Чем побаловать себя на кето-диете? чизкейк и жирная бомба

Содержание:

1. Продукты для кетогенной диеты
2. Продукты, которые не рекомендуются при кето диете
3. Меню из разрешенных продуктов
4. Заключение

Огромное внимание современные люди уделяют своей внешности. Большинство предпочитает здоровое питание, которое способствует похудению и хорошему самочувствию

В последнее время самой востребованной является кето диета. Она очень проста и не требует больших ограничений в рационе. А также уменьшает риск развития в организме разного рода заболеваний.

В основе кето диеты лежит употребление продуктов, насыщенных жирами, но в которых отсутствуют углеводы

Самое важное, изучить какие продукты входят в кето диету

Кофе и чай без сахара при кетогенной диете

Оба этих напитка не содержат углеводов, поэтому их вполне можно употреблять в период кетогенного питания.

Специалисты пришли к выводу, что разумное употребление кофе и чая помогает снизить вероятность развития диабетических заболеваний.

Кофеин также приносит пользу организму:

• увеличивает скорость метаболизма,
• улучшает работоспособность в течение дня,
• повышает настроение.

Можно добавлять в напиток немного сливок, но все-таки лучше использовать обезжиренное молоко. Другие добавки использовать не рекомендуется, так как практически все они содержат избыточное количество углеводов.

Примерное меню кето диеты на неделю

В качестве примера приведено меню, которое можно адаптировать в соответствии с личными предпочтениями.

Для мужчин

В меню для мужчин на кето диете входит:

День	Прием пищи	Меню на день
1 день	Завтрак	Омлет, отбивная из говядины
Поздний завтрак	Протеиновый напиток
Обед	Запеченная рыба с овощами, бурый рис
Полдник	Творог с орешками
Ужин	Куриное филе, овощной салат с маслом
2 день	Завтрак	Бурый рис, тост с авокадо
Поздний завтрак	Мясной суп, зразы с овощным салатом
Обед	Творог с яблоком
Полдник	Салат из морепродуктов с маслом и сыром
Ужин	Казеин
3 день	Завтрак	Яичница с ветчиной, цельнозерновые хлебцы
Поздний завтрак	Сыр, яйца
Обед	Куриный суп, стейк, овощной салат
Полдник	Кефир
Ужин	Запеченные грибы с сыром, овощной салат со сметаной
4 день	Завтрак	Рыбные котлеты, овощной салат с йогуртом
Поздний завтрак	Творог с орешками
Обед	Борщ, мясной салат
Полдник	Протеиновый коктейль
Ужин	Запеченный лосось со спаржей, сыр
5 день	Завтрак	Отварные яйца, куриное филе, овощно салат
Поздний завтрак	Цельнозерновые хлебцы, сыр
Обед	Суп-пюре, мясной салат
Полдник	Яблоки
Ужин	Рыба в духовке, салат из зеленых овощей
6 день	Завтрак	Омлет, творог
Поздний завтрак	Цитрусовые
Обед	Рыбный суп, овощи-гриль, куриные котлеты
Полдник	Протеиновый коктейль
Ужин	Салат из морепродуктов, куриное филе
7 день	Завтрак	Омлет с овощами, тост с арахисовой пастой
Поздний завтрак	Творог с орешками
Обед	Куриный суп, котлеты из говядины, свежие овощи
Полдник	Кефир
Ужин	Отварная рыба, овощи-гриль

Для женщин

Специальное меню на неделю для женщин для кето диеты. Порции формируются в соответствии с ежедневной потребностью в калориях:

День	Прием пищи	Меню на день
1 день	Завтрак	Омлет, салат из мяса и овощей
Поздний завтрак	Сыр, яблоко
Обед	Мясной бульон, бурый рис с овощами
Полдник	Ряженка
Ужин	Запеченная красная рыба, овощи
2 день	Завтрак	Рыбные котлеты, тост с ветчиной
Поздний завтрак	Авокадо с кунжутом
Обед	Борщ, рыбная котлета, овощи
Полдник	Йогурт без добавок
Ужин	Антрекот из говядины, зелень
3 день	Завтрак	Яичница с ветчиной, салат из свежих овощей
Поздний завтрак	Творог с орешками
Обед	Куриный суп, кролик в горшочках, салат
Полдник	Кефир
Ужин	Запеченное куриное филе, кабачковые оладьи
4 день	Завтрак	Отварные яйца, мясной салат
Поздний завтрак	Сыр
Обед	Уха, мясные медальоны, овощной салат
Полдник	Ряженка
Ужин	Говяжий паштет, салат из зеленых овощей с маслом
5 день	Завтрак	Индейка, тост с арахисовой пастой
Поздний завтрак	Орехи
Обед	Суп-пюре, рыбные котлеты
Полдник	Кефир
Ужин	Грибы, запеченные с сыром, овощи
6 день	Завтрак	Сырники, яблоко
Поздний завтрак	Авокадо
Обед	Куриный бульон, салат со сметаной
Полдник	Йогурт
Ужин	Куриные сосиски, огурцы
7 день	Завтрак	Омлет, тост с авокадо и ветчиной
Поздний завтрак	Сыр
Обед	Грибной суп-пюре, куриное филе с овощами-гриль
Полдник	Йогурт
Ужин	Голубцы

Разрешенные продукты

Мы привыкли слышать о вреде пищи с высоким содержанием жиров и всячески ограничивать себя в их употреблении. Кетогенная диета предлагает совершенно противоположный подход, призывая исключить из рациона пищу, которая содержит большое количество углеводов и восполнять дефицит глюкозы за счет жиров и белков.

Список продуктов для правильного рациона на кето диете приведен в таблице:

Мясные продукты	Свинина, говядина, телятина, индейка, утка, жирное мясо курицы, субпродукты (печень, сердце, почки, куриные желудочки, язык), фарш, мясной бульон, паштет, ветчина, бекон, сало.
Рыба и морепродукты	Лосось, скумбрия, сельдь, форель, нерка, кета, кижуч, тунец, окунь, минтай, треска, палтус, красная и черная икра, устрицы, мидии, кальмары, креветки, мясо краба;
Жирные молочные продукты	Сливочное масло, сметана, молоко, сливки, творог, сливочный сыр, йогурты, твердые сыры, рикотта, маскарпоне, моцарелла, фета, брынза, сулугуни, бри;
Масла для жарки и заправки блюд	Подсолнечное масло, оливковое масло, кокосовое масло, масло мст, топленный жир, масло авокадо, льняное либо масло;
Орехи и семена	Грецкий орех, миндаль, фундук, пекан, макадамия, кедровый и бразильский орехи, семена тыквы, подсолнуха, мака, льна, кунжут и семена чиа;
Овощи и зелень	Белокочанная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи, спаржа, листья салата, шпинат, лук порей, артишок, петрушка и укроп, чеснок, огурцы, помидоры, сладкий перец, кабачки, баклажаны, редис, дайкон, стручковая фасоль, оливки и маслины, грибы, морская капуста;
Яйца	В любом виде;
Приправы	Соль, перец, душистые травы;
Фрукты и ягоды	Авокадо, зеленые кислые яблоки, лимоны, клубника, крыжовник, ежевика, малина, голубика, брусника, смородина;
Напитки	Кофе, цикорий или чай без сахара, миндальное и кокосовое молоко, минеральная вода, простая питьевая вода;
Мука для выпечки	Миндальная мука, льняная мука, кокосовая мука, псиллиум;
Сахарозаменители	Ксилитол, эритритол, стевия;
Шоколад	Черный горький шоколад.

Что такое кето диета

Суть кето диеты состоит в отказе потребления углеводов, применяемых, как основное энергетическое топливо для тела. Без подпитки, организм начнет самостоятельно перерабатывать сформированные запасы, постепенно удаляя жировые отложения.

Мозг начнет искать недостающие углеводы в теле, за счёт этого активизируется процессы похудения. Но это только малая часть полезной информации, которую следует усвоить перед использованием кето диеты. Итак, приступим к обсуждению.

Кето диета: польза и вред

Плюсы кето диеты давно известны, однако нельзя забывать и о некоторых минусах такой методики питания. Но в первую очередь обсудим приятные нюансы, которыми характеризуется такой способ питания:

1. Продуктивная переработка избыточной массы. Как уже говорилось, тело начинает использовать подкожный жир в качестве источника энергии, что и приводит к похудению;
2. Сохранение качественного питания, отсутствие проявлений голодовки;
3. Высокая результативность с сохранением достигнутых показателей веса. Даже при переходе на нормальное питание, ушедшие килограммы не вернутся.
4. Разнообразие меню. Каждый узнает, что едят на кето диете и убедится, что сильно менять привычный рацион не придется. Даже мясные блюда, вроде сала останутся в рационе;

Также следует вспомнить о минусах кето диеты:

Ухудшение работоспособности

Пока тело перестроится на новый механизм получения углеводов, пройдет время, снизится память, внимание, потенциал для обучения и выполнения сложных задач. Учитывайте данный нюанс;
Ухудшение метаболизма

Обменные процессы действительно замедляются;
Возможная интоксикация. Тело начнет перерабатывать накопленные шлаки, в силу чего возможны отравления токсичными веществами;
Слабость в течение первых дней после начала диеты;
Вероятность развития подагры на фоне измененного питания, в которое войдет больше мяса;
Отсутствие достаточного количества клетчатки, поскольку овощи замещаются мясом. Как результат – запоры и другие кишечные расстройства;

Однако описанные побочные эффекты достаточно быстро проходят, а польза кето диеты не стоит под сомнением. Противопоказаний у кето диеты фактически нет.

Кето-диета для сброса веса ↑

Историческая справка

В 1863 году Уиллиам Бантинг, известный в похоронном бизнесе Англии человек, похудев на 25 килограмм, стал рассказывать о своем опыте через публикации буклетов.

О том, что надо не есть сахар и крахмал, ему рассказал доктор, предположивший, что механизмы развития диабета 2-го типа и ожирения схожи. Причем, тогда даже не знали, что такое инсулин. Его откроет дальний родственник Бантинга и по совместительству знаменитый ученый через почти 60 лет.

С тех пор слово «Бантинг» в английском даже стало использоваться в значении «сидение на диете». Причем, близкой к той, которую мы сейчас называем кето.

К началу 20 века, в том числе благодаря Бантингу, мнение, что лишний вес вызывают углеводы — сладости, мука и картошка — стало широко принятым. Диабетикам их есть тоже категорически не рекомендовалось.

Но к 1980-м годам усилиями самых «прогрессивных» ученых мир убедили, что во всем виноват жир. И вместо него надо есть углеводы. Люди послушались. Результат хорошо виден на графиках на примере США.

National Health and Nutrition Examination Survey

Уровни потребления углеводов стабильно растут, начиная с 1970-х годов. Потребление жиров падает. Дисциплина американцев заслуживает похвалы. Все делают так, как сказали ученые. Но…

Centers for Disease Control and Prevention. Доля населения с лишним весом или ожирением в возрасте 20-74 лет

Доля населения с ожирением среди всех возрастных групп стабильно растет с тех же 1970-х годов. Количество диабетиков (на этом графике их нет) также растет.

Современные исследования

То, что произошло благодаря демонизации жиров в 20-м веке, некоторые теперь называют самым большим (и неудачным) экспериментом над людьми. Потому что благодаря этому в западном мире теперь эпидемия ожирения и диабета.

Похоже, что в ожирении виноваты углеводы. И то, что мы знаем про инсулин и его влияние на производство и хранение жиров, делает это предположение еще более убедительным.

Все больше исследований подтверждает эту гипотезу.

Благодаря сокращению углеводов и снижению инсулина, люди сбрасывают лишний вес быстрее.

Исследования показывают, что на кетогенной диете у людей ускоряется метаболизм, то есть, они тратят больше калорий при том же уровне потребления.

Главный плюс низкоуглеводной диеты и нахождения в кетозе — это сниженное чувство голода. Без постоянного чувства голода диеты намного проще придерживаться и не переедать.

Таким образом, низкоуглеводная кето диета предпочтительна для комфортного сброса лишнего веса и его долгосрочной нормализации.

Что такое кето или кетогенная диета?

Кетогенная диета — это особая система питания с практически полным отказом от углеводов и значительным увеличением уровня жиров в рационе. Поэтому еще она называется «жировой».
Работает диета следующим образом: организм человека устроен так, что энергию для своей работы он предпочитает получать из углеводов (глюкозы). При отсутствии углеводов — уровень глюкозы в крови снижается, и в ход идут жировые запасы.
 
В процессе расщепления жиров в печени начинают синтезироваться кетоновые тела. Именно кетоны, в условиях нехватки глюкозы, становятся альтернативным источником энергии для организма. А сам организм переходит в состояние кетоза. К слову, благодаря этому явлению диета обрела приставку «кето».
 
Запуск кетогенного режима происходит при полном или низком количестве потребляемых углеводов — меньше 20 г в день. Еще один способ вызвать состояние кетоза — соблюдение полной голодовки в течение нескольких дней. Но без медицинского наблюдения делать это категорически не рекомендуется.
 
Жировая диета — отличная альтернатива голодовке, но только без ограничения в объеме пищи. И хороший способ вернуть стройную фигуру, без малейшего вреда для здоровья. Помимо похудения, она поможет достичь таких результатов:

• Снизить уровень сахара в крови;
• Устранить гормональный дисбаланс;
• Наладить обмен веществ;
• Нормализовать аппетит;
• Повысить уровень энергии;
• Нарастить мышечную массу. 

В отличие от многих современных диет, которые приносят временный эффект— кето диета показывает долгосрочные результаты. Это не удивительно, ведь она была разработана врачами и основана на глубоком понимании биохимии, физиологии и питания. И вот уже 10 столетий успешно практикуется не только в медицинских учреждениях, но теми, кто хочет похудеть самостоятельно.

Специи и приправы

Специи Можно всегда: яблочный уксус, цейлонская корица, кинза, какао-порошок, кокосовые аминокислоты (если нет непереносимости), имбирь, горчица, душица, петрушка, розмарин, морская соль, чабрец, куркума, ваниль в стручках.

Остерегайтесь добавленного сахара и подсластителей с высоким гликемическим индексом, которые встречаются в готовых смесях пряностей или приправ. Внимательно изучайте состав подобных приправ, в них не должно таких добавок, как сахар, сухое молоко, картофельный или кукурузный крахмал, или глутамат натрия. К слову, любую готовую смесь приправ вы можете с тем же успехом приготовить самостоятельно. В поваренной соли часто содержатся не указанные на упаковке наполнители и предотвращающие слёживание/слипание вещества, поэтому лучше выбирать морскую или гималайскую розовую соль.

Список запрещенных продуктов на кетогенной диете

Сахар на кето-диете категорически запрещается. Исключите сладкую газировку (Coca-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta), фруктовые соки, спортивные напитки и «витаминную воду». Избегайте сладостей: конфет, тортов, печенья, шоколадных батончиков, пончиков, мороженного и хлопьев на завтрак. Читайте этикетки на продуктах и узнавайте содержание в них сахара, особенно в соусах, приправах и напитках. Мёд и всевозможные сиропы также являются сахарами. В идеале старайтесь избегать или ограничивать искусственные подсластители

Крахмал. На кето диете нельзя употреблять продукты с содержанием кархмала — хлеб, макароны, рис, картофель, чипсы, каша, мюсли и так далее. Избегайте цельнозерновой продукции. Овощные бобовые культуры в виде зёрен или бобов (горох, фасоль, соя, чечевица) и в виде зелёных стручков (стручковая фасоль, горох) содержат много углеводов. Небольшие количества определенных корнеплодов (кроме картофеля) могут быть допустимы.

Пиво — это «жидкий хлеб», пиво содержит много быстро поглощаемых организмом углеводов и категорически не подходит для кето-диеты.

Фрукты содержат очень много сахара и не подходят к употреблению на кетогенной диете, относитесь к фруктам также негативно как к конфетам. Узнайте про фрукты больше в отдельной статье.

Маргарин — это промышленно произведенное имитированное масло с очень высоким содержанием жира омега-6. Советуем избегать употребления маргарина на кето-диете, у него нет очевидной пользы для здоровья. К тому же многие люди считают, что маргарин хуже на вкус, чем сливочное масло. Высокое содержание омега-6 может быть причиной развития астмы, аллергии, воспалительных заболеваний(научное исследование).

Кето диета: продукты, с которыми нужно быть на чеку

Врач-эндокринолог Олеся Бруслик объяснила, в чем новоиспеченные кето-адепты часто допускают ошибки:

“1. Нежирное мясо и рыба. Мы воспитаны на пропаганде обезжиренных продуктов. Поэтому хочешь не хочешь, рука так и тянется к низкожирному куску говядины или куриной грудке. Такого мяса даже с жирным соусом вы съедите больше. А перебор белка, особенно на начальном этапе, может затормозить достижение кетоза.

2. Страсть к жареным продуктам. Некоторые воспринимают кето как анти-диету, пускаясь во все тяжкие. Не нужно, друзья: жареное по-прежнему вредно, особенно на большом количестве масла. Образуется много конечных продуктов гликирования, а они приближают старость

Особенно осторожно стоит относиться к жареному бекону, хотя он и разрешен на кето

3. Много томатов. Новички воспринимают разрешение на все продукты, растущее над поверхностью земли, слишком буквально. Огурцы или брокколи действительно не затормозят кетоз, а вот сахарные мясистые помидоры – запросто.

4. Избыток молочных продуктов. Кето диета продукты с казеином не исключает (разве что в случае строй элиминации), но у многих людей они вызывают отеки. Начиная кето с увеличения молочных продуктов, люди не теряют вес и лишнюю жидкость или иногда наоборот начинают отекать, «полнеть» спустя некоторое время и перестают верить в кето-диету.

5. Недостаток зелени и овощей. Иные адепты остервенело набрасываются на жирные, особенно животные продукты, и напрочь забывают о растительных. Это тоже плохо. Клетчатка в рационе должна быть, витамин С и другие витамины тоже содержатся в овощах. Не пренебрегайте ими!”

Классификация кето-диеты

Существует три разных кетогенных диеты:

1. Базовая, которая основывается на умеренном употреблении белков, и значительном увеличении жиров. При этом углеводная нагрузка не применяется. Диета для ленивых, которые не могут посещать тренировки и вести активный образ жизни.
2. Таргентная. Прием углеводов должен строго регулироваться и распределяться по часам. Более эффективным будет их употребление до и после активных тренировок. Любителям активных видов спорта будет легче переносить нагрузки.
3. Циклическая. Вы постоянно, то увеличиваете количество потребляемых углеводов, то уменьшаете. Данный вид питания должен включать 1 день с минимальным потреблением жиров. Таким образом, гликоген не будет в дефиците, что благоприятно скажется на человеке, который постоянно занимается спортом.

Молочные продукты

Свежее молоко нельзя употреблять в пищу во время низкоуглеводной диеты, т. к. оно содержит много белка и углеводов. А кисломолочные продукты проходят ферментацию, в процессе которой углеводы «съедают» бактерии. Поэтому есть во время диеты можно творог, йогурты, кефир, сметану, жирные сливки.

Пить молоко на кето нежелательно из-за углеводов.;

КБЖУ в молочных продуктах на кето

Данные приведены на 100 г.

Продукт	Ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Брынза	262	22,1	19,2	0,4
Йогурт 6% жирности	92	5	6	3,5
Масло сливочное 82% жирности	748	0,5	82	0,8
Простокваша 4%	66	2,8	4	4,1
Сметана 20%	206	2,5	20	3,4
Сливки 36%	340	2,84	36,08	2,84
Сыр бри	334	20,75	27,68	0,45
Сыр гауда	356	24,94	27,44	2,22
Сыр голландский	З50	26,3	26,6	0,5

Ограничения на кето-диете

За исключением исключительно жировых продуктов, таких как масло,  у разрешенных на кето продуктов есть ограничения

Несмотря на то, что все они содержат мало углеводов, обращайте внимание на то, в каком количестве вы их едите. 100 грамм овощей не помешают диете

Но 500 могут добавить в ваше меню слишком много углеводов.

Это касается и молочных продуктов. Они низкоуглеводные, но потребление их в большом количестве в результате даст слишком много углеводов. К тому же в них присутствует лактоза, молочный сахар, который может помешать кетозу и похудению.

С белковыми продуктами также следует быть осторожным, так как вред для здоровья — это не единственная негативная особенность большого количества белка в рационе. Его переизбыток переходит в глюкозу. Что тоже нарушает процессы кетоза и, соответственно, похудение.

Чтобы все было предельно понятно, давайте рассмотрим и список запрещенных на кете-диете продуктов:

1. Крахмалистые продукты (хлеб и некоторые овощи)
2. Сахар и сахаросодержащие продукты
3. Фрукты
4. Злаки и макароны
5. Сладкие напитки

Но этот список не сильно ограничивает меню. Вы все еще можете есть много вкусных блюд, приготовленных из разрешенных на кето продуктов. На нашем сайте есть множество рецептов, чтобы каждый день открывать новое.

Попробуйте белково углеводное чередование — худеть еще проще и быстрее.

Какую молочную продукцию выбирать для кето?

Современные производители предлагают огромный ассортимент молочной продукции. Как не запутаться в изобилии и выбрать правильные варианты продуктов для кето-диеты?

Следует учесть свод простых советов:

Выбирая молочные продукты для здорового диетического питания, важно учитывать КБЖУ (подходящий для кето) и состав.
Лучше всего подходит домашняя и фермерская домашняя продукция, произведенная в экологически чистой зоне, в соответствии с правилами и учетом санитарных норм.
Крайне важно выбирать продукты без растительных жиров, а на натуральной жировой основе животного происхождения.
Для кето-диеты подойдут и сырые, и пастеризованные молочные продукты.
Обязательно учитывать сроки годности и условия хранения.

Свежая молочная продукция, приготовленная в соответствии традиционным рецептам и технологиям, имеет приятный аромат, нежный вкус, характерную текстуру и цвет. При малейших сомнениях лучше отказаться от употребления продукта.

Кето бульоны: ТОП-6 рецептов

Сырники: подборка рецептов для кето

ТОП-9: Самый низкоуглеводный алкоголь

Орехи при кетогенной диете

Кетогенный режим питания позволяет употреблять следующие орехи, так как в них содержится меньше всего углеводов.

Самыми предпочтительными орехами при кето диете являются:

• пеканы
• бразильские орехи

Их можно есть отдельно, когда организм требует быстрого перекуса, или добавлять в блюдо для придания ему особого вкуса.

Но не стоит забывать о том, что любые орехи являются источником большого количества калорий, поэтому при их употреблении надо соблюдать меру. Идеальным вариантом будет такое количество орехов, которое сможет поместиться у вас на ладошке.

Орехи в глазури не рекомендуется употреблять вообще.

Отзыв врача о кето-диете

Мы задали несколько вопросов Евгении Маевской, кандидату медицинских наук, врачу-гастроэнтерологу, диетологу клиники GMS Clinic.

Полезна или вредна кето-диета?

«Все дело в дозе». На сегодня эта стратегия питания не признана ни одним мировым диетологическим сообществом, а соответственно, не может быть рекомендована официальной медициной.

При таком типе питания энергоемкость рациона более чем на 80% обеспечивается жирами, а потребление углеводов при этом ограничиваются до 20 г в сутки или до 50 г, что более щадяще и несколько лучше переносится. По сути, чаще всего кето-диета является низкоуглеводной (и с этим связан переход в кетоз) и часто высокобелковой. При таком типе питания в организме в изобилии преобладают насыщенные жиры, включая трансжиры, а также белок.

Часто бывает, что у большинства последователей кето-диеты на первоначальном этапе нет четкого понимания, какие продукты допустимы при кетогенной диете, но более или менее понятно, чего следует избегать. Поэтому в ход идут мясные продукты, что имеет свои последствия.

Это может спровоцировать дефицит пищевых волокон, которые содержатся как раз в углеводистой пище, возможен дефицит водорастворимых витаминов, например С, минералов. Такое питание вряд ли можно считать безопасным. И его крайне сложно придерживаться всю жизнь, а ведь только такой вариант позволяет обеспечить стабильный вес, если говорить о похудении.

Какие последствия и опасности есть у кето-диеты?

Потеря веса на первоначальном этапе действительно может впечатлять, еще до того как организм перешел на кетоз и не началось собственно жиросжигание за счет воды. 1 г углеводов удерживает в организме в четыре раза больше жидкости, чем белок, и первое, что можно заметить, это уменьшение объемов тела. Если лишнего веса действительно много, то результат первоначально воодушевляет.

Но стоит помнить, что все вернется, если рацион станет прежним. И не все так радужно. Вот некоторые негативные последствия:

• общая слабость, утомляемость при адаптации;
• гипогликемия;
• неприятный запах изо рта и запах пота (из-за изобилия мясной пищи);
• нарушения стула (запоры или склонность к диарее);
• тошнота;
• нарушения работы поджелудочной железы и желчного пузыря, особенно, если есть желчнокаменная болезнь любой стадии;
• желудочная диспепсия;
• камни в почках (для длительной приверженности) и нарушения их функции;
• возможное ухудшение липидного профиля в сторону атерогенного;
• возвращение веса при переходе на обычное смешанное питание.

Также эту стратегию пищевого поведения я связываю с увеличением риска остеопороза, ухудшения мозговой деятельности.

Есть ряд авторитетных зарубежных исследований, с которыми больше знакомы кардиологи, указывающие на то, что при замещении в питании углеводов жирами и белком с целью снижения веса, значительно увеличиваются риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, примерно на 3,5-5%. То есть риск инсульта и инфаркта может возрастать, если всего лишь изменить тип питания.

Соответственно, если у человека нет вышеперечисленных нарушений, то при желании можно пробовать кето-диету и оценить эффект.

Похожую стратегию, но только без введения в кетоз, а со значимым ограничением доли углеводов (именно за счет сокращения простых углеводов), целесообразно использовать для старта у пациентов с нарушением углеводного обмена, когда, например, повышена норма глюкозы или инсулина. Воодушевившись первыми результатами в уменьшении объемов тела, всегда проще продолжать.

Может, просто не есть сладкое и простые углеводы? Это также помогает снизить сахар и похудеть без кетоза?

Учитывая данные о долгосрочных и максимально результативных диетологических стратегиях, а также собственный опыт, могу сказать, что при отказе от сладкого похудеть действительно можно: сладкая еда не только высококалорийна, но и стимулирует аппетит.

Вот только у большинства вряд ли удержится эффект и потерянные килограммы вернутся. Человеку всегда хочется того, что ему запрещают, и в порыве минутной слабости он себе это позволяет и переедает.

Но такая диета, отнюдь не низкая по углеводам, но с лимитом по простым сахарам, также способна приводить к снижению веса и, соответственно, к нормализации уровня глюкозы в крови.

Какие бывают системы питания

К 2021 году существует масса методик, отвечающих не только за снижение веса. Выделяют также ограничения:

• по медицинским показателям – призванные улучшить состояние людей страдающих тем или иным недугом;
• восстановительные диеты — назначаются тем, кто перенес операцию;
• спортивное питание – используются для достижения определённой массы тела.

Зависимо от первоначальной цели могут изменяться виды питания:

• углеводная — предлагает снизить потребление жиров и белков;
• монодиета советует прибегать лишь к определенному типу продуктов;
• жидкие столы, основу которых составляют соки супы или смузи;
• малокалорийные – ратующие за понижение их общего числа во всем рационе.

Белковый стол пропагандирует отказ от упомянутых микроэлементов, обещая почти мгновенное похудение на 1-3 килограмма за 3 дня. Но отдельно от всего перечисленного можно обособить кетогенный стол, который обещает избавление от лишних килограммов через жирные или маслосодержащие продукты.

Популярные модели столов

По мнению рядовых покупателей, средняя цена для поддержания такого рациона довольно высокая. Что, впрочем, легко решается путем правильного выбора меню, так как у данной системы отсутствует строгий список блюд на каждый день. Если знать, где купить подходящие продукты, можно избежать нежелательных затрат.

Существует несколько вариантов стола, позволяющих составить оптимальную для конкретного человека, бюджетную систему питания.

1. Стандартная. Предусматривает потребление только жирных продуктов, без каких-либо дополнений.
2. Циркулярная. Когда на день или неделю разрешается позволить послабление. Такая методика дает возможность облегчить работу кишечника.
3. Усиленная. Когда до начала физических упражнений приемлемо употребить некоторое число углеводов, равное предполагаемому времени тренировки.

Принцип специального питания в 2021 году

Для кето-диеты характерно большое количество жиров имеющих минимальное содержание углеводов. Стол требует полной замены крахмалистого хлеба или сладких завтраков на жиросодержащие продукты, включая различные масла с кусочками мяса. Даже сейчас рацион используется для предупреждения ряда недугов таких, как заболевание суставов, диабет или воспаления. А также он способствует следующему:

• поднятию тонуса;
• уменьшению сахарной зависимости;
• улучшению памяти;
• быстрому насыщению;
• снижению воспалительного действия.

Сам рацион сильно отличается от рядовых калорийных систем. Избавится от лишнего веса во время кетоза, можно без подсчета калорий. Как этого требует большинство предписаний, что не всегда несет желаемый эффект. Основу составляет более плотный стол при малом содержании углевода, позволяя машинально отслеживать употребление калорий без неприятных ограничений. К началу 2021 года появилось огромное количество производителей предлагающие лучшие готовые блюда для данного стола по доступной цене. А благодаря наглядному интернет-меню можно легко выбрать у какой фирмы готовый стол лучше.

Рекомендации по расчету элементов

Выведение макросов для кетогенного питания — это ключевой фактор для стабилизации процесса, позволяя вычислить оптимальное соотношение веществ, нужных для организма. Ее принцип – контроль естественных углеводов. Осуществить его весьма просто благодаря правильно составленным таблицам КБЖУ.  Для начала действия системы требуется помнить такие несложные советы:

• Ограничение углеводов, приемлемая норма не должна превышать 50 грамм;
• потребление большого количества негазированной воды помогает устранить многие побочные явления;
• физкультура – обязательно должна сопровождать план питания;
• исключение кофе-брейков – закуски на ходу приводят к росту инсулина, что нежелательно;
• снижение количество белка.

Избежать ошибки при выборе поможет учет только чистых веществ, соотношение которых представлено ниже:

Микроэлемент	Процент от общего числа ккл.
Углеводы	5
Белок	15-20
Жир	75-80

Как правило, эффект заметен через 1 — 2 недели. Тут все решает состояние организма с учетом правильности рациона.

Алкоголь на кето диете

Прямого запрета на употребление крепких напитков на этой диете нет. Но прежде чем включить алкоголь в свой рацион, следует обязательно узнать содержание углеводов.

Разумеется, лучше всего избегать сладких напитков — сладкое или полусладкое вино, шампанское, ликеры. Также избегайте различных коктейлей, в их составе может быть очень много сахара.

На что стоит обратить внимание, так это на крепкие напитки: коньяк, водка, ром, текила, виски, бренди, джин. Содержание углеводов в таких напитках минимальное

Если очень хочется выпить пиво, то отдайте предпочтение светлому, а из вин выбирайте сухие сорта.

Крайне важно обязательно учитывать нутриенты из этих напитков и вносить их в свои подсчеты, так вы будете контролировать уровень их потребления.

Разрешенные продукты на кето диете: список

Что вам действительно не придется делать на кето диете, так это голодать. Благо список продуктов, которые можно включать в свой рацион, довольно обширный, а уж для любителей мяса и жирных продуктов — это и вовсе и идеальное меню.

Условно все продукты на этой схеме питания можно поделить на несколько категорий: мясные продукты, рыба, масло и жиры, молочные продукты, орехи и семена, овощи и фрукты. Последняя категория, конечно, не изобилует в количестве разрешенных продуктах, но тем не менее она все равно присутствует в вашем рационе.

Одно из главных правил — чем жирнее продукт, тем лучше для диеты, и вам не придется ломать голову над тем, как ввести больше жиров в свой рацион. Из мяса выбираем свинину или утку, из рыбы — семгу. А если вы включаете в свой рацион творог, сметану, сыр, то только жирные. Кофе пьем не с молоком, а со сливками жирностью 20%-30%.

К омлету не забудьте добавить бекона или колбасы, для того чтобы набрать нужное количество жиров.

Приятный бонус на такой системе питания — это заправка овощных салатов. Теперь вы можете заправлять их не только растительными маслами, но и майонезом, ведь в нем содержится много жиров

Также можете обратить внимание и на другие готовые заправки, главное, чтобы в их составе не было углеводов. Обязательно читайте состав, когда покупаете готовые заправки.

Если хочется сладкого, то вполне можно добавить подсластитель в свой рацион — жирный творог, жирная сметана или кокосовое масло плюс подсластитель — и вы вспомните забытый вкус сладкого.

Эта система питания также допускает употребление мясных и рыбных консерв. Вы можете есть паштеты, шпроты, печень трески и многое другое, не выходя за рамки нутриентов.

Все, что входит в список разрешенных продуктов, есть можно, но при одном важном условии: вы тщательно контролируете БЖУ, чтобы не переесть больше белков и углеводов.

Для того чтобы правильно вести расчеты, обязательно заведите электронный дневник или тетрадь, куда вы будете все записывать, и кухонные весы, чтобы правильно определять весь продуктов

Это важно, так как от этого зависит успех вашей диеты!. Основная ошибка худеющих — это полное отсутствие контроля съеденного

Некоторые включают много мяса, рыбы и сыра, получая избыток, белков, некоторые забывают, что в орехах и семенах, помимо жиров, также содержатся углеводы.

Основная ошибка худеющих — это полное отсутствие контроля съеденного. Некоторые включают много мяса, рыбы и сыра, получая избыток, белков, некоторые забывают, что в орехах и семенах, помимо жиров, также содержатся углеводы.