Как правильно варить королевские креветки замороженные неочищенные в кастрюле

Содержание:

Как варить креветки в мультиварке?
Нужно ли размораживать креветки перед варкой?
Рецепт 8. Плов
Чистка после приготовления
Как варить варено-мороженные креветки в кастрюле?
- Как отварить неочищенные замороженные креветки?
- Как варить очищенные замороженные креветки?
Изумительная деликатесная закуска
- Ингредиенты:
- Приготовление:
Как сварить мороженные креветки вкусно
Креветочный салат
Нужно ли варить креветки?
Как сварить мороженные креветки вкусно
В микроволновке
Как правильно варить королевские креветки
Способы и время приготовления разных видов креветок
Классический рецепт

Как варить креветки в мультиварке?

В данном устройстве можно сделать это двумя способами – на пару и в воде.

Вот рецепты креветок, которые можно приготовить в мультиварке:

Подготовьте продукт – промойте, очистите.
Установите тефлоновую чашу в выемку устройства, залейте в нее 2-3 стакана воды.
Накройте приспособление крышкой, выставьте режим “Варка на пару”, нажмите “Старт”.
Поместите ракообразные в корзину для готовки на пару, посолите, добавьте специи по вкусу.
После закипания воды поместите контейнер с морепродуктами в устройство, плотно накройте его крышкой.
Готовьте 5 минут.

Второй способ:

Подготовьте ракообразные.
Влейте в чашу устройства 2-3 стакана воды.
Добавьте в нее измельченный чеснок, зелень (петрушку, укроп), молотый перец, лавровый лист, соль.
Выберите режим варки и выставьте время приготовления – 2-3 мин. Если готовите небольшую креветку, то хватит 1-2 мин.

Вареные креветки необходимо подавать на стол с укропом, а также предварительно сбрызнуть их лимонным соком.

Нужно ли размораживать креветки перед варкой?

Как варить креветки замороженные неочищенные королевские

В большинстве случаев покупатель приобретает в магазине не свежевыловленные креветки, а замороженные. Это самый привычный способ доставить креветку в любую точку мира для потребления. Но у таких креветок существует один нюанс. Как правило, тот продукт, который замораживается — уже полуготовый.

Наверное, некоторые уже обращали внимание на то, что свежая креветка имеет неприятный сероватый цвет, а упакованная и замороженная в магазине — аппетитный оранжевый. Полуготовую креветку нарочно слегка отваривают и поддают заморозке для легкости ее употребления

Такую креветку по времени следует варить немного меньше, чем свежую

Важно знать то, что ее не следует размораживать. Если вы замечаете, что на одной креветке слишком много льда — это последствия нескольких перезамораживаний и недобросовестного отношения продавцов к продуктам

Лучше всего такую креветку не покупать. Избегайте замороженной весовой креветки и приобретайте ту, что упакована герметически.

Варка замороженных креветок:

Вскипятите воду до полного закипания
Подсолите воду, поперчите и добавьте в нее специи по вкусу
Замороженную креветку киньте в кастрюлю
Не дожидаясь очередного закипания воды засеките ровно сорок секунд
Спустя 30-40 секунд берите шумовку и перемешивая все креветки начинайте их поочередно доставать на блюдо
Убедитесь в том, что ваша креветка мягкая

замороженные креветки

Рецепт 8. Плов

Как правильно сварить королевские креветки замороженные неочищенные

Блюдо особенно придется по вкусу вегетарианцам и просто любителям морепродуктов, оно получается легким, сытным и очень вкусным. Будет кстати и на праздничном, и на повседневном столе. Это не плов в прямом смысле слова, но вкус у него действительно восхитительный.

Ингредиенты:

500 г неочищенных креветок;
полтора стакана риса;
2 луковицы среднего размера;
2 морковки;
3 зубка чеснока;
5 ст. ложек растительного масла;
3 ст. ложки соевого соуса;
черный молотый перец;
соль.

Приготовление:

Очистите луковицы и мелко их порежьте.
Нарежьте морковку тонкой соломкой или мелкими кубиками.
Обжарьте лук с морковью в растительном масле до золотистого оттенка.
Промойте и обсушите рис. Добавьте к обжаренной морковке с луком и готовьте примерно 5 минут, после чего налейте воды. Ее уровень должен быть примерно на 1 палец выше уровня риса.
Закройте емкость крышкой и томите на медленном огне, пока рис полностью не впитает воду.
Очистите креветки и хорошенько пожарьте их в растительном масле, добавьте специи и соевый соус, хорошенько перемешайте.
Обжаренные креветки вместе с получившимся соусом выложите к рису. Потомите минут 5, закрыв емкость крышкой.

Блюдо будет особенно вкусным, если подавать его в горячем виде.

Чистка после приготовления

Как варить замороженные неочищенные креветки

После варки ракообразных нужно выловить шумовкой из воды и откинуть на дуршлаг. Воде нужно позволить стечь, а самим креветкам слегка остыть. Для этого их можно просто оставить в сите над кастрюлей. Чтобы вода стекала быстрее, содержимое нужно несколько раз встряхнуть.

Чтобы сделать креветки более мягкими, нежными и ароматными их можно дополнительно обработать. Их можно сбрызнуть соком лимона, что сделает их мягче. Если сверху полить блюдо оливковым маслом, оно станет более нежным и питательным.

Еще один вариант обработки креветок после варки: когда продукты еще горячие и вода стекает с дуршлага, их можно посыпать специями и закрыть крышкой. Усилит аромат трав и сделает блюдо по-настоящему душистым.

Как варить варено-мороженные креветки в кастрюле?

Так как наиболее популярными среди покупателей являются уже сваренные замороженные креветки (имеют розовый цвет), которые продаются, как на развес, так и фасованные в упаковки (400 г, 1 кг и т.д.), то в первую очередь рассмотрим как их нужно варить в кастрюле и надо ли их вообще варить, так как они уже были сварены на заводе. Также, чтобы узнать, как готовить вареные замороженные креветки, рассмотрим их 2 основных вида, которые можно купить в магазине: очищенные от панциря и неочищенные.

Как отварить неочищенные замороженные креветки?

Если при покупке на упаковке креветок указано, что они уже сварены и после этого заморожены (при покупке на развес креветки имеют розовый цвет), такие креветки не обязательно даже варить, достаточно их только разморозить (при комнатной температуре или помести в теплую воду), после чего их можно почистить, заправить соусом или соком лимона, и кушать или использовать для приготовления различных салатов и других блюд.

Также неочищенные замороженные креветки можно дополнительно обработать, перед употреблением, используя один из приведенных ниже способов.

Ингредиенты: креветки варено-мороженые, вода, соль, специи (перец черный горошком, лавровый лист).
Общее время приготовления: 7 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 2 минуты.
Калорийность: 95 калорий (на 100 грамм продукта).
Кухня: Европейская. Тип блюда: морепродукты. Количество порций: 2.

Размораживаем креветки, промывая их в холодной или теплой воде, используя дуршлаг (с креветок оттаивает лед, смывается мелкий мусор), после чего их выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком, держать в нем 30-60 секунд и выкладывают на тарелку, после чего заправляют лимонным соком или приготовленным соусом.
Первым делом креветки размораживаем, выложив их в дуршлаг и промывая под проточной холодной или теплой водой, пока на них не растает весь лед. В это время ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим до кипения (воды набираем в 2 раза больше креветок по объему). После закипания воды, добавляем в нее соль (чайная ложка на 1 литр воды), а также по желанию приправы (перец, лавровый лист, зелень) или выжимаем сок из половинки лимона, после чего выкладываем промытые размороженные креветки и варим 1-2 минуты (в зависимости от размера креветок). Сваренные креветки сразу же достаем на тарелку (в кипятке не оставляем, так как станут жесткими и переваренными), заправляем соусом или лимонным соком и кушаем.

Как варить очищенные замороженные креветки?

Как и в случае с неочищенными замороженными вареными креветками, уже очищенные также варить в 90% случаев не нужно, достаточно их просто разморозить и можно употреблять в пищу, или использовать для приготовления различных блюд. Уже очищенные сваренные хвосты креветок, которые были быстро заморожены на производстве наиболее удобны для тех, кто не хочет готовить креветки дома, а желает просто купить готовый продукт, готовый к употреблению.

Рассмотрим далее, как варить сырые креветки (замороженные и свежие, которые недавно были пойманы и не проходили заморозки).

Изумительная деликатесная закуска

Как только ни готовят кулинары тигровые креветки! Вы можете их подвергнуть паровой обработке или приготовить в кляре, используя фритюр. Желательно перед этим креветки все-таки проварить до готовности. Хотя так поступают не все. Но если вы только учитесь готовить угощения из морепродуктов, лучше подстраховаться.

Ингредиенты:

тигровые креветки замороженные – 0,8 кг;
соль;
мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
яйцо куриное отборное – два штуки;
хлопья для панировки – 100 г;
рафинированное масло растительное – 250 мл;
масло кунжутных семян – три стол. ложки;
зерновая горчица – одна стол. ложка;
сахар тростниковый – одна стол. ложка;
кетчуп любой – пять стол. ложек;
свежеотжатый лимонный сок – одна стол. ложка;
перчик чили.

Приготовление:

Первым делом мы вынимаем тигровые креветки из морозильной камеры и оставляем для естественного оттаивания. Лучше оставить морепродукт в основном отделе холодильника.
Затем каждого моллюска хорошенечко промываем. Снимаем панцирь и удаляем голову.
Хвостики можно оставить. Стараемся разделывать креветок аккуратно, чтобы не повредить филейную часть.
Как уже говорилось, в креветках есть кишечная ленточка. Подхватываем ее со стороны хвостика моллюска и удаляем.
На этом этапе креветок лучше отварить в течение 1-2 минут в кипящей подсоленной водичке. Либо вы можете пропустить этот шаг и сразу приступить к дальнейшему приготовлению.
В пиалу просеиваем пшеничную муку. Панируем каждую креветку в муке.
В отдельную тарелку разбиваем куриные яйца. Взбиваем эти ингредиенты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
После мучной панировки каждую тигровую креветку погружаем в яичную смесь.
Завершающий этап – хлопья. Конечно, можно использовать и сухари, но хлопья гораздо лучше и придают креветкам аппетитный вид. Как правило, хлопья для панировки используют японские кулинары. Вот вам подсказка, где отыскать такой продукт.
Во фритюрнице или в посуде с утолщенным дном мы прогреваем и даже буквально доводим до состояния кипения рафинированное растительное масло. По одной креветке погружаем в масло и томим ровно 30 секунд.
Затем перекладываем креветку на бумажную салфетку, чтобы удалить масляные излишки.
Теперь приготовим соус. В отдельной посуде соединим кетчуп, тростниковый сахарный песок, зернистую горчицу, немного молотого чили, свежеотжатый лимонный сок и масло семян кунжута.
Все ингредиенты соуса активно перемешиваем, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
Подаем тигровые креветки с соусом. Блюдо можно сервировать ломтиками лимона и салатными листьями.

Сколько варить краба по времени?
Сколько варить раков после закипания?
Сколько варить минтая до готовности?

Тигровые креветки, впрочем, как и моллюски других видов, готовятся достаточно быстро. Не нужно передерживать такой морепродукт в кипящей воде. Вы рискуете тем, что филе креветок станет резиновым и сухим. Приятного аппетита!

Как сварить мороженные креветки вкусно

Мелких членистоногих после вылова сразу отваривают, в продажу они поступают варено-мороженные. Крупные мороженые креветки лучше купить россыпью, тогда четко видно, какой уровень заморозки прошел продукт. Сверху они должны быть красные, что подтверждает их вкус и качество.

Как варить варено-замороженные креветки

Необходимо сделать так, чтобы креветки варено-мороженные сохранили приятный запах моря с легким ароматом йода. Поэтому мясо морепродуктов нельзя переваривать. Опытные повара советуют, как вкусно сварить креветки:

Заливаем воду в емкость, кипятим (1 кг полуфабрикатов – 2,5 л воды).
Промываем замороженные креветки в миске с теплой водой, избавляясь от льда, сломанных усиков и лапок.
Добавляем 1,5 ст.л. соли и ароматизируем, по желанию, укропом (семена, листья, зонтик).
Засыпаем специи (3-4 гвоздики, перца-горошка 8 шт.).
Отправляем порцию раков в кипяток.
Провариваем 1-2 минуты, учитывая, что продукт отварен до заморозки.
Для лучшей очистки от панциря выкладываем морепродукт на лед или заливаем холодной водой.
Нежно-розовые кусочки креветочного мяса красиво размещаем на тарелке, брызгаем лимонным соком, украшаем зеленью. Креветки с лимоном выглядят аппетитно, а во рту просто тают!

Как варить неочищенные креветки

Ракообразные морепродукты для сохранения формы при обработке и транспортировке чаще оставляют в панцире. Неочищенный продукт весит больше, но компенсируется более низкой ценой. Когда приготовление происходит дома, нужно правильно очищать оболочку, чтобы не нарушить красивую изогнутую форму членистоногих. Для такой готовки подходят королевские креветки замороженные неочищенные. Они гораздо крупнее по размеру и легко очищаются. Как приготовить уникальное блюдо, чтобы сохранить нежное мясо в панцире:

Открываем упаковку, чтобы предварительно избавиться от лишнего льда;
Ускоряем процесс размораживания промыванием продукта в теплой воде;
Чтобы сварить замороженные креветки, понадобится кипяток, 40 г соли, специи;
Время приготовления зависит от вида ракообразных: небольшим особям достаточно 3-х мин. кипячения, королевским – до 7 минут, обычным свежезамороженным с зеленым оттенком – 6-7 минут (видео).
Выкладывать замороженные креветки лучше в кипяток для сохранения нежной консистенции мяса;
Ускоряет очистку проваренного продукта замачивание в холодной воде на 3-5 мин.

Как варить очищенные креветки

Полуфабрикат из замороженных креветок продают без панциря и голов. Это значительно ускоряет процесс готовки креветки в домашних условиях. Но очищенные морепродукты тоже проходят тепловую обработку. Как правильно сварить нежное креветочное мясо, рекомендуют специалисты (видео):

Приготовление рассола проводим на открытом огне в кастрюле или в пароварке;
Добавляем соль (1 ч.л.), душистый перец горошком, лавровый листик, чесночную дольку и ждем момента закипания;
Выкладываем замороженные креветки и провариваем всего 3-4 мин.

Остуженный продукт подойдет для салата из морепродуктов или, как самостоятельное блюдо. Сбрызните креветки лимонным соком для сочности и аромата.

Как варить вареные креветки

Варено-мороженные очищенные креветки имеют нежно-розовый оттенок и соответствующую маркировку на упаковочном материале. Их можно употреблять сразу после разморозки. Но в таком виде они больше подойдут в качестве ингредиента к салатам из морепродуктов. Для ускорения процесса попробуем сварить замороженные креветки сразу после вскрытия пакета. Вот только, как приготовить креветки, чтобы мясо не превратилось в жевательную резинку?

Кипяток солим (1/2 ч.л.) и добавляем специи (3-4 шт. перца-горошка, 1 лавровый лист);
Высыпаем содержимое пакета в кипяток;
Как только вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и сливаем воду. Буквально одна лишняя минута и готовое мясо станет резиновым.

Каждый уважающий себя повар обязан придерживаться последовательности этапов, знать, как правильно сварить замороженные креветки.

Креветочный салат

Список продуктов:

4 яйца;
банан – 1 штука;
100 г очищенных креветок;
3 ст. ложки сока лимона;
одно яблоко;
пучок петрушки;
100 г майонеза;
небольшая головка салата;
пряный порошок карри – 5 г;
соль.

Приготовление:

1. Отвариваем яйца вкрутую. Затем помещаем их в холодную воду. Удаляем скорлупу. Нарезаем кружочками.

2. Салат промываем водой из-под крана. Руками разбираем его на листья.

3. Вымытые яблоки разделяем на 4 части. Кожуру можно не очищать. А вот сердцевину и косточки надо извлечь. Измельчаем яблоко (желательно кубинками).

4. Снимаем кожуру с банана. Мякоть нарезаем.

5. Очищенные креветки нужно сполоснуть водой, а затем подсушить.

6. Берем блюдо. На дно кладем листья салата. Далее делаем слои в таком порядке: креветки, яичные кружки и кубики фруктов.

7. Осталось приготовить соус. Для этого в отдельной миске смешиваем майонез, порошок карри, чуть-чуть молотого перца, сок лимона и соль. Приготовленным соусом поливаем салат. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Можно подавать блюдо к столу. Желаем приятного аппетита!

Нужно ли варить креветки?

Креветки — очень вкусный продукт, который в нашем привычном обществе считается деликатесом. Все потому, что стоимость креветок бывает слишком высока и порой превышает все дозволенные нормы. Чем выше качество креветок, тем дороже будет их стоимость.

Стоит заметить, что существует два вида креветок:

холодноводные
тепловодные

Холодноводными креветками называются те креветки, которые привычно для нас называются «атлантическими». Они не крупные и по стоимости они дешевле. Тепловодными считаются более элитные виды креветок: Тигровая и Королевская. Такая креветка по размеру на много больше атлантической, в ней больше мяса, да и мясо ее вкуснее.

Лучший способ приготовить креветки — сварить их. Но и это не так просто Дело в том, что варка креветок предполагает определенное количество времени.

Его соблюдать следует очень точно. Если вы переварите креветки буквально на минуту, то мясо станет резиновым и не вкусным. А если сделаете все правильно, то креветка буквально будет «таять во рту».

атлантическая креветка
королевская креветка
тигровая креветка

Как сварить мороженные креветки вкусно

Как варить варено-замороженные креветки

Заливаем воду в емкость, кипятим (1 кг полуфабрикатов – 2,5 л воды).
Промываем замороженные креветки в миске с теплой водой, избавляясь от льда, сломанных усиков и лапок.
Добавляем 1,5 ст.л. соли и ароматизируем, по желанию, укропом (семена, листья, зонтик).
Засыпаем специи (3-4 гвоздики, перца-горошка 8 шт.).
Отправляем порцию раков в кипяток.
Провариваем 1-2 минуты, учитывая, что продукт отварен до заморозки.
Для лучшей очистки от панциря выкладываем морепродукт на лед или заливаем холодной водой.
Нежно-розовые кусочки креветочного мяса красиво размещаем на тарелке, брызгаем лимонным соком, украшаем зеленью. Креветки с лимоном выглядят аппетитно, а во рту просто тают!

Как варить неочищенные креветки

Открываем упаковку, чтобы предварительно избавиться от лишнего льда;
Ускоряем процесс размораживания промыванием продукта в теплой воде;
Чтобы сварить замороженные креветки, понадобится кипяток, 40 г соли, специи;
Время приготовления зависит от вида ракообразных: небольшим особям достаточно 3-х мин. кипячения, королевским – до 7 минут, обычным свежезамороженным с зеленым оттенком – 6-7 минут (видео).
Выкладывать замороженные креветки лучше в кипяток для сохранения нежной консистенции мяса;
Ускоряет очистку проваренного продукта замачивание в холодной воде на 3-5 мин.

Как варить очищенные креветки

Приготовление рассола проводим на открытом огне в кастрюле или в пароварке;
Добавляем соль (1 ч.л.), душистый перец горошком, лавровый листик, чесночную дольку и ждем момента закипания;
Выкладываем замороженные креветки и провариваем всего 3-4 мин.

Как варить вареные креветки

Кипяток солим (1/2 ч.л.) и добавляем специи (3-4 шт. перца-горошка, 1 лавровый лист);
Высыпаем содержимое пакета в кипяток;
Как только вода снова закипит, убираем кастрюлю с огня и сливаем воду. Буквально одна лишняя минута и готовое мясо станет резиновым.

В микроволновке

Рецепт из серии «гости на пороге». Простая, быстрая в приготовлении и очень вкусная закуска, от которой никто не откажется, разве что попросят добавки.

Затраченное время: 20 минут без учета размораживания

Энергетическая ценность:

белки — 186,4;
жиры — 21,6;
углеводы — 0;
калорийность — 840.

Ингредиенты:

упаковка креветок — 1 шт.;
2 зубка чеснока;
оливковое масло — 1 ст.л.;
мелко порезанный укроп — 2 ст.л;
паприка — 1 ч.л.;
соль — 70 гр;
соевый соус — 50 гр.

Рецепт:

Размораживаем креветки в теплой воде. Для ускорения процесса остывшую воду периодически заменяем горячей.
В пиале смешиваем все указанные ингредиенты, чеснок перед добавлением измельчаем с помощью специального прибора или нарезаем пластинами обычным ножом.
Должна получиться однородная смесь.
Оттаявшие креветки ополаскиваем от их же возможных отходов, полученных в процессе заморозки и транспортировки.
Складываем их в подходящую по размеру емкость, желательно стеклянную, без рисунка и узоров, чтобы ее можно было использовать в микроволновой печи.
Сверху заливаем пряной смесью и аккуратно мешаем руками, чтобы она равномерно распределилась и пропитала дары моря.
Оставляем мариноваться на 10 минут.
Ставим тару в микроволновку и на высокой мощности включаем на 8 минут.
После отключения таймера, перекладываем вареные таким образом креветки на тарелку и посыпаем приготовленным заранее укропом.

Как правильно варить королевские креветки

Креветки в качестве самостоятельного блюда обычно готовят с различными специями, приправами и соусами — такими как лимонный сок, соевый соус или чеснок

Но тут очень важно не переборщить — добавки должны лишь немного подчеркнуть вкус натурального продукта, а не перебить его

Креветки можно приготовить несколькими способами:

1-й способ

Первый способ подходит только для варено-мороженного продукта и заключается в простой разморозке без дальнейшей тепловой обработки. Для этого продукт помещают в дуршлаг и обдают кипятком. Креветки быстро оттают, вода смоет с них всю грязь. Можно просто оставить креветки при комнатной температуре и подождать, когда они разморозятся естественным способом. После этого продукт готов к употреблению.

Но у этого способа имеется недостаток — так как креветки замораживаются без соли и специй, готовый продукт получится немного пресным. Размороженные таким способом креветки можно применять для дальнейшей обжарки на растительном масле с чесноком или использовать для салата. Еще их можно запечь или зажарить на гриле со специями.

2-й способ

Второй способ подходит абсолютно для всех видов креветок — замороженных полуфабрикатов и охлажденных.

Продукт откидывается на дуршлаг и обдается холодной проточной водой — за несколько секунд ледяная корка растает и смоет с креветок налипшую грязь.
Ставим на плиту воду (воды должно быть в три раза больше чем креветок), кипятим, добавляем соль и специи — сок одного лимона, соль, лавровый лист и перец горошком.
В кипящую воду опускаем креветки и варим 3—10 минут — в зависимости от вида.
Через 3—10 минут снимаем кастрюльку с огня и оставляем креветки доходить в бульоне еще на 10 минут — так они получатся более сочными.
Снова откидываем вареный продукт на дуршлаг, даем остыть и наслаждаемся ароматными вареными креветками.

Вареные замороженные креветки варятся примерно 3 минуты, свежемороженые — 7—10 минут. Время приготовления крупных королевских и тигровых креветок увеличивается на 5—10 минут. Если креветки всплыли на поверхность и их панцирь стал слегка прозрачным — продукт готов

Важно не переварить креветки — переваренное мясо становится жестким и невкусным

Готовые креветки можно заправить оливковым маслом и соком половинки лимона либо подать с карри или аджикой.

3-й способ

Креветки можно приготовить не только на плите, но и в микроволновке — они получатся вареными в собственном соку. Креветки помещаются в контейнер с небольшим количеством воды, солятся, перчатся и ставятся в печку на одну минуту.

Пароварка тоже отлично подходит для приготовления креветок. Достаточно всего 4—5 минут, и готовое блюдо получится очень нежным. Пароварка позволяет сохранить максимум полезных свойств.

Если в доме имеется мультиварка, можно использовать и ее. Замороженные креветки помещаются в мультиварку, солятся, сбрызгиваются соком лимона или ломтики лимона укладываются сверху на мясо, и включается режим «выпечка» на 10—15 минут. Воду добавлять не нужно.

4-й способ

Креветки можно потушить в соусе. Этот способ одинаково хорош для вареных и невареных полуфабрикатов.

Процесс приготовления будет следующим:

На дно высокой сковороды или кастрюли налить небольшое количество растительного или оливкового масла.
Добавить в масло несколько зубчиков чеснока и половинку луковицы.
В масло выложить полкилограмма замороженных креветок и влить полстакана воды.
Креветки довести до кипения под закрытой крышкой и поварить 3—5 минут.

Способы и время приготовления разных видов креветок

Самый простой способ

На приготовление замороженных неочищенных коктейльных креветок уйдёт не больше 10 минут. Если приобретённые рачки красного цвета (т.е. уже варёные), их всё равно следует ещё раз отварить в течение 2 – 3 минут.

Сначала дождитесь, когда морепродукты разморозятся естественным путём, только потом приступайте к готовке. Специи и приправы в процессе можно использовать любые, какие вам больше нравятся.

Тщательно промойте рачков, удаляя с панциря мелкие загрязнения, кусочки льда и мусора, а затем переложите их в дуршлаг. Параллельно поставьте на огонь кастрюлю с водой. Жидкости должно быть примерно в три раза больше, чем морепродуктов. Как только она закипит, добавьте соль и любимые специи.

Следом переложите в кастрюлю креветки. Время варки составит 2 – 3 минуты, не больше. Когда ракообразные всплывут и их панцирь станет глянцевым, можно выключать плиту. Далее сразу же откиньте креветок на дуршлаг. Оставлять их в горячей воде надолго нельзя.

Королевские креветки

Этот вид морепродуктов отличается внушительными размерами. Крупные креветки величиной с ладонь взрослого человека без сомнений станут достойным украшением «королевского» стола. Варятся большие креветки точно так же, как их мелкие сородичи, только сам процесс занимает несколько больше времени.

Оттаявших ракообразных промойте, тщательно очистите ото льда и мусора. Запустите их в кастрюлю с кипящей водой, в которую уже добавлены соль и специи. Не забывайте, что жидкости должно быть в три раза больше, чем приготавливаемого продукта.

Время варки больших неочищенных креветок составит 7 – 8 минут. После чего их необходимо выловить шумовкой из ёмкости или слить вместе с отваром через дуршлаг. А чтобы ракообразных было легче отделять от панциря, подержите их пару минут в холодной воде.

Тигровые неочищенные креветки

Индикатором готовности при варке для этого вида морепродуктов выступает их цвет. Как только рачки из мутно серых превратились в оранжевых – они готовы.

Способ приготовления этих креветок во многом схож с предыдущими. Размороженный продукт промойте, очистите от постороннего мусора и льда. Следом запустите в кипящую воду с солью и специями и варите 6 – 7 минут.

Дайте рачкам немного остыть, а затем аккуратно снимите с них панцирь и кишечную ленту. Она находится сзади хвоста. Слегка подденьте брюшко ножом и извлеките внутренности. Очищенное мясо креветок промойте водой и просушите. Вот теперь они готовы к употреблению.

Ценителям неординарных рецептов наверняка понравятся тигровые креветки, сваренные в вине. Для этого блюда смешайте воду с вином в равных пропорциях. Доведите смесь до кипения, добавьте соль, специи и овощи (отлично подойдут мелко нарезанные лук и морковь).

Отварите ракообразных в винном бульоне в течение 7 – 8 минут и выньте их в глубокую тарелку или блюдо. В оставшийся отвар добавьте лимонный сок, немного сливочного масла. Дайте этой смеси тщательно прокипеть, до уменьшения объёма. А потом залейте им готовые деликатесы и дайте постоять 30 – 40 минут.

Аргентинские креветки

Эту разновидность ракообразных не часто можно встретить на прилавках наших магазинов. Но, если всё же посчастливилось стать обладателем данного редкого деликатеса, обязательно приготовьте продукт правильно. Чтобы полноценно насладиться его потрясающим вкусом.

Для начала промойте размороженные морепродукты и срежьте с них голову. Затем острым ножом вдоль спинки сделайте неглубокие надрезы

Осторожно выньте пальцами сосуд (вы увидите его сразу, как произведёте надрез)

Панцирь с креветок можно снять как после варки, так и до. Но, стоит отметить, что с готовых рачков он сходит гораздо легче.

Опустите подготовленный продукт в кипящую солёную воду. Добавлять соль необходимо из расчёта 1 ст. л. На 1 литр жидкости. До готовности креветкам понадобится 4 – 5 минут. После чего выньте их промойте под струёй холодной воды.

Деликатес можно посыпать молотым перцем (чёрным или красным), а также сдобрить оливковым маслом или лимонным соком.

Классический рецепт

Как приготовить креветки замороженные и какой из способов является классическим никто не знает. Один из простых вариантов приготовления — креветки, отваренные в душистом укропно-чесночном бульоне.

Какие ингредиенты понадобятся

Креветки отлично сочетаются с чесноком и укропом.

Поэтому для их приготовления используют набор продуктов:

креветки свежезамороженные без голов — 900 г;
вода — 2 л;
чеснок — 1 головка;
укроп — 1 большой пучок свежего или 3 зонтика сухого;
лавровый лист — 2-3 шт., по желанию;
соль, черный перец горошком — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы в процессе варки креветки не потеряли сочность, их нужно отваривать в панцире, а ароматный бульон, в котором они будут вариться, добавит готовому блюду вкус.

Рецепт воплощают, соблюдая следующий порядок действий:

У каждой креветки перед варкой необходимо удалить пищевод. Для этого острым ножом нужно разрезать верхнюю часть панциря вдоль от головы к хвосту, немного раскрыть его и вынуть тонкую черную жилку (это и есть пищевод). После обработки всех креветок их необходимо промыть под проточной водой.
Чеснок следует очистить и крупно произвольно нарубить.
Затем нужно выложить креветки в емкость, засыпать их чесноком, перемешать и дать замариноваться около 15 мин.
В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Затем добавить произвольно нарезанный укроп, горошки черного перца, соль, лавровый лист и прокипятить бульон 10-15 мин.
Далее требуется выложить креветки с чесноком в кастрюлю с бульоном и варить 3-5 мин. в зависимости от размера морепродукта.
Затем шумовкой нужно выловить креветки и выложить их на сервировочное блюдо.

Правила подачи

Отварные креветки нужно подавать с лимоном, нарезанным на дольки.

В дополнение к блюду можно подать один или несколько соусов:

«Терияки» — традиционная японская заправка солено-кисло-сладкая на вкус и густая по консистенции, готовится на основе соевого соуса и продается в готовом виде в магазинах;
майонезно-горчичный — приготавливается смешиванием майонеза с острой или зернистой горчицей и соевым соусом в любых пропорциях по вкусу;
йогуртовый с карри, который можно приготовить, смешав натуральный йогурт с щепоткой порошка карри, добавив сок и цедру лимона или лайма (пропорции — по вкусу).