Кальмары в сливочном соусе

Рецепт Кальмар в сливочно чесночном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Кальмар в сливочно чесночном соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	158.1 кКал	1684 кКал	9.4%	5.9%	1065 г
Белки	14.5 г	76 г	19.1%	12.1%	524 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	10.2%	622 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.3%	4867 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	1.9%	3333 г
Вода	67.3 г	2273 г	3%	1.9%	3377 г
Зола	3.29 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67.6 мкг	900 мкг	7.5%	4.7%	1331 г
Ретинол	0.066 мг	~
альфа Каротин	0.238 мкг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.4%	17857 г
бета Криптоксантин	0.495 мкг	~
Ликопин	0.396 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	8.99 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.132 мг	1.5 мг	8.8%	5.6%	1136 г
Витамин В2, рибофлавин	0.106 мг	1.8 мг	5.9%	3.7%	1698 г
Витамин В4, холин	64.41 мг	500 мг	12.9%	8.2%	776 г
Витамин В5, пантотеновая	0.491 мг	5 мг	9.8%	6.2%	1018 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	5.1%	1242 г
Витамин В9, фолаты	8.337 мкг	400 мкг	2.1%	1.3%	4798 г
Витамин В12, кобаламин	1.115 мкг	3 мкг	37.2%	23.5%	269 г
Витамин C, аскорбиновая	1.05 мг	90 мг	1.2%	0.8%	8571 г
Витамин D, кальциферол	0.044 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.766 мг	15 мг	11.8%	7.5%	849 г
гамма Токоферол	0.13 мг	~
Витамин Н, биотин	1.489 мкг	50 мкг	3%	1.9%	3358 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	2.1%	3077 г
Витамин РР, НЭ	5.5197 мг	20 мг	27.6%	17.5%	362 г
Ниацин	1.783 мг	~
Бетаин	0.176 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	273.54 мг	2500 мг	10.9%	6.9%	914 г
Кальций, Ca	83.2 мг	1000 мг	8.3%	5.2%	1202 г
Кремний, Si	0.051 мг	30 мг	0.2%	0.1%	58824 г
Магний, Mg	73.89 мг	400 мг	18.5%	11.7%	541 г
Натрий, Na	853.23 мг	1300 мг	65.6%	41.5%	152 г
Сера, S	130.83 мг	1000 мг	13.1%	8.3%	764 г
Фосфор, P	222.2 мг	800 мг	27.8%	17.6%	360 г
Хлор, Cl	1210.59 мг	2300 мг	52.6%	33.3%	190 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.6 мкг	~
Бор, B	0.6 мкг	~
Ванадий, V	0.08 мкг	~
Железо, Fe	1.169 мг	18 мг	6.5%	4.1%	1540 г
Йод, I	106.59 мкг	150 мкг	71.1%	45%	141 г
Кобальт, Co	69.175 мкг	10 мкг	691.8%	437.6%	14 г
Литий, Li	0.059 мкг	~
Марганец, Mn	0.3972 мг	2 мг	19.9%	12.6%	504 г
Медь, Cu	1157.66 мкг	1000 мкг	115.8%	73.2%	86 г
Молибден, Mo	18.958 мкг	70 мкг	27.1%	17.1%	369 г
Никель, Ni	8.265 мкг	~
Олово, Sn	4.84 мкг	~
Рубидий, Rb	1.2 мкг	~
Селен, Se	25.917 мкг	55 мкг	47.1%	29.8%	212 г
Стронций, Sr	6.33 мкг	~
Фтор, F	7.2 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	55556 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	2%	3247 г
Цинк, Zn	1.5089 мг	12 мг	12.6%	8%	795 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.927 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Галактоза	0.023 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.017 г	~
Лактоза	1.465 г	~
Фруктоза	0.005 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.488 г	~
Аргинин*	1.28 г	~
Валин	0.702 г	~
Гистидин*	0.284 г	~
Изолейцин	0.38 г	~
Лейцин	1.636 г	~
Лизин	1.588 г	~
Метионин	0.418 г	~
Метионин + Цистеин	0.665 г	~
Треонин	0.487 г	~
Триптофан	0.253 г	~
Фенилаланин	0.311 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.618 г	~
Заменимые аминокислоты	0.663 г	~
Аланин	0.981 г	~
Аспарагиновая кислота	1.686 г	~
Глицин	0.314 г	~
Глутаминовая кислота	2.704 г	~
Пролин	1.09 г	~
Серин	0.757 г	~
Тирозин	0.323 г	~
Цистеин	0.25 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	89.39 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.822 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.273 г	~
6:0 Капроновая	0.163 г	~
8:0 Каприловая	0.085 г	~
10:0 Каприновая	0.163 г	~
12:0 Лауриновая	0.176 г	~
14:0 Миристиновая	1.272 г	~
15:0 Пентадекановая	0.091 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.133 г	~
17:0 Маргариновая	0.055 г	~
18:0 Стеариновая	0.965 г	~
20:0 Арахиновая	0.079 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.384 г	min 16.8 г	14.2%	9%
14:1 Миристолеиновая	0.111 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.243 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.025 г	~
18:1 цис	0.013 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.115 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.923 г	от 11.2 до 20.6 г	8.2%	5.2%
18:2 Линолевая	0.192 г	~
18:3 Линоленовая	0.074 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.151 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.166 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	42.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.428 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4%

Энергетическая ценность Кальмар в сливочно чесночном соусе составляет 158,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В томатном соусе

Нежное мясо кальмара считается универсальным ингредиентом, поскольку прекрасно сочетается с различными гарнирами и овощами. Паста с кальмарами в томатном соусе порадует своим бесподобным вкусом и восхитительным ароматом, ведь густая пряная заправка из сочных помидоров готовится с добавлением чеснока, базилика и орегано. Легкое и аппетитное блюдо станет находкой для многих гурманов и ценителей итальянской кухни.

Ингредиенты:

• Кальмары – 400 г;
• Помидоры мясистые – 750 г;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Лук сладкий – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубчика:
• Базилик – 5-7 листиков;
• Орегано – 1 ч.л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Оливковое масло – для жарки.

Перед приготовлением пасты с кальмарами в соусе из свежих помидоров и томатной пасты тушки потребуется очистить. Сделать это очень просто, если знать несколько эффективных приемов. Со свежих или правильно хранящихся замороженных моллюсков снять тонкую кожицу не составить труда. Достаточно поддеть ее ногтем, после чего вывернуть тушку и извлечь из нее хитиновую пластину.

Повторно замороженный продукт чистится иначе. Подготавливаются две глубоких кастрюли: в одну складываются тушки, в другую наливается ледяная вода. Кальмары заливаются кипятком, после чего перекладываются в соседнюю кастрюлю, в результате чего кожица начнет отслаиваться.

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем лук, порезанный тонкими полосками.
2. Добавить пресованный чеснок и томатную пасту, обжарить пару минут.
3. Выложить в сковороду пюрированные в блендере томаты, орегано, соль и перец.
4. Периодически помешивая, проварит густой томатный соус в течение 15 минут. При необходимости подлить немного воды.
5. Добавить мелко порезанный базилик, порезанные полукольцами тушки кальмаров и продолжить приготовление еще 5-7 минут.
6. Тем временем отварить пасту, слить с нее воду и разложить по тарелкам. Сверху полить томатным соусом с кальмарами.

Готовое блюдо подают горячим, по желанию посыпав свежей зеленью. Вокруг можно выложить разрезанные на половинки помидорки черри и дольки сладкого болгарского перца. Так паста в томатном соусе с кальмарами будет выглядеть более ярко и аппетитно.

Быстрые кальмары в сливочном соусе

Самый простой рецепт кальмаров в сливочном соусе. Блюдо готовится очень быстро, требует минимального набора продуктов, получается сочное, нежное. Оно подойдет к любому гарниру из картофеля, риса.

Ингредиенты

•    2 кальмара;

•    головка лука;

•    специи и масло;

•    1 ст. л. муки;

•    120 мл сливок (жирность любая).

Приготовление

1.    Ошпариваем тушки, очищаем, не забываем удалить хрящ. Нарезаем соломкой или полукольцами. Как получится. Отставляем в сторону.

2.    Режем очищенную луковицу, выкладываем в сковородку с маслом. Обжариваем на умеренном огне, сильно зажаривать не нужно, но овощ должен дойти до готовности, чтобы не хрустел.

3.    Добавляем к луку муку, быстро размешиваем. Если ее высыпать потом в соус, то могут появиться комочки.

4.    Заливаем сливки, даем закипеть.

5.    Сразу засыпаем кальмаров, перемешиваем. Солим, приправляем блюдо черным перцем, который идеально к нему подходит.

6.    Тушим не более 3 минут. Если кальмары будут употребляться не сразу, то достаточно одной минуты. Выключаем, дополняем зеленью.

Рецепты

Кальмары по-сицилийски

Одно из классических блюд сицилийской кухни – это закуска из кальмаров и креветок в пикантном сливочном соусе с чесноком. Для приготовления этого блюда понадобится:

• 700 граммов крупных очищенных креветок;
• 4 тушки кальмаров;
• 2 крупных томата;
• 3 зубка чеснока;
• 2 стакана нежирных сливок;
• 1 луковица;
• ломтик сливочного масла;
• 100 граммов белого вина или 50 граммов коньяка;
• соль и перец по вкусу;
• щепотка смеси трав «Итальянские травы»;
• 1 столовая ложка муки.

Кальмары и креветки разморозить, качественно очистить, вложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить 2- 3 минуты. Лук избавить от шелухи, нарезать мелкими ломтиками. Масло растопить в глубокой сковороде, раскалить его, вложить лук и обжарить до золотистого цвета. К луку добавить подготовленные морепродукты, влить алкоголь, тщательно перемешать и готовить еще 3 минуты с открытой крышкой, чтобы спирты из алкоголя полностью испарились.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелкими ломтиками или измельчить блендером. Томатную массу вложить в сковороду с морепродуктами, влить сливки и хорошо смешать, закипятить. В кипящую массу через сито нужно просеять муку и перемешать таким образом, чтобы не образовалось комочков. Блюдо посолить, поперчить и заправить травами. Чеснок очистить, пропустить через пресс для чеснока и вложить в кальмары с креветками. Протушить еще 1 минуту. Блюдо можно подавать как закуску без дополнений или как соус к основному блюду из пасты или риса.

Тушеные кальмары с грибами в сливочно-чесночном соусе

Очень неординарно сочетание кальмаров и грибов, однако, это очень вкусное и питательное блюдо, которое к тому же не слишком калорийно. Для приготовления кальмаров с грибами понадобится:

• 250 граммов шампиньонов;
• 3-5 тушек кальмара;
• 1 головка чеснока;
• ломтик сливочного масла;
• 2 чайные ложки муки;
• соль и перец по вкусу.

Кальмары нужно разморозить, тщательно очистить, удалить хитиновую пластинку, нарезать довольно широкими полосками. Грибы тщательно вымыть, нарезать очень тонкими пластинками. Чеснок очистить от шелухи, размять его ребром ножа и мелко нарезать, один зубок необходимо размять, но не резать – оставить целым. Мятый зубок необходимо положить прямо на раскаленную плиту печи и подождать пока на нем образуется темно-коричневая корочка, затем перевернуть и повторить с другой стороны.

Этот «паленый» зубок вложить в сковороду, добавить ломтик масла, растопить его, вложить остальной чеснок и томить на слабом огне 3 минуты. Затем большой ломтик чеснока убрать из сковороды. В чеснок влить сливки, довести до кипения, вложить грибы и тушить до готовности грибов. В получившуюся массу через сито просеять муку, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, снова довести до кипения. В готовый сливочно-чесночный соус с грибами вложить кальмары, перемешать, довести до кипения и проварить 3-5 минут.

Паста феттучини с кальмарами в сливочном соусе

Итальянская паста – это целая веха в мире кулинарии, это целая пищевая культура. Паста – это продукт, который нуждается в изысканной и оригинальной заправке. Одно из классических сочетаний итальянской кухни — это паста феттучини с кальмарами в сливочном соусе. Для приготовления этого блюда понадобится:

• 250 граммов пасты феттучини;
• 2 тушки кальмара;
• 100 граммов нежирных сливок;
• 150 граммов твердого сыра;
• ломтик сливочного масла;
• 2 средних луковицы;
• 1-2 столовые ложки сметаны;
• соль, перец, травы по вкусу.

Кальмары необходимо разморозить, промыть, тщательно очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или колечками. В тонкостенной сковороде или сотейнике растопить ломтик сливочного масла. Лук очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками, всыпать в сковороду с раскаленным маслом и обжарить до золотистого цвета. В золотистый лук вложить сметану и влить сливки, тщательно перемешать, довести до кипения. В готовую массу вложить кальмары, посолить, поперчить, добавить травы по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и проварить 2-3 минуты.

Пасту отварить до состояния аль денте (полусырая), отбросить на дуршлаг, тщательно слить, переложить в пустую кастрюлю, заправить сливочным маслом, перемешать. Готовую пасту вложить в сковороду с соусом, тщательно перемешать, отставить с плиты и дать настояться 5-10 минут.

О том, как приготовить кальмары в сливочном соусе, смотрите в следующем видео.

Кальмары в сливочном соусе – общие принципы приготовления

Кальмара нужно очистить. Можно забросить тушки моллюска на несколько секунд в кипяток, затем соскоблить пленку ножом. Предварительно проваривать тушки не нужно, так как они далее потушатся в соусе. Вообще время приготовления не должно превышать 5 минут, достаточно даже 2 после закипания воды. Но в жирных соусах допускается держать морепродукт немного дольше, но нежелательно. Именно от времени приготовления напрямую будет зависеть вкус. За несколько минут можно все испортить, кальмар станет жесткий, сухой, резиновый.

Сливки для соуса можно использовать любые, но без добавок, растительные заменители не подойдут. Если жирность высокая, то можно разбавить молоком или водой.

Что еще кладут в соус:

• лук, чеснок, помидоры;

• сыр разных видов;

• муку;

• оливковое, сливочное масло.

Все блюда с кальмарами заправляют специями. Идеально подходит черный перец, прекрасный аромат дают итальянские травы: орегано, базилик, можно использовать готовую прованскую смесь. Есть множество интересных рецептов с добавлением грибов, разных овощей, маслин, вина, их можно найти ниже.

Обычно готовят моллюсков на плите, так как время тушения очень маленькое, все делается быстро и просто, духовку разогревать просто незачем. Понадобится хорошая широкая сковородка. Желательно, чтобы к ней шла плотная крышка, которая не позволит выходить пару, увариваться соусу.

В соусе из томатов

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, способно доставить гастрономическое удовольствие. Рецепт простой и требуют следующие ингредиенты:

• Спагетти – 200 г;
• Очищенный кальмар – 500 г;
• Морковь – штука;
• Паста томатная – 3 ст.л;
• Рук репчатый – головка;
• Прованские травы – по вкусу;
• Соль, сахар, перец – по вкусу;
• Масло растительное – 30 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сыр твердый – по желанию;
• Зелень – по желанию.

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, следует придерживаться следующих шагов:

1. Разогреть сковороду, вылить немного растительного масла, затем мелко нарезанный лук, постоянно перемешивать лук до получения золотистого цвета.
2. Натереть морковь на терке и оправить в сковороду с луком.
3. Сварить морепродукт, убрать кожицу и разрезать на квадратики.
4. Переложить разрезанный морепродукт, и по этому рецепту обжарить 2 минуты. Как только продукт немного обжарится, приправить специями, добавить пасту томатную, мелко разрезанный чеснок.
5. В сковороду с морепродуктами вылить немного воды, накрыть крышкой и тушить несколько минут.
6. Сварить спагетти, выложить на дуршлаг, избавиться от жидкости, переложить макаронное изделие на тарелку.

Подавить спагетти следует с приготовленным соусом, по желанию можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Советы к рецепту

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Паста с кальмарами и креветками в сливочном соусе

Если ты обожаешь итальянскую кухню и морепродукты, но не готова проводить по нескольку часов в день возле плиты, то к твоему вниманию это очень простое, но невероятно вкусное блюдо с изумительным вкусом прибрежной Италии.

Ингредиенты:

• Паста — 500 гр.
• Кальмары очищенные — 400 гр.
• Креветки — 200 гр.
• Лук шалот — 1 шт.
• Бульон рыбный, куриный или овощной — 2 ст.ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст.ложки
• Сливки — 200 мл
• Зелень по вкусу: базилик, розмарин, орегано, любые итальянские травы
• Специи по вкусу: соль. черный перец
• Растительное масло

Приготовление:

1. Если ты купила свежезамороженные креветки, то предварительно подержи их с соленом кипятке, затем остуди и очисти. Кальмары нарежь кольцами, положи вместе с креветками в миску, посоли и сбрызни лимонным соком. Пусть морепродукты помаринуются 10-15 минут.
2. Заранее поставь на огонь кастрюлю с водой, в которой будет отвариваться паста. Лук и чеснок нарежь и обжарь до золотистого цвета на растительном масле.
3. Кальмары и креветки обжарь на отдельной сковороде в течение 5 минут. Затем добавь лук и чеснок, залей бульоном и сливками, приправь и добавь зелень. После туши до готовности, проверяя мягкость кальмаров (от 5 до 15 минут).
4. Пасту отвари правильно, добавляя ее только в уже кипящую подсоленную воду. Следи, чтобы паста не переварилась и не оставалась долго в воде, она должна быть слегка недоваренной. В идеале нужно рассчитать время так, чтобы морепродукты и паста приготовились одновременно.
5. Добавь пасту к морепродуктам, перемешай и потуши еще 1-2 минуты. При подаче можно украсить зеленью.

Белиссимо! Если добавить к подаче такой пасты маслины, благородный сыр и бокал вина, то можно почувствовать себя итальянской дивой, отдыхающей на Средиземном море.

Паста с кальмарами с креветками в сливочном соусе

1 час. 20 мин. 30 4 

Морепродукты стереотипно считаются дорогими ингредиентами. Если вы думаете также, то это большая ошибка. Все ингредиенты данного блюда являются доступными по своей цене. Вы сможете приобрести их в любом продуктовом магазине и не отдадите за это половину своей зарплаты.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кальмар – 300 гр.
• Креветки – 200 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Сыр твёрдый – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Спагетти – 400 гр.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Базилик сушёный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Наполняем кастрюлю холодной водой. Ставим её на плиту и ждём, когда вода закипит. Добавляем в неё немного соли. Кладём в кастрюлю спагетти. Для пасты лучше всего использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы. Варите их на протяжении того времени, которое указано на упаковке. Стандартное время приготовления составляет 7-8 минут. Заранее оставьте немного бульона для будущего соуса. Слейте оставшуюся воду через дуршлаг. Оставьте в нём макароны, чтобы с них стекла лишняя жидкость. После этого верните спагетти в кастрюлю и добавьте к ним сливочное масло. Накройте сковороду крышкой и потрясите её из стороны в сторону, чтобы масло растаяло.
2. Луковицы промываем в холодной воде. Очищаем их от шелухи. Нарезаем лук на небольшие кубики. Чеснок выжимаем с помощью пресса и смешиваем с луком. Сковороду ставим на плиту и ждём, когда она нагреется. Добавьте на неё немного растительного масло и выложите лук с чесноком. Обжаривайте их до появления золотистой корочки.
3. Выбирайте морепродукты очень внимательно. Мясо кальмара должно быть плотное, розового цвета. Если кальмар будет фиолетового оттенка, значит его уже несколько раз размораживали. Не стоит покупать самый дешёвый продукт, так как это может повлиять на итоговый вкус блюда. Если вы хотите купить качественные креветки, выбирайте те, которые имеют подогнутый хвост. Их окрас должен быть равномерным. Промойте в холодной воде кальмары и креветки. Положите кальмары в горячую воду. Благодаря этому вам будет легче очистить морепродукт от пленки. Нарежьте кальмары на полоски. Креветки очистите от панциря.
4. Добавляем к луку морепродукты. Обжариваем их на протяжении 5 минут. Посолите морепродукты, добавьте к ним чёрный молотый перец и базилик. Вы также можете использовать прованские травы, паприку или красный перец. Ещё раз перемешайте начинку пасты. Накройте сковороду крышкой и оставьте содержимое тушиться на протяжении 7 минут.
5. Когда время выйдет, постепенно начинайте добавлять сливки. Лучше всего сделать это в несколько подходов. Постоянно перемешивайте соус. Следите за тем, чтобы он не закипел. Добавляем к соусу бульон от пасты. Благодаря ему он не станет слишком густым. Кладём на сковороду готовые спагетти. Хорошо перемешиваем пасту, равномерно распределяя соус. Сыр натираем на мелкой тёрке. Посыпаем им нашу пасту. Накрываем сковороду крышкой и оставляем спагетти тушиться ещё на 3 минуты.
6. Когда блюдо будет окончательно готово, оформите его подачу. Украсить пасту можно оставшимся сыром либо измельчённой свежей зеленью. Для спагетти отлично подойдёт петрушка. Она прекрасно сочетается со сливочным соусом и морепродуктами. Такое блюдо можно смело приготовить для вечера с друзьями или обычного ужина. Его нежный вкус поможет вам расслабиться и насладиться минутами спокойствия. Отложите все свои дела и поспешите приготовить этот кулинарный шедевр.

Похожие рецепты

Как варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Читать полностью

Какой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Читать полностью

Как правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале – рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Читать полностью

Как выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Читать полностью

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Любую сп…

Читать полностью

Особенности приготовления кальмаров

Мясо кальмаров широко используется в приготовлении вторых и первых блюд. Если нужно приготовить быстрый обед или ужин, на помощь придет этот нежный морепродукт.

В употреблении морепродуктов кроется секрет долголетия жителей приморских регионов. Ведь, у мяса кальмаров масса следующих достоинств:

— высокая питательная ценность — очень быстро готовятся — положительно влияют на эндокринную систему и улучшают работу мозга — препятствуют отложению холестерина — не приводят к набору веса, благодаря низкой калорийности — укрепляют зубы и повышают гемоглобин — кальмары полезны беременным и детям

Готовят кальмаров различными способами: жарят, тушат, варят или запекают на гриле. Чтобы блюдо получилось вкусным и нежным, не лишним будет узнать нехитрые особенности приготовления:

• Размораживают кальмара только при комнатной температуре
• Шкурка кальмара легко счищается, если предварительно тушку обдать кипятком, а потом опустить в холодную воду
• Перед готовкой с него счищается розоватая кожица, удаляются лишние прожилки и хитиновая пластина
• Оптимальное время тушения кальмара-2-3 минуты. Если морепродукт пережарить, он испортится и будет «резиновым». И макароны с кальмарами в сливочном соусе потеряют свою главную изюминку.