Как быстро пожарить аппетитные крылышки на сковороде

Крылышки во фритюре – быстрая закуска к пиву

Это достаточно простой рецепт, по которому можно приготовить ароматные куриные крылышки, подходящие и к пиву, и в качестве самостоятельного второго блюда.

Ингредиенты

Продукт	Ингредиент
Крылья	0,9-1,2 кг
Яйцо	1 шт.
Мука	350 г
Крахмал	3 ст. л.
Вода	1 стак.
Пряные травы	1,5 ч. л.
Острый красный перец	1-2 ч. л.
Приправа для курицы	1 ст. л.
Паприка	2 ч. л.
Куркума	1 ч. л.
Растительное масло	100 мл
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте 1 кг мяса, разрежьте по суставам. Кончики отложите – они не пригодятся.
2. Сложите подготовленную курицу в глубокую посуду, присолите, посыпьте 1-2 чайными ложками красного перца. Оставьте на полчаса.
3. Сделайте кляр: смешайте 150 г муки с 3 столовыми ложками крахмала, 1,5 ч. л. пряных трав, столовой ложки приправы для курицы. Слегка присолите.
4. Взбейте венчиком одно яйцо, добавьте в него около 30-40 мл воды.
5. Постепенно вводите яйцо в пряную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Постепенно долейте остальную воду (около 200-220 мл), чтобы получилось жидкое тесто.
6. Разогрейте сковороду с толстым дном, влейте в нее 50 мл растительного масла.
7. На плоской тарелке смешайте 200 г муки с 2 ч. л. паприки и 1 ч. л. куркумы.
8. В кляр опускайте кусочки курицы, после чего обваливайте их в пряно-мучной панировке и обжаривайте на сковороде: сначала под крышкой, потом без нее, чтобы подрумянились. Переверните заготовки и повторите обжаривание с другой стороны. По мере необходимости доливайте подсолнечное масло на сковороду.
9. Выложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
10. Подавайте на большой плоской тарелке с томатным соусом или кетчупом, картошкой фри.
11. Украсьте по желанию зеленью, свежими овощами или грибами и перцем гриль.

Куриные крылышки в панировке

Если вы любите крылья в хрустящей «шубке», то попробуйте повторить этот рецепт.

Ингредиенты:

• крылья куриные – 500 граммов;
• небольшой кусочек свежего имбиря;
• чеснок – два зубчика;
• одна луковица;
• горчица – одна столовая ложка;
• соевый соус – две столовые ложки;
• мед – две чайные ложки.

Для панировки возьмите:

• крахмал;
• куриные яйца – две штуки;
• домашние панировочные сухари;
• чипсы или несладкие кукурузные хлопья – 50 граммов.

Рецепт крылышек в панировке мы подробно опишем ниже.

Крылья помойте и разрежьте на две части по суставам. Все ингредиенты для маринада сложите в чашу блендера и измельчите. Погрузите в полученный соус кусочки курицы и отправьте их мариноваться в холодильник на пару часов.

Приготовьте панировку. Для этого подсушите батон в духовке, а затем перемелите его в крошку. Соедините панировку с измельченными чипсами или хлопьями. Отдельно взбейте яйца и добавьте соль.

Обваляйте крылышки в крахмале, затем окуните их в яйцо и наконец опустите в панировку. Выложите заготовки на пергамент и дайте им подсохнуть. Через четверть часа запеките крылья в духовке или обжарьте их в сковороде до готовности. Подавайте угощение к столу с томатно-чесночным соусом.

Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой: рецепт

Для того, чтобы получить хрустящую корочку, можно использовать пчелиный нектар. Именно эта составляющая входит в заправку.

Ингредиенты:

• 120 мл меда
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл растительного масла
• Чайная ложка соли
• Специи
• Травы

Рецепт:

• Необходимо вымыть куриные крылышки, разрезать их на две части по суставу, а последнюю фалангу выбросить. Она очень тонкая и обугливается в духовке.
• Сложите крылышки в глубокую кастрюлю или миску. Добавьте туда нектар, соевый соус, растительное масло, специи. Руками все перемешайте.
• Уделяйте много внимания тому, чтобы мед равномерно распределился по крылышкам, иначе они будут не очень румянами, и недостаточно промаринованными.
• Теперь блюдо с крылышками накройте пищевой пленкой, оставьте на один-два часа. Если вам необходимо куда-то уйти, оставьте крылышки в холодильнике.
• Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Противень не нужно ничем смазывать. Выложите подготовленные крылышки, запекайте примерно 40 минут.

Хрустящая корочка

Вариант 2. Быстрый рецепт куриных крылышек в панировке

Очень быстро можно приготовить крылья курицы в панировке на сковороде. Обваленные в сухарях и разнообразных специях, обжаренные на подсолнечном масле они станут настоящим вкусным деликатесом на любой пивной вечеринке с друзьями.

Ингредиенты:

• три четверти килограмма куриных крылышек;
• стакан сухариков пан-ых;
• куркума, шафран, молотая паприка – по 55 г;
• по 30 г черного, белого и красного перца;
• 25 г соли;
• 90 мл масла.

Как приготовить куриные крылышки в панировке

Шаг 1:

Куриные крылья хорошо промыть, выщипать перья, вырезать верхнюю фалангу.

Шаг 2:

Выложить крылья в большую чашу, всыпать к ним все приправы, соль, смесь перцев, хорошенько обвалять, накрыть чистой тканью и отставить в стороне на 15 минут.

Шаг 3:

Запанировать крылья в панировочных сухарях.

Шаг 4:

На сковороду влить масло, хорошо раскалить и выложить крылышки, накрыть крышкой и жарить 7 минут.

Шаг 5:

Открыть крышку, крылья перевернуть и снова прожарить такой же промежуток времени.

Шаг 6:

Готовые крылья разложить на бумажное полотенце и оставить на 10 минут.

Шаг 7:

Подавать в глубокой чашке, рядом поставить по желанию пиалу с любым соусом и отдельную тарелочку со свежими овощами.

Для панировки лучше используйте домашние молотые сухари, так как они намного мягче и жареные крылышки с ними получаются вкуснее.

Крылышки на сковороде к пиву

Если не хочется проводить на кухне много времени, попробуйте приготовить куриные крылышки на сковородке: если добавить побольше специй, получится острая закуска к пиву, а более «мягкий» вариант с небольшим количеством приправ отлично подойдет для ужина или обеда.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Крылья	1,5 кг
Яйцо	2 шт.
Мука	1,5 стак.
Смесь перцев	1-2 ст. л.
Молотый жгучий перец	0,5 ч. л.
Томатная паста	100 г
Вода	120 мл
Молоко	60 мл
Растительное масло	120 мл
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте 1,5 кг крыльев в холодной воде, разрежьте по суставу, отложите крайние фаланги.
2. В сковороде разведите 100 г томатной пасты в 120 мл воды, присолите, доведите такой соус до кипения.
3. Опустите в него курятину, закройте крышкой и оставьте до полного остывания.
4. Пока мясо стынет, в миску вбейте 2 яйца, влейте туда же 60 мл молока. Слегка взбейте до получения однородной массы.
5. В отдельной посуде смешайте 1,5 стакана муки, половину чайной ложки жгучего перца, 1-2 столовые ложки перечной смеси.
6. Замаринованные крылышки обваляйте в муке, затем окуните в кляр и снова обваляйте в муке. Вместо муки можно взять панировочные сухари. В них крылышки обваливают после теста. Такой вариант получается более хрустящим, с плотной вкусной корочкой.
7. На сковороду вылейте 70 мл растительного масла, дайте ему нагреться. Опускайте туда кусочки курицы, обжаривая их на среднем огне с двух сторон, по пять-шесть минут с каждой. По мере необходимости доливайте масло.
8. Выложите блюдо на салфетку или бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
9. Подавайте закуску на деревянной доске, посыпав рубленой зеленью или украсив веточками укропа. На эту же доску поставьте пиалу с томатным или чесночным соусом.

Рецепт 2: как приготовить куриные крылышки на сковороде

• Куриные крылышки — 10 штук
• Чеснок — 5 зубчиков
• Кетчуп — 3 ст. ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Приправа для куриного мяса — по вкусу
• Соль — по вкусу

Крылышки нужно очистить от случайно оставшихся перьев, промыть в воде, осушить и поместить в приготовленную посуду. Затем нужно их посолить и поперчить по вкусу, посыпать приправой для куриного мяса. Хорошенько всё перемешиваем.

Очищаем чеснок, зубчики измельчаем с помощью чеснокодавки. Затем кашицу из чеснока добавляем к куриным крылышкам и снова всё тщательно перемешиваем.

Дальше добавляем в посуду с крылышками 3 столовые ложки кетчупа. И снова всё аккуратно и хорошо перемешиваем. После этого оставляем наше будущее блюдо мариноваться, примерно на 1 час.

В сковородке разогреваем подсолнечное масло и затем обжариваем с двух сторон куриные крылышки до легкого золотистого цвета.

Дальше сковородку накрываем крышкой и, на маленьком огне, готовим наше блюдо до полной готовности. Вот и всё — готово!

Блюда из куриных крылышек можно готовить по разному. Думаем, что наш рецепт придется Вам по вкусу.

Как вкусно пожарить крылышки

Отличное дополнение к салату, любому гарниру, закуска к пиву. Вкус крылышек можно варьировать по желанию, от совсем острого до нежного, уменьшая или прибавляя количество приправ.

Жареные крылышки можно сразу залить томатным соусом, или подать его в отдельном соуснике на стол. Чтобы каждый мог обмакивать кусочки  отдельно. 

Состав:

• Крылья – 1 кг.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Чесночные зубки – 3 шт.
• Красный перец, паприка, черный перец, пажитник – по ½ чайной ложечке.
• Соль – 1,5 чайной ложки.
• Кукурузный крахмал – 2 столовые ложки.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Растительное масло – 30 мл.

Как пожарить:

1. Помойте, обсушите крылья, разрубите на две части по суставу, крайнюю фалангу для блюда не используйте.
2. Смешайте в плошке все, указанные в составе, пряные приправы, добавьте соль. Натрите полученным маринадом мясо.
3. Отдельно насыпьте крахмал. Перенесите заготовки, хорошенько обваляйте. Дайте постоять не менее четверти часа.
4. Разогрейте масло, выложите полуфабрикаты. Сбавьте мощность огня почти до малого. Жарьте крылышки примерно 8-10 минут, в зависимости от величины кусочков.
5. Переверните, продолжайте готовить еще 5-7 минут.
6. Растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту, бросьте чуть-чуть паприки, оба вида перца, разотрите массу. Измельчите дольки чеснока, отправьте в соус.
7. Подавайте блюдо, поставив рядом пиалу с соусом.

Простой рецепт куриных крылышек с корочкой в духовке

Ингредиенты:

• куриные крылья – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло – 2-3 ст. л.;
• готовая горчица – 1 ст. л. (по желанию);
• любимые специи для курицы – 1,5-2 ч. л.;
• соль поваренная – неполная чайная ложка (по вкусу).

Как будем готовить:

1. Крылышки вымыть и высушить. Отрезать последнюю, тонкую фалангу – ее запекать бессмысленно, т.к. там почти нет мяса. Также каждое крыло по желанию можно разрезать на 2 части, по суставу.
2. Теперь приготовить маринад. Для этого нужно смешать в одной посуде пропущенный через пресс чеснок, горчицу, масло, соль и специи. Можно взять готовую приправу для блюд из курицы или смешать несколько видов специй и пряных трав по своему усмотрению.

   Хорошо перемешать компоненты маринада.

3. Равномерно нанести ароматную смесь на подготовленные крылышки. Оставить на 30-40 минут под пленкой при комнатной температуре. Для более длительного маринования нужно спрятать крылышки в холодильник и из состава маринада исключить соль (солить в таком случае нужно непосредственно перед приготовлением).
4. Запекать при 180 градусах на режиме с конвекцией в течение 35-40 минут, до румяной корочки. Кожа запечется, станет хрустящей, а мясо под ней останется мягким и сочным.

Подавать с любимыми соусами, салатами и гарнирами или как закуску к пиву.

Острые куриные крылышки в панировке, подготовка

1. Разделяем крылышки по суставам на три части.

Многие при таком способе готовки не используют крайнюю часть, так называемые «пальчики», но мы их тоже пожарим. Они тонкие, мяса на них практически нет, просолятся и пожарятся они сильнее остальных частей. Однако похрустеть ими под пиво, как чипсами – просто замечательно.

2. Добавляем к разделанным и помытым крылышкам по вкусу, но без фанатизма, соль.

3. Добавляем жгучий молотый перец. Я перец люблю, и потому сыплю от души. Вы – смотрите сами.

4. Давим чеснок. Курица чеснок любит, и поэтому сильно экономить не надо: пара хороших головок – будет в самый раз.

5. Добавляем две столовых ложки четырехпроцентного натурального яблочного уксуса.

6. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на несколько часов, можно даже на ночь – хуже точно не будет.

Как вкусно приготовить куриные крылышки в духовке с картошкой рецепт

Обратите внимание что для запекания в духовке не стоит выбирать рецепты с томатной пастой, потому как при длительном нахождении в печи она может обугливаться. Она готовится гораздо быстрее, нежели мясо, поэтому поверхность кажется подгоревший, а сами крылышки не совсем готовыми. Ингредиенты:

Ингредиенты:

• Долька чеснока
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• 1,4 кг картошки
• 1 луковка
• 1 морковка
• 800 г крылышек
• 250 мл майонеза

Рецепт приготовления:

• Отправьте к крылышкам толченый чеснок, соль и специи. В этом растворе необходимо обмакнуть со всех сторон продукт
• Оставьте в маринаде на несколько часов. Далее, необходимо взять кусок фольги или пакет для запекания, поместить туда крылышки
• Добавьте нарезанный ломтиками картофель, лук, тертую морковь и майонез
• Влейте 150 мл воды и завяжите пакет
• Готовьте в духовке при температуре 240 градусов
• Если вы готовите в рукаве, через 40 минут приготовления, необходимо разрезать рукав и дать подрумянится еще 10 минут
• Курица и картофель получаются очень сочными, с насыщенным пряным вкусом

С картофелем

Куриные крылышки в панировке

Накануне любого праздника, каждую хозяюшку, в том числе и меня, посещает одна и та же мысль, чтобы такого вкусненького приготовить на праздничный стол. Хочется поэкпериментировать, и приготовить что-то новенькое и сытное.

Рекомендую вам куриные крылышки в панировке. Такое аппетитное блюдо украсит новогоднее и рождественское застолье, будет уместно на день рождение, 8 марта, или другой праздник. Крылышки мгновенно улетают с подаваемого блюда. Вы даже не заметите, как блюдо опустеет и ваши дорогие гости попросят добавки. Процесс приготовления совсем несложный и не требует много времени. Продукты вполне доступны для каждого из нас.

Итак, если вы готовы, начинаем.

Возьмём такие продукты:

— куриное крыло 6 штук.

Для маринования:

— соевый соус 3 столовые ложки; — чеснок 1 зубок; — паприка молотая 0,5 чайной ложки; — куркума 0,5 чайной ложки; — сок лимона 1 чайная ложка; — масло оливковое 1 столовая ложка.

Для панировки:

— панировочные сухари 50 грамм; — яйцо куриное 1 штука.

Для смазки формы:

— масло сливочное 20 грамм.

Приготовление

Для начала подготовим крылышки. Хорошо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Удаляем третью самую маленькую часть, она нам не пригодиться. С одной верхней стороны, там где одна кость, подрезаем острым ножом и руками стягиваем мясную часть к низу. Теперь подрезаем мясную часть с другой верхней стороны, где две кости. Стягиваем мясо к низу и отрезаем эти две косточки. Таким образом, у нас остаётся мешочек мяса и одна кость.

Для маринада, в подходящей посуде, соединяем соевый соус, натёртый чеснок, паприку молотую, куркуму, сок лимона. Перемешиваем и опускаем наши заготовки из крылышек в маринад. Выдерживаем около 40-60 минут.

Подготовим панировочную смесь. В одну удобную посуду разбиваем куриное яйцо и взбиваем его, в другую ёмкость насыпаем часть панировочных сухарей. Сухари лучше подсыпать по чуть-чуть, во избежание образования комочков. Обмакиваем крылышко в курином яйце, потом панируем в сухарях.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Укладываем куриные крылышки в панировочных сухарях. Отправляем в горячую духовку на 180-190 градусов на 30-35 минут.

Закуска из куриных крылышек готова. Подаём к праздничному или домашнему столу. К крылышкам можно подать любой подходящий соус, салат из свежих или маринованных овощей. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Как приготовить куриные крылышки вкусно и быстро на сковороде

1.Куриные крылья на сковороде с соевым соусом

Ингредиенты:

• 1 — кг куриных крылышек;
• 40 — мл. соевого соуса;
• 3 — ст. л рафинированного масла;
• 1, 3 — ч. л. (приправы) карри;
• 1,3 — ч. л куркумы;
• 1- ст. л вина;
• 1,3 ч. л итальянских трав;
• 1- ч. л горчицы;
• Соль по-вкусу.

Приготовление куриных крылышек:

1. Промываем куриные крылышки под проточной водой и визуально осматриваем на наличие перьев, если имеются удаляем с помощью пинцета.
2. Выкладываем их на бумажное полотенце чтоб убрать лишнюю влагу.
3. Разрубить крылышко на 3 части в местах соединения суставов, самую острую часть оставляем готовить ее не будим в ней мало мяса. Из этой части можно сварить бульон.
4. Готовим маринад для куриных крылышек. В отдельной емкости соединяем соевый соус, карри, куркуму, вино, итальянские травы, горчицу, добавляем соль по -вкусу и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
5. Обмакиваем каждый кусочек в маринаде.
6. Ложем мясо в эмалированную или стеклянную  посуду, выливаем оставшийся маринад и накрываем пищевой пленкой.
7. Оставляем наши кусочки мариноваться не менее 30 минут чтобы каждый кусочек достаточно пропитался
8. Ставим сковородку на большой огонь и добавляем масло.
9. На дно разогретой сковороды кладем крылья. Можно жарить в два подхода.
10. Накрываем пищевой фольгой,это ускорит процесс приготовления.
11. Жарим примерно 8-9 минут, затем переворачиваем на другую сторону уменьшаем огонь до среднего, не забываем накрывать фольгой.
12. Время вышло пора выкладывать жаркое на тарелку.

Готовое жаркое прекрасно держит форму имеет хрустящую золотистую корочку. Что можно еще приготовить из куриных крыльев? Существует множество сложных рецептов на приготовление которых потребуется много времени и профессиональные навыки.

2.Куриные крылья на сковороде в томатном соусе

Данное блюдо можно поставить на праздничный стол. Смориться оно эстетично и оригинально. Можно побаловать домашних и устроить знатный ужин в будний день. Соус  по желанию хозяйки, делается  более либо менее острым или очень нежным.

Ингредиенты:

• На 1 килограмм куриных крыльев;
• Паприки – половина ч. л.;
• Перемолотого красного перца – половина ч. л.;
• Соль -1,5 чайной л.;
• Перемолотый черный перец – половинка ч. л.;
• 2 — ст. л. Крахмала;
• Перемолотый пажитник — 0,5 ч. л.;
• Томатная паста – 2 столовые л.;
• Масло сл.- 50 грамм;
• Растительного масла – 35 мл;
• Чеснока -3 дольки;
• Перед подачей к столу, посыпают свежей зеленью.

Как же вкусно и быстро приготовить пикантные куриные крылья на сковороде:

1.  Крылышки тщательно промывают, дают стечь воде, обрезают края. В  месте сустава разрезают либо разрубают;
2. Кладут в посуду, обсыпают специями. Четвертой частью ч. ложки перца черного, половина ч. ложки пажитника. Все смешивают;
3. Берется миска, всыпается крахмал, смешивается вместе с кусочками. Он придает жареному блюду сочности. Крахмал с кусочками должен стоять — 20 мин.;
4. Растительное масло разогревается на сковородке (берется рафинированное).  Раскладывают куски, жарят с одного бока 8-10 мин., огонь делают слабый;
5. Далее переворачивают и обжаривают 8 минут, используя слабый огонь.

Для заливки:

• Томатную пасту, размягченное масло, паприку, перцы (красный, черный);
• Чесночные зубчики очищают, мелко рубят, кладут в емкость , смешивают.

Перекладывая со сковороды, рекомендуется промокнуть их бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.

Наиболее вкусное блюдо в горячем состоянии. Это блюдо не является диетическим, но оно значительно полезней, чем копчености и чипсы из супермаркета.

Совет:

• Субпродукты по этому рецепту можно готовит в микроволновке, духовом шкафу.
• Можно готовить и с других частей курицы голени, бедра.
• Мариновать желательно при комнатной температуре, мясо быстрей замаринуется.
• Что бы жаркое было более интенсивнее по вкусу лучше использовать свежие травы.
• Советую использовать оливковое масло для пикантности.
• Подавайте с заправкой. Смешайте 2 столовые ложки французской горчицы в зернах и 1 столовую ложку меда. Вкус вас приятно удивит.

Теперь вы знаете, как готовить не только вкусно, а еще и сытно. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте и у вас все выйдет.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки в панировке

Накануне любого праздника, каждую хозяюшку, в том числе и меня, посещает одна и та же мысль, чтобы такого вкусненького приготовить на праздничный стол. Хочется поэкпериментировать, и приготовить что-то новенькое и сытное.

Рекомендую вам куриные крылышки в панировке. Такое аппетитное блюдо украсит новогоднее и рождественское застолье, будет уместно на день рождение, 8 марта, или другой праздник. Крылышки мгновенно улетают с подаваемого блюда. Вы даже не заметите, как блюдо опустеет и ваши дорогие гости попросят добавки. Процесс приготовления совсем несложный и не требует много времени. Продукты вполне доступны для каждого из нас.

Итак, если вы готовы, начинаем.

Возьмём такие продукты:

— куриное крыло 6 штук.

Для маринования:

— соевый соус 3 столовые ложки; — чеснок 1 зубок; — паприка молотая 0,5 чайной ложки; — куркума 0,5 чайной ложки; — сок лимона 1 чайная ложка; — масло оливковое 1 столовая ложка.

Для панировки:

— панировочные сухари 50 грамм; — яйцо куриное 1 штука.

Для смазки формы:

— масло сливочное 20 грамм.

Приготовление

Для начала подготовим крылышки. Хорошо промоем и обсушим бумажным полотенцем. Удаляем третью самую маленькую часть, она нам не пригодиться. С одной верхней стороны, там где одна кость, подрезаем острым ножом и руками стягиваем мясную часть к низу. Теперь подрезаем мясную часть с другой верхней стороны, где две кости. Стягиваем мясо к низу и отрезаем эти две косточки. Таким образом, у нас остаётся мешочек мяса и одна кость.

Для маринада, в подходящей посуде, соединяем соевый соус, натёртый чеснок, паприку молотую, куркуму, сок лимона. Перемешиваем и опускаем наши заготовки из крылышек в маринад. Выдерживаем около 40-60 минут.

Подготовим панировочную смесь. В одну удобную посуду разбиваем куриное яйцо и взбиваем его, в другую ёмкость насыпаем часть панировочных сухарей. Сухари лучше подсыпать по чуть-чуть, во избежание образования комочков. Обмакиваем крылышко в курином яйце, потом панируем в сухарях.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Укладываем куриные крылышки в панировочных сухарях. Отправляем в горячую духовку на 180-190 градусов на 30-35 минут.

Закуска из куриных крылышек готова. Подаём к праздничному или домашнему столу. К крылышкам можно подать любой подходящий соус, салат из свежих или маринованных овощей. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

С горчицей и майонезом

Это простой проверенный вариант запекания крылышек. Майонез и горчица зажариваются и превращаются в аппетитную корочку.

Состав:

• горчица (или хрен) – 40 мл;
• майонез – 40 мл;
• хмели-сунели, мелкая соль – по вкусу;
• крылья – 900 г.

1. Моют, высушивают и солят крылышки.
2. Горчицу (хрен), приправу и майонез хорошо перемешивают.
3. Выкладывают крылья в емкость, смешивают с маринадом. Чтобы они хорошо промариновались, оставляют минимум на 2 часа.
4. Запекают в горячем шкафу от 20 мин.

Майонез можно заменить сливками, а маринад заправить любимыми пряностями. Подают блюдо в горячем виде или как охлажденную пряную закуску.

Крылышки в панировочных сухарях на сковороде №1

Необходимые ингредиенты:

• сырых куриных крыльев (без крайних фаланг) – 1000 г.;
• соевого соуса – 2–3 ст. л.;
• зубцов чеснока – 2–3 шт.;
• черного молотого перца – на вкус;
• молотой сладкой паприки – на вкус;
• каменной соли – на вкус;
• просеянной пшеничной муки – 100 г.;
• сырых куриных яиц – 3 шт.;
• панировочных сухарей – 1 пачка;
• растительного рафинированного масла – сколько надо.

Процесс приготовления:

Безусловно, курочка в духовке – вариант обезжиренный, но не всегда аппетитный.

Толи другое дело, когда мяско птички румяное, зажаренное в панировке.

С хрустящей корочкой и божественным ароматом.

Ну что, еще не потекли слюнки, тогда читаем до конца, готовим и пробуем.

Необходимое количество сырых куриных крылышек без крайних фаланг промываете и обтираете насухо бумажными салфетками.

Внимательно просматриваете их на наличие волосков и перьев, если такие имеются, выщипываете пинцетом или вынимаете при помощи ножа.

Дальше очищаете чеснок, пропускаете его через пресс в миску средней глубины, добавляете к овощу немного соли, соевого соуса, черного молотого перца, паприки и, естественно, кладете туда курицу.

К слову сказано, набор специй, по желанию, можно дополнить теми, которые нравятся.

Все ингредиенты хорошенько перемешиваете, прикрываете и оставляете мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

Теперь подготавливаете четыре мисочки: одну с взбитыми куриными яйцами, вторую с просеянной мукой, третью с панировочными сухариками и четвертую с водой.

Также прогреваете в сковороде растительное маслице.

Жира понадобится примерно 70–100 миллилитров.

Затем берете одно крыло, опускаете его в воду, панируете в муке, в курином яйце и следом в сухарях.

Отправляете его в сковороду с маслом. Тем же способом обрабатываете остальные части курочки и выкладываете рядышком с первой порцией.

Готовите крылья с одной стороны до сильного румянца на среднем огне.

Потом переворачиваете на другой бок, прикрываете крышкой и держите в таком виде минут 7–10 до корочки.

Потом без крышки еще 3–4 минуты, чтобы мяско подсушилось, и выкладываете его на блюдо, застеленное пергаментом.

Когда бумага впитает весь жир, сервируете кушанье к столу.

С соевым соусом

Рецепт острых крыльев, жареных во фритюре, совсем не обязательно должен копировать блюда из заведений фаст-фуда.

Приготовление в корейском стиле также является отличным решением. Этот рецепт предлагает двойное обжаривание и маринование в остром и пряном соусе. Такая технология приготовления позволяет получить очень хрустящую корочку, сохраняющую мясо внутри очень сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

• масло для жарки (рапсовое подойдет лучше, чем большинство других масел);
• 10 зубцов чеснока;
• кусок имбиря длиной 7-8 см, очищенный;
• 6 ст. л. соевого соуса (если возможно, легкого);
• 6 ст. л. гочуджанга (корейской пасты чили);
• 3 ст. л. рисового уксуса;
• 2 ст. л. азиатского кунжутного масла;
• 4 ст. л. меда;
• 0,6 ст. рисовой муки (или темпурной);
• 0,6 ст. кукурузного крахмала;
• 0,6 ст. универсальной муки;
• 1,5-2 кг куриных крылышек.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо вылить масло для жарки в кастрюлю, чтобы получить слой около 6-8 см, и разогревать его до температуры 180°С.
2. В ожидании, пока масло нагреется, следует приготовить соус, смешав чеснок, имбирь, соевый соус, гочучжанг, рисовый уксус, кунжутное масло и мед в кухонном комбайне или хорошем блендере. Требуется измельчать ингредиенты, пока не будет достигнута хорошая гладкая консистенция. Полученный соус нужно вылить в глубокую миску.
3. В отдельной посуде необходимо объединить рисовую муку, кукурузный крахмал и универсальную муку, залить 1,5 ст. воды и перемешать до образования жидкого теста без комков. Данную смесь требуется хранить в холодильнике, пока масло не нагреется до нужной температуры.
4. Как только температура масла достигнет нужного значения, нужно положить крылышки в жидкое охлажденное тесто и тщательно смешать.
5. Затем требуется положить их в кипящее масло, не переполняя емкость, и жарить до появления золотистого оттенка около 7-9 мин.
6. После того, как курица покроется золотой корочкой, следует вынуть ее, промокнуть бумажными полотенцами и смазать с каждой стороны соусом.
7. Пока только что обжаренные крылья лежат в соусе, нужно готовить следующую партию.
8. Далее нужно повторить то же самое со свежеобжаренными крылышками, а политые соусом повторно поместить в кипящее масло еще на 7-9 мин. В конечном итоге, все кусочки курицы должны быть покрыты соусом и обжарены дважды.
9. Готовое блюдо необходимо подавать горячим в сопровождении оставшегося соуса.