Съедобные водоросли

Где используются вакамэ

Этот вид водорослей – наиболее распространенный из всех водорослей на планете. Они подходят в качестве полезной и питательной добавки к любому блюду.

Небольшая калорийность и богатый минеральный и органический состав делают вакамэ незаменимой в диетическом питании. Ее калорийность составляет 45 ккал на 100 г продукта. Но, несмотря на это, она очень питательна, ощущение сытости наступает быстро и при небольшом количестве съеденных водорослей.

Вакамэ используется для приготовления различных блюд азиатской кухни, супов, салатов, тушеных овощей, роллов. Это здоровая пища, которая несет пользу для организма человека.

Продается вакамэ в сушеном, маринованном и соленом виде.

На вкус она приятная, имеет хрустящую структуру. Немного солоноватая, имеет сладковатый привкус, который сочетается со многими блюдами.

Для использования в салатах и других блюдах ее надо на 10 – 15 минут замочить в теплой воде. При разбухании она увеличивается в объеме в 4 раза и становится красивого зеленого цвета.

После этого ее надо пробланшировать в кипятке около минуты и быстро залить холодной водой. Когда вода из сита вытечет, вакамэ готова к использованию.

Существует множество рецептов с ее добавлением.

Вот несколько наиболее популярных:

Салат Чука

Его добавляют в суши и роллы.

Для его приготовления потребуется:

• 1,5 ст. л. сухого вакамэ;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 -1,5 ст. л. кунжута;
• 2 ч. л. кунжутного масла и рисового уксуса.

Вакамэ на 10 -15 минут надо залить холодной водой для разбухания. После того, как водоросли размокнут и увеличатся в объеме, отжать их от лишней воды. Затем опустить в кипяток на 2 минуты, после чего сполоснуть холодной водой, чтобы они не слипались.

После этого семена кунжута поджарить на горячей сковороде без добавления масла.

В отдельной кастрюле смешать рисовый соус, кунжутное масло и сахар. Этой заправкой полить вакамэ и посыпать семенами кунжута.

Салат диетический

Для его приготовления понадобится:

• 2 ст. л. сушеных водорослей вакамэ;
• 2 ст. л. кунжута;
• 2 ст. л. лимонного или лаймового сока;
• 1 огурец или 1 зеленое яблоко.

Вакамэ солоноватые на вкус, поэтому салат можно не солить.

Замачиваем вакамэ в воде комнатной температуры на 20 минут и оставляем для разбухания.

Все водоросли хорошо впитывают воду, поэтому воды жалеть не надо. По прошествии этого времени оставшуюся воду сливаем, вакамэ нарезаем соломкой. Яблоко или огурец трем на терке, добавляем кунжут и лимонный сок.

Все ингредиенты перемешиваем. Салат готов!

Салат кайсо

Для его приготовления нужно:

• 250 г вакамэ;
• 50 мл воды;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• 1,5 ст. л. кунжутного семени;
• ⅓ ст. л. крахмала;
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока или рисового уксуса;
• Острый красный перец – по вкусу.

На сковороде без добавления масла обжарить семена кунжута до золотистого цвета.

Половину воды смешать с соевым соусом, довести до кипения. В оставшейся воде развести крахмал и добавить в разогретую массу. Довести до загустения. После этого соус снять с огня, добавить лимонный сок или уксус, кунжутное масло. На свое усмотрение добавить тонкие полоски острого перца.

Соус остудить, полить им вакамэ, посыпать жаренным кунжутом. На 1 – 2 часа салат оставить для маринования.

Куриная грудка с вакамэ

Необходимые ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 2 ст. л. оливок;
• 1 ч. л. вакамэ;
• Сушеный укроп – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Грудку помыть. Приготовить нужное для выпекания количество фольги. Промазать ее растительным маслом, приправленным солью и укропом.

Грудку натереть специями, чтобы она получилась сочной, полить немного растительным маслом. Обернуть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности.

Перед подачей грудку нарезать ломтиками, посыпать зеленью, добавить оливки.

Роллы

Для их приготовления нужно:

• 1,5 стакана риса;
• 200 г вакамэ;
• 100 мл рисового уксуса;
• 4 листа нори;
• 2 ст. л. кунжута;
• Васаби, маринованный имбирь, соевый соус – по вкусу.

Рис немного отварить до мягкости. Добавить рисовый уксус, перемешать.

Лист нори положить на циновку гладкой стороной вниз и положить на него рис, отступив 1,5 – 2 см от края. Свободный край листа смочить водой. Поближе к переднему краю ролла положить вакамэ. Нори плотно скатать. Разрезать на 6 – 8 частей, положить на тарелку срезами вверх. Посыпать обжаренным кунжутом.

Роллы готовы. Приятного аппетита!

Наслаждаясь салатами с добавлением вакамэ, вы не только испытываете удовольствие от еды, но при этом еще и лечитесь.

Как правильно готовить

Лучше всего употреблять в пищу свежие или высушенные водоросли. Готовить их можно несколькими способами: размочив, добавлять в готовые блюда, варить на пару или измельчить сухой продукт, смешать со специями и уже в таком виде добавлять в пищу.

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Сегодня в супермаркетах водоросли – доступный товар. К тому же представленный в самых разных формах: мороженые, соленые, маринованные, вяленые, сушеные, в виде готовых салатов

Покупая сушеные водоросли, важно тщательно проверить герметичность упаковки. А вот белый налет на продукте не должен пугать – это признак правильно заготовленных «растений»

Перед использованием высушенную морскую капусту заливают на некоторое время водой, после чего добавляют в салаты, бульоны, закуски, роллы.

Первыми включили водоросли в свой рацион жители азиатских стран. В восточной кухне этот продукт занимает почетное место. Но суши – далеко не единственное блюдо, в котором морские «растения» выглядят органично. Эта экзотика превосходно сочетается грибами, свеклой, яблоками, водоросли можно тушить в масле, а также из них получается неплохая закуска к крепкому алкоголю.

Распределение

Морские водоросли широко используются в прибрежных кухнях по всему миру. Морские водоросли были частью диет в Китай, Япония и Корея с доисторических времен.Австралия и Новая Зеландия тоже ели его, но только с тех пор, как азиаты достигли Австралии в 1800-х годах. Морские водоросли также потребляются во многих традиционных европейских обществах, в Исландия и западный Норвегия, Атлантическое побережье Франция, северный и западный Ирландия, Уэльс и некоторые прибрежные части Юго-Западная Англия, а также Новый Брансвик, Новая Шотландия, и Ньюфаундленд и Лабрадор. В Народ маори из Новая Зеландия Традиционно используются несколько видов красных и зеленых водорослей.

Распространение [ править ]

Морские водоросли широко используются в прибрежных кухнях по всему миру. Морские водоросли были частью диет в Китае , Японии и Корее с доисторических времен. Австралия и Новая Зеландия также ели его, но только после того, как азиаты достигли Австралии в 1800-х годах. Водоросли также потребляются во многих традиционных европейских обществах, в Исландии и западной Норвегии , на атлантическом побережье Франции , северной и западной Ирландии , Уэльсе и некоторых прибрежных частях Юго-Западной Англии , а также в Нью-Брансуике., Новая Шотландия , Ньюфаундленд и Лабрадор . Народ маори в Новой Зеландии традиционно использовал несколько видов красных и зеленых водорослей.

Как применять в кулинарии?

Каждая разновидность водорослей может готовиться по-разному. Например, спирулину врачи рекомендуют добавлять абсолютно в любые вторые и первые блюда, ведь это настоящий источник витаминов и микроэлементов. Благодаря спирулине можно сделать экстравагантное блюдо, так как продукт придает приятный изумрудно-зеленый оттенок. Добавляют данный вид водорослей не только в салаты, но и в омлеты, и даже в тесто для выпечки. При этом блюдо приобретет дополнительный приятный коричный вкус. Что касается ульвы, то это продукт чуть ли не номер один в скандинавской, ирландской и, конечно же, китайский и японской национальных кухнях. Чаще всего используется в салатах и супах, однако нередко можно встретить морской салат как самостоятельное блюдо. А если к нему добавить еще лимонный сок и немного лука, получится очень вкусно.

Из ульвы можно приготовить самые настоящие полезные чипсы. Для этого нужно тщательно вымыть листья в соленой воде и высушить на подоконнике под солнышком. Через два часа можно похрустеть вкусными и здоровыми чипсами. Что касается таких зеленых водорослей, как аонори, то полюбились они кулинарам за нежный вкус и приятный аромат. Многофункциональность продукта удивляет. Водоросли можно использовать как приправу, можно даже просто потушить и подавать как гарнир вместе с соевым соусом. Использование водорослей в привычных блюдах – это возможность вдохнуть в привычную еду новую жизнь. Специалисты рекомендуют покупать исключительно сушеные или свежие водоросли. И не забывайте, что польза – это мера, переедать не стоит, так как при некоторых заболеваниях это может привести к пагубным последствиям.

Применение и дозировка

Морские водоросли входят в ежедневное меню жителей Японии, Кореи, Таиланда, Китая, Вьетнама, Индонезии. Из водорослей изготавливают лапшу, спагетти, закуски, желирующее вещество агар-агар. Извлекают карраген и другие желирующие вещества. Высушивают и добавляют в супы, соусы, суши. В Белизе сухие водоросли используют для приготовления напитков, сочетая их с мускатным орехом, ванилью, молоком, корицей. На основе водорослей и коллагена делаются очень популярные в азиатских странах напитки красоты.

Не скажу что специально, будучи в Таиланде, я нашёл в супермаркете закуску из водорослей, очень там популярную. Про историю её возникновения и парня, придумавшего её и ставшего миллионером, снят целый фильм. Кстати, очень интересный, жизненный и поучительный фильм. Советую посмотреть. Вот статья об этом. Полки, заваленные продукцией из водорослей, впечатляют.

Из водорослей изготавливается множество закусок и снэков. Если для вас водоросли экзотика, но хочется попробовать чего-то полезного и необычного, то можно приобрести сухие водоросли для приготовления салатов и других блюд.

Maine Coast Sea Vegetables, Бурые водоросли, дикая атлантическая морская капуста, 56 г Несколько видов морских бурых водорослей для приготовления различных блюд. Просто нужно размочить в воде.

SeaSnax, SeaVegi, салатная смесь из морских водорослей, 0,9 унции (25 г) Полезная салатная смесь из водорослей, содержащая пять растений самого высокого качества. Включает вакаме, агар, сугинори, цуномату и мафунори для создания ярких комбинаций, чтобы порадовать ваши глаза и наполнить ваш организм необходимыми витаминами и минералами.

Биодобавки с морскими водорослями продаются в виде капсул, таблеток, в порошковой форме. Дозировка варьируется в зависимости от вида продукта, возраста человека, состояния здоровья.

Водоросли широко используются в косметической промышленности. Здесь широко используются питательные сине-зелёные водоросли. Их добавляют в крема, мази, делают маски. Женщины ради красоты способны на многое. Одно из такого — использование порошка спирулины для изготовления масок для лица. Я не знаток, но такие маски, благодаря богатому составу, способны решить многие проблемы и улучшить вид. Специалисты заявляют, что такие маски имеют мощный омолаживающий эффект.

Скажу сразу: водоросли, в первую очередь спирулина и хлорелла в виде порошка или таблеток очень уж неприятно пахнут (мягко говоря). Привыкнуть можно, но я до сих пор стараюсь побыстрее выпить капсулу и запить большим количеством воды. Как из неё сделать маску не представляю. Но в этом смысле мужики слабее женщин многократно. Это факт.

Используют порошок из водорослей и как компонент полезных овощных и фруктовых смузи. Пару ложек способны многократно обогатить такой напиток клетчаткой, витаминами, минералами и многим-многим другим. Такие коктейли не только питательны, но имеют очищающий и оздоравливающий детокс-эффект. Используются при похудении, при соблюдении диет.  Организм только спасибо скажет. Если делали, то поделитесь эффектом и впечатлениями.

Из водорослей также извлекают масло. Веганы используют его как альтернативу рыбьему жиру и маслу, добытому из печени трески, палтуса. Принимать его можно в количестве не более 2 г в день.

Врачи рекомендуют употреблять до полу килограмма овощей, фруктов и зелени в сутки. Большинству из нас это недоступно и невыполнимо. Так что водоросли и как продукт питания, и как добавка способны значительно решить эти проблемы.

Морская капуста против язвы

Результаты некоторых исследований подтверждают целесообразность включения в рацион съедобных водорослей людям, имеющим предрасположенность к язвенным поражениям кишечника и желудка. В качестве примера ученые приводят морскую капусту.

По теме пользы ламинарии для ЖКТ выступили исследователи, приобщившие к процессу изучения группы добровольцев, страдающих от язвенной болезни. На протяжении всего исследования респонденты сдавали анализы на кишечную микрофлору. Оказалось, что у группы, включавшей в рацион по 100 граммов ламинарии на ежедневной основе, снизилось присутствие бактерии Helicobacter pylori — основного провокатора язвенной болезни.

Противопоказания и вред водорослей комбу

Морепродукты имеют высокую аллергенную опасность, поэтому при дополнении дневного меню комбу следует начинать с небольших порций. Беременным, женщинам при лактации и детям младшего возраста следует отказаться от японской ламинарии.

Вред водоросли комбу могут вызвать при гипертиреозе, при частых приступах гипертонии, бронхиальной астме.

Если продукт — постоянное составляющее рациона, необходимо регулярно проверяться на тироидные гормоны. Если появились такие симптомы, как потливость, быстрая потеря веса, слабость, головокружение, от него следует отказаться. Подобные признаки свидетельствуют о гиперфункции щитовидной железы.

Питание и использование [ править ]

Морские водоросли содержат высокий уровень йода по сравнению с другими продуктами. На Филиппинах жители Тиви и Албая создали новый панцит или лапшу из морских водорослей, из которой можно приготовить панцит кантон, панцит луглуг, спагетти или карбонара, и, как утверждается , она полезна для здоровья , например, богата кальций , магний и йод .

Одно исследование, проведенное в 2014 году, указывало на определенные виды морских водорослей как на возможный веганский источник биологически активного витамина B12 . Исследование отметило, что B-12 был обнаружен как в сырых, так и в жареных морских водорослях, причем последние содержат примерно вдвое меньше, но все же достаточное количество. Всего 4 грамма сушеного фиолетового умывальника считается достаточным для удовлетворения RDA для B-12.

Полисахариды морских водорослей могут метаболизироваться в организме человека под действием бактериальных ферментов кишечника . Такие ферменты часто производятся японским населением из-за употребления в пищу морских водорослей.

В некоторых частях Азии, нори海苔 (в Японии), zicai紫菜 (в Китае) и гим 김 (в Корее), листы сушеной красной водоросли порфира используются в супах или для обертывания суши или онигири . Chondrus crispus (широко известный как ирландский мох) — еще одна красная водоросль, используемая для производства различных пищевых добавок, наряду с каппафиками и различными гигартиноидными водорослями.

В качестве нутрицевтического продукта некоторые съедобные водоросли обладают противовоспалительными , противоаллергическими , антимутагенными , противоопухолевыми , противодиабетическими , антиоксидантными , антигипертензивными и нейропротекторными свойствами. Съедобные красные макроводоросли, такие как Palmaria palmata (Dulse), Porphyra tenera (Nori) и Eisenia bicyclis, были признаны важным источником «альтернативного белка , минералов и, в конечном итоге, клетчатки ».

В японской кухне есть семь видов морских водорослей, идентифицируемых по названию, и поэтому термин «водоросли» в японском языке используется в основном в научных целях, а не в отношении продуктов питания.

• Морской виноград ( Caulerpa lentillifera ) выращивают в прудах на Филиппинах

• Морской виноград обычно едят сырым с уксусом, в качестве закуски или в салате

• Обжаренные листы нори используются для заворачивания суши.

• Дасима (ламинария)

• Комбу

• Торты и еда из морских водорослей от Кубо Шунмана, 19 век

Масло морских водорослей

Масло морских водорослей , также называемое маслом водорослей , используется для приготовления пищи. Масло морских водорослей также используется в качестве пищевой добавки с жирными кислотами , поскольку оно содержит моно- и полиненасыщенные жиры , в частности EPA и DHA , обе из которых являются омега-3 жирными кислотами . Его содержание DHA примерно эквивалентно содержанию рыбьего жира на основе лосося .

Масло морских водорослей также используется в качестве биотоплива , массажного масла, мыла и лосьонов.

Что полезного в морских водорослях?

Итак, на нашем столе чаще всего встречается салат из морской капусты. Но и другими морскими водорослями рацион питания было бы полезно разнообразить. Любые из выше перечисленных морских водорослей — это ценный диетический продукт. Среди выраженных преимуществ — низкая калорийность, при этом пищевая ценность; в морских водорослях широкий спектр витаминов и минералов, при этом сбалансированное их сочетание.

Каким химическим составом характеризуется такой пищевой продукт как морские водоросли?

• витамины — A, группа B (в т.ч. витамин B5 или пантенол), C, D, K (он же менадион), PP (он же никотиновая кислота);
• каротиноиды;
• липиды с полиненасыщенными жирными кислотами;
• полисахариды — альгиновая кислота, глюканы, пектины, сульфатированные галактаны, фукоиданы;
• лигнины — прекрасный источник пищевых волокон;
• макроэлементы и микроэлементы — прежде всего йода, а также магний, железо, калий, кальций и прочие, но в меньших количествах;
• производные хлорофилла;
• растительные ферменты;
• стерины растительного происхождения;
• фенольные соединения.

Любая разновидность водорослей — это отлично утоляющий голод продукт, поскольку они разбухают в желудке, за счет чего создается ощущение сытости. Салат из морских водорослей отлично сочетается с зеленым чаем.

У водорослей морского происхождения бесконечный список полезных качеств:

• антиканцерогенные свойства — за счет содержания альгинатов, которые связывают и выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов;
• радиопротекторное действие — его выполняют соли альгиновой кислоты;
• антимутагенное свойство — объясняется содержанием растительных пигментов лютеином, хлорофиллом и бета-каротином;
• антиоксидантные свойства — обеспечивается широким спектром витаминов, замедляющих процессы старения;
• противовоспалительные и антибактериальные свойства — реализуются при участии биологически активных компонентов под общим названием иммунокорректоры; каждый из них влияет на активность T-лимфоцитов и макрофагов, а также участвуют в синтезе иммуноглобулинов-A;
• профилактика хронизации болезней дыхательных путей и мочеполовой системы — наиболее частые заболевания из-за слабости иммунитета предотвращаются за счет активной выработки иммуноглобулинов-А и простагландинов; последние обеспечиваются полиненасыщенными жирными кислотами из морских водорослей, которые самим организмом не вырабатывается;
• профилактика сердечнососудистых заболеваний, ожирения и диабета — благодаря высокой концентрации в них жирных кислот омега-3 с гиполипидемическими свойствами.

Порфира

Порфира относится к роду морских красных водорослей из семейства бангиевых, обитает в прибрежных полосах Средиземного, Черного морей и океанических прибрежных зонах Азии. Выглядит как широкая пластина бурого цвета с рваными краями. Ее размеры могут достигать нескольких метров.

Чем полезна порфира

Наиболее ценным компонентом порфиры, как и других багрянок, являются сульфатированные углеводы, которые помогают эффективно бороться с иммунодефицитными состояниями, в том числе вирусной природы. Кроме того, водоросль обладает выраженным противовоспалительным, антибиотическим и противогрибковым действием.

Пищевые волокна, входящие в состав листьев и стеблей, помогают очистке кишечника и выведению токсинов.

Наличие омега-3 ненасыщенных кислот делает порфиру полезной для работы мозга, а большое количество железа способствует улучшению состава крови. Кроме того, замечено, что у людей, длительное время употребляющих порфиру, замедляется процесс старения.

Применение

Порфира, в первую очередь, используется как пищевой продукт. Ее едят в сыром виде, включают в салаты, отваривают, обжаривают, готовят на пару, вводят в состав супов и других блюд.

Калорийность свежих листьев порфиры не превышает 35 Ккал, поэтому водоросль может быть использована в составе диетических блюд людей, вынужденных или желающих следить за своим весом.

Порфира используется для приготовления иммуномодулирующих препаратов, пребиотических и витаминно-минеральных добавок к пище. Так, вытяжку из порфиры применяют для укрепления иммунитета.

Косметологи готовят на основе порфиры различные средства для питания и омоложения кожи.

Фукус

Фукус — морская бурая водоросль, которая встречается в большинстве морей Северного полушария. Растет фукус преимущественно на мелководье, прикрепляясь к прибрежным скалам.

Чем полезен фукус

Растение привлекает своим уникальным составом, содержащим практически полный комплекс микро- и макроэлементов, необходимых человеку, в том числе:

• витамины А, D, К, Е, РР и группы В;

• фолиевую кислоту;

• пантотеновую кислоту;

• фукостерин, карагинин, фукоидан;

• альгиновую кислоту и др.

Следует отметить невысокую калорийность водоросли: в 100 г сухого продукта содержится всего 123 Ккал.

Несмотря на не особенно высокую питательную ценность, жители северо-западного побережья России издавна употребляли его в пищу как витаминную и лечебную добавку.

Применение

Поскольку клеточная стенка водоросли плохо переваривается в желудке человека, то если употреблять ее в виде порошка или таблеток, то доступность биологически активных веществ будет невысока.

В оздоровительных и общеукрепляющих целях фукус используют в виде желе, что позволяет высвобождать из него и сохранять до 99% полезных веществ в молекулярной легкоусвояемой форме.

Еще фукус применяют:

• в кулинарии для придания блюдам экзотического вкуса и полезных свойств,
для добавления в салаты, супы, гарниры;

• в косметологии для изготовления питательных и увлажняющих кремов, очищающих масок, препаратов от морщин, средствах для СПА-процедур, скрабов;

• в сельском хозяйстве для улучшения комбикормов, в качестве органического удобрения почвы;

• в химической промышленности как сырье для получения йода.

Выбор и хранение

Качество чуки зависит не только от места сбора, но и от условий транспортировки и хранения. В Россию морские водоросли поступают в сушеном или замороженном виде. Как правило, при шоковой заморозке, водоросли сохраняют все полезные вещества и не изменяют цвет. Несколько советов по выбору продукта:

изучите упаковку. Если в пакете много льда и снежных хлопьев – откажитесь от покупки. Такое наполнение говорит о нарушении температурного режима хранения продукции;

проверьте маркировку. На упаковке должны быть указаны место сбора, срок выпуска и хранения;

изучите информацию о производителе. Чем известнее компания, тем лучше: крупные производители соблюдают все технологические процессы и следят за качеством сырья;

проверьте цвет продукта. Лучше выбирать чуку в прозрачных пакетах, это позволит оценить качество водорослей. Морской салат должен иметь зеленый или изумрудный цвет, без черных или бурых вкраплений.

Хранить замороженные водоросли васаме можно в течение года. В супермаркетах сегодня продают и готовые салаты чука

При выборе такого товара нужно в первую очередь обращать внимание на сроки производства и хранения

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Недавно открыла для себя водоросли вакаме (по-научному их название ундария перистая

) — потрясающе вкусный и полезный продукт! Из этих морских водорослей готовят всевозможные салаты, а также варят, жарят и тушат их в составе самых разных блюд. Очень популярен суп с вакамэ среди беременных и недавно родивших корейских женщин. Называется такойсуп миёккук и уважают его за большое количество содержащихся в ундарии минеральных веществ, в частности кальция и йода. И мы сегодня приготовим простой и вкусный салат с вакаме, кунжутом и зеленым яблочком.

Безусловно, бурые морские водоросли вакаме

— необычайно полезный для здоровья продукт. Как оказалось на практике, вакаме не только полезная водоросль, но и очень вкусная. Вкус у неё гораздо более тонкий, нежели у ламинарии (всем известной морской капусты), немного сладковатый, нежный.

Другие рецепты салатов с водорослями:

Из ундарии перистой готовится и знаменитый чукка-салат. Ну а мне нравится готовить из вакаме вкусный и полезный салат с кунжутом.

Противопоказания

Водоросли имеют ряд противопоказаний. Употреблять их в пищу можно не всегда. Запрещено включать водоросли в меню следующим категориям лиц:

• Людям с аллергией на водоросли.
• Людям с болезнями щитовидной железы. Перед тем как употреблять водоросли, нужно посетить эндокринолога.
• Детям младше 12 лет. В растениях содержится много йода. Его избыток может стать причиной нарушения гормонального фона в организме ребенка. Поэтому прежде чем предлагать водоросли детям, нужно проконсультироваться с педиатром.

Нельзя употреблять в пищу водоросли, которые росли в экологически неблагоприятных условиях. Они впитывают все вредные вещества, яды и токсины из воды. Такая пища нанесет организму только вред.