Как сделать солод в домашних условиях

Не оставляйте затор на длительное время

Если вы не уверены, что сможете закончить затирание, лучшим решением будет перенести всю варку на другой день. Оставлять неотфильтрованный, недоосахаренный затор или даже просто замоченный солод категорически не рекомендуется. Солод далеко не стерилен, на нем живет огромное количество микроорганизмов, в том числе способных существовать и размножаться при температурах 40-60С. Вернувшись на следующий день, вы рискуете обнаружить нечто похожее на закисшую бражку, либо субстанцию, напоминающую кисель, так что даже если вы захотите ее спасти, отфильтровать такой затор окажется очень сложно.

Получение самогона из зеленого солода

Перегонка

Готовую брагу слить с осадка, профильтровать через марлю, чтобы удалить твердые остатки, которые могут пригореть и дать горечь.

Перегнать брагу первый раз без отбора «голов», «тела» и «хвостов». Закончить прием дистиллята при падении крепости в струе ниже 30 градусов. Измерить общую крепость полученного продукта, определить количество чистого спирта.

Самогон разбавить водой до 20% и перегнать еще раз. Первые 8-12% от количества чистого спирта (пока сохраняется неприятный запах) собрать отдельно. Эта фракция называется «головы», содержит много примесей, поэтому используется только в технических целях.

Отбирать основной продукт до падения крепости в струе ниже 45%. Это и есть самогон из зеленого солода.

Брага из зеленого солода: инструкция

На начальном этапе приготовления необходимо произвести процедуру засахарения – что позволит расщепить крахмал внутри зерна, при помощи влияния высокой температуры.

Необходимо поместить подготовленный солод в посуду эмалированного типа, либо же ведро для варения, после чего тончайшей струйкой добавить воду, имеющую температуру примерно 50-55 градусов. Непрерывно перемешивать лопаткой из дерева для исключения любого рода комков. Полученная масса должна иметь однородный характер.

Важно! Необходимо точно соблюдать вышеуказанный температурный режим, иначе существуют риски испортить сырье и потратить все свои силы насмарку. Полученное в итоге сусло необходимо разогреть до 63 градусов, тщательно размешать и накрыть крышкой

В последующие 1,5 часа нужно сохранять температурный режим от 55 до 62 градусов и постоянно размешивать с периодичностью в 15 минут. В конце данного процесса верхний слой сусла осветляется, а кашица – оседает на самом дне

Полученное в итоге сусло необходимо разогреть до 63 градусов, тщательно размешать и накрыть крышкой. В последующие 1,5 часа нужно сохранять температурный режим от 55 до 62 градусов и постоянно размешивать с периодичностью в 15 минут. В конце данного процесса верхний слой сусла осветляется, а кашица – оседает на самом дне.

В дальнейшем потребуется быстрое охлаждение содержимого до 24 градусов.

Ожидать пока масса самостоятельно остынет не стоит, в ином случае сусло может заразиться микробами и скиснуть. Лучшим решением станет опустить посуду в ванну с ледяной водой либо со льдом в большом количестве.

Брага на зеленом пшеничном солоде формируется путем брожения сусла в специализированной емкости. Добавляются разведенные дрожжи в сусло, перемешиваются, после чего устанавливается гидрозатвор либо подобное приспособление. Емкость устанавливается в темной комнате, в которой стабильный температурный режим от 18 до 25 градусов.

Спустя 3-6 суток процесс выделения пузырей остановится, брага приобретет светлый цвет и будет иметь горький привкус без любого рода сладких привкусов, а на самом дне формируется осадок. Данные факторы являются основными подтверждениями готовности.

В дальнейшем брага сливается с осадков, фильтруется через марлевую ткань, удаляются любые остатки в твердой консистенции. Потребуется две перегонки. После первичной обработки добавить 20% воды и прогнать еще раз. В процессе доводки дистиллят разбавляют до необходимого уровня крепости, разливают в бутылки и закрывают.

Рецепт #4. Самогон из пшеницы на дрожжах Кодзи

Кодзи — китайские дрожжи, в составе которых присутствуют ферменты. Благодаря такому составу Кодзи могут без труда расщепить крахмалосодержащее сырьё, коим является пшеница.

• Пшеница — 5 кг.
• Вода — 20 литров.
• Кодзи — 45 грамм (по 9 грамм на 1 кг сырья).

Ставим брагу

У каждого самогонщика, работающего на кодзи, есть свои хитрости в постановке браги. Кто-то запаривает, кто-то мешает, кто-то колдует. Я постараюсь дать самую простую инструкцию, чтобы работалось без лишней суеты.

• Засыпаем пшеницу в бродильную ёмкость.
• Заливаем её кипятком, покрываем на пару сантиметров. Даём час ей разбухнуть, после чего доливаем основную воду.
• Ждём, когда температура сусла достигнет 30—35 градусов. Вносим дрожжи, интенсивно помешиваем и ставим под гидрозатвор.
• Брожение будет идти от 7 до 30 дней. Чаще всего это дней 10—12. Во время брожение брагу не перемешиваем.
• Переливаем готовую брагу в бродильную ёмкость и фильтруем её от дробины.

Кодзи.

Гоним вкуснейший пшеничный самогон

Процесс перегонки браги на Кодзи ничем не отличается от классический. Совершаем двойную перегонку, отделяем вредные фракции и наслаждаемся напитком.

1. Заливаем брагу на Кодзи в перегонный куб на 75% от общего объёма, включаем максимальный нагрев и перегоняем на максимальной скорости.
2. Получившийся спирт-сырец разбавляем до 20% крепости, повторно отправляем в бак и включаем нагрев.
3. Отбираем порядка 150 мл голов (пока воняет ацетоном), после чего переходим к отбору тела. На 93 градусах в кубе прекращаем отбор тела.
4. Хвосты собираем по желанию. Я этого не делаю и вам особо не советую.
5. Получившийся напиток разбавляем до 40%, даём настояться пару дней и приступаем к дегустации.

Брага из солода и пшеничной муки

В результате перегонки браги, приготовленной из муки и солода, получается очень мягкий, ароматный

самогон. Рецепт простой и в домашних условиях приготовить такой алкоголь несложно.

Необходимые продукты:

• Пшеничная мука ? 3 кг.
• Зеленый ржаной солод ? 450 г.
• Вода очищенная ? 15 л.
• Дрожжи сухие пекарские ? 60 г.

Технология приготовления:

1. Воду вливают в металлическую емкость. Нагревают до 50°C. Не снимая кастрюли с огня, всыпают тонкой струйкой муку, постоянно помешивая. Выдерживают ?тесто? при постоянной температуре 50°C в течение 15 минут.
2. Повышают температуру до 60°C, выдерживают сусло на огне ещё 15 минут.
3. Увеличивают огонь до максимума, доводят раствор до кипения. Варят раствор полчаса, время от времени перемешивая, чтобы мука не прикипела ко дну емкости.
4. Снимают с плиты, охлаждают до 60°C.
5. Солод размалывают в крупу, смешивают с теплой водой.
6. Сваренное сусло из муки и зеленый солод смешивают в бродильной емкости. Оставляют в теплом месте для осахаривания на 3-5 часов.
7. Вводят в брагу раствор из дрожжей, небольшого количества сахара и воды.

Емкость с брагой из солода и муки переносят в теплое помещение для дальнейшего брожения.

Популярные соотношения

• База (100%) – ячменный солод без примесей рекомендовано использовать начинающему винокуру.
• База (80%), карамель (10%), Мюнхенский (10%).
• База (80%), мюнхенский (20%).
• База (80%), меланоидиновый (10%), Мюнхенский (10%).
• База (85%), карамельный (10%), ржаной ферментированный (5%).
• База (60%), мюнхенский (40%).
• База (95%), ржаной ферментированный (5%).
• База (90%), меланоидиновый (10%).
• База (70%), мюнхенский (10%), карамельный (10%), меланоидиновый (10%).
• Мюнхенский цветностью 12-15 ЕВС (100%) – специальный вариант для получения виски с дымными нотками в шотландском стиле.

Рецепт самогона из пшеницы и ячменного солода без сахара

• 8,5 кг пшеницы (желательно яровой)
• 1,5 кг ячменного солода (не ферментированного)
• 25 л чистой воды
• дрожжи

Приготовление пшеничной браги

Пшеницу и ячмень измельчить в мелкую крупу (не муку). Воду нагреть до 71оС в большой емкости. Перемешивая уже нагретую воду постепенно всыпать измельченное зерно и солод, следя за тем, чтобы в заторе не образовывались комочки. У вас должна получиться однородная, достаточно густая жидкость. При необходимости довести температуру затора до 62-65оС (65оС в идеале), такую температуру нужно поддерживать в течение 2х часов, чтобы ферменты солода полностью превратили крахмал в сахар.

После 2-хчасовой паузы сделать йодную пробу. Сама жидкость должна значительно осветлиться. Осахаренное сусло нужно очень быстро охладить до 25-27оС с помощью чиллера или ванны со льдом. Охлажденное сусло перелить в чистый ферментер, заполняя его не более чем на ¾ от общего объема, так как зерновые браги очень сильно пенятся. Если в хозяйстве имеется ареометр, желательно замерить плотность. Идеальная сахаристость сусла 12-13% (1050). Если плотность выше этого показателя, в сусло нужно добавить воду.

Пора вносить дрожжи. Для этого подходят обычные сухие или прессованные хлебопекарные, а также пивные дрожжи и дрожжи для шампанского типа Red Star. Сухих хлебопекарных для нашего количества браги достаточно взять 30-35 г, прессованных – 150-175 г, пивных и шампанских – по инструкции на упаковке. Дрожжи, разумеется, нужно предварительно разбродить. После внесения в сусло дрожжей на ферментер нужно установить гидрозатвор. Брожение должно проходить при температуре 28-30оС, длится оно в среднем 4-5 суток, но многое зависит от температуры, штамма дрожжей и других прочих условий.

Перегонка браги из пшеницы

Никаких новшеств. Читаем статью о двойной перегонке и делаем так, как в ней написано. Дальше лишь мои мысли. Перед перегонкой сусло процеживаем через марлю или сито, чтоб в кубе ни чего не пригорело (это если нет парогенератора и опыта в перегонке густых браг). Первый перегон делаем максимально быстро до 10% спирта в струе без отбора голов и хвостов. Перед второй перегонкой СС разбавляем до 20-30%. Голов отбираем 3-5% от предполагаемого выхода АС, а лучше по органолептике дистиллята на запах. Отбор тела заканчиваем на 50% спирта в струе. Хвостовую фракцию или досуха, или до 20% в струе – ее в следующий первый перегон.

Полученный дистиллят разбавить до желаемой крепости и на отдых в течение 1-2 недели (из этого количества зерна и солода получается порядка 6 л 40% дистиллята). Пшеничный самогон с осахариванием ячменным солодом сладкий, пьется легко, закуски не требует. Ячменный солод наделяет его неким вкусом виски с отголосками пива, поэтому часто самогон из пшеницы и ячменного солода настаивают на дубовой щепе и даже заливают в бочонки. Как альтернативный способ переработки пшеничной браги: перегнать ее на колонне и сделать качественную водку. Об этом я расскажу как-нибудь в другой раз.

Получение солодового самогона

8. Если для дистилляции используется не парогенератор, а обычный самогонный аппарат, вначале брагу нужно отфильтровать, перелив в перегонный куб через дуршлаг и ситечко, чтобы мелкие частички зерна не пригорели при сильном нагреве.

9. Перегнать солодовую брагу первый раз. Отбирать дистиллят до падения крепости в струе ниже 30%. Самогон может получиться мутным, это нормально.

10. Измерить общую крепость. Определить количество абсолютного спирта (объем умножить на процент крепости и разделить на 100).

11. Разбавить дистиллят водой до 20%, можно очистить углем и перегнать повторно. Первые 12-15% выхода от количества чистого спирта собрать в отдельную емкость. Эта вредная фракция называется «голова», содержит опасные вещества, поэтому используется только в технических целях.

12. Собирать основной продукт («тело») до падения крепости в струе ниже 45%. После этого закончить перегонку или отбирать «хвост» в отдельную емкость.

13. Полученный самогон из солода («тело») разбавить водой до 40-45%, перелить в стеклянную емкость и герметично закрыть.

14. Оставить минимум на 3-4 дня для стабилизации вкуса.

Готовить такой напиток более сложно, нужно соблюдать все нормы приготовления, зато конечный результат принесёт удовлетворение и награду за потраченные усилия.

Солод – это основа всего процесса, его получают из пророщенных зерновых культур, которые затем сушат и мелят. При проращивании зёрен, происходят биологические и химические реакции – получается активное вещество диастаз, отвечающий за брожение.

Каждый рецепт приготовления самогона из солода достаточно уникален. Разнообразие вкусовых оттенков дистиллята зависит от многих причин. В первую очередь от зерна, которое бёрётся во время приготовления браги. Самогон из солода и крупы ячменя, может послужить основой для домашнего виски. Такие зерновые как кукуруза и рожь – добавят напитку более жёсткий «характер», пшеничный самогон более мягкий. Можно экспериментировать, смешивать компоненты, это придаст изделию особый привкус и аромат.

Человеку, постигшему основы домашнего приготовления горячительных напитков, понять, как сделать зерновой самогон из солода – не вызовет затруднений. Можно купить соответствующую брошюру, найти подробное описание, посмотреть комментарии на форумах. Иногда в переписке удаётся найти свою собственную «изюминку», которая станет основой вашего любимого рецепта. Для начинающих винокуров, полезно посмотреть ролик о том, как сделать самогон из солода.

Подробное видео можно найти здесь:

Если, следуя рецепту, самостоятельно приготовить самогон из солода без сахара.

Рецепт, конечно сложный, но результат порадует, а также с лихвой окупит затраченные усилия:

Перед началом приготовления самогона из ржаного солода, зёрна нужно прорастить, подсушить и размолоть в муку. Тщательно, удобным способом, мелко измельчить проросшие зёрна. Насыпать порошкообразную смесь в подходящую ёмкость. Тщательно помешивая, вливать горячую воду. Следить, чтобы масса была однородной, без уплотнений. Нагреть содержимое ёмкости до 65˚С. Прогревать субстанцию не дольше 60 мин

Важно тщательно оберегать горячую смесь от пригорания. Когда сусло приобретёт более светлый оттенок, быстро остудить его до 25˚С

Не оставлять на плите горячим, иначе сусло может прокиснуть. Добавить дрожжи, тщательно размешать. На свету не держать, воздух помещения, в котором вызревает брага, должен быть прохладным

Тщательно вымешивать брагу два раза в сутки.

Брожение иногда занимает около недели, по мере готовности, брага начнёт светлеть.

Характеристика основных ингредиентов

Солод, вода, дрожжи — вот главные компоненты, без которых сделать виски невозможно в принципе. В домашних условиях создают именно солодовый напиток, иногда с добавлением не пророщенного зерна. Гнать чисто зерновой дистиллят для кустарного виски бесполезно. Даже в промышленном производстве такой напиток считается низкокачественным, у него грубый вкус, который не смягчает даже выдержка. Поэтому подобные спирты обычно используют для купажа вместе с солодовыми.

• Солод для виски

• Дрожжи для виски Alcotec Whisky Turbo

Родниковая вода

Что такое солод?

Это продукт, содержащий фермент диастаз, который получается при проращивании зерна. Именно данный фермент превращает крахмал, имеющийся в зерне, в простые сахара (процесс получил название осахаривание). Затем эти сахара под воздействием дрожжей превращаются в спирт. Для изготовления солода наиболее часто используется ячмень. А также пшеница, рожь, овес.

Приготовление солода

Процесс изготовления солода требует чистоты и соблюдения технологии, иначе все труды могут пойти насмарку.

Советуем взять для начала несколько видов зерна сразу: 40% ячменя и по 20% пшеницы, ржи и овса.

В дальнейшем экспериментальным путем определите для себя соотношение видов злаков. Знатоки отмечают: ячмень и пшеница придают конечному продукту мягкость, а рожь и овес делают его жестче.

Необходимо пройти этапы:

• Промывка и замачивание. Подготовленное зерно залить водой, размешать, оставить минут на 10. Когда всплывет весь сор (шелуха, остатки соломы и легковесные зерна), его собирают, воду сливают и снова повторяют промывку, пока не прекратится всплывание примесей. Затем заливают водой и оставляют на ночь (можно на сутки).
• Сливают воду, на противне или подносе расстилают влажное зерно, накрывают влажной тканью и оставляют в комнате.
• Ежедневно руками перемешивают, при необходимости – сбрызгивают водой, но на дне емкости воды не должно быть.
• Когда ростки достигнут 6 – 7 см и начнут переплетаться, полученное сырье перемалывают по возможности мельче. Полученная масса называется зеленым солодом.

Особенности. Зеленый солод – наиболее активный и обеспечит выход до 800 мл крепкого самогона из 1 кг солода. Использовать нужно немедленно, в течение суток. При высушивании хранится долго, но выход спирта уменьшается.

Популярные соотношения

• База (100%) – ячменный солод без примесей рекомендовано использовать начинающему винокуру.
• База (80%), карамель (10%), Мюнхенский (10%).
• База (80%), мюнхенский (20%).
• База (80%), меланоидиновый (10%), Мюнхенский (10%).
• База (85%), карамельный (10%), ржаной ферментированный (5%).
• База (60%), мюнхенский (40%).
• База (95%), ржаной ферментированный (5%).
• База (90%), меланоидиновый (10%).
• База (70%), мюнхенский (10%), карамельный (10%), меланоидиновый (10%).
• Мюнхенский цветностью 12-15 ЕВС (100%) – специальный вариант для получения виски с дымными нотками в шотландском стиле.

Предлагаем ознакомиться Как сделать из бумаги книжку большую

Рецепт #1. Самогон из пророщенной пшеницы с дрожжами

Ингредиенты для приготовления браги из пшеницы на 20 литров:

• Пшеница — 2 кг.
• Вода — 16 литров.
• Сахар — 4 кг.
• Турбодрожжи для водки или виски — 1 пачка на 50-100 грамм (как по инструкции).

Проращивание пшеницы (превращаем зерно в зелёный солод)

Чтобы дрожжи смогли переработать пшеницу в самогон, её необходимо прорастить в зелёный солод. Для этого вам надо:

1. Промыть пшеницу и убрать из неё шелуху и прочие инородные тела.
2. Высыпать зерно на поддоны, противень или скатерть, после чего покрыть его водой. Вода должна держаться буквально на уровне зерна, не выше.
3. раз в сутки подливайте воду и следите, чтобы пшеница не заплесневела.
4. Через 3—4 дня ростки начнут переплетаться друг с другом. Это значит, что зерно готово для приготовления браги.

Идеально пророщенная пшеница.

Постановка браги

Когда пшеница ваша прорастёт, у вас будет буквально 1—2 дня, чтобы поставить брагу.

1. Смешайте в бродильной ёмкости 16 литров воды температурой 30 градусов и 4 кг сахара. Интенсивно перемешайте сахар (в идеале до полного растворения, но это необязательно).
2. Добавьте в сахарный сироп пшеницу и интенсивно перемешайте.
3. Внесите дрожжи. Ещё раз всё хорошенько перемешайте, закройте ёмкость под гидрозатвор и на дней 5—7 оставьте брагу бродить.
4. Когда гидрозатвор умолкнет, то откройте ёмкость и попробуйте жидкость на вкус. Если она горькая, то всё готово. Если сладкая, то дайте ей постоять ещё пару дней.

Брага на пророщенной пшенице.

Перегон в самогон

Не имеет значения, какой у вас аппарат: с сухопарником или дефлегматором. В любом случае необходимо провести двойную перегонку и отделить вредные фракции: головы и хвосты.

1. Готовую брагу фильтруем через марлю и заливаем в перегонный куб на 80%.
2. Включаем нагрев и совершаем первый перегон на максимальной скорости без отбора вредных фракций. Следите за пеной и брызгоуносом, в начале отбора скорость следует чуть убавить, а через 5—10 минут постепенно включить на максимум.
3. Получившийся спирт-сырец разбавляем водой до крепости 20%. Ничем чистить его не нужно, чтобы не нарушить ароматику продукта.
4. Повторно заливаем перегонный бак на 80% и начинаем вторую перегонку.
5. По рецепту вам нужно будет отобрать примерно 400 мл голов. Это первые и самые вредные капли, которые перенасыщены сивухой и ацетоном.
6. Следом отбираем тело — тот самый пшеничный самогон, который будем пить. Прекратить отбор следует при температуре в кубе 93% или падения крепости в струе до 45%.
7. Разбавляем получившийся продукт до рабочей крепости 40% и даём дистилляту отдохнуть хотя бы 2—3 дня.
8. Дегустируем!

Абсолютно прозрачный и чистый пшеничный самогон.

Рецепты самогона из солода

Прежде чем анализировать рецепты приготовления самогона из солода, следует уточнить, что солод может быть разным. Это ячмень, овес, пшеница и т. д. Опытные винокуры называют солод «душой алкоголя», поскольку от его качества полностью зависят характеристики полученного самогона.

Солодовый самогон

Брага из солода в большинстве случаев готовится по классическому рецепту:

1) Какие ингредиенты берут: 6 килограммов солода, 50 граммов сухих дрожжей и 25 литров воды. Что касается сахара, то этот ингредиент при приготовлении настоящего солодового самогона не применяется. Если говорить о солоде, то это может быть как покупное, так и самостоятельно пророщенное зерно. Также можно делать алкоголь из зеленого солода для самогона.

Что касается видов солода, то опытные самогонщики рекомендуют одновременно брать разные виды солода в разных пропорциях. К примеру, пропорция зерна может выглядеть так: 50% ячменного солода, 25% пшеничного солода и 25% ржаного. Неплохой результат получается и при такой пропорции: 10% овса, 40% ячменя и 50% пшеницы. Но если у самогонщика нет какого-либо опыта работы с солодом в процессе самогоноварения, то ему лучше ограничиться выбором одного вида солода.

2) Начальным этапом приготовления самогона из солода в домашних условиях является подготовка зерна. Сперва солод для самогона дробят до состояния муки грубого помола. Если речь идет о зеленом солоде, то его следует дробить с помощью блендера или мясорубки.

3) Дробленый солод пересыпают во вместительную кастрюлю, заливают его горячей водой температурой 55 градусов. Воду в солод рекомендуется вливать постепенно, при этом размешивая воду и дробленое зерно деревянной лопаткой. Заготовку перемешивают до тех пор, пока не получится однородная масса.

4) Сусло нагревают до температуры 63 градуса, вновь тщательно все перемешивают и закрывают емкость крышкой. В течение часа температура сырья должна поддерживаться на уровне 55-62 градуса. При этом заготовку рекомендуется каждые 15 минут тщательно помешивать. Как только верхняя часть заготовку высветлится, а на дне образуется осадок, можно приступать к следующему этапу работы.

5) Если это будет брага из зеленого солода, то сусло следует незамедлительно охладить до 27 градусов, что позволит избежать его скисания. Чтобы быстро охладить заготовку, можно, к примеру, поставить посуду в холодную воду.

6) Сусло после этого переливают в емкость для брожения, кладут в нее дрожжи, разведенные водой по инструкции.

7) Бродильную емкость с будущей брагой помещают в затемненное место, где поддерживается температура на уровне 18-25 градусов. На горлышко емкости устанавливают гидрозатвор.

Продолжительность периода, за который приготовится солодовая брага, полностью зависит от температуры выдержки, сахаристости зерна и активности дрожжевых грибков. В среднем же этот срок составляет 5-7 дней. Чтобы брага в домашних условиях получилась качественной, необходимо раз в день снимать гидрозатвор и помешивать брагу. Это поспособствует ускоренному выходу углекислоты из сырья, благодаря чему сырье быстрее приготовится.

Как только на протяжении 12-20 часов будет наблюдаться прекращение выделения углекислоты из браги, ее можно будет считать готовой к перегонке.

Солодовый самогон высокого качества получают лишь из правильно приготовленной браги. Перед помещением браги в перегонный куб самогонного аппарата необходимо выполнить ее фильтрацию. Если же этого не сделать, в сырье будут плавать мельчайшие частицы зерна, которые в процессе кипения браги могут пригореть к стенкам аппарата.

Сперва брагу следует перегнать один раз, причем дистилляцию необходимо выполнять до тех пор, пока крепость алкоголя не снизится до 30 градусов. После первой дистилляции самогон будет мутным, но это нормальное явление.

Полученный дистиллят разбавляют водой так, чтобы его крепость снизилась до 20 градусов. После этого можно приступать к очистке самогона углем и его повторной перегонке. Первую порцию выхода, составляющую 15% от всего объема дистиллята, собирают в отдельную емкость. Это будут «хвосты», которые запрещено употреблять в любом их виде.

Что касается «тела», то его следует собирать до тех пор, пока крепость не снизится до 45 градусов. На этом этапе получение «тела» заканчивают и приступают к отгонке «хвостов», или сивушных масел.

Самогон, полученные из солода, следует в течение четырех дней отстоять, и после этого он будет готов к употреблению.