Калорийность карп запеченный в духовке. химический состав и пищевая ценность
Содержание:
Описание
Карп — это несколько одомашненный вид сазана, принадлежит к семейству карповых. Называется так эта рыбка не случайно. «Карп» в переводе с греческого языка означает «урожай». Рыба получила свое название за неимоверную плодовитость и быстрый рост: крупная самка способна выметать почти 1,5 миллиона икринок.
Родиной рыбы является Китай. Согласно источникам можно узнать, что в пищу ее использовали еще в 1000 году до нашей эры, она считалась любимым блюдом многих китайских императоров.
Несколько позже карп стал популярен и в других странах Азии, а после попал и в Европу. В Европе рыбу восприняли двояко – и как продовольственную, и как декоративную. В Англии и Чехии были созданы искусственные пруды для выращивания рыбы, а на столе остготского короля Теодориха карп был постоянным атрибутом. В США первое упоминание о карпе встречается в 1877 году, во времена сильной экономической депрессии, когда в стране наблюдался сильный упадок промышленности и производства, что, естественно, пришлось компенсировать импортом из-за границы недорогих продуктов.
Карп предпочитает обитать в стоячих, спокойных или тихо текучих водах с твердым глинистым дном. Часто можно его встретить в водохранилищах, озерах и реках. Распространен он и в некоторых водоемах Средней Азии и Сибири. На Украине он обитает практически во всех реках, только в совсем небольшом количестве.
Внешне молодой карп похож на карася, только с более длинным и толстым телом. Губы у него активные и массивные, а вдоль всей спины тянется широкий плавник. У цветного карпа очень красивый окрас. Темно-золотая чешуя около плавника переходит в голубоватый оттенок и в светло-золотистый внизу. Хвост у рыбы насыщенно-красного цвета, а плавники имеют темно-фиолетовый цвет.
В настоящее время существует несколько видов карпа. Например, выведенная генетическим путем порода «зеркальный карп» известна тем, что практически не имеет чешуи. А у рамчатого карпа чешую можно увидеть только на спине и брюхе. Японцы в свое время вывели интересную породу «кои», чьи представители отличаются интересным окрасом, переливающимся белыми, оранжево-золотистыми и черными цветами.
Существует много рецептов приготовления карпа. Самым распространенным способом его приготовления является запекание в фольге, предварительно нафаршировав его овощами или грибами, смазав сметаной. Более простым рецептом приготовления карпа является его обжаривание в большом количестве растительного масла на чугунной сковороде. Вообще, мясо у этой рыбы вкусное, обладает нежным и слегка сладким привкусом. Можно также карпа отварить, причем, не только в воде, а например, в пиве со специями. Очень вкусные получаются супы из карпа.
Секреты ловли
Где лучше «подстерегать» карпа
В весенний сезон рыбу стоит искать на хорошо прогреваемых участках водоемов глубиной от 0,7 до 1,5 м. Если такая зона находится возле берега, располагаться необходимо минимум за 3 м от него. Кроме того, излюбленными местами обитания рыбы являются затопленные речные русла, заросший водорослями пруд и загороженные плотинами водоемы.
На какую приманку лучше ловить карпов
На бойлы. Данная насадка крепко «сидит» на крючке, отсекает поклевки мелкой рыбы, позволяет использовать ароматизаторы. Наряду с этим можно применять самодельные приманки. Одними из лучших прикормов для карпа являются кукурузная и перловая каши, куда добавлены кленовый, медовый или клубничный сироп. При этом на 1 кг злака должно приходиться не более 10 мл ароматизатора.
Без каких снастей невозможна ловля карпов
Учитывая, что подсеченная рыба может сделать резкий рывок и уйти от берега, для ее удержания необходимы прочные карповые удилища с толстым поводком. Оптимальная длина лески -3-4 м.
В каких случаях лучше использовать насадки Pop-ups
Плавающие снасти эффективны в знакомых прудах без использования подкормки.
Для зимнего сезона подходит насадка «Tutti Frutti Richworth» (14 мм), из которой ароматизаторы высвобождаются даже в холодной воде.
В теплое время года в качестве плавающей приманки можно использовать «Solar Perfect Pop-ups», а в качестве донной – «Solar Club Mix».
Как определить форму и вид грузила
При выборе снастей необходимо учитывать способ ловли и фактуру дна. Так, на крутом галечном свале целесообразно использовать небольшой плоский груз, а вблизи берега и при расчете на самозасекание – габаритный тяжелый отвес. Его масса напрямую зависит от желаемой дальности заброса удила. Хорошо себя зарекомендовали снасти с «боковым» креплением груза, у которых присутствуют зажимы типа «Kevin Nash» (для полужесткой фиксации).
Употребление в пищу
В магазинах почти всегда имеется карп. Калорийность его позволяет включить рыбу в любое меню. Блюда из карпа могут быть очень разнообразными, так как эта рыба благодарно воспринимает любую форму тепловой обработки. Конечно, в тушке достаточно костей, но чем больше сама рыба, тем больше и кости. Так что не стоит мельчить, выбирайте рыбку покрупнее. Кстати, это жирная еда, но очень нежная и почти сладковатая. Если вы на диете, то настоящим лакомством будет карп. Калорийность его достигает 112 калорий в сыром виде. У вареного карпа этот показатель снижается до 102 калорий на 100 г, а у жареного возрастает до 196 калорий. Кажется, что цифра велика? Отнюдь, ведь это очень сытная рыба, которая богата витаминами и макроэлементами. В ней содержится большая концентрация белков и жиров.
https://www.youtube.com/watch?v=ytcopyrightru
Если заменить некоторую долю мяса в вашем рационе на рыбу, то никакого прироста в весе не возникнет, а вот процесс пищеварения наладится. На редкость прост в приготовлении карп. Калорийность его высоковата, поэтому на гарнир лучше подать овощи или крупы, но и карп в кляре будет очень легким для желудка. Рыбка сочная и нежная, она очень чувствительна к соли и перцу, а потому со специями лучше не перебарщивать.
| Кол-во | Порция | Калории | В счетчик |
| 100 г | 127 | ||
| 277 | 277 | ||
| 36 | 36 | ||
| 577 | 577 |
Виды карпа
Водоплавающие сходны по строению, составу мяса, среде обитания. Основное отличие рыб — чешуйчатый покров. Краткое описание видов:
- Обыкновенный или сазан. На латыни — Cyprinus carpio. Его часто выделяют в отдельный тип рыб. Относится к речным обитателям, предпочитающим водоёмы с сильным течением, поэтому обладает менее массивным телом.
- Золотой. Распространённый вид, считается одомашненным сазаном. Полностью покрыт чешуёй.
- Сиамский или гигантский усач. Самый крупный из семейства. Достигает 1,5 м в длину, веса — 45 кг. Питается водными растениями, фитопланктоном.
- Зеркальный. Отличается наличием редких крупных чешуек. Нечасто встречается в природе, так как медленно растёт. Искусственно выращенные особи наиболее жирные среди карповых.
- Японский или кои. Декоративный вид. Имеет яркую расцветку — красные пятна на белом фоне. Разводится для украшения больших аквариумов и искусственных водоёмов.
- Голый. Появился в результате работы селекционеров с зеркальным карпом. Лишён чешуи, тело защищает плотная слизь. Отличается слабым иммунитетом, чаще других видов подвергается заражению паразитами.
- Призрак. Выведен английскими специалистами. Обладает высокой выносливостью к инфекциям.
Карп в естественной среде обитания
Карп обыкновенный или сазан (Cyprinus carpio)
Голый или кожистый карп
Полезные свойства
Мясо карпа – источник легкоусвояемого белка, который по количеству незаменимых аминокислот конкурирует с курицей, говядиной и лососем. Благодаря насыщенному ингредиентному составу рыба оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное и атеросклеротическое действия на организм.
Полезные свойства:
- Усиливает кровообращение в мозгу, стимулирует синтез ДНК, нормализует энергообмен в тканях, участвует в формировании миелиновых оболочек нейронов.
- Ускоряет выведение токсинов и шлаков, активизирует работу пищеварительного тракта, улучшает азотистый обмен веществ.
- Укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление.
- Ускоряет заживление ран, увеличивает срок жизни клеток, стимулирует собственный иммунитет.
- Способствует снижению уровня сахара в крови, предупреждает возникновение гипоксии.
- Оказывает противовирусное действие, нейтрализует окислительный стресс.
- Укрепляет сердечную мышцу, снижает возбудимость миокарда.
- Участвует в метаболизме жиров, стимулирует синтез ферментов и гормонов, укрепляет костную ткань.
- Улучшает функциональное состояние хрящей, волос, кожи, ногтей.
- Подавляет воспалительные реакции, снижает уровень холестерина, предупреждает закупорку кровеносных сосудов.
Однако, несмотря на полезность карп противопоказан людям, страдающим от бронхиальной астмы и аллергии на морепродукты. Кроме того, рыба, выращенная в искусственных условиях и содержащая красители, антибиотики, ускорители роста, предоставляет опасность для здоровья человека, в частности для беременных и кормящих женщин, детей и стариков.
Карп полезные свойства и состав мяса
Мясо карпа нежное и вкусное, хотя он отличается большой костистостью. Но мелкие кости в основном бывают в не крупной рыбе. Мясо легко и быстро усваивается.
Карп содержит много белка, который особенно полезен во время активного роста детей. Кроме того, это оно содержит и другие питательные вещества, которые будут полезны для взрослых и детей.
В составе мяса карпа присутствуют:
Важные витамины: А, РР, Е, витамины группы В;
Минеральные вещества: фосфор, железо, магний, кальций, хром, фтор, хлор, калий, натрий, молибден, никель, медь, цинк, селен, марганец;
Ненасыщенные жирные кислоты;
Белок;
Зола;
Вода.
Карп богат полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Эти кислоты нужны нашему организму. Их содержание в карпе можно сравнить с морской рыбой. Омега-3 жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами, предупреждают отложение холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов, служат профилактикой атеросклероза, тромбоза и других заболеваний сердца и сосудов.
Кальций один из важных элементов, который участвует в построении и поддержании костной системы. А по содержанию фосфора оно практически не уступает осетровым рыбам.
Цинк улучшает память и повышает концентрацию внимания.
Вещества, содержащиеся в мясе рыбы, оказывают влияние на кроветворение.
Карп легко впитывает воду из пруда и рек, что сказывается на его калорийности и усвояемости
Этот факт имеет важное значение для людей с избыточным весом. Калорийность на 100 граммов составляет всего 112 калорий
Это сырое мясо карпа.
Калорийность приготовленного карпа ниже в таблице
| вид приготовлен. | запеченный | отварной | жареный | тушеный |
| калорийность | 123 | 102 | 197 | 109 |
Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 57/43/0 (Б/Ж/У).
Калорийность карпа отварного
Карп — это рыба, которая была выведен искусственным путем. Несколько веков назад в Китае смогли одомашнить сазана и назвали данную рыбу карпом, после этого эту рыбу стали успешно разводить в России и Европе. Различают несколько видов карпов, среди них есть созданный генетически, зеркальный карп, у него нет чешуи. В Чехии на рождественский стол по традиции подают блюдо из зеркального карпа.
Мясо этой рыбы сосредоточило в себе много компонентов, улучшающих человеческое здоровье. Полезные минералы: хлор, йод, никель, кальций, марганец, кобальт, фосфор, магний, хром, молибден, калий, фтор, натрий. Витамины: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.
Существует неверное мнение о том, что карп довольно жирная и калорийная рыба, что явно не является правдой. Отварной карп способен прекрасно дополнить восстанавливающую диету. Как отваривают как в воде, так и в пиве, благодаря чему мясо получает пикантный вкус. Мясу отварного карпа будут рады на каждой кухне, ведь он замечательно сочетается с разного рода крупами, картофелем и овощами.
Калорийность отварного карпа — 102 ккал. Также в составе есть белки — 16,0 г., углеводы — 2,0 г., жиры — 3,7 .
Сбалансированное содержание витаминов и химических элементов, укрепляющих суставы и кости, позволяет снизить вероятность заболеть артритом или остеопорозом в пожилом возрасте. Повышенное содержание цинка позволяет более активно развиваться детскому организму и не допускать осложнений при его росте.
Карп является одомашненным сазаном. Буквально «карп» переводится как «плод, урожай». Данную разновидность рыб изначально смогли вывести в Китае, где ей удалось приобрести широкую известность и спустя некоторое время распространиться по всей территории России, Европы и даже Японии. Что же касается все того же Китая, то там блюда из карпа подавали на императорский стол.
Всеобщая любовь к карпу пришла не только за плодовитость и стремительный рост, но и за целый набор полезных составляющих. Полезные минералы: цинк, железо, кальций, никель, сера, йод, молибден, магний, хлор, сера, натрий, кобальт, медь, фосфор, хром, калий, фтор, марганец. Витамины: A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.
Жареный карп 0 один из самых часто встречающихся вариантов приготовления этой замечательной рыбы. Жарят карпа с обильным добавлением пряностей и подсолнечного масла. Мясо у карпа сочное и нежное, наблюдается небольшой сладковатый привкус.
Калорийность жареного карпа — 196 ккал. Также в составе оказались белки — 18,3 г., углеводы — 4,5 г., жиры — 11,6 г.
К достоинствам карпа причисляют его благоприятное действие на общее состояние кожи, ногтей, волос. Также он способен сокращать количество сахара в крови, участвовать в нормализации функционирования пищеварительной и нервной систем.
При покупке карпа, как и при выборе прочих рыб, нужно обращать внимание на брюшко и жабры. Слизь на чешуе не должна прилипать к пальцам, что говорит о неподобающем качестве рыбы, а скользить
Также карпа можно ощупать с разных сторон, он обязан быть упругим. Если вы обнаружите на рыбе кровь, то, скорее всего, рыба больна.
Его прародителем является сазан – довольно крупный речной обитатель. Калорийность 100 г его мяса составляет 97 ккал. Карп в этом смысле значительно превышает показатели «предка». В 100 г живой рыбы содержится 112 килокалорий. Что довольно немного. Пищевая ценность карпа в жареном, вареном и печеном виде – соответственно 196, 102 и 124 ккал.
Польза и вред при различных заболеваниях
При наличии патологии перед введением рыбы в рацион следует проконсультироваться с врачом. Рекомендация связана с тем, что мясо и икра карпа могут принести пользу или вред в зависимости от вида и стадии заболевания.
Примеры влияния продукта:
- Сахарный диабет. Рыба помогает поддерживать показатели сахара и холестерина на допустимом уровне. Больному можно употреблять карпа 1–2 раза в неделю. Нужно выбирать диких особей. Рыба, выращенная в неволе, жирнее, может содержать опасные для диабетика вещества.
- Панкреатит. Карп полезен при хронической патологии в стадии ремиссии. Помогает предотвратить воспалительный процесс, облегчает пищеварение. Во время обострения рыба вредна, так как больной орган не справляется с расщеплением жиров.
- Подагра. Карп относится к продуктам, разрешённым при патологии. Он способствует улучшению обмена веществ, поэтому снижает риск обострения. Полезна отварная и приготовленная на пару рыба. Её можно есть по 100 г 2 раза в неделю в период ремиссии. Увеличение дозы и частоты употребления приводит к накоплению пуринов, ухудшению самочувствия больного.
- Гастрит. Продукт помогает поддержать работу желудка и кишечника, предотвратить осложнения, ускорить восстановление организма. Вред приносит жареный, солёный и копчёный карп, так как раздражает слизистую, провоцирует обострение.
Калорийность карпа
Основным фактором, отвечающим за калорийность карпа, является методика его обработки. В 100 граммах рыбы содержится следующее количество килокалорий:
- В сыром виде – 111,704. Свежий карп содержит в себе полезные для организма человека жиры и белки. Найти свежайшую рыбу в магазине очень непросто, но она является самым полезным и вкусным ингредиентом.
- В печеном виде – 123,908, обычно запекается с различными овощами.
- Вареная рыба -101,484, может быть приготовлена, как на воде, так и на пиве. При этом получает удивительный пикантный вкус.
- Обжаренная особь -197,109. Жаренное рыбное блюдо готовят в большом количестве растительного масла и с различными овощами.
- Рыба в маринованном виде – 137,806. Обычно в качестве маринада используют лимонный или виноградный сок, уксус, сухое вино. Для того, чтобы мясо рыбы было более мягким, повара применяют сахар или мед.
- Тушеный карп -109,683. Тушить его следует не менее 15 минут. В качестве гарнира могут быть использованы самые различные овощи, их необходимо предварительно обжарить;
- Консервированная рыба -141,672.
Исходя из представленной информации, можно сделать вывод о том, что данный продукт можно считать диетической пищей. Рыба отлично подходит для людей, которые решили немного сбросить вес. Низкокалорийный продукт подойдет для людей, страдающих язвенными заболеваниями. Легко усваиваемая пища рекомендуется даже для ежедневного приема, однако злоупотреблять ею не стоит.
Кстати, почитайте по этой теме еще: Карп запеченный в духовке: вкуснее не бывает
Рыба карп — краткое описание
Карп – крупная, непритязательная к окружающей среде, пресноводная рыба, которую также именуют сазаном. У речных особей наиболее стройное длинное тело, у обитающих в озерах и прудах особей – укороченное и толстое. Рыба очень плодовита.
Крупная самка откладывает более 1 млн. икринок.
Развивается рыба очень быстро – малёк вырастает и может набрать вес до 500 грамм.
В благоприятных условиях уже двухгодовалые самцы могут достичь половой зрелости. Самки начинают нести икру в 3 года.
Благодаря тому, что особи неприхотливы и настолько плодовиты, их часто искусственно разводят в прудах.
Карпы всеядные.
Молодые особи ведут «стадный» образ жизни.
Однако, когда вырастают, любят уединение и лишь, когда похолодает, могут зимовать по несколько особей в группе.
Зимой особи, впадая в полусонное состояние, предпочитают укрыться в ямах на глубине.
Особи не замерзают из-за того, что на теле присутствует толстый слой слизи. Пробуждение происходит в марте-апреле.
Питается карп камышом, икринками, червяками, насекомыми, рачками и мелкой рыбешкой.
Виды карпа:
- Зеркальный.
- Обыкновенный.
- Чешуйчатый.
- Голый.
- Гои.
В нашей стране на прилавках магазинов в основном можно встретить обыкновенного и зеркального карпа.
Рыба заселяет воды бассейнов Средиземного, Чёрного, Азовского, Каспийского и Аральского моря. Водится на Волге, Амуре и других крупных реках страны.
Химический состав, калорийность
Исследования состава рыбы показали, что в ней есть аминокислоты, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, стеролы. Количество витаминов в 100 г продукта:
- А (ретинол) — 0,19 мг;
- В1 (тиамин) — 0,14 мг;
- В2 (рибофлавин) — 0,055 мг;
- В4 (холин) — 65 мг;
- В5 (пантотеновая кислота) — 0,19 мг;
- В6 (пиридоксин) — 0,17 мг;
- В9 (фолаты) — 9,29 мкг;
- В12 (кобаламин) — 1,45 мкг;
- D (кальциферол) — 24,69 мкг;
- C (аскорбиновая кислота) — 1,49 мг;
- Е (альфа токоферол) — 0,49 мг;
- К (филлохинон) — 0,1 мкг;
- РР (никотиновая кислота) — 5,49 мг.
Насыщенность карпа макроэлементами на 100 г продукта:
- калий — 265 мг;
- фосфор — 210 мг;
- сера — 180 мг;
- натрий — 55 мг;
- хлор — 55 мг;
- кальций — 35 мг;
- магний — 25 мг.
В 100 г рыбы содержатся такие микроэлементы:
- цинк — 2,1 мг;
- железо — 0,8 мг;
- марганец — 0,15 мг;
- медь — 130 мкг;
- хром — 54, 67 мкг;
- кобальт — 34,9 мкг;
- фтор — 25 мкг;
- селен — 12,58 мкг;
- никель — 6,87 мкг;
- йод — 4,82 мкг;
- молибден — 4 мкг.
Энергетическая ценность при разных типах обработки:
| Метод приготовления | Ккал в 100 г |
| Варка | 101 |
| На пару | 105 |
| Запекание | 124 |
| Жарка с маслом | 197 |
| Жарка на гриле | 162 |
| Тушение | 110 |
| Соление | 138 |
| Сушка | 221 |
| Копчение | 112 |
| Консервирование | 142 |
| Молоки | 90 |
| Икра | 131 |
Полезны ли молоки, жир карпа
Молоки и жир рыбы также обладают лечебными свойствами. Семенные железы способствуют устранению воспалительных процессов, разжижению крови, повышению выносливости. Мужчинам продукт помогает улучшить потенцию, женщинам — предотвратить раннее появление морщин.
Рыбий жир насыщен антиоксидантами, витаминами А и D, омега-3 кислотами. Его употребление позволяет снизить вероятность появления онкологии, сохранить остроту зрения, устранить ломкость костей. Из продукта изготавливают БАДы, косметику с омолаживающим эффектом.
Отличия от сазана, карася, леща, толстолобика, амура
Рыбы пресноводные, согласно биологической систематике относятся к одному семейству, сходны по химическому составу и воздействию на организм, но есть и особенности:
- Белый амур питается растительностью, поэтому содержит меньше микро и макроэлементов, чем другие карповые. Однако он превосходит рыб по концентрации фосфора, быстрее помогает устранить ломкость костей и чувствительность зубной эмали.
- Сазан или карп обыкновенный отличается высоким содержанием йода. Продукт полезен при эндокринных заболеваниях.
- Толстолобик — единственный из пресноводных, содержащий жир, как у морских представителей. Рыба быстрее устраняет повышенное давление, излишки холестерина.
- Лещ превосходит карпа по количеству белка в мясе, но содержит меньше витаминов.
- Карась наименее калорийная рыба, но самая костлявая. Отличается выраженным сладковатым привкусом.
На примере
Итак, в меню карп в духовке. Калорийность его делаем максимально низкой, чтобы спокойно позволить себе рыбку на ужин. Почистите тушку от внутренностей. В отдельной кастрюле смешайте соевый соус с базиликом, репчатым луком и чесноком. Добавьте лимонный сок и несколько ложек горчицы. Всё перемешайте и оставьте рыбу в холоде.
Также можно измельчить орехи, а на сковороде обжарить морковь. Дальше карпа начиняйте морковью и отваренной гречкой, а брюшко закалывайте зубочистками, чтобы ничего не выпало. Теперь противень выложите бумагой для запекания. Выкладывая рыбу, сверху обильно поливайте её маринадом и отправляйте в духовку.
Сегодня опробовала еще один низкокалорийный рецепт, который к тому же и очень простой и быстрый.
Два дня назад у нас случился приличный улов в виде больших карпов:)
Первого мариновала 12 часов по интернетовским рецептам и запекала в фольге — в результате жир на брюшках остался и сам карп скорее напоминал вытаженную рыбу из ухи, чем запеченную рыбу в духовке.
Потому сегодня решила не заморачиваться и запекла с минимальной мариновкой и без фольги.
Кстати, карп — рыба калорийная. Калорийность карпа в сыром виде — 113 калорий на 100 грамм
! Я еще не встречала более калорийной речной рыбы (даже калорийность сома до 100 ккал). Все потому, что в карпе 5 гр жиров на 100 грамм веса.
Но мы помним, что рыбий жир нужный и полезный, потому едим с удовольствием.
Итак, на карпа весом 1,5 кг мне понадобилось:
— 1 столовая ложка горчицы (у меня в зернах) — 2 столовые ложки соевого соуса — специи для рыбы (я заменила итальянскими травами, состав почти аналогичный) — 3 дольки чеснока (порезать мелко) — соль, перец — веточки зелени (укроп, петрушка) для наполнения брюшка — головка лука (для подушки под рыбу при запекании)
Все смешиваем в миске, где будет мариноваться карп. Рыбу режем порционно или оставляем целой (кому как удобнее). Я оставила целой, потому сделала частые надрезы до кости, чтобы мелкие косточки пропеклись.
Обмазываем смесью рыбу, особо тщательно внутри брюшка (особенно если рыба большая). В брюшко складываем веточки зелени и оставляем настолько, сколько есть времени (или терпения:)). У меня мариновалась полтора часа.
В форму для запекания стелим пергамент и льем немножко оливкового масла. на него порезанный кольцами лук по форме карпа. На лук выкладываем рыбу, зелень с брюха можно или убрать, или оставить и при запекании (я убираю).
Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Можно больше не заморачиваться и просто запекать рыбу 45-60 минут (в зависимости от величины карпа).
Но я через полчаса достаю форму и аккуратно, двумя лопатками, переворачиваю рыбу, так как очень люблю запеченную корочку с двух сторон.
Если рыба уже готова, но корочка недостаточно зажарена, включаем на 5-10 минут гриль-режим.
Выкладываем рыбу на блюдо, украшать зеленью и луком, на котором запекалась рыба (пропитанный жиром рыбы во время запекания, он становится очччень вкусным).
У меня не было времени заморачиваться с украшениями, да и время позднее — просто выложила лук и сфотографировала уже в конце.
| запеченный карп в духовке |
Запеченный карп (низкокалорийный рецепт) — калорийность и БЖУ: белки: 22 гр жиры: 7 гр углеводы: 1,5 гр Калорийность (с учетом уварки):135 ккал/100гр Его прародителем является сазан – довольно крупный речной обитатель. Калорийность 100 г его мяса составляет 97 ккал. Карп в этом смысле значительно превышает показатели «предка». В 100 г живой рыбы содержится 112 килокалорий. Что довольно немного. Пищевая ценность карпа в жареном, вареном и печеном виде – соответственно 196, 102 и 124 ккал.
