Бузина черная. ягоды и цветы бузины черной: лечебные свойства, применение

Сироп бузины черной противопоказания.

Несмотря на свои уникальные свойства, сироп бузины можно применять не всем. Так как сироп содержит большое количество сахара, он запрещен к приему людьми с диагностированным сахарным диабетом. Также сироп не рекомендуется женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Детальных исследований не проводилось, поэтому лучше перестраховаться и отказаться от приема. Также не рекомендуется прием сиропа при обострении гастрита и детском возрасте до 2 лет, ввиду возможной пищевой аллергии у малыша. Впрочем, если ребенок неаллергичный, то можно попробовать и до 2 лет, начиная с 1/6 части от взрослой дозы.

Сироп бузины – свойства

Сироп бузины рекомендуется в домашнем лечении простуды и гриппа. Цветы бузины обладают сильным мочегонным, детоксикационным и облегчающим кашель действием. Цветы бузины также действуют диастолически, стимулируют кровообращение и снижают уровень сахара в крови.

Стоит добавить, что проведенные исследования показали, что прием сиропа из бузины положительно повлиял на продолжительность гриппа, сократив его течение в среднем на 3-4 дня по сравнению с плацебо. Это заслуга содержащихся в сиропе цветов бузины антиоксидантов, которые помогают организму бороться с болезнью, а также укрепляют иммунную систему.

Сироп из цветков черной бузины полон флавоноидов, калия, фитостеролов, витамина C и других витаминов. Он оказывает положительное действие в случае затяжного кашля, а также проблем с обменом веществ.

Стоит также отметить, что сироп из цветов бузины успешно используется при лечении катара верхних дыхательных путей, гипертрофии предстательной железы, инфекционных заболеваний, а также кожных заболеваний и проблем со стороны сосудистой системы.

Каковы преимущества красной бузины?

Люди принимают этот тип бузины как слабительное, жаропонижающее, мочегонное, противовоспалительное и антисептическое средство.

Чтобы не отравиться синильной кислотой, ни в коем случае не следует использовать в лечебных целях зеленые листья, стебли и незрелые ягоды. При правильном использовании растение может подготовить эффективное средство для различных условий.

Для получения мочегонного и жаропонижающего состава используют чай с цветами, а также отжим из спелых фруктов.

В качестве разрыхляющего и рвотного средства следует использовать плоды коры и кустарника. Отвар на основе соцветий характеризуется отхаркивающими свойствами, а также успокаивает воспаление.

Предупреждение! Будьте осторожны в случае проблем с GIT.

Сушеные листья и плоды не содержат ядовитых ингредиентов.
Даже если нет противопоказаний, все равно следует внимательно относиться к этому продукту и постоянно следить за реакцией организма.

Рецепт сиропа из бузины

Для приготовления сиропа из плодов бузины необходимо приготовить:

• 1 кг плодов бузины,
• 1 кг сахара,
• воду.

Плоды бузины нужно тщательно вымыть, затем положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Количество сахара любое в зависимости от того, какой сладкий сироп мы хотим получить. Засыпанные сахаром плоды заливаем водой так, чтобы плоды были накрыты, но воды было не слишком много. Готовим все до тех пор, пока фрукты не выпустят соки. Готовим и ждем, пока все остынет, процедим, а полученный сироп переливаем в чистые бутылки или банки.

Сироп плодов бузины можно стерилизовать, а без стерилизации можно хранить в холодильнике 3 недели.

Посадка бузины

Когда сажать бузину

Посадка и уход за черной бузиной мало чем отличаются от посадки и ухода за любым другим кустарником. Высаживают бузину весной или осенью. Лучшим посадочным материалом являются одно- или двухлетние саженцы бузины.

Где растет бузина? Бузина растение неприхотливое, но если посадить ее в глубокую тень или в скудную почву, это негативно скажется и на её внешнем виде, и на развитии. Найдите для бузины открытое и хорошо освещаемое солнцем место с северного или восточного края участка, особенно, если вы планируете выращивать декоративный сорт с пестрыми или цветными листьями. Традиционно бузину, чьи молодые побеги имеют неприятный запах, отпугивающий даже мух, высаживают возле туалетов, выгребных или компостных ям.

Что касается состава почвы, то оптимальный грунт для бузины влажный суглинок или дерново-подзолистая почва с водородным показателем в пределах 6,0-6,5 pH. Кислые почвы придется известковать внесением доломитовой муки, причем делать это нужно года за два до посадки бузины.

Посадка бузины весной

Планируя весной посадку бузинного саженца, приготовьте для него за месяц яму глубиной 80 и диаметром 50 см. При выкапывании почву из верхнего слоя отбрасывайте в одну сторону, а из нижнего – в другую. Если вы намерены выращивать бузину как дерево, вбейте в центр ямы кол такой длины, чтобы он возвышался над поверхностью участка примерно на полметра. Бузине, выращиваемой в форме кустарника, опора не понадобится. Смешайте плодородную почву из верхнего слоя с 7-8 кг перегноя, добавьте в почвосмесь 50 г фосфатов и 30 г калийных удобрений и, тщательно перемешав, засыпьте две трети этой смеси в яму.

В день посадки разрыхлите почвенную подушку на дне ямы, опустите в нее саженец и сначала присыпьте его корни почвой из нижнего слоя, а сверху – остатком почвосмеси с удобрениями. В итоге корневая шейка саженца должна оказаться на несколько сантиметров выше уровня участка. После посадки утрамбуйте грунт в приствольном круге и полейте саженец 10-15 литрами воды, а после того, как она впитается, почва осядет и корневая шейка окажется вровень с поверхностью участка, подвяжите саженец к колышку.

Посадка бузины осенью

Осенняя посадка бузины осуществляется в том же порядке и по тем же правилам, что и весенняя: яму выкапывают заблаговременно и заправляют ее органикой и удобрениями, после чего высаживают саженец бузины таким образом, чтобы корневая шейка после полива и осадки почвы в яме оказалась вровень с поверхностью участка.

Соус на ягодах бузины к дичи

• 2 столовые ложки рубленого шалота
• ¼ чашка красного сухого вина
• ¼ чашка говяжьего бульона с низким содержанием соли
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки сиропа из бузины
• 1 столовая ложка сливочного масла
• оливковое масло

Разогрейте сковородку на среднем огне и налейте немного оливкового масла. Добавьте рубленый лук-шалот и тушите в течение нескольких минут до мягкости, зажаривать не нужно. Затем, деглазируйте сковороду красным вином, соскабливая дно сковороды деревянной ложкой. Дайте вину прокипеть в течение 2–4 минут, чтобы немного уменьшить его объем, затем добавьте говяжий бульон, бальзамический уксус и сироп из ягод бузины. Чтобы загустить соус проварите его на медленном огне; когда проведя ложкой по дну сковороды, вы видите, что образовавшаяся бороздка затягивается не мгновенно, а через 1–2 секунды, соус готов. Снимите соус с огня и дайте ему остыть пару минут, прежде чем вбить в него сливочное масло. Этот соус идеально подходит к темному мясу вроде оленины, утки, дичи.

В соусах к дичи иногда вино заменяют на джин, добавляют к соусу ягоды можжевельника, имбирь.

Как размножается черная бузина в условиях Подмосковья

Есть несколько вариантов, как размножить этот кустарник:

• семенами;
• отводами;
• черенкованием.

Посадочный материал можно использовать из своего растения, купить в магазине или позаимствовать у друзей, соседей.

Размножение семенем

Сажать семена для рассады лучше всего в осенний период. Если Вы покупаете их в магазине обязательно потребуйте сертификат качества. Если высадить семя по каким-то причинам не получилось в осенний период, сделать это можно и весной. Для этого нужно будет обязательно произвести стратификацию семян (не менее 4 месяцев). Что для этого нужно сделать:

• взять пластиковый или стеклянный стакан, или другую емкость;
• всыпать на дно тары увлажненный песок высотой до 5 см;
• уложить в песок подготовленные семена;
• приклеить на емкость этикетку и указать на ней дату высадки (чтобы после не забыть срок);
• положить емкость в холодильник, где температура будет составлять примерно +5 °C (в овощной отдел).

Высаживая семена в открытый грунт, выберите хорошо освещаемый солнцем участок. Высаживайте в увлажненный грунт на глубину приблизительно 3 см. Сверху семя чуть-чуть укройте слоем земли. Опрыскайте отстоянной водой и прикройте сверху полиэтиленовой пленкой. Молодые саженцы должны взойти примерно через 1,5-2 недели.

Для черенков можно использовать как молодые побеги, так и одревесневевшие. Манипуляцию следует выполнять в июле. Для этого:

• секатором отсеките черенок в месте образования пяточки;
• на месте посадки черенка очистите грунт, посыпьте подготовленный участок вначале слоем из песка, сверху него перлитом;
• сделайте углубление под черенок, вставьте его туда, но не вертикально, а под углом;
• прижмите грунт с песком и перлитом вокруг него;
• опрыскайте отстоянной нехолодной водой;
• обустройте для черенков небольшой парник (например, из нескольких кирпичей, расположенных друг на друге), покройте его сверху стеклом или полиэтиленовой пленкой.

Посадка отводами

Черная бузина, сорта для Подмосковья которой перечислены выше, можно размножить с помощью отводов. Для этого нужно выполнить следующие манипуляции:

• на участке с солнечной стороны выкопайте лунку величиной, соответствующей кому с отводами;
• насыпьте туда плодородной смеси на высоту 20 мм;
• опустите туда ком и засыпьте таким же плодородным слоем;
• обильно полейте лунку с комом водой (10 литров на каждую);
• в воду для полива добавьте Корневин – это средство предназначено для улучшения приживаемости растений;
• обрежьте побег длиной на 1/3.

Для самостоятельного приготовления плодородной смеси, если нет в наличии покупной, смешайте:

• перегной в количестве 1 ведра;
• фосфатные удобрения 50 г;
• калийные удобрения 30 г.

Примерно через год-два у Вас вырастет полноценный здоровый кустарник.

Бузина прекрасно уживается с другими разновидностями садовых кустарников и деревьев, поэтому изолировать ее нет необходимости.

Полезные свойства

Для человека полезны все части бузины черной, так как это растение содержит большое количество биологически активных компонентов.

Ягоды

Бузина черная

В их состав входят:

• пищевые волокна (пектины);
• природные сахара (глюкоза, фруктоза);
• аскорбиновая кислота;
• витамины A и B;
• рутозид;
• токоферол;
• аминокислоты;
• эфирные масла;
• минералы (калий, кальций, фосфор, магний, марганец, железо, цинк, йод, селен и др.).

Добавки, изготовленные из плодов бузины черной, обладают мощным антиоксидантным действием, а также:

• защищают клетки от свободных радикалов;
• усиливают иммунитет;
• укрепляют сосуды;
• нормализуют работу кишечника, ритм сердца;
• помогают справляться со стрессами.

Делают из ягод и напитки – кисель и сок. Ими лечат запоры или грипп.

Цветы

Цветы содержат следующие компоненты:

• эфирные масла;
• гликозиды;
• холин;
• рутин;
• алкалоид сангвинарин;
• витамины А и С;
• дубильные вещества.

Из цветов бузины черной делают настои и отвары. Эти средства обладают противомикробным, жаропонижающим, мочегонным и противовоспалительным эффектами, а также:

• улучшают метаболизм головного мозга;
• облегчают нервную деятельность;
• способствуют выработке коллагена;
• стимулируют иммунитет;
• останавливают кровотечение.

Листья

Листья обладают общеукрепляющим, кровеостанавливающим и болеутоляющим действиями. Активными веществами, входящими в их состав являются:

• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• растительные жиры;
• смолы;
• самбунигрин.

Листья бузины черной нельзя употреблять без обработки, так как они содержат гликозид.

Кора

Кору черной бузины используют при заболеваниях почек, сердца и отеках. Она содержит эфирные масла, холин, а также;

• фитостерины;
• простые сахара;
• органические кислоты;
• пектины;
• дубильные вещества.

Из коры в основном готовят настои. Так как эта часть растения производит антисептический и вяжущий эффекты, добавки с ее содержанием часто назначают при поражениях кожи.

Корни

В корнях черной бузины содержатся сапонины и дубильные вещества. Эту часть растения обычно используют в народной медицине. Из нее готовят настои, которые помогают при сахарном диабете, бессоннице, головной боли и отвары для местного обеззараживания.

Еще больше информации о бузине черной можно узнать из этого видео:

Бузина черная Лечебные свойства

Бузина черная: применение

В народной медицине используются все части растения, но наиболее широко – ягоды.

Сироп

Популярен сегодня сироп бузины черной. Применение, отзывы, противопоказания этого средства разнообразны. Готовят его из плодов растения. Область применения его широка:

• для укрепления организма;
• против опухолей молочной железы;
• для регуляции менструального цикла;
• при нарушении зрения;
• в качестве средства, укрепляющего сосуды и очищающего кровь;
• для профилактики инсульта и т. д.

Можно сироп бузины черной купить в аптеке, но не так уж и сложно приготовить его самостоятельно. Для этого берут только спелые плоды. Вот два простых рецепта:

1. Без термической обработки. В равных пропорциях берется бузина и сахар-песок. Ягоды промывают, дают обсохнуть. Затем на дно удобной эмалированной кастрюльки кладут слой ягод слоем в пару сантиметров, пересыпают таким же слоем сахара. Таким образом слои чередуют до полного израсходования ингредиентов. Накрыв крышкой, кастрюльку ставят в холодильник и выдерживают 2-3 суток. Плоды дают много сока. Его сливают, через марлю отжимают ягоды. Сироп хранят в холодильнике. Благодаря отсутствию теплового воздействия, в этом сиропе сохраняется много витаминов и микроэлементов.
2. С тепловой обработкой. 2 стакана плодов промывают, заливают водой 1:1. Ставят емкость с ягодой на огонь, доводят до кипения и дают провариться 10 минут. Далее остужают, оцеживают. Мякоть пропускают через мясорубку и отжимают через марлю. Добавляют стакан сахара в сироп, перемешивают и разливают по емкостям для хранения, предварительно их простерилизовав вместе с крышками.

Неважно, как вам удалось приобрести сироп бузины черной – купить или приготовить

Проявляйте осторожность в дозировке! Употребляют средство после еды по десертной ложке в чистом виде, либо разбавив водой

Варенье

Как можно сохранить ягоды бузины черной, лечебные свойства которой чтобы были доступны круглогодично? Конечно, сварив варенье. Рецептов существует множество, вот некоторые из них:

Рецепт 1. Берут ягоды и сахарный песок 1:1, смешивают, дают постоять ночь в прохладном месте. Наутро ставят емкость с ягодой на огонь, дают закипеть, проваривают 5 минут и остужают. Процедуру повторяют трижды. Затем, еще теплое, варенье разливают по стерильным банкам, закатывают крышкой и хранят обычным способом.

Рецепт 2. На килограмм очищенных плодов бузины берут стакан сахара. Перетирают в однородную массу, ставят на плиту. Варят ягодную кашицу, помешивая непрерывно, пока объем не уменьшится вдвое. Добавляют еще стакан сахара, дают закипеть, проваривают до растворения кристалликов и отставляют. Горячее варенье заливают в банки и закатывают. Остужают вверх дном под «шубой».

Рецепт 3 — с яблоками. Берут:

• бузины – 1 кг;
• яблок – 500 г;
• сахара -1,5 кг;
• лимонной кислоты – пакетик.

1. Яблоки промывают, нарезают мелким кубиком, удаляя сердцевину и семена. Бузину перебирают, промывают и обсушивают. Плоды засыпают сахаром и варят, как обычное варенье, до загустения, добавляя в конце варки лимонную кислоту. Разливают по банкам и хранят в холодильнике либо погребе.
2. Известно, что такое варенье обладает общеукрепляющими свойствами, помогает об боли в горле, при простуде и при мигрени.

Вино

Домашнее вино из бузины – невероятная «вкуснятина», которую не стыдно поставить на праздничный стол. Плоды мыть не рекомендуется – на них содержатся «живые» дрожжи. Перед приготовлением стоит лишь перебрать ягоды.

Домашнее вино делают так:

На 5 кг бузины берут: сахара 2,5 кг, воды – 5 литров, изюма – ½ стакана.

Из изюма делают «закваску»: засыпают его 100 г сахара и заливают стаканом воды, емкость накрывают марлей и ставят в теплое место на 3-5 дней, пока не появится запах брожения и устойчивая пена. Затем процеживают через марлю сок – это аналог винных дрожжей.

1. Ягоду толкут.
2. Из сахара и воды готовят сироп, теплым заливают к ягодам, заранее выложенным в емкость для брожения.
3. В сусло вливают закваску.
4. На емкость надевают гидрозатвор, можно использовать медицинскую перчатку с прорезями.
5. В сухом месте при комнатной температуре (можно чуть выше, до =25 градусов) сусло держат, пока не «созреет» — об этом подскажет остановка работы гидрозатвора. Периодически вино помешивают, чтобы избежать плесневения. Да живых дрожжах брожение долгое – от месяца!
6. Готовое вино фильтруют, разливают по бутылкам и дают «выдержаться» — чем дольше, тем лучше!

Черная бузина – свойства

Оздоровительные свойства бузины обусловлены уникальными химическими компонентами, содержащимися в растении. Цветы и плоды бузины содержат большое количество флавоноидов. Флавоноиды обладают сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, также стимулируют секрецию мочи, усиливают строение стенок кровеносных сосудов и оказывают диастолическое действие.

В плодах бузины находится большое количество ценных витаминов группы В, важных для нормального протекания обменных процессов в организме человека. Плоды бузины также содержат большое количество витамина С.

Полезно знать, что черная бузина содержит пруназин и самбунигрин, которые являются опасными для человека соединениями.

Когда плоды и цветы бузины подготовлены должным образом, мы не должны бояться воздействия вредных веществ

Важно правильно приготовить сок бузины или сироп бузины

Подкормки для бузины

На питательном грунте и при хорошей закладке органики во время посадки в первый год можно забыть о подкормках. Однако скудные суглинки и супесчаные почвы нуждаются в дополнительном обогащении питательными веществами. Поэтому подкормки кусту бузины будут необходимы. В противном случае растение истончится, обмельчает и перестанет плодоносить.

Чтобы избежать вышеперечисленных последствий, во время цветения бузины внесите фосфорно-калийные удобрения, а во время завязи плодов выполните корневую подкормку органикой: это может быть разбросанный коровяк, (который с поливами будет доставлять в почву необходимые микроэлементы) или компост из куриного помета.

Бузина черная: можно ли принимать при беременности?

Бузина черная

О возможности приема препаратов и употребления свежих ягод бузины черной до сих ведутся споры между специалистами. Можно ли принимать при беременности? В большинстве случаев врачи разрешают принимать средства с этим растением во время гестации. Только в минимальных количествах, с разрешения врача и под его тщательным контролем.

Если вы будете соблюдать все рекомендации врача и нормы потребления, бузина поможет вам укрепить иммунитет, сердце и кровеносные сосуды. Кроме того, сок этого растения поспособствует выведению лишней жидкости из организма с сопутствующим устранением отеков.

Польза для здоровья Бузины

Так почему же бузина считается полезной для здоровья человека, если свежие ягоды могут вызвать интоксикацию? Чтобы получить ответ, необходимо разобраться в лечебных свойствах продукта и оценить их влияние на человеческий организм.

Иммунная система

Бузина богата флавоноидами, особенно антоцианинами, которые ответственны за их темно-пурпурную (почти черную) окраску. Эти мощные антиоксиданты помогают иммунной системе быть сильной и эластичной.

Исследования показали, что антоцианы в бузине стимулируют выработку цитокинов – белков, которые действуют как посыльные в иммунной системе – пробуждая и усиливая иммунный ответ организма. Цитокины играют решающую роль в реакции иммунной системы на заболевание и действуют на уровне гормонов.

Цитокины могут быть как воспалительными, так и противовоспалительными в зависимости от того, что необходимо в данный момент нашему организму. Выделяются цитокины иммунными клетками либо непосредственно в кровоток, либо локально в ткани организма во время иммунного ответа.

Черная бузина помогает быстрее оправиться от простуды и гриппа

Скромная бузина, пожалуй, наиболее широкое распространение получила в лечении простудных и гриппозных состояний. Существует много доказательств её эффективности.

Считается, что крошечные ягоды бузины содержат противовирусные вещества – настолько сильные соединения, что с легкостью дезактивируют вирусы. Вирусы не могут размножаться сами по себе, и для этого им нужно попасть внутрь здоровой клетки.

Вирусы умело покрыты чем-то, что называется «шипами гемагглютинина», они помогают им пробить клеточную стенку. Эти вирусные шипы также покрыты ферментами, которые вирус использует для разрушения клеточной стенки.

Бузина содержит высокие концентрации биофлавоноидов, которые, по-видимому, ингибируют действие этого фермента, таким образом, диактивируя вирусы и делая их неспособными проникать через клеточную стенку и размножаться.

Лечение прыщей

Плоды бузины содержат большое количество флавоноидов, что означает превалирование противовоспалительных и антиоксидантных свойств. Они помогают защитить здоровые клетки от вредных свободных радикалов, помогая человеку оставаться здоровым.

Так например, использование экстрактов бузины, при умывании лица может помочь в борьбе с акне. Данное утверждение основано на антисептических качествах черных ягод..

Уменьшение морщин

В бузине содержится большое количество витамина А. Благодаря ему, бузина может успокаивать кожу, облегчать появление пигментных пятен, а самое главное предотвращать и сглаживать морщины.

Химический состав бузины

Ценными свойствами для здоровья обладают плоды и цветы бузины. Их состав не одинаков.

Соцветия культуры содержат:	Чёрные плоды с тёмно-красной мякотью содержат:
полутвёрдое эфирное масло	антоцианы
гликозиды	сахара
рутин и холин	аскорбиновую кислоту
алкалоиды (сангвинарин и конин)	каротин и рутин
минеральные соли и каротин	самбуцин и хризантемин
аскорбиновая, яблочная, уксусная, кофейная и валериановая кислоты	аминокислоты и карбоновые кислоты
дубильные вещества и смолы	дубильные вещества

Иногда применение получают кора, листья и молодые ветви растения. Свежие листья являются источником аскорбиновой кислоты и каротина, а также смол со слабительным эффектом и самбунигрина. Кора включает эфирное масло и холин, цериловый спирт, различные органические кислоты, дубильные и пектиновые вещества.

Полезные свойства растения

Плоды и другие части растения бузины красной известны своими полезными свойствами. Однако, официально в медицинских целях это растение не используют – недостаточно изучен ее состав и влияние на организм человека.

Применение в народной медицине

Лекарственными свойствами, в народе, наделяют цветки, плоды, листья и корни кустарника. Растение обладает спазмолитическим, жаропонижающим, анестезирующим действиями. Разные части бузины могут справляться с признаками следующих заболеваний:

• Бронхит, сильный кашель. Настой из коры растения способен избавлять от мокроты в легких.
• Простуда, жар. Настой из сухих ягод обладает потогонным действием, и снижает повышенную температуру тела.
• Нарушение гормонального фона, климакс. Прием внутрь, каплями, настойки из цветков бузины, на спирту, нормализует общее состояние женского организма.
• Мигрени. При этой болезни, применяют отвар из цветков бузины красной.

Отвары и настойки из плодов, листьев и других частей бузины помогают, также, при болезнях почек и печени, кожной сыпи, аллергии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, артрите, псориазе, различных воспалительных процессах.

Применение в других целях

Помимо декоративного использования бузины красной, в садоводстве её, также, используют для отпугивания вредителей и грызунов. Для этого в помещении или вблизи культурных растений раскладывают стебли и листья бузины красной. Их запах способен отпугнуть некоторые виды вредителей.
На приусадебных участках, садоводы используют бузину в качестве натурального моющего средства. Её плоды, несмотря на то, что не образуют пену, хорошо справляются с загрязнениями рук, и грязью на бытовых поверхностях.

В европейских странах из бузины красной изготавливают зеленую краску, семена перерабатывают в масло, использующееся в дальнейшем для технических целей, а из плодов делают спирт.