Может ли бокал вина принести пользу вашему здоровью?

Замминистра здравоохранения РФ: Безопасной дозы алкоголя не существует

Заместитель министра здравоохранения Олег Салагай также прокомментировал резонансную новость в своем Telegram-канале. Он отрицал любые утверждения о существовании безопасной дозы алкоголя.

«Профессиональное сообщество давно обсуждает, полезен ли алкоголь вообще. На сегодняшний день научные данные показывают, что здоровой дозы алкоголя не существует», — написал он.

Однако, по словам замминистра, употребление алкоголя может иметь положительный эффект для частных лиц.

«Но не всегда и не для всех. Одно дело для мужчины старше 60 лет с гипертонией, чтобы выпить стакан красного вина в тихой домашней обстановке, другое — для молодого человека, который планирует водить машину, чтобы выпить тот же стакан», — пояснил он, добавив, что оба имеют совершенно разные риски.

Кроме того, по его словам, Минздрав вообще не комментировал этот вопрос. «К сожалению, подобные новости не только вводят в заблуждение, но и создают необоснованно легкомысленное отношение к употреблению алкоголя», — заключил он.

Сколько можно выпить вина без вреда здоровья?

Чтобы минимизировать риск возникновения осложнений на фоне потребления алкоголя, нужно знать, какое количество спиртного можно потреблять в сутки без вреда для организма.

Допустимая доза

Несмотря на то, что существуют усредненные значения, необходимо понимать, что норма потребления вина индивидуальна для каждого человека. Показатель меняется с учетом половой принадлежности, возраста, общего состояния здоровья и скорости метаболизма. Вредно ли пить вино, и какая доза разрешена, также зависит от типа напитка.

Одна из самых распространенных классификаций базируется на весе человека. В соответствии с этой системой в зависимости от массы тела, суточная норма потребления вина будет следующей:

• 50 кг – 150 мл;
• 60 кг – 190 мл;
• 70 кг – 210 мл;
• 80 кг – 230 мл;
• 90 кг – 250 мл.

Подобные дозировки являются суточными, поэтому выпивать весь напиток за 1 раз не стоит. Необходимо понимать, что значения считаются усредненными и рассчитаны на людей среднего возраста. Пожилым людям, которые значительно больше подвержены возникновению разных заболеваний, не рекомендуется выпивать более 80-100 мл вина в сутки.

На заметку! Наименее полезными для организма являются крепленые вина.

Как определяется?

Суточная норма вина определяется с учетом рекомендаций ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения). Считается, что на 1 кг массы тела должно приходиться не более 1,5 мл алкоголя – именно такое количество будет безопасным для здоровья. Но сами врачи и ученые предупреждают, что этот параметр относительный и во многом зависит от особенностей организма. Дозировку вина обязательно нужно уменьшать с возрастом.

Следует соблюдать дозировку

Также от вина рекомендуется полностью отказаться при наличии следующих заболеваний:

• печеночная и почечная недостаточность (вне зависимости от стадии);
• хронические кардиопатологии;
• гастрит и язва желудка в стадии обострения.

С особой осторожностью вино нужно потреблять при сахарном диабете

Важно! Вне зависимости от возраста и состояния здоровья в сутки не стоит выпивать более 2 бокалов вина, поскольку подобная привычка может привести к поражению внутренних органов и систем

Кому вредно пить вино

Хотя вино и считается благородным напитком, не всем оно полезно. Опасность кроется не только в этом. Пить спиртной напиток низкого качества опасно даже для здорового человека. Содержащиеся в нём химические компоненты негативно сказываются на состоянии здоровья. Это чревато развитием различного рода заболеваний

Поэтому следует отнестись с особым вниманием к приобретаемому товару

Благородный напиток противопоказано употреблять категориям лиц, страдающих следующими недугами:

• цирроз печени;
• остеопороз;
• высокое давление;
• рак желудка;
• ишемические недуги сердца;
• повышенный уровень холестерина.

Пить спиртное при таких видах заболевания запрещается, особенно каждый день. Такая халатность может привести к обострению недуга и общему ухудшению состояния здоровья.

Запрещено употреблять алкоголь людям, которые принимают лекарственные препараты. В таком случае их действие сводится к нулю. Существует риск возникновения осложнений и проявления побочных действий лекарственного средства.

Качество продукта играет важную роль. Вредно пить суррогатный алкоголь. Недобросовестно приготовленное вино с добавлением химических компонентов опасно для жизни человека. Это следует учитывать при выборе горячительных напитков.

Потенциальная польза от употребления вина

Если пить красное сухое вино каждый день, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшить сон, нормализовать давление. Согласно исследованиям, оно полезно и диабетикам 2 типа. После употребления пищи, запиваемой красным вином, содержание сахара в крови не повышается, если сравнивать с показателями у человека, который запивает еду водой (эксперимент врачей университета им. Бен-Гуриона, Израиль).

Богато антиоксидантами

Природные соединения – антиоксиданты, предотвращают преждевременное старение тканей, уменьшают воспаление и окислительный стресс в клетках. Вызывают его свободные радикалы, которые «ответственны» за повреждение и гибель клеточных структур.

Виноград, а соответственно и красное сухое вино богато антиоксидантами, поэтому пить его каждый день допускается. С его помощью можно проводить профилактику болезней Паркинсона и Альцгеймера. Белое вино «беднее», после его употребления в крови отмечается невысокий антиоксидантный статус.   

Помощь в борьбе с воспалением

Польза красного вина заключается в действии компонентов – ресвератрола и полифенолов, которые содержатся в винограде и обладают противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами.

Хронический воспалительный процесс в организме человека увеличивает нагрузку на внутренние органы, усиливая риск развития аутоиммунных заболеваний, патологий сердца, онкологии. При помощи вина можно снизить вероятность возникновения воспаления, а, значит, и предотвратить болезни.

Польза здоровью сердца

Бокал красного вина каждый день предупредит патологии сердечной мышцы за счет содержания в напитке проантоцианидинов (мощного антиоксиданта), ресвератрола. Считается, что эти вещества разжижают кровь, уменьшают количество «плохого» холестерина, повышают эластичность сосудов.

Бокал вина для здоровья

Красное вино:

• нормализует артериальное давление (фруктовые кислоты);
• предотвращает уменьшение просвета сосудов (атеросклеротические бляшки);
• обладает кроверазжижающими свойствами;
• замедляет процесс старения.

При умеренном потреблении виноградных напитков снижается риск развития инфаркта, атеросклероза, инсульта, болезней коронарных сосудов.

Защита от тромбов

Вино – натуральный антикоагулянт, разжижает кровь, препятствует увеличению уровня белка фибриногена, который делает кровь излишне густой, что приводит к образованию мелких и крупных тромбов.

При регулярном потреблении вина в допустимых суточных дозах, повышается текучесть крови, снижается вероятность склеивания между собой тромбоцитов за счет действия антикоагулянтов.   

Другие полезные свойства

Натуральный бочковый напиток в средней дозе не более 150 мл/сут. за счет галлотанинов, ресвератрола, антоцианинов, процианидинов снижает уровень глюкозы в крови, что хорошо для лиц, склонных к диабету.

Он помогает «перевести» жиры, которые были съедены в виде продуктов, в чистую энергию. Выпивая бокал вина сразу после еды, или запивая им пищу, можно уменьшить вероятность отложения калорий на боках, животе, бедрах, так как происходит быстрое расщепление жира.

Виноградный напиток предотвращает:

1. старческое слабоумие;
2. ревматоидный артрит;
3. грипп, простуду (в виде глинтвейна);
4. варикоз;
5. рак простаты и горла.

Красные сухие вина (например, Бордо) защищают клетки головного мозга от повреждений, расширяют сосуды и снижают вероятность инсультов. Они нормализуют уровень тестостерона у мужчин, способствуют увеличению выработки спермы.

Белое вино поддерживает организм при ослабленной сердечной деятельности. Обладает болеутоляющими свойствами, в разведенном виде хорошо устраняет жажду.

Белое вино

Шампанское улучшает функционирование легких.

Полезен ли алкоголь в небольших дозах

Значительная часть врачей, основываясь на данных научных исследований алкоголизма, отвечают на этот вопрос однозначно: нет, алкоголь при ежедневном употреблении даже в небольших дозах не приносит здоровью сколько-нибудь ощутимой пользы.

Даже миф о стимуляции алкогольными напитками аппетита практикующие наркологи и учёные подвергают критике. Спиртное, особенно крепкое, просто снижет чувствительность вкусовых рецепторов (попросту производит «оглушающий» эффект на вкусовые сосочки языка).

Стараясь устранить данное действие, человек вынужден употреблять большее количество пищи и зачастую даже не успевает оценить её вкусовые качества. Поэтому с алкоголем и съедается больше. На качестве пищеварения это тоже сказывается далеко не положительным образом.

Алкоголь, принятый на пустой желудок, может к тому же спровоцировать появление язвенной болезни желудка, гастрита и патологий пищевода (воспалительного процесса под названием «рефлюкс-эзофагит»).

Небольшое преимущество имеют в плане «целебности» хорошие вина и качественное некрепкое пиво. Эти напитки (при условии, что они действительно качественны) имеют в своём составе флавониды – природные антиоксиданты, замедляющие процессы распада клеток. Проблема в том, что действительно хорошее пиво и вино в отечественной розничной продаже найти достаточно сложно.

Но даже качественный алкоголь, помимо флавонидов, содержит ацетальдегид, который является несомненным ядом для организма. Переработать небольшое количество спиртного без сопутствующего вреда может лишь человек с абсолютно здоровыми внутренними органами – таких людей в экологически неблагоприятном современном мире отыскать очень трудно.

Учёные считают, что польза от алкоголя (снижение уровня «вредного» холестерина или улучшение коронарного кровообращения) столь невысока, что целесообразнее применять другие методы, оказывающие более выраженные подобные эффекты.

Единственная несомненная польза спиртного присутствует в том случае, когда алкоголь входит в состав лекарств, когда этиловый спирт добавляется в препараты с целью усилить или ускорить доставку через кровеносное русло действующих компонентов.

Почему не стоит сравнивать непьющих людей с теми, кто пьет умеренно?

Эпидемиологам постоянно приходится сталкиваться с одной серьезной проблемой. Ведь выбранные целевые группы «подопытных» будут различаться показателями, которые не имеют ничего общего с той чертой, которая изучается в процессе исследования. В результате ученым необходимо постоянно выделять и анализировать эти привнесенные факторы.

Довольно запутанное утверждение, поэтому взглянем на проблему на классическом статистическом примере. Допустим, вы исследуете вероятность того, что люди, которые едят мороженое, утонут с большей вероятностью, чем люди, которые его не едят. Вероятнее всего, вы найдете связь между количеством съеденного лакомства и несчастными случаями на воде. Возможно, результат даже будет серьезным со статистической точки зрения. Однако проблема заключается в том, что есть и другие факторы, влияющие на результат. Ведь люди едят мороженое больше в жарких местах, в том числе расположенных рядом с водой. Только задумайтесь о том, сколько лотков с лакомством можно найти рядом с пляжем. Но мало кто ест пломбир там, где холодно и где водоемы замерзли.

Очевидно, что употребление лакомства в пищу не приводит к тому, что люди тонут. Однако зависимость мы все же видим. Люди склонны есть мороженое у воды, следовательно, утопленников будет значительно больше среди тех, кто часто ест пломбир или эскимо. Спасет ли их отказ от любимого лакомства? Нет. Даже если они перестанут есть мороженое, шанс утонуть останется прежним. Ведь к несчастному случаю приводят совсем другие факторы.

Ученые требуют от ВОЗ пересмотреть рекомендации по COVID-19

Люкин Анастасия рассказала о том, какие слова мамы мотивировали в детстве

Семейные традиции и ритуалы: у некоторых людей на десерт подают кукурузу

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

• танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
• вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
• антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов. 

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

— Вино побеждает воду —

Не таким уж неожиданным стало открытие, что красное вино способствовало значительному увеличению содержания хорошего ЛПВП-холестерина в крови. Этот показатель, наряду с общим улучшением качества сна, у «винных» команд стал выше по сравнению с результатами группы, в которой ежедневно пили минеральную воду.

Ученые также отметили у тех, кто ежедневно за ужином пил красные вина, значительное снижение компонентов метаболического синдрома, который проявляется в увеличении массы висцерального жира, снижении чувствительности к инсулину и нарушении углеводного, липидного, пуринового обмена, а также артериальной гипертензии.

Польза и вред

Научные исследования доказали, что в качественном вине, кроме доли алкоголя, присутствуют и полезные для организма составляющие. Это витамины А, В, С, РР и другие, дубильные вещества, магний, калий, цинк, кальций, хром, железо, фтор, фруктоза, полифенолы. Особенно богато этими ингредиентами красное вино, поскольку при его изготовлении используется цельная ягода с кожурой, насыщенной биологически активными веществами.

Вино обладает антибактериальными свойствами, его часто используют для приготовления глинтвейнов при лечении простудных заболеваний.

В небольшом количестве напиток активизирует пищеварение, расширяет сосуды, способствует расслаблению и улучшению настроения.

Красное вино рекомендуется людям с заболеваниями щитовидной железы, эндокринной системы и малокровием.

Однако, чтобы избежать риска стать алкоголиком, важно употреблять этот напиток в умеренных количествах. Привычка напиваться может привести к скачкам артериального давления, проблемам с нервной системой, постепенной деградации личности

Излишек алкоголя способствует накоплению жира в организме, поскольку это калорийный продукт. Возникает риск поражения поджелудочной железы, возникновения панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Мужчинам

Доказано, что натуральное красное сухое вино способствует подавлению деятельности ферментов, превращающих тестостерон в женский половой гормон эстроген. Повышенный уровень эстрогенов в мужском организме снижает уровень тестостерона, способствует набору лишнего веса и проявлению вторичных половых признаков по женскому типу. Красное сухое вино уменьшает количество эстрогенов у мужчин, что способствует повышению тестостерона. Сладкий алкогольный напиток такими свойствами не обладает.

Повышенный уровень эстрогенов в мужском организме снижает уровень тестостерона, способствует набору лишнего веса и проявлению вторичных половых признаков по женскому типу.

Однако привычка сильного пола пить вино целыми бутылками, ссылаясь на невысокую крепость, со временем может привести к алкоголизму и хроническим заболеваниям.

Женщинам

Традиционно считается, что вино – это дамский напиток, поскольку в нем небольшое количество алкоголя и оно имеет сладкий вкус. Умеренное употребление качественных нектаров поможет сохранить женщинам естественную красоту, поскольку в них содержится большое количество биологически активных веществ. В их числе ресвератрол, который способен продлить молодость.

Однако важно помнить, что суточная доза вина для представительниц прекрасного пола не должна превышать норму, поскольку злоупотребление спиртным быстро скажется как на здоровье, так и на внешности. Статистика свидетельствует, что риск развития рака молочной железы многократно увеличивается, если женщина пьет вино в больших количествах

Чем отличается домашнее вино от покупного

Люди, предпочитающие самостоятельное изготовление винного продукта, считают его наиболее натуральным, полезным. Нарушение технологии производства несет появление примесей сивушных масел в напитке, делая его опасным. Изготовление путем натурального брожения позволяет избежать формирования опасных соединений. Преимущества качественного домашнего вина:

1. Напиток, изготовленный из яблок, нормализует пищеварение, уменьшает кислотность желудка.
2. Вишневое, смородиновое вино тонизирует, повышает эластичность кровеносных сосудов.
3. Клубничный, черничный, ежевичный винный продукт увеличивает уровень гемоглобина.

Домашние напитки обладают бактерицидными свойствами, повышают стойкость организма к вирусам. Продукт, изготовленный винзаводом, полезен при условии отбора качественного виноматериала, соблюдении технологии производства. Часто используется пищевая добавка е 220. Вреден ли диоксид серы в вине заводского изготовления? Консервант считается опасным для здоровья, последствие употребления – головная боль, тошнота. Допустимая норма добавки на 1 л – 330 мг, информация о концентрации имеется на этикетке.

Противопоказания

Несмотря на множество плюсов умеренного и регулярного употребления, сухое красное вино может принести вред. Практически любой продукт, даже самый натуральный, может вызвать индивидуальную непереносимость. Поэтому при намерении использовать напиток в качестве панацеи от заболеваний, консультация медицинского специалиста на этот счет строго обязательна.

Вино – это алкогольный напиток, а алкоголь несовместим с острыми формами любых болезней. Кроме всего, это серьезный аллерген. При сахарном диабете, хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, подагре алкоголь особенно опасен.

Наследственный алкоголизм также является серьезным поводом для отказа от употребления продукта. Злоупотребления негативно скажутся на психическом здоровье, вызывая физическую зависимость от спиртных напитков. Не исключены и проблемы со сном.

При обильных «возлияниях» нарушится работа сердца, печени, могут возникнуть онкологические осложнения ротовой полости, пищевода, возможны приступы мигрени.

Особняком стоит тема «беременность, лактация и алкоголь». Некоторые врачи не возражают против одного-двух бокалов для снятия напряжения мышц матки. Но решение должен принимать лечащий гинеколог. А во время вскармливания противопоказан любой алкоголь!

Спорными остаются и рассуждения о полезности вина при внутриутробном развитии ребенка. Никакой доказательной базы и клинических исследований нет, и скорее всего – быть не может. Поэтому лучше всего во время беременности и лактации отказаться от любого алкоголя, ну разве что кроме добавления его в ванну для проведения домашних SPA-процедур.

Так что же больше – пользы или вреда – от употребления вина?

Отметим еще раз: все зависит от того, какого качества употребляется винный продукт, в каком количестве и с какой регулярностью. И для мужчин, и для женщин рекомендуется только высокопробный алкоголь. Вино из концентратов, либо произведенное с нарушением технологического цикла, равно как и превышение разумных доз — не принесет ожидаемой пользы, а возможно навредит здоровью.

Последствия регулярного употребления вина

Многие могут сказать, вот я пью вино по два стакана в день каждую среду и пятницу вечером, и ничего со мной не случилось. Канцерогенные вещества и добавки, что содержаться в огромном количестве в вине выпивающие ощущают на своем организме, только спустя несколько месяцев, а может и лет. Никто не говорит о сиюминутных последствиях, негативные компоненты спирта свое дело делают постепенно, и каждая рюмка с вином, что вы употребляете, медленно приближает к циррозу, гепатиту и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Вредно ли пить вино каждый день, вам скажет даже начинающий врач. А все потому, что он хорошо ознакомлен с принципом действия спирта на сосуды и жизненно важные органы в теле человека. Если мужчина употребляет больше 50г вина, он обязательно столкнется с такими последствиями как:

• приступы удушья, какие пьющий человек может получить вследствие присутствия диоксида серы, используемой в виноделии для подавления роста дрожжей;
• мигрень, спровоцированной полифенолами;
• воспалительные заболевания печени и почек, что развиваются при постоянном поступлении уксусного альдегида;
• заболевания желудка, повышенная кислотность напитка способна снизить процесс протравливания пищи, а также нарушить целостность органа, вызвать язву и гастрит.

В целом женщины вообще не должны пить вино, так как это существенно сказывается на их здоровье, а непосредственно на репродуктивной функции. У мужчин запас сперматозоидов обновляется каждый месяц, и ежедневное пристрастие к вину, им не составит пользу, но и существенного вреда не нанесет, чего не скажешь о женщинах. У них запас яйцеклеток готовых к оплодотворению не обновляется, и при частом употреблении вина их качественные показатели существенно снижаются. Соответственно, женщинам тяжелей забеременеть и родить полноценного ребенка.

Без красного вина в бокале не обходиться ни один праздник, алкогольные напитки нужны, чтобы гости могли расслабиться и забыть о ежедневных проблемах. Никто в это время не думает о пользе или каких-то последствиях для организма. На утро большинство сожалеет о своих не контролированных попытках получить пользу от спиртного и понимает в чем его вред.

Теперь вам известно полезно ли пить вино каждый день, и как потом придется платить за несколько минут эйфории, полученных от хмельного напитка. Сегодня существует столько способов разлечься и расслабиться, получив максимум пользы, зачем ограничивать себя и выбирать самый пагубный вариант.

Ощутимая польза

Современные исследования показали, что вино в разумных дозах, действительно, оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет и тонус организма, обладает выраженными антибактериальными свойствами, способствует восстановлению жизненных сил при их упадке.

• Бокал красного вина 150 г содержит: белки — 0,11 г, жиры — 0 г, вода — 127,7 г, спирт — 15,9 г, глюкоза, фруктоза — 0,3 г в сладких и почти отсутствует в сухих сортах.
• Макроэлементы: калий — 190 мг, натрий — 6 мг, кальций — 12 мг, магний — 18 мг
• Микроэлементы: Железо — 0,69 мг, селен — 0,3 мкг, медь — 0,017 мг, цинк — 0,21 мг**.

Нет единого мнения о том, что именно делает этот напиток полезным, но можно предполагать о положительном воздействии на обменные процессы веществ, содержащихся в вине. Красное вино является источником биофлавоноидов и антиоксидантов — кверцетина и ресвератрола. Они не только борются со свободными радикалами и препятствуют преждевременному старению клеток, но и препятствуют образованию тромбов в крови, снижают риск развития онкозаболеваний. Магний и калий укрепляют сердечную мышцу. А железо совместно с органическими кислотами (винной, яблочной и салициловой) принимает участие в синтезе гемоглобина, который отвечает за транспорт кислорода кровью. Употребление вина оказывает стимулирующее действие на пищеварительный тракт: повышает аппетит, усиливает секрецию желез, способствует поддержанию нормального уровня кислотности в желудке и усиливает выработку желчи. Польза красного вина заключается и в его тонизирующем и антистрессовом воздействии на организм. Происходит стимуляция работы эндокринных желез, усиливается метаболизм, повышается иммунитет и улучшается сон. Однако можно спать спокойно, если употреблять этот живительный эликсир в терапевтических дозах.

Технология производства

Подготовка винограда. Красные вина изготавливаются исключительно из красного и чёрного винограда. Попадая на винодельческий завод, ягоды отправляются в гребнеотделительную машину, после чего их дробят.

Мацерация и ферментация. Полученную смесь выдерживают несколько дней при низкой температуре. Таким образом, танины и окрашивающие вещества из кожицы полностью переходят в сок. Получившееся сусло заливают в бродильные чаны. Далее наступает очередь процесса брожения, которое может проходить как на основе натуральных дрожжей, так и с добавлением специальных дрожжевых культур. Кожица обычно поднимается кверху бродящего сусла, образуя «шапку».

Для того чтобы как можно больше веществ экстрагировалось в сок, «шапку» постоянно перемешивают

Очень важно в этот период, чтобы температура в чане держалась на уровне 18-28 °С. Ферментация может длиться до 6 недель

Фильтрация и прессование. По окончании брожения сливается самотёком первая порция вина. Её не отжимают, а переливают в ёмкости из дерева или нержавеющей стали для созревания. Оставшуюся мезгу прессуют для получения высокотанинного напитка, который используют для производства ординарных сортов.

Можно ли пить вино ежедневно?

Можно ли пить вино каждый день, сложно ответить, ведь организм у разных людей особенный, и имеет свой предел поступления алкоголя. Соответственно для одних бокал вина каждый вечер, будет полезен, а для других употребления рюмки красного вина на ночь, не просто вредно, но даже опасно для жизни. Многочисленные исследования утверждают, что пить вино каждый день не стоит, а как же французский парадокс, спросите вы.

Дело в том, что учитывается генетическая особенность населения, климатические условия, а также принцип их питания, не присущий населению нашей страны. Говорить о полезных компонентах и витаминах, что содержит красное вино, можно очень долго, но оздоровительное действие заменяется разрушительной силой спирта, который поступает в организм на регулярной основе. Если организму не хватает антиоксидантов, лучше съесть кусок черного шоколада, польза будет примерно та же.

Что будет, если много пить водку каждый день?

Как пить вино без вреда для здоровья?

От вопроса можно ли пить вино ежедневно, мы плавно переходим к вполне резонному вопросу, сколько можно выпивать в день рюмок, не думая о вреде для печени. Каждый день пить вино мужчинам разрешено в большем количестве, нежели женщинам. Это обусловлено весом, а также наличием большего количеств ферментов в их организме, что способны расщеплять вредные компоненты спирта. Полезно пить 2 бокала вина на протяжении дня для мужского организма, разрешенный эквивалент — 40г этилового спирта. Женщине для ежедневного употребление вина показана меньшая доза до 30 г этанола, что равняется одному бокалу, под бокалом принято понимать 150 мл вина. Разово выпивать недельный объем спиртного нельзя.

Пить вино каждый день по стакану, как уже выше упоминалось, не стоит, перерыв должен быть минимум день. Если же вы очень хотите пить в день, хотя бы раз красное вино, то необходимо разрешенную дозу растягивать, то есть не выпивать залпом всю жидкость, а по одному глотку, каждые несколько часов. Таким образом, пить вино можно на протяжении нескольких дней. Оно равномерно усваивается и не провоцирует отравления.

Любая доза вина, что вы выпиваете может принести пользу, если вино качественное и разведенное с водой. Именно так поступают балерины, которые постоянно сидят на диете. Они плотно питаются углеводной пищей, запивают все это молодым вином сухих сортов, наполовину разведенным водой. Конечно, если вы смешаете дешевое вино из пакета с водой, то спровоцируете нарушение обменных процессов. Выпивку нужно брать только в специализированных магазинах.