Куриная печень на сковороде: как приготовить вкусно и просто

Куриная печень с яблоками и луком на сковороде

Если хочется получить необычное и оригинальное блюдо, в него стоит добавить кислое яблоко. Именно этот фрукт наполнит печеночное горячее пикантными сладковатыми нотками, что понравится каждому. Стоит обязательно попробовать приготовить печень с дольками яблок, луком, ароматными специями, в том числе, майораном или же базиликом.

Список ингредиентов:

• крупная печень – 500 гр.;
• яблоко кислое – 1 шт.;
• репчатый лук – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 гр.;
• растительное масло – 30 гр.;
• сливки (жирность 10%) – 200 гр.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• мука – для обвалки;
• соль поваренная – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Печень вымыть, удалить все жилки и кровяные сгустки. Муку для панировки перемешать с солью.
2. На раскаленную сковороду влить растительное и сливочное масло. Субпродукт переложить в полиэтиленовый пакет с мукой, потрусить пакет, чтобы он обвалялся равномерно.
3. После этого положить в дуршлаг или сито для удаления лишней муки.
4. Уложить печень на сковороду в один слой и пожарить, помешивая с одной стороны до золотистости.
5. Нарезать подготовленный лук полукольцами.
6. Из яблока удалить сердцевину, нарезать кубиками. Переложить в емкость с толстым дном или мультиварку лук с яблоками, протушить под закрытой крышкой 10-15 минут до мягкости.
7. Отправить к яблокам и луку поджаренную куриную печень. Влить сливки, положить нарезанную зелень базилика и перец. Посолить и протушить под закрытой крышкой минут 40.

Если пикантное блюдо готовят для взрослых гурманов, следует приготовить для него интересный соус. Для него в качественное красное вино постепенно добавляется бальзамический уксус, мед и соевый соус в пропорции 1:1:2. Все компоненты соуса перемешиваются, выливаются в сковороду за несколько минут до готовности печени. Подавать шедевр следует горячим, декорировав его сезонными салатами. Подобное горячее блюдо превратится в главное блюдо праздничного стола.

Бефстроганов из куриной печени со сметаной и томатной пастой

Традиционно бефстроганов нужно приготовить из говяжьей печенки, но в проблему может превратиться длительность ее приготовления. Куриный субпродукт, наоборот, готовится быстрее, готовое блюдо принято называть не классикой жанра, а его разновидностью. Стоит уточнить, что бефстроганов из печени тушится быстрее, будет намного вкуснее.

Продукты для приготовления:

• печень куриная – 0.5 кг.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 200 мл.;
• томат-паста – 2 ч.л.;
• мука – 1 ст. л.;
• растительное масло – 50 мл.;
• перец и соль – по вкусовым ощущениям.

Способ приготовления:

Почистить лук от шелухи. Правильно подготовить печень, нарезать ее соломкой. Посолить и поперчить, перемешать и отставить на 5-10 минут.

Луковицу порезать половинками, потом мелкими кубиками. Обжариваем до румяности на раскаленном масле в толстостенной сковороде.

К луку добавляем печеночную соломку, перемешиваем. На слабом огне протушить 5 минут под крышкой, досолить по вкусу.

Без крышки обжарить еще 5 минут, перемешать, посыпать мукой.

Через пять минут залить сметаной, смешанной с томатной пастой.

Протушить еще 5-10 минут под крышкой на самом слабом огне.

Блюдо можно приготовить очень быстро, оно настолько аппетитное, что придется по вкусу взрослым и детям. Классический куриный бефстроганов на основе печенки, томатной пасты и сметаны прекрасно может сочетаться с макаронными изделиями, кашами, картофелем, легкими салатами или овощной нарезкой.

Очень вкусная куриная печень в кляре жаренная на сковороде

Хотите приготовить на обед вкусное блюдо при минимальных временных затратах? Рецепт приготовления печени в кляре – это то, что вам нужно. Печенка получается нежной, сочной и очень вкусной. Готовиться очень легко и быстро, что без сомнения порадует занятых хозяюшек. Это горячее блюдо прекрасно подойдет, как для обычного обеда, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты для приготовления:

• печень куриная – 300 грамм;
• сметана или майонез – 1 ст. ложка;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 1 штука;
• соль, черный перец молотый – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Приготовим все необходимые продукты. Печенку хорошо промоем и удалим лишние пленки.

К куриному яйцу добавим сметану, соль, перец. Также можете добавить любые приправы по своему вкусу. Все хорошо перемешиваем. Кляр готов.

Печенку немного присыпаем солью и заливаем приготовленным яично-сметанным кляром.

Даем постоять в этой заливке 10 минут.

По истечение указанного времени, можно приступать к жарке. Сковороду хорошо разогреваем, наливаем на нее растительное масло, также хорошо его разогреваем.

Ломтики печенки уже настоялись в сметанной заливке, теперь их надо хорошо обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду.

Обжариваем кусочки печенки с двух сторон, примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Жарим на среднем огне до золотисто-румяного цвета.

Совет хозяйке! Кляр для печенки можно готовить по любой подходящей для вас рецептуре. Однако стоит знать, что он должен иметь определенную консистенцию и по густоте напоминать жидкую сметану.  Чрезмерно густой кляр сделает ваше блюдо жестким, а слишком жидкий просто стечет с ломтиков еще до процесса обжарки. Поэтому готовьте его средней густоты и это будет верным вариантом. Также не забывайте добавить в кляр достаточное количество специй и подсолить, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.

Вот такая красота у нас получилась, просто загляденье, а вкус и аромат непередаваемые. Зовите к столу свою семью, пришло время снимать пробу.

Печенка куриная в сковородке в сливках, вариант для вкусного обеда

Потроха курицы чудесно сочетаются со сливками, и потому в пошаговом рецепте ниже мы используем их как один из главных ингредиентов.

Ингредиенты

• Печень куриная – 500 г;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Перец черный свежемолотый – по вкусу;
• Сливки – 0,5 стакана;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное без аромата – для жарки.

Как приготовить сытное блюдо из куриного ливера со сливочной подливкой и луком

• Головешки репчатого лука необходимо очистить от кожицы, после чего разрезать надвое и промыть в холодной воде, чтобы овощ выделял меньше пекучих ферментов и его было легче нарезать.
• После этого крошим лучок меленькими кубиками для зажаривания в сковородке.
• Тем временем, куриную печеночку нужно вымочить полчасика в холодной воде, в которую добавляется около чайной ложки соли. Эта хитрость избавить продукт от горечи.
• Пока печень отмокает, мы поджарим лук. Для этого ставим на плиту вместительную сковородку, наливаем в нее подсолнечное масло и разогреваем.
• На среднем огне ужариваем лучок до появления легкого золотистого румянца, постоянно помешивая ингредиент лопаткой из дерева или силикона.
• В полуготовый лук выкладываем вымоченную и промытую под проточной водой куриную печенку.

• Поджариваем ливер сперва на среднем огне, чтобы он сверху немного ужарился, а затем вливаем в сковородку полстакана сливок средней жирности.
• Ждем, когда соус вскипит, после чего солим и перчим угощение, добавляем по вкусу любимые приправы или сушеные травы.
• Накрываем сковородку крышкой и тушим печенку куры до готовности – около 10 минут или даже меньше, если кусочки у вас совсем небольшие.

Предлагаем домашним этот деликатес с любимым видом макарон или картофельным пюре.

Как приготовить (пожарить) куриную печень, чтобы была сочная и мягкая

Печень хороша тем, что в процессе термической обработки в этом субпродукте помимо прекрасных вкусовых качеств, сохраняется витамин В12. Главное надо знать, как приготовить куриную печенку, чтобы была мягкой, сочной, нежной и ароматной. Залог успеха, правильно подобранный рецепт и немножко кулинарных стараний на кухне. Приготовьте печенку на сковороде, по-моему, проверенному рецепту и порадуйте свою семью вкусным блюдом.

Ингредиенты:

• куриная печень – 800 грамм;
• лук репчатый – 1 крупная или 2 луковицы среднего размера;
• масло растительное (оливковое) – 50 миллилитров;
• соль – 0.5 чайной ложки или добавляем по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• прованские травы и смесь перцев – по вкусу.

Хозяйке на заметку! Покупая печень, обязательно обратите внимание на внешний вид и запах продукта. Свежий продукт имеет едва уловимый сладкий запах, не имеет пятен и видимых повреждений

Не покупайте продукт, имеющий кисловатый запах, это признак того, что он несвежий и был подвергнут неоднократной заморозке.

Приготовление:

Подготовим куриную печень. Тщательно промоем субпродукт в дуршлаге. Удаляем плеву, прожилки, кровяные сгустки. Жир без плевы можно оставить.

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами или полукольцами.

Сковороду ставим на огонь, хорошо разогреваем. Выкладываем нарезанный лук и добавляем половину растительного масла.

Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, периодически его помешивая.

Обжаренный лук сдвигаем в сторону. На свободное пространство сковороды выкладываем куриную печень и обжариваем ее с двух сторон.

Смешиваем обжаренную печень с луком и жарим, периодически помешивая, примерно, 2-3 минуты.

Далее добавляем в наше блюдо оставшееся масло, соль, перец, прованские травы, пропущенный через пресс чеснок.

Накрываем сковороду крышкой и тушим печенку со специями на небольшом огне в течение 5 минут.

Наше блюдо готово, на его приготовление у нас ушло совсем немного времени и сил. Мягкая и сочная, а еще нежная, ароматная и потрясающе вкусная куриная печень готова.

Пришло время подавать ее на стол и угощать дорогих гостей.

Уверенна им обязательно понравится!

Рецепт тушенной куриной печени с луком и морковью

Нам нужны:

• 1 кг куриной печени
• 2 шт лука репчатого
• 1 шт средней моркови
• 0,5 ст. муки пшеничной
• соль, молотый перец по вкусу
• 0,5 ч.л. сбора приправ для мяса
• растительное масло для жарки
• 1/2 ст. кипятка

Приготовление:

1.Печень разрезать пополам, лук – мелкими кубиками, морковь – натереть на крупную терку.

2. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, затем – морковь, до полумягкости.

3. Печенку обвалять в муке и добавить к смеси лука, обжарить 1-2 минуты с каждой стороны.

4. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и тушим 5 минут. Затем добавляем специи, соль, перемешать и продолжаем тушить под крышкой еще 7 минут. Подаем к столу с гарниром.

Куриная печень с яблоком по-берлински – рецепт пальчики оближешь

Дорогие друзья, предлагаю очень хороший рецепт приготовления куриной печени, по которому вы гарантированно получите прекрасный результат. Печень получается мягкая, нежная, сочная, ароматная и очень вкусная. Даже если вам раньше не особо был по вкусу этот продукт, то попробовав куриную печенку, приготовленную таким способом вы просто влюбитесь в этот рецепт. Уверенна, что обязательно захотите еще одну порцию этого чудесного блюда.

Ингредиенты для приготовления:

• куриная печень – 500 грамм;
• 1 кисло-сладкое яблоко крупного размера;
• сливки 10% жирности – 200 миллилитров;
• масло сливочное – 50 грамм;
• масло подсолнечное – 30 миллилитров;
• лук репчатый – 2-3 штуки;
• мука для панировки – 100 грамм;
• соль и перец – по вкусу.

Как приготовить куриную печень с яблоком на сковороде

Даже если вы новичок в кулинарии и не уверенны в своих силах. Спешу успокоить – все у вас обязательно получится. Куриная печень по-берлински готовится очень легко, быстро и просто, а на вкус это блюдо получатся просто изумительное. Этот рецепт из печени мой любимый!!!

Совет хозяйке! Для приготовления блюд из печени рекомендуется приобретать охлажденный субпродукт. Это будет гораздо вкуснее. Но если вы решили использовать замороженную куриную печень, то процесс размораживания должен быть постепенным. Лучше разморозить в холодильнике на нижней полке.

Печень хорошо промываем водой, удаляем все кровяные сгустки и прожилки. Муку для панировки перемешиваем солью.

На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло и добавляем кубик сливочного масла.

Подготовленную печенку перекладываем в полиэтиленовый пакет, добавляем туда муку. Теперь трясем пакет, чтобы субпродукт равномерно обвалялся в муке.

После этого перекладываем в сито или дуршлаг, чтобы удалить лишнюю муку.

Затем укладываем подготовленный субпродукт на разогретую сковороду одним слоем. Обжариваем печенку на масле. Жарим с каждой стороны до золотистого цвета.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Из яблока удаляем сердцевину и нарезаем его кубиками среднего размера. Яблоки и лук придадут печенке пикантный вкус и приятный аромат.

Подготовленный лук кладем в мультиварку и жарим, примерно 10 минут, до прозрачности.

Яблоки перекладываем в мультиварку к обжаренному луку. Можно использовать толстостенную сковороду с крышкой. Также можно готовить в жаровне, утятнице или просто толстостенной кастрюле. Тушим яблоки с луком в течение 5 минут под крышкой, до готовности.

Затем добавляем к тушеным яблокам с луком обжаренную куриную печень.

Вливаем сливки, кладем нарезанную зелень базилика (или другую по вкусу) и черный молотый перец. Солим по вкусу и тушим под крышкой в течение 35-40 минут.

Хозяйке на заметку! Если вы планируете подавать это блюдо только для взрослых гурманов, то рекомендую приготовить к нему пикантный соус с вином. Для этого берем красное вино хорошего качества и добавляем в него бальзамический уксус, натуральный мед и соевый соус – пропорции 1:1:2. Все компоненты надо хорошо перемешать, а затем влить винный соус в сковороду за 2 минуты до готовности печени.

Куриная печень по-берлински готова. Она получилась потрясающе ароматной, нежной и бесподобно вкусной.

В качестве гарнира можно подать рис, отварной картофель или овощной салат. Попробуйте. Вам обязательно понравиться!

Куриная печень с яблоками и луком на сковороде

Мои близкие очень любят куриный субпродукт приготовленный именно с яблоком. Дело в том что кислое яблоко прекрасно обыгрывает печеночную горчинку, и добавляет суховатому продукту сочности!

Это рецепт отлично подойдет для ужина на скорую руку и готовится из простых недорогих продуктов. А если перед началом приготовления, поставить варить гречку на воде, то на приготовления вечерней трапезы Вы потратите не более 20 — 25 минут!

Ингредиенты:

• Печень куриная — 400 гр
• яблоко — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• лимон
• соль, перец по вкусу

Если яблоко кислое — лимон не требуется!

Отлично пойдет антоновка.

Приготовление:

Шаг 1. Яблоко очистим от кожуры.

Натрем на крупной терке.

Для придания пикантной кислинки готовому блюду и чтобы яблоко не темнело сбрызнем лимоном.

Шаг 2. Далее под проточной водой промоем куриный субпродукт.

Если увидите зеленые вкрапления-обрезайте. Это желчь. Она может испортить ваше блюдо.

Теперь разделим доли ножом.

Сильно мельчить не советую — готовое блюдо будет выглядеть малоаппетитно!

Шаг 3. Измельчим лук и обжарим его на сковороде до золотистого цвета!

Продолжительность этого процесса зависит от толщины сковороды и толщины кубиков лука. У меня он занял 10 минут.

Шаг 4. Добавим печень на горячую сковороду к луку.

В следующие 2-3 минуты нужно интенсивно помешивать.

Я это делаю на сильном огне! Чтобы запечатать канальца, через которые может вытечь сок!

Когда субпродукт немного побелеет, добавляем тертое яблоко.

Для пикантности поперчим и еще раз сбрызнем лимоном!

Неиспользованную половинку лимона обмакните срезом в соль и уберите в холодильник! Когда она Вам понадобится, просто срежьте соленый кружочек!

Еще один лайфхак как сохранить лимон, если он вам долго не понадобится! Сок можно выдавить в формочки для льда и заморозить! Цедру в пакет и в морозилку!

Тушим на медленном огне под закрытой крышкой. Через 10-15 минут деревянной лопаточкой разломим наш субпродукт. Если Вам это сделать легко и серединка не красная и из нее не сочится кровь, значит печень готова!

Теперь нужно перемешать и добавить соли.

Чтобы печенка не получилась твердой, ее солят в конце жарки!

Я люблю это кушать вместе гарниром из гречневой каши на воде.

Как приготовить (пожарить) куриную печень, чтобы была мягкая и сочная

Не нужно слишком сильно углубляться в поиски полезных свойств куриной печени, поскольку об этом и так все наслышаны. Вышеуказанный деликатес приготовить просто, причем в процессе термической обработки в нем сохраняется такое ценное и питательное вещество, как В12. Главное, правильно приготовить печенку на сковородке, подобрав рецепт, который сделает ее мягкой и сочной.

Перечень требуемых ингредиентов:

• 750 гр. субпродукта;
• 1-2 луковицы в зависимости от размера;
• 50 гр. растительного (оливкового) масла;
• ½ ч. л. соли;
• 1 зубок чеснока;
• специи (прованские травы, черный молотый перец) – по вкусу.

Приготовление:

Каждую печень тщательно промываем и складываем в дуршлаг. Обязательно нужно удалять кровяные сгустки и прожилки, но оставить жир без плевы.

Нарезать лук на тонкие кольца или полукольца. Выложить его на разогретую сковороду, добавить половину растительного масла.

Обжарить лук до золотистого оттенка, сдвинуть в сторону. На оставшейся стороне сковороды поджарить с обеих сторон куриную печень.

Смешать с луком и снова пожарить. Добавить остаток масла и специи, посолить. Положить чеснок, пропущенный через пресс. Томить под крышкой массу 5 минут.

Готовить печенку  доставляет удовольствие всем, поскольку процесс этот чрезвычайно быстрый. Так можно порадовать незваных гостей, подав на их стол вкусное блюдо за десять минут приготовления в глубокой сковороде.

Рецепты жареной куриной печени с луком

С соевым соусом

• печень куриная – 500 г;
• лук – 150 г (2 головки средней величины или 1 крупная);
• соевый соус – 4 столовые ложки;
• мёд (жидкий) – 2 столовые ложки;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

На сковороде разогреть масло и выложить на неё мелко порезанный лук. Минут через 5 туда же добавить куриную печень и жарить всё вместе на среднем огне ещё минут 5, периодически помешивая. Затем к полуфабрикату нужно добавить мёд, соевый соус, немного соли и специи. Всё тщательно перемешать и жарить 7-10 минут. Гарниром к такому блюду послужат всё тот же рис или пюре из картошки.

С белым вином

• печень куриная – 600 г;
• лук-шалот – 150-200 г (3-4 луковицы);
• белое столовое вино – 150-200 мл;
• мука – 50-60 г (примерно 2 столовые ложки);
• сливочное масло – 30-50 г;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное и сливочное масло – для обжарки.

На сковороде разогреть растительное масло и растопить сливочное. Сливочного масла надо взять немного – грамм 20. В результате должна получиться жидкая масляная смесь, в которую надо отправить обваленную в муке куриную печень. Обжаривать её надо недолго – 3-4 минуты, затем посолить, добавить специи, тщательно перемешать и выложить на тарелку.

Лук-шалот мелко порезать и обжарить в течение 10 минут на медленном огне в том же масле, на котором жарилась печень. При этом готовящийся лук надо регулярно помешивать, чтобы он не подгорел. Когда лук поджарится, к нему надо влить вино и продолжить термическую обработку до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.

После этого в сковороду надо добавить сливочное масло. Как только оно полностью растопится, полученный соус надо перемешать, снять с огня и полить им обжаренную куриную печень.

Гарнир в данном случае может быть любым, но оптимальными вариантами будут, опять же, картофель или рис.

С томатной пастой

• печень куриная – 500 г;
• лук – 100 г (1 луковица среднего размера);
• морковь – 100 г (1-2 не слишком крупных корнеплода);
• томатная паста – 2 столовые ложки;
• вода – 100 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Куриную печень обжарить на растительном масле в течение 4-5 минут. Затем в сковороду добавить нарезанный полукольцами лук и нашинкованную на крупной тёрке морковь. Сковороду накрыть крышкой и готовить ещё минут 10. Смесь надо периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело. По истечении указанного времени в сковороду добавить томатную пасту, соль, специи и воду. Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут на самом слабом огне, после чего блюдо можно подавать к столу.

Со сметаной и грибами

• печень куриная – 500 г;
• лук – 200 г (2-3 небольшие или средние луковицы);
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 200-300 г (2-3 не слишком крупных корнеплода);
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 200 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Для начала нужно порезать шампиньоны на тонкие пластинки и обжарить их в течение 15 минут на растительном масле. Грибы при этом нужно периодически помешивать. Готовые шампиньоны выложить на тарелку, а вместо них на сковороду выложить куриную печень. Жарить её нужно недолго – минут 5, после чего тоже переложить на отдельную тарелочку.

Лук мелко порезать, морковь нашинковать и тоже обжарить на сковороде минут 10. Готовую пассировку переложить в форму для запекания, сверху выложить слой грибов, а на них – обжаренную куриную печень. Всё это надо залить смешанной с яйцами, солью и специями сметаной.

Подготовленное таким способом блюдо нужно отправить в разогретую до 180°C духовку и подождать 30 минут. Подавать полученную «запеканку» можно без гарнира, хотя картофельное пюре или отварной рис тут тоже будут нелишними.

И с прочими ингредиентами…

Экспериментировать с классическим рецептом жареной куриной печени с луком можно бесконечно. Ведь, в конце концов, любой рецепт – это не строгая инструкция, а лишь один из удачных вариантов приготовления того или иного блюда.

К примеру, очень интересный вкус получится, если куриную печень готовить не с сырым луком, а предварительно замаринованным в уксусе.

Неплохо добавить к ингредиентам классического рецепта и чеснок. Такая добавка придаст куриной печени дополнительный аромат и приятный привкус.

Про дополнения в виде грибов или моркови много было написано выше. Однако к жареной с луком куриной печени можно добавлять и другие овощи, например: картофель, кабачки, баклажаны или болгарский перец.

Неплохо куриная печень сочетается и с сыром. Приготовленное по классическому рецепту блюдо можно переложить в форму для запекания, засыпать тёртым сыром и отправить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе на сковороде

Оригинальная находка для сытного семейного ужина или же праздничного обеда – это куриная печенка с ломтиками грибов, нежно обволоченная сметаной. Простое блюдо получается очень аппетитным, оно имеет насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• 5 кг. куриной печени;
• 70 гр. лука;
• 200 гр. шампиньонов;
• 120 гр. сочной морковки;
• 140 гр. жирной сметаны (20%);
• 50 гр. плавленого сыра;
• ½ ч. л. молотого карри;
• ¼ ч. л. сладкой паприки;
• ¼ ч. л. черного молотого перца;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• поваренная соль – по вкусу.

Этапы приготовления:

Нарезать грибы толстой соломкой или же кубиками. Нашинковать лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Печень нарезать одинаковыми ломтиками.

В разогретом на сковороде масле обжарить грибы на среднем огне 3 минуты. Добавить лук и жарить, помешивая, еще 4 минуты.

Положить в сковороду морковь и пожарить примерно 3-5 минут. Добавить к овощной подушке печень и обжарить 7 минут, посыпав в конце солью и специями.

Добавить сметану, натереть на мелкой терке сыр. Довести до кипения, протушить под крышкой 10 минут.

Пропорция грибов и субпродукта в этом рецепте не важна, подбираем пропорции в зависимости от вкусовых предпочтений. Если фаворитом является печень, то кладем больше ее, а, если наоборот, лидируют грибочки. Подать на стол нежное и вкусное блюдо нужно, украсив его веточками свежей зелени.

Куриная печень с подливкой на сковороде

Рецепт приготовления ароматной и сочной печени в пикантной подливе подойдет для занятых хозяек. Дело в том, что приготовить ее в соусе можно просто и быстро, успев подать на стол к праздничному ужину или семейному обеду.

Для приготовления блюда подготовим:

• печень – 1000 гр.;
• крахмал – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 75 гр.;
• чеснок – 4 зубка;
• соус соевый – 8 ст. л.;
• томат-паста – 4 ст. л.;
• мед – 1-2 ст. л.;
• паприка молотая – 1 ст. л.;
• лук репчатый – 4 шт.;
• вода (кипяток) – 1 ст.

Приготовление:

1. Подготовить куриную печень. Это лучше всего делать по правилам, чтобы не испортить вкус готового блюда.

1. Нарезать субпродукты на длинные полоски. Добавить к ней крахмал, посолить и добавить специи. Влить растительное масло и выдавленный через пресс чеснок. Промариновать примерно на полчаса.
2. Соединить в отдельной емкости соевый соус, томат-пасту и мед. Залить кипятком и размешать до однородности.
3. Лук подготовить, нарезать его мелкими кубиками. Обжарить до мягкости луковицу в растительном масле.
4. Всыпать маринованную печень в сковороду, обжарить 1-2 минуты. Влить в нее соус, перемешать и на слабом огне тушить 10 минут.

Это идеальный рецепт приготовления простого, ароматного и, одновременно, мягкого гуляша на основе куриной печенки. Готовое блюдо отлично можно сочетать с разнообразными любимыми гарнирами, не увеличивая его калорийность и питательность.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе на сковороде – вкусный рецепт печенки с грибами

Этот рецепт для всех, кто любит отведать блюда с грибами. Куриная печень с грибами в сметанном соусе, приготовленная по этому рецепту получается потрясающе вкусной и очень нежной. Аппетитные ломтики грибочков удачно сочетаются с печенкой, а сметанный соус в сочетании сыром придает готовому блюду нежный сливочный вкус. Печенка с грибами отлично подойдет, как для сытного обеда в кругу семьи, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты для приготовления:

• куриная печень – 500-600 грамм;
• грибы шампиньоны (можно взять другие) – 200 грамм;
• репчатый лук – 1 луковица (70 грамм);
• морковь – 1 штука (120 грамм);
• плавленый сыр – 50 грамм;
• сметана (20% жирности) – 5 ст. ложек (140 грамм);
• молотый черный перец – 0,25 ч. ложки;
• паприка сладкая – 0,25 ч. ложки;
• приправа Карри – 0,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 3 ст. ложки.

Как приготовить куриную печень с грибами в сметане

Грибы очищаем и нарезаем их произвольными кубиками средних размеров или толстой соломкой. Кто, как любит, так и делает нарезку грибочков.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь очистим, промоем и натрем на крупную терку. Морковка придаст блюду слегка сладковатый вкус и приятный кремовый цвет.

Куриную печень очистит от пленок и прожилок, промоем и нарежем одинаковыми ломтиками.

Ставим сковороду на огонь, хорошо ее разогреваем и наливаем подсолнечное масло. На хорошо разогретом масле обжариваем грибочки на среднем огне, примерно, 3 минуты.

Далее добавляем на сковороду мелко нарезанный репчатый лук, слегка все перемешиваем. Жарим грибы с луком на среднем огне, еще 4 минуты. Во время обжарки не забываем периодически помешивать.

К обжаренным грибам с луком добавляем натертую морковку. Все перемешаем.  Жарим овощи на среднем огне, примерно, 3-5 минут.

Добавляем к обжаренным овощам с грибами подготовленную ранее курную печенку и жарим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно, 7 минут.

В конце обжарки печенки добавляем специи, перец и соль по своему вкусу.

Теперь пришло время сметанного соуса. Здесь все просто добавляем к печенке с грибами сметану и мелко натертый сыр.

Накрываем сковороду крышкой, доводим до кипения и тушим все на небольшом огне в течение 10 минут.

Совет хозяйке! Шеф-повара и известные кулинары не рекомендуют готовить куриную печень слишком долго. Так как из-за длительной термической обработки нежный продукт может стать резиновым и невкусным. Данный субпродукт считается готовым, как только из кусочка печенки выделяется прозрачный сок.

Обратите внимание на то, что в этом рецепте не принципиальны пропорции печени и грибов. Соотношение продуктов подбираем в зависимости от своих вкусовых предпочтений

Если вы больше любите сочные грибочки, то кладем их большее количество. А если фаворитом вашего вкуса является печень, то берем ее больше, чем овощей и грибов.

Куриная печень с грибами, с луком в сметане готова. Простое блюдо с печенкой получилось аппетитным, ароматным и бесподобно вкусным. В качестве гарнира можете подать овощной салатик или картофельное пюре.

Половину приготовленной печенки можно перебить в блендере с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Получиться очень вкусный печёночный паштет. Его можно намазать на ломтик хлеба и ваш завтрак готов!

Готовое блюдо украшаем веточками свежей зелени и подаем на стол. Попробуйте приготовить. Уверенна, вам понравиться!

Печень куриная с овощами

Обязательно попробуйте приготовить куриную печенку вместе со сладким болгарским перцем перцем, морковью и луком. Результат Вас не разочарует!

Ингредиенты:

• 500 гр куриной печени
• 2 болгарских перца
• 1 головка лука
• 1 морковь
• 1/2 ч. л. хмели сунели
• 1/2 ч. л. куркума
• 1/2 смесь перцев
• 1 ч. л. соли (по вкусу)

Способ приготовления:

Куриную печень промываем. Как уже говорилось, мелко резать не стоит-на сковороде она превратится в кашу!Перец и репчатый лук режем на кубики.

Морковь можно натереть на крупной терке, но мы воспользуемся овощечисткой. Получатся тонкие и красивые ленты.

Если морковь крупная, при нарезании овощечисткой ленты рекомендую разрезать пополам!

Обжариваем лук до прозрачности, следом добавляем морковь. Немного их пассируем вместе.

На сковороду к пережарке добавим сладкий перец перец и тушим под крышкой до его размягчения.

Теперь настала очередь печени отправляться к овощам.

Для придания пикантности и остроты можно на этом этапе можно добавить 1 ст. ложку томатной пасты разведенной половиной стакана теплой воды.

все перемешиваем и томим еще 5 минут (т.е каждый овощ по томим по 5 минут)

Добавляем специи, опять перемешиваем и жарим уже без крышки 3-4 минуты, чтобы испарилась жидкость.

Придать остроту и кавказские нотки данному блюду смогут кинза и чеснок, давленый через пресс!

И все закусон готов.

Перекладываем в салатник даем остыть.

Вкусной Вам трапезы!

Полезные секреты (как правильно жарить)

Но если печень в замороженном состоянии, то нужно предварительно разморозить естественным способом: переместить из морозильной камеры в холодильную на нижнюю полку и дать отойти.

Зачистить

После разморозки, промыть холодной проточной водой и удалить волокна соединительной ткани. Чистить от пленки ее не нужно. Также куриная печень не требует предварительного замачивания.

Разрезать на небольшие кусочки

Для того, чтобы продукт быстро и качественно приготовить, для равномерной прожарки его необходимо порезать на 2-3 кусочка каждую печенку.

Использовать сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием

Это позволит более деликатно обжарить и получить аппетитную золотистую корочку, а также минимизирует расход масла. И соответственно не увеличит значительно калорийность.

Выкладывать печень в сковороду с сильно разогретым маслом

Лучше использовать рафинированное растительное, которое не будет гореть и образовывать вредные вещества. Кусочки субпродукта размещать в один слой, и обжаривать с каждой стороны до хрустящей зажарки на сильном огне. Этот прием позволит запечатать соки внутри. Затем уменьшить нагрев и продолжать обжаривать еще по 1-2 минуты, переворачивая и доводя до готовности

Здесь важно поймать нужный момент и не пережарить. Для этого можно разрезать один кусочек и посмотреть степень прожарки

Если внутри сок прозрачный и без крови, то можно снимать с плиты. В итоге время жарки будет составлять в среднем 10 минут.

Солить уже готовое блюдо

Не рекомендуется предварительно солить, так как это тоже будет способствовать «вытягиванию» соков и сделает конечный продукт более сухим.

Не оставлять на сковороде после выключения плиты

Не переложив готовое кушанье из сковороды, можно также пересушить печень. Сковорода, особенно, если она с толстым дном, будет продолжать термическое воздействие на этот капризный и нежный продукт.

При жарке с овощами разделять продукты

Желательно жарить овощи и печень отдельно, так как для их приготовления требуется разное количество времени. А также потому, что овощи, дав сок, будут препятствовать получению хрустящей корочки.

Вообще, печень курицы содержит достаточно холестерина, но если не есть ее килограммами, то сосудам ничего не грозит и можно смело включать ее даже в диетическое меню. Но в любом случае, в жареном виде ее лучше сочетать с гарнирами и салатами из свежих и приготовленных на пару овощей.

Чем интересны блюда из жареной куриной печени, так это тем, что не требуют много времени и особых ухищрений. Процесс крайне прост и при соблюдении несложных правил можно побаловать семью вкуснейшими блюдами, которые к тому же очень полезны для здоровья.