Чем полезен кизил для организма человека?

Как выбрать кизил для варенья

Чтобы не набрать незрелых ягод, помните об особенностях вызревания кизила. Помните, что красная шкурка не гарантирует спелость плода. По цвету можно отличить только откровенно незрелые плоды светло-красного оттенка.

К основным критериям спелости относят размер ягод. Чем они больше, тем лучше. Сезон сбора кизила начинается только во второй половине осени.

Знающие люди считают, что лучше всего собирать те ягоды, которые сами осыпались с дерева и полежали на земле около суток. Если вы берёте ягоду на рынке, выбирайте только весовой товар. В ведре наверху будут насыпаны красивые вкусные ягоды, а что окажется на дне – неизвестно.

Как варить варенье из кизила с косточкой?

Нельзя сказать, что плоды кизила пользуются особой популярностью в рационе большинства. Причиной тому, вероятно, является то, что кизил нельзя употреблять в свежем виде из-за характерного терпкого вкуса и его вяжущих свойств. Ниже мы подробно расскажем о том, как варить варенье из кизила с косточкой.

Варенье из кизила с косточками – рецепт

Не удаляя косточки из кизила, вы не только экономите значительное количество времени уходящего на подготовительных этапах, но и обогащаете заготовку более выраженным ароматом.

Ингредиенты:

• кизил – 980 г;
• сахар – 1,4 кг;
• вода – 215 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить варенье из кизила на зиму, подготовьте сами ягоды, удалив с них плодоножки и хорошо ополоснув.

Пока вымытый кизил обсыхает, приготовьте простой сироп, всыпав килограмм сахара в кипящую воду и дождавшись его растворения. Погрузите ягоды кизила в сахарный сироп, после чего убавьте жар и оставьте кизил вариться примерно на 20 минут.

Снимите емкость с ягодами с огня и оставьте на 8 часов. После настаивания верните емкость с вареньем обратно на огонь, всыпьте оставшийся сахар и отправьте варенье на средний огонь на 20 минут.

Готовый кизил в сиропе должен сохранять свою форму, но оставаться мягким. Разлейте варенье в стерильные банки и быстро закатайте.

Как правильно сварить варенье из кизила?

Ягоды кизила может быть и не знамениты своим вкусом, но гарантированно об их пользе знает практически каждый. Чтобы сохранить максимум полезных свойств плодов в заготовке, необходимо по возможности урезать время термической обработки, что мы решили сделать в этом рецепте.

Ингредиенты:

• кизил – 980 г;
• сахар – 1,1 кг;
• вода – 440 мл.

Приготовление

Подготовив ягоды кизила, займитесь варкой сахарного сиропа. Всыпьте кристаллы сахара в кипящую воду и дождитесь их полного растворения. После того, как весь сахар растворится, залейте горячим сиропом чистый кизил и оставьте настаиваться на всю ночь.

Утром простерилизуйте тару для консервации и прокипятите варенье на протяжении 10 минут. Разлейте заготовку по банкам и сразу же закатывайте.

Варенье из кизила с апельсинами в мультиварке

Мультиварка как нельзя лучше подходит для длительного томления ингредиентов, потому если вы решили сварить варенье, то обязательно прибегайте к помощи этого распространенного кулинарного гаджета.

Ингредиенты:

• кизил – 1 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1,1 кг.

Приготовление

Перед тем, как приготовить варенье из кизила, засыпьте кизил сахаром и оставьте на всю ночь. Следом за сахарными кристаллами добавьте к ягодам и полоски апельсиновой цедры. Перед началом варки цедру можно удалить, а можно и оставить – она засахарится и будет очень вкусной.

Переложите ягоды вместе с образовавшимся сиропом в чашу устройства и залейте все соком пары апельсинов. Выставьте режим «Тушение» и оставьте ягоды томиться на протяжении полутора часов.

Тонкости приготовления варенья из кизила

Разобрав несколько рецептов, завершим общими тонкостями варки заготовок из кизила. Перед началом приготовления обязательно пробуйте ягоды, чтобы определить степень кислоты и, следовательно, отрегулировать итоговый объем сахара.

Кизил содержит пектин, а потому заготовки из него желируются при длительном вываривании, подливайте больше жидкости, если хотите варенье с жидким сиропом.

Пробуйте варить сироп с добавлением специй, цитрусовых и спиртного, чтобы разнообразить вкус конечной заготовки.

Варенье из кизила с косточками Варенье из кизила редко встречается среди заготовок у хозяюшек. Но это не значит, что готовить его сложно или блюдо попросту невкусное. Напротив, угощение получается безумно ароматным и непременно каждому понравится своим насыщенным цветом и кисло-сладким вкусом.	Варенье из арбузных корок в домашних условиях Не выбрасывайте корки после семейного поедания арбуза, ведь из них можно сотворить безумно вкусное варенье. Далее подробно опишем три интересных и несложных способа заготовки этой необыкновенно вкусной, ароматной консервации.
Кизиловое варенье имеет кисловатый, немного терпкий вкус, вязкую текстуру и красивый цвет. Кроме прочего, известно, что лакомство имеет некоторые лечебные свойства. Попробуйте непременно заготовить баночку-другую этой необыкновенной сладости.	Как сварить варенье из арбузных корок – рецепт Прекрасный способ избавиться от большого количества арбузных корочек, не выбрасывая их – сделать удивительно вкусное варенье. Лакомство невероятно просто готовится, а результат – восхитительно ароматное, легкое и безумно сладкое угощение.

Варенье из кизила без варки

В зимние морозы нет варенья лучше, чем кизиловое. Кизил поможет укрепить иммунитет и не заболеть в холодный период. Оно очень полезное и невероятно вкусное, при этом довольно простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• кизил – 3 кг;
• сахар – 3 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для начала стерилизуем крышки и банки. Крышки кипятим 3-5 мин. Банки заливаем горячей водой, примерно 100 гр и отправляем в микроволновку на 10 мин.
2. Кизил необходимо помыть и обдать кипятком 1 раз. Лучше брать спелые и даже переспелые ягоды, тогда варенье будет вкуснее. Если ягоды еще не поспели, их лучше накрыть тканью и дать полежать на подоконнике пару суток, пока не станет мягким и не потемнеет.
3. Затем берем сахар, в пропорции 1:1 и смешиваем с кизилом. Желательно выкладывать слой ягод, затем слой сахара и все трусить, чтобы все ягоды были в сахаре.
4. После этого руками нужно перетереть кизил с сахаром. Движения напоминают процесс замешивания теста. Мять смесь пока есть силы и время, должна получится однородная консистенция.
5. Оставить смесь на 3 часа настаиваться, как раз за это время сахар полностью растворится. Желательно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Каждые полчаса нужно помешивать варенье ложкой, которую предварительно обдали кипятком для стерильности.
6. Нужно взять сито и перетереть смесь через него. Перетираем руками, благодаря этому все косточки уберутся. Если хочется варенье с косточками, тогда этот этап можно пропустить. Остатки не выбрасываются, их можно собрать и сварить компот.
7. Если после сита чувствуете во время помешивания сахар, тогда мешайте ещё минут 5, пока сахар полностью не растворится.
8. Смесь может показаться слишком жидкой, но со временем она настоится и загустеет, благодаря тому, что ягоды были в кипятке.
9. Разложить варенье по банкам и закатать. После этого дать настоятся, через несколько дней можно есть. Если планируете хранить варенье в шкафу, тогда лучше сверху насыпать сахара, так можно защитить продукт от плесени.

Варенье имеет кисло-сладкий вкус и довольно насыщенный цвет. Запах приятный, слегка отдает травами.

https://www.youtube.com/watch?v=rtvk2iaCMdk https://www.youtube.com/watch?v=koWDQ3PJzKY https://www.youtube.com/watch?v=lbBKjuHSJk8 https://www.youtube.com/watch?v=ntdUOphrjvc

Тонкости приготовления кизилового варенья

Для того чтобы сварить вкусное варенье из кизила необходимо все ягоды тщательно перебрать. Для заготовки подходят только спелые и свежие ягоды. С них удаляют плодоножки и хорошо промывают водой.

Чтобы плоды кизила в процессе варки оставались красивыми, их рекомендуется бланшировать перед варкой. Для этого ягоды опускают в горячую воду, поместив в дуршлаг, и держат в горячей воде в течение минут 5.

Кизил отличается кисло-сладким вкусом, поэтому сахара при варке варенья нужно добавить не меньше чем 1 кг на 1 кг спелых ягод. Если плоды слишком кислые, тогда лучше положить сахара 1,5 кг на каждый килограмм кизила.

Некоторые хозяйки перед тем как делать заготовку замачивают плоды в воде с добавлением пищевой соды примерно на 2 часа. Такой раствор помогает оставаться кизилу целым и красивым, ягоды не развариваются. Раствор делается из расчета: на 1 литр воды добавить 1 десертную ложку пищевой соды. После того как ягоды постояли в растворе их хорошо промывают чистой водой.

Варить заготовку лучше всего в эмалированной посуде или из нержавеющей стали. Лучше всего взять емкость невысокую, но широкую. Это будет способствовать быстрому прогреванию и удобству в процессе варки.

Некоторые хозяйки вместо простой воды в рецепте добавляют сухое белое либо красное вино. Оно дает пикантный вкус и аромат.

Для тех, кто не хочет слишком долго возиться с заготовкой, джем из кизила можно сварить в мультиварке, используя режим «тушение».

Рекомендуется хранить готовый продукт в прохладном затемненном месте. Если нет погреба или подвала, тогда лучше поставить его в холодильник.

Варенье кизиловое с косточками — рецепт №1

Ингредиенты: 1кг кизила, 1кг сахара, 0,5 литра воды.

Заранее промытые и перебранные ягоды кизила накалывают зубочисткой, чтобы они пустили свой сок. В это время варится сироп. Когда он будет кипеть в него нужно загрузить ягоды и подержать в готовом сиропе 3-4 часа.

Согласно рецепту по истечении 3-4 часов ягоды нужно достать шумовкой, а сироп снова проварить 5 минут. Затем снова опускаем в него ягоды и держим опять столько же по времени, как и первый раз. Такую процедуру по рецепту повторяют трижды. В последний третий раз ягоды нужно оставить в емкости с сиропом.

В этот раз варенье нужно варить дольше до полной готовности. Его готовность можно определить старым проверенным способом. Если капля варенья не растекается на блюдце или в тарелочке, значит, варенье уже готово. Разливать его лучше горячим в чистые и сухие баночки. Если готовить по этому рецепту, то уйдет немало времени, но оно того стоит. Готовый продукт имеет изумительный вкус и аромат.

Классическое варенье из кизила с косточками — рецепт №2

Ингредиенты: 1кг плодов, 1,2-1,5 сахара, 0,5 литра воды.

Отобранные ягоды хорошо промыть водой и оставить, чтобы стекла вода. В это время нужно подготовить сироп, который варится в течение 5 минут. После этого кипящим сиропом ягоды заливаются и в таком виде по рецепту они должны постоять 5 часов.

После того как ягоды настоятся и пропитаются хорошо сиропом их можно ставить опять на очень медленный огонь и варить. Кипеть они должны в течение 10 минут, после чего варенье из кизила уже готово. Его нужно разлить в чистую и сухую посуду в горячем виде.

Варенье из кизила без косточек — рецепт №3

Для варенья по этому рецепту нужны только самые спелые и мягкие плоды. Их хорошо промывают, удаляют хвостики, оставляют, чтобы стекла влага. Затем вынимают косточки несколькими способами:

• надавив пальцами;
• положив ягоду на поднос и придавив дном стакана;
• с помощью косточковыталкивателя.

Когда косточка удаляется, выделяется много сока, поэтому его нужно потом добавить к плодам. Кизил засыпается сахаром и стоит в таком виде примерно 3 часа. Этого времени вполне хватает, чтобы плоды пустили сок, а сахар практически растворился в нем. В емкость с содержимым следует добавить количество воды, указанное в рецепте.

После этого емкость можно ставить на медленный огонь и постоянно снимать пену. Содержимое доводят до кипения и варят 5 минут. Теперь варенье нужно отставить и дать ему постоять после варки 12 часов.

Затем снова нужно поставить емкость с вареньем на малый огонь и варить в течение 5 минут, после чего снова снять с огня на 12 часов. Последний раз согласно рецепту оно варится еще 5 минут. Теперь продукт готов, его можно выключить и сразу разложить в чистые и сухие банки. Их нужно герметично закатать крышками. Если использовать не крышки, а пергаментную бумагу, тогда варенье в банках должно полностью остыть и только после этого его можно накрыть бумагой.

Заморозка кизила

При использовании данного способа сохраняется вся польза ягоды. Перед заморозкой все плоды следует тщательно перебрать, отобрав поврежденные и подгнившие. После вымыть прохладной водой и обязательно полностью просушить.

Замораживать нужно только спелые плоды.

Как только кизил хорошо просохнет, можно производить заморозку готового к употреблению продукта. Целесообразнее будет разложить плоды на поддоне или на иные плоские формы в один слой, предварительно подстелив пергамент или пищевую пленку. Через время, когда ягоды полностью промерзнут, можно переложить их в удобную емкость для компактного хранения в морозилке. Это могут быть пакеты или боксы, которые герметически закрываются во избежание попадания внутрь посторонних запахов и веществ.

Как приготовить кизиловое варенье с желатином на зиму: рецепт

Джем из кизила является хорошим дополнением к блинам, чаю на зиму. Подарите себе удовольствие для своей семьи.

Ингредиенты:

• ягоды — 1 кг
• сахар — 1 кг
• желатин — две пачки

Приготовление:

Желатин необходимо предварительно залить теплой водой, чтобы он набух в соотношении: 1:6 (где 1 часть желатина и 6 частей воды).

1. Проварите 5 минут ягоды в кипятке, и бросьте на сито. Протрите сквозь него. В полученную массу вам необходимо всыпать сахар.
2. На 1 л подготовленного кизилового пюре необходимо 500 граммов сахара. Перемешайте и добавьте в него желатин.
3. Томите на огне примерно 30-40 минут. За это время количество варенья сократится примерно на треть.
4. Разлейте по предварительно подготовленным банкам и закатайте.
5. Желательно хранить на холоде.

Рецепты вкусного кизилового варенья

С косточками с четырехразовым провариванием

Кизил (1 килограмм) прокалывают и закладывают в кипящий сироп, приготовленный из 200 миллилитров воды и 1200 грамм сахара. После того, как варенье начнет закипать, огонь выключают. Миску накрывают чистой тканью и оставляют остывать часов на 5-10. Остывшую массу снова нагревают почти до кипения и выключают. Таким образом поступают четыре раза. После последнего нагрева, варенье кипятят не более 2 минут и сразу же разливают по простерилизованным емкостям.

Перемешивать варенье из кизила следует очень осторожно, чтобы ягоды не развалились. Еще лучше миску с вареньем просто встряхивать

Быстрый способ с косточками

Относительно быстро готовится варенье из кизила по другой технологии. Килограмм ягод заливают кипящим сладким сиропом. Для его приготовления 1,5 килограмма сахара растворяют в стакане воды.

Кизил настаивают в сладкой основе в течение 8-10 часов, а затем отправляют на огонь. Варят варенье 10 минут и разливают по емкостям.

Такое варенье получается довольно жидким, но зато процесс варки значительно экономит время.

Смотрите видео от Николая Помиляйко о приготовлении кизилового варенья с предварительным бланшированием ягод

Без косточек

Ягоды (2 килограмма) очищают от косточек и пересыпают сахаром. Песка нужно 2,5 килограмма. Лучше всего пересыпать кизил слоями, так его будет проще перемешать. Сильно перемешивать плоды не нужно. Главное, чтобы они были полностью окутаны сахаром.

Засахаренный кизил оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего оставить их на ночь, так как плоды неохотно делятся своим соком.

После того, как на дне кастрюли появится сок, ее ставят на огонь. Нагрев должен быть минимальным, чтобы сахар растворялся медленно. Варенье постоянно помешивают, и, после полного растворения кристалликов, раскладывают по баночкам.

Перетертое

Килограмм освобожденного от косточек кизила пропускают через мясорубку. Сетку лучше использовать с крупными отверстиями. Так перекручивание ягод пройдет намного проще.

Прокрученные ягоды пересыпают сахаром. Его понадобится 1,2 килограмма. Варенье перемешивают и ставят плиту, нагрев которой установлен на минимальном уровне.

Варят массу 3 минуты после закипания. После полного остывания варенья, трехминутную варку повторяют, и сразу же перекладывают готовый десерт в баночки для закатки.

Живое кизиловое варенье

Максимально сохранить целебные свойства ягод, можно приготовив «живое» варенье. Для этого подготовленный кизил (любое количество), освобожденный от косточек, перетирают через мясорубку или измельчают блендером. Сахар добавляют по собственному вкусу. Среднее соотношение сахара и кизила 1:1. Если кисловатый вкус варенья смущает, то подсластителя кладут чуть больше.

Из кизила с яблоками

Для варки варенья можно брать яблоки любых сортов, в том числе и ранетки. Кстати, большая подборка рецептов варенья из райских яблочек собрана в нашей статье, которую мы очень советуем к прочтению.

Предварительная подготовка яблок проста: плоды моют, освобождают от семян и режут произвольными дольками. Лучше всего, чтобы размер яблочных кусочков был, примерно, в два раза больше ягодки кизила. Кизил можно варить вместе с косточками или же без них.

Подготовленные ингредиенты варят отдельно друг от друга. Для этого килограмм кизиловых плодов заливают ½ частью кипящего сиропа. Сироп готовят из 3 килограмм сахара и 500 миллилитров воды. Ягоды проваривают в течение 2-3 минут и оставляют настаиваться. Крышкой кастрюлю не закрывают.

Второй частью сиропа заливают яблочную нарезку (1 килограмм), и проваривают ее на среднем огне в течение 5 минут. Выдержав варенье под чистым полотенцем 8-10 часов, варку десерта продолжают.

Яблоки соединяют с кизилом и, аккуратно помешивая, прогревают (кипятят) на огне еще 5 минут.

Кипящее яблочно-кизиловое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Канал «Нагуглившие GnBob» представляет другой вариант: с яблоками, имбирем и корицей. При этом для варки варенья используется микроволновка

В мультиварке

Кизиловый десерт можно приготовить и в мультиварке. Для этого используют программу «Тушение» или «Суп». На дно чаши выкладывают ягоды (3 стакана), сразу же добавляют сахар (3 стакана) и 200 миллилитров воды. Продукты слегка перемешивают, и задают агрегату соответствующий режим варки. Крышку не закрывают.

Через полчаса, варенье из кизила готово. Чтобы проваривание плодов происходило равномерней, в процессе готовки варенье пару раз перемешивают.

Кизил полезные свойства

Что касается этого растения, то в народной медицине используются не только ягоды, но и листья и кора кизила. Замоченные плоды с листьями использовали для компрессов лба. Считалось, что они помогают вылечить мигрень. Купание в виде отвара кизила рекомендуется людям, страдающим ревматизмом и артритом. Народная медицина также использует это растение в качестве жаропонижающего средства, при простудных заболеваниях и для усиления сопротивляемости организма.

1. Ягоды кизила очень полезны для больных сахарным диабетом, так как понижает уровень сахара в крови и улучшает перевариванию пищи.
2. Отвар из кизила можно использовать как общеукрепляющее средство, с этой целью ягоды кизила нужно отварить 1:5 (вода и ягоды) и пить ежедневно по пол стакана два раза в день.
3. Мало кто знает, а ведь кизил является прекрасным средством для укрепления стенок сосудов и при отечности ног.
4. Кизил является богатым источником железа. Это элемент, содержащийся в гемоглобине, который находится в эритроцитах. В свою очередь, эритроциты ответственны за транспортировку кислорода ко всем клеткам нашего организма. Если нашему организму не хватает железа, оксигенация не работает должным образом, что может привести к анемии. Затем появляется бледность кожи, слабость, у нас ломкие волосы, жир и мы страдаем бессонницей и головными болями. Таким образом, плоды кизила можно использовать для лечения анемии.
5. Кизил издавна использовался при заболеваниях желудка. Этим свойствам он обязан органическим кислотам, фитонцидам и другим активным веществам. Благодаря присутствию танинов, он также обладает полезными свойствами. Таким образом, мы можем использовать его отвар или свежий сок, когда мы боремся с диареей или желудочной коликой. Кизил также подойдет людям, имеющим проблемы с лишним весом и ожирением, поскольку он улучшает обмен веществ.
6. Неудивительно, что кизил рекомендуется в периоды повышенного риска простуды и гриппа. Плоды этого растения также содержат антоцианы – известные антиоксиданты, которые отвечают за борьбу со свободными радикалами и вместе с аскорбиновой кислотой замедляют процесс старения кожи.
7. Если кто-то из вас борется с проблемами почек или мочевыводящих путей, вы также можете купить кизил. Ягоды обладают противовоспалительным и мочегонным действием, усиливая выведение воды и натрия из организма вместе с мочой. Таким образом, это положительно сказывается на функционировании почек и мочевыводящих путей.
8. Содержащиеся пектиновые вещества в ягодах кизила очищают организм от продуктов метаболизма. Кизил способствует выведению щавелевой и мочевой кислоты. Еще в ягодах кизила полезны и косточки, которые можно измельчить и приготовить отвар.Такой отвар полезен при нервных и психических расстройствах, действует, как успокоительное средство.
9. Считается, что плоды кизила повышают аппетит. Они имеют противоцинготное, жаропонижающее и вяжущее действие.
10. Кизил применяют как профилактическое средство при опасности отравлений ртутью, свинцом и другими токсическими веществами. Содержащиеся в кизиле пектины, связывая вредные вещества, помогают их выведению из организма. А настой из плодов кизила применяют при желудочно-кишечных расстройствах.

В дополнение к целебным свойствам, кизил также имеет ценные вкусовые качества. По этой причине его часто используют на кухне, после замораживаня или в сыром виде.После замораживания или в сыром виде. Он также используется в производстве джемов, варенья, сиропов, соков, ликеров и настоек. Иногда также делают начинку из кизила для различных сладостей.

Подготовка плодов

Собирают ягоды поздней осенью, когда они окончательно созреют (но не перестоятся). Плоды сортируют по размерам – те, что помельче, пойдут в рецепты с косточками.

Отбраковывают мятые, поврежденные и подгнившие ягоды. Отобранный кизил моют под проточной водой и удаляют плодоножки. У крупных ягод вынимают косточки. Если хочется оставить плод цельным, то эту процедуру выполняют небольшой булавкой (наши бабушки использовали гусиное перо для извлечения косточки).

Одни хозяйки рекомендуют перед готовкой ягоду бланшировать 20 минут в кипящей воде (но лучше это делать на пару). Хотя кизил без косточек этой обработке лучше не подвергать – потеряется значительная часть сока.

Варенье из кизила – рецепт Пятиминутка

Очень вкусное, густое и кисловатое снадобье получается из этих ярко-красных ягод. Сегодня я покажу вам рецепт варенья из кизила Пятиминутка.

Оно готовится очень шустро. А еще быстрее съедается. Получается довольно густым. Поэтому оно отлично подходит для утреннего бутерброда, т.к. не будет растекаться с хлеба. Давайте начинать!

Ингредиенты:

• Ягоды кизила – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 1 килограмм;
• Вода – 200мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды кизила тщательно промоем водой.

2. Берем кастрюлю и высыпаем в нее один килограмм сахарного песка. Затем наливаем 200мл. воды.

3. Ставим кастрюлю с песком и водой на плиту. Варим сироп до полного растворения сахара.

4. Как только сахарный песок растворится, добавляем ягоды кизила. Косточки из них я не вынимаю. Так они сохранят свою форму. Все перемешайте.

5. Снимите сироп с плиты и оставьте на два-три часа, накрыв крышкой.

6. Он дал немного сока. Однако если ягоды помешать, мы увидим сахарный песок.

7. Включаем плиту на самый маленький огонь и медленно растворяем песок.

8. Нам понадобится от 10 до 20 минут, чтобы сахарный песок полностью растопился.

9. Теперь проверим наш сироп на готовность. Возьмем чистую тарелку и капнем туда немного. Проведем по нему пальцем. Если края соединяются, значит надо еще поварить немного. А если линия остается четкой и ничего не течет, тогда он готов.

10. Готовое варенье из кизила горячим разливаем по заранее стерилизованным банкам. Закрываем заранее стерилизованными крышками.

Затем убираем его в кухонный шкаф на хранение.

Ароматное и в меру сладкое лакомство готово. Приятного вам аппетита!

7 С добавлением кураги

В этом рецепте ягода остается главным ингредиентом, курага добавляется в небольшом количестве.

Курага благодаря своим полезным свойствам способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому сочетание кураги со смородиной окажется весьма полезным для всего организма.

Для приготовления подойдут любые плоды смородины, даже перезревшие, на конечный результат это никак не повлияет. На один килограмм ягоды понадобится 100 граммов кураги.

Способ приготовления:

• Курагу залить горячей водой и оставить до тех пор, пока она не разбухнет. После этого слить воду и отжать фрукты.
• Пропустить смородину и курагу через мясорубку.
• Получившееся пюре засыпать сахаром. Все тщательно перемешать.
• Оставить на несколько часов.

Дальше существует два варианта:

1. 1. Полученную однородную массу можно поместить в банку и поставить в холодильник. Для длительного хранения такой способ не подойдет.
2. 2. Второй вариант – продолжить процесс приготовления, который займет не более 30 минут. Нужно поставить смесь на огонь и варить в течение 20 минут. После дать немного остыть и поместить в банки. Такой продут будет иметь долгий срок годности.

Смородина с медом

Многие лечебные рецепты содержат в своей основе свежие ягоды смородины. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

• 200 г меда;
• 1 кг плодов.

Смородина подготавливается путем промывания и очищения от лишних веточек. Затем она отправляется в общую емкость и заливается медом. Ингредиенты перемешиваются между собой и распределяются по банкам. Смородина с медом – это лучший способ побороть острые респираторные заболевания и ангину.

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины – укрепляет иммунитет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Подготовьте:

• 1 кг сахар;
• 0,5 кг сладких плодов.

Смородина промывается под проточной водой и засыпается сахаром. Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем сырье оставляется до полного растворения сахара. Затем его расфасовывают по банкам и отправляют в темное прохладное место. Употреблять варенье можно в любое время года.

Отвар из смородины

Отвар из смородины позволяет улучшить общее состояние, поднять настроение и нормализовать обменные процессы в организме. Для приготовления понадобится:

• 600 г плодов;
• 1,5 л воды.

Ягодки заливаются водой и провариваются на медленном огне до закипания. Полученное сырье разливается по банкам в горячем виде. В зимнее время года его необходимо употреблять вместе с медом.

• https://naogorode.net/chto-prigotovit-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu/
• https://ufermer.com/sad/smorodina/sposoby-prigotovleniya-morsa.html
• https://prekrasny-mir.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-retsepty/
• https://vaneevasdorove1.ru/chernaya-smorodina-na-zimu-proverennye-retsepty/
• https://suseky.com/ingredients/chernaya-smorodina/

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-545467-6’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-545467-6’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’);

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’puqilafuke-mugegifowicodo’,block:’53286′});})(window,’mtzBlocks’);”+”ipt>

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-545467-7’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-545467-7’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’); !(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’bup-eyezoyazoxofiqekokazu’,block:’53284′});})(window,’mtzBlocks’);”+”ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’hucuriyici-hihujazuvalopi’,block:’51690′});})(window,’mtzBlocks’);”+”ipt>

!(function(w,m){(w||(w=[]))&&w.push({id:’lapopeko-xebevowijugofabu’,block:’51695′});})(window,’mtzBlocks’);”+”ipt>

Нестандартные подходы

Кизил отличается сладостью и необычным характерным вкусом. Ягода прекрасно сочетается с другими плодами, приобретая новые интересные вкусовые оттенки. Необычные рецепты позволят получить новые, нестандартные варианты десертов и начинки для выпечки.

С фруктозой

Особенности. Ягоды кизила особенно полезны при сахарном диабете, ведь сосуды этой категории населения очень подвержены разрушающему действию болезни. Насладиться пользой и вкусом кизила, без вреда и скачков показателей сахара, поможет специальный рецепт с фруктозой.

Приготовление

300 г свежего или замороженного кизила заливают половиной стакана воды.
Добавляют 10 г фруктозы, перемешивают до полного ее растворения.
Ставят смесь на медленный огонь, доводят до кипения, томят на маленьком огне пять минут.
После полного остывания варенье повторно доводят до кипения. Хранят в чистых банках в холодильнике.

С медом

Особенности. Использование меда в качестве подсластителя и консерванта позволяет не только раскрыть вкус кизила в новом свете, но и обогатить лечебные свойства варенья из кизила полезными свойствами меда.

Приготовление

Килограмм кизила разделяют на две части. Первую оставляют целой, вторую часть отчищают от косточек и разминают в ступе или измельчают блендером в пюре.
Смешивают обе части ягод, ставят смесь на медленный огонь, помешивая, доводят до кипения.
После вскипания ягод ввести в них килограмм меда, вливая его тонкой струйкой при постоянном помешивании.
После полного смешивания ягод с медом, убирают емкость с огня, полностью остужают.
Проводят нагревание еще пару раз, проваривая смесь пять минут.
На конечном этапе в десерт вливают рюмку ароматного спиртного – коньяка или рома, перемешивают, разливают по банкам.

На вине

Особенности. Кизиловое варенье, приготовленное на вине, удивит гостей своим необычным ароматом, богатством вкуса и удивительным послевкусием. Такой десерт запомнится надолго.

Приготовление

Промытый кизил (600 г) бланшируют в кипятке на протяжении одной минуты.
Чуть больше стакана вина нагревают на медленном огне, высыпают в него 600 г сахара, нагревают до полного растворения кристалликов.
Ягоды кизила смешать с кипящим винно-сахарным сиропом, варить на протяжении семи минут.
После полного остывания варенье нагревают еще два раза. На третий раз уваривают его до нужной консистенции, после чего разливают в банки, хранят в прохладном месте.

Без воды

Особенности. Использование рецепта без воды, позволяет получить густое и насыщенное по вкусовым качествам блюдо – концентрат полезных свойств самой ягоды.

Приготовление

Для приготовления варенья готовят килограмм ягод. Четвертую часть очищают от косточек, все остальные протыкают зубочисткой.
Ягоды кизила засыпают килограммом сахара, оставляют на несколько часов для пускания сока.
Смесь нагревают на медленном огне до закипания, кипятят семь минут.
После полного остывания варку повторяют, доводят варенье до нужной густоты.
Разливают в банки, закатывают крышками.

Очень вкусное и необычайно красивое варенье из кизила на зиму без стерилизации

Для этого рецепта понадобится подготовить эмалированную миску с высокими бортиками объемом 3-3,5 литра.

К этому количеству плодов возьмем столько же сахарного песка и 200-250 мл воды. Если сахар плохо плавится, добавляем больше воды. Получается приятная жидкая консистенция.

Для начала перебираем ягоды, очищаем их от примесей, тщательно промываем водой. Далее готовим сироп: насыпаем в миску сахар и заливаем 200 мл воды, смешиваем их вместе и кипятим до жидкой однородной консистенции.

Мутный сироп профильтровываем через марлю сложенную в несколько слоев, затем снова доводим до кипения.

Заливаем плоды горячим сиропом.

Варим их десять минут и сразу разливаем по банкам.

Остывшее варенье храним в прохладном месте.

Воспользуйтесь данным рецептиком. Получается вкуснейший, положительно влияющий на здоровье десерт. Угощайтесь им, запивая теплыми напитками для профилактики простудных заболеваний.

Полезные свойства кизилового варенья

Длительная варка для приготовления варенья из кизила не требуется. Спелые ягоды достаточно быстро образуют желе. После непродолжительной термической обработки ягоды консервируются, сохраняя в большом количестве полезные свойства и вещества, как в свежих плодах.

Варенье поддерживает иммунную систему, дарит энергию и прилив сил во время зимних холодов. Оно богато витаминами и микроэлементами. Благодаря высокому содержанию витамина С оно обладает общеукрепляющими свойствами и помогает безболезненно пережить сезон простуд. К тому же это очень вкусная защита иммунитета.

В варенье, как и в свежих ягодах много полезных веществ, помогающих укреплять стенки сосудов и сохранять их эластичными.

При регулярном употреблении кизила без переедания снижаются скачки артериального давления. Со временем и вовсе можно добиться, чтобы показатели достигли нормы.

В большом количестве продукты из кизила рекомендуют употреблять, если нарушена память, снижено внимание, есть явные проявления забывчивости и рассеянности. Содержащиеся в кизиле вещества мешают возникновению холестериновых бляшек и способствуют остановке атеросклеротических изменений и нормализации кровотока малых сосудов

Свежие плоды и варенье обволакивающе действуют на желудочно-кишечный тракт, снижают раздражение слизистой оболочки и препятствуют развитию воспалительных процессов. Благодаря содержащимся в ягодах пектину и дубильным веществам кизил способствует выводу из организма токсинов и продуктов распада.

Употребление в пищу кизила сокращает срок восстановления при отравлениях, диареи, пищевых расстройствах. Считается, что плоды кизила являются отличными антидепрессантами не только в свежем виде, но и в варенье. Кроме того, за плодами закрепилось звание мужской ягоды благодаря способности влиять на потенцию.

Врачи рекомендуют употреблять кизил при анемиях и других нарушениях в составе крови, так как в ягодах содержится много железа и витамин С. Варенье из кизила рекомендуют больным, имеющим нарушения эндокринной системы и тем, кто страдает сахарным диабетом.

Особенности заготовки кизила на зиму

При заготовке рекомендуется воспользоваться некоторыми советами:

• сторонники правильного питания сахар могут заменить кленовым сиропом или сиропом топинамбура;
• чтобы при заготовке сохранить больше витаминов, рекомендуется соблюдать указанное время термической обработки.

Как собирать кизил?

Сбор урожая происходит в августе-сентябре, в зависимости от сорта. Собирать нужно, когда ягоды приобрели естественный красный цвет. Не стоит дожидаться, пока они станут мягкими или потемнеют. Сбор производится в сухую погоду, мокрые ягоды плохо хранятся.

Осложняется сбор урожая тем, что ягоды созревают не равномерно, поэтому необходимо несколько подходов. Собранные ягоды дозревают в сухом месте в течение недели. Плоды темнеют, приобретают сладость, усиливается их аромат.