Примечательная рыба язь

Размножение

Готовой к размножению рыба язь становится в возрасте пяти лет, при этом длина тела составляет до 30 см, вес тела – 600 гр. Нерест у язей ранний, приходится на конец мая – начало июня, температура воды при этом не более 6 °С. Нерест чаще всего происходит вечером, гораздо реже – утром, икра откладывается одним приемом. В течение жизни особи нерест проходит несколько раз, число икринок от одного нереста зависит от размера и возраста язя и может достигать более ста тридцати тысяч.

Продолжительность нереста при благоприятной погоде не более трех дней, при ухудшающихся погодных условиях может занять и до 10 дней. Если же погода изменилась резко, то размножение может затянуться до оттепели. Икра откладывается на ветви и растительность, находящуюся в воде с прошлого года, на камни и древесные остатки.

Цвет икры этой крупной рыбы желтоватый, размер невелик, с небольшое зернышко, мало чем отличается от икры прочих рыб.

Эмбрионы развиваются в течение 15-30 дней, для наилучшего из развития температура воды должна быть около 10°С. Личинки появляются на второй неделе июня, имеют вес до 2 мг и размеры тела до 8 мм.

Лов язя начинается в небольших водоемах, в начале весны после спада талой воды до ее просветления. Также лов возможен в зимнее время в периоды оттепелей.

Блюда из рыбы язь

Масляная рыба: что это за рыба, описание, где водится, фото, польза, как приготовить

Если в холодильнике имеется рыба язь, рецепты приготовления можно использовать самые разные:

Его жарят, фаршируют, запекают, готовят на мангале, делают из этой рыбы суп, добавляют ее в салаты, консервируют, делают из нее котлеты.
Интересный пример блюда – язь, запеченный с томатами и сдобренный тимьяном.
Можно сделать из тушки рыбы балык или консервы.

Уха из язя

Можно воспользоваться очень вкусным и полезным рецептом, как готовить рыбу язь, – сварить из нее уху. Яство рекомендовано тем, кто соблюдает диету или хочет восстановиться после болезни, поскольку в рыбной тушке максимум витаминов и питательных веществ. Это отличная альтернатива мясному первому блюду.

Ингредиенты:

язь, морковь, лук – по 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
пшено – 0,5 ст.;
зелень;
соль, душистый перец и лавровый лист.

Приготовление

Почистить рыбу, убрать внутренности и вымыть. Срезать голову, хвост и плавники. Выложить их в кастрюлю. Отварить бульон 40 мин., затем голову, хвост и плавники убрать и вновь вскипятить будущий суп.
Порезать тушку язя и овощи. Положить в кастрюлю вместе с промытым пшеном. Едва бульон вскипит, пламя уменьшить. Готовить 30 мин. Положить специи и лавровый лист и дать покипеть еще 10 мин. Зелень нашинковать и положить в уху.

Хе из язя

Отличное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, – это салат из язя, известный под названием «хе». Для его готовки необходимо использовать рыбное филе, из которого предварительно удалены все кости. В качестве заправки служит соевый соус, который придаст неповторимый вкус.

Ингредиенты:

филе язя – 500 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
соль – 1,5 ч. ложки;
сахар – 0,5 ч. ложки;
соевый соус – 2 ч. ложки;
черный и красный молотый перец – по 0,5 ч. ложки;
уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
растительное масло – 4 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Отделить мясо от костей и порезать кусочками.
Половинку моркови нашинковать. Лук порезать на половинки колец.
Положить к рыбе морковь, лук, соль, сахар, соевый соус, перцы, эссенцию уксуса. Хорошо смешать. Затем салат залить раскаленным маслом и внести чеснок.
Поставить блюдо в холод на 8 ч.

Котлеты из рыбы язь

Одним из самых удачных решений, как пожарить рыбу язь, будет сделать котлеты. Они получаются нежными и сочными, буквально тают во рту. Понравится блюдо всем членам семьи. Приготовив его один раз, оно будет постоянно присутствовать на повседневном столе и регулярно появляться на семейных торжествах.

Ингредиенты:

язь – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
сало – 100 г;
лук – 1 шт.;
батон или белый хлеб – 1 ломтик;
молоко – 100 мл;
соль и перец;
растительное масло.

Приготовление

Сделать глубокий надрез вдоль ребер до хребта, выделить спинное филе. Хвостовую часть подрезать вдоль позвоночника.
Пропустить филе два раза сквозь мясорубку. Положить перекрученный лук и сало и замоченный в молоке хлеб. Смешать, вбить яйцо, добавить соли и перца. Еще раз смешать.
Сделать котлеты, обжарить их с двух сторон.

Балык из язя

Великолепным решением при поиске ответа на вопрос, как солить рыбу язь, будет сделать из нее балык. Для этого необходимо знать некоторые тонкости. Однако бояться не стоит, рецепт не слишком сложный. Освоив его один раз, можно будет регулярно повторять подобные эксперименты. При этом вкус порадует даже бывалого гурмана.

Ингредиенты:

филе язя – 1 шт.;
соль – 4 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Порезать филе на две части, помыть и посыпать со всех сторон сахаром и солью.
Положить язя в глубокую посуду шкуркой вверх. Дать постоять в холоде 24 ч.
Слить всю жидкость, положить рыбу на газеты, а их завернуть в ткань. Положить под пресс в холод.
Через два дня балык дойдет до нужной кондиции.

Консервы из язя

Если имеется в наличии рыба язь, блюда из нее можно сделать и в консервированном варианте. Хотя в магазинах можно найти много вариантов консервации, однако нет ничего лучше домашнего продукта. Он максимально сохранит свои уникальные вкусовые качества и будет гораздо полезнее приобретенного продукта.

Ингредиенты:

язь – 1 кг;
лук – 300 г;
соль – 1 ст. ложка;
гвоздика – 4 бутона;
лавровый лист – 4 шт.;
душистый и черный перец – по 4 шт.;
сахар – 5 ст. ложек;
уксус 5% – 5 ст. ложек;
масло – для жарки.

Приготовление

Если рыбка небольшая, то ее посолить и оставить на 30 мин., обвалять в муке и жарить целиком. Крупные тушки нужно сначала порезать.
Порезать лук и обжарить.
Перетертые томаты избавить от семечек и кожуры, а затем прокипятить. Положить жареный лук, соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Готовить 5 мин. на небольшом огне, затем убрать с плиты.
Разложить язя по стерильным тарам и залить жидкостью.
Прикрыть банки крышками и простерилизовать в течение 4 ч. Затем тару закатать, укутать и подождать остывания.

Образ жизни и особенности питания

Полезна ли рыба лимонелла. лимонелла рыба польза и вред. рецепт запеканки из рыбы лимонеллы

Язь сохраняет биологическую активность на протяжении всего года, не впадая в настоящую зимнюю спячку. Только ярко выраженная «глухая пора» с сильными февральскими морозами, ветреной погодой и толстым льдом становится причиной краткосрочного анабиоза по свободным глубоким ямам. Неизменным «напарником» в вынужденном кормовом простое является еще один всесезонный обжора – окунь, у которого происходит замедление жизненных процессов при аналогичных внешних факторах.

Узнать больше:

Линь: описание рыбы, мест обитания, нереста и способов ловли

Молодые подъязки держатся большими стаями недалеко от прибрежной зоны. В качестве постоянных мест дислокации выбираются участки с густой водной растительностью, сложным дном с обилием укрытий, коряжник. Крупные особи очень осторожны, боятся шума, любят безопасные широкие плесы с медленным течением и значительной глубиной. При этом сторонятся стены из камыша и «окошек» среди кувшинок, избегая встреч с крупной щукой.

Начинающим рыболовам интересно знать – язь хищник или нет, чтобы подобрать уловистую приманку. Среди мирных карповых представителей исключительный статус плотоядной «белой вороны» имеет только жерех, который в гастрономическом аспекте отдает предпочтение подросшим малькам и сеголеткам своего и других видов. Во время охоты стремительная рыба быстро нагоняет некрупную жертву, глушит ее ударом хвоста и моментально проглатывает благодаря огромной пасти.

Язь – универсальный едок с полухищным образом жизни, который в зависимости от сезонности и особенностей кормовой базы может вести себя как бентофаг или плaнктoнoфaг, питаясь с дна или поверхности соответственно.

В основной рацион входят:

зоопланктон, коловратки, дафнии, артемии (на стадии молодого подъязка);
рачки, моллюски, пиявки, головастики;
зерна злаковых и бобовых, кукуруза, молодые побеги (в теплой воде);
черви, мотыль, личинки хирономид, стрекоз и ручейника;
поденки, жуки, кузнечики, перепончатокрылые и другие насекомые, падающие в воду.

При длине тела 15-20 см начинают проявляться умеренно-хищные наклонности. Объектом охоты становится малек пескаря, уклейки, плотвы, карася. Благодаря такой энергоэффективной пищевой добавке рыба избавлена от ключевого поведенческого недостатка, свойственного травоядным представителям ихтиофауны, – постоянное чувство голода на фоне круглосуточного поиска еды.

Язь в кулинарии

Терпуг что за рыба красная или белая. рыба терпуг: свойства

Способов приготовления рыбы язь довольно много. Насыщенное белком мясо довольно калорийно, в сыром продукте содержится около 116 ккал на 100 г. Но следует помнить, что в зависимости от способов термической обработки меняется и калорийность готового продукта.

Мясо рыбы служит источником полноценного белка и широкой группы витаминов, также богато калием, фосфором, кальцием, магнием и многими другими веществами, полезными для человеческого организма.

Продукт является легко и быстро усвояемым. За счет этого высоко ценится в диетическом питании.

Основная ценность – это содержание уникальных аминокислот: триптофана, лизина, метионина, таурина.

Благодаря содержанию фосфора и кальция употребление в пищу этой рыбы является отличным профилактическим средством от заболевания остеопорозом и служит натуральным укрепителем зубов и костей.

Уха, приготовленная из язя, является отличным стимулятором для выработки желудочного сока и ферментов поджелудочной железы, что способствует улучшению процесса пищеварения.

Один из оригинальных рецептов приготовления – соленый язь под «лососину».

Список ингредиентов:

язь свежий – 2 кг;
соль поваренная – 400 г;
сахар-песок – 200 г;
пряные приправы по вкусу: кориандр, душистый молотый перец и т. д.

Для приготовления тушка чистится от чешуи, отрезается голова, хвост и плавники. Вскрывается брюшина и вычищаются кишки. Очищенный полуфабрикат вскрывают вдоль спинки и удаляют позвоночник и реберные кости.

Затем с внутренней стороны пласты посыпают солью, сахаром и специями. Соединив обработанные специями половинки, складывают в емкость и кладут сверху гнет. Затем убирают в холодильник сроком на двое суток.

По истечении нужного времени продукт готов к употреблению. По вкусовым качествам напоминает молодую лососину. Дополнительно мясо можно слегка подкоптить.

Можно приготовить запеченного язя в духовке. Возможны способы запекания как кусками, так и цельной тушкой. Для запекания целиком в процессе очистки удаляют чешую, жабры, внутренности. Чтобы избавиться от запаха тины, тушку рыбы помещают на 2 ч в слабый раствор соли.

Из подготовленных очищенных овощей готовят фарш для начинки. Луковицы (2 шт.) мелко режут, добавляют сок лимона, соль, перец красный и черный. Полученной смесью фаршируют подготовленную рыбину.

Затем вдоль хребта делают тонкий разрез и внутри натирают солью, перцем. Вставляют полукольца лимона. На разогретый противень или посуду для запекания наливают небольшое количество растительного масла и выкладывают лук, нарезанный толстыми кольцами. Снизу размещают огнеупорную емкость, наполненную водой.

Фаршированную тушку язя обильно смазывают сверху сметаной и выкладывают на подготовленный противень. Сверху готовый к запеканию продукт вместе с емкостью покрывают плотно фольгой.

Время приготовления составляет примерно 1 ч при температурном режиме запекания 180 градусов. Примерно за 25 минут до готовности фольгу необходимо снять или разрезать.

В качестве гарнира к готовому блюду можно подать рис или овощи.

Естественные враги язей

Фото: Речной язь

К числу основных целей речных хищников язь не относится, то есть целенаправленно на него никто не охотится – всё-таки взрослая рыба слишком крупная. Но даже выросшим до нормальных размеров язям есть кого опасаться – в первую очередь щук и тайменей, эти рыбы могут попытаться ими закусить.

У самых старых и крупных особей естественных врагов вообще нет, и грозят им только рыбаки. Обычным взрослым язям, помимо более крупных хищных рыб и тех же рыбаков, могут угрожать также бобры, норки и прочие крупные грызуны. Язи часто плавают у берега, там их и поджидают эти ловкие животные, для которых такая рыба – одно из самых желанных лакомств.

Чем меньше язь, тем больше для него угроз – молодым, ещё подрастающим особям весом до полутора килограмм, угрожают все перечисленные раньше, а кроме них также и рыбы поменьше, неспособные совладать с взрослыми язями, и хищные птицы вроде крачек и зимородков – лакомиться рыбой они тоже любят.

Больше всего угроз для мальков и икры – уж за ними охотится едва ли не любой хищник, обитающий в воде или около неё. Большая часть икры так и не превращается в мальков именно потому, что уж слишком много охотников ею полакомиться. Среди самих мальков выживаемость тоже очень низка.

Но если язю удалось пережить первый год, его шансы дожить до старости резко возрастают, хотя высокими их всё ещё не назвать – угроз остаётся слишком много. И лишь после того, как язь достигает веса в 2-3 килограмма, он может чувствовать себя увереннее.

Нерест язя

В больших реках, таких как Ока, Волга, Кама и подобных, язь икру не мечет, возможно, только в верховьях этих рек. Для нереста он поднимается в притоки больших рек и в небольшие речки, но не очень высоко. Они всегда идут по руслу реки, не выходя на поймы, и выбирают течение более слабое. При этом рыба язь может преодолевать быстрые и сильные течения, и даже препятствия в виде заколов, сетей и не высоких плотин, перепрыгивая их. Нерестилищем для них служат бурливые перекаты с крупными камнями, иногда места с хрящеватым дном, а так же старые сваи, корни и коряги деревьев, но обязательно на течении.

Рыба язь принадлежит к числу водных обитателей, мечущих икру ранней весной, примерно в одно время со щукой, окунем и ельцом. И тем не менее им для нереста нужна боле менее чистая вода, очистившаяся от мути, потеплевшая и начинающая входить в берега на реке и уже полностью безо льда. Конкретное время на календаре нерестового процесса может сдвигаться в зависимости от географического места нахождения реки, но по народным наблюдениям, нерест язя начинается с набуханием почек у березы и когда сойдет почти весь снег в лесах. Обычно такое время бывает около середины апреля. Хотя бывали теплые зимы, а так же ближе к югу, когда он выметал икру уже в конце марта, а ближе к северу этот процесс может быть до средины мая.

Вверх по течению поднимаются и нерестятся особи, только достигнувшие половой зрелости, не менее двух летнего возраста, обычно весом не менее 200 грамм, а в основном весом 300-400 грамм. Мелочь остается в поймах и заливных озерах рек. Язевые самцы, как у многих рыб, меньше размером, чем самки, но больше количеством. При благоприятной и теплой погоде и даже в дождь, рыба язь нерестится за 2-3 дня в зависимости от возраста особей в стаи, при резких переменах погоды, похолоданиях, нерест может затянуться до 10 дней. Сам нерест язя происходит вечером и утром, а в теплую погоду может продолжаться и всю ночь без перерыва.

Во время нерестового хода голова и чешуя у самцов усеяна множеством мелких бугорков, но не таких крупных и жестких, как у самцов плотвы

В нерест язи теряют свою осторожность и легко могут быть выловлены. Сначала трутся и выметывают икру большие особи, весом от 2 кг и больше, а затем уже те, что меньше возрастом и размером, но при этом нерест происходит в один момент, а не поэтапно как бывает у других обитателей

Самые мелкие подъязки нерестятся уже в одно время с плотвой, так как нерест плотвы чуть позже, чем язевый нерест. Подъязки на нерест идут иногда тысячами, особенно из озер. Крупные, весом 1-1,5 кг, к нерестовым местам поднимаются меньшим количеством и приходят сотнями, а стаи самых крупных экземпляров насчитывают всего десятки особей.

Икра язей желтоватого цвета, размер икринок 1-1,5 мм в диаметре и ее трудно отличить от икры других представителей из семейства карповых. Количество икры в одной самке весом 1,3 кг, может достигать 70-90 тысяч икринок. Оплодотворенные икринки прилипают к подводным предметам, камням и корягам, но большая часть смывается течением и становится едой для налимов и пескарей.

Молодь выклевывается уже через 7-10 дней, в зависимости от погоды и первые дни держится на тех же местах, укрываясь за камнями и прочими предметами в воде, а потом уже, через 8-12 дней мальки перемещаются в более тихие и безопасные места к берегам на слабое течение.

Полезные свойства язя

Обладает превосходным вкусом и хорошей пищевой ценностью в 116 ккал на 100 г свежего продукта. В состав филе входит много важных элементов, обеспечивающих нормальное функционирование организма:

витамин РР (3,2 мг);
калий (235 мг), кальций (80 мг), магний (35 мг);
натрий (100 мг), фосфор (210 мг), железо (1,0 мг);
молибден (4 мкг), фтор (430 мкг), хром (55 мкг);
белки (19,0 г), жиры (4,5 г), зола (1,1 г);
незаменимые аминокислоты (лизин, триптофан, таурин).

Отварные и заливные блюда, а также суп (уха) из карповых подходят для диетического питания и рекомендованы людям с проблемами желудка, сердца и почек. Несмотря на то что рыба язь костлявая, этот гастрономический недостаток легко устранить правильной предварительной подготовкой.

В кулинарии широко используется икра язя, которая хорошо засаливается, жарится и запекается. Вредные факторы, связанные с употреблением данного вида рыб, характерны для любой пресноводной ихтиофауны – это индивидуальная непереносимость (аллергия) и возможность присутствия опасных паразитов (нематоды, цестоды, трематоды). Чтобы наверняка избежать заражения гельминтами, можно использовать предварительное длительное замораживание или термообработку температурой от +60°С и выше.

Описание и характеристика язя

Молодые особи язя водится стаями, но взрослая рыба собираются в стаи только на нерест или зимовку. Длина таких экземпляров колеблется от 35-53 см до 90 см, вес – от 2-2,8 кг до 6-8 кг.

В зависимости от местности, возраста или времени года язь имеет свои особенности.

Внешний вид

Тело обычно крупное, толстое, с короткой головой. По весне имеет металлический блеск, жабры кажутся золотистыми и при повороте к солнцу переливаются. Нижние плавники имеют красноватые оттенки, а на спинке они сине-чёрные. Бока беловатые, брюхо серебристое. Глаза язя зеленовато-жёлтые или жёлтые с тёмным пятном. Молодая рыба выглядит более светлой и серебристой.

Отличия язя от голавля и плотвы

Язь внешне очень похож на голавля и плотву. Но у него более мелкая чешуя и жёлтый цвет глаз. Спинка рыбы светлее, а тело плоское. Наглядно различия этих видов представлены на картинке ниже.

Отличия язя от голавля и плотвы

Питание

Язь является всеядной рыбой. В пищу принимает насекомых, личинок, моллюсков, а также может питаться растениями. На охоту выбирается в ночное время и в места с сильным течением.

Нерест

На нерест язь выходит, когда вода прогревается до +10 градусов, обычно от середины апреля до начала мая, в зависимости от продолжительности зимы. В период размножения собирается большими стаями, до тысячи особей.

Во время нереста язь не питается, поэтому ловить его в этот период неудобно.

Для нереста язь выбирает места:

с корягами;
с неровным дном или водными преградами;
глубокие каменистые участки;
затопленные гидросооружения.

Нереститься язь может утром и вечером в течение нескольких дней. Икра имеет желтоватый оттенок, среднего размера. За один приём рыба может отложить около 70 тысяч икринок.

По окончании нереста некоторое время язь восстанавливает силы и распадается на более мелкие стаи.

Внешний вид

Разберемся, как выглядит язь? Длина толстого тела взрослой рыбы варьируется от 35 до 50 см, а особо крупные особи могут достигать в длину 90 см. При этом средний вес до 3 кг, но есть и рекордсмены, язи до 8 кг! При этом представители вида в Средней Полосе России весят порядка 1,5-2 кг. Но в чистых и богатых кислородом искусственных водохранилищах рыба достигает весьма внушительных размеров.

Узнать рыбу можно по следующим признакам:

Толстое тело.
Укороченная голова.
Небольшой косой рот.
Крупные глаза.
Обычно серый окрас

Окраска тела язя может быть различной в зависимости от времени года или возраста особи.

Для взрослых особей присуща серая, металлическая окраска тела с золотистыми «щеками» и головой. При этом на солнце цвет может меняться, становясь то совершенно темным, то серебристо-золотистым. Бока по цвету приближены к белому, кремово-желтому, спина черная с отливом в синеву. Красновато-малиновый окрас свойственен нижнему плавнику, реже – хвостовому и верхнему. У некоторых рыб спинной и хвостовой плавник гораздо более темного оттенка – серебристо-серый с фиолетовым отливом. Чешуя имеет средний размер.

Цвет глаз желтый или желтый с отливом в зелень, оболочка глаз характерного ярко-оранжевого цвета.

Молодые особи, которых принято называть подъязками, отличаются более светлым окрасом тела, серебристым, а плавники их гораздо бледнее. Чем старше становится рыба, тем более контрастную окраску приобретает ее тело.

Разберемся, как отличить рыбу язь от сходного по внешним данным голавля. Голавль – это пресноводный представитель семейства карповых, с приплюснутой массивной головой и крупной чешуей. Отличить язя от голавля помогут такие признаки:

Более светлая окраска спины.
Более узкая голова. У язя она слегка заостренная, у голавля – более туповатая.
Чешуя мельче по размеру.
Пасть узкая.
У голавля более крупный рот.
Туловище язя несколько приплюснуто с боков, чего нет у голавля.

Также рыба язь, описание которой представлено выше, имеет и несколько сходных признаков с плотвой, но отличается от последней более светлой спиной, желтым цветом глаз и чешуей – она у язя меньше.

Имеется ряд отличий и голавля от жереха, которые помогут рыболову не допустить досадной ошибки:

Жерех имеет более светлую серебристо-серую окраску.
Заднепроходный плавник жереха широкий, а голавля – выпуклый и узкий
Выдающаяся нижняя челюсть характеризует жереха, в то время как у голавля обе челюсти одинаковы.

Знание этих признаков позволит верно идентифицировать пойманную рыбу.

Язь – места обитания

Ареал вида занимает практически всю Европу за исключением крайнего юга и юго-восточных территорий. В России рыба обитает в центральной части, на Урале, в Сибири и даже в республике Соха. Для таксона характерна достаточная термоустойчивость на фоне плохой переносимости прогретой воды с низким содержанием кислорода и слишком холодных или быстротечных потоков, характерных для горных речек и озер. Наибольшие по численности популяции проживают в реках Азовского, Балтийского, Каспийского и Черноморского бассейнов (за исключением Крыма).

Несмотря на пресноводный статус, рыба хорошо приспосабливается к слабосоленой воде, поэтому нередко встречается в приустьево-морских участках и заливах. В естественных условиях отдает предпочтение проточным глубоким водоемам с медленным течением и в меру жестким или заиленным дном (степные реки, озера, водохранилища, большие сточные пруды). Популярный объект лова в русле и притоках Волги, Лены, Кубани, Оби, Урала. Также вид интродуцирован в США, где удачно освоился в северо-восточных штатах, особенно в Коннектикуте.

Где обитает язь

На территории Евразии язь широко распространенная рыба. Обитает в бассейнах практически всех крупных рек Центральной и Восточной Европы, Сибири и части Дальнего Востока.

В некоторых государствах язь был завезен. Например, в Великобританию, Францию, США.

Однако, видя столь большой ареал, не нужно полагать, что язь обитает повсеместно. В русле одной реки на каком-то участке рыба может совершенно отсутствовать, а в другом быть обычной.

Помимо водоемов с течением неплохо себя чувствует в стоячих водоемах. Вообще язь рыба пластичная. Особо идеальных условий для жизни ей не надо. Может жить в мутных, частично загрязненных водоемах. При чем как в пресных, так и имеющих некоторую соленость воды (до 10 гр на литр). По этой причине язь водится в опресненных зонах морей. Это Балтика, Черное и Каспийское моря, устье Оби в Карском море. Однако, несмотря на возможность обитания в малосоленых водах, на вопрос «речная или морская рыба язь?» можно сказать уверенно, что речная. Поскольку все основные циклы жизни у рыбы завязаны с пресной водой.

В реках отдает предпочтение глубоким плесам, местам, изобилующим ямами. На откровенную стремнину не выходит, любит участки с умеренных течением. Держится по заливам и затонам, граничащим с течением. К перекатам выходит сезонно, на кормежку, когда происходит выклев молоди рыб.

Встречается информация, якобы язь избегает холодных вод. Однако, если судить о том, где обитает язь и когда нерестится, то явно видно, что все далеко не так.

Приманки

Язя можно отнести к всеядным рыбам, поэтому и линейка приманок для ловли достаточно длинная.

Естественные приманки можно разделить на растительные и животные. Лучшими насадками считаются:

пареный горох;
перловка;
пшеница;
консервированная кукуруза.

Из наживок следует отметить червя, опарыша, ручейника и мотыля. В качестве живца используются мальки разных видов рыб.

Лучшими искусственными приманками, которые позволяют целенаправленно ловить язя, будут вращающиеся блесны, воблеры и нахлыстовые мушки.

https://www.youtube.com/watch?v=rZjvemvyVkgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Ловим Язя (https://www.youtube.com/watch?v=rZjvemvyVkg)

Подвиды язя

Базовым, «обыкновенным» таксоном является Leuciscus idus. Именно он населяет все благоприятные водоемы и определяет характерный облик рыбы. Также существует несколько уникальных форм, которые возникли под влияние человека или климатических, географических особенностей:

Орфа, или золотой язь (Leuciscus idus var. Orfus) – искусственно выведенная разновидность для прудового рыбоводства и декоративного содержания в домашних водоемах. Имеет спинной плавник с увеличенным количеством лучей – 10-12 против стандартных 8-9. В холодное время года неактивна. Зимует в ямах вместе с карпом и сазанами. Отличается выраженной золотистой или рыжей окраской, часто с розоватыми или алыми переливами. Вырастает до 50 см в длину при весе 1,5-2 кг.
Туркестанский (Leuciscus idus oxianus) – некрупный подвид, обитающий в бассейне Аральского моря. Встречается в среднем течении и низовьях Амударьи и Сырдарьи. Длина тела не превышает 25-30 см при весе 700-900 грамм. Имеет мелкую чешую – 52-55 штук в боковой линии. Основной окрас соответствует базовому таксону.

Рег.: 06.10.2005 Тем / Сообщений: 9 / 427 Откуда: Москва, Перово Возраст: 40 Авто: MitsPajeroSport 2002

Рег.: 09.12.2004 Тем / Сообщений: 9 / 977 Откуда: Санкт-петербург Коломяги Возраст: 49 Авто: 214 май 11, А6″авант» 12 и «Калина» 2008

Рег.: 06.10.2005 Тем / Сообщений: 9 / 427 Откуда: Москва, Перово Возраст: 40 Авто: MitsPajeroSport 2002

canek.spb

Да зачем такие усилия заранее спасибо

Я так просто . ради любопытства. Просто поймал однажды плотвицу на 800 г. , а мож це язь был . Вот так с лета и мучаюсь . в догадках.

Рег.: 27.05.2005 Тем / Сообщений: 3 / 929 Откуда: москва Возраст: 42 Авто: ВАЗ 21213. г.в 2002

вопросы)? в личку

Рег.: 27.04.2005 Тем / Сообщений: 1 / 291 Откуда: Москва,Зеленоград Возраст: 33 Авто: 2131 амулет(тёмно-зелёный МЕ) 1.8-карб 2004, з/к-ШериФ

У плотвы глаза красные, узкий горизонтальный рот, спина с синим оттенком, чешуя довольно большая.

У язя рот узкий и немного направлен кверху, чешуя мельче, спина с зеленовато-серым оттенком.

Рег.: 06.10.2005 Тем / Сообщений: 9 / 427 Откуда: Москва, Перово Возраст: 40 Авто: MitsPajeroSport 2002

Язь — как судак…

Так уж получилось, что самой первой рыбой, которую я поймал на джиг в дебрях «ломового» коряжника, оказался именно язь. Произошло это порядка двадцати лет назад, я не знал еще слова «незацепляйка» и ловил везде на «поролонку» с торчащими крючками. В том памятном месте на Клязьме лежало на дне несколько деревьев. Я забросил, первыми двумя «шагами» приманки прошелся по веткам, а на третьем — ощутил тычок, подсек — и вытащил язя весом слегка за кило. Следующие пять забросов ознаменовались, как то и должно было случиться, пятью не выдираемыми зацепами. Поэтому попытки изловить там еще кого-то пришлось прекратить…

Едва ли не всех язей, попавшихся с тех пор в подобных условиях, я поймал на незацепляющиеся приманки — будь они из поролона или из силикона. Кстати, самый простой вариант джиговой «незацепляйки», в котором твистер насаживается наискось на джигголовку, а жало прячется в его теле первое время я связывал исключительно с язем. И сам я, и пара моих знакомых — мы, когда пробовали в деле эту незамысловатую конструкцию, начинали с охоты на язя на закоряженных свалах. Это уж потом были судаки и прочие…

Ту модель поведения язя, при которой он ловится на джиговые приманки на глубинных и, в той или иной степени, закоряженных бровках можно смело назвать «судачьей». Сходство с судаком здесь во всем: типичная глубина — 5-9 м, поклевки — строго на донной ступенчатой проводке, и по восприятию — тот же короткий одиночный тычок средней силы. Да и по сопротивлению, когда язя тянешь из глубины он очень на судака смахивает. Разве что характерных для «клыкастого» периодических толчков нет.

Ловля язя

Довольно часто можно поймать язя при ловле голавля на блесенки, в частности, при ловле на ультралайт. Ставят и блесенки (вертушки), и небольшие воблеры, чаще плавающего типа. Приманку подбирают с учетом времени года. Так, в период лета насекомых, ставят приманку максимально похожую на последних, имитирующую их поведение или движение в воде.

Из снастей для ловля язя применяют:

Поплавочную снасть (на червя, опарыша, кузнечика и т. д.)
Спиннинг
Нахлыст
Донную снасть (закидушка, фидер).

На поплавочную снасть ставят леску порядка 0.2мм., иногда – толще, поводок, крючки 4-7 номеров. Если на реке медленное течение, поплавок можно слегка подвесить в воздухе, над водой, чтобы он не создавал волну от течения. Поклевка в этом случае отслеживается вполне четко, хотя и требуется некоторый опыт, чтобы не пропустить важный момент. На течении язь клюет мощно, но может и «мусолить» снасть. Подсеченный язь очень активен при вываживании, что доставляет рыбаку удовольствие. Но, активно сопротивляясь, увеличиваются шансы на сход рыбы, особенно, на рывках. Снасть выставляют так, чтобы ловля язя велась со дна, но не забывайте пробовать все горизонты воды, особенно, если клева нет.

Учитывайте сезонные особенности. Так, если наблюдается лет насекомых, которые часто попадают в воду, то следует половить как раз с поверхности, нужным образом настроив снасть

Помимо игры с глубиной, важно в запасе иметь несколько насадок и наживок (черви, опарыш, тесто, горох, например), чтобы дать язю выбор. Ловить язя можно круглосуточно и круглогодично

Но лучшее время: весна-лето, в утренние и вечерние часы.

О спиннинге мы уже сказали, добавим лишь, что вместо лесы мы использовали тонкую плетенку, дабы было проще контролировать саму снасть и выполнять точные забросы легкой приманки под кусты, под берег и нависшие деревья. Длина спиннинга может варьировать, многое зависит от характеристики береговой линии: если развернуться негде, спиннинг будет короче, и наоборот.

Кстати, мы все больше говорили о язе, как о пресноводной рыбе. Но, язь вполне хорошо себя чувствует и соленой воде (до определенных концентраций), так что он по-настоящему универсален.

Как говорится, о язе ещё можно многое рассказать, в частности, осветить каждый вид ловли в определенный сезон года. От себя заметим, что ловля язя является очень интересной, интеллектуальной, захватывающей. Как говорится, равнодушным такая рыбалка никого не оставит.