Яблоко: состав и полезные свойства, как правильно употреблять, применение в медицине, противопоказания

Как правильно выбрать и хранить

Первое правило: ищите твердые плоды с насыщенным цветом

При выборе очень важны вкусовые качества, поэтому обращайте внимание на гастрономические характеристики сорта

Храниться спелые плоды могут несколько месяцев. При этом ключевым фактором также является сорт. Пониженная температура (до 2-4 градусов по Цельсию) и повышенная влажность – идеальные условия для хранения фруктов .

Покупая или собирая урожай яблок для хранения, важно тщательно осмотреть каждый плод, сразу же удалить из ящиков гнилые или поврежденные в результате падения яблоки. Плоды с «синяками» выделяют вещества, которые ускоряют порчу здоровых фруктов

Яблоки называют одними из самых популярных и вкусных фруктов на планете. О них вспоминают, когда надо утолить голод или жажду, их употребляют как десерт и в качестве ингредиента к основным блюдам. Преимущества яблок знали еще древние греки, римляне и скандинавские племена. Их ценили в Азии и на Американском континенте. Сегодня трудно представить себе жизнь без яблок и вкусного сока из этих фруктов.

Источники

1. American Chemical Society (ACS) Publications. – Polyphenolic Compounds and Antioxidant Activity of New and Old Apple Varieties.
2. Mathias Jung, Sven Triebel, Timm Anke, Elke Richling, Gerhard Erkel, 2009. – Influence of Apple Polyphenols on Inflammatory Gene Expression.
3. U.S. Department of agriculture. –
4. Cai-Ning Zhao, Xiao Meng, Ya Li, Sha Li, Qing Liu, Guo-Yi Tang and Hua-Bin Li, Molecular Diversity Preservation International (MDPI). – Fruits for Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases.
5. Athanasios Koutsos, Kieran M. Tuohy and Julie A. Lovegrove, Molecular Diversity Preservation International (MDPI). – Apples and cardiovascular health.
6. Harvard T.H. Chan School of Public Health. – The nutrition source: apples.
7. ScienceDaily. – Compound in Apples May Help Fight Alzheimer’s Disease.
8. Cambridge University Press. – Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies.
9. PLOS Medicine. – Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years: Analysis from Three Prospective Cohort Studies.
10. Журнал «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания». – Изучение показателей качества и безопасности яблок, районированных в Краснодарском крае.
11. Российская система качества (интернет-портал). – Все ли яблоки одинаково полезны?.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Редактор статьи:

Бут Ирина Алексеевна

Специальность: переводчик, преподаватель английского, немецкого языков и зарубежной литературы.

Общий стаж: 18 лет.

Образование: Горловский государственный педагогический институт иностранных языков.

Все отредактированные статьи редактора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Витамины

Количество содержащихся в яблоках витаминов зависит не только от сорта, но и от длительности хранения. В свой сезон только что собранные яблоки могут содержать на 300% больше витаминов A, B и C, чем плоды, пролежавшие на складах хранения несколько месяцев. Таблица 2 — Содержание витаминов в 100 г яблок

Наименование	Количество, мг/100 г
А (PE)	0,02-0,05
В1 (тиамин)	0,01-0,03
В2 (рибофлавин)	0,01-0,03
В3 (ниацин, витамин РР)	0,25-0,4
В5 (пантотеновая кислота, пантотенат кальция)	0,07
В6 (пиридоксин)	0,08
В9 (фолиевая кислота)	0,0016-0,0020 (1,6-2,0 мкг)
С (аскорбиновая кислота)	10,0
Е (ТЭ)	0,2-0,6
H (биотин)	0,0003 (0,3 мкг)
К (филлохинон)	0,002 (2,2 мкг)

Как правильно сохранить питательные вещества в составе яблок

Питательные вещества, находящиеся в плодах, могут разрушаться при неправильном хранении. Особенно часто это случается, если яблоки откладывают на зиму. Есть несколько способов, помогающих сохранить минералы и витамины.

Для кислых сортов подходит мочение. Фрукты тщательно промывают, помещают в эмалированную посуду, дно которой предварительно выстилают смородиновыми листьями. Затем заливают суслом из ржаной муки и небольшого количества чистой воды. На каждый литр раствора добавляют по 1 ч.л. соли и горчичного порошка. Яблоки нужно настаивать на протяжении 40 суток.

Продлить срок годности можно и с помощью бумаги. Каждый фрукт нужно обернуть бумагой, после чего поместить в мешок из полотняной ткани.

Другая методика – протирание глицерином. В веществе смачивают тряпку, которой затем протирают плоды. После их убирают в ящики и перекладывают в прохладное место. Хорошо подойдет погреб.

Можно изготовить джем, варенье, засушить яблоки

Важно при приготовлении соблюдать температурный режим, поскольку слишком высокая температура приводит к разрушению питательных веществ

Химический состав

На 80% яблоки состоят из воды. Однако вода эта очень ценна для организма: в ней содержатся растворенные минералы, сахара, органические кислоты и т. д. Много в плодах и миикроэлементов, которые необходимы для нормальной работы ферментных систем организма и иммунитета. Также яблоки содержат эфирные масла, чем и обусловлен их приятный запах. Эти масла — фитонциды — являются естественными антибиотиками, губительно воздействующими на патогенные микроорганизмы.

Белки, жиры, углеводы (БЖУ)

Один плод весом 100 грамм содержит около 11 граммов углеводов. Однако пугаться не стоит: эти углеводы не откладываются влияют на вес, а быстро перерабатываются в энергию, поэтому поправиться из-за яблок достаточно непросто

Однако людям, сидящим на диете, а также тем, кто страдает от сахарного диабета, рекомендуется обратить внимание на кислые зеленые плоды, которые содержат меньше углеводов

Жиров я яблоке практически не содержится: на 100 граммов мякоти приходится 0,17 граммов жира. То же касается и белка, которого в аналогичном объеме яблочной мякоти содержится всего лишь 0,25 грамма.

Витамины

Яблоки богаты витаминами, поэтому нередко врачи рекомендуют их употребление в качестве профилактики авитаминоза. Разберемся, какие витамины входят в состав этого плода:

витамин А. Этот витамин позволяет сохранить хорошее зрение. Особенно он важен для поддержания сумеречного зрения и профилактики так называемой «куриной слепоты». Также витамин А помогает укрепить иммунитет;
витамин В2. Он необходим для нормального функционирования нервной системы и помогает избежать синдрома хронической усталости. Кроме того, В2 очень важен для обеспечение нормального пищеварения и усвоения белков, жиров и углеводов, что необходимо как маленьким детям, так и людям, которые проходят реабилитацию после тяжелых заболеваний;
витамин С. В яблоках этого витамина очень много, особенно в кислых сортах. Одно кислое яблоко содержит 25% суточной нормы витамина С. Этот витамин важен не только для нормализации иммунитета: он способствует укреплению стенок капилляров и улучшает свертываемость крови. Витамин С способствует быстрому избавлению от отеков и позволяет быстро прийти в норму после перенесенного инфекционного заболеваний

Важно помнить, что витамин С легко разрушается, поэтому если плод подвергался термической обработке, он теряет часть своих полезных свойств.

Минеральный состав

Яблоко можно назвать идеальным поливитаминным комплексом. Ведь в нем содержатся не только витамины, но и минералы, которые способствуют их наилучшему усвоению:

• калий. Калий воздействует на диурез, обладая мочегонным действием. Он нормализует работу сердечно-сосудистой системы, снижая давление и регулируя водный баланс организма;
• железо. Этот микроэлемент показан при железодефицитной анемии. Железо, содержащееся в яблоках, отличается легкой усвояемостью, поэтому именно этот плод рекомендуется беременным женщинам и маленьким детям для профилактики анемии;
• фосфор. Фосфор выполняет несколько функций, важнейшими из которых являются благотворное влияние на нервную деятельность и укрепление костей скелета. Кроме того, фосфор избавляет от бессонницы;
• йод. По содержанию йода яблоки уступают разве что морепродуктам. Йод необходим для профилактики заболеваний щитовидной железы (гипотиреоза);
• цинк. Этот микроэлемент укрепляет иммунитет, а также улучшает обменные процессы, помогая избавиться от лишних килограммов.

Нутриенты продукта

Нутриенты — это биологически значимые элементы, входящие в состав того или иного продукта. В состав яблок входят:

• биофлавониды, оказывающие негативное воздействие на патогенную микрофлору;
• витамины и миикроэлементы, участвующие в работе большинства ферментативных систем организма и катализирующие протекающие на клеточном уровне процессы обмена веществ;
• пектин и клетчатка, усиливающие перистальтику кишечника;
• антиоксиданты, замедляющие процесс старения, а также являющиеся одним из эффективнейших методов профилактики онкологических заболеваний.

ЯБЛОКИ: КРАСНЫЕ, ЖЕЛТЫЕ ИЛИ ЗЕЛЕНЫЕ?

Яблоко – самый доступный фрукт. Яблони растут практически на всей территории нашей страны, и многие отдают предпочтение именно этим фруктам. Каждый житель потребляет в среднем 17 килограммов яблок в год.

Есть яблоки разных сортов: красные, желтые и зеленые. И называются они по-разному: Анис, Антоновка, Джонагоред или Айдаред. Но разве это имеет значение, если хочется съесть яблоко? О да, и не только из-за вкуса.

Почему яблоки имеют разные цвета

Незрелые яблоки всех сортов одинакового зеленого цвета. Но, созревая, они приобретают разные цвета в зависимости от сорта. Например, если Белый налив или Антоновка – классика среди зеленых яблок – остаются зелеными, Золотое летнее или Антоновка золотистая приобретают медово-желтый цвет, а Джонагоред становится ярко-красным.

Зеленые яблоки содержат много хлорофилла – зеленого пигмента, который окрашивает не только яблоки, но и листья растений. Некоторые сорта яблок при созревании медленно расщепляют этот краситель и становятся желтыми. В яблоках желтого цвета содержится большое количество желтого натурального вещества каротина, который можно найти также во многих желтых и красных овощах и фруктах. Во время созревания это вещество обеспечивает желтый цвет кожуре.

В красных при созревании образуется особенно много антоцианов. Красные пигменты в яблочной кожуре действуют как антиоксидант и способны предотвратить ущерб, полученный от чрезмерного солнечного света. Они защищают плоды от вредных ультрафиолетовых лучей солнца.

Однако большинство сортов яблок не монохромны, их кожура демонстрирует обычно два или даже три цвета. Соответственно, эти яблоки содержат все три пигмента. Например, красные пятна на кожуре яблока появляются, когда оно подвергается воздействию солнца.

Что слаще – зеленые или красные яблоки? Хотя яркий цвет красных заставляет предположить, что они слаще зеленых, это миф. Некоторые сорта красных яблок, к примеру, Боскоп, весьма кислые и используются в основном только для выпечки. Кстати: сладкий вкус не является показателем высокого содержания сахара – кислые сорта просто содержат больше кислоты.

Насколько полезны яблоки?

Зеленые, красные или желтые: любые яблоки вкусны и действительно приносят пользу здоровью. Они содержат большое количество витаминов, минералов, а также важные микроэлементы.

Кроме того, в кожуре в дополнение к фитохимическим веществам, которые обладают противовоспалительным и гипогликемическим эффектом, много насыщающего волокна пектина. Волокно мягко стимулирует пищеварение и снижает уровень холестерина. Однако по составу ингредиентов сорта иногда значительно различаются – особенно в содержании витаминов.

Каким яблокам отдать предпочтение – красным или зеленым?

Большинство выбирает красные яблоки. Во-первых, они могут обеспечить здоровое разнообразие. Во-вторых, красные сорта яблок обычно содержат значительно больше витаминов. Например, в яблоке Брауберг до 35 миллиграммов витамина С на 100 граммов. Зеленые яблоки Гренни Смит содержат менее трети этого количества.

В кожуре красного яблока также особенно большое количество антиоксидантов, способных нейтрализовать канцерогенные вещества. Антоцианы, ответственные за красный цвет, сохраняют здоровье сосудов. Они связывают свободные радикалы, которые образуются в результате окислительного стресса и вызывают преждевременное старение клеток.

Однако максимальное количество полезных веществ только в зрелом яблоке. Спелые яблоки, собранные в своем регионе, содержат значительно больше антоцианов, чем ранние урожаи яблок из отдаленных мест, которые претерпевают к тому же длительную транспортировку, прежде чем попадут на прилавки магазинов.

И еще одно важное дополнение: не очищайте яблоко от кожуры. Непосредственно под ней располагаются почти 70% ценных веществ

poedim.ru

Состав

Чтобы осознать пользу фрукта, стоит разобраться с главным — какие витамины есть в яблоке. Здесь стоит выделить:

• Аскорбиновая кислота — главный элемент, укрепляющий иммунную систему и защищающий организм от негативного действия вирусов. Кроме того, витамин С участвует в выработке коллагена, восстанавливающего кожу, ткани внутренних органов и кости.
• Пиридоксин, известный под названием В6 — регулятор центральной нервной системы. Его действие направлено на улучшение ее работы, нормализацию деятельности головного мозга, уменьшение риска судорог и накопления холестерина. Кроме того, поступление пиридоксина — мощная поддержка для глаз. Доказано, что В6 — главный «кузнец» остроты зрения.
• Токоферол — мощнейший антиоксидант, надежно защищающий организм от влияния токсических элементов и свободных радикалов. Также действие витамина Е направлено на снижение артериального давления, улучшение состояния кожи и волос, а также замедление процессов старения.
• Пантотеновая кислота — еще один помощник для ЦНС, который устраняет стрессовые состояния и нормализует работу надпочечников. Кроме того, В5 исключает негативное действие вредных элементов, которые поступают в организм с пищей. Также он борется с разными инфекциями.
• Ретинол — антиоксидант, который дарит сама природа. Рассматривая, какие витамины содержит яблоко, стоит упомянуть и о нем, ведь этот элемент гарантирует полноценную защиту от свободных радикалов, что исключает риск появления злокачественных опухолей. При дефиците витамина А повышается риск подхватить грипп или простуду, ускоряются процессы старения, ухудшается внешний вид кожи и волос.
• Никотиновая кислота — элемент, нормализующий давление и уровень холестерина в крови, участвует в поддержании уровня сахара и исключает депрессивные состояния. Еще одно свойство никотиновой кислоты, о котором часто упоминают медики — уменьшение головных болей.
• Фолиевая кислота — элемент, действие которого направлено на формирование крови, высвобождение энергии и укрепление иммунной системы. Также поступление в организм В9 — реальная польза для кожи и волос.

Подведем итог, какие витамины находятся в яблоках в соотношении на 100 г:

• А — 0,005 мг;
• В1 — 0,03 мг;
• В2 — 0,02 мг;
• В5 — 0,07 мг;
• В6 — 0,08 мг;
• В9 — 0,002 мг;
• С — 10 мг;
• РР — 0,3 мг;
• К — 0,002 мг;
• Е — 0,0002 мг.

Выше мы рассмотрели, какие витамины содержатся в яблоках. Но нельзя забывать, что рассматриваемый нами фрукт — это еще и источник большого объема минералов:

• кальций — 15 мг в 100 г;
• железо — 2,5 мг;
• калий — 280 мг;
• цинк — 0,15 мг;
• фосфор — 11 мг;
• магний — 9 мг;
• сера — 5 мг;
• бор — 0,25 мг;
• хлор — 2 мг.

Стоит отметить, что объем полезных элементов (витаминов и минералов) меняется в зависимости от сорта фрукта. При этом считается, что достаточно двух плодов яблочного дерева в день, чтобы «закрыть» потребность в аскорбиновой кислоте (сколько витамина С в яблоке было рассмотрено выше).

Интересен тот факт, что в красных плодах витаминов в четыре раза меньше. Но их плюс — легкость усваивания в желудке и отсутствие негативного действия на слизистую ЖКТ.

В6 и Е

Оба этих витамина жизненно необходимы для полноценного существования человека. В6 (он известен еще и под наименованием пиридоксин) – элемент, в котором нуждается ЦНС, в частности, головной мозг. Благодаря повышению концентрации этого витамина в организме можно снизить судорожные явления в мышечной ткани, уменьшить вероятность появления головных болей и силу приступов. Также понижается концентрация холестерина в крови, становится лучше зрение.

А вот витамин Е справедливо принадлежит к группе наиболее эффективных антиоксидантов. Этот элемент дает сильную защиту организму от отрицательного влияния свободных радикалов, различных токсичных веществ. При постоянном употреблении в пищу яблок в организме достигается нормальная концентрация витамина Е, что благотворно влияет на уровень давления, сказывается на внешности человека: волосы, кожа имеют более здоровый вид. Считается, что это в некоторой степени он замедляет старение.

Химический состав

Что касается химического состава яблок, то в них содержатся и витамины, и микро-, макроэлементы, и аминокислоты, и жирные кислоты, и углеводы. Все эти элементы содержатся в красных, зеленых, желтых натуральных фруктах: в косточках, кожуре, мякоти.

Хотя энергетическая ценность яблок невысока, пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) – вполне приемлема для полноценного функционирования организма и его оздоровления. Продукт насыщен водой и пищевыми волокнами. Другие группы веществ представлены в таблице.

Группа	Вещества
Витамины	В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), провитамин А (бета-каротин), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), бета-криптоксантин, бетвин-триметилглицин
Макроэлементы	калий, натрий, хлор, фосфор, кремний, кальций, сера, магний
Микроэлементы	ванадий, алюминий, бор, йод, кобальт, железо, медь, литий, марганец, олово, молибден, никель, селен, свинец, рубидий, таллий, стронций, цинк, фтор, хром
Незаменимые аминокислоты	валин, изолейцин, гистидин, метионин, лизин, лейцин, треонин, фенилаланин, триптофан
Заменимые аминокислоты	аспарагиновая кислота, аргинин, аланин, пролин, глутаминовая кислота, глицин, цистин, тирозин, серин
Насыщенные жирные кислоты	пальмитиновая, стеариновая
Ненасыщенные жирные кислоты	олеиновая (омега-9), линолевая (омега-6), линоленовая (омега-3)
Углеводы	моно- и дисахариды, фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, пектин, крахмал, клетчатка
Стеролы	фитостеролы (12 мг в 100 г)

Витаминный, минеральный, аминокислотный состав шкурки, семечек и мякоти яблок весьма насыщенный. Сладкие, кислые, кисло-сладкие свежие, печеные, моченые, вареные, тушеные яблоки всех сортов («Симиренко», «Голден», «Антоновка», «Гербер», «Пинк леди», «Чемпион») содержат вещества, приносящие организму огромную пользу.

kulyk – stock.adobe.com

Правила употребления

Яблоки нужно употреблять в умеренных количествах

Яблоки приносят пользу при разумном подходе. Съеденное за один день ведро вряд ли прибавит здоровья, а расстройство желудка обеспечит гарантированно.

В яблочных косточках полезных веществ нет. Зато содержится амигдалин, в процессе переваривания превращающийся в цианид. При небольшой дозировке он не представляет опасности, но увлекаться целенаправленным поеданием семян не рекомендуется.

В кожуре сосредоточена грубая клетчатка и дубильные вещества. Тем, у кого проблемы с желудком, лучше употреблять в пищу очищенные плоды.

По рекомендациям диетологов:

• в день достаточно 3-4 плода среднего размера;
• есть лучше до еды, в сочетании с другой пищей они вызывают брожение;
• яблоки идеальны в качестве перекусов, поскольку быстро утоляют голод;
• 1 раз в 30 дней для организма очень полезен разгрузочный яблочный день;
• допускается замена плода свежевыжатым соком.

Нельзя есть испорченные плоды. Они отличаются кислым запахом с примесью брожения, потемневшей размягченной мякотью. Такой продукт способен вызвать целый ряд недомоганий от расстройства желудка до пищевого отравления.

Во время разгрузочного дня исключается любая пища, кроме яблок и очищенной воды. Минеральная и газированная тоже нежелательны.

В процессе однодневной фруктовой диеты выводится лишняя жидкость и шлаки, очищается кишечник, организм набирает запас питательных веществ и витаминов, снижается масса тела.

Яблоко — старинное домашнее средство

Яблоко традиционно используется в качестве домашнего средства от самых разных жалоб.

1. Яблоко — это домашнее средство от диареи, если съесть сырое тертое яблоко с кожурой.
2. Яблочный уксус помогает от боли в горле и применяется при ангине и фарингите. Для этого необходимо выпить следующую смесь: 1 стакан горячей воды, 1 столовая ложка меда и 1 чайная ложка яблочного уксуса.
3. Если съесть жареное яблоко с медом, это помогает при охриплости.
4. Яблоко перед сном предотвращает бессонницу.
5. Яблоко по утрам помогает проснуться.
6. Чтобы избежать утренней тошноты при беременности, съешьте яблоко перед тем, как встать.
7. Если вы нервничаете, вам следует приготовить яблочный чай: неочищенное яблоко, нарезанное дольками, залить литром кипятка и дать настояться в течение двух часов.
8. Для чистой и мягкой кожи попробуйте яблочную маску: очищенное яблоко натереть и смешать с небольшим количеством меда, оставить смесь на 20 минут и аккуратно смыть.

И последнее, но не менее важное. Яблоко, благодаря фруктовым кислотам и пищевым волокнам, оказывает сильное очищающее действие на зубы

Чем полезны?

Когда рассказывают, какие витамины в яблоке содержатся в наибольшей концентрации, особенное внимание уделяют витамину С. Но не стоит забывать и о наличии веществ, понижающих количество холестерина, вредоносного для человеческой кровеносной системы

Пектин, волокна, которыми богаты плоды столь распространенного дерева, содержатся в достаточно высокой концентрации – одно яблоко среднего состава оценивается как десятая доля суточной нормы. Впрочем, преимущественно все это приходится на кожуру.

Волокна включают в себя такие молекулы, которые могут закрепить клетки холестерина и вывести его из организма. Разбирая, какие витамины в яблоке полезны для человека, не стоит забывать о пищевых волокнах, благодаря которым снижается вероятность тромбов, болезней сердца. Регулярное употребление плодов в пищу помогает очистить организм.

Польза яблок для здоровья

Благоприятное воздействие на человеческий организм обусловлено содержанием многих макро/микро-элементов и витаминного комплекса в составе яблок. Плоды этой фруктовой культуры рекомендуемы для периодичного потребления.

В чём заключается полезные свойства яблок – это в первую очередь укрепление организма.

Другие полезные свойства можно выделить в список:

1. Благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Яблоки и в особенности яблочный сок помогают перенастроить и улучшить работу пищеварительной системы, что при некоторых заболеваний облегчает их протекание.
2. Влияние на холестериновые отложения. Частое употребление яблок позволяет снизить уровень холестериновых отложений в организме.
3. Снижение риска заболевания онкологической группы. Яблоки в силу своего состава позволяют снизить шанс заболевания онкологическими заболеваниями.
4. Благоприятное влияние в периоды авитаминоза. В периоды авитаминозы, когда уровень витаминов и других важных элементов значительно снижается, употребление яблок в комплексе с другими фруктами значительно обогащает организм недостающими веществами.
5. Благоприятное влияние на головной мозг организма. Яблоки при частом употреблении способствуют улучшению функций головного мозга и служат средством профилактики против болезни Альцгеймера.
6. Очищение организма от токсичных веществ. Яблоки вкупе с молочными продуктами способствуют значительному очищению организма и кожного покрова от токсинов, и прочих вредных веществ.
7. Рекомендация к употреблению при некоторых заболеваний. К употреблению плоды рекомендуются при мочекаменной болезни, почечной недостаточности, остеохондрозе и при ожирении.

Также яблоки полезны при сердечно-сосудистой дистонии, диабете и астме из-за очищающего эффекта лёгких – особенно в комплексе с молочными продуктами).

Польза для женщин

Среди полезного воздействия на женский организм можно выделить:

• Снижение риска развития рака матки и яичников.
• Благотворное влияние на плод при беременности, в частности – снижение риска развития астмы на фоне генетической предрасположенности.
• Очищение кожного покрова от токсинов.
• Один из вкусных вариантов продуктов в диетическом питании при похудении.
• Благотворное влияние на эмоциональный фон — улучшение сна и настроения, стабилизация психического состояния при стрессах.

Польза для мужчин

Из полезных свойств яблок для мужчин обычно выделяются следующие:

1. Снижение риска появления инсультов, инфарктов и атеросклероза, т.к. сердечно-сосудистая система мужского организма более подвержена этим заболеваниям.
2. Активное участие в восстановительном процессе при физических нагрузках и ускорение роста мышечной массы из-за большого количества углеводов.
3. Положительное влияние на половую систему – нормализация половой функции и снижение раковых образований.
4. Общее повышение выносливости организма и благоприятное воздействие на костный скелет и состав крови.
5. Снижение влияние стрессовых ситуаций и стабилизация нервной системы.

Печеные и сушеные яблоки

Уже доказано, что плоды яблочного дерева нужны организму не только в сыром, но и в других видах:

• Печеные фрукты полезны не меньше, чем только сорванные плоды. Такой десерт рекомендуется людям, страдающим дисбактериозом, запорами, сбоями в работе пищеварения. Опыты показали, что в процессе тепловой обработки часть витаминов теряется, но зато они лучше усваиваются организмом. Богатый состав яблока обеспечивает восстановление работы ЖКТ, улучшает состав лимфы и крови, помогает при гастрите и язвенной болезни. Печеные плоды помогают осенью и зимой, когда организм подвержен многим заболеваниям — ларингитам, ангинам, ОРЗ и прочим проблемам дыхательной системы. Прием такого лакомства облегчает боли в горле, уменьшает кашель и устраняет другие проблемы.
• Сушеные яблоки также важны для организма. Если правильно сушить фрукты, удается сохранить почти все полезные вещества. Так, большое количество углеводов в яблоке помогает удерживать энергию на высоком уровне. Плод рекомендуется принимать детям и беременным в периоды авитаминоза. Перечень заболеваний, при которых сушеный фрукт эффективен, можно продолжать бесконечно — гипертония, тромбофлебит, проблемы с кишечником, сердцем и эндокринной системой. Но сушеный продукт не рекомендуется людям, которые страдают ожирением и тяжелыми стадиями сахарного диабета.

Польза для здоровья

Диетологи рекомендуют съедать для здоровья ежедневно одно свежее яблоко, тем самым покрывая на 20% суточную потребность организма в витаминах и минералах. Выпеченные в духовке без косточки, моченые, сушеные или компот, они также полезны для человека.

Целительные свойства:

• Для диабетиков полезны зеленые яблоки, так как снижают и нормализуют уровень сахара в крови.
• Придают силы и укрепляют иммунитет, а в сочетании с медом их полезные свойства удваиваются.
• Снижают уровень холестерина в крови, нормализуют артериальное давление, нормализуют проницаемость стенок сосудов. Богатые клетчаткой, они улучшают работу кишечника, устраняют запоры.
• Содержание хлорогеновой кислоты улучшает работу печени, очищает протоки от застоявшейся желчи.
• содержатся в значительных количествах и помогают организму справится с рядом болезней, например железо препятствует развитию анемии, йод как профилактика заболеваний щитовидной железы, а так же калий и магний, нормализуют обменные процессы в организме, способствуют противостоянию стрессам. Рекомендовано регулярно выпекать фрукт в духовке или из сушеных плодов готовить и пить компот.
• Дубильные вещества, содержащиеся в шкурках, являются хорошей профилактикой мочекаменной болезни, а также укрепляют стенки сосудов.
• Ряд диетологов рекомендуют съедать плод, полностью включая семенную коробочку и косточки. Это связано с тем, что косточки содержат витамин В17 амигдалин, способствующий профилактике раковых заболеваний. Хотя некоторые специалисты ставят под сомнение такие свойства косточки, утверждая что такой «антираковый» эффект не имеет научного обоснования.
• Сочные и хрустящие фрукты способствуют быстрому насыщению, очищают организм от шлаков и нормализуют метаболизм. Полезно делать 2 – 3 раза в месяц разгрузочные яблочные дни.

Яблоки полезны не только в сыром виде, из них можно приготовить массу блюд, а также заготовок. Например, сушеные плоды отлично выручат вас зимой – вкусный и полезный для здоровья компот любят и взрослые и дети. Однако не стоит злоупотреблять этими фруктами, поскольку наряду с полезными свойствами, они могут принести некоторый вред и так же имеют некоторые противопоказания. Так, зеленые фрукты наносят вред организму при повышенной кислотности.

Диетологи так же отмечают, что продукт в сыром виде вреден на ночь, поскольку придает бодрости и совершенно не способствуют спокойному сну.

Вред и противопоказания яблок

Какими бы ценными для профилактики различных заболеваний и нормализации обмена веществ в организме ни были яблоки, их полезные свойства и противопоказания индивидуальны для каждого человека

С осторожностью к употреблению яблок следует отнестись людям, склонным к аллергии, а также страдающим диабетом; регулярное поедание яблок может сказаться также на состоянии зубной эмали.И, разумеется, польза и вред яблока зависят от сбалансированности вашего рациона: не стоит злоупотреблять столь модными в настоящее время «яблочными диетами» для быстрого и эффективного снижения веса. Советуйтесь с врачом!

Ранее на тему:

Яблоко – одно из самых любимых диетических продуктов. Благодаря высокому содержанию витаминов, микроэлементов, эти фрукты способствуют усилению обменных процессов в организме.

О пользе этих фруктов, об их ценном биохимическом составе я расскажу на нашем сайте www.сайт, в публикации про витамины, содержащиеся в яблоках – какие именно укажу.

Чем полезны яблоки?

Любимые многими яблоки содержат ценную природную клетчатку, обладают богатым витаминно-минеральным комплексом. Из-за большого содержания воды, небольшого содержания калорий, эти фрукты считаются лучшим продуктом для диетического питания.

В яблоках содержится большое количество калия, кальция, йода, кремния, магния и железа. Витамина А в яблоках больше, чем в апельсинах.

Эти фрукты ценный природный источник витамина С. Особенно высоко его содержание в кислых фруктах зеленых сортов. Благодаря своему составу яблоки укрепляют иммунную систему, уменьшают проницаемость стенок сосудов, восстанавливают ослабленный организм после болезни.

Чтобы избавить себя от запоров, достаточно утром, натощак съедать по паре свежих кислых яблок. Более того, учеными доказано, что витамины в яблоках, останавливают рост раковых клеток, находящихся в кишечнике и печени. Поэтому, очень полезно 1 раз за неделю устроить разгрузочный яблочный день.

Эти фрукты богаты глюкозой. Она устранит усталость, придаст телу энергии. Чтобы оздоровить свой организм, пополнить запас необходимых витаминов, микроэлементов, достаточно съедать по 3-4 плода за день.

Кстати, семечки из сердцевины плодов богаты йодом, поэтому их тоже полезно употреблять, только в небольших количествах.

Яблоки являются прекрасным средством для профилактики желчнокаменной болезни, холециститов. Если проблемы с желчным пузырем уже возникли, следует пить по 1 стакану свежевыжатого яблочного сока за полчаса перед едой.

Особенно рекомендуется пить свежий яблочный сок, но из кислых яблок, при пониженной кислотности желудочного сока

А при заболеваниях желудка с повышенной кислотностью, яблоки следует употреблять осторожно и только сладкие сорта. А еще лучше употреблять их в запеченном виде

Железо, находящееся в их составе, повышает уровень гемоглобина в крови. Также благодаря этому элементу, фрукты полезны для лечения анемии у детей и взрослых. Железо из яблок отлично и полностью усваивается организмом.

Способность этих фруктов укреплять иммунитет, делают их прекрасным средством предотвращающим туберкулез. Полезны они и тогда, когда человеку нужно укрепить сои силы, повысить трудоспособность.

Из плодов готовят сухофрукты, которые не хуже свежих фруктов оказывают оздоровительный эффект на организм. Джемы, компоты, варенье можно с успехом использовать зимой.

Эти фрукты часто используются в различных диетах для снижения веса. Благодаря витаминам, содержащимся в яблоках, они благотворно влияют на пищеварительный процесс, перистальтику кишечника. А также обладая мочегонным эффектом и желчегонным свойством, они активно используются для снижения веса.

Главная » Гепатит A » В какой части яблока больше витаминов. Польза печеных яблок

Выбор и хранение

Свежие яблоки могут быть легко доступны в магазинах во все сезоны. Выбирайте свежие, яркие, твердые текстурированные яблоки с приятным вкусом. Избегайте плодов с надписями над их кожуре, так как они указывают на расположенную ниже пеструю целлюлозу.

Свежие яблоки можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней или хранить в холодильнике в течение двух-трех недель. Перед употреблением промойте их чистой холодной водой.

Вымойте яблоки в проточной воде, чтобы удалить любую поверхностную пыль, инсектицид / фунгицидные аэрозоли. Отрежьте верхнюю часть, используя нож для резки, и разрежьте фрукты на две половины. Выньте крошечные, посередине, горькие семена. Нарежьте фрукты в нужные кубики или кусочки.

КБЖУ

Мы уже обсудили содержание определенного элемента и разложили его на составляющие. Нужно вникнуть в вопрос подробнее и понять, сколько белков жиров и углеводов в яблоке. Сделали небольшую табличку, которая будет понятна любому!

Содержание в 100 граммах	% от дневной нормы
Калорийность — 47 Ккал	3,05%
Белки — 0,4 г	0,43%
Жиры — 0,4 г	0,59%
Пищевые волокна — 1,8 г	9%
Вода — 86 г	3,14%

Мы рассчитали, сколько углеводов в красном яблоке (или зеленом/желтом), вычислили нужное количество белков и жиров, калорийность. Давайте же пройдемся по химическому составу, он вас заинтересует.

Также рекомендуем: Как употреблять ягоды годжи?

Самые полезные яблоки

В дикорастущих сортах много противовоспалительных элементов и пектина. Употребление ароматных фруктов способствует уничтожению микробов в организме.

Кислые яблоки содержат повышенный уровень витамина С, который так необходим при борьбе с простудой.

Состав зеленого плода указывает на то, что в них присутствует намного больше полезных веществ по сравнению с красными. В их кожуре отмечается высокое содержание железа.

Красные плоды характеризуются повышенным уровнем сахара, который способствует устранению усталости и повышает работоспособность. Но и калорийность у них выше, чем у зеленых (70 и 40 ккал соответственно), поэтому второй вариант лучше для поддержания или снижения веса.