Сколько калорий в вареной курице: бедре и ножке, с солью и без

Почему стоит есть?

Многие представительницы прекрасного пола, искренне желающие сбросить вес в значительном объеме и как можно скорее, могут прийти к мысли, что крупные голени – не для них, по крайней мере, временно. Такая точка зрения основывается на том, что большинство немясных продуктов имеет более низкую калорийность, и даже в куриной тушке есть диетические части, например, то же филе. Но специалисты не советуют отказываться от мяса этой птицы.

Дело в том, что курица (в частности, голень) весьма полезна для человеческого организма. Например, этот продукт является весьма ценным источником животного белка, которого здесь присутствует 16 г в каждой стограммовой порции. Если требуется не просто похудеть, сохранив все растяжки, но и получить подтянутую фигуру с красивыми мышцами, то исключать такой продукт из повседневного рациона нельзя.

Кроме того, куриные голени – это богатый источник различных минералов, среди которых железо и кальций, магний и фосфор, а также многие другие элементы. Смысл похудения часто заключается не в том, чтобы есть меньше, а в налаживании правильного обмена веществ, позволяющего своевременно выводить из организма все лишнее без образования ненужных жировых отложений. Все вышеописанные микроэлементы необходимы для крепкого здоровья и правильного функционирования различных систем организма, поэтому не исключено, что вес набирается не столько из-за лишних калорий, сколько благодаря отсутствию некоторых минералов. Похожий набор веществ, конечно, присутствует и в свинине, и в говядине, а также и в других видах мяса, однако именно курятина позволяет получить все это с наименьшим поступлением жира.

Наконец, специалисты по здоровому питанию указывают на сбалансированность состава куриного мяса. Благодаря этому оно усваивается значительно интенсивнее, чем другие виды мясной продукции. Чтобы извлечь все полезное из голени, не нужно есть этот продукт килограммами.

Калорийность голень куриная на пару. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «голень куриная на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137 кКал	1684 кКал	8.1%	5.9%	1229 г
Белки	29.8 г	76 г	39.2%	28.6%	255 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	2.3%	3111 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.1%	43800 г
Вода	72.46 г	2273 г	3.2%	2.3%	3137 г
Зола	0.88 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14 мкг	900 мкг	1.6%	1.2%	6429 г
Ретинол	0.014 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	102 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.081 мг	1.5 мг	5.4%	3.9%	1852 г
Витамин В2, рибофлавин	0.167 мг	1.8 мг	9.3%	6.8%	1078 г
Витамин В4, холин	52.8 мг	500 мг	10.6%	7.7%	947 г
Витамин В5, пантотеновая	1.034 мг	5 мг	20.7%	15.1%	484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.332 мг	2 мг	16.6%	12.1%	602 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.6%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.55 мкг	3 мкг	18.3%	13.4%	545 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.7%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.19 мг	15 мг	1.3%	0.9%	7895 г
гамма Токоферол	0.08 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.5 мкг	120 мкг	2.1%	1.5%	4800 г
Витамин РР, НЭ	4.837 мг	20 мг	24.2%	17.7%	413 г
Бетаин	8.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223 мг	2500 мг	8.9%	6.5%	1121 г
Кальций, Ca	10 мг	1000 мг	1%	0.7%	10000 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	3.6%	2000 г
Натрий, Na	104 мг	1300 мг	8%	5.8%	1250 г
Фосфор, P	166 мг	800 мг	20.8%	15.2%	482 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.63 мг	18 мг	3.5%	2.6%	2857 г
Марганец, Mn	0.017 мг	2 мг	0.9%	0.7%	11765 г
Медь, Cu	61 мкг	1000 мкг	6.1%	4.5%	1639 г
Селен, Se	19.4 мкг	55 мкг	35.3%	25.8%	284 г
Цинк, Zn	1.92 мг	12 мг	16%	11.7%	625 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.23 г	~
Валин	0.838 г	~
Гистидин*	0.513 г	~
Изолейцин	0.815 г	~
Лейцин	1.46 г	~
Лизин	1.611 г	~
Метионин	0.488 г	~
Треонин	0.812 г	~
Триптофан	0.19 г	~
Фенилаланин	0.69 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.065 г	~
Аспарагиновая кислота	1.699 г	~
Глицин	0.914 г	~
Глутаминовая кислота	2.823 г	~
Пролин	0.756 г	~
Серин	0.729 г	~
Тирозин	0.643 г	~
Цистеин	0.201 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	92 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.045 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.033 г	~
полиненасыщенные трансжиры	0.013 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.005 г	~
14:0 Миристиновая	0.049 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.881 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.481 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.72 г	min 16.8 г	22.1%	16.1%
14:1 Миристолеиновая	0.017 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.538 г	~
16:1 цис	0.534 г	~
16:1 транс	0.004 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.116 г	~
18:1 цис	3.087 г	~
18:1 транс	0.028 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.04 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.98 г	от 11.2 до 20.6 г	17.7%	12.9%
18:2 Линолевая	1.708 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.013 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1.684 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.011 г	~
18:3 Линоленовая	0.09 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.078 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.012 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.002 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.014 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.023 г	~
20:3 Омега-3	0.001 г	~
20:3 Омега-6	0.022 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.024 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.8 г	от 4.7 до 16.8 г	38.3%	28%

Энергетическая ценность голень куриная на пару составляет 137 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Диетические свойства:

Сколько калорий в куриных ножках, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Куриные ножки, это так называемое темное мясо курицы. Тёмный цвет мяса обусловлен наличием большого количества кровеносных сосудов, поэтому такое мясо темнее и жестче, чем грудинка.

Чем полезна курятина? Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Еще чем полезно куриное мясо – это наличие в нем глютамина. Это аминокислота, которая помогает наращивать мышечную массу. Поэтому бодибилдеры, так любят куриное мясо. Курятина обеспечивает профилактику инсультов и атеросклероза, нормализует кровяное давление. Полезна она пожилым людям и детям.

Витамины группы В, которыми так богато куриное мясо, оздоровляют кожу, положительно сказывают на обменных процессах, на работе нервной системы. Но следует помнить, что все эти полезные качества несет в себе вареное или тушеное мясо. Жареная курятина, как правило, приносит мало пользы. Особенно это касается тех, кто желает сбросить лишние килограммы – им следует отказаться от жареного мяса, так как оно не пойдет на пользу здоровью.

Витамины в Куриные ножки

Куриные ножки содержит следующие витамины:
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, Холестерин, Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамин B1 (тиамин), мг	0,074
Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,178
Витамин B6 (пиридоксин), мг	0,3
Витамин B9 (фолиевая), мкг	9
Витамин C, мг	2,7
Витамин E (ТЭ), мг	0,3
Витамин К (филлохинон), мкг	2,8
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	5,449
Витамин B12 (кобаламины), мкг	0,35
Витамин A, мг	0,029
Холин, мг	59,4
Витамин A (РЭ), мкг	29
Витамин B5 (пантотеновая), мг	1,182

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)	260	28,62	15,35
	Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)	318	27,01	22,62
	Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)	250	27,31	14,78
	Жареная или Запеченная Курица	237	27,07	13,49
	Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
	или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
	Куриное Мясо (Обжиг)	111	20,33	2,7
	Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)	216	17,14	15,85
	Куриный Фарш	237	27,07	13,49
	Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки	297	15,59	18,82	16,32
	Панированные Куриные Котлеты с Сыром	279	15,69	16,67	16,26
	Куриная Грудка	195	29,55	7,72
	Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54
	Жареная или Запеченная Куриная Грудка	195	29,55	7,72
	Куриное Филе	110	23,09	1,24
	Куриные Бедра	245	24,85	15,36
	Куриные Бедра (Кожа не Съедена)	207	25,72	10,79
	Куриные Бедрышки	119	19,65	3,91
	Жареные или Запеченные Куриные Бедра	245	24,85	15,36
	Куриное Крыло	288	26,64	19,3
	Куриное Крыло (Кожа не Съедена)	201	30,21	8,06
	Куриные Крылышки с Кожей	222	18,33	15,97
	Куриные Голени	214	26,8	11,06
	Куриные Голени (Кожа не Съедена)	171	28,05	5,61
	Жареная или Запеченная Куриная Голень	214	26,8	11,06
	Куриные Голени с Кожей	161	19,27	8,68
	Курица	237	27,07	13,49
	Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35
	Жареная Курица	237	27,07	13,49
	Жареная Курица (Кожу не Съедена)	188	28,69	7,35
	Куриные Фрикадельки	161	19,39	5,62	6,94
	Цыпленок	183	17,6	12,3	0,4
	Окорочка куриные	184,6	21,3	11	0,1
	Куриные ножки	161	19,27	8,68
	Куриные крылышки	222	18,33	15,97
	Копченая курица	184	27,48	8,18	0,02
	Копченая куриная грудка	184	27,48	8,18	0,02
	Куриные окорочка копченые	233	22,93	15,7	0,02
	Копченые куриные крылышки	290	26,86	19,46
	Цыплята корнишоны	139,7	18,7	7	0,5
	Куриные наггетсы	285	14,97	18,07	15,67
	Консервированная курица	185	25,3	8,1	0,9
	Маринованные крылышки куриные	111,14	10,26	5,92	4,45
	Бефстроганов из курицы	163	14,73	2	0,4
	Маринованные ножки куриные	200	17	14	1,7
	Маринованное куриное филе	241,97	14,97	17,5	5,13
	Гуляш из курицы	163	14,73	2	0,4
	Шницель куриный	188,6	27,032	6,224	5,694
	Цыплята бройлеры	220	18,7	16,1
	Голень куриная	200,3	18,8	13,9

Вкусные рецепты блюд из куриных голеней для обычного и диетического питания

Куриная голень, калорийность которой зависит от дополнительных продуктов в рецепте, — блюдо очень вкусное и годится для праздничного стола.

В духовке с медом

Необходимые продукты:

• куриные голени — 1-1,5 кг;
• мёд жидкий — 100 г;
• горчица столовая — 2 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• перец, соевый соус, уксус, петрушка, кинза, соль — на свой вкус.

Куриные голени по этому рецепту готовятся длительное время, большую часть из которого займет процесс маринования.

1. Необходимо проколоть ножки острым ножом, после этого сложить их в кастрюлю или полиэтиленовый пакет.
2. Сделать маринад из соевого соуса, растительного масла, мёда, горчицы и измельченного чеснока, добавить в маринад уксус, соль и перец. Полученным маринадом залить куриные голени, перемешать, закрыть фольгой и поставить в холодильник.

Калорийность куриной голени зависит от способа ее приготовления.

Мариновать ножки нужно в течение 6 часов.

1. Переложить голени в форму или на противень, затем поместить их в прогретую до 220° духовку на среднюю полку.
2. Запекать голени, время от времени поливая остатками маринада, около 40 мин.
3. Куриные голени готовы, если при прокалывании ножом из них выделяется прозрачный сок.
4. Перед употреблением готовое блюдо посыпать мелко порубленной петрушкой и кинзой.

В мультиварке со сметанным соусом

Это очень вкусное, сытное блюдо идеально подходящее для детского питания.

Требуемые продукты:

• куриные голени — по 2 на каждого человека;
• сметана — 200 г;
• молоко — полстакана;
• 1 ст. л. приправы.

Алгоритм приготовления блюда:

1. Голени следует хорошо промыть, осушить полотенцем, чтобы кожа на них сначала обжарилась перед тем, как ножки начнут вариться.
2. В мультиварку требуется налить немного подсолнечного масла, хорошо обжарить ножки.
3. Добавить туда же сметану, молоко, приправу. Закрыть крышку, готовить на режиме «Тушение».

С рисом и соевым соусом

Блюдо напоминает плов, но более простое в исполнении. Гарнир в данном случае к нему не нужен.

Составляющие рецепта:

• ножки куриные — 4 шт.;
• рис — 1 стакан;
• одна луковица;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• приправа для курицы — 1/3 пакетика;
• соль — 3 ст. л.

Как готовить:

1. Лук, порезанный полукольцами, требуется обжарить на сковороде, пока он не станет прозрачным.
2. Промытые и обсушенные ножки нужно сложить в отдельную посуду, посыпать приправой и полить соевым соусом. Дать настояться примерно 2 мин.
3. После обжарки лука в сковороду следует поместить замаринованные ножки. Добавить туда же томатную пасту, посолить и перемешать.
4. Ножки требуется обжарить до золотистой корочки с четырех сторон. В это время рис промыть, пока вода не станет прозрачной.
5. Выложить рис к обжаренным ножкам и влить 3 стакана воды.
6. Тушить ножки под крышкой на малом огне примерно 25 мин. Нельзя открывать крышку и перемешивать содержимое сковороды.

На стол блюдо подавать горячим, разложив на тарелки, можно украсить блюдо зеленью петрушки.

На сковороде с румяной корочкой

Для приготовления жареных куриных голеней на сковороде, их лучше замариновать, тогда они будут готовы за 15 — 18 мин.

Необходимые продукты:

• голени куриные — 8 шт.;
• приправа для курицы;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 30 г;

Сначала следует замариновать ножки: натереть их солью, посыпать перцем или готовыми приправами, слегка надрезать вдоль, полить соевым соусом и положить в холодильник на несколько часов.

1. Сковорода для жарки должна быть толстостенная и с толстым дном. Если голени предварительно не мариновались, их нужно натереть солью и поперчить.
2. В сковороду требуется положить масло растительное и сливочное (или топленое), прогреть посуду.
3. Ножки обжариваются со всех сторон до полуготовности.
4. Необходимо закрыть сковороду крышкой, жарить голени около 30 мин на малом огне.
5. После того крышку открыть, добавить огня и обжаривать ножки до хрустящей корочки.

Куриная голень, калорийность которой повышается при обжарке в масле, не может считаться диетической, но подойдет для праздничного стола.

С овощами в фольге

Куриные голени в фольге с овощами запекаются в духовке порционно. Овощи берутся среднего размера.

Для приготовления требуется:

• 8 куриных голеней;
• картофель — 8 шт.;
• луковицы — 8 шт.;
• перец болгарский — 8 шт.;
• томаты — 8 шт.;
• вино белое сухое — 150 мл;
• майонез — 200 г;
• зелень — 20 г;
• соль и перец добавлять на свой вкус;
• фольга.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах разных способов приготовления

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка на салат — курица практически в любом виде очень полезна для здоровья. Куриное мясо — это нежирная, а также малокалорийная белковая пища, что делает его идеальным для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица битком набита необходимыми питательными веществами и витаминами. Но сколько калорий в курице? Все зависит от того:

• какая часть курицы была приготовлена;
• как она приготовлена;
• как она была подготовлена.

Разные части курицы имеют различные уровни жира и холестерина

При подсчете калорий блюд из курицы, важно учитывать эти факторы, поскольку в итоге будет большая разница между одной куриной ножкой и одной половиной куриной грудки, или между грудкой жареной и гриль

Курицу можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления

. Вероятно, самый известный способ приготовить курицу – это куриный суп, особенно полезный при простудных заболеваниях. Жареная курица явно не полезна для здоровья, зато вареная курица – это не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица не полезна, потому что содержит консерванты. Но свежее куриное мясо наполнено здоровыми белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, перед употреблением снимите куриную кожу

, поскольку она содержит много жира.

Сколько калорий в цельной курице
Калорийность, ккал в 1 шт.
Тушка домашней курицы	195,09	2926
Тушка бройлера	219	6570
Тушка цыпленка	201,07	1053,5
Сколько калорий в различных частях курицы
Куриный продукт/блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Голень (ножка)	177,77
Четверть (окорочок)	181,73
Бедро	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Грудка	115,77
Шеи	166,55
Крылышки (крылья)	198,51
Лапки	130
Спинки	319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт/блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Печень	142,75
Сердечки (сердца)	160,33
Пупки	114,76
Желудки (желудочки)	127,35
Кожа	206,80
Сколько калорий в курятине разных способов приготовления
Куриный продукт/блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Сырая	191,09
Вареная	166,83
Отварная грудка без кожи	241
Жареная	228,75
Тушеная	169,83
Копченая	184
Гриль	183,78
Запеченная в духовке	244,66
Куриный бульон из белого мяса	15
Фарш	143

Калорийность продукта в разных вариантах

Варёная грудка курицы без кожи содержит 137 килокалорий, с кожей – 165 килокалорий.

Какова калорийность вареных куриных грудок Подписаться Рекламa на статье 0 0 В Средние века слабым детям и старикам, а также больным и раненым давали пить в качестве укрепляющего средства бульон из курицы. А есть давали белое мясо птицы, в основном грудки. При довольно низком уровне медицины наши предки интуитивно поняли, что именно в этом продукте содержится много нужных организму белков и мало трудноусвояемых жиров. Потому эту часть тушки птицы можно уверенно назвать диетическим продуктом. Калорийность вареных куриных грудок довольно низка, а польза для здоровья – несравненно выше.

Не стоит забывать и о высокой калорийности куриной кожи -212 ккал на 100 грамм продукта.

Во-первых, белок. Его в 100 г продукта содержится около 30 г. Поэтому белое мясо «рябы» с удовольствием едят не только худеющие, но и бодибилдеры: ведь белок участвует в «строительстве» мышц.

• Калорийность куриной грудки без костей (филе) на 100 грамм составляет 113 кКалорий, с костями естественно этот показатель увеличится до 137 кКалорий. Энергетическая ценность грудки с кожей равна 164 кКалориям в 100 граммах продукта.
• Калорийность отварной куриной грудки составляет 95 кКалориям на 100 грамм продукта, остальное калории остаются в бульоне. Калорийность копченой куриной грудки на 100 грамм имеет 119 кКалорий, но не стоит забывать, что при изготовлении такого продукта добавляются консерванты и другие примеси, которые плохо сказываются на здоровье.
• Калорийность куриного филе жареного на 100 грамм продукта составляет почти 197 кКалорий, что очевидно, так как масло высококалорийный продукт и есть такую грудку для людей худеющих не советую.

Жиров и углеводов в грудке птицы ничтожное количество.

Однако, рассчитывая калорийность вареных куриных грудок, необходимо принимать во внимание несколько факторов: с костями мясо или без, наличествует ли кожа, как долго варился продукт. Ведь в сыром виде чистое филе имеет 115 ккал, мясо с костями – 137

Наибольшее количество жира находится в коже.

Мясо с нею, но без костей, имеет питательную ценность 165 ккал на 100 г.

Немаловажным является и метод кулинарной обработки. Естественно, когда мы жарим что-либо, мы подливаем на сковородку масло – продукт сам по себе очень питательный. После обжаривания курочка покрывается такой аппетитной румяной корочкой…

Но, увы, ее калорийность увеличивается до 200 ккал. А вот при варке происходит обратный процесс: кипящая вода «отбирает» калории, делает мясо еще более постным. После такой тепловой обработки бульон содержит 20% питательной ценности сырого мяса. А калорийность вареных куриных грудок при этом падает до 95 ккал. Конечно, этот показатель применим для филе без кожицы.

Теперь рассмотрим так называемую куриную диету.

Ведь белое мясо птицы является настоящим кладезем полезных минералов (цинка, фосфора, железа, калия и кальция), а также витаминов (В2, В3, К, Е, РР). Эти вещества поднимут общий тонус организма, а низкая калорийность вареных куриных грудок поможет вам за 10 дней избавиться от пяти нежелательных килограммов.

Достаточное количество белков, получаемое при таком рационе, совсем не вызывает чувства голода, укрепляет мускулатуру и улучшает работу ЖКТ. При этой диете позволительно съедать не более 400 г отварной грудки без шкурки в день. Пищу желательно не солить, также исключить из рациона сахар. Дополнительными компонентами к мясу могут выступать сырые или отварные овощи, нешлифованный рис.

Позволительно пить кофе и зеленый чай без сахара, фруктовые фреши. Исходя из того, что калорийность грудки куриной отварной в дневной дозе составляет около 400 ккал, всего остального можно съесть и выпить еще на 900 единиц. Под конец диеты можно утром побаловать себя сухофруктами и орехами. Если вкус вареного мяса кажется вам пресным, стоит задуматься о других кулинарных методах обработки продукта. Можно курятину сначала сварить, а потом слегка подкоптить в специальном дымном аппарате.

Такой нехитрый прием придаст мясу аппетитный привкус дымка. Грудка куриная варено-копченая калорийность имеет также небольшую – 160 ккал. Но самым удачным способом обработки является шашлык. Однако мясо следует замариновать в уксусе, а жар от угольев вытопит излишек жира.

Таким образом, питательная ценность готового изделия будет составлять 116 ккал.

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 18.08 грамм, жиры – 9.2 грамм и углеводы – 0.11 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 18.08 (белки)*4 + 9.2 (жиры)*9 + 0.11 (углеводы)*4 =
72.32 + 82.8 + 0.44 = 155.6 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что голень куриная – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Суточная норма
A (ретинол)	14 мкг	1.4 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.19 мг	1.9 %
D (ламистерол)	0.1 мкг	4 %
B1 (тиамин)	0.08 мг	5.53 %
B2 (рибофлавин)	0.2 мг	10.83 %
B3 (PP) (никотинамид)	4.84 мг	25.48 %
B4 (холин)	52.8 мг	10.56 %
B6 (пиридоксин)	0.35 мкг	17.25 %
B9 (фолацин)	3 мкг	1.5 %
B12 (кобаламин)	0.53 мкг	17.67 %

Голень куриная содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

• B2, поддерживает тонус организма.
• PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
• B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.
• B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
• B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находится витамин B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы. К витаминам низкой значимости содержания относятся:

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

• A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
• E, держит в тонусе мышечную систему.
• D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
• B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Содержание химических элементов

Таблица 2

Элементы	Суточная норма
Железо (Fe)	0.71 мг	5.07 %
Калий (K)	211 мг	6.03 %
Кальций (Ca)	8 мг	0.8 %
Магний (Mg)	18 мг	4.5 %
Марганец (Mn)	0.01 мг	0.7 %
Медь (Cu)	62 мкг	6.2 %
Натрий (Na)	106 мг	4.42 %
Селен (Se)	20.2 мкг	36.73 %
Фосфор (P)	163 мг	16.3 %
Цинк (Zn)	1.86 мг	23.25 %

На высоком уровне значимости пищевой ценности химических макро- и микроэлементов продукта находятся:

• Se (селен), защищает клетки от воздействия свободных радикалов и повреждений, замедляет процессы старения.
• P (фосфор), требуется костной системе и зубам.
• Zn (цинк), принимает участие в кровообразовании и тканевом дыхании.

На среднем уровне важности находятся:

• Fe (железо), участвует в кровообразовании.
• K (калий), помогает работе сердечной мышцы и выводит ненужную жидкость из организма.
• Cu (медь), участвует в процессе кроветворения, роста и развития клеток и тканей, построения белков.

К элементам низкого уровня данного продукта относятся:

Варим, обжариваем или запекаем?

Калораж куриного мяса зависит не только от выбранной части тушки, но и от способа ее термообработки. Наименее калорийной будет отварная голень. Сколько калорий в куриной ножке вареной? В среднем этот показатель равен ста пятидесяти килокалориям из расчета на стограммовую порцию. Однако здесь есть несколько важных нюансов.

В первую очередь надо учитывать, как именно вы готовите курочку – со шкуркой или без нее. Сколько калорий в куриной ножке без кожи? Сто граммов сырой мякоти содержат всего девяносто пять килокалорий. Если же ножку отварить, предварительно сняв с нее кожицу, показатель ее калорийности будет равен ста тридцати четырем килокалориям. В сырой голени со шкуркой и костью будет сто тридцать семь килокалорий, а в вареной – сто пятьдесят единиц.

Вкусными получаются голени курицы, обжаренные на сковороде. Разумеется, что калорийность такого угощения будет выше, поскольку для жарки мы используем масло. Сколько калорий в жареной куриной ножке? В стограммовой порции этого блюда будет примерно двести килокалорий.

А сколько калорий в запеченной куриной ножке? Средний показатель энергетической ценности голеней, приготовленных в жарочном шкафу, составляет двести пятнадцать килокалорий. Однако при добавлении дополнительных компонентов этот показатель будет расти. Лучшее сочетание – голени и овощное ассорти. Что касается овощей, картофель не добавляйте, ведь он сам по себе довольно калорийный.

Важно также отметить, что если приготовить ножки в бульоне без добавления соли, сняв с них кожицу, их питательная ценность будет равна грудке. Белка в таком мясе на стограммовую порцию содержится двадцать семь граммов, жиров – шесть граммов, а углеводов совсем нет

В связи с отсутствием углеводов и большим количеством белка мясо курочки наш организм легко усваивает.

Чтобы определить точный показатель калорийности куриных ножек, важно также учитывать наличие соли. Эта приправа задерживает водичку в нашем организме

Если, например, сварить голени без добавления соли, их калораж будет ниже, чем у соленого мяса. Это не значит, что вам вовсе надо исключить соль из своего меню, ведь она тоже несет нам пользу. Однако лучше сократить ее употребление до минимума.

Помимо голеней, хозяюшки часто готовят бедрышки курицы. В стограммовой порции такого мяса будет сто восемьдесят пять килокалорий. Из бедрышек получаются пикантные и сочные шашлыки, а также вкусненькое жаркое. Однако для диетического меню эти части куриной тушки лучше не выбирать.

А вот грудка курочки – идеальный выбор для всех, кто стремится похудеть. В ста граммах такого мяса содержится сто тридцать семь килокалорий. К тому же эта часть птицы славится богатейшим витаминно-минеральным запасом, а также в ней много важных для человека аминокислотных соединений, и конечно, протеина, без которого ни один спортсмен не обходится.

Подведем итог

Курятина является популярным продуктом, и большинство ее частей имеет низкое содержание калорий и жира, обеспечивая организм достаточным количеством белка.

Вот калорийные подсчеты самых любимых частей курицы без костей и кожицы на 100 грамм:

• Куриная грудка : 165 калорий.
• Куриное бедро : 209 калорий.
• Куриное крыло : 203 калории.
• Куриная голень : 172 калории.

Обратите внимание, что употребление в пищу кожи или использование нездоровых методов приготовления пищи добавляет калории. В современном мире, блюда, приготовленные из мяса птицы, пользуются огромной популярностью

Именно поэтому насчитывается масса способов приготовления подобного рода кулинарных шедевров, самыми известными и распространенными из которых считаются жаренные куриные ножки

В современном мире, блюда, приготовленные из мяса птицы, пользуются огромной популярностью. Именно поэтому насчитывается масса способов приготовления подобного рода кулинарных шедевров, самыми известными и распространенными из которых считаются жаренные куриные ножки.

Польза

Куринная голень, как и другие части, содержит в большом объеме такие полезные вещества, как белки и различные аминокислоты. Так же состав богат витамином А, группой витаминов В, железом, магнием, натрием, кальцием, калием. Поэтому ее употребление показано людям, с недостатком железа в организме с такими заболеваниями, как анемия. Также, ножки будет полезно кушать лицам с истощением и недостатком мышечной массы — высокое содержание белков способствует быстрому набору массы. Кроме того, принимать такую высококалорийную пищу рекомендуется спортсменам и людям, которые испытывают большие физические нагрузки — она позволит быстро восстановить потерянные силы и прийти в норму.

Противопоказания

Одновременно с его пользой большое количество калорий делает этот продукт вредным при частом употреблении. Ситуация усугубляется высоким содержанием жира, поэтому, если кушать его каждый день, за короткое время можно набрать несколько лишних килограммов. По этой причине кушать жареные голени не рекомендуется тем, кто худеет.

Кроме того, во время жарки используется растительное масло, которое так же имеет большую калорийность и дополнительно увеличивает энергетическую ценность. Помимо этого, окорочка являются источником вредного холестерина, который может образовывать бляшки в сосудах. Поэтому стоит воздержаться от блюда людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, или предрасположенностью к ним, а так же тем, у кого имеется ожирение.

Пищевая ценность, БЖУ

Учитывая тот факт, что теперь человек основательно занялся своим здоровьем и обращает внимание на полезные свойства пищи, не последнее внимание уделяется калорийности продуктов питания. Именно поэтому стоит рассмотреть и энергетическую ценность продукта

Ведь так хочется, чтобы блюдо было и вкусным, и полезным.

Итак, калорийность жареной куриной ножки на 100 г составляет 169.18 Ккал. При этом пищевая ценность следующая:

• калорийность 169 ккал
• белков 20 г
• жиров 24 г
• углеводов 0,12 г

Теперь вам известна калорийность жареной куриной ножки, а поэтому вы сможете учитывать эту информацию в процессе составления своего рациона питания на день

Ведь, естественно, есть можно все, но стоит особое внимание уделить на то, когда это делать и в каком количестве. Поскольку именно переедание и несоблюдение графика питания влечет за собой непоправимые последствия

Как уменьшить калорийность

Сделать блюдо более диетическим можно, если готовить мясо при помощи аэрогриля — тогда лишний жир стечет во время термической обработки. В качестве гарнира лучше использовать овощные салаты без масла — такое сочетание позволит пище усвоиться быстрее.

Куриную голень справедливо можно назвать одним из наиболее популярных мясных продуктов в нашей стране, поэтому ее калорийность интересует многих людей, следящих за количеством потребляемых калорий. Поскольку этот продукт не относится к диетическим, следует рассмотреть, какова энергетическая ценность птичьих ножек.