Сколько видов кокосов существует? советы, как выбрать

Применение в кулинарии

Кокосовую стружку, купленную в магазине или приготовленную собственноручно, можно использовать во время приготовления выпечки или кондитерских изделий. Также ее можно добавлять в сладкие каши или творог.

Жереми Урюти

Шеф-повар ресторана Le Restaurant

Кокосовое масло можно использовать вместо подсолнечного для жарки, также добавлять в каши. Можно готовить бутерброды с такой намазкой, но стоит помнить о его повышенной жирности.

— Жереми Урюти Шеф-повар ресторана Le Restaurant

Рецепт конфет с кокосом

Всеми нами любимый Баунти можно приготовить дома. Для этого необходимо растопить плитку любимого шоколада на водяной бане или в микроволновке. Далее стружку кокоса, которую тоже делаем самостоятельно, выкладываем на пергамент в произвольной форме.

Обязательно прочтите:

Вид плода абрикоса и его применение в кулинарии

Получившиеся «лепешки» нужно залить небольшим слоем шоколада и дать застыть. После того, как шоколад немного схватится, нужно отклеить конфеты от пергамента и снова окунуть в шоколад, чтобы нижняя часть тоже покрылась пленкой.

Далее можно поставить конфеты в холодильник, чтобы они быстрее застыли, а после – удивлять гостей.

Польза кокоса для организма человека

Употребление мякоти кокоса может принести разностороннюю пользу вашему здоровью. Вот чем полезен кокос для организма человека:

1. Может принести пользу здоровью сердца

Исследования показали, что люди, которые живут на полинезийских островах и часто едят мякоть кокоса, имеют более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто придерживается западной диеты (10).

Однако коренные полинезийцы также едят больше рыбы и меньше обработанных продуктов, поэтому неясно, связаны ли эти более низкие показатели с употреблением кокоса или другими аспектами их рациона (10).

Другое исследование, проведенное среди 1837 филиппинских женщин, показало, что у тех, кто ел больше кокосового масла, был не только более высокий уровень холестерина ЛПВП (хорошего), но также и более высокий уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов (10).

В целом, ученые пришли к выводу, что кокосовое масло оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина (10).

Потребление натурального кокосового масла, которое извлекается из сушеной мякоти кокоса, может уменьшить жир на животе. Это особенно полезно, потому что избыток жира на животе увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета (14, 15).

Исследование с участием 20 человек с ожирением показало, что размер талии у участников мужского пола уменьшился в среднем на 3 см после того, как они ежедневно в течение 4 недель потребляли 30 мл кокосового масла первого отжима. Участники женского пола не испытали существенного сокращения в талии (16).

Однако в одном более длительном исследовании женщины, которые ежедневно в течение 12 недель потребляли 30 мл рафинированного кокосового масла, испытали уменьшение талии в среднем на 1,4 см (17).

2. Может способствовать контролю уровня сахара в крови

В кокосе мало углеводов, много клетчатки и жиров, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

Одно исследование на крысах показало, что кокос обладает противодиабетическим действием, возможно, из-за содержащегося в нем аргинина. Аргинин – это аминокислота, которая важна для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин для регулирования уровня сахара в крови (18).

Когда крыс с диабетом кормили белком, приготовленным из мякоти кокоса, их уровень сахара в крови, уровень инсулина и другие показатели метаболизма глюкозы были намного лучше, чем у особей, которые не ели кокосовый белок (18).

Кроме того, бета-клетки в поджелудочной железе начали вырабатывать больше инсулина – гормона, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Исследователи подозревали, что улучшенная функция бета-клеток также была вызвана высоким содержанием аргинина, обнаруженного в кокосе (18).

Высокий уровень содержания клетчатки в мякоти кокоса также может помочь замедлить пищеварение и улучшить резистентность к инсулину, что также может помочь регулировать уровень сахара в крови (19).

3. Содержит мощные антиоксиданты

Мякоть кокоса содержит фенольные соединения, которые являются антиоксидантами, способными защитить клетки от окислительного повреждения. Вот основные фенольные соединения, которые присутствуют в кокосе (20):

• галловая кислота
• кофейная кислота
• салициловая кислота
• P-кумаровая кислота

Лабораторные тесты на мякоти кокоса показали, что она обладает антиоксидантной активностью, помогающей бороться со свободными радикалами (20).

Обнаруженные в кокосе полифенолы могут предотвращать окисление ЛПНП (плохого) холестерина, снижая вероятность образования холестериновых бляшек в артериях, которые могут повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (4).

Некоторые исследования в пробирке и на животных также показали, что антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле, могут помочь защитить клетки от повреждений и смерти, вызванных окислительным стрессом и химиотерапией (21, 22).

Интересные факты

Вот некоторые из них:

• Мякоть кокоса содержит все питательные вещества, необходимые для обеспечения здоровой жизни человека.
• В неповрежденном кокосе жидкость абсолютно стерильна, имеет состав медицинского физиологического раствора и может использоваться в качестве заменителя плазмы крови.
• Для роста пальмы необходима соленая морская вода. Чем дальше от берега она растет, тем она ниже.
• В течение каждого года от падения кокоса на голову умирает 150-180 человек.
• Существует вид кокоса, имеющий плод, состоящий из двух сросшихся. Их вес доходит до 25 кг. Эти растения охраняются жителями Сейшельских островов, плоды не продаются и тайна их происхождения тщательно оберегается.

Как выбрать хороший орех

1. У плода не должно быть трещин и сколов – это гарантия того, что он не испорчен внутри.
2. Никаких следов плесени на орехе быть не может.
3. Потрясите плод и прислушайтесь – хороший плод издаст булькающий звук.

На картинках мы видим разные кокосы: одни зеленые, их пьют через трубочку, другие – волокнистые и коричневые. Это разные виды плода кокосовой пальмы, дело в их зрелости.

• Зеленый кокос – неспелый, в нем больше всего жидкости. Но купить такой орех вряд ли получится в северных широтах.
• А вот коричневые кокосы полностью созревшие, но они очень плотные, поэтому, чтобы их открыть нужно проявить смекалку. В спелых плодах в основном используют мякоть.

Разновидности кокосов

В зависимости от формы различают следующие виды кокоса:

У вытянутых кокосов ядра мельче, поэтому в них мало воды. При выборе лучше отдать предпочтение круглому ореху. Кокосового сока в нем гораздо больше.

Размеры плодов кокосовой пальмы варьируются от крупных до миниатюрных. Сорта кокоса отличаются друг от друга следующим:

1. В крупных плодах содержится чуть кисловатая кокосовая вода и не очень сладкая мякоть. Они хорошо удаляют жажду.
2. Плоды средних размеров – самый распространенный сорт. Их сок имеет сладкий, насыщенный вкус, а мякоть кокоса – умеренную сладость.
3. Маленькие плоды кокосовых пальм обладают приторной сладостью. Утолить жажду такой жидкостью не получится.

Если костянка огромных размеров, это не значит, что в ней наибольший процент жидкости. Чаще приходится убеждаться в обратном. Иногда воды там даже меньше, чем в маленьких орехах. Ведь данный показатель зависит от размеров ядра, а его габариты от сорта.

документ Adobe Acrobat (971 kb)

Как правильно выбрать

Насколько хороша внутренняя часть плода, выросшего за тридевять земель от нас, станет понятно лишь после открывания, но подсказки, как выбрать кокос, все же имеются. Итак, в магазине необходимо:

Из представленных плодов выбрать тот, который тяжелее, чем ожидалось по внешнему виду. Осмотреть со всех сторон – нет ли трещин и влажных от вытекающего сока участков, следов плесени

Обратить внимание на заостренную часть, где 3 темные точки как бы образуют мордочку обезьянки: при перевозке могли получить повреждения две из них, изначально более мягкие. Встряхнуть кокос и прислушаться – внутри должно ощущаться движение сока

Если этого не происходит, скорее всего, сок вытек через невидимые трещинки, и мякоть кокоса непригодна в пищу. Другой вариант – плод старый, и сок загустел.

Если в купленном кокосе мякоть оказалась не белого цвета, неприятной на вкус, значит, не повезло – надо выбрасывать.

Показательно, как едят кокос в «родных» странах. В пищу идут только молодые плоды, потому что сока в них гораздо больше, он почти прозрачен и прекрасно освежает, а мякоть вкуснее и усваивается легче. До наших же прилавков, в основном, добираются кокосы очень зрелые, поэтому сок в них превращается почти в молоко или вовсе сгущается.

Открывать тоже надо уметь

На отдыхе в экзотических широтах, сорвав молодой плод с пальмы, можно несколькими бросками о землю расколоть кожуру, очистить ее, выпить сок кокоса через трещину, а потом ложкой выбрать нежную мякоть. Но наши соотечественники, вознамерившиеся полакомиться зрелым кокосом у себя дома, быстро понимают, что без опыта голыми руками его не возьмешь.

Благо, интернет полон инструкциями и видеозаписями, как открыть кокос в домашних условиях: тут и орудия труда представлены (ножи, тесаки, дрели, трубочки и т.п.), и все действия поэтапно расписаны или засняты. Придется потрудиться…

Что едят вместе с кокосом

Какие блюда готовятся с экзотическим продуктом:

1. Кокосовый сок добавляется в полезные коктейли и смузи, а также алкогольные коктейли.
2. Густым эндоспермом можно заправить фруктовый салат с клубникой и бананами.
3. На основе кокосовой воды готовятся супы азиатской кухни, например тайский кокосовый суп.
4. Из мякоти производится ореховое молочко. Нарежьте кусочками, добавьте воды и взбейте все в блендере. Спустя полчаса процедите напиток через марлю. Остатки пригодятся для производства стружки.
5. Если взбить блендером мякоть без добавок, то получится нежнейшая паста урбеч.
6. Кокосовая стружка

Как хранить в домашних условиях?

Кокосовая стружка неприхотливый продукт. Она не требует особых условий хранения, зато длительно сохраняет вкусовые свойства.

Условия

Выделяют 2 главных условия хранения стружки кокоса:

1. Место хранения должно быть сухим и недоступным для проникновения солнечных лучей.
2. Вблизи стружки нельзя располагать продукты или специи с резким запахом. Перемолотая мякоть кокоса имеет способность быстро впитывать внешние запахи и вследствие этого терять свой неповторимый аромат и вкус.

Срок

При соблюдении всех условий хранения срок годности продукта составляет 1 месяц. Просроченная кокосовая стружка может иметь неприятный вкус и даже привести к пищевому отравлению, поэтому употреблять продукт по истечении 30 дней не стоит.

Можно ли замораживать?

Если заморозить кокосовую стружку, это не навредит продукту. Заморозка позволит продлить срок годности до 1 года. С этой целью стружку складывают в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и отправляют в морозильную камеру. Для разморозки достаточно достать стружку и оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Состав кокоса

В 100 г мякоти кокоса в среднем содержится: Вода – 44.6 г Белки – 3.9 г Жиры – 36.5 г Углеводы – 4.8 г Пищевые волокна (клетчатка) – 9 г

Витамины в кокосах:Витамин В1 (тиамин) – 0.06 мгВитамин В2 (рибофлавин) – 0.01 мгВитамин В3 (Ниацин, витамин РР) – 0.96 мгВитамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.2 мгВитамин В6 (пиридоксин) – 0.06 мгВитамин В9 (Фолиевая кислота) – 30 мкгВитамин С (аскорбиновая кислота) – 2 мгВитамин Е (токоферол) – 0.72 мгВитамин H (Биотин) – 12 мкг

Макроэлементы в кокосах: Калий – 380 мгКальций — 43 мгМагний — 39 мг Натрий – 35 мг Сера – 44 мкг Фосфор — 95 мг Хлор – 120 мг

Микроэлементы в кокосах: Железо – 2.25 мг Йод – 1.2 мкг Марганец – 1.31 мг Медь – 0.32 мг Селен – 5.6 мкг Цинк – 0.78 мг Фтор – 10 мкг

Калорийность кокосов В 100 г кокосов в среднем содержится около 364 ккал. Также в кокосах содержатся витамины группы В и витамин С, а еще необходимые человеческому организму минеральные соли, глюкоза, фруктоза и сахароза, натрий, кальций, железо и калий.

Хранение кокоса

Выбрать кокос — это лишь половина дела, важно также знать и правила его хранения. Многие считают, что, как и любой другой продукт, кокос сохраняет все свои полезные свойства при хранении в холодильнике. Это не совсем так

Это не совсем так.

Что необходимо знать о хранении пальмового ореха:

• целый плод можно держать и при комнатной температуре. В среднем при 20 °С продукт остается свежим до 30 дней. Если же положить его в холод, то полезные свойства сохраняются на срок до 90 дней;
• если скорлупу уже разбили, но использовать сразу всю мякоть не удалось, можно положить ее в холодильник на 5 дней. При комнатной температуре мякоть продержится всего 24 ч. Для тех, кто планирует воспользоваться кокосовой мякотью нескоро, тоже есть надежный вариант. Продукт можно положить в морозильную камеру и «забыть» о нем на 18 мес. Помните, что повторная заморозка невозможна.

Нежелательно соседство экзотического ореха с бананами и яблоками. Эти фрукты выделяют этилен – тот самый летучий газ, который ускоряет созревание любого плода.

Еще один важный момент: раскрытый кокос хранить вместе с молочком нельзя. Жидкость прокиснет и придется выбросить весь плод. Молочко лучше перелить в стеклянную или керамическую тару, а после закрыть крышкой или пищевой пленкой.

Какие бывают разновидности?

По цвету

Все виды и сорта кокоса имеют три стадии созревания плодов. Цвет оболочки напрямую зависит от степени спелости:

• зеленый плод срывают через 4-5 месяцев после цветения;
• желтый – созревает в течение 6-7 месяцев;
• коричневым орех становится через 8-10 месяцев.

По форме

По форме плода кокосы делятся на:

• круглые – достигают до 40 см в диаметре, мякоть – слегка сладковатого вкуса, жидкость – с нотками кислоты, объемом до 1 л;
• овальные – имеют средний размер 15х30 см, количество сока – до 0,5 л, вкусовые качества – средние;
• грушевидные – такие сорта чаще всего выращиваются для технических целей.

Справка

Размер ореха не имеет прямой зависимости от количества жидкости. Часто в крупных круглых плодах содержится 0,5 л сока, а слой мякоти достигает 2-3 см.

По зрелости

В зависимости зрелости, а, следовательно, от цвета скорлупы, кокосы делятся на:

• молодые – зеленые орехи, содержат большее количество прозрачной жидкости, в быту имеют название «питьевой кокос»;
• средние – имеют желтую или слегка красноватую оболочку, характеризуются «золотой серединой» содержания жидкости и мякоти;
• старые – коричневые кокосы, содержат плотный слой мякоти и небольшое количество жидкости, которая к данному моменту созревания приобретает белый цвет, и, за счет выделения капель масла, превращается в кокосовое молочко.

По стране происхождения

Практически каждая страна-производитель выращивает свои, особенные сорта:

Сейшельский орех

Сорт имеет название Коко де Мер.

Внимание!
Является плодом пальмы Лодоицея Мальдивская и представляет собой два сросшихся кокоса. Вес такого ореха достигает 20 кг.

Произрастает на заповедных островах Сейшел – Праслене и Кюрьез

Орехи бережно охраняются местными жителями – кокосы не подлежат вывозу с территории островов.

Тайский сорт ореха называется Мапрао. Большим спросом пользуются молодые кокосы, применяемые туристами в качестве напитка, утоляющего жажду. Плоды средней спелости обладают очень сладким вкусом.

Филиппинские кокосы существенно уступают тайским по степени сладости, но при этом их мякоть более сочная, чем у малазийских сортов.

Малазийский кокос. Является родоначальником всех сортов. Характеризуется высокими вкусовыми качествами в молодом и среднем возрасте, при этом зрелые орехи значительно уступают в сочности мякоти сортам Филиппин.

Вьетнамские — делятся на две группы. Первые – имеют высокие вкусовые качества и востребованы туристами, а вторые выращивают для производства копры.

По вкусу

Вкус плодов кокосовой пальмы зависит от сорта, размера и степени созревания:

• зеленые — обладают кисловатым вкусом, при этом отлично утоляют жажду;
• желтые — имеют мякоть слегка сладковатую, при этом сок не отличается высокими вкусовыми качествами;
• коричневые — отличаются сочной и сладкой мякотью и молоком с большим содержанием сахара;
• мелкие (до 20 см) чаще всего имеют приторно сладкий вкус мякоти и жидкости;
• среднего размера (до 25-30 см) содержат сладкую жидкость и умеренно сладкую мякоть;
• крупные (до 40 см) – имеют кисловатый вкус сока и мякоти.

Сбор урожая

Технический прогресс мало отразился на сборе урожая с кокосовых пальм. Высота даже низкорослых сортов достигает как минимум 10 м. На такой высоте собирать плоды можно только по старинке – залезая на дерево и срывая зрелые кокосы.

В некоторых странах, как например на Кубе, до сих пор весь сбор ведется исключительно местными жителями. Один человек в день может собрать 50-80 орехов, на большее у него просто не хватает сил. В странах-экспортерах, например, Таиланде, к сбору урожая подключают обезьян. Их специально обучают выбирать нужную зрелость и срывать кокосы. Ловкие звери с удовольствием лазают по гладким стволам и срывают 1500-1600 плодов за один день.

Кокосы собираются не только в спелом виде, но и в недозревшем. Молодые плоды отличаются ароматной мякотью, а особенно, бодрящей кокосовой водой, которая утоляет жажду и придает сил.

Можно ли умереть от кокоса

Кокосы уникальны тем, что при употреблении не несут вреда организму независимо от того, на какой стадии зрелости был собран урожай. Полезное растение крайне вкусно и питательно, и рекомендуется всем от мала до велика. Но по статистическим данным от этих плодов в год умирает около 150 человек по всему миру.

Такие показатели смертности обусловлены не пищевыми отравлениями, а травмами, полученными падающими плодами. Кокосовые орехи имеют очень твердую скорлупу, к тому же они растут на самой верхушке пальмы. Если кокосы своевременно не снимаются с деревьев, то при достижении определенной зрелости они падают самостоятельно. Вес кокоса, умноженный на высоту падения, увеличивает ударную силу и без того не мягкого предмета. При падении на голову человека он наносит травмы, которые приводят к смерти.

Виды кокоса

Довольно широко распространено заблуждение о том, что в природе существует, как минимум, два разных вида кокоса: зеленый и коричневый. На самом же деле, это просто стадии развития одного и того же плода кокосовой пальмы. У молодого кокоса скорлупа зеленого или желтоватого оттенка, но по мере созревания под воздействием солнечных лучей ее цвет постепенно меняется и, в конце концов, становится шоколадно-коричневым.

Зеленый кокос в разрезе

Зеленый кокос отличается от своего созревшего собрата еще и наличием внутри прозрачной сладковатой жидкости – кокосового сока. В коричневых плодах эта «водичка» превращается в мутноватую эмульсию из-за попадающих в нее капель кокосового масла, выделяемых мякотью ореха.

Большей пользой для организма обладают зеленые плоды, однако, они не способны выдерживать длительную транспортировку, поэтому крайне редко встречаются на прилавках наших магазинов. Коричневые кокосы тоже полезны для здоровья, но только когда они свежие. Отличить хорошие орехи от успевших испортиться легко: надо лишь потрясти кокос, характерный плеск сока внутри сообщит о свежести плода, если же плеска нет, но при постукивании по скорлупе слышится глухой звук – кокос лучше оставить в магазине, жидкость в нем высохла и орех испортился.

Кокос – необыкновенно интересный во всех отношениях плод, ведь все его части, от волокнистой «шкурки» до нежной мякоти, используются человеком для своих нужд. Хотя в нашей стране кокосовые пальмы встречаются разве что в оранжереях и ботанических садах, но их плоды можно найти в любое время года и практически в любом супермаркете. А это значит, что хоть изредка, но все же стоит лакомиться этим экзотическим орешком, приобщаясь таким образом к настоящей райской жизни тропических островов.

Где применяется кокосовая койра?

Воздушная, прочная и упругая койра служит прекрасным наполнителем для матрасов, сидений машин и мягкой мебели. Срок службы этого сырья, при условии правильной эксплуатации, исчисляется десятками лет. Кокосовый наполнитель отличается хорошей воздухопроницаемостью и вентилируемостью. Кроме того, это сырье гипоаллергенно. Так что матрасы из койры часто выбирают для детей, начиная с младенческого возраста.

К сожалению, производители матрасов частенько экономят, и используют для латексирования койры не натуральный латекс, а его искусственные аналоги. Такие изделия легко «вычислить» не прибегая к их препарированию – от них исходит резкий запах резины. Такой матрас, естественно, не является экологичным и гипоаллергенным, хотя и стоит дешевле изделия, целиком изготовленного из природного сырья.

Прессованная койра – прекрасный, безопасный, достаточно бюджетный и экологичный наполнитель. К сожалению, она не отличается столь высокой износостойкостью, как латексированная вариация, и не рассчитана на интенсивные нагрузки. Кроме того, со временем она может начать крошиться.

Бразильские орехи

Считаются самыми крупными и наиболее жирными орехами. Всего два плода обеспечат суточную дозу селена. Один орех обеспечит заряд бодрости на целый день. Но больше трех штук в сутки не рекомендуется употреблять.

Интересен тот факт, что бразильский орех растет только в дикой природе, но зато дерево может жить до 500 лет.

Бразильский орех помогает деткам быстрее расти, нормализует нервную систему взрослых, снижает уровень холестерина и восстанавливает показатели глюкозы. Он укрепляет сосуды и сердце, защищает от старения и продлевает молодость, повышает иммунитет и защищает от рака.

Для кого кокос вреден

Хотя польза и вред кокоса для здоровья человека несоизмеримы, в некоторых случаях лучше отказаться от его употребления. Одним из противопоказаний к включению кокоса в рацион, являются проблемы с пищеварением, в частности, склонность к диарее. Высококалорийный плод при частом употреблении может также спровоцировать появление лишних килограммов. Если имеется склонность к полноте или ведется борьба с избыточным весом, лакомиться кокосом рекомендуется лишь изредка и понемногу.

Кокосовые орехи очень питательны

Хотя экзотические орехи и являются абсолютно безопасными для здоровья большинства людей, вред кокоса для организма может проявляться при чрезмерном его употреблении и выражается в расстройствах пищеварения, тошноте, иногда в появлении головных болей. Неприятными последствиями для организма человека может обернуться также употребление испорченных или треснувших плодов, которые уже подверглись гнили или плесени.

Редкое, но все же встречающееся явление – аллергия на кокос, при появлении признаков индивидуальной непереносимости продукта от его употребления следует немедленно отказаться, особенно это касается детей.

Заключение

Лучший способ выбрать кокос – это сорвать его с пальмы, но к сожалению не у каждого “пока” есть эта возможность. Используйте инструкцию, доверяйте своим органам чувств и практикуйте. Насколько свежим окажется выбранный фрукт, зависит только от вас.

Во многих интересных рецептах кокос выступает в роли основного ингредиента. Естественно, что внесение кокоса в список продуктов, необходимых для приготовления данного блюда, предполагает, что он должен обладать определенным набором ярко выраженных вкусовых качеств. Однако это условие может быть выполненным, только если вам посчастливилось выбрать качественный кокос. Вероятность удачного выбора значительно возрастает, если вы знаете, как выбрать кокос, который точно будет соответствовать всем предъявленным требованиям. Поэтому будет полезно научиться выбирать эти плоды.

На самом деле, советы о том, как правильно выбрать кокос, не отличаются особой сложностью. Но их незнание или неумение ими пользоваться могут привести к неприятным последствиям: вы можете впустую потратить деньги и, что еще хуже, разочароваться в таком прекрасном продукте, как кокос. Прежде всего, следует знать, что первым и главным фактором в выборе этого плода является его свежесть, именно поэтому потрудитесь узнать у продавца, как давно в магазин были завезены данные кокосы.

Как должен выглядеть качественный кокос

Итак, поговорим о том, как выглядит кокос, качество которого не оставляет сомнений. Для начала стоит заметить, что оно сильно зависит от того, сколько в кокосе жидкости. Понять, насколько ее много, можно, сильно встряхнув орех: услышав характерное бульканье, вы узнаете об этом. Если же вы не различили никаких звуков, то, скорее всего, этот плод очень старый, поэтому вся жидкость в нем испарилась, либо же на нем имеются повреждения, и сок попросту вытек. Оба эти факта означают, что мякоть кокоса некачественная, безвкусная, возможно, зараженная грибком или покрытая плесенью.

Характерные повреждения плода

Также не стоит брать кокос, который имеет повреждения: трещины, дефекты роста. Можно сказать с вероятностью сто процентов, что такие кокосы окажутся заражёнными грибком или плесенью. Вообще повреждённые кокосы – это практически то же самое, что и птичьи яйца с трещиной – они не могут быть стерильными, соответственно, речь ни о каком приятном вкусе идти не может.

Какой кокос не стоит покупать?

Еще одна важная деталь: на кокосе, с заостренной стороны, имеются три темные точки – так называемые глаза ореха. Два – мягкие, один – чуть тверже других. Если две мягкие точки повреждены, то весьма возможно, что кокос заражен плесенью, следовательно, покупать его – пускать деньги на ветер. Также не нужно покупать влажный орех, поскольку причиной влажности может быть повреждение в скорлупе, значит, такой плод тоже не может похвастаться отменными вкусовыми качествами.