Бекон

Почему импланты Bicon выгодны

Высокой цена на импланты Байкон кажется только на первый взгляд. Если провести расчет с учетом длительного времени эксплуатации этих конструкций, окажется, что не так уж она и велика. По сравнению с обычными протезами имплантация предстает в выгодном свете:

• Установка титанового корня проходит с учетом клинической картины пациента. Изделие подбирается в соответствии с параметрами утраченного зуба.
• Процедура полностью безопасна для пациента, медицинский титан имплантата биосовместим с тканями человеческого тела. Хирургический сплав Ti 6A1-4V не отторгается организмом.
• Импланты имеют 100%-ное сходство с природными зубами. Та же анатомия, тот же внешний вид и светопрозрачность настоящей зубной эмали.
• Импланты Бикон восстанавливают эстетику улыбки и берут на себя восполнение жевательной функции с равномерным распределением нагрузки по поверхности челюстной кости.

Имплантаты Bicon не вызывают дискомфорта у пациента после внедрения, требуют минимального периода адаптации. С ними легко сохранить правильную дикцию и артикуляцию. Специальное покрытие имплантов способствует быстрому приживлению. Изделие может ставиться по одномоментному и двухэтапному протоколу (сразу после удаления зуба и спустя некоторое время после резекции).

Тейлор Групп

Переслоение песчаника супергруппы Beacon предполагает речную среду.

Группа Тейлор отделена от вышележащей группы Виктория несоответствием, называемым Поверхность эрозии майя. Образования группы Тейлор в районе гор Дарвин включают конгломерат Браун-Хиллз (34 м), который залегает над додевонскими плутоническими породами магматической и метаморфической природы, с эрозионным рельефом более 30 м, а также магматическими и метаморфическими обломками . Конгломерат плохо рассортирован в основании, с притоками более крупного материала. Крупнозернистость изменчива с боков, местами галька, в других песках, на том же горизонте. Конгломерата включает в себя плоские кровати, корыта кросс-постельные принадлежности , flaser постельные принадлежности , грязевые шторы на некоторых зыби , U-образные норы и бежать структуры, с рафинации до циклов увенчана усыхания трещин в местах. Среда осадконакопления, вероятно, похожа на аллювиальный веер , хотя однонаправленный поток и пластинчатое осаждение указывают на плетеные каналы . Эквивалентные пласты на юге Земли Виктории включают песчаник Уинд-Галли (80 м), Терракотовый алевролит (82 м) и песчаник Нью-Маунтин (250 м), которые отделены от вышележащей формации Алтарной горы (235 м) и Арены. Песчаник (385 м) несоответствием.

В районе гор Дарвин песчаник Джанкшен (290 м) перекрывает конгломерат Браун-Хиллз с обильным сколитосом . Далее следует песчаник Хатертон (330 м), местами с фрагментами раковин брахиопод и двустворчатых моллюсков. Присутствуют поперечные ложа желобов и текущая рябь с обильной ихнофауной . Дренаж находился на северо-востоке, при этом предполагалось, что среда осадконакопления является морской, хотя также присутствуют субаэральные особенности, такие как трещины высыхания, отпечатки дождевых капель, каналы поверхностного стока, илистые виниры и красные ложа, помимо речных особенностей, таких как небольшие каналы.

Ортокварцит Бикон-Хайтс (330 м) находится в районе Земли Южной Виктории между песчаником Арена и вышележащим девонским ацтекским алевролитом. Он хорошо отсортирован и цементирован с зернистостью от среднего до крупного, желобчатыми косами , с остатками Haplostigma и Beaconites .

Ацтекский алевролит (125–220 м) встречается как на юге Земли Виктории, так и в горах Дарвина. Алевролит включает переслаивающиеся песчаники, рыбные сланцы, конхостраки и палеопочвы, предполагающие субаэральные периоды в пределах аллювиальной равнины.

Девонская формация Александра (0–320 м) в районе ледника Бердмор, которая составляет всю группу Тейлор, представляет собой кварцевый песчаник или алевролит.

Рецепт картофеля с беконом

Рассмотрим рецепт приготовления блюда из бекона с картофелем в духовке – картошка-гармошка. Это блюдо отличается не только своим вкусом, но и оригинальным видом. В этом рецепте используется картофель целиком, поэтому количество клубней напрямую зависит от числа персон.

Нам понадобится:

• картофель (подготовленный) – 10 штук;
• сырокопченый бекон – 200 г;
• зелень;
• специи, соль – по вкусу;
• масло – для смазывания формы;
• фольга или рукав для запекания.

При выборе картофеля следует обратить внимание на размер клубней, лучше, если они будут среднего размера. Картофель нарезается поперек, но не до конца

Для того чтобы клубень порезать более равномерно, можно положить его в столовую ложку, а затем нарезать. Бекон нарезать тонкими полосками и нафаршировать им картофельные гармошки.

Для запекания картофеля с беконом можно выбрать несколько способов:

1. Подготовленный полуфабрикат укладывается на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
2. Еще один способ заключается в следующем – каждую картофелину завернуть в фольгу, положить на лист и запекать.
3. Можно нафаршированные гармошки из картофеля поместить в рукав для запекания, положить на противень и поставить в духовой шкаф. В этом случае спустя 25 минут после начала тепловой обработки рукав следует разрезать. Запекать еще 5-10 минут, чтобы дать готовому блюду подрумяниться.

Беконное мясо (особенности)

На мой день рождения закололи вьетнамского кабанчика. Это не означает, что кололи мы его исключительно ради этого повода, и машину я не меняю, когда у меня переполняется пепельница)))). А этот пост написан для тех, кто никогда не пробовал беконное мясо, – я делюсь своими впечатлениями и открытиями.

Кабанчик уже достиг своих максимальных размеров и кормить его даром было бессмысленно. А так мы совместили полезное с приятным. Кабанчик был очень маленький. Подозреваю, что из-за его инбредной линии.

Вот, собственно, он.

Скажу честно, я впервые ела мясо беконной породы свиньи. Разница между этим мясом и мясом обычной свиньи, как между землей и небом. Начну, пожалуй, с цвета. Беконное мясо более светлое, имеет нежный розовый цвет. Оно нежнейшее. Здесь можно смело сказать, что оно тает во рту. Мы делали шашлык и он имел почти белый цвет. Вкус также непередаваем словами. Это стоит попробовать самому. Мясо не жирное, считается диетическим. Случилось так, что до этого мы делали шашлыки из обычной свинины, и два последних раза я съела всего лишь пару кусочков из-за жирности. А с этим мясом я умяла свою порцию шашлыков и была готова к добавке))).

Читать также: Цукаты из дынных корок самый простой рецепт

Так выглядит это мясо на срезе.

Теперь о сале. Его как такового нет. Шкура у вьетнамца достаточно толстая, но также нежная. То, что мы привыкли называть салом, в случае с вьетнамцем нежнейший диетический бекон. Его, как говорят, можно есть губами. Для наглядности я сфотографировала обычное сало и бекон рядом (фото 1). Такой бекон я ем с удовольствием, хотя обычное сало не ем, в принципе. Так что на семейном совете было принято держать вьетнамцев для себя либо под заказ. Но для себя обязательно, несмотря на маленький выход мяса.

Беко́н

(англ. bacón ) — жаренное сало свинины или засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина). Из солёного бекона изготавливается копчёный бекон. Характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями сала.

Бекон используется для приготовления большого количества разнообразных блюд: закусок, салатов, супов, бутербродов, яичницы, вторых блюд и др. (см. Английский завтрак).

В регионах, где религиозными правилами запрещено употребление свинины, «беконом» могут называться похожие изделия из говядины, баранины, козлятины, птицы и других видов мяса.

Как самому сделать бекон в домашних условиях: дачный вариант

Вам будет интересно:Курица в сухарях на сковороде: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

Первый предлагаемый вариант потребует наличия мангала. Впрочем, он имеется практически в каждом хозяйстве, даже у тех, кто не является счастливым владельцем дачи.

Грудинку следует нарезать широкими пластами. В воде нужно развести соль с сахаром (пропорции – как на засолку, скажем, огурцов). Погрузите будущий бекон в рассол и поставьте заготовку в холодильник на 10-12 часов.

Перед собственно копчением хорошо замочите опилки. Подойдут древесные отходы лиственных пород – дуба, ольхи, вишни. Затем опилки отожмите и выложите на угли. Бекон разложите на решетку, установленную на мангал, и накройте его крышкой.

Копчение займет 2-3 часа в зависимости от толщины мяса. Следите за тем, чтобы жар не спадал, а копчение не прекращалось. При необходимости добавляйте влажные опилки.

Польза бекона

Польза бекона давно известна. Заключается она в том, что в состав этого мяса входит большое количество витаминов, минералов, микроэлементов и прочих полезных веществ. Касаемо витаминов, то в нарезке бекона содержатся витамины:

• группы А, которые положительно воздействуют на кожу, омолаживая ее;
• группы В, что нормализуют работу нервной системы и способствуют улучшению обмена веществ;
• группы Е, благоприятно действующие на сердце и сосуды человека.

Можно позаботиться о нормальном функционировании сердечно-сосудистой системы, если ввести в рацион своего питания этот продукт, потому как в составе присутствуют кислоты, также необходимые и для головного мозга, и для печени. Белок (11,6 грамма в составе) очень важен кормящим матерям, которые вместе с грудным молоком передают полезные вещества и ребенку, а еще людям, что усердно занимаются спортом.

Польза, которую при умеренном употреблении оказывает бекон, не заканчивается на этом. Мы поделимся еще несколькими полезными свойствами мясного деликатеса:

• В составе продукта содержится и такое вещество, как лизин, воздействующий на формирование хрящей, скелета и суставов. Именно поэтому его разрешено в ограниченном количестве давать детям. Никакого вреда для детского организма, если не переусердствовать с нормой.
• Мясо улучшает метаболизм, приводит в норму гормональную систему, стабилизируя сбои, поэтому бекон обязательно нужно хотя бы иногда употреблять как в чистом виде, так и в качестве ингредиента салатов, пасты, прочих вторых и первых блюд.
• Казалось бы, это невозможно из-за калорийности бекона, но на самом деле при совместном его употреблении с водой он подходит и для тех, кто сидит на диете, пытаясь избавиться от лишнего веса. Да, от бекона можно похудеть.
• Содержатся в этом деликатесе магний с цинком, а именно эти вещества предотвращают болезни, связанные с сосудами и работой сердца. Бекон при нормальном употреблении благодаря магнию и цинку усиливает потенцию!
• Рекомендовано мясо к употреблению людям, склонным к депрессиям, легко поддающимся стрессовым ситуациям, то есть тем, у которых наблюдаются сбои в работе нервной системы, вследствие чего происходят частые смены настроения. Бекон положительно влияет на нервы, предотвращая развитие всевозможных заболеваний, связанных с этой системой.

Употребляйте сырокопченый, копченый, жареный, запеченный бекон в нормальном количестве – и будете не только получать вкусовое наслаждение, но и наполните организм массой полезных веществ. Но помимо пользы, этот сочный свиной деликатес может и оказывать организму человека вред, о чем мы расскажем вам ниже.

Полезные свойства

Польза бекона заключается в его витаминно-минеральном составе. В большом количестве есть в этом продукте витамины группы В, которые важны для обмена веществ и для нервной системы. Есть в нем также витамины А и Е, которые важны для молодости кожи, а также они положительно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. Содержит бекон большое количество белка, который важен для спортсменов и для кормящих грудью женщин. В его состав входят кислоты, которые необходимы для нормальной работы сердца, печени и головного мозга.

Вяленый бекон обладает способностью очищать организм от вредных веществ и снижать риск возникновения рака. Кроме этого, он помогает очистить кровь от «плохого» холестерина.

Но на этом полезные свойства бекона не заканчиваются. Ниже приведен список положительных качеств данного продукта, которые вы обязательно ощутите на себе, если не будете злоупотреблять этим угощением.

• В составе бекона содержится большое количество белков и жиров, благодаря чему употребление этого продукта в разумных количествах позволяет восстановить силы. Особенно сильно этот эффект может быть заметен после изнуряющих спортивных тренировок.
• Детям также полезно употреблять в пищу бекон в небольших количествах, так как в этом продукте содержится лизин. Он активно участвует в формировании скелета, а также суставов и хрящей.
• Регулярное нормированное употребление бекона способствует улучшению метаболизма, а также нормализации активности работы гормональной системы.
• Даже при похудении бекон способен принести пользу, но только в том случае, если вместе с ним употреблять достаточное количество воды.
• Магний и цинк, которые содержатся в мясном продукте в большом количестве, позволяют предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также усилить потенцию.
• При частых перепадах настроения, депрессиях и стрессах употребление бекона способно нормализовать состояние нервной системы и предотвратить возникновение связанных с ней заболеваний.

Учитывайте тот факт, что полезные свойства бекона имеют место только в том случае, если употреблять его нормированно

Также не забывайте обращать внимание на противопоказания

Виды бекона

Существует несколько разновидностей бекона, которые отличаются между собой рядом факторов.

По способу приготовления различают соленый и копченый бекон. Соленый продукт – это слегка подсоленное свежее мясо, которое натирают смесью из различных специй или замачивают в маринаде. Такой способ готовки позволяет увеличить срок хранения бекона, а также помогает избавиться от бактерий. Копченое мясо отличается насыщенным вкусом и ароматом, а процесс его приготовления заключается в длительной тепловой обработке дымом. При копчении бекона обычно применяют щепки фруктовых деревьев, таких как вишня, груша, яблоня и другие.

Кроме всего прочего, различают еще несколько видов продукта, среди которых можно выделить следующие:

• Самый популярный вид бекона – канадский. Он имеет самую высокую стоимость среди остальных разновидностей, так как такой продукт получают из поясничной части свиной туши. Такой бекон можно использовать для запекания, жарки, приготовления всевозможных салатов и первых блюд, а также в качестве самостоятельной закуски.
• Панчетта или, как его еще называют, итальянский бекон, представляет собой соленый кусок свиной грудки. Чаще всего такое мясо достаточно жирное, а также отличается большим количеством специй, что придает бекону более насыщенный и аппетитный аромат.
• Бекон из индейки тоже является популярной разновидностью продукта. Мясо для приготовления этого угощения берут с бедер индейки. Жирность такого бекона гораздо ниже, чем у остальных разновидностей, а также такое мясо проходит тепловую обработку дымом.

Какая из разновидностей бекона самая вкусная – решать вам. Мы рекомендуем непременно отведать каждый из них, чтобы вам было с чем сравнивать.

Макароны с сыром и беконом – рецепт для гурманов

Этот сливочный, сырный, гурманский рецепт макарон с беконом – ресторанное качество.

Ингредиенты:

• Макароны – 300 г
• Копченый бекон — 6 ломтиков
• Масло — 1 столовая ложка
• Мука — 2 столовые ложки
• Молоко – 1,1/2 стакана
• Сливки — 3/4 чашки
• Крахмал — 1,1/2 чайных ложки
• Горчица – 1,1/2 чайных ложки
• Куриный бульон – 1,1/2 чайных ложки
• Луковый порошок — 1/2 чайной ложки
• Сыр Чеддер, тертый — 2 чашки
• Сыр Пармезан — 1/2 чашки
• Панировочные сухари — 1/2 чашки  
• Оливковое масло — 1/2 столовой ложки
•  Соль

Приготовление:

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке.

Разогрейте духовку.

Варить бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 5-7 минут. Удалите бекон на пластину, выровненную бумажными полотенцами.

Добавьте 1 столовую ложку масла на сковородку, а затем взбейте в муке. Готовьте, помешивая, в течение 2 минут. Уменьшите огонь до минимума и постепенно взбейте в молоке.

Добавьте кукурузный крахмал до половины и половины и взбивайте до однородности. Постепенно добавьте его в сковородку с горчицей, сливками, луковым порошком, солью и перцем.

Приготовьте соус еще несколько минут. Удалите с огня и перемешайте в измельченном сыре Чеддер.

Нарежьте бекон и добавьте большую часть его в кастрюлю. Добавьте приготовленную макароны и смешайте для равномерного комбинирования.

Налейте смесь в форму для выпечки. Посыпать сыром пармезан сверху. Готовить 15 минут.

Запеченные макароны с сыром и беконом

Из всех запеченных макаронных блюд – этот лучший рецепт. Горячий соус с копченым халапеньо может иметь уксусный вкус.

Ингредиенты:

• Макароны – 300 г
• Масло сливочное — 1/2 чашки
• Мука — 1/2 стакана
• Молоко — 4 стакана
• Соус — 2-3 чайных ложки
• Сыр Чеддер – 200 г
• Бекон – 200 г

Приготовление:

Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на коробке и отложите.

В средней кастрюле расплавить масло на медленном огне. Добавьте муку и постоянно размешивайте до получения однородной массы.

Поверните огонь до среднего и добавьте молоко, постоянно помешивая. Добавьте горячий соус.

Добавьте макароны, бекон и сыр. Смешайте, пока сыр не расплавится.

Перенесите макароны и сыр в форму для выпечки и украсьте сухарями сверху по вкусу.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение примерно 25-30 минут.

Салат с индейкой и сыром

Данная закуска может претендовать на звание одного из самых простых рецептов блюд с беконом. Она готовится из легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом гастрономе. Перед началом процесса посмотрите, есть ли у вас под рукой:

• 240 граммов отварной индейки.
• 6 ломтиков бекона.
• 650 граммов листового салата.
• Лимон.
• 120 граммов ветчины.
• Лук-шалот.
• 120 граммов швейцарского сыра.
• 75 миллилитров сметаны.
• Пара столовых ложек майонеза.
• Соль и специи.

Ломтики бекона обжаривают на разогретой сковороде и выкладывают на одноразовые полотенца. Как только с них стекут излишки жира, их соединяют с порезанной соломкой ветчиной и измельченной индейкой. Туда же добавляют кубики твердого сыра. Все это ненадолго убирают в холодильник, а затем заправляют соусом, состоящим из сметаны, майонеза и измельченного лука. Готовую закуску подсаливают, сбрызгивают соком лимона и выкладывают на тарелку, выстланную салатными листьями. И только после этого блюдо подают на стол.

Как похудеть?

Избавляясь от лишних килограммов, предпочтительнее отказаться от высококалорийного свиного мяса. Не все свойства жиров одинаково полезны. Есть отдельная группа, к которой относятся насыщенные полезными кислотами и маслами жиры, обильно содержащиеся в свиной вырезке. Именно их необходимо потреблять на завтрак.

Девушкам не стоит бояться, вреда фигуре он не нанесет, даже наоборот, станет эффективным лечением в борьбе с излишним весом. Но обязательно сочетайте его с различными овощами. Тогда ваше блюдо станет не только вкусным, но и полезным. Старайтесь не использовать для заправки соусы с искусственными добавками, например, майонез. Бекон обладает множеством полезных свойств, поэтому только в сочетании со здоровыми натуральными продуктами, раскроет вкус и станет основой диеты.

Полезное видео № 2 (вкусный рецепт):

Полезное видео № 3 (рецепт):

Бекон, из заменителя мяса (из бобовых)

богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 293,3 %, витамином B2 — 26,7 %, витамином B6 — 24 %, витамином E — 46 %, витамином PP — 37,8 %, железом — 13,4 %, селеном — 13,5 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

Многие эксперты считают, что бекон появился впервые в Канаде, но и не исключают возможности, что бекон появился изначально в Ирландии и в Англии, а уже с течением времени стал популярен в Северной Америке.

Как приготовить карбонару

В принципе, карбонара с беконом – это макароны с ним и с особым соусом

Так что пасту отвариваем по всем правилам параллельно с остальными кулинарными хлопотами, обжариваем бекон (при использовании сырокопченого при обжарке может понадобиться добавление масла) и уделяем самое пристальное внимание именно соусу. Для него в немного подогретые сливки (полстакана с небольшим) вливаем немного взбитое яйцо и всыпаем пару-тройку ложек натертого сыра

После его растворения сдабриваем соус давленым чесноком и перцем и старательно перемешиваем. Теперь соединяем все три компонента – бекон, пасту, соус – и раскладываем по тарелкам готовую к употреблению карбонару. Рецепт с беконом, кстати, весьма подходит для экспериментов. Так что можно «побаловаться» хотя бы со специями, результат можно испортить только их переизбытком. Очень интересен вариант, когда бекон дополняется ветчиной. Только при их обжарке масло уже будет нужно обязательно, того жира, что выделит бекон, явно окажется недостаточно. А чеснок можно предварительно припустить на сковородке в ложечке оливкового масла. Тогда его запах утратит резкость. Некоторые кулинары «ошметки» чеснока даже выбрасывают, используя только ароматизированное им масло.

А еще многие рекомендуют порционную карбонару, пока она еще горячая, присыпать тертым пармезаном. Ну и что, что в соусе сыр уже имеется – его много не бывает! Во всяком случае, так утверждают итальянцы (или, по крайней мере, любители итальянской кухни).

Разновидности бекона

Разновидностей бекона известно несколько. Каждый из видов имеет свои особенности и отличительную друг от друга характеристику. Итак, зачастую выделяют такие разновидности бекона.

• Канадский бекон, который иногда считают просто ветчинной колбасой. Производят его из части поясницы свиной или другой тушки. По этой причине канадский бекон считается самым дорогим. https://ydoo.info/product/bekon.htmlВысокая стоимость не позволяет вводить его в повседневный рацион. К тому же он не продается в нарезанном виде, и если покупать, то только большие куски или туши. Канадский бекон довольно часто используется в качестве самостоятельного блюда как чистая нарезка. Замечательной характеристикой такой разновидности бекона является тот факт, что в его составе небольшое количество прожилок или они отсутствуют совершенно. Классический бекон обычно подвергается и копчению, и засолке, а конкретно канадский бывает исключительно копченным. Его можно и жарить вместе с сыром, шампиньонами на сковороде или в мультиварке, и запекать в духовке, приготовив блюдо с овощами, например, картофелем. Также этот бекон является основным ингредиентом многих салатов, закусок, гороховых супов и прочих вкусностей, делая их поистине особенными.
• Итальянский бекон, известный как «Панчетта». Данный вид мяса представляет собой достаточно жирную часть грудки из свинины, которая засаливается. Продается панчетта в виде скрученных колбасных рулетиков. Такой вариант подачи на прилавки распространился по всему миру прямиком из Италии. Вкус становится более насыщенным, запах приятнее, поскольку к итальянскому бекону добавляют значительное количество специй и всевозможных трав повара-профессионалы и любители, а также многие хозяйки, которые готовят мясо в домашних условиях. Сейчас существует огромное количество всевозможных специй. Каждый может подобрать что-то для себя в зависимости от личных предпочтений. При всем изобилии разнообразных трав и добавок, наиболее часто встречаются следующие: укроп, перец, чеснок и мускатный орех. Цена такого сорта бекона более приемлема, если сравнивать его с канадским.
• Бекон из индейки. По вкусовым качествам это мясо нисколько не уступает предыдущим видам, имея свои отличия, главным среди которых является то, что его изготавливают не из свинины, а из бедренной части птицы. Мясо из индейки менее жирное, нежели панчетта. Оно может быть и копченым, и соленым, а также имеет что-то общее во вкусе с ветчиной.

Каждый вид бекона имеет свои вкусовые оттенки, изготавливается из разных частей свиньи (канадский и итальянский) или вовсе из птицы. Сорта такого мяса применяются и в разных блюдах: для некоторых идеально подойдет более жирное копченое, для других — нежирное соленое или наоборот. В любом случае, все разновидности бекона очень вкусные.

Бекон жир

Жарка бекона в собственном жире

Жир бекона разжижается и становится капающим при нагревании. Когда он остынет, он превращается в сало . Жир бекон ароматный и используется для различных целей приготовления пищи. Традиционно жир бекона сохраняется в британской кухне и кухне южных штатов США и используется в качестве основы для приготовления пищи и в качестве универсальной ароматизатора для всего, от соуса до кукурузного хлеба и заправки для салатов .

Немецкий грибеншмальц используется в качестве спреда

В Германии Griebenschmalz — популярный намаз из бекона.

Бекон часто используется в технике приготовления, называемой бардингом, заключающейся в укладывании или обертывании полосок бекона или других жиров на жаркое, чтобы добавить жир к нежирному куску мяса. Он часто используется для жарки дичи и представляет собой традиционный метод приготовления миньона из говяжьего филе , который перед приготовлением оборачивают полосками бекона. Сам бекон впоследствии можно выбросить или подавать в пищу, как шкварки . Его также можно нарезать салом .

Одна чайная ложка (4 г) жира из бекона содержит 38 калорий (40 кДж / г). Он почти полностью состоит из жира с очень небольшой дополнительной питательной ценностью. Беконный жир примерно на 40% насыщен . Несмотря на спорный риск для здоровья чрезмерного употребления жира с беконом, он остается популярным в кухне американского Юга .

Пьетрен

Характерной особенность породы является относительно небольшие размеры и пятнистый окрас. Туловище свиньи короткое и широкое в груди, спина очень крепкая и мускулистая. Главным недостатком для заводчиков считается требовательность к кормам и чувствительность к колебаниям температур. Именно поэтому такие особи рекомендуется скрещивать к другими мясными породами, например, Дюрок или эстонская. Такие «гибриды» более устойчивы к условиям содержания и менее требовательны к кормам.

Вместе с тем, свиньи Пьетрен отличаются несомненными преимуществами. В первую очередь это касается качества мяса, а также стойкостью к характерным заболеваниям (особенно цирковирусу). Представители этого вида генетически не расположены к накоплению жировых запасов, поэтому мясо отличается хорошим составом и качеством

Также стоит обратить своё внимание на разведение вислобрюхой Вьетнамской породы в домашних условиях

Как выбрать и хранить?

Знать как правильно выбрать бекон очень важно, ведь в магазинах можно найти несколько вариантов такого мясного деликатеса, но как и другие продукты питания, его могут подделывать, добавлять вредные консерванты и прочие пищевые добавки и т.д. Чтобы обезопасить себя и купить не только вкусный, а и полезный бекон при выборе необходимо учитывать следующие рекомендации:

Первое на что стоит обращать внимание – цена продукта. В этом вопросе необходимо найти золотую середину, так как совсем низкая цена – это признак ненатуральности продукта
Если же бекон стоит сильно дорого, это может быть признаком популярности производителя, а не признаком высокого качества. Натуральный и вкусный бекон можно купить по средней цене.
Теперь переходим к составу на этикетке. Качественный продукт будет содержать само мясо и 10% рассола. Такой натуральный бекон будет храниться недолго и цена на него будет высокой. Старайтесь купить бекон, который содержит минимальный перечень в составе.
Чтобы купить качественный копченый бекон в магазине необходимо посмотреть на кусочки мяса (см. фото). Если использовалось натуральное копчение, то его цвет будет варьироваться от светло- к темно-коричневому.  Если производитель для копчения использовал жидкий дым, то мясо в беконе будет оранжевого или желтого цвета.
Натуральный бекон может быть с или без шкурки

Важно, чтобы она была чистой, без каких-либо пятен и повреждений.
Настоящий бекон имеет однородный цвет и равномерное чередование сала и мяса. Причем прослойка жира не должна быть больше 1,5 см.
Срок годности хорошего бекона не должен быть больше 15 дней, если на упаковке указанный срок выше, то от такой покупки стоит отказаться.

Хранить бекон обязательно нужно в холодильнике. Желательно, чтобы при этом он не соприкасался с другими продуктами, которые употребляются в пищу в свежем виде. Пример: овощи, сыр, фрукты и другие продукты.

Также не забывайте обращать внимание на срок годности бекона, который указан на упаковке. Если после ее вскрытия вы не употребили весь продукт, лучшим решением будет упаковать его в пищевую пленку или положить в пластиковый контейнер с крышкой, убрав в холодильник

Учтите, что некопченый бекон имеет срок годности не более семи дней, а мясо, прошедшее процедуру копчения, можно хранить не больше десяти дней.

Если возникла надобность сохранить бекон более чем на две недели, вы можете положить продукт в пакет и отправить в морозильную камеру. Таким образом появляется возможность хранить мясо в течение двух месяцев.

Пищевая ценность

Калорийность 100 граммов деликатеса оценивается в зависимости от жирности: 300 – 500 ккал.

1. Жиры 35-45 граммов и «дают» до 400 ккал. Это составляет одну десятую часть дневного потребления насыщенных и полиненасыщенных жиров.
2. Белок: 20 – 25 граммов. Четверть дневной нормы для спортсмена с выраженной мускулатурой. Половина нормы суточного потребления хрупкой гимнастки.
3. Холестерин – 60 – 70 мг: 20 процентов суточной нормы.
4. Углеводы 1-2 грамма: 8 ккал.
5. Натрий 10 14 граммов: половина суточной потребности.

Количество нутриентов:

• селен – 35 %;
• фосфор – 25 %;
• цинк- 9,3 %;
• магний – 4,5 %;
• железо – 3,8 %;
• витамин В 1 – 50 %;
• В 3 – 30 %;
• В 6 – 20 %.