Картофель сырой, отварной, фри, жареный, запеченный: калорийность на 100 гр

Сколько ккал в картошке. Таблица калорийности картофеля при разной обработке

Картофель	80 ккал
Картофель молодой	61 ккал
Картофель, сваренный в мундире	74 ккал
Картофель очищенный, вареный	82 ккал
Картофель жареный	192 ккал
Картофель сушеный	298 ккал
Картофель по-деревенски	315 ккал
Картофель фри	505 ккал
Картофель отварной со сливочным маслом	127 ккал
Отварной картофель в молоке	97,2 ккал
Вареный картофель с грибами	102 ккал
Отварной картофель с растительным маслом и чеснокомКартофельное пюре	124,7 ккал133 ккал

Концентрация воды в сухом картофеле минимальная, а соответственно и калорийность продукта на 100 г повышается

Наверное, вы обратили внимание, что наибольшей калорийностью отличается картофель фри. За счет чего? Такое блюдо готовится во фритюре в большом количестве растительного масла, которое в процессе приготовления впитывается в картофель

Все логично, корнеплод, приготовленный в масле наиболее калориен.

Что касается пищевой пользы, то наиболее витаминизированным и насыщенным микро- и макроэлементами является молодой картофель. И именно в нем содержится минимальное количество калорий. Как приготовить этот продукт, чтобы сохранить его свойства? Лучше всего, сварить его в мундире и не очищать, а просто заправить маслом с молодым луком и зеленью. Почему не очищать? Потому что в коре клубня содержится наибольшее количество полезных для организма веществ. Разумеется, перед приготовлением, корнеплоды следует тщательно вымыть в проточной воде.

Хотя жареный картофель наиболее распространен на просторах русской земли, он наименее полезен для организма человека. Поэтому прибегать к такой обработке клубней лучше время от времени, нечасто. В рационе маленьких детей жареного картофеля в принципе быть не должно. Такая пища спровоцирует развитие болезней желудочно-кишечного тракта в маленьком организме.

Жареная высококалорийная пища и здоровое питание – понятия несовместимые. Поэтому, если вы хотите непросто существовать, а жить насыщенной, активной и интересной жизнью, в которой нет места лени и болезням, то ваш рацион должен состоять из свежих фруктов и овощей и множества тушеных и отварных блюд.

Ниже приведены некоторые советы, применяя которые можно сохранить большую часть полезных веществ, содержащихся в картофеле:

1. Заливать клубни нужно небольшим количеством воды, потому что витамины, которые содержатся в картошке, являются водорастворимыми и большое количество жидкости при варке способствует их разрушению.
2. Нельзя, чтобы картофель сильно кипел на большом огне.
3. Хранить очищенный картофель в воде можно не больше 20 минут. В противном случае большая часть полезных и нужных человеку веществ останется в воде и будет влита в канализацию.
4. Не стоит варить клубни при открытой крышке. Оставьте небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Картошка должна готовиться на небольшом огне.

История популярности

Родиной картошки считается Южная Америка, где до сегодняшнего дня произрастает дикий вариант растения. Частью рациона питания картошка стала еще 8-9 тысяч лет назад. Первопроходцы в этом вопросе индейцы из Боливии, которые не только принимали в пищу картофель, но и поклонялись ему. Древние жители считали, что у этого растения есть душа.

Интересен тот факт, что во времена календаря инков срок приготовления картошки было неким мерилом определения часовых промежутков. Так, период варки овоща составляет один час. Именно от этого времени и отталкивались люди.

Ответ на вопрос, сколько углеводов в картошке удалось получить сравнительно недавно. Но даже отсутствие таких знаний в XVI веке не помешало овощу стать действительно популярным. Первое официальное упоминание о приеме в пищу картошки датируется 1573 годом. С того периода слава растения распространялась по всей Европе. На начальном этапе кусты использовались как декоративное растение, а впоследствии клубни стали частью рациона миллионов людей.

Пользу картошки удалось доказать Антуану-Огюсту Пармантье. Астроном показал обществу, что продукт реально полезен для организма и может с легкостью приниматься в пищу. В Россию картофель пришел в XVII веке, во время правления Петра Первого. Несмотря на доступность овоща, его принимали в пищу только в домах аристократов более сотни лет. Обычные люди старались избегать этого продукта из-за частых отравлений зелеными плодами на стеблях.

Какие есть виды фасоли

Есть три вида фасоли:

В фасоли много витаминов группы В и полезных минеральных соединений. Есть калий, цинк, магний, медь, сера и железо. Этот боб – богатый источник фолиевой кислоты и аминокислот.

Рассмотрим, в чем плюсы продукта:

Белая	Красная	Стручковая
Польза	Способствует сжиганию жира, позволяет снизить вес.	Нормализует обмен веществ. Обеспечивает организм антиоксидантами. Стабилизирует уровень сахара.	Улучшает пищеварение. Содержит много пищевых волокон.

А есть ли вред? Да. Сырая фасоль содержит токсины, поэтому ее подвергают тщательной тепловой обработке. При больших дозах продукта усиливается моторика кишечника, повышается газообразование, возникает тяжесть в желудке.

Не рекомендуют употреблять этот бобовый продукт при:

• подагре;
• проблемах с пищеварительным трактом;
• заболеваниях почек.

Состав

Многие утверждают, что картошка — углеводы, которые составляют большую часть продукта. Это так, ведь если рассматривать состав овоща в процентном соотношении, то картина имеет следующий вид:

• углеводы — 86%;
• жиры — 2%;
• белки — 12%.

Плюс картошки — наличие в составе полного комплекса аминокислот, которые присутствуют в растительных источниках (здесь же стоит выделить и незаменимые аминокислоты). Если в сутки съедать 300 грамм корнеплода, то удается покрыть потребность в углеводах, фосфоре и калии. Также ученые доказали, что в 100 граммах продукта присутствует 20 мг аскорбиновой кислоты. В процессе хранения картошки объем витамина С уменьшается. После зимнего периода в клубнях овоща остается не больше 30% аскорбиновой кислоты (от первоначального объема).

Но витамин С — не единственный полезные элемент. В составе присутствуют такие минеральные вещества, как:

• фосфор;
• калий;
• натрий;
• магний;
• цинк;
• кобальт и другие.

Кроме того, в клубне содержится 0,8-1,0 процент золы. При этом минеральные вещества в картошке распределяются равномерно. Наибольший объем содержится в коре, а меньший — в центральной части.

Худеем на картофеле

Как правило, диеты для похудения исключают или минимизируют потребление картофеля. Однако при грамотном подходе этот овощ может стать основой диеты. Но стоит помнить, что сбросить вес без вреда для здоровья помогут лишь молодые клубни, содержащие минимум калорий и максимум полезных веществ.

Самый простой и быстрый способ похудеть – монодиета. Для нее рекомендуют запечь с кожурой примерно килограмм картофеля и разделить это количество на 5 – 6 приемов пищи. К обеденной доле можно добавить овощной салат без заправки. Также допускается употребление любой зелени в любом количестве и в любое время.

За сутки таким образом можно сбросить 1 – 1,5 килограмма. Однако придерживаться такого рациона питания ни в коем случае нельзя больше трех дней.

В заключение можно сказать, что картофель может стать либо ядом либо основой здорового питания. От него действительно легко набрать вес, хотя несложно и похудеть при помощи него. Ведь главное – это то, что с ним сделает человек.

https://youtube.com/watch?v=5ryJdQdCHlM

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/skolko-uglevodov-v-kartofele/http://kto-chto-gde.ru/story/kartofel-opasnyj-uglevod-ili-poleznyj-produkt/http://body-trener.ru/pitanie/zdorovay_eda/skolko-v-kartoshke-kalorij.html

Полезные свойства

Картофель относится к категории диетических продуктов, который благотворным образом сказывается на состоянии ЖКТ. Его целесообразно включать в рацион при расстройствах пищеварения, гастритах и т. д.

Сырой картофельный сок помогает при изжоге, устраняет тошноту,снимает головную боль, способствует купированию воспалительных процессов при язве желудка.

При помощи калия, входящего в состав картофельной мякоти, обеспечивается нормальная деятельность сердца. Продукт обладает мочегонными свойствами и помогает справиться с отеками при почечной недостаточности.

Благодаря аскорбиновой кислоте продукт выводит токсины из организма, повышает иммунитет и применяется как общеукрепляющее средство. Несмотря на то что витамина С в картошке меньше, чем в яблоках, цитрусовых, болгарском перце и смородине, в рацион его включают гораздо чаще, чем витаминизированные продукты. Стоит учитывать, что зрелые корнеплоды, которые на протяжении длительного времени хранились в погребе, утрачивают некоторую часть полезных веществ, в том числе и витамина С.

Сок из корнеплодов применяется для лечения воспалений горла при фарингите, ларингите, ангине и т. д. Из картофеля в мундирах делают лепешки для обертывания при воспалении легких и используют его для ингаляций при лечении простуды.

Свойства картофеля фри

Излюбленным лакомством для детей и большинства взрослых является картошка фри. Часто в кафе и ресторанах её заказывают в качестве гарнира к мясу, рыбе. Некоторые используют её как закуску, берут на пикники.

Приготовление этого блюда не занимает много времени, и съесть его лучше горячим, чтобы оно не потеряло свои вкусовые свойства. К диетическим и полезным блюдам, к сожалению, картофель фри отнести нельзя. Иногда для приготовления этого блюда используют вредные консерванты. Чем дольше выжаривается картошка, тем больше в ней разрушается полезных элементов. Иногда в кафе это блюдо готовится на одном и том же масле по нескольку раз, что очень вредно. Покупное блюдо может содержать в себе избыток соли, что негативно влияет на организм. Нужно помнить, что полакомиться этим продуктом можно не чаще одного раза в неделю и не использовать ежедневно.

Итак, количество воды в картофеле фри заметно уменьшается и составляет на 100 г продукта всего 39,76 г. Количество углеводов, наоборот, увеличивается до 34,82 г. Содержание жиров доходит до 16,12 г, белки составляют 3,81 г, а пищевые волокна — 4,2 г. К вышеперечисленным компонентам ещё добавляется зола — 1,29 г. Пищевая ценность картофеля фри в 100 г составляет 316 ккал.

Полезные советы

1. Большинство полезных веществ картошки находятся прямо под кожурой, поэтому нужно пользоваться овощечисткой.
2. Следует употреблять молодую картошку. Чем больше хранился картофель, тем больше в нём калорий.
3. Картофель получится вкуснее, если во время его варки добавить укроп.
4. Старый проросший картофель варить с кожурой не следует, потому что под ней накапливается очень вредное вещество под названием «соланин». Чтобы избежать вреда для здоровья, его очищают толстым слоем, далее картошку разрезают на несколько частей и варят в подсоленной воде с добавлением 2-3 дольки чеснока. После, воду сливают.
5. Позеленевший картофель не употребляется в пищу, так как соланин проник в таком случае уже достаточно глубоко.
6. Воду, в которой варился свежий и очищенный картофель, зачастую используют для бульонов и соусов.
7. Чтобы картошка во время варки не разваривалась, в воду добавляют две ложки рассола, либо несколько капель уксуса.
8. При взаимодействии с картофелем, стоит пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С разрушается при контакте с железом.
9. Если во время варки в воду положить кусочек маргарина, то картофель сварится быстрее.

Картофель, или картошка, как по-домашнему уютно называют самый известный и распространённый овощ, является корнеплодом многолетнего травянистого растения семейства Паслёновые. Картофель не самый капризный в процессе роста овощ, поэтому его стараются выращивать на своих участках практически все огородники (calorizator). Вкус молодой отварной «свойской» картошки не спутать ни с чем, это совершенно особенное удовольствие и радость.

Состав и полезные свойства картофеля варёного

Основу варёного картофеля составляют крахмалы, но в нём сохраняется значительная часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в свежем овоще. В химическом составе продукта присутствуют: холин, витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, фолиевая кислота, а также минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, цинк, натрий и фосфор. В варёном картофеле содержатся антиоксиданты, препятствующие процессам старения и образованию опухолей, защищающие стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек. Картофель варёный является лечебным продуктом питания для тех, кто страдает заболеваниями желудка, связанные с пониженной кислотностью. Известно лёгкое мочегонное свойство варёного картофеля.

Только что сваренная картошка – народное средство от простудных заболеваний, ингаляции варёным картофелем является бюджетным и эффективным средством борьбы с насморком и кашлем. Лепёшка из горячей отварной в мундире картофелины, положенная на область бронхов, служит отличным компрессом, согревает и лечит симптомы бронхита.

Вред варёного картофеля

Картофельная кожура имеет в своём составе вредный соланин, способный вызвать неприятные ощущения и в редких случаях – сильное отравление организма. Следует помнить, что соланин накапливается в старой кожуре, особенно, если уже появились ростки или цвет изменился на зелёный под воздействием света. Признаками отравления являются головная боль, тошнота и рвота, расстройство желудка.

Как варить картофель

Что может быть проще, чем отварить картофель? Тем не менее, в каждой семье картофель варёный выглядит по-разному и вкус имеет особенный. Кто-то отваривает картошку целыми клубнями, кто-то – разрезав пополам (и тут есть варианты, вдоль или поперёк), на четвертинки или произвольные ломтики. Отваривать картофель можно в кожуре (в «мундире»), или очищенный, залив кипятком или опустив в холодную воду.

Картофельное пюре

Калорийность картофеля в отварном виде без добавления жиров не отличается от той, которую имеет сырой овощ. Пюре из клубней является распространенным гарниром, и рецептов такого блюда множество. Калорийность будет меняться в зависимости от того, какие компоненты, кроме картофеля, туда входят. Максимум энергетической ценности имеет пюре, в которое добавлено свиное сало. Этот способ приготовления может повышать показатель до 180 ккал на 100 г.

Полезнее всего готовить картофель для пюре в мундире. Это позволяет удалить из него все вредные вещества, которые в процессе варки перейдут в кожуру. С готовых клубней ее снимают, и они оказываются очищенными от пестицидов и нитратов.

Пюре на воде, в которое влито немного обезжиренного молока, содержит всего 87 калорий в 100 г. Если же добавляется жирное молоко или сливочное масло, то показатель сразу меняется и составляет от 120 до 130 ккал. Таким образом, пюре можно сделать диетическим или, наоборот, очень калорийным.

В сравнении с прочими распространенными гарнирами, такими как гречневая и рисовая каша, оно по калорийности практически идентично им, из-за чего может включаться в диеты, направленные на снижение веса.

Витамины в картофеле и минералы

Клубень картофеля на 76,3 % состоит из воды и на 23,7 % — из сухого вещества, включающего в себя следующие соединения:

• крахмал (17-18 %);
• аминокислоты (1-2 %);
• минеральные соединения (1 %);
• группы сахаров (1,5 %): глюкоза (65 % всего сахара), сахароза (30 %) и фруктоза (5 %);
• клетчатка (1 %);
• жиры (0,1 %);
• пектин (0,6 %);
• другие органические соединения (1,6 %).

Содержание витаминов в картофеле

В картофельном корнеплоде содержатся следующие витамины:

• холин (B4);
• аскорбиновая кислота (C);
• ниацин или никотиновая кислота (B3);
• рибофлавин (B2);
• пиридоксин (B6);
• тиамин (B1);
• фолацин или фолиевая кислота (B9);
• филлохинон (К).

Больше всего (на 100 г картофеля) в клубнях содержится витамина С – 11 мг. Витамины группы В (в картофеле лидирует В3 – 1,1 мг) участвуют в процессах метаболизма и выработки ферментов, влияют на мозговую активность, системы кровообращения и пищеварения. Витамины группы В воздействуют на клеточном уровне и помогают высвобождать энергию из продуктов питания. Это важные витамины, принимающие участие в биосинтезе организма.

Картофель микроэлементы

Также в клубнях картофеля находятся микроэлементы:

• калий (K);
• фосфор (P);
• магний (Mg);
• кальций (Ca);
• натрий (Na);
• железо (Fe);
• селен (Se).

Калий он является лидером – 426 мг на 100 г продукта. Калий поддерживает кислотно-щелочное соотношение в организме (pH): сохраняет нейтральный показатель баланса кислоты и щёлочи, при котором в организме могут нормально протекать все процессы биосинтеза. Кроме того, элемент положительно воздействует на мышечные сокращения (частые судороги мышц говорят о нехватке калия), нормализует водный баланс, поддерживает в норме концентрацию всех частиц крови. Фосфор (59 мг на 100 г продукта) входит в состав нуклеиновых кислот и ферментов, влияет на развитие костей и целостность зубной эмали. Магний (22 мг на 100 г продукта) участвует в высвобождении энергии, поддерживает нормальную работу сердечных мышц, сосудов, кишечника, нервной системы. Магний выводит из организма холестерин. Кальций (11 мг на 100 г продукта) участвует в процессе свёртывания крови, влияет на развитие и рост костей и зубов.

При термической обработке (варке) клубни картофеля теряет большую часть витаминов. Именно поэтому полезнее употреблять картофель в сыром виде. Однако сырые клубни картофеля – довольно тяжёлая пища, особенно при хронических заболеваниях желудка. Сок переваривается намного быстрее и хорошо всасывается стенками кишечника, не теряя микроэлементы и витамины. Условия хранения и выращивания, сорт, зрелость и способ приготовления корнеплодов влияют на качественный состав клубней. При долгом воздействии света корнеплод зеленеет, что говорит о скоплении в нём токсинов и ядов.

Картофель варёный

Картофель, или картошка, как по-домашнему уютно называют самый известный и распространённый овощ, является корнеплодом многолетнего травянистого растения семейства Паслёновые. Картофель не самый капризный в процессе роста овощ, поэтому его стараются выращивать на своих участках практически все огородники. Вкус молодой отварной «свойской» картошки не спутать ни с чем, это совершенно особенное удовольствие и радость.

Состав и полезные свойства картофеля варёного

Основу варёного картофеля составляют крахмалы, но в нём сохраняется значительная часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в свежем овоще. В химическом составе продукта присутствуют: холин, витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, фолиевая кислота, а также минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, цинк, натрий и фосфор. В варёном картофеле содержатся антиоксиданты, препятствующие процессам старения и образованию опухолей, защищающие стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек. Картофель варёный является лечебным продуктом питания для тех, кто страдает заболеваниями желудка, связанные с пониженной кислотностью. Известно лёгкое мочегонное свойство варёного картофеля.

Только что сваренная картошка – народное средство от простудных заболеваний, ингаляции варёным картофелем является бюджетным и эффективным средством борьбы с насморком и кашлем. Лепёшка из горячей отварной в мундире картофелины, положенная на область бронхов, служит отличным компрессом, согревает и лечит симптомы бронхита.

Вред варёного картофеля

Картофельная кожура имеет в своём составе вредный соланин, способный вызвать неприятные ощущения и в редких случаях – сильное отравление организма. Следует помнить, что соланин накапливается в старой кожуре, особенно, если уже появились ростки или цвет изменился на зелёный под воздействием света. Признаками отравления являются головная боль, тошнота и рвота, расстройство желудка.

Как варить картофель

Что может быть проще, чем отварить картофель? Тем не менее, в каждой семье картофель варёный выглядит по-разному и вкус имеет особенный (calorizator). Кто-то отваривает картошку целыми клубнями, кто-то – разрезав пополам (и тут есть варианты, вдоль или поперёк), на четвертинки или произвольные ломтики. Отваривать картофель можно в кожуре (в «мундире»), или очищенный, залив кипятком или опустив в холодную воду.

Картофель варёный в кулинарии

Из варёного картофеля можно придумать множество блюд – пюре, запеканки, начинки для блинов, вареников и пирожков, картофельные котлеты и рулеты. Многие салаты имеют в своём составе отварной картофель – оливье и столичный, немецкий картофельный салат и нисуаз, винегрет и многие другие. Ещё больше идей о том, что приготовить из картофеля, можно найти в статье или в нашем разделе Рецепты. Для тех, кто следит за весом, предлагаем ознакомиться с картофельной диетой.

Источник

Пищевая ценность и химический состав «Картофель отварной».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	75 кКал	1684 кКал	4.5%	6%	2245 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.5%	3800 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.9%	14000 г
Углеводы	15.8 г	219 г	7.2%	9.6%	1386 г
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.3%	1429 г
Вода	78.9 г	2273 г	3.5%	4.7%	2881 г
Зола	1.3 г
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.4%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.5%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	8.9%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	4.4%	3000 г
Витамин В4, холин	13.2 мг	500 мг	2.6%	3.5%	3788 г
Витамин В5, пантотеновая	0.509 мг	5 мг	10.2%	13.6%	982 г
Витамин В6, пиридоксин	0.269 мг	2 мг	13.5%	18%	743 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	3.1%	4444 г
Витамин C, аскорбиновая	14.5 мг	90 мг	16.1%	21.5%	621 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	2.4%	5714 г
Витамин РР, НЭ	1.5 мг	20 мг	7.5%	10%	1333 г
Ниацин	1.1 мг
Макроэлементы
Калий, K	499 мг	2500 мг	20%	26.7%	501 г
Кальций, Ca	12 мг	1000 мг	1.2%	1.6%	8333 г
Магний, Mg	22 мг	400 мг	5.5%	7.3%	1818 г
Натрий, Na	95 мг	1300 мг	7.3%	9.7%	1368 г
Сера, S	17.1 мг	1000 мг	1.7%	2.3%	5848 г
Фосфор, P	54 мг	800 мг	6.8%	9.1%	1481 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	5.9%	2250 г
Марганец, Mn	0.14 мг	2 мг	7%	9.3%	1429 г
Медь, Cu	167 мкг	1000 мкг	16.7%	22.3%	599 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.7%	18333 г
Цинк, Zn	0.27 мг	12 мг	2.3%	3.1%	4444 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	14.9 г
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	1.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.032 г	от 4.7 до 16.8 г	0.7%	0.9%

Калорийность в 100 граммах

Рассмотрим калорийность в различных группах блюд из картошки.

Сырого продукта

В клубне этого овоща содержится много крахмала, поэтому он является питательным. Считается, что калорийность сырого картофеля около 80 ккал. Калорийность рассчитана на 100 грамм. Одна большая картофелина весит около 200 грамм, то есть содержит около 160 ккал. Вес 1 штуки небольшого размера около 50 грамм, соответственно, количество калорий около 40. Рекомендуется употреблять при запорах, а также тошноте.

Тушеного

Очень популярное, простое и вкусное блюдо. Тушеный картофель в чистом виде содержит 103 ккал. Но так как обычно никто картошку без добавок не готовит, то при расчёте килокалорий в картофеле учитываются и другие ингредиенты. Если тушить с мясом, то калорийность увеличится почти в два раза. А добавленное сливочное или растительное масло увеличит питательность 100 граммов на 10 процентов.

Вареного без кожуры

Отваривание – это простейший метод доведения клубней овоща до готовности. Молодой вареный картофель имеет питательность около 70 ккал, а старый, отваренный без кожуры, в пределах 80-85 ккал. Если при подаче вы используете растительное масло, то калории блюда увеличатся.

В мундирах

Данный овощ готовят и неочищенным, то есть « в мундире». Наличие кожуры при варке, вкусовых качеств овоща никак не меняет. Калорийность вареной картошки с кожурой меньше, чем без неё. Всем худеющим диетологи рекомендуют есть отварной картофель, приготовленный без чистки, так как его энергетическая ценность составляет 74 ккал.

Печеного в духовке

Калорийность около 70 ккал. Часто его готовят с маслом, с солью, с мясом, грибами, что, конечно же, делает его более калорийным. Для большей пользы употреблять в пищу овощ в таком виде рекомендуется без добавок. Также лучше запекать в кожуре, так как в ней большое содержание клетчатки, поэтому увеличивается и питательность, и польза данного продукта.

Жаренного на растительном масле

Ещё один простой способ доведения данного овоща до готовности –жарка. При этом калорийность картофеля увеличивается почти в три раза. Количество килокалорий в таком блюде составляет 200 ккал. Также высокую калорийность имеет этот овощ, жаренный на сале. Поэтому не рекомендуется есть тем, кто на диете и у кого имеются проблемы с желудком.

Картофельном пюре

Картофельное пюре – отваренная мятая картошка, её калорийность составляет чуть больше 100 ккал. Речь идёт о 100 граммах. В готовое картофельное пюре принято добавлять молоко и сливочное масло, в связи с чем калорийность повышается. Чаще всего употребляют в качестве гарнира к мясным блюдам.

В картофеле фри

Среди блюд из картофеля вы можете найти картошку фри. Рецепт приготовления: клубни режем соломкой и обжариваем во фритюре. Пищевая ценность 100 граммов фри – около 400 ккал. В готовом блюде содержится большое количество жиров, поэтому частое употребление картошки фри приводит к ожирению.

В картофельных чипсах

В данном виде 500 килокалорий. Это очень много, особенно для тех, кто худеет. При термической обработке во время приготовления чипсов убиваются почти все полезные вещества картошки. В списке продуктов питания чипсы являются нежелательным пунктом. Они слишком калорийны и никакой пользы не несут.

Целебные свойства продукта

Вот некоторые из его целебных свойств:

1. Содержащиеся в составе аминокислоты помогают продукту легко усваиваться, это положительно сказывается на пищеварительном тракте и обмене веществ человека.
2. Микроэлементы и минералы позволяют нейтрализовать избыточное количество кислоты. Действует как омолаживающее вещество. Полезно употреблять больным, страдающим панкреатитом и повышенной кислотностью.
3. Эффективно борется с артритом, содержание кальция и калия улучшает костную структуру.
4. Народная терапия рекомендует использовать картошку для лечения дерматита и других кожных патологий, эффективно лечит ожоги. Для этого необходимо сырой овощ натереть на терке и кашицу приложить на пораженный участок.
5. Аппликации, изготовленные из картофельной массы, рассасывают шишки после уколов, разбивают глубокие мозоли.
6. Картошку применяют для лечения фурункул, язвы двенадцатиперстной кишки, грибковом поражении стопы.
7. Не только продукт, но и цветки используются в медицине. Изготовленный из них настой используют для стимуляции дыхания и снижения артериального давления.
8. Вареную картошку используют в косметологии. Маски не только омолаживают кожу, но позволяют защитить кожный покров от солнечных ожогов. Эффективно для людей с сухой кожей лица.

Это только некоторые положительные свойства, которые удалось открыть путем лабораторных исследований.

Сообщить об ошибках и неточностях

• Штук 0,6 клубней 7 см в диаметре
• В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Какая калорийность картофеля, приготовленного разными способами. Сколько в нем содержится белков, жиров и углеводов.

Картофель – популярный овощ, который относится к виду клубненосных многолетних растений (семейство «пасленовые»). Плоды картошки, которые находятся снаружи, ядовиты для человека. В пищу употребляются только клубни, растущие под землей. В чем же особенности овоща, сколько углеводов в картофеле и какую пользу продукт несет для организма?

https://youtube.com/watch?v=26o-blDtuoc

Калорийность картофель. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	77 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2187 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	3.4%	3800 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.9%	14000 г
Углеводы	16.3 г	219 г	7.4%	9.6%	1344 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	9.1%	1429 г
Вода	78.6 г	2273 г	3.5%	4.5%	2892 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.4%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.5%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.12 мг	1.5 мг	8%	10.4%	1250 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	5.1%	2571 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	7.8%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	19.5%	667 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	2.6%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	20 мг	90 мг	22.2%	28.8%	450 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.1 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	50000 г
Витамин РР, НЭ	1.8 мг	20 мг	9%	11.7%	1111 г
Ниацин	1.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	568 мг	2500 мг	22.7%	29.5%	440 г
Кальций, Ca	10 мг	1000 мг	1%	1.3%	10000 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	7.5%	1739 г
Натрий, Na	5 мг	1300 мг	0.4%	0.5%	26000 г
Сера, S	32 мг	1000 мг	3.2%	4.2%	3125 г
Фосфор, P	58 мг	800 мг	7.3%	9.5%	1379 г
Хлор, Cl	58 мг	2300 мг	2.5%	3.2%	3966 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	860 мкг	~
Бор, B	115 мкг	~
Ванадий, V	149 мкг	~
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	6.5%	2000 г
Йод, I	5 мкг	150 мкг	3.3%	4.3%	3000 г
Кобальт, Co	5 мкг	10 мкг	50%	64.9%	200 г
Литий, Li	77 мкг	~
Марганец, Mn	0.17 мг	2 мг	8.5%	11%	1176 г
Медь, Cu	140 мкг	1000 мкг	14%	18.2%	714 г
Молибден, Mo	8 мкг	70 мкг	11.4%	14.8%	875 г
Никель, Ni	5 мкг	~
Рубидий, Rb	500 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.6%	18333 г
Фтор, F	30 мкг	4000 мкг	0.8%	1%	13333 г
Хром, Cr	10 мкг	50 мкг	20%	26%	500 г
Цинк, Zn	0.36 мг	12 мг	3%	3.9%	3333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.6 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.72 г	~
Аргинин*	0.1 г	~
Валин	0.122 г	~
Гистидин*	0.03 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.128 г	~
Лизин	0.135 г	~
Метионин	0.026 г	~
Метионин + Цистеин	0.05 г	~
Треонин	0.097 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.098 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.19 г	~
Заменимые аминокислоты	1.172 г	~
Аланин	0.097 г	~
Аспарагиновая кислота	0.25 г	~
Глицин	0.1 г	~
Глутаминовая кислота	0.262 г	~
Пролин	0.092 г	~
Серин	0.128 г	~
Тирозин	0.09 г	~
Цистеин	0.023 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.088 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.071 г	~
18:0 Стеариновая	0.015 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.166 г	min 16.8 г	1%	1.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.16 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.082 г	от 11.2 до 20.6 г	0.7%	0.9%
18:2 Линолевая	0.08 г	~
18:3 Линоленовая	0.082 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.08 г	от 4.7 до 16.8 г	1.7%	2.2%

Энергетическая ценность картофель составляет 77 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».