Можно ли есть сухари при похудении и диете

Выбирайте чёрствый

— Нет ничего вкуснее горячей хрустящей корочки свежеиспечённого хлеба. Но почему во многих лечебных диетах он вычеркнут из списка разрешённых продуктов?

— Если горячий хлеб ест здоровый человек, то ничего, кроме пищевого удовольствия, он не получит. Кроме того, горячая еда кажется более вкусной, а значит, ты не замечаешь, что её больше съедаешь.

Но у тех, у кого проблемы с поджелудочной железой, печенью, есть язва желудка, гастрит, хлеб с пылу с жару дольше и тяжелее переваривается. Он поднимает уровень кислотности, вызывает различные расстройства пищеварения: вздутие живота, рези в желудке, обострение болезней ЖКТ. Известны случаи кишечной непроходимости у людей, съевших пару свежих батонов. Так что предпочтительнее вчерашний хлеб или подсушенный в тостере.

— Как долго хлеб может храниться?

— Пару дней, чтобы он не высох, его хранят в полотенце или в хлебнице, только не используйте полиэтиленовые пакеты. К концу второго дня хлеб лучше убрать в холодильник, а перед употреблением, по желанию, сбрызнуть водой и разогреть.

Не теряет своих полезных свойств хлеб и при замораживании. Более того, в нём увеличивается расщепляемость белков, а следовательно, они становятся более податливыми к пищеварительным ферментам. Крахмал, наоборот, это свойство теряет, и гликемический индекс замороженного хлеба ниже, чем свежего. Так что пациентам с сахарным диабетом он даже предпочтительнее.

Хлеб размораживают при комнатной температуре 3–4 часа прямо в упаковке, если хочется хрустящей корочки – в духовке при 175 градусах. Можно разморозить ломтики хлеба в микроволновке, в тостере или гриле. Он черствеет быстрее свежего, поэтому его нужно съесть сразу.

Если на корке появилась даже малейшая плесень, такой хлеб для еды непригоден. Внешние проявления говорят, что он уже испорчен и процесс затронул не отдельные части, а продукт в целом.

Вред сухарей и противопоказания

Польза сухарей для похудения велика, а вред минимален. Отрицательное воздействие на пищеварительную систему обусловлено нарушением изготовления и преобладанием в составе консервантов и добавок искусственного происхождения. Наносит вред и ненормированное употребление сушеного калача, влекущее увеличение веса, застои в кишечнике (при употреблении натощак), обострение язвы.

Противопоказания к употреблению:

• язва,
• хронические воспалительные процессы,
• болезни кишечника (отличительное не самое «полезное» свойство черного сорта – высокая кислотность, что может раздражать стенки желудка),
• частые изжоги (добавки в таком случае не рекомендованы, лучше приготовить обычные или ванильные сухари).

Калорийность Сухари. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Сухари».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	410 кКал	1684 кКал	24.3%	5.9%	411 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	2.8%	864 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	4.8%	514 г
Углеводы	68.3 г	219 г	31.2%	7.6%	321 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.8 г	20 г	14%	3.4%	714 г
Вода	9.6 г	2273 г	0.4%	0.1%	23677 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	41 мкг	900 мкг	4.6%	1.1%	2195 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.1%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	2%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	0.7%	3600 г
Витамин В4, холин	47 мг	500 мг	9.4%	2.3%	1064 г
Витамин В5, пантотеновая	0.24 мг	5 мг	4.8%	1.2%	2083 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	1.7%	1429 г
Витамин В9, фолаты	21 мкг	400 мкг	5.3%	1.3%	1905 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.3 мг	15 мг	8.7%	2.1%	1154 г
Витамин Н, биотин	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	0.7%	3571 г
Витамин РР, НЭ	2.5 мг	20 мг	12.5%	3%	800 г
Ниацин	1.1 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109 мг	2500 мг	4.4%	1.1%	2294 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	0.5%	4545 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	0.9%	2857 г
Натрий, Na	315 мг	1300 мг	24.2%	5.9%	413 г
Сера, S	61 мг	1000 мг	6.1%	1.5%	1639 г
Фосфор, Ph	80 мг	800 мг	10%	2.4%	1000 г
Хлор, Cl	546 мг	2300 мг	23.7%	5.8%	421 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.9 мг	18 мг	10.6%	2.6%	947 г
Йод, I	3.5 мкг	150 мкг	2.3%	0.6%	4286 г
Кобальт, Co	2.3 мкг	10 мкг	23%	5.6%	435 г
Марганец, Mn	0.514 мг	2 мг	25.7%	6.3%	389 г
Медь, Cu	94 мкг	1000 мкг	9.4%	2.3%	1064 г
Молибден, Mo	10.8 мкг	70 мкг	15.4%	3.8%	648 г
Фтор, F	16 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Хром, Cr	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	1.1%	2174 г
Цинк, Zn	0.6 мг	12 мг	5%	1.2%	2000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	51.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	7.45 г	~
Лактоза	0.03 г	~
Мальтоза	1.05 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	6.47 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.34 г	~
Валин	0.39 г	~
Гистидин*	0.17 г	~
Изолейцин	0.36 г	~
Лейцин	0.67 г	~
Лизин	0.23 г	~
Метионин	0.14 г	~
Метионин + Цистеин	0.3 г	~
Треонин	0.27 г	~
Триптофан	0.09 г	~
Фенилаланин	0.41 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.63 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.28 г	~
Аспарагиновая кислота	0.31 г	~
Глицин	0.29 г	~
Глутаминовая кислота	2.46 г	~
Пролин	0.78 г	~
Серин	0.42 г	~
Тирозин	0.21 г	~
Цистеин	0.17 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	7.1 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.63 г	~
10:0 Каприновая	1.72 г	~
12:0 Лауриновая	1.35 г	~
14:0 Миристиновая	1.53 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.28 г	~
18:0 Стеариновая	0.35 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.79 г	min 16.8 г	10.7%	2.6%
14:1 Миристолеиновая	0.34 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.33 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.09 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.61 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	1.3%
18:2 Линолевая	0.36 г	~
18:3 Линоленовая	0.03 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.03 г	от 0.9 до 3.7 г	3.3%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.36 г	от 4.7 до 16.8 г	7.7%	1.9%

Энергетическая ценность Сухари составляет 410 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза сухарей

Сухари имеют следующие полезные свойства:

• Они является источником большого количества витаминов: A, PP, E, H. А также минералов: магний, кальций, железо, калий, йод и т. д. Поэтому их рекомендуют употреблять для укрепления иммунитета.
• Сухари содержат большое количество углеводов, которые не перегружают желудочно-кишечный тракт при переваривании, но обеспечивают организм силами и энергией, необходимыми для продуктивной работы на протяжении всего дня.
• Сухари и хлеб имеют различную структуру: второй продукт более тяжелый для ЖКТ и содержит ненужные элементы (которые впоследствии откладываются в виде жировых отложений), а первый имеет легкую структуру. Поэтому сухари широко используются в диетическом питании.

С какого возраста сухари можно давать детям

Молодые родители любят баловать своих чад разными сластями, сухари не являются исключением. Особенно остро вопрос знакомства малыша с сухарями стоит в период, когда начинают резаться зубы.

Педиатры настаивают на соблюдении нескольких нюансов:

• во многих составах есть белок, на который у ребенка может быть аллергия, поэтому такое лакомство наносит вред детям до 1 года;
• не давать детям с непереносимостью глютена и других отдельных компонентов;
• магазинные сушки часто вредны из-за содержания разрыхлителей, ароматизаторов, усилителей, сахара, мака и других пищевых добавок (такое изделие разрешено после 3 лет);
• сушку, в которой нет ничего, кроме муки, воды, соли и дрожжей, вводят в детский рацион с 8 месяцев;
• сушки полезны ребенку при прорезывании зубов (избавят от боли и зуда), лучше пользоваться при этом ниблером;
• оптимальный вариант – домашние сушки, сохранившие все полезные свойства.

Рекомендуем к прочтению: Глютен: что это и почему он вреден, где содержится, симптомы непереносимости

Польза и вред подового хлеба

Подовый хлеб – это традиционное хлебобулочное изделие во многих странах, которое отличается круглой или овальной формой. Несколько веков назад его готовили на донышке печи, чтобы обеспечить хрустящую корочку и неповторимый вкус. Кроме того, такая технология приготовления дает возможность сохранить продукт свежим как можно дольше. Сейчас этот хлеб готовят по-другому, однако полезные свойства и длительный срок годности, как и раньше, отличают подовый хлеб. Польза и вред продукта описаны ниже:

• Он питательный, так как чаще всего изготавливается из муки темных сортов. Она насыщает организм микроэлементами и антиоксидантами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности. При этом все элементы подового хлеба быстро усваиваются, поэтому они не откладываются на теле в виде жировых отложений.
• Длительный срок хранения. В формовом хлебе больше влаги, чем в подовом, поэтому он быстрее сохнет и портится. Этого нельзя сказать о подовом изделии.
• Он выпекается при помощи пара, поэтому содержание масла в продукте минимально. Подовый хлеб полезен людям, которые страдают ожирением.

К вредным свойствам можно отнести тот факт, что этот продукт не дает достаточного количества жиров людям, которые слишком мало весят. Им придется выбирать замену подовому хлебу.

Польза ржаного хлеба

Ржаная мука всегда была продуктом №1 для выпечки хлебобулочных изделий. Она питательна, дешева, к тому же тесто из ржаной муки делается достаточно легко. В голодные годы большинство людей питались ржаным хлебом, и позднее у них не обнаруживалось недугов, связанных с нехваткой витаминов. На этом польза ржаного хлеба не заканчивается:

1. Продукт содержит комплекс витаминов и микроэлементов, которые особенно полезны в зимнее время года. Ржаной хлеб укрепляет иммунную систему, тем самым помогая организму противостоять простудным заболеваниям и вирусам.
2. Ржаная мука содержит отруби, которые очищают кишечник и весь ЖКТ. Поэтому хлебобулочные изделия из нее особенно актуальны для людей, которые страдают запорами, дисбактериозом, а также недугами желудочно-кишечного тракта.
3. Польза хлеба из ржаной муки заключается в том, что он является низкокалорийным продуктом. Диетологи советуют его как альтернативу обыкновенному хлебобулочному изделию, ведь он, несмотря на свою легкость, сытный. Его употребление обеспечивает прилив сил и энергии.
4. Этот продукт рекомендуется кушать для профилактики диабета, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Специалисты советуют не употреблять хлеб исключительно из ржаной муки. Лучше всего кушать изделие из разных сортов муки, однако с ржаной примесью. Также следует учесть, что продукт имеет противопоказания. Его не следует употреблять людям, которые страдают от желудочных язв, гастрита, камней в желчном пузыре.

Сухари при похудении

Углеводы – важнейший источник энергии для нашего организма. Без них не функционирует ни одна составляющая физиологии человека – ни клетка, ни ткани, ни органы. Мозг при недостатке углеводов плохо соображает, человек становится раздражительным и чувствует упадок сил постоянно. Вывод: убрать углеводы из рациона при похудении категорически нельзя. Но если кушать их в больших количествах глюкоза «дарит» нам запасы — лишние кг, которые сильно портят нашу фигуру.

Когда женщина решает, что пора «подсушить» талию, бедра и живот, стоит сразу задуматься о питании и о ритме жизни. Питание – залог здоровья. Правильная, сбалансированная, умеренная диета поддерживает здоровье и способствует похудению. Употребление батона и любого мучного – стресс для фигуры. Калорийность хлеба слишком высока, чтобы кушать пару ломтиков за каждым приемом пищи. Так почему же не заменить свежий хлеб на сухари при диете?

Польза и вред замороженного хлеба

Замороженный хлеб – это относительно новое изделие на современном продуктовом рынке. Он широко используется в ресторанной индустрии, ведь он надолго сохраняет свои вкус и форму и только после размораживания начинает портиться. Принцип замороженного хлеба заключается в том, что производитель предлагает покупателю не до конца приготовленный продукт, который нужно перед употреблением разморозить и подогреть в печи. Такое изделие является очень умным бизнес-ходом для владельцев хлебобулочных магазинов, ведь оно не может быть просроченным или испорченным.

Однако диетологи пришли в ужас после того, как замороженный продукт поступил на прилавки магазинов. Пусть он и дешевле, но о пользе говорить не приходится. Во время заморозки все витамины и микроэлементы, которые должны присутствовать в классическом мучном изделии, улетучиваются. Мало того, что в продукте напрочь отсутствуют благотворные для организма элементы, холодильное оборудование насыщает его химикатами. Поэтому замороженный хлеб, польза и вред которого до сих пор оспариваются, стал табу в диетическом питании.

Чем вредны сухарики

Польза сухарей

Полезны ли сушки – да! Они не теряют необходимых организму веществ, которые содержит хлеб как из пшеничной, так и из ржаной муки. При сушке польза сухарей не меньше, чем хлеба, в состав которого входят микроэлементы: калий, магний, кальций, фосфор, витамины групп В, РР, аминокислоты, клетчатка. Можно ли есть сухари при похудении – да, ведь питательность хлеба не изменяется при сушении.

Чем вредны сухарики

Кушать нужно сушки при диете лишь домашнего приготовления. Можно ли есть сухарики при похудении – да, но при этом жарить продукт, не используя растительные масла.

Прожарка и другие вредные виды обработки продуктов приводят к увеличению канцерогенных веществ в организме, которые вызывают раковые заболевания.

Польза и вред сухарей из белого хлеба в духовке для желудка

Стоит сухарю попасть в рот, начинает обильно выделяться слюна, ферменты которой подготавливают пищевой комок к последующему перевариванию. В отличие от мягкого хлеба, сухари лучше «расщепляются» на этом начальном уровне и, оказавшись в желудке, не провоцируют процессов брожения. Этим объясняется и тот факт, что после них нет дискомфорта, тяжести в желудке.

Белые пшеничные сухари показаны при изжоге, так как понижают кислотность.

Этот продукт богат крахмалом (более 25 % сухого вещества состава сухарей), действующим на слизистые желудка как:

• обволакивающее;
• противовоспалительное;
• регенерирующее.

Читать: Польза свеклы с чесноком

Светлые сухари всегда считались одним из лучших народных средств при расстройстве желудка. Их также рекомендуется есть накануне морских прогулок при склонности к «морской болезни».

А еще в них есть глютен. Этот годами напрасно порицаемый зерновой белок, как оказалось, способен нормализовать выработку пищеварительных ферментов, а также восстанавливает хорошую микрофлору желудка.

Белые хлебные сухари следует исключать из рациона в период лечения эрозии желудка.

Пикантный соус из сухарей и грецких орехов

Оригинальный соус отлично подойдет ко многим гарнирам, его также можно просто мазать на хлеб.

Ингредиенты: 70−100 г белых сухарей, 250 г грецких орехов, 3−4 дольки чеснока, 1 ст. ложка уксуса (или лимонного сока), 100 г растительного масла, молоко для вымачивания сухарей, соль и зелень — по вкусу.

Сухари заливаем на несколько минут молоком, пока они не станут мягкими, после этого отжимаем их и перекладываем в отдельную миску. Орехи чистим и измельчаем вместе с чесноком в блендере, после чего туда же бросаем вымоченные сухари.

Когда масса станет однородной, по чуть-чуть добавляем растительное масло, продолжая взбивать, выливаем уксус или лимонный сок. Как только соус станет пышным, солим и добавляем рубленую зелень.

Информация о ржаных сухарей

Полезные свойства

1. Сушеный хлеб лучше, чем свежий, усваивается организмом, из-за чего его рекомендуют при гастрите.
2. Сухарики более устойчивы к плесени, и, как следствие, риск заразиться микозом при поедании сухого хлеба меньше.
3. Сухари на 72% состоят из сложных углеводов, из которых человек получает большую часть энергии.

Вредные свойства

• Сухари нельзя употреблять на голодный желудок, поскольку они могут спровоцировать застой в кишечнике.
• Сухари противопоказаны при обострении язвы желудка.
• В состав магазинных сухарей входят искусственные добавки, негативно влияющие на работу ЖКТ. Употребление покупных сухариков желательно свести к минимуму. Замените их орехами или домашними сухарями.

С чем не следует есть сухари?

Хоть сухари при гастрите полезны, все же у них есть противопоказания. Изделия не следует употреблять:

1. При опасных недугах – язве, полипах, онкологии.
2. При добавлении химических биодобавок, нитратов.
3. Вместе с кофе, алкоголем.
4. С кислыми блюдами и продуктами (если кислотность высокая).
5. Если появляются сильные боли и расстройства желудка – тошнота, рвота, запоры.

Можно ли есть сухари при обострении гастрита? В этом случае полезно употреблять изделия из пшеничной муки. Сухарики не следует смешивать с вредными продуктами. Это может стать причиной раздражения слизистой, что может перерасти в серьезные болезни – язву, полипы, онкологию. Если проявляется аллергия и остальные противопоказания, то желательно не употреблять этот продукт. По поводу питания желательно посоветоваться с диетологом и гастроэнтерологом. Если придерживаться советов специалистов, то получится не допустить осложнений.

Готовим сухари дома

Приготовить сухарики дома не составляет особого труда. Можно использовать батон, ржаной хлеб, также хлеб с натуральными наполнителями: изюмом, кунжутом, тмином, семечками и т.д. Хлеб нарезается в зависимости от предпочтений или мелкими кубиками, либо средними прямоугольниками или ромбами. Дальше переходим непосредственно к процессу сушения, который может быть несколькими способами:

• сушка в духовке на минимальной температуре, если есть такая функция, то с обдувом;

• в специальных сушилках также на минимальных температурах;

• на солнце, просто выложив на противень и поставив на открытом воздухе;

• на сковороде, в этом варианте можно добавить немного масла, соли, специй, и в конце чеснока.

Какие сухари полезны при гастрите

Лечебный стол включает обязательное потребление хлебобулочных изделий, в пределах 100-150 грамм в день. Лучший вариант – это высушенный белый или серый хлеб, порезанный небольшими кубиками. Продукт, приготовленный из пшеничной или смесовой муки тонкого помола, быстрее переваривается в желудке и лучше усваивается организмом. Употребление ржаных и кукурузных хлебобулочных изделий повышает кислотность и вызывает газообразование. Дрожжи раздражают слизистую, усиливая секрецию и моторику.

Разные виды хлеба при гастрите:

Пшеничный. Изделия из муки первого сорта нарезают кусочками и оставляют на открытом воздухе на несколько часов. Такой продукт в небольшом количестве допустим к употреблению в пищу.

• Черный. Это хлеб с самой высокой кислотностью, содержит дрожжи и молочные бактерии. Он небезопасен при любых патологиях системы пищеварения, так как вызывает изжогу, боль, метеоризм и спазмы.
• Белый. В свежем и горячем виде хлеб запрещен, так как повышает секрецию, провоцирует процессы брожения в организме. Допускается кушать только пресные и вчерашние изделия.
• Ржаной. В зерне много полезных и жизненно необходимых веществ, однако его переваривание и усвоение ослабленными органами затруднительно. Использование в питании данного вида продукции разрешается при достижении длительной ремиссии.
• С отрубями. Грубые волокна могут повредить слизистую, привести к нарушениям и застою пищи. При язве употребление такого хлеба недопустимо. Диетологи разрешают включать его в рацион изредка и понемногу для стимуляции и очищения кишечника.

Хлебцы. Готовый к употреблению продукт в упаковке чаще всего содержит вредные компоненты – пищевые добавки, соль, консерванты, красители, масло, жир и так далее. Грубая структура повреждает стенки органов, что может спровоцировать обострение.

Почему сухари полезны для желудка

Любое нарушение в функционировании системы пищеварения обязывает человека соблюдать лечебный рацион. Выбор хлеба при гастрите зависит от нескольких факторов – формы болезни, уровня кислотности в желудке, места локализации боли, состава и способа приготовления мучной продукции. Сухое тесто калорийное и сытное, оно содержит много полезных и необходимых веществ, снимает воспаление и боль, не перегружает органы и хорошо усваивается.

Преимущества сухарей при гастрите в сравнении со свежим хлебом:

• сбалансированная кислотность;
• легкое переваривание и усвоение;

• наличие пищевых волокон;
• включение полезных добавок – мака, орехов, семян, ванили, изюма;
• ценный витаминно-минеральный состав;
• высокая питательность и калорийность;
• разнообразие способов приготовления и вариантов подачи.

Диетологи рекомендуют печь хлеб самостоятельно и из него же делать сухари. В домашнем блюде больше витаминов и пользы, чем в магазинном товаре. Диетические хлебцы и гренки можно использовать на сладкое, вместо сдобы, мороженого и десертов.

Польза

Сухари являются отличным источником клетчатки. К тому же они содержат те же полезные вещества, что и хлеб. Так, с сухарями мы получаем витамины В, А, РР и Е, а также минералы: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, молибден, калий и йод.

Нередко спортивные медики советуют своим подопечным заменить хлеб сухарями, приготовленными из хлеба, испеченного из пшенично-ржаной, ржаной или пшеничной муки, из-за повышенной концентрации полезных микроэлементов.

Терапевты в качестве необходимого элемента рациона пациентов, которые перенесли интоксикацию или отравление, предлагают на некоторое время перейти на сухари, так как они способны в кратчайшие сроки восстановить обмен веществ и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.

Однако, как и любой другой продукт, сухари можно не всем и не в любом количестве.

С осторожностью к употреблению этого продукта нужно подходить людям с хроническими запорами, так как при недостаточном количестве поступаемой жидкости в организм, сухари могут забивать ворсинки кишечника и лишь усугубляют продвижение каловых масс. Также опасен высушенный хлеб и тем, у кого диагностирована язва, особенно это касается изделий из ржаной муки.. Диетологи советуют не заменять полностью хлебобулочные изделия сухарями

К тому же не забывайте, что калорийность высушенного хлеба намного выше свежего за счет значительного уменьшения влажности.

Диетологи советуют не заменять полностью хлебобулочные изделия сухарями. К тому же не забывайте, что калорийность высушенного хлеба намного выше свежего за счет значительного уменьшения влажности.

Еще следует обратить внимание на то, что далеко не все сухари, которые на сегодняшний день можно найти на полках магазинов, принесут пользу. Популярные у молодежи небольшие разноцветные пачки с этим продуктом со вкусом сыра, бекона, сметаны и т

п., которые щедро приправлены ароматизаторами, принесут только вред. Поэтому намного проще сделать сухари самостоятельно из купленного хлеба.

Если вам не очень нравится грызть сухари в их стандартном виде, то не расстраивайтесь, так как есть масса кулинарных блюд, в состав которых входит высушенный хлеб.

Какой продукт выбрать – из белой или из ржаной муки

Сегодня на прилавках магазинах представлен огромный выбор хлебобулочных изделий. Разные марки предлагают выпечку из разных сортов зерна. Сразу возникает вопрос: черный или белый не станет причиной набора лишних килограммов.

Белые булки, сделанные из очищенной пшеничной муки, – искушение для тех, кто сидит на диете. В 100 граммах такой выпечки содержится 49 грамм простых углеводов, а это больше 250 калорий. Броме того, быстрые углеводы, поступая в организм, неминуемо превращаются в жир. Один кусочек составляет 13% позволенной суточной нормы. Диетологи рекомендуют соблюдать режим и отказаться от употребления свежих мучных изделий.

Если исключить из рациона этот продукт не удается, стоит покупать буханки, сделанные из муки грубого помола. В цельнозерновой выпечке больше питательных веществ и меньше калорий.

Он оказывает положительное действие на пищеварение, помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков. Поэтому диетологи рекомендуют съедать 1-2 небольших кусочка за завтраком, чтобы наполнить организм энергией и позитивным настроением.

Но сочетать его с маслом, сыром или колбасой не стоит. Лучше сделать бутерброд с листиком салата или помидором.

Можно ли потолстеть от черного хлеба? Конечно, если есть в неограниченных количествах, ведь его калорийность на 100 грамм равняется 210-220 ккал.

Польза и вред замороженного хлеба

Замороженный хлеб – это относительно новое изделие на современном продуктовом рынке. Он широко используется в ресторанной индустрии, ведь он надолго сохраняет свои вкус и форму и только после размораживания начинает портиться. Принцип замороженного хлеба заключается в том, что производитель предлагает покупателю не до конца приготовленный продукт, который нужно перед употреблением разморозить и подогреть в печи. Такое изделие является очень умным бизнес-ходом для владельцев хлебобулочных магазинов, ведь оно не может быть просроченным или испорченным.

Однако диетологи пришли в ужас после того, как замороженный продукт поступил на прилавки магазинов. Пусть он и дешевле, но о пользе говорить не приходится. Во время заморозки все витамины и микроэлементы, которые должны присутствовать в классическом мучном изделии, улетучиваются. Мало того, что в продукте напрочь отсутствуют благотворные для организма элементы, холодильное оборудование насыщает его химикатами. Поэтому замороженный хлеб, польза и вред которого до сих пор оспариваются, стал табу в диетическом питании.

Сухари из черного хлеба: польза продукта

Несмотря на то, что черный хлеб нравится далеко не всем, диетологи настоятельно рекомендуют употреблять его в пищу, ведь он содержит намного меньше калорий, чем хлебобулочное изделие из белой муки. Тем не менее он такой же сытный, как и белый хлеб.

Сухари из черной муки сохраняют такие же полезные свойства, как и хлебобулочное изделие. Рассмотрим, какая польза сухарей из черного хлеба:

• Они содержат много витаминов группы B, которые быстро усваиваются организмом, дают много сил и энергии.
• Кроме того, такие сухари – мощный источник углеводов. Этот факт свидетельствует о том, что переваривание продукта происходит максимально быстро. Поэтому сухари из черной муки рекомендуется кушать людям, у которых наблюдается острое отравление или недуги желудочно-кишечного тракта.

Сушка не «выветривает» полезные микроэлементы из продукта, поэтому не стоит беспокоиться о том, что его употребление не даст никаких результатов для вашего здоровья. Уже через пару недель систематического употребления сухарей из черной муки вы заметите положительные результаты!

Сухари, калорийность в таблице

Диетические свойства:

Какую имеют сухари калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Это очень несложное и очень доступное блюдо, которое легко приготовить самостоятельно или же купить практически в любом продуктовом магазине. Но, как и всякие продукты из муки, сухари имеют свою питательную ценность.

Калорий в сухарях практически столько же, сколько в обычном хлебе, поскольку сухарь – тот же хлеб, только высушенный. А вода, разумеется, питательной ценности не имеет.

Польза сухарей во многом определяются тем сырьем, из которого они были приготовлены.

Так, например, всем известно, что мука высшего сорта проходит большое количество различных этапов обработки, в результате чего она становится предельно очищенной, но утрачивает при этом ряд полезных качеств. В сущности, она принесет только лишние калории. Поэтому наиболее полезными всегда считались простые (из черного и ржаного хлеба) сухари, а не сдобные.

Они содержат много клетчатки, они содержат столь необходимые человеческому организму минеральные компоненты, как железо, фосфор, натрий, калий, кальций и магний. Это источник витаминов группы В. В них, кроме того, содержится большое количество углеводов, и вместе с тем они легко перевариваются.

Именно благодаря этому их рекомендуют при отравлениях и в период восстановления после перенесенных операций — ведь они дадут нашему организму необходимый ему заряд энергии, не слишком напрягая желудок. Этим и отличаются сухари от свежего хлеба — они не вызовут у человека, к примеру, метеоризм.

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	40	280	79	260

Сухарь – изделие из муки, характеризующееся пониженной влажностью. Готовят их по различным рецептам. Неудивительно, что они столь любимы многими — ведь так приятно бывает погрызть кусочек сухаря с ароматным чаем.

Сколько калорий в сухарях?

Естественно, что калорийность сухарей зависит от сорта.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности сухарей и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Сухари:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Из белого хлеба	11.2	1.4	72.2	331
Из черного хлеба	6.1	1.1	49.3	267
Из серого хлеба	12.2	2.5	69.9	343
Из батона	8.3	8.6	56.1	336
Ванильные	8.6	11.1	66.7	406
С изюмом	8.4	4.9	78.5	395
С сахаром	9.5	4.2	72.1	368
С цукатами	9.7	3.5	80.3	384
С маком	10.0	8.3	71.0	456
С орехами	11.0	12.0	70.0	414
Сливочные	9.7	9.1	73.0	414
К чаю	10.0	2.3	73.8	397
Диабетические	10.5	5.7	73.1	388
Панировочные	9.7	1.9	77.6	347

И еще на эту тему:

Нужно сразу сказать, что сухарь, хоть из него и выпарена вся жидкость, тем не менее остается довольно-таки калорийным продуктом.

Они насыщают организм, что важно для людей, временно ограничивающих себя в питании. Поскольку сухарики приятно грызть и есть опасность переедания, нельзя забывать об ограничении употребления сухариков во время диеты

В любом случае диета на сухарях является одной из самых щадящих среди всех других. К сухарям добавляются другие, полезные для организма продукты, включая и красное мясо.

Разумеется, сухарики нужно сушить самим, а не покупать уже готовые в магазинах. Там могут быть различные подсластители, добавки и жиры.