Витамины в продуктах питания и как их сохранить

10 овощей с высоким содержанием витамина K

Лучшими источниками витамина K1 (филлохинон) являются темные зеленые овощи. На самом деле префикс «филло» относится к листьям. Итак, смотрим витамин К в овощах:

1 порция (67 грамм): 531 мкг (443% СН)

100 грамм: 817 мкг (681% СН)

1 порция (56 грамм): 415 мкг (346% СН)

100 грамм: 593 мкг (494% СН)

1 лист: 398 мкг (332% СН)

100 грамм: 830 мкг (692% СН)

1 порция (95 грамм): 386 мкг (322% СН)

100 грамм: 407 мкг (339% СН)

1 порция (75 грамм): 349 мкг (290% СН)

100 грамм: 484 мкг (403% СН)

1 веточка: 164 мкг (137% СН)

100 грамм: 1640 мкг (1367% СН)

1 порция (30 грамм): 145 мкг (121% СН)

100 грамм: 483 мкг (402% СН)

1 порция (90 грамм): 110 мкг (92% СН)

100 грамм: 141 мкг (118% СН)

1 порция (80 грамм): 109 мкг (91% СН)

100 грамм: 140 мкг (117% СН)

10 орехов и бобовых с высоким содержанием витамина K

Некоторые бобовые и орехи содержат приличное количество витамина K1, но обычно обеспечивают организм гораздо меньшим его количеством, чем листовые зеленые овощи.

1 порция (60 грамм): 30 мкг (25% СН)

100 грамм: 48 мкг (40% СН)

1 порция (80 грамм): 21 мкг (17% СН)

100 грамм: 26 мкг (22% СН)

1 порция (50 грамм): 16 мкг (13% СН)

100 грамм: 33 мкг (28% СН)

1 порция (60 грамм): 14 мкг (12% СН)

100 грамм: 23 мкг (19% СН)

1 порция (30 грамм): 9,7 мкг (8% СН)

100 грамм: 34 мкг (28% СН)

1 порция (90 грамм): 7,4 мкг (6% СН)

100 грамм: 8,4 мкг (7% СН)

1 порция (30 грамм): 4 мкг (3% СН)

100 грамм: 14 мкг (12% СН)

10 орехов: 0,9 мкг (1% СН)

100 грамм: 54 мкг (45% СН)

1 порция (30 грамм): 1 мкг (1% СН)

100 грамм: 3,5 мкг (3% СН)

Практика применения

Если вы получили назначение от врача, вы можете Конакион срочно купить в нашей интернет-аптеке. Данный препарат восполнит недостаток витамина К1. Назначают препарат не только при явных признаках недостатка витамина К1, но и людям, готовящимся к операции. Конакион нормализует свертываемость крови. Также препарат выписывают при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как при этих заболеваниях есть риск возникновения кровотечений. Препарат применяют при передозировке антикоагулянтами. В частности лекарство вводят животным, отравившимся крысиным ядом.

Дозировку подбирает лечащий врач. Конакион применяют внутривенно и перорально. Внутривенно вводят медленно. Для перорального приема лекарство из ампулы набирают в шприц, затем отсоединяют иглу и выливают раствор в рот. Продолжительность приема зависит от степени гиповитаминоза, которую можно выявить путем анализа крови. Кроме физраствора или 5%-й глюкозы ни с какими другими лекарствами Конакион смешивать нельзя. Раствор, набранный в шприц, необходимо использовать сразу. Закрытые ампулы хранят при температуре не выше 25°С.

Недостаток витамина К1 в организме человека может привести к серьезным нарушениям здоровья. Современные методы диагностики и лабораторных исследований крови позволяют вовремя выявить данную патологию. Для вашего удобства Конакион с доставкой купить в Москве вы можете в нашей интернет-аптеке.

Продукты растительного происхождения

В растительном мире витамин представлен в форме К1, филохиннон. Благодаря высокому содержанию активного вещества многие растения используются для получения биологически активных добавок. Они лучше усваиваются и приносят больше пользы, чем К3, который полностью синтетический.

Ягоды и фрукты

Полезные свойства ягод и фруктов, приятный вкус делают их излюбленным лакомством многих людей. Недостаток в том, что питаться ими получается не круглый год.

В таблице представлены самые богатые К1 ягоды и фрукты.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 граммах
Чернослив	59,5
Киви	40,3
Авокадо	21,0
Ежевика	19,8
Черника	19,3

Для того чтобы получать ягоды и фрукты круглогодично, используют быструю заморозку. Тогда все полезные вещества сохраняются надолго.

Овощи и зелень

Овощи и зелень относятся к самым богатым К1 источникам пищи.

В таблице представлены лучшие представители этого направления.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 граммах
Зелень петрушки	1640
Кудрявая капуста Кейл	882
Листья одуванчика	778
Кресс-салат	542
Шпинат	483
Брюссельская капуста	140
Брокколи	102
Белокочанная капуста	76
Спаржа	51
Пекинская капуста	42,9
Морковь	13

Зелень – самый богатый источник К1. При активном употреблении овощей в пищу организм полностью будет обеспечен витамином.

Now Foods, MK-7, витамин K-2, 100 мкг, 60 вегетарианских капсул

863 руб.

Подробнее

Орехи

В орехах тоже присутствует К1. В таблице представлены лучшие из них.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 гр.
Кедровые орешки	53,9
Кешью	34,1
Фундук	14,2
Грецкий орех	2,7

Лидером в этом семействе стали лесные кедровые орешки.

Бобовые, зерновые, злаки

Зерновые культуры являются постоянным источником поддержания жизни. Обрабатывать их научились в незапамятные времена. Они также являются источником К2.

В таблице представлены лучшие представители этого вида.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 гр.
Гречневая мука	7,0
Рожь	5,9
Ржаная мука	5,9
Фасоль	5,6
Чечевица	5,0

Лучшим представителем этой группы является гречневая мука.

Грибы

В грибах нет витамина К. Причина отсутствия в грибах витамина К проста – в них отсутствует хлорофилл, питательные вещества они получают другим способом, с помощью грибницы.

Витамин B2 (рибофларин)

Участвует во всех видах обменных процессов.

• представляет собой игольчатые кристаллы жёлто-оранжевого цвета, собранные в друзы, горького вкуса
• хорошо растворим в воде, устойчив в кислых растворах
• легко разрушается в нейтральных и щелочных растворах, чвствителен к видимому и УФ-излучению
• важную роль играет в обеспечении зрительных функций, важеен для слизистых оболочек
• влияет на образование коллагена, необходимого для нормального состояния кожи, ногтей, волос, за что его называют витамин красоты, недостаток витамина B2 сказывается на внешнем виде.
• влияет на синтез гемоглобина
• необходим для образования эритроцитов, антител
• необходимдля для нормального функционирования щитовидной железы.
• помогает организму усваивать другие витамины группы В и необходим для того, чтобы тело получало достаточное количество энергии вместе с пищей.
• при избытке рибофлавина моча окрашивается в ярко-жёлтый цвет

Симптомы дефицита витамина В2:

• трещины в уголках рта
• боли в горле
• повышенную чувствительность к свету
• мигрени и головные боли

Норма потребления витамина В2

• 0-6 мес — 0,4 мг/день
• 7-12 мес — 0,6 мг/день
• 1-3 года — 0,9 мг/день
• 4-8 лет — 1,3 мг/день
• девочки 9-13 лет — 1,7 мг/день
• мальчики 9-13 лет — 1,9 мг/день
• мужчины от 14 лет — 1,7 мг/день
• женщины от 14 лет — 1,8 мг/день
• женщины беременные — 2 мг/день
• женщины кормящие грудью — 2,2 мг/день

Продукты, богатые витамином B 2

Название продукта	Содержание витамина B2в 100гр, мг
Грибы белые сушёные	2,45
Печень говяжья	2,19
Молоко сухое нежирное	1,8
Почки говяжьи	1,8
Порошок из насекомых IPC	1,68
Яичный порошок	1,64
Молоко сухое 15%	1,3
Молоко сухое 25%	1,3
Мука из насекомых WBP	1,2
Сливки сухие 42%	0,9
Сыр «Фета»	0,84
Клетчатка из насекомых FP	0,76
Миндаль	0,65
Яйцо перепелиное	0,65
Белок куриного яйца	0,6
Сыр «Сулугуни»	0,5
Сыр «Швейцарский» 50%	0,5
Грибы подосиновики	0,45
Грибы шампиньоны	0,45
Шоколад молочный	0,45
Яйцо куриное	0,44
Икра красная зернистая	0,42
Сыр «Камамбер»	0,42
Икра чёрная зернистая	0,4
Сыр «Рокфор» 50%	0,4
Сыр плавленый «Российский»	0,39
Грибы опята	0,38
Молоко сгущённое с сахаром 8,5%	0,38
Сыр «Голландский» 45%	0,38
Сыр «Чеддер» 50%	0,38
Кунжут	0,36
Скумбрия	0,36
Гриб вешенка	0,35
Грибы лисички	0,35
Сыр плавленый «Колбасный»	0,35
Сыр «Пармезан»	0,33
Сыр Гауда	0,33
Сельдь нежирная	0,32
Грибы белые	0,3
Грибы сыроежки	0,3
Масса творожная 16,5% жирности	0,3
Сельдь жирная	0,3
Сливки сгущённые с сахаром 19%	0,3
Сыр «Адыгейский»	0,3
Сыр «Пошехонский» 45%	0,3
Сыр «Российский» 50%	0,3
Сыр нежирный	0,3
Творог 18% жирный	0,3
Желток куриного яйца	0,28
Творог 11%	0,27
Творог 9% полужирный	0,27
Кресс-салат зелень	0,26
Листья одуванчика зелень	0,26
Отруби пшеничные	0,26
Сырки глазированные 27,7% жирности	0,26
Творог 4%	0,26
Творог 5%	0,26
Лосось атлантический сёмга	0,25
Творог 2%	0,25
Творог нежирный	0,25
Шпинат зелень	0,25
Тунец	0,23
Грибы подберёзовики	0,22
Грибы шиитаке	0,22
Икра минтая	0,22
Кешью	0,22
Мясо индейка	0,22
Отруби овсяные	0,22
Соя зерно	0,22
Мороженое пломбир	0,21
Папоротник	0,21
Чечевица зерно	0,21
Гриб рыжик	0,2
Гриб сморчок	0,2
Дуриан	0,2
Йогурт 3,2%	0,2
Капуста брюссельская	0,2
Кедровый орех	0,2
Кета	0,2
Крупа гречневая ядрица	0,2
Курага	0,2
Молоко сгущённое с сахаром 5%	0,2
Мороженое сливочное	0,2
Мука гречневая	0,2
Рожь зерно	0,2
Урюк	0,2
Фасоль стручковая	0,2
Горох зелёный свежий	0,19
Устрица	0,19
Горох лущеный	0,18
Мясо кролик	0,18
Семена подсолнечника семечки	0,18
Фасоль зерно	0,18

Витамин К для кожи

Много пишут о пользе этого элемента для работы внутренних органов и систем человеческого тела. Но коже он тоже необходим. Ученые разработали специальную формулу, благодаря которой кремы и мази, где содержится витамин К, чудесным образом восстанавливают дерму после микротравм, активизируют в ней процессы регенерации и свертываемости крови, способствуют рассасыванию венозных и артериальных сеточек, гематом, снимают отечность. Эти средства помогают избавляться от синяков и темных кругов под глазами, снимают болевые ощущения, поэтому активно применяются после различных хирургических вмешательств.

Витамин К оказывает не только заметный терапевтический эффект, но и косметический. С его помощью выравнивается тон кожи, пигментные пятна осветляются и становятся почти незаметными, улучшается внешний вид. Кремы и мази с витамином К:

• Greenmama;
• Bi-Care Eye Cream;
• New Youth;
• Reviva Labs.

Применяя эти и другие кремы, содержащие витамин К, нельзя забывать, что длительное пребывание на солнце, курение, микротравмы и некоторые косметические средства могут вызвать повторное возникновение сосудистых сеточек.

Дефицит и переизбыток

Выше упоминалось, что средняя норма взрослого человека составляет 60-120 мкг. При этом в реальности организм получает больше менадиона — до 400-500 мкг. Кроме того, часть вещества синтезируется в кишечнике, поэтому вероятность дефицита низкая. Единственное, когда это возможно — снижение витамина K на фоне приема других препаратов или при нарушении работы ЖКТ.

Отклонения от нормы часто проявляются у малышей, матери которых не уделяли внимания правильному питанию. Во взрослой жизни риск дефицита возрастает по следующим причинам:

• прием антибиотиков;
• продолжительное внутривенное питание;
• болезни печени и ЖКТ;
• кишечные инфекции.

Признаки нехватки проявляются:

• нарушением процессов свертываемости крови;
• геморрагической болезнью (у новорожденных).

В случае ненормированного приема препаратов и продуктов, содержащих витамин К, возможен его избыток. Он проявляется следующим образом:

• аллергические реакции;
• гемолитическая анемия;
• желтуха.

Чтобы исключить упомянутые проблемы, в рационе должен содержаться достаточный объем менадиона.

Показания к применению

Препарат витамина А в медицинских целях назначают в следующих случаях:

• Для профилактики и устранения гиповитаминоза. Критериев выявления гиповитаминоза не существует. Специалист ориентируется на клинику: замедление роста, анорексия, возникновение язвенных процессов на слизистых оболочках, низкая резистентность к инфекциям и лабораторные исследования крови;
• При кожных заболеваниях (псориазе, пустулезном дерматите);
• Во время инфекционных заболеваний вместе с витамином С;
• При рахите вместе с витамином D;
• При никталопии.

Но необходимо понимать, что витаминные добавки следует применять только при медицинских показаниях к их применению.

Синтетический аналог витамина

Менадион — синтетический аналог К. Это антигеморрагическое средство, которое применяется при кровоточивости. Рассматривается как витамин К3.

Менадион является действующим веществом препарата Викасол.

Менадион усиливает синтез факторов свертываемости.

Основным показанием к его применению служит гипопротромбинемия, обусловленная дефицитом витамина К. Лекарство может назначаться при длительном приеме антибактериальных препаратов и для терапии геморрагической болезни новорожденных.

Из витаминов, относящихся к аналогам, выделяют Викасол и Викасол-Виал

Инструкция по применению

Менадион принимается перорально и вводится внутримышечно. Выпускается в виде таблеток и раствора для инъекций. Дозировки и длительность лечения определяет врач в зависимости от показаний, состояния и индивидуальных особенностей пациента.

Менадион может вызывать побочные реакции, среди которых:

• бронхоспазм;
• нарушение вкусовых ощущений;
• снижение АД;
• сыпь, покраснение лица, эритема;
• желтуха;
• гемолитическая анемия;
• при внутримышечном введении — боль в области инъекции, отек.

Особенности приема для рожениц

Во время беременности и грудного вскармливания препараты с менадионом не назначаются. Эксперименты на животных показали неблагоприятное влияние вещества на плод.

Исследования на беременных женщинах не проводились, поэтому принимать средство противопоказано. Врач может назначать препарат в крайних случаях, когда польза для матери превышает риск для плода.

Продукты-рекордсмены по содержанию витамина К

Из свежих натуральных продуктов рекордсменом по содержанию витамина К считается петрушка. 100 граммов свежих листьев её содержат 1640 мкг витамина К1 (1,6 мг).

Чтобы было понятно, насколько это много, следует учитывать суточную норму потребления витамина К для человека: взрослым людям нужно получать в сутки 90-100 мкг его. При этом сам витамин является жирорастворимым, и случайные излишки его скапливаются в жировой ткани. То есть кратковременный недостаток вещества в рационе для организма не критичен: неделями человек может благополучно обходиться либо вовсе без него, либо получая малые дозы.

Делаем вывод: из 100 граммов свежей петрушки человек получает порцию филлохинона, которой ему хватит более чем на две недели.

Следующим натуральным рекордсменом является мангольд — листовой буряк, используемый в пищу в странах Средиземноморья. Содержание фитоменадиона в нём доходит до 830 мкг на 100 граммов свежих листьев.

Из традиционных для славянской кухни овощей на пьедестале уверенно стоит кудрявая капуста с 704 мкг филлохинона в 100 граммах листьев. Но даже если «точить» её не сильно хочется (всё-таки, во многих странах кудрявая капуста считается технической культурой), её вполне можно заменить обычной и более употребимой листовой, в 100 граммах свежих листьев которой содержится 437 мкг витамина К, а в таком же количестве отваренных листьев — 623 мкг. То есть 100-граммовая порция её свежих листьев покроет потребность организма в витамине на 4 дня.

Вообще весь пьедестал рекордсменов по содержанию витамина К занимают листовые овощи. Помимо вышеупомянутых петрушки, мангольда и капусты к таким обильным источникам относятся:

1. Одуванчик — в его листьях содержится 778 мкг витамина К1;
2. Кресс-салат — содержит 541 мкг витамина в 100 граммах зелени;
3. Шпинат с 482 мкг К1 в 100 граммах листьев;
4. Портулак — 100 граммов зелени его содержат 380 мкг фитоменадиона.

Примечателен здесь тот факт, что отварные и замороженные листовые овощи содержат большие количества витамина K, чем свежие. Это связано с тем, что кулинарная обработка не влияет на содержание фитоменадиона, но при ней из продукта удаляется часть влаги, сахаров и других компонентов, то есть общая масса становится меньше, но количество витамина сохраняется неизменным.

На заметку

Из приготовленных самостоятельных блюд наиболее богат витамином К натто — японский завтрак из сброженных соевых бобов. В нём содержание этого вещества доходит до 1 мг на 100 граммов блюда. Из продуктов питания вообще наиболее богаты витамином специи базилик и тимьян в сушеном виде — 100 граммов их содержат 1,7 мг фитоменадиона.

Интересно и то, что в списке рекордсменов по содержанию витамина К нет продуктов животного происхождения. В них количества менахинона меньше, чем количество филлохинона в растениях.

На заметку

По своей ценности витамины К1 и К2 неравнозначны для организма человека. Все биологические функции в тканях выполняет витамин К2, а если организм получает с пищей К1, он превращает его в K2. В самом процессе такого превращения часть витамина теряется, какая-то часть не всасывается в кишечнике вообще, поэтому для покрытия одних и тех же потребностей организма требуется меньшее количество менахинона и немного большее количество филлохинона. Другими словами, витамин, получаемый из продуктов животного происхождения, более ценен для организма, чем «растительный». Тем не менее, суточная норма потребления рассчитана именно для К1, и именно в растительных продуктах фитоменадиона содержится в десятки раз больше, чем K2 — в животных. Поэтому несмотря на большую ценность менахинона, именно растительные источники более значимы для человека.

В любом случае, если мы посмотрим на список других распространенных источников витамина К для человека, то найдём среди них и мясные, и рыбные, и молочные продукты.

Препараты витамина К2

Допустимой альтернативой природному источнику витамина К2 является его фармацевтическая форма. Препараты на основе менахинона применяют для предупреждения геморрагий у новорожденных, уменьшения кровопотерь перед оперативным вмешательством, профилактики остеопороза у пожилых людей, снижения кровоточивости, вызванной действием лекарственных средств или плохой свёртываемостью плазмы.

Рассмотрим К2 – витаминные средства:

1. Вита K2 (Eurocaps Ltd) – комплексный препарат для профилактики и лечения атеросклероза, остеопороза, гемморагических аномалий. В состав одной капсулы входит нутриент К2 (45 микрограмм), витамин Д 3 (5 микрограмм), масло семян льна.
2. Витамин К2 (Now Foods) – органическая добавка менахинона (МК – 7) с добавлением ростков люцерны. В 1 капсуле содержится суточная доза витамина – 100 микрограмм. Препарат поддерживает здоровье костной и свёртывающей систем организма.
3. Витамин К2 (Swanson) – монопрепарат, полученный из сброженных соевых бобов натто. Содержит наиболее устойчивую форму менахинона – МК – 7 (в 1 капсуле 50 микрограмм). Средство используют для улучшения работы сердца и печени, повышения усвоения кальция, укрепления прочности костной и суставной тканей.
4. Витамин К2 (Source Naturals) – двухкомпонентный органический БАД, содержащий витамин К2 (МК -7) и холекальциферол. В состав капсулы входит 100 микрограмм МК – 7 и 400 IU витамина Д 3. Американский витаминный комплекс – эффективный помощник в борьбе с атеросклерозом, остеопорозом и остеомаляцией.
5. Витамин К2 (Jarrow Formulas) – чистый менахинон, выделенный из ферментированных бобов сои. В 1 капсуле содержится 90 микрограмм активного вещества (МК – 7). Данная форма соединения в 10 раз эффективней, веществ группы К1, полученных из листьев шпината. При этом, МК – 7 поддерживает артериальную эластичность сосудов, регулирует плотность костной ткани, препятствует налипанию кальция на стенках капиллярного русла.
6. Вива-К2 – Вивасан (Dr. Duenner) – швейцарский препарат на основе витаминов К2, Д3, льняного и подсолнечного масел. Регулярный приём данного средства предотвращает вымывание кальция из костей, разрушение костной ткани, развитие остеопороза и рахита (у детей). Помимо этого, Вива – К2 помогает нормализовать функцию щитовидной железы, свёртываемость крови, сократительную способность сердечной мышцы. В состав 1 таблетки входит 45 микрограмм витамина К2 и 5 микрограмм холекальциферола.
7. Витамин К2 (Dr. Mercola) – добавка «премиум» класса на основе менахинона – 7 (в 1 капсуле 150 микрограмм вещества). К -витаминный монопрепарат укрепляет костную ткань, регулирует обмен веществ, улучшает память, борется с преждевременным старением кожи, исполняет роль мощного антиоксиданта.

Указанные препараты, входят в каталог лекарственных средств, обладающих К – витаминной активностью. Если на фоне приёма добавок присутствует потребность в антикоагулянтах, антибиотиках, сульфаниламидах или употреблении больших порций витамина Е (порядка 2200 ME в сутки), нужно обратиться за консультацией к врачу, поскольку данные соединения угнетают абсорбцию менахинонов в кишечнике.

К-комплекс

Комплекс содержит изомеры К и дает наиболее выраженный эффект. Название таких добавок указывает на наличие нескольких активных форм одного вещества. Ниже представлены наиболее популярные БАДы.

№3 Thorne Research, 3-K Complete

Стоимость 1 капсулы: от 27 руб. 73 коп.

Характеристика:

• производство – США;
• в банке 60 капс.;

В отзывах отмечается, что средство не вызывает негативных реакций в организме.

№2 Garden of Life, Vitamin Code, комплекс необработанных витаминов группы K

Цена одной капсулы – 24 руб. 06 коп.

Общая характеристика:

• БАД производства США;
• в пачке 60 капсул;
• добавка содержит не только К-комплекс, но и растительные экстракты, масло семян льна;

Покупатели отмечают, что средство хорошо переносится и не вызывает побочных эффектов.

№1 Life Extension, Супер K с улучшенным К2-комплексом

Цена одной капсулы – 16 руб. 64 коп.

Характеристика:

Покупатели отмечают:

• улучшение самочувствия;
• снижение хрупкости костей.

Препарат используется для профилактики остеопороза, остеоартроза и для повышения свертываемости крови.

Продукты животного происхождения

В продуктах животного происхождения находится К2, менахинон. Это единственный источник такой формы витамина. Несмотря на то что количество его ниже, чем К1 в растениях, он лучше усваивается.

Мясная продукция

Мясо является важной частью рациона человека. В нем присутствуют белки, аминокислоты и витамины, необходимые для полноценного функционирования организма, в том числе и К2

В таблице представлены источники мяса, содержащие наибольшее количество К2.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 граммах
Паштет из гусиной печени	369
Говяжья печенка	106
Свиная отбивная	69
Курица	60
Фазан	4,9
Перепел	4,2

Кулинарная обработка может снижать содержание в продуктах питания витамина К, но полностью вещество не разрушается.

Морепродукты

Обитатели морских глубин поставляют на наш стол белок, который усваивается легче, чем мясной. В нем присутствуют витамины и аминокислоты, которые трудно получить из других источников. Присутствует и небольшое количество К2.

В таблице находятся представители водных просторов, содержащие К2.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 граммах
Соленая скумбрия	7,8
Устрицы	2,0
Горбуша	0,5
Икра	0,2

Лидером является скумбрия, но и у нее количество активного вещества невелико.

Молочная продукция

Молочную продукцию нельзя назвать основным источником К2, витамин присутствует там в небольших количествах.

В таблице представлены наиболее богатые представители.

Наименование	Кол-во вит К, мкг в 100 граммах
Сливочное масло	7,0
Козий сыр	3,0
Сливочный сыр	2,9
Моцарелла	2,3

В этой группе лидирует сливочное масло.

Яйца и яйцепродукты

Яйца обладают многими полезными свойствами. Они содержат лецитин, витамины и микроэлементы. Обладают низкой калорийностью, что помогает лицам, которые соблюдают диету.

В таблице представлены яйцепродукты с К2.

Наименование	Кол-во вит К в 100 граммах
Омлет из куриных яиц	4,50
Яйцо утки	0,4
Яйцо гуся	0,4
Яйцо курицы вареное	0,3

Содержание витамина настолько небольшое, что яйца не могут быть основным источником восполнения К2.

Витамин B1 (тиамин)

Способствует превращению в энергию углеводов, жиров и белков.

• на вид как мелкие прозрачные кристаллы.
• не растворяется в спирте,
• не может откладываться про запас в органах и тканях человека и
• не вызывает токсического эффекта.
• наш организм может самостоятельно вырабатывать витамин B1 благодаря особым бактериям в толстой кишке.

Чем полезен витамин B1?

• регулирует нормальную работу нервной системы
• нужен для образования ацетилхолина
• участвует в процессе обмена воды и соли, белков, жиров
• участвует в процессе обмена углеводов, взаимодействии пировиноградной и молочной кислот
• образуется в организме в виде фосфорилированной формы витамина В1
• отвечает за кроветворение, улучшает транспорт крови в органам
• положительно влияет на работу мозга и его способности: повышает способность обучаться, влияет на познавательные функции мозга
• положительно сказывается на уровне роста и энергии.
• повышает аппетит
• полезен для сердечных мышц и ЖКТ.
• мощный антиоксидант, предотвращает преждевременное старение
• устраняет частично токсическое воздействие алкогольных напитков и табака на организм
• продукты, употребленные в одном приеме пищи вместе тиамином, гораздо лучше усвоятся

Норма потребления витамина В1

Средняя суточная норма витамина В1:

• от 0 до 1 года — 0,4 мг
• от 1 до 3 лет — 0,8 мг.
• от 4 до 6 лет — 0,9 мг,
• от 7 до 10 лет — 1,2 мг
• Мужчинам с 11 лет рекомендуют 1,2 до 1,5 мг. 1,5 мг следует принимать в пожилом возрасте или при наличии вредных привычек
• Женщинам с 11 лет рекомендуют от 1 до 1,3 мг тиамина за сутки. Беременным – 1,5 мг. Кормящим грудью — 1,6 мг за сутки.

Несколько правил:

• Чем старше становится человек, тем больше ему необходим тиамин, так как с возрастом он начинает все хуже и хуже усваиваться.
• Если ребенок питается неправильно, не сбалансировано, то доза тиамина должна быть увеличена. Особенно, если ребенок употребляет много продуктов, содержащих муку.

В каких продуктах есть витамин В1?

Тиамин есть как в продуктах растительного, так и животного происхождения, но после термической обработки тиамин распадается и содержится в еде в мизерном количестве.
Лидером по количеству витамина B1 являются семена подсолнечника. Но в обычном магазинном масле его не будет, поотму что при изготовлении на предприятиях масло проходит множество обработок, в том числе и тепловую. Полезным окажется только натуральное подсолнечное масло холодного отжима.

Продукты, богатые витамином B 1

Название продукта	Содержание витамина B1в 100гр, мг
Семена подсолнечника семечки	1,84
Кунжут	1,27
Отруби овсяные	1,17
Соя зерно	0,94
Горох лущеный	0,9
Фисташки	0,87
Халва подсолнечная	0,8
Отруби пшеничные	0,75
Арахис	0,74
Икра минтая	0,67
Икра красная зернистая	0,55
Мясо свинина мясная	0,52
Кешью	0,5
Фасоль зерно	0,5
Чечевица зерно	0,5
Крупа овсяная	0,49
Овёс зерно	0,47
Фундук	0,46
Хлопья овсяные «Геркулес»	0,45
Пшеница зерно, мягкий сорт	0,44
Рожь зерно	0,44
Крупа гречневая ядрица	0,43
Крупа гречневая продел	0,42
Крупа пшено шлифованное	0,42
Мука ржаная обойная	0,42
Мука пшеничная обойная	0,41
Кедровый орех	0,4
Мука гречневая	0,4
Мясо свинина жирная	0,4
Грецкий орех	0,39
Почки говяжьи	0,39
Дуриан	0,37
Мука пшеничная 2 сорта	0,37
Пшеница зерно, твердый сорт	0,37
Мука кукурузная	0,35
Мука овсяная	0,35
Мука ржаная обдирная	0,35
Протеин из насекомых IPC	0,34
Горох зелёный свежий	0,34
Рис зерно	0,34
Кета	0,33
Ячмень зерно	0,33
Гречиха зерно	0,3
Крупа пшеничная	0,3
Молоко сухое нежирное	0,3
Печень говяжья	0,3
Тунец	0,28
Крупа ячневая	0,27
Молоко сухое 25%	0,27
Мука из насекомых WBP	0,26
Макароны из муки 1 сорта	0,25
Миндаль	0,25
Мука пшеничная 1 сорта	0,25
Сливки сухие 42%	0,25
Яичный порошок	0,25
Грибы белые сушёные	0,24
Желток куриного яйца	0,24
Молоко сухое 15%	0,24
Лосось атлантический сёмга	0,23
Навага	0,23
Мука овсяная толокно	0,22
Горбуша	0,2
Кукуруза сладкая	0,2
Листья одуванчика зелень	0,19
Сом	0,19
Щавель зелень	0,19
Кальмар	0,18
Макароны из муки в/с	0,17
Мука пшеничная в/с	0,17
Мука ржаная сеяная	0,17
Ставрида	0,17
Клетчатка из насекомых FP	0,16
Желуди сушёные	0,15
Изюм	0,15
Рак речной	0,15
Сыр «Фета»	0,15
Устрица	0,15

Гиповитоминоз и дефицит витамина K

Дефицит витамина K наблюдается как правило в редких случаях, так как организм получает вещество в достаточном количестве либо путем автономного производства, либо перевариванием пищевых продуктов. У новорожденных микрофлора еще не способна синтезировать ценное соединение, а в молоке матери недостаточно витамина РР, поэтому для них предусмотрены либо инъекция K1, практически сразу после рождения или обогащенные питательные смеси в первые месяцы онтогенеза. В других ситуациях гиповитаминоз наступает при малом потреблении зеленых листовых овощей или, наоборот, чрезмерном использовании антибиотиков. Более того, иногда проблемы со здоровьем, связанные с недостатком витамина K, встречаются среди людей:

• с серьезными заболеваниями печени;
• заболеваниями желудочно-кишечного тракта (например, колиты), при этом затрудняется процесс усвоения жиров и как следствие рассматриваемого вещества;
• применяющих в течение продолжительного периода времени лекарственные препараты, которые блокируют абсорбцию витамина.

Симптомами гиповитаминоза (избытка) витамина K следует признать плохое и медленное заживление пораненного места, и даже незначительные повреждения сопровождаются большими потерями крови. Периодически кровь идет носом или моча приобретает красноватый оттенок без определенных причин.

Большие количества витамина K в печени вызывают кожные высыпания, покраснения на лице и шее и большие потовыделения, а избыток сопряжен с высокой степенью репарации крови.

Назначение препарата

При недостатке витамина К1 пациентам назначают Конакион. Наиболее частые причины:

• неправильное питание;
• синдром нарушенного всасывания;
• заболевания печени;
• закупорка желчных путей;
• употребление лекарств, разжижающих кровь;
• химиотерапия.

Также недостаток витамина наблюдается при таком заболевании, как муковисцидоз.

Явными признаками нехватки витамина К являются следующие симптомы:

• кровотечения;
• анемия;
• появление гематом даже при легком воздействии;
• у женщин – обильные менструации.

При недостатке витамина К1 в течение длительного периода развиваются такие серьезные заболевания, как атеросклероз сосудов и остеопороз

Поэтому важно обращаться к врачу при появлении кажущихся незначительными симптомов. Вовремя проведенная диагностика и лечение помогут сохранить здоровье на долгие годы

Зачем нужно принимать витаминные добавки

Витаминные добавки необходимо принимать для улучшения самочувствия, укрепления здоровья, повышения адаптивных способностей. Эти вещества направлены на активацию обменных процессов и жизненно нам необходимы. Без витаминов не сможет нормально функционировать ни один орган, ни одна система и даже ни одна клетка нашего тела. Они контролируют все биохимические процессы и тормозят процессы старения.

К сожалению, мы можем получать эти важные нутриенты только с продуктами питания или препаратами, поскольку они не синтезируются в организме. Большинство людей ведет неправильный образ жизни и не может похвастаться сбалансированным питанием, а тем временем постоянные стрессы требуют значительного объема витаминов для компенсации энергозатрат. Поэтому медицинские работники советуют принимать соответствующие добавки сезонно, весной и осенью, в периоды падения иммунитета всем социальным группам, и чуть чаще тем, кто испытывает высокие перегрузки, например, лицам, профессионально или регулярно занимающимся спортом.

Выбирая витаминный комплекс, обращайте внимание на его состав и назначение. Сегодня существуют самые разные препараты, созданные для детского и пожилого возраста, с учетом потребностей беременных и кормящих женщин, умственных и физических нагрузок

Спортсмены обычно приобретают подобные добавки у производителей спортивного питания, поскольку те выпускают продукты, полностью удовлетворяющие нужды атлетов.