Сколько хранится пиво в кеге: все о правильном хранении

Осложнения и последствия повышения температуры после алкоголя

Как выяснилось, алкоголь не снижает температуру, а наоборот ее повышает. Это может привести к следующим пагубным последствиям:

• Есть риск поражения нервной системы.
• Опасность сильного обезвоживания организма, что опасно для жизни.
• Нарушается кровообращение.
• Скачет артериальное давление.
• Кровь становится вязкой, есть риск образования тромбов.

Не стоит откладывать вызов врача, если уже несколько дней температура не понижается и держится на высоких отметках. Такая ситуация становится опасной для работы всего организма. В срочном порядке необходимо сбивать температуру, если:

• Наблюдаются судороги.
• У больного имеются хронические патологии сердечнососудистой системы.
• В диагнозе есть заболевания легких.
• Имеются патологии нервной системы и психические отклонения.
• Пациент страдает сахарным диабетом.

Итак, употребление алкоголя может быть опасным. Самыми распространенными последствиями употребления спиртного могут стать:

• обезвоживание. Спиртное буквально иссушает организм. Чтобы расщепить алкоголь, необходима вода, поэтому употребляя даже пиво в жару, мы сами лишаем свой организм запасов жидкости. Жара действует аналогичным способом, заставляет потеть, т. е. терять жидкость. Поэтому употребление спиртного в зной происходит совмещение двух обезвоживающих факторов, что вдвойне усугубляет ситуацию;
• сердечно-сосудистые проблемы. Жара обладает сосудорасширяющим воздействием и нагружает сердце. Аналогичное действие имеет и алкоголь, поэтому кровеносная система подвергается двойному удару. А если температура среды вокруг высокая, то и спирт скорее всасывается в кровоток, ведь сосудистые магистрали расширены. Человек быстрее пьянеет, его сердце подвергается сильнейшим нагрузкам. Если у человека уже имеются сердечные проблемы, то при употреблении спиртного в летний зной ему будет сложно избежать инсульта или инфаркта;
• выпивающий может потерять контроль. Если при обычном употреблении алкоголя человек пьянеет и ему становится сложно управлять своим разумом и телом, то при пьянстве в жару он и вовсе лишается этого контроля. Отсюда и трагические последствия вроде утонувших, заснувших у костра и пр.

Во избежание подобных последствий, необходимо лишь просто отказаться от горячительных напитков в жаркие солнечные дни, особенно от крепкоалкогольных .

Зачем нужны пивные охладители или какая температура оптимальна для пива

Самое распространенное заблуждение в отношении пива связано с его температурой. Один из 10 мифов о пиве звучит так: «Холодное пиво вкуснее» (об остальных мифах можно почитать в статье — 10 самый распространенных мифов о пиве). Но при температуре ниже 5° С практически нет никакого аромата. Оптимальная температура пиваКакая же температура наиболее оптимальна для пива?

Всё зависит от вашего понимания «хорошего» пива. Для одних это прохладный освежающий напиток. В этом случае стандартный лагер вам нужно охлаждать примерно до 4 — 5° С. Вкуса особого не будет, но в жаркий день самое то. После того как вы утолили жажду, можно пройтись и по хорошему Чешскому лагеру при температуре 6 — 8° С. Если же вы, наоборот, ищете много впечатлений и максимум вкуса, то нужно обратиться к бельгийскому элю, при этом 15° С — минимум! Слишком теплое? Значит, вы хотите не это пиво.

А насколько теплое пиво в пабах? В каком-нибудь обычном пабе считайте, что вам повезло, если подадут пиво с указанной производителем температурой. Разливное пиво тоже гораздо холоднее оптимального. Краны для разливного пива, скорее всего, охлаждаются с учетом подачи пилснера. Спросите бармена, почему пиво такое холодное, и он ответит вам — так хотят посетители. Хотя, скорее всего, так хочет хозяин забегаловки. Здесь есть и плохие и хорошие качества — все привкусы проще заметить в теплом пиве, поэтому охлаждение поможет скрыть все огрехи.

Какой температуры пиво нравится вам?

Пивная культура стран мира сильно разнится, однако мало где подают пиво правильной температуры. Для подавляющего большинства понятия «холодный» и «пиво» так же неразлучны, как Лёлик и Болик, Ромео и Джульетта, белое и чёрное.

В Баварии и Чехии производится качественное пиво, поэтому там не так боятся, что вы почувствуете настоящий вкус их пива. В Великобритании традиции и технические требования подразумевают правильное отношение к пиву, дображивающему в бочках. В бельгийских пабах трапписты обычно стоят на простых полках позади бармена, а особое пиво в шампанских бутылках хранится в погребе.

В других местах все не так интересно. Если вам подали пиво, которое не отмораживает пальцы будто баллон с жидким азотом, это уже достижение.

В странах, где массовые марки широкого потребления были эталоном пива (США, Голландия, Скандинавия, Австралия), мало что знают о наилучшей температуре употребления пива. Владельцы и посетители питейных заведений в этих странах верят в пивную монокультуру.

Там, где лагер считают самым вкусным пивом, а знание пивной культуры остается на самом низком уровне (Азия, Австралия, южная Европа), можно только ждать зубную боль от поданного пива. И не надеяться на понимание, когда говоришь о недостаточно теплом пиве.

Как холод влияет на пиво

Как слишком низкая температура влияет на пиво? Желудок устроен так, что еда и жидкости соответствующие собственной температуры тела проще переваривать. А чем больше разница в температурах, тем больше необходимо усилий для переваривания.

При температуре ниже 5° С практически нет никакого аромата. Язык немеет от холода, что сводит вкусовые ощущения к минимуму. Многие летучие вещества не испаряются и проглатываются незамеченными. Получается, что всё богатство вкуса теряется.

Однако теряется не всё, и в некоторых случаях охлаждение может изменить вкус к лучшему. Хмелевая горечь относительно неплохо выдерживает холод, в то время как различные сложные фруктовые эфиры бесследно исчезают. Пряности довольно остры и могут чувствоваться, а вот легкие солодовые нюансы улетучиваются.

Поэтому низкая температура показана легким лагерам и элям. Поэтому их сильнее охлаждают перед употреблением, порядка 4 — 6° С и 6° С для элей. Эли эволюционировали в более теплых условиях.

Зачем нужны пивные охладители?

Итак мы уже знаем, что пиво не должно быть просто холодным и правильно подобранная температура напитка сильно влияет на его вкусовые свойства. Универсальной температуры подходящей любому пиву нет, каждому сорту подходит своя степень охлажденности, слишком сильное переохлаждение портит вкус, а чрезмерный нагрев увеличивает пенообразование. Пивные охладители нужны как раз для того, чтобы охлаждать напиток до подходящего ему температурного диапазона. А так как для каждого сорта наиболее оптимален свой температурный диапазон, то и пивоохладители сконструированы таким образом что могут охлаждать каждый подключенный к нему сорт пива до требуемой температуры.

На нашем сайте представлены проточные пивные охладители от 4 до 10 сортов, для подбора пивного оборудования Вы можете обратиться к нашим специалистам.

При какой температуре замерзает пиво? Можно ли пить замороженное пиво? – Культурно Выпиваем

Пиво – прекрасный алкогольный напиток, который принято пить охлажденным. Но следует помнить, что при его охлаждении следует соблюдать определенные правила. Если все нюансы будут соблюдены, пиво станет замечательным дополнением хорошего отдыха.

В жаркое время года часто приходится сталкиваться с проблемой охлаждения пива. Разумеется, такая проблема может возникнуть в любой момент времени, особенно во время больших праздников или масштабных мероприятий, подразумевающих потребление этого напитка в больших количествах и большой компанией. В таких случаях одного холодильника бывает мало, а пиво требуется срочно охладить.

Оптимальная температура пива для потребления зависит не только от личных предпочтений человека, который его пьет, но и от характеристик употребляемого пива, таких как плотность и крепость. Рекомендуется охлаждать светлое пиво до 6-8°С, а его темные сорта и крепкое лучше пить при 8-15°С.

Существует множество способов охлаждения пива:

Холодильник

Отлично подходит для охлаждения, но проблема в том, что больше 5-6 бутылок в нем охладить не получится, если только он не полностью пустой. Если же пиво будет употребляться на природе, можно использовать специальные сумки-холодильники. Но в таком случае, как и в случае с домашним холодильником, охладить много бутылок не получится, т.к. такие сумки не рассчитаны на большой объем.

Можно поставить несколько бокалов в морозильную камеру на 15-30 минут. Ледяной бокал мгновенно охладит пиво. Естественно, таким способом не получиться охладить много пива, к тому же неприятно держать в руках ледяной бокал.

Отличный способ для охлаждения большого количества пива. Бутылки должны быть залиты водой хотя бы наполовину, после чего добавляется лед. Если нет возможности использовать ванну, можно погрузить пиво в другую большую емкость, например таз, ведро или большие кастрюли.

Самый лучший вариант для отдыха на природе даже в самые жаркие дни. Быстрее всего пиво охладится в ручье, поскольку там холодная и проточная вода, но если по близости ручья нет, бутылки опускают в пруд или другой водоем.

Сильное течение может унести бутылки далеко от берега и их будет сложно отыскать. Чтобы такого не случилось, ящик или мешок с бутылками привязывают к дереву или утяжеляют с помощью камней.

Пиво прекрасно охлаждается в песчаном грунте. Бутылки следует закопать примерно на полметра во влажный песок

Важно выбрать место, защищенное от солнца. Если грунт недостаточно влажный, можно добавить воды

При таком способе пиво охладится примерно за час.

При какой температуре замерзает пиво?

Традиционно считается, что средняя температура замерзания пива составляет -2°С. Но на температуру влияет множество факторов, такие как сорт, крепость и даже тара.

Пиво в алюминиевых банках замерзает быстрее, чем в бутылках. Оно начинает затвердевать уже при -1°С. Очень много зависит и от крепости напитка. Чем она выше, тем сложнее такому пиву замерзнуть. Так, безалкогольное замерзнет еще до -1°С, а вот тот же напиток с 7% крепостью замерзнет только при -3 °С.

Переохлажденное, но не замерзшее пиво после нагревания восстанавливает свой вкус, но если оно нагрелось, то его остается только выбросить, т.к. даже после охлаждения ранее перегретое пиво уже никогда не восстановит свои вкусовые качества. Поэтому не следует оставлять бутылки и банки с напитком на солнце даже на несколько минут.

Влияют ли какие-то факторы на степень или скорость замерзания пенного

Разные виды пива при воздействии холода могут вести себя по-разному. Этот фактор объясняется личными характеристиками каждого отдельно взятого продукта. На степень и скорость заморозки пенного могут повлиять следующие нюансы:

Экстрактивность начального сусла

Чем выше данный показатель, тем дольше напиток будет замерзать. Экстрактивность безалкогольных изделий равна 0,5%, светлых сортов пива – 11-13%, а темных – 12-20%.

Крепость

Содержание спирта в составе алкоголя также влияет на скорость охлаждения и его интенсивность. Чем выше градусная мера сваренного продукта, тем дольше он может противостоять воздействию холода, а соответственно, и замерзает оно с более низкой температурой. Таблица классических представителей пенного по соотношению крепости к температуре заморозки выглядит следующим образом:

Градусная мера хмельного %	Показания по Цельсию
0,5	От 0 до −1
2,5	−1
4,8	-2
6,8	-3

Иногда тара также может повлиять на характеристики заморозки. Например, в банках напитки замерзают намного быстрее, и по большому счету именно они и взрываются под воздействие низких температур из-за того, что жидкости некуда деваться.

Если планируете ставить пиво для охлаждения в ту же морозильную камеру на небольшой срок, то лучше доверяйте продуктам в стекле. Вероятность того, что они лопнут, намного ниже, и при этом охлаждение алкоголя в бутылке будет проходить более равномерно, без резких перепадов.

Влияют ли какие-то факторы на степень или скорость замерзания пенного

Разные виды пива при воздействии холода могут вести себя по-разному. Этот фактор объясняется личными характеристиками каждого отдельно взятого продукта. На степень и скорость заморозки пенного могут повлиять следующие нюансы:

Экстрактивность начального сусла

Чем выше данный показатель, тем дольше напиток будет замерзать. Экстрактивность безалкогольных изделий равна 0,5%, светлых сортов пива – 11-13%, а темных – 12-20%.

Крепость

Содержание спирта в составе алкоголя также влияет на скорость охлаждения и его интенсивность. Чем выше градусная мера сваренного продукта, тем дольше он может противостоять воздействию холода, а соответственно, и замерзает оно с более низкой температурой. Таблица классических представителей пенного по соотношению крепости к температуре заморозки выглядит следующим образом:

Градусная мера хмельного %	Показания по Цельсию
0,5	От 0 до −1
2,5	−1
4,8	-2
6,8	-3

Иногда тара также может повлиять на характеристики заморозки. Например, в банках напитки замерзают намного быстрее, и по большому счету именно они и взрываются под воздействие низких температур из-за того, что жидкости некуда деваться.

Если планируете ставить пиво для охлаждения в ту же морозильную камеру на небольшой срок, то лучше доверяйте продуктам в стекле. Вероятность того, что они лопнут, намного ниже, и при этом охлаждение алкоголя в бутылке будет проходить более равномерно, без резких перепадов.

Замерзают ли крепкие алкогольные напитки

Но надо признать, что водка застывает, как и любые другие жидкости на земле. Чистый этиловый спирт застывает при температуре 80 –115 градусов.

А вот водка, как известно, разбавленная водой и насыщенная различными вкусовыми усилителями застывает при более высокой температуре.

Как замерзает водка

На самом деле, в бутылке присутствовал не 40% продукт, а, к примеру, 35%. То есть, чем ниже концентрация этилового спирта, тем выше будет температура кристаллизации. То же касается и остальных крепких алкогольных напитков. Поставьте в морозильную камеру спирт 96 градусов, и он останется в том же состоянии даже через 10 лет.

Процесс замораживания довольно сложный. Водка не превращается в лед сразу же после понижения температуры. Сначала она преобразуется в густое желе, а уже потом начинается процесс кристаллизации. Водка не застывает в единый кусочек льда, чаще всего она индевеет отдельными пластинами. Это объясняется тем, что уровень концентрации этанола повышается, и замерзание протекает неравномерно.

Стоит ли пить замороженную водку

Некоторые проверяют наличие спирта по тому, как горит содержимое водочной бутылки. Другие, пытаются выяснить качество продукта, поместив бутылку в морозилку. Если она охладится быстро и внутри бутылки начнёт появляться ледышка, значит, продукт не внушает доверия. К тому же, застывшая, густая водка не имеет вкуса и запаха. Пить ее очень легко, нет никаких неприятных ощущений. Поэтому, выпить ее возможно очень много. Но при этом алкогольное опьянение также наступит очень быстро

Нужно осторожно и в умеренных количествах употреблять этот замороженный напиток

При какой температуре замерзает пиво в бутылке и банке

Пиво представляет собой легкий алкогольный напиток, который практически неспособен противостоять низким температурам. Классическое пенное с распространенными показателями крепости и плотности замерзает уже в диапазоне от -2,3 до -2,9 градусов.

Что же касается самого процесса затвердевания пенного, то он начинается непосредственно в тот момент, когда температура окружающей среды опускается ниже отметки в 0 градусов.

Вода в пенном изделии медленно превращается в кусочки льда. Причем такой напиток еще можно пить. При этом если же вы заметили в структуре темный осадок или муть, то от потребления данного алкоголя стоит отказаться.

Чрезмерно длительное воздействие холода на продукт привело к замерзанию белков, полифенолов и прочих экстрактивных веществ, которые автоматически потеряли свои лучшие органолептические характеристики.

Знаете ли вы? Жители Великобритании наслаждаются пивом с температурой консистенции, равной стандартной комнатной.

Чем холоднее, тем лучше!

Сейчас упустим все моменты с подбором стиля пива, крепости и настроения человека (эти темы мы разберем позже) и поговорим только о температуре подачи бутылки. На самом деле, этот момент больше всего хромает в наших барах и ресторанах. Все привыкли доставать пиво из барного холодильника, где поддерживается температура 4-6 градусов. Это, конечно, хорошо, и так делают почти все. Но ведь «так делают все» и «так делать правильно» – это разные выражения, не так ли?

Совсем не обязательно ставить в бар несколько холодильников с разными температурными режимами. Но никто не мешает вам предупредить гостя о том, что данный сорт лучше «подержать в руках», «погреть», «дать немного подышать» и так далее. Не сложно, правда? А на выходе гость получит ещё больше удовольствия от знакомства с новым сортом, или раскроет свое любимое пиво с новой стороны.

Замерзло пиво — что делать?

Многие наверняка сталкивались с обычной ситуацией – купили пиво, поставили в холодильник, а оно взяло и замерзло. Или же оставили зимой бутылки в машине, а ночью посетили непредвиденные морозы. Ситуаций бывает много, но они не безнадежные. Не нужно сразу же выбрасывать пиво, полагаясь на то, что после процесса размораживания, они потеряет свой вкус и все газы. Выход есть всегда.

Если пиво замерзло в морозилке, что делать и можно ли его пить?

Безусловно, замерзшее пиво можно пить, вопрос уже в другом: понравится ли вам такой вкус? Зачастую такое пиво перестает быть свежим, остается безвкусным и не приятным. Но, если же бутылка замерзла не полностью, и хотя бы 15% осталось в жидком виде, всегда можно аккуратно ее разморозить, не теряя его запах и вкусовые особенности.

Пиво переходит в процесс замораживания при минусовых температурах, в отличие от воды, которая при 0 градусах из жидкого состояния переходит в замороженное. Как показывает современная статистика, пиво замерзает при температуре — 2 градуса по Цельсию.

Как быстро разморозить пиво?

Сохранить вкус размороженного пива удается не всем, это как лотерея – повезет / не повезет. Если вы хотите разморозить бутылку, минимально потеряв при этом вкусовые особенности пива, стоит избегать резких перепадов температуры. Для размораживания выбирайте один градус и не изменяйте его в процессе.

Каждые 12 часов стоит поворачивать бутылку на 180 градусов, чтобы добиться равномерного размораживания со всех сторон. Только с помощью такой техники можно будет избавиться от выпадения осадка.

Как использовать замороженное пиво?

Замерзающее пиво быстро теряет свои вкусовые особенности, поэтому его лучше всего использовать в следующих целях:

• Маски для волос или косметологические маски.
• В бане для парного эффекта с ароматом хмеля.
• На кухне для маринада, сиропов и соусов.

Как охладить пиво, не заморозив его?

Чтобы не сталкиваться с ситуацией размораживания пива, стоит научиться правильно его охлаждать. Существует много способов охлаждения, при которых не используется холодильник и морозильная камера. Такие методы можно использовать даже на природе. Давайте рассмотрим некоторые из них:

Носок, вода и ветер

Если вы оказались в летнее время на природе и не взяли с собой небольшую морозильную камеру для напитков, не беда. Существует древний способ охлаждения. Для этого возьмите большой носок, поместите в него бутылку пива и окуните в прохладную воду в реку. Этот способ быстро поможет охладить пиво, оставив все его вкусовые особенности.

Газета и бумага

Возьмите обычную газету или бумагу, намочите ее и оберните ею бутылку с пивом. Подождите, пока высохнет бумага. Только после этого бутылка с пивом будет охлажденной.

Погружение

Если нужно одновременно охладить несколько бутылок с уверенностью, что они не окажутся на дне озера или реки, выберите для этой цели специальную емкость. К примеру, поставьте все нужные бутылки в ящик, привяжите его к дереву канатом, и погрузите в воду на 20-30 минут.

Ледово-солевой метод

Возьмите с собой на природу большой таз со льдом, даже при высокой температуре он быстро не разморозится. Погрузите в него бутылки, в сочетании 50 на 50 вода и лед. Чем дольше бутылки будут находиться в емкости со льдом, тем лучше охладится пиво.

Избежать замораживания пива не сложно, ведь существует много способов безопасного охлаждения, которые не повлияют на качество пива. Но если уж случился такой казус, постарайтесь постепенно разморозить пиво, и если оно потеряет вкусовые особенности, используйте его в других целях.

Процесс охлаждения

Многие люди считают, что водку намного лучше пить, когда она с мороза. Для того чтобы напиток скорее охладился, его даже помещают не то что в холодильник, а в морозильную камеру. Здесь главное — не переусердствовать, иначе потом придется размораживать горькую. Так что охлаждать бутылку надо с умом. В обыкновенной морозильной камере максимальная температура обычно не превышает -24 градусов. Так что, если водка качественная, она не должна замёрзнуть до состояния ледяной кашицы. Для того чтобы и вовсе этого избежать, можно просто поместить бутылку на верхнюю полку холодильника, поближе к дальней стенке — там температура обычно ниже. Если на улице царит зима, не ожидается мороза более -25 градусов, то водку можно смело оставить на балконе или “за бортом”. Вообще, специалисты советуют пить водку, которая остыла до +8 градусов. Они утверждают, что именно при этой температуре напиток раскрывает истинный запах и вкус. К тому же пить такую водку намного легче и приятнее — нет резкого аромата, а после сделанного глотка не возникает желания перебить вкус огромным количеством сока. Однако и переохлаждать её не стоит. Во-первых, водка потеряет некоторую часть своих свойств, к тому же можно простудиться — ведь этот напиток пьют залпом.

Как быстро охладить пиво

Во всех рекомендациях к употреблению пенного напитка значится “пейте охлажденным”. И действительно: холодное пиво приятнее на вкус и дольше сохраняет углекислый газ. Условия и срок хранения домашнего пива обязывают помещать напиток в прохладное место (погреб, холодильник), тогда как магазинное хранится обычно на полках при комнатной температуре. И чаще всего именно покупное пиво приходится в срочном порядке охлаждать. Ниже поговорим о различных способах снижения температуры напитка в короткий срок.

Как быстро охладить теплое пиво в бутылках без холодильника

Все, что Вам потребуется, — это газета и водопроводная вода. Газету необходимо разорвать на небольшие кусочки, смочить их водой и обернуть бутылки. Идеально, если эти бутылки (или банки) можно выставить на ветер — тогда пиво остынет быстрее. Но и просто при комнатной температуре способ тоже будет работать. Когда бумага высохнет, напиток будет охлажден.

Есть вариант посложнее, зато результат будет более быстрый. Понадобится баллончик сжатого воздуха (ищите в технических магазинах, он применяется для продувки компьютерного “железа” от пыли), трубочка от этого баллончика, пластиковый контейнер и скотч.

В стенке контейнера делается отверстие, чтобы плотно входила трубочка от баллончика. Тара с пивом помещается в контейнер, крышка контейнера плотно приматывается скотчем, трубочка вставляется в проделанное отверстие. Воздух из баллончика подается в трубочку, и благодаря законам физики (а конкретно — закону Джоуля-Томпсона), буквально за 60 секунд пиво очень существенно охладится.

Как очень быстро охладить пиво в морозилке

Способов охлаждения в морозилке два:

• охладить бокалы;
• охладить само пиво в бутылках (банках).

С бокалами все просто: поместите их на 10-20 минут в морозилку. В них даже теплое пиво быстро приобретет “кондиционную” температуру.

Чтобы охладить сам напиток при помощи морозилки, то важно отслеживать температуру охлаждаемого пива. Дело в том, что нельзя допускать превращения пива в лед

Застывать оно начинает при температуре около минус 2°С — минус 5°С, поэтому достаточно всего 7-12 минут, чтобы охладить напиток, но не заморозить его. Для ускорения процесса бутылку или банку оборачивают мокрой бумагой и кладут в пакет, после чего помещают в морозилку. Пакетом лучше не пренебрегать, поскольку если бутылка (банка) случайно лопнет, то масштабы разрушений будут не столь фатальны.

Как охладить пиво в кегах

Действенный способ, подходит не только для кег, но и для любой другой тары. Как быстро охладить пиво? Нужно наполнить емкость (таз, ванну — в зависимости от количества емкостей) холодной водой пополам со льдом. Можно еще добавить туда горсти две соли, чтобы лед таял медленнее.

Как эффективно охлаждать пиво на природе

Здесь тоже имеется два варианта:

• охладить в водоеме;
• охладить при помощи ткани.

С водоемом ничего сложного: тару с пивом в прочный пакет (лучше всего в сетку-авоську или рыболовную сеть), пакет в воду. Но не забудьте привязать его веревкой понадежнее, иначе есть риск, что заветный напиток сгинет в водной пучине.

Второй способ — обернуть бутылку/ банку мокрой тканью (подойдет даже просто носок). Подвесьте носок с бутылкой на ветку в тени, и на ветру пиво охладится практически мгновенно.

При какой температуре обычно замерзает пиво

Со значением температуры замерзания пива должен быть знаком каждый современный потребитель, который любит изредка наслаждаться пенными ассамбляжами.

Все потому, что данные напитки подаются к столу охлажденными, но при этом чрезмерное воздействие низких температур на них может привести к губительным последствиям для органолептических свойств.

Далее в статье вы ознакомитесь с основополагающими температурными нормами, при которых алкоголь может обрести твердую форму, а также со значимыми факторами, воздействующими на данный параметр.

Знаете ли вы? Немцы любят хмельное, охлажденное до 7-9 градусов, тогда как в странах СНГ принято подавать напиток при 5-7 градусах.

При какой температуре замерзает пиво в бутылке и банке

Пиво представляет собой легкий алкогольный напиток, который практически неспособен противостоять низким температурам. Классическое пенное с распространенными показателями крепости и плотности замерзает уже в диапазоне от -2,3 до -2,9 градусов.

Что же касается самого процесса затвердевания пенного, то он начинается непосредственно в тот момент, когда температура окружающей среды опускается ниже отметки в 0 градусов.

Вода в пенном изделии медленно превращается в кусочки льда. Причем такой напиток еще можно пить. При этом если же вы заметили в структуре темный осадок или муть, то от потребления данного алкоголя стоит отказаться.

Чрезмерно длительное воздействие холода на продукт привело к замерзанию белков, полифенолов и прочих экстрактивных веществ, которые автоматически потеряли свои лучшие органолептические характеристики.

Знаете ли вы? Жители Великобритании наслаждаются пивом с температурой консистенции, равной стандартной комнатной.

Влияют ли какие-то факторы на степень или скорость замерзания пенного

Разные виды пива при воздействии холода могут вести себя по-разному. Этот фактор объясняется личными характеристиками каждого отдельно взятого продукта. На степень и скорость заморозки пенного могут повлиять следующие нюансы:

Экстрактивность начального сусла

Чем выше данный показатель, тем дольше напиток будет замерзать. Экстрактивность безалкогольных изделий равна 0,5%, светлых сортов пива – 11-13%, а темных – 12-20%.

Крепость

спирта в составе алкоголя также влияет на скорость охлаждения и его интенсивность. Чем выше градусная мера сваренного продукта, тем дольше он может противостоять воздействию холода, а соответственно, и замерзает оно с более низкой температурой. Таблица классических представителей пенного по соотношению крепости к температуре заморозки выглядит следующим образом:

Градусная мера хмельного %	Показания по Цельсию
0,5	От 0 до −1
2,5	−1
4,8	-2
6,8	-3

Тара

Иногда тара также может повлиять на характеристики заморозки. Например, в банках напитки замерзают намного быстрее, и по большому счету именно они и взрываются под воздействие низких температур из-за того, что жидкости некуда деваться.

Если планируете ставить пиво для охлаждения в ту же морозильную камеру на небольшой срок, то лучше доверяйте продуктам в стекле. Вероятность того, что они лопнут, намного ниже, и при этом охлаждение алкоголя в бутылке будет проходить более равномерно, без резких перепадов.