Курица в томатном соусе

Филе курицы с томатами

• Калорийность на 100 г — 84 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 1 час 30 минут

  Ингредиенты:

• Куриные голени — 4 шт.
• Мякоть томатов — 200 г
• Сахар — щепотку
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Мука — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление филе курицы с томатами:

1. С куриных голеней отрубите косточку с суставом, т.к. в этой части тушки мало съедобного. По желанию с голеней снимите кожу.
2. Помойте голени, обсушите, посолите, поперчите и приправьте любыми специями. Перемешайте кусочки, чтобы специи распределились равномерно и оставьте их на 10-15 минут, чтобы растворилась соль.
3. Лук и чеснок очистите и нарежьте соломкой.
4. В сковородке растопите растительное масло.
5. Голени обваляйте в муке и выложите в разогретое масло.
6. Обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон примерно 7 минут.
7. Добавьте к курице лук с чесноком и помешайте. Продолжайте жарку на среднем огне до мягкости и румяности лука.
8. Консервированную мякоть помидоров измельчите блендером с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли.
9. Залейте курицу томатным пюре.
10. Влейте 100 мл воды, чтобы курица была на половину в жидкости.
11. Тушите голени под крышкой на среднем огне 15 минут.

Тушеная курица в томном соке

Тушеная курица в томном соке — самый распространенный вариант птицы с томатной подливой. Если нет томатного сока, можете воспользоваться томатной пастой. Будет не менее вкусно и ароматно.Ингредиенты:

• Курица до 1,5 кг — 1 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 4 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Молотый сушеный розмарин — по вкусу
• Орегано — по вкусу
• Томатный сок — 500 мл
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление тушеной курицы в томном соке:

1. Курицу помойте и разделите на кусочки.
2. В сковороде на оливковом масле обжарьте птицу и переложите в толстостенную кастрюлю.
3. Посолите, поперчите и приправьте специями.
4. В той же сковороде обжарите измельченный чеснок. После его выньте и выбросите.
5. Отправьте в сковороду нарезанный лук и обжарьте до румяности.
6. Следом положите нарезанный кубиками перец и обжарьте 3 минуты.
7. Овощной смесью засыпьте курицу и залейте томатным соком.
8. Добавьте приправы и готовьте птицу на небольшом огне один час.

Запеченная курица с томатной пастой

Один из классических способов приготовления курицы — запечь ее в духовке с томатами. Этот вариант довольно быстро готовится, а большое количество ароматного соуса сделает вкусным любой гарнир.Ингредиенты:

• Курица — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ч.л. (по желанию)
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л.
• Специи — по вкусу
• Масло для жарки — 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченной курицы с томатной пастой:

1. Курицу нарежьте кусочками среднего размера.
2. В сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до лёгкого подрумянивания.
3. Добавьте нашинкованный лук с натертой морковью и слегка обжарьте.
4. Добавьте муку, посолите, добавьте сахар и перемешайте.
5. Томатную пасту разведите в воде и залейте курицу с овощами.
6. Закройте продукты крышкой и отправьте тушиться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.

Курица с овощами в томате в духовке

Дополнив курицу разными овощами можно получить полноценный сытный ужин для всей семьи. А подлива на основе томатного соуса сделает кушанье мягким и нежным.Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 дольки
• Сметана — 100 мл
• Сладкая молотая паприка — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление курицы с овощами в томате в духовке:

1. Курицу помойте и разделите на 8 частей.
2. Чеснок мелко накрошите, морковь нарежьте на бруски, картофель — дольками на 6 частей, помидоры — на 4.
3. Томатную пасту перемешайте со сметаной, паприкой, солью, перцем и любыми специями и травами.
4. В большую миску положите курицу с овощами и перемешайте их в соусе.
5. Выложите продукты на противень, прикройте его фольгой и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.

Видео-рецепты:Куриное филе в томатном соусе.

Тушеная курица в помидорно-луковом соусе. Рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона.

Тушеная курица в томатном соусе.

Оцените рецепт:

Подливка из куриного филе с томатной пастой: любимый рецепт

Ингредиенты

• Филейка куриная – 550-600 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Мука пшеничная в\с – 1,5 ч. л.;
• Паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.;
• Перец болгарский – 1\2 плода;
• Хмели-сунели – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Перец молотый черный – по вкусу;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Чеснок – 2-3 зубка.

Подготавливаем и обжариваем мясо птицы на сковороде

• Филейку курицы обмываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем небольшими длинными брусочками примерно одинаковой толщины.
• Ставим на плиту сотейник или сковороду с высокими бортиками, наливаем немного растительного масла и как следует его прогреваем.
• Опускаем в сковороду наше нарезанное филе курочки, присаливаем его немного, сверху присыпаем любимыми пряностями, черным перцем, добавляем сладкую паприку.
• На небольшом огне обжариваем мясо со специями, помешивая, пока у ломтиков курочки не появится светлый, практически белый оттенок.
• Затем обжариваем мясо еще чуть-чуть, на этот раз дожидаясь появления слегка румяной корочки.
• Теперь всыпаем в наш сотейник пшеничную муку, которую предварительно просеем. В этом необычном рецепте подливы муки мы используем всего немного.
• Увеличиваем силу огня, как только мука окажется в сковороде вместе с куриным мясом. Жарим продукты, непрерывно помешивая их лопаткой.

Добавляем к курице нарезанные свежие овощи

• Репчатый лук избавляем от шелухи, половиним овощ, после чего крошим его кубиками не слишком мелко.
• Морковку обмываем под проточной водой, очищаем и режем полуколечками.
• Половинку болгарского перца (лучше красного) очищаем от семян, а затем шинкуем тонкой соломкой.
• Чеснок очищаем и рубим меленько на небольшие кусочки.
• Закладываем все нашинкованные овощи в сковороду к мясу и жарим на таком же быстром огне, помешивая.

Тушим соус из филе курицы и томатов до готовности

• Заправляем овощи и мясо томатной пастой, заливаем в сковородку очищенную воду таким образом, чтобы она накрыла наши ингредиенты.
• Присаливаем подливку и убавляем огонь. Немного промешиваем соус и тушим его минуток 10-12.

Такая чудесная поджарка отлично дополняет блюда из овощей, а также хорошо подходит к кашам из круп. Если вам надоели рецепты с разваренными овощами и классические заправки, перетушенные до состояния пюре, то такой вариант особенно будет вам по душе.

Примечательно, что подобная подлива из курицы с томатной пастой идеально сочетается с гарнирами азиатской кухни – рисом и «стеклянной лапшой» (фунчозой).

Здравствуйте, товарищи! Вы можете представить себе мясо, более мягкое и диетическое, чем курица тушеная в томатной пасте. А это действительно так, попробуйте, рецепт очень простой и полезный. Готовится достаточно быстро, из доступных продуктов. И очень легко подстраивается под ваш вкус. Всё как Вы любите.

Курица в томатном соусе по-грузински с чесноком (чахохбили)

Из курицы можно приготовить чахохбили по-грузински. По сути, это тушеная курица с чесноком, томатами и овощами.

• 4 куриных окорочка (приблизительно 1 кг);
• 2 луковицы;
• 400 гр. свежей моркови;
• 1 стручок сладкого перца, желательно красного цвета;
• 1 кг спелых томатов;
• 1 стручок жгучего перца;
• 4 зубка чеснока;
• 1 пучок зелени кинзы;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 2 чайные ложки соли;
• немного куриного бульона;
• масло для обжарки.

Окорочка нужно вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Сначала отделяем голень, затем бедро разделяем на две части.

Берем сковороду с высокими бортами или казан, выкладываем в посуду срезанный с курицы жир, нарезанный мелкими кусочками. Даем ему растопиться, вынимаем шкварки. Если птица нежирная, то для обжарки используем сливочное масло. Обжариваем кусочки курицы до румяного цвета, в конце обжарки добавляем чайную ложку соли.

Очищаем овощи. Мелкими кубиками нарезаем лук, морковь и болгарский перец.

Добавляем овощи к обжаренной курице и тушим все вместе на слабом огне. Снимаем с помидоров кожицу и нарезаем их мелко, можно перекрутить томаты в блендере. Вливаем томатную массу к курице с овощами. Если томат получилась слишком густой, то её можно разбавить водой, бульоном или даже белым вином, если вы хотите приготовить более изысканный вариант чахохбили.

Тушим минут 20-30 минут до полной готовности курицы. В конце приготовления досаливаем по вкусу, всыпаем красный перец. Чеснок измельчаем, жгучий перец освобождаем от семян и нарезаем тонкими кольцами. Мелко рубим зелень кинзы. Добавляем подготовленные продукты в соус, размешиваем. Даем закипеть, затем выключаем нагрев и оставляем для настаивания на полчаса.

Подливка из курицы с томатной пастой: простой и вкусный рецепт

Ингредиенты

• Куриное грудка — 1 шт. + —
• Морковь — 1 крупный корнеплод + —
• Томатная паста — 1 ст. л. + —
• Лук репчатый — 2 шт. + —
• Сметана нежирная — 1 ст. л. + —
• Мука пшеничная в/с — 1,5 ст. л. + —
• Вода очищенная — 600 мл + —
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу + —
• Лавровый лист — 2-3 шт. + —
• Растительное масло — для обжарки + —

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как своими руками приготовить подливу из куриного мяса и томатного соуса

Классический вариант подливочки из мяса и помидоров любят вся, так что не зря его активно применяют даже в государственных столовых. Сегодня мы научимся делать самый известный соус из курочки.

Помытую, очищенную и нарезанную курицу жарим на сковороде

• Грудку с куриным филе обмываем под холодной проточной водой, после чего обсушиваем бумажными полотенцами.
• Если на ломте мяса птички имеется кожица, то ее необходимо удалить, полностью срезав.
• Затем шинкуем мясо курочки небольшими ломтиками или брусочками.
• Ставим на плиту сковороду для обжарки продуктов, наливаем растительное маслице без запаха.
• Разогреваем его хорошенько и отправляем в сковородку нашу нарубленную курятину.

Подготавливаем овощи для обжарки с мясом птицы

• Пока мясо обжаривается, обмоем под краном морковку и очистим корнеплод.
• Натираем овощ на крупной терочке.
• Когда куриное мясо немного ужарится и посветлеет, опускаем к нему и натертую морковину.
• Помешиваем немного и тушим на небольшом огне пару минуток.
• Далее очищаем от шелухи репчатый лучок, разрезаем его на две половинки, после чего рубим полуколечками, не мельча слишком.
• Закладываем слезливый овощ в сковороду к нашей будущей подливке.

Добавляем к мясу и овощам жидкие ингредиенты

• Заливаем в сковородку примерно 200 мл питьевой очищенной воды (лучше ее немного подогреть).
• Накрываем блюдо крышкой и тушим на маленьком огне примерно 10-12 минут.
• Спустя указанное время просеиваем пшеничную муку для куриной подливки с томатной пастой через меленькое сито.
• Засыпаем ее в сковороду и хорошенько помешиваем, чтобы избежать появления некрасивых мучных комочков.
• Затем отправляем в сковородку к полуприготовленной заправке и столовую ложечку самой нежирной сметанки, которую только найдете в магазине.
• Вслед за ней кладем томатную пасту (лучше домашнюю, настоящую).
• Всыпаем пряности, солим и перчим подлив, отправляем для аромата пару листиков лавра.

Тушим подливку из курицы с томатной пастой до готовности

• Перемешиваем нашу поджарку с куриным мясом и помидорным соусом. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим еще минут 20-25.
• В процессе тушения не забываем перемешивать подлив, чтобы он не получился комковатым и не покрылся сверху блестящим налетом – пленкой.
• По истечении отведенного времени заливаем в сковородку оставшуюся чистую воду, перемешиваем как следует наше блюдо.
• Затем вновь накрываем крышкой и тушим до полной готовности еще столько же.

Как только подливка с томатной пастой и сметаной приготовится, ее можно незамедлительно класть к любому гарниру.

Приготовленная по такому оригинальному рецепту, она будет спокойно храниться в камере холодильника до двух-трех дней, оставаясь такой же вкусной.

Способы приготовления

Возможностей приготовить нетривиальное блюдо на основе филе очень много. Мнение о том, что это мясо суховатое, не сочное, безвкусное – в корне неверно

Однако важно уметь грамотно готовить подобный вид мяса. Любой рецепт начинается с того, что курицу необходимо промыть и обсушить

Классический рецепт на сковороде в томатном подливе

Чтобы приготовить ужин для двоих, потребуются:

• филе 1 курицы;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• чеснок – 1.5 зубчика;
• базилик, перец, соль – по вкусу;
• вода – 2⁄3 ст.;
• масло для жарки.

Нарезаем филе кусочками среднего размера, мелко рубим лук и пережариваем его, не накрывая крышкой сковородку, вводим птицу. Воду и томатную пасту смешиваем, взбалтываем, добавляем к курице. Через пару минут солим, перчим, засыпаем специи.

Крышку по-прежнему не закрываем, ждем 6 минут, периодически перемешивая. Добавляем чеснок, оставляем еще на некоторое время. После того как сняли с огня, оставляем настаиваться не менее 10 минут.

С овощами и чесноком в сотейнике

Вам понадобятся:

• филе – 550 г;
• масло для жарки;
• специи, соль, перец, лавровый лист – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 1.5 ст.;
• томаты в собственном соку – 5 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• паста томатная – 95 г;
• мука – 2 ст. л.

Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем маленькие мясные кусочки. Жарить нужно на сильном огне до появления корочки, после чего посолить и поперчить. Затем перекладываем филе в высокий сотейник. Овощи нарезаем, морковь натираем, разводим томатную пасту водой.

На сковородку отправляем лук, чеснок, перец, в последнюю очередь – томаты, обжариваем, вводим муку, аккуратно вымешиваем. Вливаем соус, доводим до густоты, соединяем овощи и курицу, специи, приправы. Оставляем готовиться на 12-13 минут.

С оригинальным соусом

Вам понадобятся:

• грудка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томаты – 430 г;
• морковь – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л;
• гранатовый сок – 2⁄3 стакана;
• сыр – 215 г;
• смесь перцев, итальянские или прованские травы, соль – по вкусу;
• масло для жарки.

Это блюдо вы можете смело подавать на праздничный стол или к романтическому ужину, оно легкое, аппетитное, очень оригинальное

Выбирая специи, избегайте острых перцев, здесь важно сохранить нейтральный вкус

Начинаем с соуса: трем морковку, нарезаем лук, обжариваем все на масле. Вводим нарезанный перец, ждем, когда он станет мягким. Добавляем нарезанные помидоры с соком, тушим все минут 5-6, вводим пасту, всыпаем приправы и солим блюдо.

Отдельно жарим кусочки птицы до зарумянивания на максимально сильном огне, чтобы сок не вытекал. Затем вливаем соус, убираем огонь, оставляем томиться на четверть часа. Добавляем сок граната и сыр, даем ему раствориться.

В томатно-сливочном соусе

Вам понадобятся:

• грудка – 4 шт.;
• душистый и черный перец – по 2 горошины;
• сливки – 1⁄2 ст.;
• соль, неострые специи, лавровый лист – по вкусу;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ложка.

Для этого блюда филе следует сначала отварить, затем как следует прожарить. Отвариваем 11 минут с добавлением перцев, соли и лаврового листа в небольшом количестве воды. Вымешиваем томатную пасту, майонез, травы, солим. В этом составе обваливаем куски мяса, оставляем мариноваться на четверть часа.

Затем отправляем обжариваться на сковородку. Переворачиваем через каждые 6 минут не менее двух раз. Вливаем сливки, оставляем тушиться.

Запеченная с оливками

Вам понадобятся:

• мясо грудки – 450 г;
• сыр – 185 г;
• томаты – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 175 г;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• немного бульона;
• майонез, соль, перец, специи, зелень – по желанию.

Морковь и лук пережариваем, снимаем с томатов кожицу, шинкуем кружками. Отбиваем филе, обмазываем смесью соли и перца. Разогреваем сковороду и обжариваем мясо с обеих сторон. Выкладываем в форму для запекания, смазываем смесью майонеза и томатной пасты, покрываем пережаренными овощами, сверху выкладываем томаты.

Затем распределяем оливки, разрезанные пополам. Трем сыр, посыпаем, наливаем в форму немного бульона, отправляем в духовой шкаф. При подаче блюдо украшается зеленью.

Филе курицы с томатами

Куриное филе в томатном соусе привлекает своей дешевизной и доступностью. Поэтому оно уже стало народным продуктом, который легко и быстро готовится, а также не требует каких-либо сложных приемов при обработке.

• Калорийность на 100 г — 84 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• Куриные голени — 4 шт.
• Мякоть томатов — 200 г
• Сахар — щепотку
• Любые пряности и специи — по вкусу
• Растительное масло — 50 мл
• Репчатый лук — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
• Мука — 3 ст.л.
• Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление филе курицы с томатами:

1. С куриных голеней отрубите косточку с суставом, т.к. в этой части тушки мало съедобного. По желанию с голеней снимите кожу.
2. Помойте голени, обсушите, посолите, поперчите и приправьте любыми специями. Перемешайте кусочки, чтобы специи распределились равномерно и оставьте их на 10-15 минут, чтобы растворилась соль.
3. Лук и чеснок очистите и нарежьте соломкой.
4. В сковородке растопите растительное масло.
5. Голени обваляйте в муке и выложите в разогретое масло.
6. Обжаривайте их до румяной корочки со всех сторон примерно 7 минут.
7. Добавьте к курице лук с чесноком и помешайте. Продолжайте жарку на среднем огне до мягкости и румяности лука.
8. Консервированную мякоть помидоров измельчите блендером с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли.
9. Залейте курицу томатным пюре.
10. Влейте 100 мл воды, чтобы курица была на половину в жидкости.
11. Тушите голени под крышкой на среднем огне 15 минут.

В духовке

Можно приготовить курицу в томатном соусе в духовке.

700 гр. курицы, можно взять отдельные части, к примеру, голени.

Маринад:

• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• 0,5 чайной ложки карри;
• 0,5 чайной ложки зиры;
• соль и перец по вкусу.

Соус:

• 2 чайные ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, сахар, перец по вкусу;
• 50 гр. твердого тертого сыра (по желанию).

Разрезаем курицу на порционные кусочки. Готовим маринад: смешиваем соевый соус с готовой горчицей, майонезом или сметаной. Добавляем в маринад специи. Обмазываем маринадом курицу и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, можно мариновать дольше.

Выкладываем курицу в жаропрочную посуду. Кусочки можно располагать вплотную друг к другу. Отдельно готовим соус: измельчаем чеснок, добавляем растительное масло, томатную пасту и сметану. Приправляем по вкусу сахар и соль. Полученным соусом смазываем курицу сверху. Ставим в духовку, готовим 40 минут при 200 градусах. Вынимаем форму из духовки, посыпаем тертым сыром. Поскольку курица горячая, сыр отлично расплавится, даже если не ставить форму в духовку.

Курица под томатным соусом

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

11 ингридиентов

Измельчаем удобным для нас способом лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета на среднем огне, на оливковом масле.

Добавляем томатную пасту и орегано и готовим в течение 10-12 минут.

В это время в пленке отбиваем куриное филе и после этого солим….

теги: второе курица

Приготовление курицы с томатами — полезные советы и хитрости

• Томатный соус можно делать на основе пасты или томатного сока.
• В качестве томатной заправки можно использовать свежие помидоры. Их перекручивают на мясорубке или нарезанные кусочки обжаривают на сковородке.
• Если нет свежих помидоров, воспользуйтесь консервированными томатами.
• Соус будет особенно вкусным, нежным и с легким сливочным вкусом, если добавить 2 ст.л. сметаны.
• Если в томатный соус положить ложку муки или крахмала, то он будет густым.
• Филе курицы приобретет более насыщенный вкус, если его предварительно замариновать в соевом соусе.
• Нарезать филе можно кубиками, брусочками или соломкой.
• Чтобы курица быстро обжарилась и имела красивую корочку, кусочки панируйте в пшеничной муке.
• Самая вкусная курица получается приготовленная в чугунной посуде. Можно использовать казанок, подойдет сотейник или высокая сковорода.
• Мало куриного мяса? Готовьте птицу с овощами. Добавьте морковь, сладкий перчик, кабачок, баклажан и т.д.
• Выкладывайте курицу в хорошо разогретое масло, чтобы на ней сразу схватилась корочка.

Вкусная подлива из куриного филе с томатной пастой пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Куриная подлива получается куда нежнее и сочнее, чем подлива из свинины или говядины. Готовить такую сытную курочку в томатном соусе можно к абсолютно любому основному блюду: так каша или макароны с наличием куриной подливы мгновенно преобразятся в полноценное и очень сытное блюдо. Чтобы регулировать густоту подливы, мы будем использовать пшеничную муку. Секрет приготовления заключается в том, что муку перед добавлением к мясу мы предварительно обжарим. Дело в том, что необработанная мука может изменить и даже ухудшить вкус блюда, а обжаренная сделает куриную подливу только вкуснее. Если вы хотите более густую подливку, тогда регулируйте количество муки, указанное в ингредиентах.

Пошаговый рецепт куриной подливы с фото расскажет о том, как приготовить такой восхитительный простой соус с кусочками мяса в домашних условиях. Специи подберите для готовки курицы по своему желанию: это могут быть сушеные травы или сбор разнообразных перцев. Помимо моркови и лука, вы также можете разнообразить свою подливу из курицы другими овощами, например, болгарским перцем. Приступим к приготовлению куриной подливы на ужин.

Ингредиенты

• Куриное филе(400 г)
• Лук репчатый(1 шт.)
• Морковь(1 шт.)
• Томатная паста(1 ст.л.)
• Мука пшеничная(2 ст.л.)
• Свежая зелень(1/2 пучка)
• Лавровый лист(1 шт.)
• Специи и приправы(по вкусу)
• Пищевая соль(по вкусу)
• Подсолнечное масло(для обжаривания)

Шаги приготовления

Приобретите свежие кусочки сочного куриного филе, тщательно промойте их в холодной воде и высушите бумажным полотенцем.

Подготовленные куриные грудки нарезаем кусочками средних размеров. Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем на неё кусочки курицы, добавляем специи по вкусу и желанию, а также соль с перцем.

Обжариваем кусочки курицы до плотной матовой корочки.

Возьмем небольших размеров репчатую луковицу, очистим её и нарежем небольшими кубиками.

Промытую морковь тоже очистим, но натрем на самой крупной терке.

Отправляем луковую нарезку и измельченную морковь на сковороду к мясу.

Тщательно перемешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать в течение 5 минут до мягкости и прозрачности лука.

На отдельной сухой сковороде слегка обжариваем указанное количество муки до нежно-кремового цвета: так мы значительно улучшим вкус нашей будущей куриной подливы.

Отправляем подготовленную муку на сковороду, туда же добавляем необходимое количество томатной пасты: если вы используете мякоть помидоров, то их понадобится больше.

Хорошенько перемешиваем ингредиенты между собой так, чтобы все они равномерно распределились в сковороде.

Заливаем к ингредиентам воду: она должна полностью покрывать все ингредиенты на сковороде. Перемешиваем ингредиенты и жидкость доводим до кипения.

Добавляем к куриной подливе мелкоизмельченную зелень и один лавровый листик. Тушим блюдо в течение 3-5 минут до готовности.

Готовое блюдо подаем в горячем виде вместе с макаронами, кашами или приготовленными овощами. Вот и готова вкусная подлива из куриной грудки!

Жареная на сковородке курица в томатном соусе: как приготовить это блюдо правильно

Самая интересная часть этого рецепта – кисло-сладкий томатный соус, который придумали малазийские кулинары. Благодаря этому дополнению обычная жареная курица превращается в экзотическое, изысканное кушанье.

Необходимые ингредиенты:

• курица (бедрышки или ножки) – 1 кг
• куркума – 1 ч.л
• соль – 1 ч.л
• оливковое масло – 4 ст.л
• гвоздика – 2 цветка
• бадьян – 1 звездочка
• томатная паста – 4 ст.л
• красный острый сушеный перец – 3 шт
• сахар – 1 ч.л
• лук-шалот – 6 шт
• свежий имбирь – 20 гр
• чеснок – 3 зубка
• кокосовое молоко – 250 мл
• корица – 1 палочка

Пошаговая инструкция

1. Кусочки курицы ополоснуть, обсушить бумажной салфеткой, натереть смесью куркумы и соли и отставить в сторону на 15-20 минут.
2. Хорошо разогреть сковородку и обжарить мясо до появления хрустящей корочки. Потом огонь уменьшить и продолжить готовить птицу еще 20 минут, регулярно переворачивая кусочки, чтобы они не пригорели.
3. Сушеный красный перец замочить на несколько минут в воде, а потом освободить от семян.
4. Измельчить в блендере чеснок, имбирь, лук-шалот и перец. Ингредиенты должны приобрести консистенцию мягкой пасты.
5. В глубокой сковородке с толстым дном раскалить 2 ст.л масла, выложить туда измельченные овощи и пряности, добавить гвоздику, бадьян и корицу и обжарить на медленном огне в течение 3-4 минут.
6. Влить в сковородку кокосовое молоко и томатную пасту, всыпать сахар и, помешивая, довести до кипения.
7. Куски готовой жаренной курицы выложить в соус, 5 минут потомить под крышкой и сразу же подать к столу.

Паста с куриным филе

Паста с куриным филе в томатном соусе готовится из короткой и фигурной пасты, которая удерживает жидкий соус. Несложное блюдо для завтрака. Пошаговый рецепт с фото

Паста с куриным филе — вкусный и быстрый завтрак, практически универсальное блюдо, не требующее особых усилий в готовке.

Паста — самое известное, что есть в итальянской кухни. Вместе с пиццей и ризотто, она ее неизменный символ. Среди неимоверного разнообразия видов пасты, существует огромное количество фигурных, часто вычурных форм кусочков теста, определяющих название самой пасты. Иными словами, итальянская паста меняет свое название в зависимости от формы, длины, размера.

Например, спиральки в виде «архимедового винта» называются fusilli, а косо срезанные небольшие трубочки пасты называются penne. Длинные и тонкие макароны, называют spaghetti. Распространенное заблуждение, что запомнить классификацию пасты невозможно. Всю и в тонкостях — да. Но общие принципы легко запоминаются.

Самые удобные для готовки — косо срезанные трубочки теста, длинной как спичка. Это — penne (пенне). Для хорошей и качественной пасты, при ее изготовлении, применяют специальные бронзовые насадки на пресс, делающие пасту шероховатой, и она намного лучше держит на себе соус, обволакивается им. Кроме того, у пенне поверхность с продольным рифлением, что еще более удерживает соус.

Пенне можно готовить с любыми соусами, но мы, обычно, за неимением времени, готовим не сложные соусы с рыбой или курицей. Паста с семгой – у нас готовится достаточно часто, если накануне не забыли разморозить стейк семги. Любимый рецепт пасты карбонара, это просто шедевр. Или паста с куриным филе — обжаренные до румянца кусочки куриной грудки в томатном соусе.

Рецепт приготовления куриной зажарки с овощами в мультиварке

Это настоящая летняя курино-овощная феерия! Мультиварка прекрасно подходит для томления в собственном соку, вино придает мясу нежнейшую текстуру. Ориентируясь на свой вкус, вы можете сделать зажарку только с кабачками или только с баклажанами.

Вам понадобится:

• 1 кг филе;
• 1 баклажан;
• 1 кабачок;
• консервированная спаржа (по желанию);
• 2 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан томатного сока;
• ½ стакана белого сухого вина;
• 2 лавровых листа;
• 2 горошины душистого перца;
• прованские травы;
• петрушка;
• укроп;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• соль.

Как сделать:

1. Филе нарежьте порционными кусками.

2. С баклажана наполовину, продольными полосками, снимите кожицу. Это нужно для того, чтобы не было явной горечи во вкусе и слишком яркого фиолетового цвета соуса. Молодой кабачок используйте со шкуркой. Покрошите их полукольцами в 1 см.

3. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками. Лук – тонкими полукольцами, зубчики чеснока поделите на четвертинки.

4. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, поставьте режим «Жарка» на 10-15 минут и выложите кусочки филе. Обжаривайте при закрытой крышке, периодически перемешивая. За пару минут до окончания программы добавьте горошины душистого перца и лавровый лист.

5. Продлите программу ещё на 5 минут и отправьте в чашу лук и чеснок. Теперь крышку не закрывайте. Перемешивайте и следите, чтобы они сильно не зажарились: лук должен стать полупрозрачным, а чеснок просто отдать свой аромат.

6. Когда лук и чеснок дойдут до необходимой кондиции, выложите все оставшиеся овощи. Приправьте укропом, петрушкой и прованскими травами.

7. Влейте томатный сок, вино, присолите. Смешайте, закройте крышку и включите режим «Тушение» на 35 минут.

Кусочки получаются очень мягкими и сочными, с удивительно ароматным соусом. Приятного аппетита!

Гуляш из куриного филе в сметанной подливке

Гуляш из куриного филе с подливкой из сметаны готовится быстрее, чем из других видов мяса. Всего за полчаса можно сделать сытный, вкусный ужин для всей семьи. Такое дополнение подойдет к любому гарниру. Гуляш можно подать как самостоятельное блюдо или отварить к нему макароны, картофель. Курица, приготовленная в сметанной подливке, имеет очень нежный сливочный вкус и приятный аромат. За аппетитный вид и говорить не стоит — глядя на парящее блюдо его хочется съесть как можно скорее. Мы возьмем минимальное количество специй, другие приправы не нужны — они могут забить нежный сливочный привкус подливки.

Что нам потребуется для гуляша:

• филе куриное — 700 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• перец черный — по вкусу;
• паприка -1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• масло подсолнечное — для жарки.

4 порции

Как приготовить гуляш из куриной грудки со сметаной

1. Филе курицы промываем, обсушиваем бумажной салфеткой. Рекомендуем максимально удалить капли воды, чтобы при обжаривании не было большого количества брызг. При необходимости убираем все лишнее — кусочки жира, плевки, а затем нарезаем мясо крупными кусочками квадратной или продолговатой формы.
2. В сковороду наливаем подсолнечное масло без запаха. Разогреваем его, а затем опускаем на поверхность жарочной посуды кусочки филе. Обжариваем их несколько минут.

3. Цвет кусочков стал светлее, появилась тоненькая корочка, значит пришла пора снимать мясо со сковороды. Перекладываем его в удобную кастрюлю для приготовления гуляша. Желательно, чтобы она была толстостенной.

4. К кусочкам филе добавляем мелко нарезанный лук, ложку паприки, соль, перец. Чеснок чистим, ополаскиваем, измельчаем, отправляем в кастрюлю.
5. Наливаем в емкость немного воды, накрываем ее крышкой, и тушим содержимое кастрюли на слабом огне минут 20.
6. Кусочки мяса стали мягкие. Добавляем в кастрюлю сметану, перемешиваем. Пробуем соус на вкус, если необходимо еще немного посолим. Тушим все вместе 5-7 минут.

Блюдо готово. Его сразу можно подавать. Будет очень неплохо, если дополнить гуляш из куриного филе макаронами. Получится не только вкусно, но и очень сытно.

Общие правила приготовления

Для приготовления блюда можно использовать, как целую курицу, порезанную на кусочки, так и отдельные части – бедрышки, крылышки, голени. Можно сделать в томате и куриное филе, за счет соуса это суховатое мясо будет более сочным и вкусным.

Кожу с курицы можно снять, но можно и оставить, это дело вкуса. Кусочки курятины можно предварительно замариновать, блюдо получится еще вкуснее. Если рецепт предусматривает обжаривание курицы, то кусочки можно запанировать в муке, это позволит образоваться румяной корочке.

Соус готовят из свежих помидоров или томатной пасты. Можно также использовать консервированные в собственном соку помидоры или готовые соусы на основе томатов. Для приготовления соуса из свежих помидоров, томаты измельчают в блендере или пропускают через мясорубку. Можно и просто потушить мелко нарезанные помидоры без кожицы на сковороде с небольшим количеством масла.

Дополнить соус можно различными овощами. Отлично дополнят вкус блюда грибы – шампиньоны или любые лесные, предварительно отваренные.