Как вкусно потушить овощи на сковороде

Как тушить замороженные овощи

Не зря стараются хозяйки законсервировать овощи: солят, маринуют, замораживают. Зимой, а особенно в весенний пост, овощи являются прекрасным средством от авитаминоза и приятным дополнением к традиционному столу. Если у вас в морозильной камере есть замороженные овощи, то самое простое, что вы можете сделать – это потушить их или приготовить рагу.

Ингредиенты

• смесь овощей (лук, кукуруза, морковь, горошек, болгарский перец) – 150 граммов,
• тыква – 150 граммов,
• горошек – 100 граммов,
• стручковая фасоль – 150 граммов,
• сметана -250 мл,
• масло сливочное – 30 граммов,
• зелень – 1 пучок,
• растительное масло – 3-4 ст. ложки,
• соль – по вкусу,
• вода – 0,5-1 стакан,
• кориандр – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого блюда вы можете выбрать овощи, которые вы любите. Можно использовать смесь замороженных овощей, приобретенных в магазине, а лучше использовать свои заготовки. Подберите по вкусу и переложите их в сковороду с маслом. Обжарьте несколько минут.

Тыкву нарежьте кубиками или прямоугольниками, добавьте в сковороду.

Туда же положите и замороженный горошек.

И стручковую фасоль тоже отправьте к остальным ингредиентам.

Обжарьте овощи 5 минут и залейте сметану. Затем – воду, чтобы покрыть овощи.

Добавьте кусочек сливочного масла, засыпьте соль. Тушите 15 минут и засыпьте специи: кориандр, орегано.

В конце засыпьте зелень. Можно использовать замороженную или свежую. Подойдет укроп, петрушка.

Жареные зеленые помидоры с томатным соусом

Почему эти жареные зеленые помидоры лучше всех остальных? Потому что незабываемый вкус им придает оригинальный соус.

Ингредиенты:

• 500 г красных помидоров
• Оливковое масло
• 2 ложки базилика
• 1 ложка уксуса
• 1 чашка муки
• 1 чашка картофельного крахмала
• 1 зубчик чеснока, мелко тертый
• Специи
• 500 г зеленых томатов
• Масло растительное

Приготовление:

Красные помидоры взбить в кухонном комбайне. Смешать смесь со специями, уксусом, чесноком и крахмалом. Обжарить смесь на сковороде с маслом.

Смешать муку и специи. Обвалять нарезанные зеленые помидоры в муке и обжарить.

Смешать помидоры с соусом.

Как потушить замороженные овощи

В нынешнем ритме жизни, полуфабрикаты являются настоящим спасением для активных и занятых хозяек. Замороженные овощи в этом отношении просто находка для тех, кто следит за своей фигурой. Тушить их на сковороде можно даже без масла, а меняя комбинации овощей, можно ежедневно делать разнообразные блюда на скорую руку.

Самый лучший и вкусный вариант – рагу из цветной капусты.

Ингредиенты

• Замороженная цветная капуста – 200 г
• Мексиканская смесь – 300-400 г
• Лук-шалот – 2 шт.
• Соль поваренная – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу
• Зелень укропа – 1 пучок
• Вода – 50-100 мл.

Как потушить овощи без масла на сковороде

1. В сковороду высыпаем все замороженные овощи: капусту и смесь, а также добавляем нашинкованный тонкими кружками лук.
2. Солим, перчим продукты по вкусу, вливаем к ним воду и под крышкой на среднем огне припускаем овощи 20 минут.
3. Спустя 20 минут всыпаем в сковородку нашинкованную зелень, всё перемешиваем и доводим до готовности не менее 5 минут.

Готовое рагу отличается высокой пользой и минимальной калорийностью. К тому же, это шикарный вариант гарнира для паровой курицы в соевом соусе, рецепт с видео которой вы можете посмотреть на нашем сайте.

Нежное куриное филе в соевом соусе

Овощное рагу

Тушение овощей чаще всего используется для приготовления супа или рагу. А в качестве дополнительных ингредиентов могут применяться мясо, бобовые культуры или грибы. Все зависит от выбранного рецепта и желания хозяйки. Для примера можно рассмотреть, как тушить капусту с овощами на сковороде.

Это довольно популярное блюдо, для приготовления которого может понадобиться:

4 картофелины, 1 морковка, соль, 6 помидоров, 200 грамм капусты, перец, луковица, 2 зубка чеснока, 250 грамм кабачков и немного растительного масла.

В данном случае должен быть следующий порядок действий:

1. Сначала овощи нужно измельчить. Для этого капусту, кабачки, томаты и картофель следует порезать кубиками, лук – кольцами, а морковь натереть, используя терку с крупными отверстиями. Чеснок можно просто порубить ножом. Кусочки продуктов должны быть приблизительно одинакового размера.
2. Теперь часть овощей необходимо уложить на сковороду. Сделать это нужно в следующем порядке: картофель – капуста – морковь.
3. Залить их водой и тушить 5 минут при слабом кипении. Жидкость должна прикрывать только самый нижний слой.
4. Добавить помидоры, кабачки, немного соли, воды и продолжать обработку еще 3 минуты.
5. Лук слегка обжарить отдельно в масле, а затем добавить к овощам и тушить уже до полной готовности.
6. Выключить огонь, добавить чеснок, перемешать и накрыть крышкой. В таком состоянии продукты должны постоять 6-7 минут.

После этого их смело можно подавать к столу.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	196 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	18 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	7 / 67 / 26
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: naniki

Для приготовления тушеных овощей можно брать любой набор овощей, какие у вас есть. Я взяла белокочанную капусту, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, замороженный зеленый горошек. 1. Все овощи промыть, осушить и крупно нарезать — лучше это сделать заранее, потому что потом нужно будет все их быстро добавлять на сковороду для обжарки. 2. Разогреть оливковое масло на сковороде. 3. Бросить на сковороду нарезанный полукольцами среднюю или четверь-кольцами крупную луковицу, быстро помешать, чтобы лук слегка схватился маслом со всех сторон. 2. Зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать, добавить к луку. 3. Морковь, нарезанную средним кубиком, добавить следом, помешивая, продолжить обжарку. 4. Почти сразу же добавить капусту, нарезанную крупными квадратиками. она будет готовиться дольше всего, поэтому готовность отслеживайте по мягкости капусты. Все посолить, поперчить. 5. Когда капуста почти готова добавить нарезанный перец. 6. И в самом конце добавьте зеленый горошек, можно чуть капнуть воды и довести овощи до готовности под крышкой. Если любите овощи очень мягкие, разваренные, то просто добавьте побольше воды и тушите до желаемой мягкости, но помните, что пользы от такого блюда будет минимум. 7. Подавайте с зеленью как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное очень вкусное блюдо. Можно посыпать овощи поджаренными любыми орешками или семечками.

Как приготовить тушеные овощи вкусно и с пользой для здоровья

В летний период королем стола являются овощи. Овощная нарезка, свежие салаты под растительным маслом или сметанными соусами, кусочки овощей – гриль «под шашлык» — мысли об этих продуктах вызывают аппетит и желание выехать на природу. А знаете, как приготовить овощи тушеные вкусно и быстро? Есть несколько хороших способов подать на стол блюдо из раздела «ПП». Тушеные овощи это не так скучно, как многие думают.К тому же, различные способы приготовления овощей к жареной рыбе или с курицей на выбор, заметно разнообразят ваше летнее меню и помогут в борьбе с лишним весом. И так, кто за здоровое и вкусное питание? Эта статья для вас!

Соте из сезонных овощей с грибами и кукурузой

Овощное соте – поразительно вкусное блюдо, которое готовится на сильном огне в естественном маринаде. При добавлении сахара и соли овощи отдают свой сок, вкус и аромат, так получается естественный маринад.

Ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 400 грамм
• Кукуруза зерна – 200 грамм
• Кабачок крупного размера – 1 шт.
• Баклажан среднего размера – 1 шт.
• Морковь крупная – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 20 мл.

Приготовление:

Кабачок, баклажан, морковочку и лук помыть и порезать маленькими кубиками. Грибы также измельчить. Обжарить морковь в растительном масле в течение 15 минут на слабом огне. Добавить лук, кабачок, баклажан. Засыпать сахаром и солью. Перемешать и томить на умеренном огне 20 минут. Добавить грибы и кукурузу. Тушить еще 20 минут. Подавать блюдо горячим.

Овощное рагу в горшочках в духовке

Как известно в горшочках всегда получается насыщенее и ароматнее. Так почему бы овощное рагу не приготовить в них. Вы готовите в такой посуде?

Нам понадобится:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Овощной бульон — 0,5 ст. или вода
• Масло оливковое — 2 ст.л
• Зелень — по вкусу
• Соль  и перец— по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, кабачок и баклажаны порежьте кубиками, или как можно мельче.

2. Второй этап — помидоры порежьте тонко на полукруги, морковь и перец красный соломкой.

3. Картофель кубиками, в сковороду налейте растительное или оливковое  масло и поместите туда картофель, баклажаны, кабачки, лук, посолите и поперчите. Обжарьте примерно так 15 минут. Далее их нужно со сковороды поместить в горшочки. Теперь помидоры и болгарский перец тоже обжарьте отдельно в другой сковороде с маслом, (посолите, поперчите), недолго 5 минут, а затем отправьте в горшочки.

4. Теперь наполните горшочки водой или любым бульоном, можно овощным или мясным. Запеченные в духовке овощи тушите 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Получилось на вкус, как в детском саду или такое ощещение, что я в школьные годы ела такое рагу. Приятного аппетита, друзья!

Друзья, пробовали ли вы это блюдо готовить из замороженных овощей? Напишите свои комментарии по этому поводу. Я делала только заготовки рагу на зиму в банках под крышки. 

Ну, что ж на этом у меня все. Желаю всем отличного дня и веселого, озорного настроения. До новых встреч. Пока-пока!

P.S Анекдот дня: На крылечке около магазина, стоит пожилая женщина и торгует помидорками. Огромная надпись: — Помидоры из Чернобыля. Мужчина подходит и говорит: — Да ты что?! Разве кто-нибудь их купит, зачем так написала! — Берут, милый, еще как берут. Кто — для тещи, кто — для зятя…

Экзотические рецепты

Аджапсандал – самое популярное в России блюдо грузинской и кавказской кухни, которое любят не только в Грузии, но и в нашей стране. Национальный колорит этому блюду, которое представляет собой классические тушёные овощи, придают национальные специи народов Кавказа. Вариантов аджапсандала несколько. Самые популярные из них – это аджапсандал по-армянски и аджапсандали по-грузински.

Аджапсандали по-грузински

• баклажан – 2 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• небольшая морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло подсолнечное – 20 мл.;
• кинза – 1 пучок;
• базилик – 1 веточка;
• петрушка – 1 небольшой пучок;
• молотый кориандр, перец чили, уцхо-сунели;
• сахарный песок, соль.

Этот рецепт предполагает готовку блюда в более диетическом исполнении, так как здесь баклажаны не жарятся в масле, а готовятся в духовке. Так калорийность блюда снижается, а вкус от такой замены совсем не портится.

Приготовление:

• промывают баклажаны, режут кольцами толщиной в 0,5-1 см, солят и оставляют нарезку на 30 минут;
• отправляют кольца в духовку на 20 минут, предварительно смокнув салфеткой с них всю жидкость и смазав их маслом;
• помидоры очищают от кожуры с помощью процесса бланширования и измельчают в блендере;
• лук и морковь обжаривают в сковороде, потом добавляется нарезанный болгарский перец и пюре из помидоров;
• как только смесь овощей закипит, добавляют уцхо-сунели, чили и кориандр, соль, немного сахарного песка;
• смесь тушат 15 – 20 минут;
• кинзу мелко рубят, соединяют с чесноком и растирают до консистенции кашицы;
• баклажаны, а затем через 5 минут и кашицу, отправляют к остальным овощам;
• тушат смесь 15 минут.

Аджапсандал хорош не только в горячем виде. Холодный его вариант тоже имеет отменный вкус. Настоящий аромат этого блюда раскрывается через сутки, когда запах специй пропитал все его составляющие, а овощи впитали соки друг друга.

Экзотичности обычным тушёным плодам могут придать и другие национальные приправы.

Тушёный картофель с капустой по-индийски

• картофель – 3 шт.;
• цветная капуста – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 средняя головка;
• масло оливковое – 50 г;
• горчица зёрнами – 0,5 чайной ложки;
• зира – 5 г;
• молотый кардамон – 5 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• куркума – 3 г;
• измельчённый кориандр – 5 г;
• поваренная соль – 5 г;
• измельчённая кинза – столовая ложка;
• острый перец чили – по желанию.

Приготовление:

• помыть овощи, почистить лук;
• картофель отправить на варку в кожуре;
• капусту опустить на 2 минуты в кипящую воду и разобрать на соцветия;
• картофель после варки почистить и порезать на средние кубики;
• поставить сковороду на плиту, налить в неё масло и высыпать горчицу;
• как только зёрна защёлкают, добавить зиру, перец и кардамон;
• лук нашинковать и положить в сковороду с приправами;
• соцветия положить к луку и готовить в течение 7 минут под крышкой;
• кубики картофеля, соль, кориандр и куркуму закинуть в сковороду, закрыть крышку и тушить 2 минуты;
• готовое блюдо посыпать кинзой.

Оригинальность рецепту могут придать не только сушёные приправы, но и различные соусы. Азиатским колоритом можно наполнить любое блюдо из тушёных плодов, добавив в них немного соевого соуса.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 2 шт.;
• томаты – 2 шт.;
• сметана – 10 г;
• соевый соус – 5 столовых ложек;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло оливковое или кукурузное – 30 мл;
• сливки 20% – 5 столовых ложек.

Приготовление:

• овощи моют, чистят, нарезают морковь и баклажаны кубиками, лук – полукольцами;
• на сковороде с высокими бортиками на масле обжаривают морковь;
• через 2 минуты добавляют перец и баклажаны;
• через 5 минут добавляют нарезанные томаты и заливают овощи сливками, а через минуту – соевым соусом;
• тушат смесь 5 минут на медленном огне;
• добавляют сметану, перемешивают овощи, тушат ещё 7 минут;
• после добавления измельчённого чеснока овощи снимают с плиты и подают в горячем виде как основное блюдо или в качестве гарнира.

С картофелем

• Время: 35-40 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 345 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

С добавлением картофеля любое тушеное блюдо становится не только сытнее, но и калорийнее из-за повышенного содержания крахмала. Диетологи не рекомендуют его есть в больших количествах людям, которые сидят на диете. Время до готовности картошки требуется немного больше, поэтому следует обжарку начинать с нее, тогда все овощи будут потушены равномерно.

Ингредиенты:

• кипяченая вода – 100 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• баклажаны – 400 г;
• морковь – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• укроп – 4 г.

Способ приготовления:

1. Овощи почистить, измельчить на кубики размером не больше 1,5 см.
2. Лук порезать полукольцами.
3. Все уложить в мультиварку слоями в произвольном порядке.
4. Налить кипяток, поперчить, посолить.
5. Включить режим «Тушение».
6. Перед тем, как подавать на стол, можно украсить укропом.

Овощи с отрицательной калорийностью

Жиросжигающие овощи отлично подходят для поддержания обмена веществ в организме человека. Если вы твердо решили избавится от пары лишних килограмм, включите в рацион сельдерей, спаржу, свеклу, брокколи, морковь, помидоры. Делайте салаты из цветной капусты, огурцов, листьев одуванчика и цикория, кресс-салата, добавляйте туда немного чеснока, зеленых бобов. Допускается немного красного перца, лайма, листья салата, лук, редиса, ревеня, шпината, репы, арбуза.

Суть продуктов с отрицательной калорийностью в том, что на их переваривание организм тратит больше энергии, чем получает из них. Из-за этого возникает дефицит калорий, способствующий похудению. Если правильно скомбинировать растительные ингредиенты по вкусу, у вас получатся аппетитные и полезные салаты. Голод можно также утолить водой с имбирем или лимонным соком, которые стимулируют обмен веществ.

Как убрать лишних 10 кг без диет

Человек, который хочет похудеть на 10 кг за месяц в домашних условиях, должен понимать, что соблюдение строгой диеты не является залогом успеха.

Сброс веса, который произойдет при сидении на одном кефире, не будет стабильным.

Правильное меню на день включает в себя куриное или другое нежирное мясо, бананы, яблоко, крупы, легкие супы. Не нужно садиться на диету, в рацион вводят полезные продукты, а все жирное и мучное убирают.

Правила сбалансированного питания:

1. В день выпивают воду или другую жидкость: чая, травяных настоев – около 2 литров.
2. Овощи – 50% рациона.
3. Гречка, овсянка долгой варки, отварное мясо и рыба – главные составляющие меню.

Для постоянного сброса веса важно обеспечить регулярные занятия фитнесом, пешие прогулки. Можно включить в программу пробежку и занятия йогой

Не следует становиться на весы каждый день. Результат появится лишь через некоторое время, но объемы начнут уходить почти сразу. Вместо взвешивания можно отслеживать прогресс, делая замеры объемов тела: рук, ног, бедер и талии.

Замороженные овощи: что это?

Первыми научились замораживать овощи англичане еще в XIX веке. Изобретатель из Англии Г. С. Бейкер, переехавший в США, решил на этом деле построить настоящий бизнес. Он собирал непригодный урожай, замораживал его, а затем продавал. Эту идею быстро подхватил мир, поэтому сегодня в каждом супермаркете можно найти целые отделы, где продаются замороженные овощи.

Хотя недобросовестные реализаторы замороженных овощей и фруктов все еще есть, и от них никуда не деться. Их легко распознать – нужно лишь посмотреть на упаковку с овощами, чтобы понять, качественный перед вами товар или нет:

Упаковка должна иметь целостный внешний вид;
На ней не должно быть инея или обледенений (этот показатель вам укажет на то, что овощи уже неоднократно размораживались);
На момент, когда вы решите купить замороженные овощи, их дата изготовления не должна превышать полугода;
Обратите внимание, при какой температуре овощи хранятся в холодильнике в магазине (оптимальный температурный режим для замороженной продукции – -18 градусов).

Однако если вы боитесь использовать покупные некачественные продукты, замораживайте овощи, выращенные самостоятельно в сезон, а затем готовьте из них прекрасные блюда для своих друзей и близких. Только для этого нужно знать правильную технологию заморозки. Она должна быть мгновенной:

• Нашинкованные на одинаковые кусочки овощи погрузите в закипевшую воду на три минуты (если вы замораживаете зелень, то их опускаю в кипяток буквально на одну секунду);
• Обдайте овощи ледяной водой и выложите на ровную поверхность просушиться;
• Запакуйте приготовленные овощи в герметическую упаковку и поместите в морозильник.

И если вы не станете пренебрегать этими правилами, то можете не переживать — все свои полезные свойства замороженные овощи и фрукты сохранят.

Важно! Когда будете раздумывать над тем, что можно приготовить из замороженных овощей, помните, что главное их не размораживать, а использовать в процессе приготовления в замороженном виде – они ни в коем случае не должны растаять, иначе утратят свою ценность

Овощи в мультиварке

Совсем недавно далеко не у всех была возможность видеть овощи на своём столе круглый год. Спасали заготовки на зиму и заморозка продуктов в новых морозильных камерах. На сегодняшний день импорт продукции допускает круглогодичную продажу помидор, кабачков, баклажанов, кукурузы и стручковой фасоли. Это приятный диетический рацион, способный порадовать и семью, и всех гостей, собирающихся за вашим столом. Легче всего приготовить тушеные в мультиварке. Что нам для этого потребуется?

• Луковица 1 шт
• Капуста белокачанная половина среднего кочана
• Картофель 1 крупный клубень или 2 небольших
• Морковь 1-2 по вашему усмотрению

1. Картофель хорошо почистить промыть и нарезать приблизительно ровными квадратиками.
2. Морковь очищаем и режем мелкими кубиками или трём на самой крупной тёрке
3. Лук нарезаем полукольцами, предварительно освободив его от золотистой кожуры
4. Капусту режем так, как нравится вам и вашим домочадцам. Её можно нашинковать соломкой или нарезать крупными кубиками.
5. Вливаем в мультиварку стакан воды
6. Заправляем ковш с водой нарезанными овощами и тщательно перемешиваем содержимое мультиварки.
7. Соль, перец, специи и зелень можете добавить по своему вкусу или не добавлять вовсе.

Нажмите кнопку «режим тушения» и подождите до окончания готовки. Мультиварка сделает всё за вас.

Рагу с кабачками, баклажанами, капустой, картофелем и перцем

Что может быть вкуснее овощного рагу, да ещё и из овощей с собственного огорода. Блюдо получается с невероятным ароматом и вкусом. Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясным блюдам.

Нам потребуется:

• Кабачки — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый — 5 шт.
• Морковь — 10 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Картофель — 5 шт.
• Зеленый горошек — по вкусу
• Морковная ботва — по вкусу
• Укроп зеленый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Хорошенько промываем и чистим требующиеся ингредиенты. Лук, измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь, у меня мелкая, поэтому так много, измельчаем кубиками, или брусочками, как вам больше нравится. Отправляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать.

Теперь болгарский перец, его измельчаем соломкой, я очень люблю перец, поэтому, у меня его много. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Теперь баклажаны, кабачки их крошим кубиками. Томаты режем дольками и добавляем к ингредиентам в сковороду. Тушим на среднем огне.

Теперь капуста, её мелко шинкуем, перекладываем к общей массе.

Картофель очистим, хорошенько промоем и нарезаем кубиками. Затем зелёный горошек, у меня свежий. Освобождаем горошины из стручков и отправляем в сковороду. Не забываем тщательно перемешивать, рагу, следим, чтобы оно не подгорало. После того как добавили капусту и кабачок, выделится много жидкости, поэтому, воду скорее всего добавлять не придётся.

Затем мелко порубим морковную ботву, её нужно немного, она только улучшит вкус нашего блюда. Закрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 20 минут. Перемешиваем овощи, следим за готовностью. Как только овощи почти готовы, добавляем соль, специи, тушим ещё 5 минут. Затем выключаем плиту, даём немного настояться. А теперь выкладываем в порционные тарелки, зовём всех к столу. Приятного аппетита!

Рагу по-тайски с кисло-сладким соусом

Нарядное тайское блюдо – настоящий фейерверк вкусов. Вы можете добавить в него консервированное манго, вкус блюда приобретет еще большую пикантность.

Ингредиенты:

• Ананасы консервированные – 1 банка
• Баклажан – 1 шт.
• Томаты среднего размера – 3 шт.
• Болгарский перец (желтый, зеленый или красный) – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соевый соус с солью – 3 ст.л.
• Растительное масло – 20 мл.

Для соуса:

• Соевый соус – 1 ст.л.
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томат. паста – 2 ст.л.
• Крахмал, растворенный в воде 1:1 – 1 ст.л.
• Красный молотый перец – ½ ч.л.
• Сахар – ½ стакана

Приготовление:

Для соуса смешать уксус, соевый соус, сахар в небольшой кастрюле и нагреть до полного растворения сахар. Добавить перец, измельченный чеснок, томатную пасту, соль и крахмал. Крахмал предварительно растворить в холодной воде. Варить до загустения. Снять с плиты и остудить.

Баклажаны, перец сладкий, томаты и лук порезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить овощи в растительном масле в течение 15 минут, добавить немного воды, соевого соуса  и томить до готовности не более 30 минут. Добавить за 5 минут до выключения плиты ананас, порезанный кубиками. Подавать овощи, обильно полив кисло-сладким соусом.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Постное или вегетарианское меню не должно быть бедным и невкусным. Если в вашем распоряжении привычный овощной набор – кабачки, морковка и пара-тройка луковиц, можно потушить их на растительном масле с зеленью и чесночком. Казалось бы, это почти примитивно, — но вкус этого простого салата настолько богатый, что вас непременно попросят приготовить его еще не раз!

Ингредиенты:

• кабачки – 3 штуки;
• репчатый лук – 5 луковиц небольшого размера;
• морковь – 5 штук;
• растительное масло – 100 мл;
• соль – 2 чайных ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Помойте овощи, очистите морковь, лук и чеснок, если кабачки молодые – можете оставить на них кожицу.
2. С помощью шинковки сделайте брусочки из моркови. Нет шинковки – вполне можно воспользоваться ножом.
3. Измельчите лук.
4. Налейте в кастрюлю нужное количество растительного масла и выложите в него луковую и морковную нарезки.
5. Посолите овощи и подержите их на огне 5 минут, все время помешивая.
6. Кабачки также нарежьте в виде брусочков.
7. Добавьте к овощам, находящимся на плите, кабачки.
8. Хорошенько перемешайте содержимое кастрюли и уменьшите под ней огонь.
9. Накройте емкость крышкой и тушите кабачки с морковкой и луком полчаса. За время тушения овощи нужно помешать только один раз.
10. Пока кабачки на плите, мелко нарежьте укроп.
11. Пропустите чеснок через чеснодавку и смешайте полученную кашицу с зеленью.
12. За пару минут до конца приготовления блюда добавьте в кастрюлю укроп с чесноком, все перемешайте и снова накройте крышкой.
13. Выключите конфорку и дайте тушеным овощам потомиться на плите 5 минут.
14. Выложите блюдо в салатницу и подавайте к столу.

• Сколько жарить баклажаны до готовности?
• Сколько варить фаршированные перцы?
• Сколько жарить драники по времени?
• Сколько жарить кабачки?

Тушеные кабачки – настоящая «здоровая» пища. И, как видите, среди ее достоинств – простое и быстрое приготовление. Если вы возьмете на заметку наши советы и не станете тушить овощ слишком долго, кусочки кабачка получатся целенькими, мягкими, хорошо впитают все дополнительные вкусности, которые вы положите в блюдо во время тушения. Не теряйте времени – смело создавайте «кабачковые» лакомства!

Рыба тушёная под овощами

Ароматное рыбное филе и тушеные овощи с картошкой – идеальный вариант для праздничного стола. Вам даже духовка не понадобится для удачного запекания, всё и без того отлично приготовится на сковороде.

Ингредиенты

• Филе рыбы – 1 кг
• Картофель – 6 клубней
• Лук репчатый – 1-2 головки
• Помидоры -2-3 шт.
• Шампиньоны свежие – 200 г
• Сыр твердосортный – 80 г
• Соль – по вкусу
• Майонез – 3-4 ст.л.

Как потушить рыбу с овощами на сковороде

1. Очищенный картофель, помидоры и лук нарезаем тонкими кружками, рыбу порционными кусочками, грибы — тонкими пластинками.
2. Майонез разводим с небольшим количеством воды, чтобы сделать его более жидким.
3. Сыр трём на терке.
4. На сковородке обжариваем до румянца лук с грибами.
5. В пустую сковороду на разогретое дно равномерно выкладываем картофель (половину от общего количества), затем слой лука с грибами, поверх них рыбу, томаты, снова грибы, картофель, а сверху всё прикрываем помидорными кружками.

Далее заливаем слоеное угощение разведенным с водой майонезом и присыпаем его тёртым сыром. Под крышкой на среднем огне тушим овощи с рыбой 25-30 минут.

Испробовав на практике предложенные нами рецепты, вас больше не будет терзать вопрос, как вкусно потушить овощи на сковороде. Ведь ничего проще и оригинальнее такого блюда нет. Доступные продукты, минимум усилий, и от горячего блюда вас будет не оторвать.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту