Брусники листья (vitis idaea folia)

Содержание:

Кулинарные идеи
- Ягненок с брусничным соусом
- Финский десерт
Использование в косметологии
Тонкости лечебного питания при подагре
Особенности состава и общая польза
Рецепты народной медицины с брусникой
Брусника, как средство от гипо- и авитаминозов
Брусника — характеристика
- Ягод
- Листьев, веток, побегов
Брусника: польза для здоровья
Брусника: польза для здоровья
- Брусника: полезные свойства и противопоказания для женщин
Брусника: противопоказания
- Мочегонное действие и его опасности
Что можно приготовить: рецепты
Какие полезные вещества содержатся в бруснике?
- В чем заключаются полезные свойства и противопоказания брусники?
Как употреблять

Кулинарные идеи

Ягоды брусники только что сорванные с куста имеют терпко-кислый вкус, который не всем по нраву. Но в виде джемов, соусов, сиропов их любят многие. Один из простейших способов заготовки брусники – насыпать в банку слоями ягоды и сахар. В таком виде в плодах сохранятся оптимальные количества полезных веществ. А хранить такой сироп можно довольно долго. Не нравятся цельные ягоды, тогда попробуйте измельчить их в блендере и смешать с сахаром. Такое ягодное пюре также можно хранить в холодильнике и добавлять к чаю, кашам, оладьям, пирогам. Ну и конечно, не стоит забывать, что кислые лесные ягоды – лучший ингредиент для приготовления соусов к мясу и дикой птице.

Ягненок с брусничным соусом

Ингредиенты:

2 столовые ложки измельченного тимьяна;
2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки;
1 чайная ложка рубленого свежего розмарина;
большой зубчик чеснока;
2 чайные ложки горчицы;
5 столовых ложек яблочного уксуса;
ягненок (2 куска по 8 ребер каждый);
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки черного перца;
нарезанный лук-шалот;
полстакана брусники;
половина чайной ложки сливочного масла;
немного мясного бульона.

Смешать в кастрюле тимьян, петрушку, розмарин, горчицу и чеснок, добавить столовую ложку уксуса. Тем временем натереть ягненка солью и перцем и обжарить на большом огне до образования корки. Переложить мясо в форму для запекания и присыпать приготовленной смесью специй. Запекать до готовности. Пока мясо в духовку, смешать остаток уксуса и лук шалот, довести до кипения, добавить бульон (примерно полстакана), кипятить пока жидкость не убавится в 2 раза. Добавить немного соли, черного перца и бруснику (предварительно можно обдать кипятком). Все вместе помешивая варить еще около минуты. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Баранину подавать, нарезанной на порционные куски с соусом.

Финский десерт

Лучшие материалы месяца

Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
Самые распространенные «офисные» болезни
Убивает ли водка коронавирус
Как остаться живым на наших дорогах?

Понадобится примерно 500 г ягод брусники, вода, сахар, 50 г кукурузной муки и сливки. В ягоды добавить немного воды, сахар по вкусу и отварить до готовности. Кукурузную муку смешать с небольшим количеством прохладной воды и добавить в кипящую ягодную смесь. Довести до кипения и варить 2 минут. Вылить в форму, остудить. Украсить взбитыми сливками.

Порой бруснику называют королевой ягод. И надо понимать, что своей славой она обязана не только приятному освежающему вкусу, но и богатейшему составу полезных веществ, которые защищают человека от многих болезней и придают силы.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Использование в косметологии

Листья и ягоды брусники: польза и противопоказания

Брусника в косметологии нашла свое применение в составе многих кремов, лосьонов, тоников для чувствительной кожи. В этом случае польза растения неоспорима – оно способно успокаивать чувствительную и раздражительную кожу и одновременно питать витаминами.
Лечебные свойства растения активно используются и для укрепления волос. Если волосы выпадают или есть склонность к перхоти, то отвары из листьев подойдут больше всего в качестве полоскания или втирания в кожу головы.
Очень полезными являются ягодные маски, которые можно делать самостоятельно из перемолотых плодов. Такие маски избавят от неглубоких морщин и подарят молодость коже.

Тонкости лечебного питания при подагре

Полезные свойства брусники и противопоказания к употреблению

При подагре нарушается обмен пуриновых оснований. Заболевание проявляется поражением сочленений и внутренних органов, причина которого – отложение солей мочевой кислоты.

Подагра бывает первичной, которую также называют идиопатической, и вторичной, когда болезнь вызывает прием медикаментов. В избыточном количестве мочевая кислота образуется из-за того, что человек потребляет много пищевых продуктов, в составе которых есть пуриновые основания. Второй вариант – эти вещества синтезируются в организме в увеличенном количестве. При этом почки не справляются с выведением.

До появления медикаментозного лечения диетотерапия была едва ли не единственным действенным способом повлиять на течение болезни. Ее главные принципы – такие:

необходимо ограничить потребление мяса и рыбы, поскольку в них много пуриновых оснований;
в рацион вводят молоко и крупы, в составе которых этих оснований – минимальное количество;
человеку рекомендуют пить много жидкости;
при избыточной массе тела – от нее нужно избавиться.

Особенности состава и общая польза

Польза брусники для здоровья

Брусника отличается богатым составом, который помогает многим женщинам сохранить здоровье и красоту. Каждый элемент оказывает положительное влияние на организм. Витамин А (1% от суточной нормы) хорошо влияет не только на зрение, но и на состояние кожного покрова. Он стимулирует выработку коллагена, отвечающего за эластичность и упругость.

Полезен будет женщинам и витамин Е, которого в бруснике особенно много (6,6% от суточной нормы). Это мощный антиоксидант, который помогает сохранить молодость кожи, усиливает регенерацию клеток, ускоряет заживление микротрещин.

Ученые подтвердили антиоксидантную активность продукта. Он защищает клетки от окислительного процесса и воздействия свободных радикалов. Это доказали многочисленные исследования, результаты которых были опубликованы в 2017 году.

Витамин С – еще один сильный антиоксидант, который просто необходим женщинам. Он усиливает кровообращение, защищает от развития онкологии, укрепляет иммунитет, предупреждает простудные и вирусные болезни.

В бруснике много калия (3,5%), который укрепляет мышцы, в частности миокард. Благодаря ему ягода предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, помогает сохранить фигуру и мышечный тонус.

Железо (2,3%) просто необходимо женщинам для сохранения хорошего самочувствия и красоты. Минерал обеспечивает нормальный уровень гемоглобина и доставку кислорода к органам и тканям. Железо предупреждает развитие анемии.

В состав брусники входят кальций и фосфор (2,3%). Эти минералы требуются для укрепления костной системы. Они заботятся о красоте волос, зубов, ногтей.

Брусника – источник полифенолов и клетчатки. Они обеспечивают нормальные показатели липидного профиля, предупреждают формирование атеросклеротических бляшек. Если регулярно есть ягоды, можно существенно снизить вероятность развития атеросклероза, инсульта, ишемии.

Также важно, что в 100 г плодов содержится более суточной нормы марганца. Этот минерал требуется для поддержания работы одного из главных антиоксидантов – фермента супероксиддисмутазы, что было доказано учеными в 2011 году

А ведь антиоксиданты – главные стражи женского здоровья и красоты.

Применяются ягоды и в косметологии. Экстракт брусники наносят на кожу для профилактики воспалительных процессов, повышения упругости и эластичности. Продукт помогает избавиться от перхоти, предотвращает выпадение волос.

Рецепты народной медицины с брусникой

Брусника — это природное лекарственное средство. Употребляя настойки, отвары и сборы с ягодой, можно решить многие проблемы со здоровьем.

При анемии

Смешать 40 г высушенных листьев и 20 г ягод. Смесь залить кипятком (0,5 л). Через 10 минут слить настой через сито и добавить мед. Пить 3 раза в день по 50 мл.

При гипертонии

20 г измельченных сухих листьев залить кипятком (0,5 л). Через полчаса процедить. Пить по 0,5 ст. утром и перед сном.

Настой из листьев брусники поможет от высокого давления.

Для диабетиков

Смешать в равных соотношениях брусничные, малиновые, смородиновые листья и ягоды шиповника. 1 ст. л. смеси залить кипятком (1 ст.) и держать 10 минут на водяной бане. Отвар настаивать 2 часа, потом слить через сито. Принимать по 100 г дважды в день.

При отеках

Чтобы избавиться от отеков, нужно взять 1 ч. л. измельченных сухих листьев и залить 250 мл кипятка. После 30 минут настаивания охладить и процедить. В течение суток 4 раза пить настойку по 50 мл маленькими глотками.

Брусника, как средство от гипо- и авитаминозов

Ягоды брусники, равно как и средства на их основе, являются богатым источником витаминов А, С и Р (биофлавоноидов). Все эти витамины очень важны для нормальной работы иммунной системы, а также для поддержания нормального состояния кожных покровов и волос.

Именно благодаря содержанию витаминов брусника часто применяется для профилактики и защиты от цинки (авитаминоза С) и некоторых других заболеваний. Женщинам полезно применять её в зимний период, когда других свежих фруктов, ягод или овощей не так уж и много, а сама брусника за счет легкости консервации и хранения может употребляться свежей до наступления морозов, или в минимально переработанном виде вплоть до конца зимы. Её же полезно есть в реабилитационном периоде после различных заболеваний.

Брусника — характеристика

Брусника — это низкий, ползучий, вечнозелёный кустарник. Взрослое растение достигает высоты 15 см, культурные садовые формы — до 30 см. Он растёт на открытых участках, таких как скалы, каменистые осыпи, пустоши, а также в торфяниках и болотах. Для него характерны тёмно-зелёные попеременные листья овальной формы с волнистым или зазубренным краем и красные ягоды. Нижняя сторона листьев может быть покрыта тёмными точками. Осенью они становятся багровыми. Ягоды — это плотные кисло-сладкие плоды, размером с клюкву, шарообразной формы.

Брусника — это натуральный лечебный продукт, в котором содержится множество витаминов, минералов и полифенолов. Последние — естественное средство защиты растения от вредителей, ультрафиолетового излучения и других вредных факторов окружающей среды. Попадая в организм человека, все эти вещества работают точно так же, как и в природе, принося организму огромную пользу.

Знаете ли вы? Многие коренные народы Америки и Евразии использовали листья и плоды брусники в качестве еды или лекарства. Для длительного хранения ягоды варили и смешивали с маслом.

Ягоды почти не содержат калорий. Как и во всех плодах, в них почти отсутствуют жиры, поэтому они — прекрасное решение для тех, кто борется с лишним весом. В ягодах много витамина Е и небольшое количество клетчатки, а также много калия и почти отсутствует вредный для организма натрий.

100 г ягод — это:

всего 53 калории;
0,7 г белка;
0,5 г жира;
82 г углеводов;
2,5 г клетчатки;
86 г воды.

Кислый вкус брусники обусловлен высоким содержанием кислот в ней. Больше всего в составе лимонной и яблочной кислот. Они обеспечивают растению жаропонижающие, мочегонные и противопростудные свойства. Благодаря широкому спектру биологически активных веществ, ягоды также обладают свойством укрепления иммунитета.

Содержание витаминов (мг) в 100 г ягод:	Содержание микроэлементов (мг) в 100 г ягод:
Витамин А: 1,75 бета-каротин экв. (мкг): 21 Витамин Е: 1,6 Витамин В1: 0,05 Витамин В2: 0,04 Витамин В6: 0,013 Пантотеновая кислота: 0,29 Биотин (мкг): 2,4 Фолаты (мкг): 2 Витамин С: 11	Натрий, Na: 2 Калий, К: 89 Кальций, Ca: 20 Магний, Mg: 9 Фосфор, P: 6 Железо, Fe: 0,4 Медь, Cu: 0,072 Цинк, Zn: 0,18 Йод, I (мкг): 0,15 Марганец, Mn: 3,2 Хром, Cr: 1,0 Селен, Se (мкг): 0 <0,200 Никель, Ni (мкг): 5

Брусника очень ценна своими антиоксидантами — витаминами Е и С. Красный цвет ягод обеспечивается антоцианами. Они также обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, эффективно нормализуют кровяное давление, снижают риск возникновения болезней сердца и других патологий сердечно-сосудистой системы.

Ягод

Употребление в пищу брусники способно влиять на микрофлору кишечника, снижая воспалительные процессы и помогая восстановлению полезных бактерий. Это также способствует снижению веса. Проблема низкокалорийных блюд в том, что они обеднены питательными веществами, чего нельзя сказать о ягодах. Они насыщают организм, обладая при этом низкой калорийностью.

Брусника также способна минимизировать всплеск инсулина, что снижает риск развития диабета второго типа. Экстракт из неё защищает клетки сетчатки глаза от повреждения свободными радикалами, как из-за синего, так и из-за ультрафиолетового излучения. Вещества, которые обеспечивают защиту глазам — это тоже антоцианы.

Важно! Биоактивные вещества в составе брусники усиливают действие антибиотиков, поэтому их нельзя использовать одновременно.

Ферментированный сок подавляет рост и распространение раковых клеток в полости рта. Но это не является основным свойством ягоды, так как биологически активные соединения имбиря показывают в 30 раз большую эффективность, чем брусника. Плоды полезны для поддержания здоровья мозга: процессов, связанных с памятью и мышлением. Они также уменьшают воспалительные процессы в почках и мочеполовой системе.

Листьев, веток, побегов

Листва брусники, как и ягоды, используется в медицине при лечении заболеваний мочевыводящих путей, включая раздражение слизистых оболочек, воспалительные процессы, камни в почках и инфекции. Эти листья — отличное мочегонное. Могут применяться при лечении подагры, артрита. Припарки из листьев снижают отёчность суставов. Отвар из них — полезное мочегонное и противопростудное средство.

Брусника: польза для здоровья

Положительное действие на организм выражено следующими эффектами:

противоотечным;
антисептическим;
антимикробным;
противовоспалительным;
снижением артериального давления;
улучшением зрительной способности;
снятием головной боли в области затылка;
противопростудным;
противовирусным;
иммуностимулирующим;
противокашлевым;
противораковым;
противоревматическим;
желчегонным;
мочегонным.

Указанные типы воздействий имеют место при использовании плодов растения только в качестве вспомогательного средства терапии заболеваний. При наличии хронических или острых форм болезней, не упомянутых в перечне противопоказаний (ниже в тексте), следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Брусника борется с микробами и патогенной микрофлорой в организме человека

Брусника: полезные свойства и противопоказания для женщин

В химическом составе присутствуют фруктовые кислоты, которые обладают очищающим, выравнивающим тон воздействием при внешнем использовании, выполняют важную биологическую роль при употреблении внутрь.

Полиненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в семенах, являются важным инструментом сохранения молодости – вещества замедляют процессы старения.

Токоферола ацетат необходим для нормальной работы мочеполовой системы, дубильные вещества и флавоноиды выполняют роль антисептиков, поэтому бруснику часто назначают врачи для лечения цистита. Противопоказано использовать при диарее, гипертонии, болезнях почек.

Для мужчин

Наличие витаминов группы В в составе, минералов, говорят о нормализующем действии на нервную систему. Присутствующий в составе калий положительно влияет на нервную систему, витамин Е улучшает работу мочеполовой системы. Регулярное употребление ягод способствует улучшению потенции и служит профилактикой болезней сердечно-сосудистых заболеваний, которым подвержены мужчины старше 50 лет.

Известно, что листья брусники, лечебные свойства и противопоказания, которых взаимосвязаны, для мужчин, страдающих простатитом, ввиду выраженного мочегонного и противовоспалительного действий, служат быстрым способом решения проблемы.

Не следует принимать отвары и настои из листвы при гипотонии, диагностировании болезни под названием мочекаменная. Чай обладает жаропонижающим, спазмолитическим, тонизирующим эффектами, поэтому улучшает состояние, придает бодрость.

Брусника: польза при беременности

В период вынашивания плода организм женщины вдвойне нуждается в витаминных и минеральных веществах, витамин С, аскорбиновая кислота, способствует укреплению иммунитета, поэтому ягоду рекомендуется употреблять будущим мамам для:

общего укрепления;
улучшенной работы почек и сердечно-сосудистой системы;
снятия отеков;
снижения давления;
повышения гемоглобина;
нормализации количества глюкозы и холестерина в кровеносной системе.

Указанные типы действий имеют место только при учете противопоказаний, ведь употребление плодов кустарника при гипотонии может привести к потере сознания, мочекаменной болезни – движению почечных камней. По этой причине вводить плоды в рацион стоит только с разрешения врача, а злоупотребление продуктом в свежем виде или в форме напитков может стать причиной индивидуальной непереносимости у матери и малыша.

В период кормления грудью не стоит пробовать ягоду в течение первых трех месяцев после родов ввиду красного окраса, который говорит о высокой склонности плодов вызывать аллергические реакции. По истечении указанного времени женщине следует пробовать по несколько штук в день. Если проявлений непереносимости у крохи не выявлено, количество можно увеличить.

Брусника: полезные свойства для детей

Детям, которым нет трех лет, педиатры рекомендуют давать морсы. Вводить такой напиток в рацион малыша можно по достижении 12 месяцев. Если ребенок страдает заболеваниями почек, диареей, пониженным давлением, гастритом с пониженной кислотностью, давать ягоду не стоит.

При наличии любых проблем со здоровьем желательно проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний

Если причин для отказа от продукта нет, кисловатые плоды растения укрепят иммунитет, придадут силы на целый день, улучшат зрение малыша, что важно для школьников

Брусника рекомендована пациентам, страдающим сахарным диабетом

Брусника: польза для здоровья

Положительное действие на организм выражено следующими эффектами:

противоотечным;
антисептическим;
антимикробным;
противовоспалительным;
снижением артериального давления;
улучшением зрительной способности;
снятием головной боли в области затылка;
противопростудным;
противовирусным;
иммуностимулирующим;
противокашлевым;
противораковым;
противоревматическим;
желчегонным;
мочегонным.

Брусника борется с микробами и патогенной микрофлорой в организме человека

Брусника: полезные свойства и противопоказания для женщин

Брусника: противопоказания

Мочегонное действие и его опасности

Наибольшая ценность полезных свойств брусники заключается в ее мочегонном действии. Причем эффект выражается намного сильнее, чем у других диуретических средств. Листья брусники обладают более выраженным мочегонным воздействием, нежели плоды. Поэтому в качестве натурального диуретика чаще всего для женщин назначается именно высушенная зелень брусники.

При остром цистите и почечных заболеваниях стимулирование выведения большого количества мочи может быть очень опасно, а потому стоит узнать и о противопоказаниях.

Диуретическое свойство брусники чаще всего используется для лечения мочевыводящих путей и цистита. В этом случае польза стимулирования диуреза имеет несколько причин:

С большим объемом мочи выводится и большее количество продуктов воспаления. Благодаря этому стихает боль, улучшается общее самочувствие, а процесс выздоравливания значительно ускоряется.
Мочегонное воздействие способствует и выведению болезнетворных бактерий как из мочевого пузыря, так и из мочеточников. Это снижает риск появления осложнений заболевания.
Благодаря увеличенной выработке мочи она быстро накапливается в мочевом пузыре, поэтому синдром ложных позывов в туалет снижается.

Есть у этого лечения и характерный недостаток – болезненность. Эти неприятные ощущения вызываются из-за давления большого количества мочи на стенки мочевого пузыря. Именно поэтому нельзя употреблять листья брусники при остром цистите – боль может стать невыносимой. Средство больше подходит для избавления от цистита хронического характера или при его вялом течении. Также бруснику рекомендуется употреблять только на начальной или конечной стадии заболевания.

В некоторых случаях сбор назначается и при острых циститах. Однако в этом случае пациентка должна очень внимательно к себе прислушиваться. При появлении сильных болей или ухудшения общего самочувствия от употребления лекарственного средства лучше отказаться.

Запрет на употребление брусники в периоды серьезных почечных заболеваний, таких как пиелонефрит или почечная недостаточность, гломерулонефрит, обусловлен именно ее выраженным диуретическим действием. Когда функционирование почек нарушено, нельзя стимулировать работу органов. Это может привести к их отказу и летальному исходу.

Нельзя принимать бруснику и при мочекаменных болезнях. Ярко выраженное диуретическое действие способствует движению уратных камней. Это может вызвать закупорку мочеточников, и ,как следствие, к почечные колики. В этом случае срочно проводится операция по удалению урат.

Что можно приготовить: рецепты

Положительные и отрицательные характеристики блюд с брусникой в большинстве случаев аналогичны свежим плодам.

Моченая брусника: польза и вред, рецепт

Мочение позволяет сохранить свойства продукта в течение трех месяцев, а вода от плодов может применяться в качестве средства от цистита.

Потребуется:

ягод/5 килограмм;
воды/3 литра;
сахара/300 грамм.

Пошаговая схема приготовления:

Плоды тщательно переберите, промойте под струей проточной воды.
Соедините сахар с водой, поставьте на огонь, варите 2-3 минуты с момента закипания, остудите.
В банки уложите ягоду, налейте охлажденный сироп, накройте марлевым отрезом.
Поставьте банки в прохладное место на три дня, затем вместо марли закройте крышками.
Храните в сухом, прохладном, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Морс из брусники

Морс из брусники: польза, рецепт

Потребуется:

ягод/200 грамм;
воды/два литра;
сахар/2 стол.лож.

Пошаговая схема приготовления:

Плоды переберите, промойте под струей проточной воды, поместите в дуршлаг.
По мере стекания излишков жидкости поместите в чашу и разомните.
Воду поставьте на огонь.
По мере закипания добавьте ягоды.
Как только жидкость с плодами закипит, остановите нагрев, снимите с плиты.
По мере остывания профильтруйте напиток через сито.

Чай из листьев брусники: полезные свойства и противопоказания, рецепт

Применяется для общего укрепления организма, лечения болезней мужской мочеполовой системы.

Потребуется:

листьев/1 чайн.лож.;
крутого кипятка/1 стакан.

Пошаговая схема приготовления:

Листья отмерьте, поместите в емкость для заваривания.
Добавьте нужное количество кипятка.
Накройте крышкой.
Настаивайте не менее 25 минут.
Процедите.

Настой брусники: польза и вред, рецепт

Обладает выраженным противовоспалительным, мочегонным действием.

Потребуется:

листьев/4 стол.лож.;
воды/пол-литра.

Пошаговая схема приготовления:

Листья отмерьте в кастрюлю.
Добавьте горячую воду.
Поставьте на огонь.
По мере закипания варите на очень медленном огне под закрытой крышкой 20 минут.
Настаивайте 20 минут.
Процедите.

Рекомендуемая разовая доза – 100 миллилитров, частота применений – трижды/сутки, продолжительность курса – 2 недели.

Брусника с сахаром: польза, рецепт

Потребуется:

ягод/2 килограмма;
сахара/1500 грамм.

Пошаговая схема приготовления:

Плоды переберите, промойте под проточной водой, поместите в дуршлаг.
По мере стекания излишков жидкости измельчите с помощью мясорубки или блендера.
Добавьте указанный объем сахара.
Перемешайте.
Разложите по герметичным тарам.
Храните в сухом, прохладном, защищенном от попадания прямых солнечных лучей месте.

Варенье из брусники: польза, рецепт

Потребуется:

ягод/2 килограмма;
сахара/2 килограмма.

Пошаговая схема приготовления:

Плоды переберите, промойте, поместите в дуршлаг.
По мере стекания излишков воды погрузите в кастрюлю, соедините с необходимым объемом сахара.
Поставьте на огонь.
После закипания варите на очень медленном огне до того момента, когда капля сиропа будет держать форму.
Ориентировочное время варки составляет тридцать минут.

Отвар из брусники: польза и вред, рецепт

Потребуется:

листьев/1 чайн.лож.;
кипятка/1 стакан.

Пошаговая схема приготовления:

Листья соедините с кипятком.
Полученную смесь поставьте на медленный огонь.
По мере закипания снимите с огня.
Настаивайте не менее пятнадцати минут.
Процедите.
Срок хранения в холодильнике – два дня.

Компот из брусники: польза, рецепт

После термической обработки полезные вещества, в основном аскорбиновая кислота, подвергаются деструкции, поэтому желательно отдавать предпочтение морсам.

Потребуется:

ягод/300 грамм;
воды кипяченой/3 литра;
сахара/150 грамм.

Пошаговая схема приготовления:

Ягоды промойте, поместите в кастрюлю.
Добавьте необходимое количество воды.
Поставьте на огонь.
После закипания варите три минуты.
Снимите с огня, остудите.
Процедите, добавьте сахар, перемешайте.

Брусника с медом: полезные свойства, рецепт

Потребуется:

ягод/500 грамм;
меда жидкого/500 грамм.

Пошаговая схема приготовления:

Плоды переберите, промойте под проточной водой.
Поместите в дуршлаг.
По мере стекания воды соедините ягоды с медом, перемешайте.
Поместите в емкости для хранения (банки), закройте крышками и уберите в сухое, прохладное, защищенное от света место.

Какие полезные вещества содержатся в бруснике?

Польза и вред брусники обусловлены ее химическим составом. В 100 г ягод присутствует:

8,2 г углеводов,
0,5 г жиров,
0,7 г белков.
В бруснике есть:
железо и марганец,
витамины А, В1, В2, В9, РР, С и Е,
моно- и дисахариды,
пищевые волокна, крахмал,
органические кислоты (бензойная, яблочная, щавелевая, лимонная).

На 86% брусника состоит из воды. Энергетическая ценность этих ягод 46 килокалорий на 100 г.

100 г брусники составляет 95% от суточной нормы органических кислот, 32,5% – марганца и 16,7% витамина С.

Целебные вещества присутствуют в ягодах, но много их и в листьях растения.

Полезные свойства ягод и листьев брусники зависят от арбутина (гликозид, обладающий антисептическим действием), антиоксидантов, органических кислот, дубильных веществ, танинов, флавоноидов и витаминов.

Листья даже считаются более полезными, чем плоды.

В чем заключаются полезные свойства и противопоказания брусники?

Целебные свойства брусники используют не одну сотню лет. При этом наиболее полезны ее листья.

Народная медицина знает это растение как прекрасное лечебное средство:

общеукрепляющее;
ранозаживляющее;
жаропонижающее;
тонизирующее;
противоцинготное;
антигельминтное;
витаминное;
диуретическое;
слабительное;
антисклеротическое;
желчегонное;
дезинфицирующее и т.д..

В лечебных целях бруснику применяют для избавления от множества самых разных проблем со здоровьем.

Основные заболевания, при которых используют бруснику:

простудные заболевания;
гастриты (с пониженной кислотностью);
гепатохолециститы;
отложение солей;
ревматизм;
артриты;
диабет;
туберкулез;
желтуха;
гипертония;
энтерит;
внутренние кровотечения;
авитаминозы;
глисты;
опухоли желудка;
неврозы и депрессии;
анемия;
ишемическая болезнь сердца;
урологические и многие другие заболевания.

Плоды и листья брусники издревле применяют как народные средства. Но сегодня многие лечебные препараты, используемые в традиционной медицине, гомеопатии и косметологии также основаны на этом растении.

Однако есть у этого растения и определенные противопоказания:

Гастриты с повышенной кислотностью
холецистит;
пониженное артериальное давление (гипотония).
при мочекаменной болезни, язве желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки противопоказаны свежие ягоды.

Полезные свойства брусники при болезнях почек, диабете, давлении и других заболеваниях.

Многие больные, могут быть благодарны за свое выздоровление этому прекрасному растению.

В лечебных целях используются как плоды брусники, так и ее веточки и листья. Причем листья включают все полезные вещества, которые есть в ягодах, а также добавляют свои.

Как употреблять

Собранные плоды можно заморозить или сохранить в течение 2 месяцев, если залить их прохладной водой в банке. Из брусники готовят целебные напитки и приправы:

морс;
компот;
брусничный сок;
варенье;
чай с сахаром или медом;
мясной соус, который обязательно понравится мужчинам.

Ценный напиток можно получить, если заварить листья брусники. Такой чай полезен при воспалении и нарушении обмена веществ. В нем присутствуют дубильные вещества, танин, гиперозид, арбутин. Если прополоскать ротовую полость отваром брусничного листа, можно избавиться от воспаления.

Брусника – настоящий природный лекарь. Пользуйтесь лечебными свойствами этого продукта и будьте здоровы. Если статья понравилась, оставляйте комментарии, подписывайтесь на мой блог. Жду вас снова!

Flavonoids: antioxidants or signalling molecules? Robert J Williams 1, Jeremy P E Spencer, Catherine Rice-Evans. Free Radic Biol Med. 2004 Apr 1;36 (7):838-49. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001.
The neuroprotective potential of flavonoids: a multiplicity of effects. David Vauzour, Katerina Vafeiadou, Ana Rodriguez-Mateos, Catarina Rendeiro, Jeremy P E Spencer. Genes Nutr. 2008 Dec;3 (3-4):115-26. doi: 10.1007/s12263-008-0091-4.
Quercetin-mediated longevity in Caenorhabditis elegans: Is DAF-16 involved? Author links open overlay panel. Nadine Saul, Kerstin Pietsch, Ralph Menzel, Christian E.W.Steinberg. Mechanisms of Ageing and Development. Volume 129, Issue 10, October 2008, Pages 611-613