Чем полезен кус-кус (кускус) и как его готовить

На молоке

Варить ставший очень популярным кускус можно на основе разных жидких составляющих.

Зерновой продукт моментально «реагирует» на сопутствующие компоненты, впитывая их вкусы и ароматы. Так, стоит включить в состав рецепта цельное молоко, как еда приобретет выраженные и очень нежные сливочные нотки.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло топленое — 50–60 г;
• качественная крупа — 400 г;
• свежее молоко — 1 л;
• соль — до 2 щепоток.

Последовательность действий

Последовательность этапов приготовления:

1. Сначала необходимо вскипятить в просторной кастрюле цельное молоко, добавив в жидкость требуемое количество соли. При желании можно обойтись и без этого компонента.
2. Теперь положено перебрать кускус, удалить из него все посторонние включения, затем поместить крупу в отдельную толстодонную посуду.
3. После этого необходимо аккуратно залить состав вскипевшим молоком.
4. Образованную массу нужно запарить в течение примерно 10 мин., оставив продукт в закрытой посуде.

Набухшую молочную кашу следует приправить маслом, перемешать состав, затем подать к столу в горячем состоянии.

Чем отличается кус кус от булгура

Что кус кус, что булгур — эти крупы являются новыми продуктами. Обе крупы были получены в результате обработки пшеничного зерна. Но всё же имеется большое количество их отличий:

• Изначало крупа отличается по внешнему виду. Это заметить можно сразу. Кус-кус обладает округлой формой и практически одинаковым размером. Каждая крупинка равна 2 мм. Крупа булгур может быть помолота крупно, средне или мелко. Отличием булгура является наличие разных по форме и размеру крупинок.
• Крупа кус-кус по вкусу напоминает аромат крошечных макарон. После приготовления блюда вкус получается пресным. Способствует его насыщению и делает его изысканным добавление специй и добавок, которые вносятся в блюдо, когда оно готовится. Если правильно приготовить крупу булгур, то она окрасится в ореховые цвета. По вкусу она сравнима с тем, какими вкусовыми качествами напоминает кашка из перловки.
• В булгуре содержится больше полезных веществ, чем в кус-кусе. Но в последнем содержится больше килокалорий, нежели в булгуре, хотя его не включают в диетическое питание.
• В отличие от кускуса булгур изготовлен из пшеничных зёрен, находящихся в стадии молочной зрелости. Их обрабатывают высокими температурами, затем осуществляют процесс сушки и дробления. Это способствует максимальному сохранению полезных качеств зерна.

Спутать зёрна кус куса и булгура нельзя

Многочисленные гурманы стараются в равной степени уделять внимание обоим блюдам

Греческий теплый салат с кускусом и печеными баклажанами

Из рассыпчатого и очень вкусного кус-куса можно приготовить замечательный салат, который прекрасно подойдет для летнего меню.

Ингредиенты:

• сыр фета (135 г);
• тонко молотая соль морская (по вкусу);
• питьевая вода горячая (300 мл);
• крупа кус-кус (160-170 г);
• свежемолотый перец черный (по вкусу);
• лимонный сок свежеотжатый (полторы ст. ложки);
• мелкие помидоры (200-230 г);
• баклажаны крупные (две штуки);
• листики свежей мяты для оформления (по вкусу);
• масло ароматное оливковое (6-7 ст. ложек).

Процесс готовки пошагово

1. Промытые баклажаны нарезать толстыми кружочками, переложить на противень, посыпать их свежемолотым перцем и небольшим количеством соли, влить часть оливкового масла.
2. Запекать кружочки баклажанов до полной готовности при температуре двести градусов, затем пересыпать кус-кус в кастрюлю среднего размера, залить эту крупу крутым кипятком, перемешать хорошенько вилкой и отставить в сторону на десять минут.
3. По прошествии вышеуказанного времени, влить в кастрюлю с набухшим кус-кусом немного оливкового масла, еще раз перемешать вилкой, пересыпать крупу в салатник, добавить теплые печеные кружочки баклажанов.
4. Четвертинками нарезать промытые помидоры, раскрошить фету, добавить эти компоненты в салатник с баклажанами и кус-кусом, по вкусу насыпать соль и немного молотого перца. Влить лимонный свежеотжатый сок и остатки оливкового масла, аккуратно перемешать приготовленный греческий салат, украсить листиками свежей мяты и подавать его в теплом виде к столу.

Рецепт кускуса по-мароккански

Такой вариант блюда предполагает использование большого количества овощей и восточных специй. Среди них: по 2 шт. редьки, репки, помидоров и лука, по 4 шт. моркови и небольших кабачков, полкило тыквы, пучок веточек кориандра, по щепотке молотого имбиря, куркумы, черного перца, соли. Также потребуется взять по 750 г любого мяса и крупы, 130 г размоченного нута, масло, воду.

Приготовление:

1. Крупные куски мяса, кориандр, соль, все специи и нарезанный кольцами лук отправляются в кастрюлю. К продуктам добавляется небольшое количество воды, и они тушатся 12-15 минут.
2. Томаты ошпариваются кипятком и избавляются от шкурки.
3. Кус-кус высыпается в широкую тарелку, поливается растительным маслом и перетирается с этим жидким ингредиентом.
4. В пол-литра теплой воды добавляется 1 ст.л. крупной соли. Последняя должна хорошо раствориться в жидкости.
5. Рассыпанную крупу нужно постепенно поливать соленой водой, и перетирать кус-кус (как в случае с маслом). Он должен весь пропитаться жидкостью.
6. Пропаренный нут отправляется в кастрюлю с мясом. К продуктам добавляется еще вода.
7. Крупа, пропитавшаяся соленой водой, готовится на пару. Затем снова рассыпается на столе, избавляется от комочков и сбрызгивается теплой жидкостью. Процедура повторяется три раза. После каждого пропаривания объем крупы будет увеличиваться.
8. Все овощи, нарезанные и очищенные крупными кусками, отправляются в кастрюлю к мясу с нутом. В емкость добавляется соль по вкусу, а также заливается новая порция воды. Вместе ингредиенты варятся до готовности овощей.
9. Пропаренный три раза кус-кус высыпается на широкую тарелку. Всю его поверхность нужно полить соусом из кастрюли. После этого в середину блюда прямо на крупу выкладывается мясо, а по краям – куски овощей.

Такое угощение станет полноценным обедом или ужином.

Кус-кус с овощами

Одним из классических является рецепт кус-куса с овощами. Такое блюдо подают во многих ресторанах. Оно отличается особой питательностью, но при этом является вегетарианским, ведь мясо в список продуктов не входит. С такой крупой получаются вкусно разные овощи – баклажаны, тыква, помидоры, болгарский перец. Приготовление не займет много времени, даже если вы начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• лук, цуккини, болгарский перец – по 1 шт.;
• кус-кус – 150 г;
• вода – 250 мл;
• мякоть тыквы – 200 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, очистить от семян и хвостиков, затем нашинковать кубиками.
2. Масло разогреть на сковороде. Обжарить на нем овощи.
3. Взять кастрюлю, вскипятить воду, слегка подсолив и добавив 1 ст.л. масла. Запарить ею крупу, оставить под крышкой на 10 мин.
4. Соединить овощи с кус-кусом, перемешать.

Кус-кус с овощами

Кус-кус с овощами – это идеальное блюдо для тех, кто предпочитает вкусную и здоровую пищу. Использовать его можно в качестве гарнира к мясу или в качестве основного блюда.

Вам понадобится:

• 1 шт. – цукини или кабачок
• 1 шт. – красный сладкий перец
• 2-3 шт. – помидоров
• 1 шт. – небольшая луковица
• 8-10 шт. – грибов шампиньонов
• 3 столовых ложки – оливкового масла
• 1 щепотка – соли
• 1 щепотка – перца
• 1 стакан – крупы кускуса

Как приготовить:

1. Лучше взять небольшие помидоры. Их моют, обсушивают и выкладывают на противень. Сладкий перец очищают от семян и хвостика, вымывают и нарезают средними кусочками. Грибы измельчают пластинами.

2. Кубиками нарезают кабачок или цукини. Очищают лук. Его нарезают средними кусочками. Сверху сбрызгивают ингредиенты оливковым маслом, перемешивают. Теперь можно поперчить или добавить сушеные травы. Отправляют в разогретую до 200 градусов духовку, запекают минут 20-25 до готовности.

3. В кастрюлю наливают воду и ставят емкость на огонь. Добавляют немножко растительного масла, доводят до кипения. Добавляют крупу и соль по вкусу. На среднем огне под крышкой варят до готовности. На этой уйдет примерно 10 минут.

4. Перекладывают в большой салатник или сервировочную тарелку. Овощи достают из духовки. Присыпают их щепоткой перца и перекладывают так же в салатник. Блюдо можно подавать к столу.

Калорийность на 100 гр. – 108 ккал

Приятного аппетита!

Чем полезный кус-кус

Общая польза

Присутствие кус-куса в рационе положительным образом сказывается на здоровье. Эта крупа обладает многими полезными свойствами:

Укрепляет иммунитет.
Положительно влияет на нервную систему человека, помогает справиться с депрессией, бессоницей, хронической усталостью и повышенной тревожностью.
Оказывает положительное влияние на работу системы кроветворения.
Благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
Стимулирует метаболизм, способствует очищению организма от токсинов и шлаков.
Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Препятствует образованию камней в почках и тем самым защищает от мочекаменной болезни и её последствий.
Способствует повышение уровня гемоглобина, что особенно важно для беременных женщин и детей.
Эффективно борется с так называемым «плохим» холестерином, препятствует появлению холестериновых бляшек и тем самым улучшает состояние сосудов.
Способствует стабилизации водно-солевого обмена.
Стимулирует работу мозга.

Для женщин

Кус-кус обладает свойством нормализовать уровень половых гормонов у женщин. Он будет полезным всем представительницам прекрасного пола, в частности тем, кто страдает от климакса или нарушений менструального цикла. Кроме того, кус-кус положительно сказывается на состоянии кожи: замедляет старение и улучшает тонус кожных покровов. Эта крупа также является отличной профилактикой ранней седины, особенно в том случае, если она вызвана генетическими причинами. Кус-кус также способствует естественному и мягкому очищению организма, поэтому он поможет в том случае, когда женщина желает похудеть. Главное — употреблять его в умеренном количестве и готовить в строгом соответствии с принципами здорового питания.

Для мужчин

Кус-кус, как натуральный высококалорийный продукт, очень полезный для мужчин. Он способствует росту мышц и повышает выносливость. Это особенно актуально для профессиональных спортсменов, в жизни которых присутствуют большие физические нагрузки. Кроме того, благодаря наличию в составе селена, кус-кус поможет предотвратить возможные проблемы с потенцией и защитит от выпадения волос.

При беременности

Беременная женщина нуждается в полноценном рационе, обогащённым разными видами продуктов. Кус-кус, как калорийная, витаминная и легкоусвояемая каша, прекрасно подходит для питания на протяжении всех 9 месяцев

Он содержит фолиевую кислоту, которая предупреждает возникновение дефектов нервной трубки у эмбриона, а также обладает свойством повышать уровень гемоглобина, что тоже очень важно при беременности

Несмотря на неоспоримую пользу кус-куса, его количество при беременности должно быть ограничено 150-200 г крупы в неделю. Эта рекомендация особенно актуальна для женщин, которые набирают много веса во время вынашивания ребёнка

При злоупотреблении кус-кус может привести к ожирению, поэтому с ним нужно проявить осторожность

Видео по теме: как правильно питаться во время беременности

При грудном вскармливании

Кус-кус отлично восстанавливает силы и заряжает энергией. Кроме того, он успокаивает нервы и помогает предотвратить послеродовую депрессию. По этой причине блюда, приготовленные из кус-куса, рекомендованы всем женщинам в период лактации. Кус-кус будет полезным также и для малыша. Он способствует его активному развитию и обеспечивает подрастающий организм необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами. Малыши крайне редко страдают от индивидуальной непереносимости пшеничной крупы, но, чтобы предотвратить возможную аллергическую реакцию, вводить кус-кус в рацион кормящей матери нужно постепенно.

При похудении

Кус-кус — это источник медленных углеводов, необходимых всем людям, в том числе и тем, которые находятся на диете. При похудении его употреблять можно, однако нужно следить за количеством данного продукта. Поскольку кус-кус содержит немало калорий, его переизбыток в рационе может стать преградой на пути к красивой фигуре

Если вы стремитесь сбросить вес, обратите внимание также и на состав блюд, содержащих кус-кус. Вам стоит отказаться от использования большого количества сахара, масла и других калорийных добавок

Отличной альтернативой в подобном случае станет кус-кус, приготовленный с овощами. Полностью исключать кус-кус при похудении все же не стоит. Эта крупа отлично насыщает, поэтому после употребления каши вы долго будете ощущать сытость и сможете избежать частых и неполезных перекусов.

Из чего делают кускус

Многие люди путают кускус с пшеном. Действительно, когда-то в далекие времена женщины готовили похожий продукт из проса. Это было весьма трудоемкое занятие, требующее времени, сил. Современный кускус делается из пшеницы, точнее относится к продукту переработки манки. Используются твердые сорта.

До середины 20 века кускус производился вручную. Манную крупу скатывали шариками, смачивали в соленой воде, сушили. Затем началось производство в промышленных масштабах. Процесс автоматизировали. Сегодня встречается кускус из ячменя, риса. Главенство по-прежнему занимает пшеница.

Быстрый гарнир из кускуса

Ароматный, пикантный и в чем-то даже экзотический гарнир можно приготовить из крупы кускус буквально за 15 минут. Для этого понадобятся:

• 1\2 стакана кускуса
• 1 стакан воды
• 1 луковица
• 1 морковка
• 1 щепотка соли
• 1 щепотка карри (не обязательно)
• 60 грамм соевого соуса (без добавок)
• 50 грамм постного масла

Процесс готовки пошагово

1. Крупу следует поместить в глубокую емкость, добавить к ней соль и карри (если хочется, чтобы гарнир получился острым), затем залить кипящей водой. Далее все накрывается крышкой и оставляется на четверть часа набухать.
2. Тем временем лук и морковь очищаются, моются и мелко нарезаются (морковку можно натереть на терке). Овощи нужно обжарить в растительном масле, пока они не станут желтовато-коричневыми и не появится характерный аромат. Затем на сковороду с зажаркой выливается соевый соус, все размешивается и тушится еще 7 минут на малом огне, постоянно помешивая.
3. Разбухшую крупу нужно добавить к овощам, приготовленным в соевом соусе, все размешать и при желании посыпать мелко порубленной зеленью.
4. Если хотите придать блюду из кускуса эффектности, уложите готовый продукт в миску, утрамбуйте, затем прижмите к ней блюдо и аккуратно переверните. Когда вы уберете верхнюю емкость (где была каша), на блюде или подносе останется красивая, аккуратная «горка». Именно таким образом подают этот кулинарный изыск на Востоке.

Рецепты из кус-кус

Любители злаков хотят знать, как можно приготовить кус-кус очень вкусно и сколько его варить при этом. 

Пошагово:

1. Взять глубокую чугунную кастрюлю.
2. Засыпать один стакан злаковых, затем хорошо промыть. Хороший кус-кус после 2-3 промывок уже очищается.
3. Залить крупу кипяченой водой в том количестве, которое указано в том или ином рецепте. Обычно вода и крупа добавляться в пропорции 3:1.
4. Затем нужно плотно прикрыть крышкой и варить около 5-10 минут.
5. Добавить соль, сливочное масло по вкусу.

Как отмечалось выше, полезным блюдом станет кус-кус на пару, поэтому многим пригодится знать, как готовить крупу в мультиварке.

Применение кускуса при различных заболеваниях

С медицинской точки зрения в большинстве случаев кус-кус рекомендуют употреблять людям с определенными заболеваниями, такими как панкреатит, сахарный диабет, гастрит, колит, холецистит, подагра, запоры и так далее. Итак, рассмотрим каждый вариант более подробно.

При панкреатите

Всем известно, что панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, поэтому питание при данном заболевании должно быть специально разработанным и четко соблюдаться. В период обострения болезни кус-кус в рацион больного можно включать лишь по истечении двух недель с момента последнего болевого приступа.

Приготовление кус-куса при данном заболевании стоит немного изменить. Вместо привычного заваривания, лучше всего крупу проварить в кастрюле в течение нескольких минут. С точки зрения диетологии врачи утверждают, что данным продуктом не стоит увлекаться при панкреатите, поэтому включать его в рацион стоит лишь всего лишь два раза в неделю.

При сахарном диабете, гликемический индекс

Хотя и большая часть состава кус-куса — это источник углеводов, врачи все же разрешают его употребление при сахарном диабете, но в редких случаях. Прежде всего, это связано с наличием волокон клетчатки. Именно благодаря им процесс всасывания углеводов происходит значительно медленнее, тем самым исключая резкий скачек сахара в крови.

Несмотря на то, что врачи разрешили включить в рацион больных диабетом эту крупу, они все же настоятельно не рекомендуется, как самостоятельный гарнир. Лучше всего будет сочетание кус-куса с овощами или блюдами из мяса. И стоит помнить, что порция не должна превышать 150 граммов, а частота употребления не более двух раз в неделю. Из-за того. Что крупа имеет высокий гликемический индекс, аж 65 единиц, при высоком диабете ее лучше не употреблять вовсе.

При целиакии (непереносимости глютена)

Так как кускус изготавливают из пшеничной крупы, известной своим содержанием глютена, эта крупа не рекомендуется при целиакии. Можете посмотреть рубрику «безглютеновая дета», и составить для себя правильное меню, которое не навредит здоровью.

При гастрите

При гастрите врачи тоже разрешают включать в рацион такой продукт. Связано это с его мягкой текстурой, которая благоприятно сказывается на раздраженной слизистой оболочке желудка.

Важно! Стоить помнить, что включать в рацион этот продукт можно лишь спустя день после болевого синдрома!

Кускус можно употреблять не только, как гарнир к нежирным сортам мяса, рыбы и овощам, но в качестве прекрасной альтернативе белому хлебу. В плане частоты его употребления особых ограничений нет, если только вы не захотите прибавить в весе.

При холецистите

Кус-кус разрешается и при таком заболевании как холецистит

Но особое внимание в этом случае стоит уделять приготовлению. Сначала крупу отварить, затем отправить в блендер и очень тщательно измельчить. Это все необходимо для использования щадящего режима

Как только организм придет в себя, крупу можно употреблять не только в качестве гарнира, но и для приготовления различного рода супов

Это все необходимо для использования щадящего режима. Как только организм придет в себя, крупу можно употреблять не только в качестве гарнира, но и для приготовления различного рода супов.

В целом, что касается всех болезней, связанных с желудком, употребление кус-куса разрешается с медицинской точки зрения. Главное помнить, что его необходимо правильно готовить, не стоит им слишком злоупотреблять, использовать его лишь в качестве гарнира, а не в качестве самостоятельного блюда.

Приготовление

В глубокую стеклянную миску насыпьте крупу.

Добавьте по своему вкусу масло и соль.

Тщательно перемешайте.

Налейте 1/3 указанного в рецепте объёма воды

Очень важно, надо лить не просто горячую воду, а кипяток

Прикройте миску крышкой, тарелкой или затяните пищевой плёнкой. Дайте так постоять 5 минут.

За это время крупа впитает в себя всю жидкость. Откройте миску, снова налейте 1/3 часть кипятка и дайте постоять ещё 5-6 минут. Повторите такую же процедуру третий раз с оставшимся кипятком.

Каша готова, можете использовать её в качестве гарнира. Подавайте с ней мясо, рыбу, морепродукты, грибы, овощные блюда.

Точно также готовится каша из кус-куса на молоке, её можно подавать к столу с изюмом, кусочками сухофруктов, цукатами, орешками.

Чем полезен кус-кус

Богатый состав и хорошая усвояемость организмом человека обуславливают полезные свойства кус-куса:

• Благодаря высокому содержанию клетчатки крупа стимулирует перистальтику кишечника, способствуя нормализации пищеварительных процессов.
• Витамины группы В, входящие в состав, благотворно влияют на деятельность нервной системы, помогая человеку легче переносить высокие психологические нагрузки.
• Особое вещество филлохинон, содержащееся в продукте, помогает организму быстрее и эффективней усваивать из пищи кальций, тем самым препятствуя возникновению остеопороза и других заболеваний костей.
• Калий, которого много в крупе, жизненно необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы.
• Медь, присутствующая в продукте, играет важную роль в формировании женских половых гормонов. Регулярное употребление кус-куса помогает поддерживать нормальный менструальный цикл и хорошее самочувствие женщин в период менопаузы.

Польза кус-куса не менее значима и для мужского здоровья. Особенно это касается представителей сильного пола, занятых тяжелым умственным или физическим трудом. Блюда из крупы отлично восполняют энергетические потери, способствуя нормализации общего тонуса организма.

Пшеничные крупы подходят для детского рациона. Если нет каких-либо противопоказаний, кус-кус детям дают понемногу уже с 1 года (внимательно следя при этом за возможными проявлениями аллергических реакций).

Польза для красоты и стройности

Кус-кус при похудении, как основа диеты, – не самый подходящий вариант, поскольку обработанная крупа источник большого количества углеводов.

Однако пшеничная крупа бывает частью правильного рациона при умеренном употреблении.

Например, каша из кус-куса, сваренная на молоке или воде, прекрасно подойдет для вкусного и здорового завтрака. В обед можно приготовить кус-кус на гарнир к мясу или рыбе, дополнив блюдо овощами и специями. Для ужина вполне подойдет салат на основе крупы или тушеный кус-кус с тыквой.

Хотя калорийность кус-куса на 100 грамм готового продукта и составляет всего 112 кКал, продукт на 2/3 состоит из сложных углеводов, которые при малоподвижном образе жизни быстро превращаются в лишний вес.

По этой причине людям со склонностью к полноте блюда из крупы рекомендуется включать в рацион небольшими порциями, не чаще 1 раза в день.

Котлеты из кус-куса с картофелем

Если приготовить котлеты из кус-куса, то они получатся легкими и нежными. Особую аппетитность блюду придает румяная корочка.

Вам понадобится:

• 0,5 стакана – кускуса (сухого)
• 2 шт. – картофелины
• 1 головка – репчатого лука
• 1 зубчик – чеснока
• 2 столовых ложки – крахмала
• 1 столовая ложка – растительного масла
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Необходимо подготовить все ингредиенты. Крупу готовят согласно инструкции на упаковке. Добавляют растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и натертую луковицу на крупной терке. Ингредиенты тщательно перемешивают.

2. Добавляют картофель, натертый на мелкой терке. Также добавляют крахмал, соль и любимые специи. Перемешивают массу до получения однородности.

3. Из получившейся массы формируют котлеты и выкладывают их на раскаленную сковороду с маслом. Котлеты обжаривают до румяной корочки. Переворачивают. Сковородку накрывают крышкой, доводят до готовности на небольшом огне.

На заметку! Можно добавить еще морковку, или вообще заменить картофель морковью. Все на ваш вкус!

Калорийность на 100 гр. – 103 ккал

Приятного аппетита!

Хороший завтрак – сырная запеканка

Какими способами можно приготовить кус-кус

Кус-кус можно готовить и как гарнир, и как основное блюдо. Для приготовления гарниров существует классический рецепт приготовления крупы, о котором мы расскажем чуть позже, а в качестве основного блюда его готовят с овощами, как дополнительный ингредиент запеканки, фарша для начинки овощей и прочего.

Классический рецепт

1. В большую чугунную кастрюлю насыпать крупы и хорошо ее промыть, через 2-4 промывки качественная крупа должна стать чистой.
2. Залить крупу кипяченой водой. Обычно она добавляется в пропорции 3:1.
3. Плотно прикрыть кастрюлю крышкой и варить около 5-10 минут.
4. Не забудьте посолить. Также по вкусу можно добавить сливочное масло.

Рецепт «Перцы, фаршированные кус-кусом»

Сваренный кус-кус залить бульоном и подождать пока крупа полностью впитает его.
Разрезать перец, вырезать мембраны и извлечь косточки. Затем положить их в доведенную до кипения соленую воду на пять минут, потом выложить их и тут же поместить в холодную воду на пару минут

После важно не забыть тщательно вытереть их полотенцем.
На сковороду с оливковым маслом положить нарезанные лук и цукини, после чего потушить их минут пять. Затем надо добавить петрушку и помидоры Черри

Через минуту сковороду можно снять с огня и положить в нее готовый кус-кус, сыр фета. Тщательно размешать. Не забудьте посолить и поперчить.

Полученной массой надо плотно заполнить перцы и запекать их в духовке около 20 минут.

Существует множество различных рецептов приготовления кус-куса и блюд с ним. Какие же из них самые интересные и вкусные? Один из лучших рецептов, которым можно порадовать детей, представлен ниже.

Сладкий кус-кус: рецепт

1. Кус-кус сварить по классическому рецепту до полуготовности.
2. В чистую кастрюлю всыпать изюм, курагу, очищенные и порезанные на кусочки яблоки и другие фрукты по желанию. Добавить столовую ложку сахара и немного воды.
3. Проварить на медленном огне до растворения сахара и до мягкости фруктов.
4. Всыпать подготовленный кус-кус, добавить стакан кипяченого молока.
5. Варить на медленном огне до готовности крупы, постоянно помешивая.

Интересная информация

Это крупа, изготовленная по специальной технологии. В ее состав входят твердые сорта пшеницы, рис или ячмень. Родиной кус-кус является Марокко, а национальное блюдо марокканцев имеет одноименное название. Технология производства крупы чем-то похожа на изготовление макарон, но отличается очень маленьким размером готовых изделий (до 2 мм). Крупинки, которые используют для приготовления кулинарных блюд, имеют диаметр 1,2 мм.

Как упоминалось выше, крупа изготавливается из злаковых культур, но самым распространенным считается пшеничный кус-кус.

Польза

Он обладает рядом полезных свойств:

1. Содержит витамин В5. Он оказывает положительное влияние на тонус, улучшает иммунную систему, устраняет чувство хронической усталости и даже помогает справиться с бессонницей. Кроме того, витамин улучшает состояние волос и кожных покровов.
2. Множество жизненно необходимых микроэлементов. Пищевые волокна в составе способствуют нормальной работе ЖКТ.
3. Постоянное употребление крупы нормализует водно-солевой баланс.
4. Стимуляция работы мозга.
5. Калий укрепляет сердечно-сосудистую систему, снижает риск заболеваний.
6. Кус-кус является частью многих диет, поскольку он состоит из углеводов (70%), которые утоляют чувство голода, а также обладает средним гликемическим индексом (средняя скорость переваривания, что помогает желающим избавиться от лишних килограммов).
7. Способствует повышению гемоглобина, понижению холестерина.
8. Благодаря высокой калорийности и питательным свойствам, рекомендуется для спортсменов, детей, пожилых людей.
9. Высокое содержание меди в составе, крупу употребляют для профилактики заболеваний суставов, также она стимулирует выработку женского гормона.
10. Замедляет процесс старения кожи и поседения волос.

Эта полезная крупа обладает не только массой полезных свойств, но и отличными вкусовыми характеристиками. Она сочетается с:

• мясом;
• рыбой;
• морепродуктами;
• овощами;
• фруктами;
• специями и даже орехами.

Полезные рецепты с булгуром: суп, плов, с курицей, на гарнир.

Противопоказания и вред

Диабетикам следует соблюдать осторожность при употреблении крупы, поскольку она может спровоцировать обострение.
Кус-кус не рекомендуется включать в рацион тем, кто обладает индивидуальной непереносимостью к злакам, а также пищевым аллергикам.
Людям с лишним весом следует включать крупу в рацион согласно рекомендациям правильного питания и диеты. Если крупа является дополнением к вредной пище, то ее высокая калорийность может спровоцировать появление лишних жировых отложений.