Пошаговый рецепт приготовления селедочного масла с фото

Селедочное масло по рецептам Юлии Высоцкой

Похожий рецепт приготовления брускет приводила в своих передачах Юлия Высоцкая. Этот рецепт также довольно прост, но содержит ряд дополнительных ингредиентов. Попробуйте приготовить селедочное масло по этому рецепту, оно Вам обязательно понравится.

• Сельдь соленая – 1 шт
• Масло сливочное – 2 упаковки
• Яйца – 2 шт
• Лимонный сок – 3 ст. ложки
• Горчица – 1 ч. ложка
• Укроп – пучок

Приготовление:

1. Масло оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
2. Селедку разделываем на филе и режем при помощи ножа мелкими кубиками. Блендер или мясорубку лучше не использовать, т. к. целые кусочки рыбы сделают масло более вкусным, напоминающим икру.
3. Яйца отвариваем вкрутую и также измельчаем при помощи ноже или вилки.
4. Смешиваем в миске масло, сельдь и яйца. Добавляем горчицу и лимонный сок. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
5. Расстилаем фольгу и посыпаем ее рубленой зеленью. Выкладываем приблизительно четвертую часть селедочного масла и сворачиваем в виде небольшого рола. Также поступаем с оставшимся маслом. Из одной сельди обычно получается 3 – 4 рола небольшого диаметра.
6. Помешаем масло в холодильник и даем ему хорошо застыть.
7. При подаче нарезаем кольцами и подаем с гренками или бородинским хлебом. Получается очень красивая и вкусная закуска.

Очень нежная и вкусная закуска получается, если добавить в селедочное масло спелое яблоко и плавленый сырок. Яблоко для закуски лучше измельчить при помощи блендера. По желанию также можно добавить зелень или даже немножко чеснока.

• Селедка слабосоленая – 1 шт
• Масло сливочное – 2 пачки
• Яблоко – 1 шт
• Плавленый сыр – 2 упаковки

Приготовление:

1. Масло перекладываем в глубокую миску и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно немножко подтаяло.
2. Разделываем селедку, вынимаем кости, плавники и удаляем кожу. Нарезаем мелкими кусочками или измельчаем при помощи блендера.
3. Сыр трем на терке. Чтобы плавленый сырок легче натирался, его можно предварительно поместить в морозильную камеру минут на 20.
4. Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Трем на терке.
5. Смешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При необходимости солим и перчим.
6. Отправляем закуску в холодильник, чтобы она застыла.
7. Подаем селедочное масло с яблоком вместе с тостами или черным хлебом. Приятного аппетита!

Сложно представить советское застолье без любимого селедочного масла. В те года эта «замазка» для бутербродов имела невероятный успех. После распада Союза об этом оригинальном способе подачи рыбы не забыли. Сегодня оно так же активно используется для приготовления бутербродов и канапешек.

Название блюда говорит само о его составе. Это смесь селедки и масла. Вкус у этого блюда очень нежный. Давайте вместе приготовим по рецепту селедочное масло в домашних условиях.

Способ приготовления:

1. Рыбку хорошо помыть и удалить все косточки. Сделать это можно с помощью специального пинцета, либо просто при помощи ножа и пальцев.
2. Пачку масла подержать вне холодильника при комнатной температуре, чтобы оно немного подтаяло.
3. Рыбу нарезать брусочками и пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером. В этом случае контролируйте размеры кусочков, чтобы они не были слишком крупными, но и не превратились в фарш.
4. В емкость смешать при помощи вилки масло и селедку, добавить перца.
5. Поставить в холодильник, чтобы оно немного прихватилось.

Наша закуска готова. Можно намазывать на черный хлебушек и получать удовольствие.

Рецепт 4: селедочное масло с горчицей и зеленью

В рецепт самого простого селедочного масла входит всего два ингредиента – соленая селедка и сливочное масло. Тогда получается нежный сливочно-селедочный вкус. Однако при желании можно добавлять в домашнее селедочное масло и другие компоненты: измельченную свежую зелень, икру мойвы, сок лимона, горчицу.

Сегодня предлагаю вам приготовить очень интересную и ароматную закуску на каждый день. Нужно сказать, что в этом масле селедка не превращается в однородную массу, а нарезается мелким кубиком. Мне очень нравится, как выглядят маленькие кусочков сельди в готовой намазке и чувствуются на вкус. Кроме того, пикантные нотки селедочному маслу придают сок лимона и столовая горчица.

• масло сливочное — 200 гр
• сельдь соленая — 150 гр
• лимонный сок — 2 ст.л.
• горчица столовая — 0,5 ч.л.
• петрушка — 1 пучок

Все очень просто. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким. Добавляем столовую горчицу.

Растираем все до однородности, добавляем сок лимона и снова все тщательно перемешиваем. Кстати, лимонный сок всегда добавляйте по вкусу (может вам хватит буквально 1 чайной ложки).

Филе соленой сельди нарезаем очень мелким кубиком (или измельчаем в однородную массу). Добавляем к маслу.

Перемешиваем все.

Свежую зелень очень мелко рубим ножом. На стол раскатываем пищевую пленку и насыпаем по поверхности зелень.

Кладем на зелень масло с селедкой в виде цилиндра.

Заворачиваем масло в пленку, концы закручиваем — получается такая конфетка.

Отправляем на 10 минут в морозилку или на полчаса в холодильник. Домашнее селедочное масло можно кушать.

Необыкновенно вкусна такая закуска на ломтике бородинского хлеба. А еще с чашечкой ароматного сладкого черного чая с лимоном. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

7 способов приготовить селедочное масло

1.Масло из селёдки: классика жанра

филе селёдки (слабосолёное) — 95 гр.

масло сливочное — 210 гр.

Непосредственно перед приготовлением селёдочного масла проверьте филе рыбы на наличие костей, чтобы при употреблении этот фактор не был для вас сюрпризом. При необходимости избавьтесь от них.

Поместите подготовленную тушку в блендер, добавьте к ней сливочное масло. Измельчите ингредиенты до однородной массы. Переместите состав в небольшую ёмкость, поставьте в холодильник. По желанию можете добавить специи, свежую зелень.

2.Селёдочное масло с молоком и горчицей

солёное филе рыбы — 75 гр.

сливочное масло — 190 гр.

Налейте молоко в небольшое глубокое блюдо, поместите в него филе селёдки. Отправьте состав в холодильную камеру, дайте настояться около 1,5—2 часов.После этого достаньте рыбу и промокните бумажным полотенцем. Затем положите филе в блендер, добавьте к нему горчицу и масло. Доведите состав до однородной кашицы. Переложите состав в удобную ёмкость, поставьте в холодильник.

3.Масло на основе селёдки с морковью

селёдочное филе — 100 гр.

масло сливочное — 90 гр.

лёгкий майонез — 50 гр.

Промойте и очистите морковь, отварите до готовности. Натрите овощ на мелкой тёрке, соедините с майонезом и горчицей. Измельчите в кухонном комбайне рыбу и масло до однообразной массы. После этого смешайте две массы между собой. В случае, если лакомство получилось слишком густым, его можно разбавить сливочным маслом. По желанию добавьте соль и молотый перец.

4.Масло из селёдки и яиц

слабосолёная сельдь — 1 шт.

сливочное масло — 220 гр.

куриные яйца — 2 шт.

чеснок — 4 зубчика

красный лук — 1 шт.

свежая зелень — 35 гр.

Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на некоторое время. Затем приступите к приготовлению яиц, сварите их вкрутую. Если селёдка целая, разделайте её. Затем смешайте в общей ёмкости филе, яйца и масло. Измельчите состав до пастообразной консистенции. Выложите его в отдельную тару, соедините с общей массой мелкорубленный лук и чеснок. Добавьте также горчицу и зелень, хорошенько перемешайте полученное лакомство. После этого выложите почти готовое селёдочное масло на полиэтиленовую плёнку. Придайте составу форму бруска и отправьте в холодильник примерно на 1 час. Такой ход упростит употребление.

5.Масло из селёдки с плавленым сыром

сливочное масло — 195 гр.

сыр плавленый — 145 гр.

молотый красный перец — 3 гр.

лимонный сок — 25 мл.

свежая зелень — 30 гр.

копчёное филе селёдки — 240 гр.

Соедините в общей ёмкости молоко, плавленый сыр и сливочное масло. Взбейте состав с помощью миксера до воздушной смеси. После этого добавьте все ингредиенты в тару кухонного комбайна, измельчите до однородности. Поставьте масло в холодильник.

6.Масло из селёдки с зелёным луком

малосолёная селёдка — 1 шт.

зелёный лук — 25 гр.

сок лимона — 15 мл.

свежий укроп — 15 гр.

масло сливочное — 370 гр.

мускатный орех (молотый) — по вкусу

чесночный перец — 7 гр.

Разделайте рыбу. Порубите филе небольшими кусочками. Промойте зелень и мелко нашинкуйте. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на пару часов для размягчения. После этого соедините все ингредиенты в общей чаше и измельчите при помощи блендера. В полученную массу добавьте специи, лимонный сок и горчицу, хорошенько перемешайте. Затем переложите состав в плотную фольгу и уберите в холодильник на некоторое время.

7.Селёдочное масло на основе молоки

сливочное масло — 120 гр.

специи — по вкусу

Полностью очистите молоку от различного налёта и плёнок. Затем соедините рыбную часть с мягким сливочным маслом, зеленью и специями.Поместите состав в чашу кухонного комбайна, включите прибор на полную мощность. Добейтесь однородного воздушного состава. Переложите в подходящую ёмкость, отправьте в холодильник.

http://silaznaniya8.ru/selyodochnoe-maslo-dlya-buterbrodov/

http://zen.yandex.ru/media/id/5aab632e8c8be3087942d3a9/5abb88b179885e3439fcd5ae

С молоком и горчицей.

Молоко в данном рецепте используется для вымачивания селедки, чтобы придать ей нежный вкус и сделать менее соленой.

Приготовление:

1. Селедку почистить, удалить все кости, нарезать брусочками и залить молоком, чтобы оно ее покрывало полностью. Оставить на 2 часа.
2. После промокнуть рыбу салфетками или полотенцем и помолоть в блендере (мясорубке).
3. В измельчённую сельдь добавить масло и горчицу. Еще раз взбить до однородности.
4. Оставить в холодильнике до загустения, а после использовать по назначению.

Вкусно и просто!

Рецепт селедочного бутербродного масла

Рецепт приготовления селедочного масла — это рецепт оригинальной закуски, призванной разнообразить наш повседневный рацион. Она готовится, буквально, за несколько минут с использованием самых распространенных и не дорогих продуктов. Не трудно догадаться, что в основе приготовления лежат два основных ингредиента — масло и малосольная сельдь. Что касается селедки, то существует занимательная история её появления на наших столах.

Не многим известно, что на исходе ⅩⅢ века, селедка считалась самой гадкой рыбой. Она истощала не сносный запах, была чрезвычайно горькая и противно выглядела. Селедка абсолютно не пользовалась спросом и её раздавали, в качестве подаяния, огромной армии голодных и бездомных. Людовик ⅠⅩ (король Франции 1226-1270 гг.) щедро снабжал селедкой колонии, где содержались прокаженные. Выбирать нищим, тяжело больным и, умирающим от голода, людям не приходилось и они довольствовались тем, что им давали.

Всё изменилось в 1390 году. И главным действующим лицом в этой истории оказался простой голландский рыбак по имени Виллем Якоб Бойкельзон. Именно ему удалось в корне изменить отношение к этой замечательной рыбе.

А о том, как и, почему селедка стала популярной и быстро завоевала заслуженное признание во всем Мире, читайте в статье «не вкусная селедка».

Рецепт приготовления селедочного масла

Масло, которое мы сейчас с вами приготовим, замечательно подойдет для бутербродов на завтрак. А ещё, такие бутерброды можно взять с собой на работу или в дальнюю дорогу. Да мало ли, где вас может настигнуть нестерпимое чувство голода? А такие незамысловатые бутербродики всегда вас выручат и помогут избежать «голодного обморока».

Ингредиенты Порции: –+10

• Масло сливочное 250 гм.
• Сельдь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень укропа  

Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать

• Заранее достаем из холодильника масло и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
• Филе малосольной сельди нарезаем на маленькие кусочки.
• Будет очень хорошо, если селедка попадется с икрой или молоками. Их тоже следует нарезать на кусочки.
• Мелко нарезаем репчатый лук.
• Измельчаем зелень укропа.
• Перекладываем все подготовленные ингредиенты в чашу блендера.
• И измельчаем до однородной массы. Масло из селедки готово.
• Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем на хранение в морозилку.
• Замороженное масло намазываем на хлеб, можно украсить веточкой укропа или петрушки, и получаются вкусные и симпатичные бутерброды.

Видео-рецепт приготовления селедочного масла

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Рецепт селедочного масла с морковью

Время приготовления: 13-15 минут.Калорийность (на 100 грамм): 246-251 ккал.Количество порций: от 7 до 11.Кухонные принадлежности: бумажные полотенца, острый длинный нож, кухонные весы, блендер любого производителя, деревянная разделочная доска, вместительные миски разного размера, пластиковая прямоугольная форма.

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

1. Хорошенько промываем холодной водой одну соленую селедку, затем отрезаем голову и хвост. Аккуратно распарываем брюхо, вынимаем молоки или икру и остальные внутренности, после чего снимаем кожу и черную пленку. Разворачиваем селедку брюхом к себе, нащупываем хребет и аккуратными медленными движениями отделяем рыбное филе. Осматриваем половинки филейной части сельди на наличие мелких косточек и удаляем их при помощи пинцета. Откладываем в сторону очищенное филе, молоки или икру. Икра придаст маслу очень красивый, насыщенный вид.
2. Крупную морковь отвариваем в мундире, после чего удаляем кожуру.
3. Размягчаем до комнатной температуры 190-220 г сливочного масла, выложив его из холодильника в теплое место где-то на час-полтора.
4. Тщательно промываем зелень петрушки, а затем раскладываем ее на бумажных полотенцах, чтобы она хорошенько просохла.

Приготовим изделие

1. Рыбное филе, молоки или икру нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в чашу устройства.
2. Остывшую отварную морковь нарезаем тонкими колечками и отправляем к селедке. При желании, морковь можно измельчить, воспользовавшись мелкой теркой – так изделие получится более однородным и аппетитным.
3. Зелень укропа очень мелко шинкуем ножом и кладем в чашу блендера к остальным нарезанным компонентам.
4. Поверх всех ингредиентов выкладываем мягкое масло.
5. Тщательно измельчаем подготовленную массу на высокой скорости блендера до получения однородной консистенции.
6. Перекладываем готовое изделие в пластиковую форму и отправляем в холодильник приблизительно на 30-40 минут.

Видео рецепта масла из селедки и моркови

Пошаговый процесс приготовления вкуснейшего селедочного масла вы можете увидеть, ознакомившись с расположенным ниже видеоматериалом.

С добавками

Как приготовить закуску более оригинальную, ведь хочется видеть на своём столе разнообразные блюда?

Оранжевое масло

Его делают с морковью. И тут есть масса вариантов, вы можете добавить в рецепт выше пару отварных морковок, одно сырое яблоко и сладкий перец. Либо сделать ещё проще, как в рецепте ниже.

1. Сельдь среднего посола – 3 шт.
2. Морковь – 3 шт.
3. Сливочное масло – 200 г.

Приготовление:

1. Если сельдь крупная, то возьмите 4 моркови и чуть больше масла. Данные пропорции рассчитаны на рыбу и морковку средних размеров. Сливочное масло должно быть мягким, заблаговременно достаньте его из холодильника.
2. Сельдь почистить, выпотрошить, удалить кости.
3. Морковь измельчить в блендере, или на мелкой терке.
4. Добавить в блендер к моркови кусочки сельди, перемолоть их вместе.
5. Добавьте сливочное масло, перемешайте.
6. Смесь готова. Она получится яркой и аппетитной на вид.

№2. Селёдочное масло с плавленым сыром

• масло — 0,2 кг.
• рыба слабосолёная — 1 шт.
• сырок в брикетах (плавленый) — 1 шт.
• чёрный перчик смолотый — 2 щепоти

Селёдочное масло по представленному рецепту готовится с плавленым сыром («Дружба», «Президент» и пр.).

1. Итак, начните с подготовительных мероприятий. Очистите тушку от внутренностей. Удалите голову с хвостом, снимите кожу. По максимуму устраните кости.

2. Полученные филейные части нарежьте произвольно. Масло оставьте для оттаивания, чтобы оно размягчилось. Сыр натрите или порубите в мелкий кубик.

3. Рыбные ломтики загрузите в чашку блендера и хорошенько прокрутите. Приплюсуйте масло с сыром и чёрным перчиком, повторите манипуляции. Оставьте для остывания и пробуйте.

Классический рецепт форшмака из селедки

50 мин. 20 15 

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 15 штук

Самый простой, но от этого не менее вкусный рецепт форшмака – это классический рецепт. Здесь вы не встретите никаких лишних или экзотических ингредиентов. Аппетитный форшмак предлагается разложить по тарталеткам, чтобы блюдо выглядело красиво и оригинально.

Ингредиенты
Порции: –+15

• Селедка соленая 1 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Батон 1 кусочек
• Лук репчатый 1 небольшая луковица
• Масло растительное 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% ½ ч.л.
• Горчица  по вкусу
• Тарталетки  
• Укроп  по вкусу
• Петрушка  по вкусу

Шаги

50 мин.Печать

• Для начала нужно пройти все подготовительные этапы. Сельдь нужно разделать и нарезать на кусочки, а также до полной готовности отварить яйца вкрутую. Можете заранее ополоснуть зелень и порубить ее, если будете украшать блюдо.

• Охлажденные куриные яйца очистите, и разрежьте пополам, а затем выньте желтки из белков.

• Возьмите батон и удалите у него корочки, после чего ненадолго замочите его в холодной очищенной воде, чтобы кусочки размякли. Батон берите как на котлеты – чуть черствый.

• Репчатый лук очистите и нарежьте на крупные или средние кусочки, перед тем как отправлять ингредиенты в блендер.

• Затем куски сельди и куски лука положите в чашу блендера и взбейте все это до максимально однородной консистенции.

• Следующими нужно добавлять размоченный и слегка отжатый батон и яичные белки. Снова взбейте смесь при помощи блендера.

• В отдельную емкость положите яичные желтки, добавьте к ним уксус и горчицу. После этого разотрите ингредиенты при помощи вилки или ложки до однородной массы.

• Яичные желтки с добавками положите в чашу с форшмаком, еще немного взбейте и затем выложите паштет в глубокую емкость.

• Аккуратно разложите форшмак по тарталеткам, можно воспользоваться кондитерским шприцем для придания блюду красивой формы. При желании присыпьте каждую порцию мелко порубленной зеленью и подавайте блюдо к столу. Оставшийся паштет можно укрыть пленкой и хранить 1-2 дня в холодильнике.

Выбор селёдки для масла

По возможности узнайте у продавца, где именно добывался продукт. Если рыба обитала в грязной среде, она может оказать пагубное влияние на организм после употребления готового масла

Через знакомых узнайте, где они приобретают проверенный товар.
При покупке рыбы обращайте внимание на её свежесть и внешний вид. Если есть возможность, надавите на селёдку, мясо должно вернуться в исходное состояние

Подобная особенность свидетельствует о свежести продукта. Также при давлении на рыбу не должна выделяться какая-либо жидкость.
Покупая рыбу, обратите внимание на глаза, они не должны быть мутными. Выбирайте селёдку с жирным брюшком, мясо у неё более нежное и вкусное. От тушки не должен исходить неприятный запах.

Селедочное масло — рецепт в домашних условиях. Классическое приготовление

Сложно представить советское застолье без любимого селедочного масла. В те года эта «замазка» для бутербродов имела невероятный успех. После распада Союза об этом оригинальном способе подачи рыбы не забыли. Сегодня оно так же активно используется для приготовления бутербродов и канапешек.

Классический рецепт селедочного масла

Название блюда говорит само о его составе. Это смесь селедки и масла. Вкус у этого блюда очень нежный. Давайте вместе приготовим по рецепту селедочное масло в домашних условиях.

Способ приготовления:

1. Рыбку хорошо помыть и удалить все косточки. Сделать это можно с помощью специального пинцета, либо просто при помощи ножа и пальцев.
2. Пачку масла подержать вне холодильника при комнатной температуре, чтобы оно немного подтаяло.
3. Рыбу нарезать брусочками и пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером.

   В этом случае контролируйте размеры кусочков, чтобы они не были слишком крупными, но и не превратились в фарш.

4. В емкость смешать при помощи вилки масло и селедку, добавить перца.
5. Поставить в холодильник, чтобы оно немного прихватилось.

Наша закуска готова. Можно намазывать на черный хлебушек и получать удовольствие.

Рецепт приготовления по-брежневски с яйцом

Почему такое название? Потому что Леонид Ильич любил селедочное масло именно с яйцом и добавлением чеснока. Следуя примеру Брежнева на столы стали подавать и такой вариант закуски.

Что входит в состав?

• Селедочка 1 шт.;
• Масло 200 гр;
• Яйцо вареное 1-2 шт;
• Зубок чеснока;
• Рубленая зелень;
• Лук (желательно красный) – маленькая головка;
• Немного перчика черного.

Как сделать селедочное масло?

1. Рыбу разделываем: удаляем голову, хребет и все кости.
2. Тем временем размораживаем масло при комнатной температуре.
3. Варим яйца вкрутую.
4. Блендером взбиваем яйца с маслом. Если нет блендера, можно перемять все вилкой.
5. Селедку нарезаем и пропускаем через мясорубку. По желанию можно измельчить ее в блендере.
6. Лук нарезать очень мелко и обдать кипятком, чтобы удалить горечь.
7. В яично-масляную смесь добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок и нарезанную зелень. Все перемешиваем.
8. В полученную смесь вмешиваем селедку, лук и перчим.
9. Отправляем в холодильник часа на 2.

Полученное масло можно сформировать в виде колбаски и замотать в пищевую пленку. Так будет удобнее резать.

Способ изготовления:

1. Морковь измельчаем. Можно как на мелкой терке, так и в блендере. Главное – не крупно.
2. Рыбу очистить, помыть, удалить все кости. Используйте пинцет для полного удаления всех костей. Нарежьте сельдь брусочками.
3. В блендере смешайте рыбу и морковь.
4. В полученную смесь вмешать пачку растопленного масла. Оно должно быть мягким, но не жидким. Чтобы достичь нужной консистенции, оставьте пачку вне холодильника на 2-3 часа.
5. Убрать в холодильник.

   Подавать после остывания.

С плавленым сыром

Этот рецепт селедочного масла отличается особо нежным вкусом и сливочным ароматом. Плавленый сырок делает свое дело.

Приготовление по шагам:

1. Сельдь разделать. Удалить все кости, внутренности и шкурку. Нарезать брусочками.
2. Масло нарезать кубиками и оставить растапливаться при комнатной температуре.
3. Сырок так же нарезать кусочками.
4. В блендере измельчить подготовленную рыбу.
5. Далее в эту чашу добавить все остальное: масло, сырок и горчицу, присыпать перцем. Снова все взбить до пастообразного вида.
6. Переложить готовую массу в удобные емкости для хранения и поставить в холодильник.

Рецепт селедочного масла от Юлии Высоцкой

Юлия в своей передаче «Едим Дома» использовала этот рецепт для приготовления брускет на завтрак. Особенность ее рецепта в том, что масло не перемалывается в пасту, а все смешивается кусочками.

Список продуктов:

• Соленая селедка – 0,5шт;
• Куриное яйцо – 1шт;
• Масло – 1 упаковка;
• Горчицы – 1 маленькая ложка;
• Лимонный сок – 2 ст.л.;
• Укропчик по вкусу.

Приготовление

1. Оставить масло размягчаться вне холодильника.
2. В это время занимаемся рыбой. Полфиле очистить, удалить все кости, внутренности и шкурку.
3. Нарезаем рыбку очень мелко, почти в крупный фарш.
4. Тем временем у нас вариться яйцо вкрутую. После его остудить, почистить и измельчить вилкой.
5. К яйцу добавить масло, рыбу и горчицу.
6. Все перемешиваем вилкой и добавляем лимонный сок.
7. Берем фольгу и посыпаем ее измельченным укропом. Сверху выкладываем поливу нашего масла и закручиваем фольгу.
8. Тоже проделать со второй половиной. Из этого количества ингредиентов получится две колбаски.
9. Отправляем все в холодильник.

Подаем, намазав на бородинский хлеб, либо на подсушенные гренки.

Селедочное масло является отличной закуской под сто грамм.

Подпишитесь на нашу рассылку: Присоединяйтесь к нам на :

Сытный форшмак из селедки с картошкой

50 мин. 20 15 

Форшмак можно готовить тысячей разных способов и каждый из них будет правильным. Например, вместо хлеба в него можно добавить картофель – это кардинально изменит вкус блюда и сделает его более нежным. В этом рецепте вы сможете найти пошаговый способ приготовления форшмака с картошкой.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая или малосольная – 250 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый – 70 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Молотый перец – щепотка
• Укроп сушеный – ½ ч.л.
• Уксус – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно отварить картофель, остудить его и очистить. Затем растолките его в пюре при помощи вилки либо ступки и добавьте размягченное сливочное масло. Отставьте эту смесь в сторону и займитесь другими продуктами.
2. Соленую домашнюю или покупную сельдь освободите от косточек и мелко нарежьте при помощи острого ножа, после чего положите кусочки в блендер и добавьте черный перец и сушеную зелень. Взбейте смесь до однородного состояния.
3. Луковицу нарежьте на кусочки и затем положите в чашу к сельди, после чего еще раз все тщательно взбейте до однородной консистенции. Если вам нравится форшмак более крупный, то можете сразу взбивать сельдь с луком, контролируя степень измельченных продуктов.
4. В последнюю очередь добавляйте в блендер картофель с маслом. Можете взбить все вместе блендером либо отдельно взбить картошку до пышной массы, а затем аккуратно ввести его в форшмак и перемешать. Финальным штрихом добавьте уксус, который придаст пикантности и поможет форшмаку дольше сохраниться съедобным.
5. Готовое блюдо положите в стеклянную емкость с крышкой для хранения, либо прикройте пленкой. Форшмак уберите в холодильник как минимум на час перед подачей блюда. Если вы хотите, чтобы форшмак какое-то время хранился, то рассчитывайте, что он простоит не больше недели и только в холодильнике.

Селедочное масло с плавленым сыром и горчицей

Это закуска для любителей острых вкусов.  Мы добавим 2 вида горчицы одну острую, а вторую в зернах.  Плавленый сыр, придаст нежный сырный вкус и приятную консистенцию. Взбивать все ингредиенты мы будем блендером, что облегчить нам очень работу. Такую намазку вы точно не найдете на полках магазинах, ведь она на столько вкусная, что от нее не возможно оторваться.

Ингредиенты

• Филе сельди – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Горчица острая – 0,3 ч.л и в зернах – 1 ч.л
• Плавленый сыр – 1шт.

Как приготовить форшмак

1. Филе рыбы нарежем на кусочки и отправим в чашу блендера, измельчим.

2. В чашу кладем 2 вида горчицы, и куски плавленого сыра, размягченное масло и взбиваем еще пару раз блендером, чтобы у нас образовалась однородная масса.

3. Подаем намазку в виде бутерброда! Хранить в холодильнике не дольше трех дней. Приятного аппетита!

Селедочное масло с маслинами

Этот вариант получается очень вкусным и изысканным. Ведь что может быть вкуснее, сочетания рыбы и кусочков оливок, которые гармонично дополняют закуску и придает пикантный вкус. Такая намазка украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

• Филе сельди – 1шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Майонез – 1 ст.л
• Маслины – 10 шт.

Приготовление

1. Рыбу я купила очищенную, поэтому разрежем ее на куски, перемелем ее блендером или с помощью мясорубки.

2. Масло немного размягчим, чтобы оно хорошо смешалось с остальными продуктами.

3. Маслины я брала без косточек, нарежем их на кусочки.

4. Рыбу смешаем с маслом, ложкой майонеза и кусочками маслин. Перемешаем все вилкой, но некоем случае не блендером, маслины должны остаться кусочками.

5. Готовый форшмак подаем с намазанную на крекерах или хлеб. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить форшмак

1.     Селедка обязательно должна быть свежей и хорошего качества.

2.     Если рыба попалась слишком селеная, добавьте больше масла, сыра или овощей.

3.     В рыбную пасту добавляют: морковь, зеленый горошек, каперсы, сметану, специи, свежую зелень, лук, чеснок.

4.     Украсить бутерброды можно веточкой свежей петрушки или укропа, ломтиком лимона, или ягодами клюквы.

5.     Если вы хотите получить более нежную текстуру, можете добавить вареное куриное яйцо.

6.     Хранить домашнею намазку можно не дольше 3х дней в холодильнике, желательно в закрытом пластиковом контейнере, чтобы запах не распространялся по всему холодильнику, и форшмак не вбирал в себя посторонние запахи.

Смотрите видео:

Как приготовить селёдочное масло для бутербродов в домашних условиях

Сегодня хочу предложить приготовить вкуснейшую закуску, рецепт простой и очень интересный. Так как я очень люблю рыбу, у меня она частенько на столе.

Но не только в будни, но и в праздники, я готовлю бутерброды с красной рыбой, жарю карпа, солю скумбрию и семгу. Но, как говорит моя мама, какой же праздник без слабосоленой жирненькой селедочки, она всегда на столе, порезанная кусочками, украшена зеленью и клюквой.

Как порезать и укрась, думаю, вы и сами знаете, а знаете ли вы как готовить селедочное масло с плавленным сыром и яйцом для бутербродов? Сегодня поделюсь с вами чудесным рецептом.

Эту закуску я намазываю на кусочки хрустящего свежего багета, не могу передать как это вкусно. Украшаю я петрушкой и кусочками рыбки. Готовила из обычной бочковой и из норвежской.

Ингредиенты:

• Филе одной сельди 250-300 грамм
• 1 небольшая луковица
• 1 пачка плавленного сыра
• 70 грамм сливочного масла
• 1-2 яйца
• Черный молотый перец и соль по желанию

Обычно, соль я не добавляю, но бывает слабосоленая селедка, и смешав ее с остальными ингредиентами, нужно немного подсолить по вкусу.

1. Селедку нужно почистить, очистить от кожицы, вспороть брюшко, вынуть внутренности, вот видите, у меня даже икра внутри была. Обязательно счистить черную пленочку, я делю на филе, выбрасываю центральную кость, и стараюсь удалить мелкие.

Как бы мне не хотелось взять рыбу уже готовую, почищенную, упакованную, но нет, лучше взять соленую бочковую, продают ее обычно в ведрах. Вкус вас порадует.

2. Очищаем лук, нарезаем кусочками, можно и без него, он дает приятную остроту и чудесно сочетается с сельдью.

3. Рыбку порежьте и поместить с луком в блендер. Можно пропустить через мясорубку.

4. Пюрируем, добавляем сырок, я использую дружба, можно и без него, использовать только рыбку и масло. Вкус меняется преображается, становится сливочным, только берите качественные вкусные сырки.

5. Сливочное масло рекомендую заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким, или поместить в микроволновку, но не топите, его нужно сделать мягким.

Еще, очень вкусно, с морковью, я ее отвариваю до мягкости, очищаю, и в блендер вместе с сельдью, но если прокрутить на мясорубке, то морковка получается мелкими кусочками, чем-то похожа на ложную икру из селедки. Именно морковь придает приятную сладость, в связи с чем, вкус контрастный.

Я, к сожалению, когда готовила с морковью, не сделала фотографии. Но, тоже, отличный рецепт.

Измельчаем все в блендере, и добавляем отварные яйца, я их заранее отварила вкрутую.

6. Натираю на мелкой терке, по вкусу можно потереть 1 или 2 яйца, смотрите сами, по своим предпочтениям, но можно и без них. Тру, чтобы были бело-желтые вкрапления, так интереснее.

7. Здесь очень уместна зелень, укроп можно мелко покрошить, и добавить. Перчим и солим, пробуем.

Как вариант, могу предложить взбить масло и сельдь блендером, и попробовать, если все устроит можно намазывать на хлеб и кушать. Если хотите чего-то эдакого, интересного, одним словом, то добавьте сыр, яйцо, яблоко, лук, эти ингредиенты добавляем по вкусу, так как каждый из них меняет вкус, не скажу что в худшую сторону, но преображает конкретно.

Я раньше готовила только из рыбки и сливочного масла, а сейчас хочется попробовать новые рецепты.

8. Я люблю подавать на багете, нарезаем хрустящий свежий багет и смазываем, сверху, для красоты, я помещаю кусочки рыбки, и веточку укропа.

Не скажу что все будут в восторге от этой закуски, так не все любят рыбу, но те кто любит, обязательно попробую и оценят. Если убрать в холодильник, то закуска застынет, будет плохо намазываться, но ее нужно чуть раньше вынуть, она станет комнатной температуры, и легко намажется.

Я люблю такие бутерброды на завтрак со сладким чаем. Можно закуску переложить в баночку, закрыть крышкой. У меня такая расходится за 2 дня, уж какие я только не пробовала рецепты.

Сыну очень нравится, он любит такие закуску, вот сделал себе бутерброд, и добавил горчицы французской, для пикантности, сказал, что так вкус даже лучше. Здесь намазано на обычный ломтик батона.

Хочу сказать, что можно подавать на фуршет, где присутствуют легкие закуски. Это недорогой вариант бутербродиков. Пробуйте, экспериментируйте и оценивайте. Приятного вам аппетита!