болезней.

Икра для восстановления иммунитета

Для обогащения организма комплексом полезных веществ и, следовательно, укрепления иммунитета, икру морского ежа употребляют в сыром виде. Можно приобрести ежа целиком, раскрыть его панцирь и съесть мягкое оранжевое вещество. Но более простым способом является покупка уже готовой икры.

Для улучшения специфического вкуса можно приправить блюдо подходящими специями и солью. Разовая доза продукта не должна превышать 70 г. Икра не всем может понравиться по вкусовым качествам.

В этом случае для восстановления иммунитета можно употреблять специальную настойку из икры. Для ее приготовления необходимо взять по 200 г натурального меда (лучше липового) и свежей или свежемороженой икры.

Морской еж полезные свойства проявляет в полной мере в комплексе с медом

Ингредиенты смешивают и настаивают в закрытой банке 4-5 дней при комнатной температуре. Полученную смесь употребляют 3 р. в день по 1 ст. л. на протяжении месяца. Курс лечения можно повторить через 2 недели.

Икра от старения

Употребление икры морских ежей позволяет замедлить процесс старения организма за счет содержания следующих веществ:

• Полиненасыщенных кислот (Омега-3 и Омега-6), которые снижают риск возникновения атеросклеротических образований в сосудах. Это является профилактикой заболеваний сердца и сосудов.
• Жира — он содержит фосфолипиды, которые нормализируют обмен веществ между клетками организма.
• Легкоусвояемых белков (в икре содержится 18-20%), которые насыщают клетки организма кислородом, повышают физическую активность.
• Редких микроэлементов. Кобальт, железо и никель участвуют в процессах кроветворения, а йод обеспечивает нормальную работу щитовидной железы.

Икра с маслом при физическом истощении

Несмотря на то, что морской еж является диетическим продуктом, потребление его икры способствует быстрому восполнению сил. При сильном физическом истощении можно употреблять икру с маслом.

Такая комбинация способствует быстрому восстановлению при переутомлении, позволяет организму адаптироваться к повышенной физической активности, возобновляет силы после тяжелой физической работы.

Это действие основано на содержании в икре комплекса фосфолипидов, аминокислот, необходимых витаминов и минералов, а в масле – жирорастворимых витаминов, жирных кислот и антиоксидантов.

Настойка из биоконцентрата на меду или спирту

Для приготовления спиртовой настойки понадобится 70-100 г свежей икры. Чтобы сохранить полезные свойства икры, рекомендуется брать водный раствор спирта с крепостью от 30 до 700С.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Чистую икру сложить в банку или бутылку.
2. Залить продукт 1 л медицинского спирта.
3. Оставить смесь настаиваться в темном месте на 3 недели.

Лечебная настойка готовится из спирта и икры морского ежа

Перед употреблением настойку обязательно процеживают. Ее принимают по 50 г каждый день. Смесь можно разбавить водой. Курс лечения длится 40 дней. Если прием спиртосодержащих настоек противопоказан, спирт в рецепте заменяется медовой вытяжкой.

При онкологии

Исследования в лечении онкологических заболеваний показали, что икра морского ежа способствует замедлению роста раковых клеток. Также она защищает клетки организма от воздействия радиации во время обучения человека при лечении онкологии.

Икру рекомендуют принимать в период реабилитации после хирургических вмешательств или во время курса химиотерапии, а также для профилактики. Продукт едят в чистом (натуральном) виде каждый день по 40-50 г.

Курс употребления икры составляет 3-4 недели. Постоянное наличие морепродукта в рационе способствует повышению уровня гемоглобина, нормализации количества лейкоцитов в крови.

Также с целью лечения можно принимать настойку из икры морского ежа. Это может быть охлажденный или замороженный морепродукт. Для приготовления лекарства 100 г икры смешивают со 100 мл воды и 700 мл спирта. Смесь, которую настаивают 4 дня, нужно раз в день перемешивать. Готовую настойку разбавляют водой и пьют каждый день по 30 мл. Курс лечения составляет 30-40 дней.

При подагре

Морского ежа с лечебной целью можно принимать при подагре. Но лучше перед этим проконсультироваться с ревматологом. Он определит, насколько безопасно употребление высокобелкового деликатеса, и поможет скорректировать дозы.

Содержащийся в составе икры витамин D поможет улучшить состояние костной ткани, способствуя ее регенерации. Большое количество минеральных веществ в составе помогает восстанавливать костную структуру, а также снимает воспалительный процесс.

Места обитания

Морские ежи живут только в тёплых водах с большим уровнем солёности и никогда не встречаются в пресной воде. Дно всех океанов заселено различными видами этих животных. Самые многочисленные популяции обитают:

• в Индийском океане;
• в Карибском бассейне;
• на восточном побережье Австралии, омываемом Тихим океаном;
• в водах Гавайских островов.

Колонии иглокожих можно встретить как на незначительных глубинах в районе подводных скал, так и на глубоководных рифах. В мелководных морских заливах, как правило, водятся «колючки» с шарообразной формой тела.

Разновидности с плоским телом живут на более существенных глубинах. Эти существа никогда не были замечены в бассейнах Чёрного и Каспийского морей, так как уровень солёности воды в этих водоёмах крайне низкий.

Описание и среда обитания

Морские ежи имеют округлое тело, достигающее в размерах до 30 см. Сверху оно покрыто известковым панцирем, или скорлупой, которая позволяет изменять форму тела. По своему строению морские ежи делятся на правильных и неправильных. Правильные имеют почти идеально круглое тело и пятилучевую симметрию, а неправильные – более плоское тело, с различимыми передними и задними концами.

• Описание и среда обитания
• Питание и образ жизни
• Состав и полезные свойства
• Применение в медицине
• Применение в кулинарии
• Как выбрать и хранить
• Использование в косметологии
• Вред и опасные свойства морских ежей
• Выводы

С панцирем морского ежа подвижно соединены разнообразной длины иглы, что и делает его похожим на сухопутного родственника, или дикобраза. Они могут достигать до 30 см в длину, в зависимости от вида. Иглы в основном служат для защиты, передвижения и питания. Также на поверхности панциря ежей находятся педицеллярии и специальные органы, нужные для равновесия – сферидии.

Некоторые виды снабжены ядовитыми железами, и встреча с такими представителями может закончиться плачевно. Обитают они в основном в тропических и субтропических районах Тихого, Индийского и Атлантического океанов.

Рот морского ежа находится в верхней части туловища. Он имеет специальный жевательный аппарат, позволяющий соскребать водоросли с камней, а также служащий опорой для передвижения животного. Такое строение характерно для правильных морских ежей, а неправильные, питающиеся детритом, такого аппарата не имеют.

Кишечник представляет собой спиральную трубку, проходящую внутри тела. Для дыхания еж использует наружные жабры, амбулакральную систему и придаточную кишку. Органы осязания и обоняния развиты слабо. Помимо сферидиев и амбулакральных ножек, у ежа на верхней стороне туловища имеются маленькие глазки.

Морские ежи широко распространены в довольно соленых морях и океанах. Обитают они на глубине примерно до 7 км. Часто можно встретить их представителей на коралловых рифах и отмелях, а также в прибрежной зоне. Они селятся в скалах и глубоких расщелинах, вырывая себе норы даже в твердом граните. Неправильные ежи предпочитают мягкий песчаный грунт, в который они также с успехом зарываются. Не встретишь морских ежей в слабосоленых водах Черного, Каспийского и Балтийского морей.

Чем полезен для человека

Икра иглокожих благотворно способствует выводу из организма токсинов, радионуклидов и прочих вредных веществ.

Продукт помогает восстановиться после химиотерапии и лучевой терапии. Икра входила в меню японцев после бомбардировки Хиросимы и Нагасаки.

Улучшает работу центральной нервной системы, нормализует настроение человека, успешно борется со стрессами и депрессивным состоянием.

Употребление иглокожего способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Нормализует давление, помогает при атеросклерозе.

Происходит восстановление деятельности щитовидной железы и репродуктивной системы, улучшается гормональный фон.

Икра считается в Японии и странах Средиземноморья «эликсиром молодости». Регулярное употребление улучшает внешний вид, подтягивает кожу, устраняя мелкие морщинки.

Употребление иглокожих укрепляет иммунную систему. Это можно объяснить витаминным составом продукта. Морские ежи считаются долгожителями, они практически не стареют.

Продукт стимулирует кроветворение, повышая уровень гемоглобина и количество эритроцитов в крови.

Морской еж полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта, он улучшает работу кишечника, нормализует аппетит.

Лецитин, входящий в состав иглокожих, поддерживает функции головного мозга. Это вещество улучшает работу печени.

Продукт рекомендуется вводить в меню больных онкологическими заболеваниями и для профилактики раковых новообразований. Он обладает противоопухолевым воздействием и ускоряет регенерацию тканей.

Морской еж еда. Икра морского ежа: польза и вред, как готовить и хранить?

Морской еж — обитатель соленых вод, который содержит в своем панцире ценную икру. Регулярное ее употребление в свежем виде или же ее экстракта обеспечит хорошее самочувствие, насытит питательным белком, а также предотвратит некоторые виды заболеваний.

Особенности

Морской еж представляет класс иглокожих. По форме он круглый, иногда встречаются полукруглые виды. Его тело спрятано в прочном панцире, который, в свою очередь, покрыт острыми иголками, позволяющими животному защищаться от других морских обитателей. Основное место обитания особей — Тихий океан.

Данный продукт широко распространен в кулинарии. Чаще всего икру используют для приготовления блюд итальянской, американской, новозеландской, азиатской кухонь. Особое место занимает морской еж занимает в рационе жителей Японии, которые считают, что он увеличивает продолжительность жизни. Пищевая ценность 100 граммов сырого продукта составляет 103 ккал. Сюда входят белки — 13,9 г, жиры — 4,2 г, углеводы — 2,5 г. Энергетическое соотношение (БЖУ) в 100-граммовой порции икры 17: 7: 2.

Полезные свойства

Морской еж — источник полезных микроэлементов. Основная его часть сконцентрирована как раз в ярко-оранжевой икре. Помимо вкусовых качеств, она оказывает целебные действия на организм человека. Витаминно-минеральный комплекс, необходимый для поддержания здоровья, включает в себя йод, медь, магний, железо, калий. Именно морская вода насыщает животное этими редкими веществами — этим и объясняется высокая стоимость и труднодоступность продукта. Помимо этого, в составе имеются полиненасыщенные кислоты — Омега-3, Омега-6, рекомендуемые людям со слабым иммунитетом, детям и пожилым.

Серый морской ёж

Морские ежи — сплюснутые шарики, покрытые колючками, — относятся к иглокожим. Впервые в отечественной литературе ёж описан Иваном Гончаровым в записках «Фрегат «Паллада»: «Морской ёж — это полурастение, полуживотное: он растёт и, кажется, дышит». Но русский человек относился ко всякой экзотической пище с опаской. «Трепанги, гребешки и морские ежи во Владивостоке были всегда. Но в моём советском детстве нам в голову не приходило, что их можно есть», — вспоминает рок-символ Владивостока Илья Лагутенко.

Главные потребители морского ежа разных видов — японцы. В Стране восходящего солнца ёж считается ценнейшим деликатесом. Японцы не только добывают ежа, но и импортируют его из множества стран — от России до Перу. Сырой ёж используется в традиционных японских блюдах — суши и сашими. В Испании практикуют другие рецепты — например, фаршированные морские ежи. С ежами также готовят оладьи и паштеты, есть любители использовать их как приправу для омлета и салатов. Итальянцы пошли еще дальше и подают ежей к десертам — мороженому, которое готовят из фруктового сока смешанного с алкоголем.

В Приморье принято есть не чёрных, самых распространённых, а серых морских ежей. На самом деле они вовсе не серые, а зеленоватые, бурые, пёстрые, иногда даже сиреневые. Их иголки короче, чем у чёрных. Ежей приморцы едят сырыми — разбивают камнем и извлекают мягкую оранжевую внутренность, в обиходе именуемую икрой, хотя на самом деле это половые железы. Считается, что ежи исключительно полезны для организма и продлевают жизнь. Есть легенда, что их доставляли спецрейсами из Приморья в Кремль для поддержки стареющих руководителей ЦК КПСС.

Суперполезный состав иглокожих используется для лечения и профилактики различных заболеваний, в том числе для нормализации кровяного давления, выведения вредных веществ, радионуклидов и токсинов из организма, повышения иммунитета и улучшения защитной функции организма. Ведутся исследования для борьбы с онкологией — некоторые вещества, содержащиеся в икре морских ежей способны, по мнению ученых, поражать раковые клетки, при этом очищая здоровые.

Еще встречаются плоские ежи — красноватые шершавые диски. Их не едят, но дальневосточные учёные делают из таких ежей лекарства — например, гистохром, помогающий восстановиться после инфаркта. Недавно выяснилось, что морские ежи не стареют, у них невероятно сложная иммунная система. Учёные-геронтологи надеются, изучив ежа, научиться продлевать человеку молодость.

Места обитания иглокожих животных

Морские ежи живут только в тёплых водах с большим уровнем солёности и никогда не встречаются в пресной воде. Дно всех океанов заселено различными видами этих животных. Самые многочисленные популяции обитают:

• в Индийском океане;
• в Карибском бассейне;
• на восточном побережье Австралии, омываемом Тихим океаном;
• в водах Гавайских островов.

Колонии иглокожих можно встретить как на незначительных глубинах в районе подводных скал, так и на глубоководных рифах. В мелководных морских заливах, как правило, водятся «колючки» с шарообразной формой тела.

Разновидности с плоским телом живут на более существенных глубинах. Эти существа никогда не были замечены в бассейнах Чёрного и Каспийского морей, так как уровень солёности воды в этих водоёмах крайне низкий.

Как хранить морских ежей

Чтобы еж оставался съедобным и не испортился, важно соблюдать правила хранения в домашних условиях. Они состоят в следующем:

• Хранятся они в прохладной воде, при температуре от 4 до 6 градусов;
• Правильно хранить в консервированном виде (если ее просто оставить в холодильнике, то впоследствии возможно появление горького привкуса, а при правильном хранении ее можно легко чистить).

Перед хранением имеет смысл заранее определить свежесть продукта, перед тем, как это съесть. Смотрим на иглы. Если они прилегают к панцирю, а не распрямлены в разные стороны — значит внутренняя часть морского деликатеса — несвежая. Японцы делают по-другому: они сливают сок, если содержимое мутного вида, то продукт — не первой свежести. Именно этим способом можно наиболее точно определить качество мяса и икринок, которое так ценится гурманами.

Места обитания

Морские ежи живут только в тёплых водах с большим уровнем солёности и никогда не встречаются в пресной воде. Дно всех океанов заселено различными видами этих животных. Самые многочисленные популяции обитают:

• в Индийском океане;
• в Карибском бассейне;
• на восточном побережье Австралии, омываемом Тихим океаном;
• в водах Гавайских островов.

Колонии иглокожих можно встретить как на незначительных глубинах в районе подводных скал, так и на глубоководных рифах. В мелководных морских заливах, как правило, водятся «колючки» с шарообразной формой тела.

Разновидности с плоским телом живут на более существенных глубинах. Эти существа никогда не были замечены в бассейнах Чёрного и Каспийского морей, так как уровень солёности воды в этих водоёмах крайне низкий.

Красочный и необычный еж-арбузик

Mespilia globulus, получивший в нашей стране имя «еж-арбуз», привлекателен своим необычным внешним видом, который и стал причиной столь экстравагантного названия. Сочетание бархатных полосок коричневого, синего, черного цвета с серыми, коричневыми иглами делает ежа чрезвычайно похожим на эту сочную ягоду.

Значительным преимуществом содержания в аквариуме именно этого вида являются его размеры – еж-арбуз вырастает максимум до 5-6 см. Таким образом, вы можете украсить им даже небольшой аквариум литров на 150. А если у вас большая емкость, можете сразу обзавестись 2-3 особями.

Однако не покупайтесь на маленькие размеры иголок данного ежа – хоть они и не ядовиты, но очень острые и с легкостью могут проколоть кожу, пока вы работаете в аквариуме. Учтите, что он будет постоянно маскироваться, цепляя на себя все, что подвернется ему «под руку»: полипы, небольшие камушки и т.п. Также не удивляйтесь, если обнаружите в один прекрасный момент декорации аквариума на другом месте – это проделки ежа-арбузика!

Морские ежи

Человека всегда привлекало что-то необычное, неизведанное и недоступное. К этой категории можно отнести различных обитателей Мирового океана. В частности, в нем обитают очень разнообразные и яркие представители морской фауны — морские ежи. Их можно встретить в теплых водах, среди кораллов, а также в океанах, на глубине до 7 километров.

Морские ежи относятся к иглокожим животным, в настоящее время известно более 940 их видов. По своему строению ежи состоят из тела и иголок. Размер тела варьируется от 2 до 30 см, по форме оно может быть шарообразным и сплющенным. Сверху оно покрыто панцирем, что не позволяет животному менять форму тела.

Сверху с панцирем подвижно соединены иглы, у разных видов их размер может быть от 2 мм до 35 см. С помощью острых игл морские ежи передвигаются, едят и защищаются от врагов (у некоторых видов эти иглы ядовитые).

Кроме этого, на теле иглокожих есть ротовое отверстие, жабры, специальные органы равновесия, на нижней стороне тела — ножки с присосками, служащие для движения и рытья нор, а на верхней стороне — глазки.

Рот у «водных колючек» находится на нижней части тела. Морские ежи могут жевать, у них есть так называемый аристотелев канал, снабженный очень острыми зубами. С их помощью они соскребают водоросли с камней, пережевывают пищу, а также двигаются, цепляясь зубами за дно.

Некоторые виды прячутся от врагов в раcщелинах, среди кораллов и в норах, а другие предпочитают прикрывать себя раковинами, водорослями или зарываться в песок.

Морские ежи неприхотливы в еде, их нельзя назвать гурманами, поскольку они едят все: водоросли, губки, падаль, мелких морских звезд и рачков. Крупные ежи могут съесть своих мелких собратьев и даже рака-богомола. А живущие на песчаном дне и вовсе не утруждают себя поисками еды, заглатывают большие порции песка и ила, надеясь, что вместе с ними в организм попадут и мелкие живые организмы.

Трапеза морской выдры

Среди их игл часто селятся мелкие морские обитатели, и иглы спасают их от врагов. Но от некоторых «жильцов» сами морские ежи получают колоссальный вред. Так, например, некоторые виды моллюсков селятся на теле иглокожих огромными группами, не давая расти иглам; они откладывают яйца, крепя их к иголкам, а маленькие, только что родившиеся моллюски, прогрызают скорлупу животного и питаются его телом, нанося тем самым ему непоправимый вред.

Морской еж

Морские ежи имеют и других врагов, от которых их не спасают даже длинные острые иглы — это омары, рыбы, птицы, морские котики, звезды и каланы (морские выдры). Наблюдать за каланом, поймавшим ежа, очень интересно. Есть два сценария развития событий. Согласно первому, калан хватает его передними лапами, долго крутит его в водорослях, пока иглы не покроются слоем водорослей, а потом съедает. Если рядом нет таковых, то калан находит камень, ложится в воде брюхом кверху, кладет ежа себе на грудь и бьет того камнем, пока скорлупа не лопнет. Причем морские выдры настолько любят этих иглокожих, что съедают огромное количество. От этого все внутренние органы их окрашены в фиолетовый цвет — цвет пигмента морских ежей.

К врагам этих колючих обитателей морей можно отнести и человека. Некоторые морские ежи являются объектом промысла. В тропических странах деликатесом считаются их молоки и икра. Скорлупа, в которой содержится много кальция и фосфора, используется в качестве удобрения земель. Пигмент морских ежей содержит антиокседант, обладающий общеукрепляющим действием.

Морские ежи приносят пользу местам своего обитания: они поглощают углекислоту и снижают уровень радиации.

Дайверам следует помнить, что морские ежи могут быть опасны для человека. В местах их обитания всегда есть опасность наступить на какого-нибудь представителя иглокожих. Если он окажется неядовитым, то человеку придется лишь перенести очень болезненную процедуру по удалению игл из ноги. А если еж снабжен ядовитыми иголками, то дело может закончиться плохо, ведь яд их вызывает паралич, затруднение дыхания и остановку сердца.

Так что, отправляйтесь к теплым морям, будьте осторожны и наслаждайтесь встречами с этими удивительными, причудливыми морскими созданиями.