Рыба жерех

Размножение

Размножение всех трёх видов происходит в разный период их жизни. К примеру, язь начинает метать икру в пятилетнем возрасте при условии, что длина тела не менее 30 см, а вес — более 600 г. Нерест начинается в конце мая или начале июня. Главное, чтобы температура воды была выше +6°С. Данный процесс происходит вечером. Стоит отметить, что на протяжении всей жизни язь мечет икру несколько раз, а количество икры зависит от его размеров и возраста. Так, у взрослой особи может быть более 130 тысяч икринок.

Знаете ли вы? Перед икромётом самцы соревнуются за право оплодотворить икру. Так как это хищники, их поединки не заканчиваются мирно.

У голавля время размножения наступает на 2 года раньше, чем у язя. При этом вода должна быть прогрета минимум до +13°С. Икромёт происходит в несколько этапов с тщательным выбором места. Для этого рыба выбирает каменное дно или места вблизи от свай. Нерест проходит быстро, буквально несколько часов. Первыми икру откладывают крупные сильные особи, а только после них все остальные.

Жерех так же, как и голавль, начинает размножаться в трёхлетнем возрасте. Но если вес самки менее 1,5 кг, она не сможет метать икру. Примечательно, что хищники, проживающие в холодных регионах, готовы к размножению уже на первый год жизни. Жерех не ищет определённых мест для нереста. У него всё максимально просто: где охотится, там и размножается. Нерест длится на протяжении 2 недель. Отличительной чертой жереха является то, что он нерестится парами. Самка способна отложить 50–100 тысяч икринок. Буквально через 2 недели при хороших погодных условиях начинают появляться первые мальки.

Пищевые качества и ценность

Жерех, выловленный весной и летом, относится к нежирной рыбе. Поэтому его можно смело употреблять людям, сидящим на диете. Если шереспер выловлен осенью и зимой, то он будет содержать много жира. Рыбий жир полезен для здоровья, легко усваивается организмом. Жирное мясо шереспера нежное и сладкое. Поэтому среди рыбаков он ценится высоко – на втором месте после лососевых. Крупный представитель карповых – прекрасный источник незаменимых белков, витаминов и минералов. В его мясе содержится:

• витамин В1 – участвует в восстановлении мышечных и мозговых тканей после значительных физических и умственных нагрузок;
• витамин А – улучшает зрение, налаживает обменные процессы в тканях, омолаживает кожу;
• витамин В3 – выводит токсины из организма, укрепляет оболочку нервных клеток;
• витамин С – мощный антиоксидант, укрепляет клеточные мембраны, повышает сопротивляемость организма бактериям и вирусам;
• фосфор – источник энергии для организма;
• кальций – участвует в строительстве скелета человека, отвечает за красоту ногтей и волос;
• калий – обеспечивает передачу нервных импульсов между нейронами, укрепляет сердечную мышцу.

Если включить мясо шереспера в регулярный рацион, то можно укрепить иммунную систему, защитные функции организма. Частое употребление рыбных блюд уменьшает вероятность развития тахикардии, появления отечности тканей и стрессов. Несмотря на свои высокие вкусовые и питательные качества, шереспер – рыба костистая, со множеством мелких косточек. Поэтому рекомендуется его запекать в фольге или вялить. Балык из карпообразного по вкусу напоминает лососевый. Подавать блюдо лучше с овощным гарниром.

Три разных жереха

Так называемый европейский жерех, в зависимости от места обитания, делится на три вида, отличающиеся между собой в основном размерами. Но есть и другие различия.

Обычный жерех

Самый крупный из всех. В благоприятных условиях может вырасти до 120 см в длину и нагулять до 12 кг живого веса. В северных реках, относящихся к бассейну Балтийского моря, низкая температура воды не позволяет рыбе достигнуть таких размеров. Жерех живёт здесь около 10 лет и достигает размера в 7–8 кг. Но и это тоже достаточно большая редкость. Обычно рыболовы могут похвастаться трофеями в 2–4 кг.

Водится обычный жерех от Рейна в Центральной Европе до Урала, от реки Свирь, соединяющей легендарные Онежское и Ладожское озёра, до Каспия.

Образ жизни у него сверхактивный. Жерех постоянно находится в движении и поиске потенциальной добычи. И если в раннем возрасте он может довольствоваться червями и личинками насекомых, но уже достигнув размеров в 30–40 см начинает вести хищнический образ жизни. Его привычной пищей становится мелкая рыбёшка, но и от насекомых, упавших в воду или пролетающих довольно низко, чтобы до них можно было допрыгнуть, он не откажется.

Красногубый (Аральский) жерех

Отличается от обычного жереха не только размерами. Ярко-красные плавники и такого же цвета губы и дали название этому виду жереха. Максимальный размер, которого он достигает, 50–60 см при весе в 5–6 кг. Водятся красногубые жерехи в реках бассейна Каспийского моря и в западной Азии.

Красные губы и плавники – главная особенность аральского жереха

Переднеазиатский жерех

Этот, самый мелкий вид жереха, обитает ещё немного южнее. Его домом являются воды Тигра, протекающего по территории Ирана и Ирака. Экологическая обстановка в этом регионе давно оставляет желать лучшего и поэтому многочисленная рыба, которая ещё пару десятков лет водилась здесь в изобилии, теперь подверглась существенному сокращению. А переднеазиатский жерех вообще занесён в Красную книгу и его вылов запрещён.

От своих европейских собратьев этот речной пират отличается не очень большими размерами. Он не достигает даже 2 кг и 60 см в длину. В остальном он идентичен другим видам жереха и выглядит точно так же, как и его более северные родственники.

Где и когда лучше ловить жереха

Жерех очень тепло – и светолюбив, именно поэтому в теплое время зачастую обитает в верхних слоях водоема. Если погода портится, рыба сразу уходит на дно и в эти периоды поймать её нелегко. Активность значительно снижается в дождь – рыба становится вялой.

Большое влияние имеет температура воды: с понижением активность рыбы значительно уменьшается. К зиме жерех уходит в спячку, выбирая для сна донные ямы. Возобновляется активность после таянья льда весной, а нерест проводится после того, как температура воды достигнет 10 градусов.

Самый активный клев приходится на начало и конец весеннего сезона. Худший улов ожидает рыбаков в разгаре лета – жерех становится слишком капризным и избирательным, поскольку корма вокруг него достаточно много и заинтересовать приманкой можно не всегда.

Места обитания

Жерех – это пресноводная рыба, которая нуждается в крупных водоемах с проточной водой обогащенной кислородом. Там, где вода загрязнена, а кормовая база не отвечает потребностям, животные там жить не смогут. В естественной среде предпочитает и комфортно себя чувствует в крупных реках и больших озерах. Также его численность встречается в водохранилищах Северного моря.

Распространенность хищника незначительная. Водится он в среднеазиатских водоемах. Часто этот вид Карповых можно встретить в озере Балхаш и в реке Амударья. Обитает жерех и в Австрии, Словакии, Германии.

Хищник ведет одиночный способ жизни. В солнечные теплые деньки любит плавать в верхних слоях водоемов. Любит тепло, а в холодные и пасмурные дни опускается глубже. Всю зиму проводит в ямах, в них и ночует.

Внешность и характеристики

Жерех – рыба отряда карпообразных, семейства карповых. Отличается наличием множества костей. У жереха массивное тело, одновременно толстое, укороченное, с веретенообразной формой. Спина широкая.

Жерех обладает сероватым окрасом, неравномерным, меняющимся от спины к брюху: спина темная, с серо-синим оттенком, бока серебристо-голубые, а брюхо белое. На теле крупная серебристая чешуя. Передние и нижние плавники отличаются серым оттенком, на кончиках темнеют. Спинной плавник тонкий, длинный, острый.

Эти внешние особенности и образ жизни стали причиной не только официального названия рыбы, но и появления других обиходных имен:

• Конь (кобыла). Рыба умеет высоко прыгать.
• Шерспер. От устаревшего глагола «шереспериться», что в переводе топорщиться, быть бойким.
• Хват. За ловкость, скорость реакции.
• Белесть (белезна). За особенности окраса: серебристо-сероватые бока и белое брюхо.
• Шерих, шилишпер, черих, шерешпер, жерих. Региональные, искаженные формы оригинального названия.

В современном мире жереха называют «речным корсаром», ведь рыбе по нраву течение. Водится рыба только в чистых реках с богатым содержанием кислорода.

Сезонная рыбалка

В осенний период шереспер начинает накапливать жир на зиму и прячется на глубине. В это время попадаются крупные экземпляры, но рыбачить приходится далеко от берега, из-за чего целесообразно использование лодки. Поймать активного жереха несложно, но для этого используют живца или глубоководного воблера. Живец должен обладать крупными размерами, иначе жерех даже не обратит на него внимания. Осенью агрессивная рыба не подпускает к себе никого, за счет чего опытные рыбаки маскируются.

Летом

В летний период жерех отправляется на охоту за мальками. Он ненадолго подплывает близко к берегу, за счет чего рыбаки могут поймать его на мелкого живца. Кроме мальков, для ловли с берега применяют лягушек. Не обязательно использовать только натуральные приманки, допустимо применять поверхностные вертушки и воблеры.

В знойное лето рыба полностью восстанавливается, становится одновременно чуткой и пугливой, и к берегу не подплывает. Для поимки хищника используют дальнобойные приманки.

Жерех охотится близко у поверхности, поджидая свою добычу в местах с перекатом воды, с сильным или умеренным течением. Мелкие особи до 2,5 килограмм, начинают сбиваться в стаи, а более крупные рыбы охотятся поодиночке.

Зимой

В зимний период шереспер продолжает охоту у поверхности воды, но поймать его сложно. Для этого требуется многолетний опыт. Ловят хищника в незамерзающих водоемах, далеко от берега, в дневное время в местах скопления уклейки, когда рыба активно питается. Ловят жереха, используя зимний спиннинг

Вытаскивают агрессивную рыбу осторожно, применяя небольшой багор, иначе крупная рыба может дернуться против течения, сломав удочку

Ловят жереха со льда, но только в тех местах, где в речке образуются вымоины, имеется сильное течение рядом с ямами или вода иначе снабжается кислородом. Для поимки жереха через лунку используют:

• донку с поводком длиной более 20 сантиметров;
• метод отвесного блеснения с применением узких блесен, кастмастеров или пилькеров;
• судаковые серебристые блесна (применяются крайне редко).

По льду допустимо подходить к вымоинам с обыкновенным спиннингом, но не забывать о том, что у края воды тонкий лед. Не провалиться позволит принятие позиции в 10-15 метрах от кромки льда. При этом требуется остановиться не над течением, а сбоку от него.

Главное

Европейский жерех, красавец, удачные фото которого буквально завораживают, имеет сравнительно небольшой ареал обитания. В отличие от своих собратьев по виду речной пират отъявленный дневной хищник, разбойничающий в верхних слоях воды, где стремительно нападает на стайку мелочи, глушит её мощными ударами хвоста и потом спокойно собирает замерших рыбёшек и поедает. Предпочитает чистую проточную воду и в водоёмах с отсутствием течения искать его бесполезно. А вот в реках, ширина которых около 100 метров жереха можно найти на границе основного течения, возле обрывистых берегов и под нависшими ветками кустов и деревьев. Ниже перекатов, где вода наиболее насыщена кислородом и неподалёку от гидротехнических сооружений шереспер охотится с большим удовольствием.

Жерех, этот неутомимый речной пират, рыба уникальная. У спиннингистов он считается достойным соперником. И если найти его довольно просто, ориентируясь на характерные всплески и знания повадок, то вот соблазнить на мощную атаку правильно поданной приманки и тем более побороть – это уже почти искусство. Особенно если жерех внушительных размеров. Такой просто так, без долгого и упорного сопротивления не сдаётся.

Сезонная рыбалка

В осенний период шереспер начинает накапливать жир на зиму и прячется на глубине. В это время попадаются крупные экземпляры, но рыбачить приходится далеко от берега, из-за чего целесообразно использование лодки. Поймать активного жереха несложно, но для этого используют живца или глубоководного воблера. Живец должен обладать крупными размерами, иначе жерех даже не обратит на него внимания. Осенью агрессивная рыба не подпускает к себе никого, за счет чего опытные рыбаки маскируются.

Летом

В летний период жерех отправляется на охоту за мальками. Он ненадолго подплывает близко к берегу, за счет чего рыбаки могут поймать его на мелкого живца. Кроме мальков, для ловли с берега применяют лягушек. Не обязательно использовать только натуральные приманки, допустимо применять поверхностные вертушки и воблеры.

В знойное лето рыба полностью восстанавливается, становится одновременно чуткой и пугливой, и к берегу не подплывает. Для поимки хищника используют дальнобойные приманки.

Жерех охотится близко у поверхности, поджидая свою добычу в местах с перекатом воды, с сильным или умеренным течением. Мелкие особи до 2,5 килограмм, начинают сбиваться в стаи, а более крупные рыбы охотятся поодиночке.

Зимой

В зимний период шереспер продолжает охоту у поверхности воды, но поймать его сложно. Для этого требуется многолетний опыт. Ловят хищника в незамерзающих водоемах, далеко от берега, в дневное время в местах скопления уклейки, когда рыба активно питается. Ловят жереха, используя зимний спиннинг

Вытаскивают агрессивную рыбу осторожно, применяя небольшой багор, иначе крупная рыба может дернуться против течения, сломав удочку

Ловят жереха со льда, но только в тех местах, где в речке образуются вымоины, имеется сильное течение рядом с ямами или вода иначе снабжается кислородом. Для поимки жереха через лунку используют:

• донку с поводком длиной более 20 сантиметров;
• метод отвесного блеснения с применением узких блесен, кастмастеров или пилькеров;
• судаковые серебристые блесна (применяются крайне редко).

По льду допустимо подходить к вымоинам с обыкновенным спиннингом, но не забывать о том, что у края воды тонкий лед. Не провалиться позволит принятие позиции в 10-15 метрах от кромки льда. При этом требуется остановиться не над течением, а сбоку от него.

Блиц-советы

1. Вареные растительные приманки могут храниться в холодильнике, но не дольше двух суток: запах испорченного продукта будет отпугивать рыбу.
2. Готовить растительные приманки рекомендуют с использованием воды из того водоема, в котором будет проводиться рыбалка.
3. Ничего страшного, если приманка при подмотке слегка выпрыгивает из воды: как раз это и нравится хищнику.
4. Чтобы воблер мог максимально заинтересовать жереха, во время течения воды нужно просто ненадолго остановить плывущую наживку.
5. Отследить места кормления жереха очень просто: нужно понаблюдать за поверхностью воды. Во время кормежки жерех производит так называемый «бой» хвостом, который провоцирует всплески.
6. На открытой местности заброс ведется из сидячего положения, но лучше забрасывать приманку из укрытия.
7. Если ловля ведется на удочку в проводку, необходимо использовать максимально крепкое удилище.
8. В качестве живцов можно применять пескаря, ельца, уклейку.

Благородный поединок с благородной рыбой

   Жерех – сильная, красивая рыба, добыть которую – великая честь для рыболова. Благородный соперник, «корсар речных перекатов» для многих спиннингистов остается несбыточной мечтой. Осуществить мечту может только смелый и опытный спиннингист, который в совершенстве владеет снастью.

   Трудность поимки жереха, его незаурядный ум и кипучая энергия – все эти обстоятельства, взятые вместе, делают  «речного корсара» одним из самых желанных трофеев спиннингиста. Говорят, что именно на жерехе проверяется класс спиннингиста. Ловля стремительного хозяина речных перекатов зрелищна, она захватывает своей спортивностью. Поимка серебряного бойца даже просто его поклевка врезается в память на многие годы!

   Да и сам «бой» жереха, когда всплески его мощного хвоста раздаются по реке, как пушечные выстрелы, — зрелище незабываемое! Само присутствие жереха на реке придает реке тайну, наполняет трепетом сердце истинного рыболова. Что значит река без бередящих душу всплесков  — просто течение воды!

   А уж «коллективный бой» стаи жерехов – зрелище вообще редкостное, потрясающее до глубины души. Далеко не каждому случалось его видеть. Никогда не забуду, как однажды с друзьями мы приехали на очень далекую реку, текущую в первобытных лесных берегах.

   Волшебные пейзажи реки с ее красотой, не потревоженной человеком, могли сами по себе зачаровать кого угодно. День догорал, закатные облака отражались в воде. Рыбалка наша подошла к концу, на уловы никто не жаловался. Так вот, когда мы уже сидели на берегу реки у костерка за ухой,  вдруг со стороны реки раздались непонятные звуки. Было такое впечатление, что кто-то полощет белье на реке, настолько сильные всплески раздавались на течении. Мы стали свидетелями зрелища, которое нечасто увидишь.

   Сверху реки по течению к нам приближался кипучий котел из всплесков. Вода  бурлила и кипела, рассыпалась россыпью мальков, окруженных по периметру крупными хищниками. Поверхность взрывалась от ударов мощных хвостов. Я лихорадочно стал налаживать спиннинг, но друзья остановили меня, за что я теперь им благодарен. Зачем нарушать предвечернее таинство природы? Вполне достаточно было того, что мы все видели и слышали. Уверен, что мы приедем сюда еще раз, чтоб пережить такое редкостное событие.

   И всякий раз  встреча с редкостной благородной рыбой наполняет душу высоким волнением. Не говоря уже о том, что борьба с «речным корсаром» дает сильнейшие ощущения.

   Вот вы видите, как на поверхности реки ваш воблер внезапно догоняет волна,  появляется бурун, а  воблер внезапно исчезает. И в следующий миг вы чувствуете мощную потяжку, сравнимую только с движением торпеды. Вот он, момент истины, ваш звездный час!  Наконец у вас на крючке желанная, но всегда неожиданная добыча – речной корсар! Второй рывок оказывается такой силы, что не будь фрикциона, леска лопнула бы как паутинка!

   Силен разбойник! Разматывая леску, несется он на всех парусах к середине реки. Жерех, попавшийся на крючок, ведет себя благородно – никогда не стремится уйти в коряги, нет он всегда рвется на течение, на простор. Белый хищник не сдается без боя, стремительные рывки не оставляют времени для размышлений. Все силы боец вкладывает в самые первые, сокрушающие снасть рывки.

   Тут-то и проверяется отлаженность вашей снасти, ваше хладнокровие и мастерство! Нет, зря говорят, что жереха нетрудно утомить. Пожалуй, по сопротивлению этот стремительный боец даст фору  голавлю одним с ним весом, а уж щука может тягаться с ним только, если она  раза в три крупнее.

   Никто не сравнится с речным корсаром в напоре, стремительности, сопротивлении на леске.  А то обстоятельство, что как правило, жерех засекается надежно, не дает вам права поступать неблагородно со своим благородным соперником

Осторожно вынув крючки из его пасти, полюбуйтесь вашим побежденным соперником, его растопыренными плавниками-крыльями, его широченным мощным хвостом

   Сделайте снимок на память о желанной добыче. И снова пустите красавца в родную стихию! Слишком уж редок стал наш «речной корсар», чтобы ловить его один раз. Пускай он идет обратно в реку и снова порадует нас при следующей встрече. Пускай никогда не смолкают на реке «пушечные удары» жерехового боя!

текст и фото Юрия Желтышева

Прикормка жереха

Считается, что отдельная прикормка этого хищника малоперспективна

К тому же при его осторожности малознакомый запах отпугнет его. Поэтому рецептов практически не существует

Но для хищника необходимо присутствие в прикорме животных ингредиентов — мяса, рубленых червей, опарышей. Это смешивается с зерновой основой в виде каши и укладывается в кормушку. Не стоит проводить прикормку без использования кормушки.

В различные времена года активность и поведение шересперасильно отличается.

Способы ловли жереха учитывают его особенности в охоте и образе жизни.

Учитывая то, что жерех является очень осторожной рыбой, то рыбалка на него должна это учитывать. Обязательными условиями при этом являются маскировка, тишина и знания рыболовом повадок этой рыбы

На что ловить и как ловить жереха каждый рыболов выбирает исходя из собственного опыта. Существуют несколько возможных вариантов ловли этой хищной и осторожной рыбы.

Более подробно о ловле жереха на спиннинг читайте здесь.

Фото 2. Спиннинг — способ номер один для ловли жереха.

Ловля жереха на бомбарду подразумевает дальний заброс спиннингом лёгких приманок, в том числе и нахлыстовых. Это становится возможным благодаря поплавку сбирулино, который при тяжёлом весе не тонет или тонет очень медленно. Такой приём ловли хищников появился недавно и малоизвестен рыболовам, однако благодаря своей результативности быстро завоёвывает популярность в наших краях.

Ловля жереха на кораблик имеет немало приверженцев. Снасть состоит из деревянного корпуса, к которому привязана леска с несколькими поводками. Наживками обычно выступают живые или искусственные насекомые. Кораблик запускается по течению и облавливает сразу большую поверхность, абсолютно не настораживая подозрительную рыбу.

Особенности ловли

Любители начинают выуживать первые экземпляры жереха, начиная с конца марта, иногда, в зависимости от погоды, благоприятный для рыбалки период начинается в начале апреля. Заканчивают лов после того, как поверхность водоёмов покроется льдом. В некоторых областях России белезну ловят и в зимнее время, подбирая для этого подходящие места на реках с незамерзающими порогами и песчаных отмелях.

Использование спиннинга в сочетании с искусственными приманками является наиболее распространённым видом добычи жереха. Также часто заканчивается удачей охота на хищника с нахлыстом. Способ срабатывает только с применением подходящей наживки, такой как опускающиеся на дно «мухи», жуки с жёсткими крыльями и кузнечики. Несколько десятилетий назад была популярна рыбалка на живца, но сейчас она незаслуженно забыта.

Важно! Рыболовам следует знать, что жерех весьма чувствителен к болевому воздействию, поэтому после захвата блесны, хищника удаётся выудить даже на тонкой леске.

Но если он стоит гораздо ближе к предполагаемому месту обитания добычи, то умение проводки не удастся ничем заменить, даже в том случае, когда блесна свалится прямо на голову голодного шереспёра. Неопытному новичку редко выпадает шанс подсечь крупную добычу.

Важно! Атакуя приманку, взрослый хищник практически всегда отличит железную блесну от настоящей рыбы, и спровоцировать его на хватку может только мастер, владеющий всеми рыбацкими приёмами

Нерест

Также не стоит надеяться на атаку жереха в период нереста. В средних широтах он начинается примерно с середины апреля, и найти жереха в это время намного проще. Может даже сложиться впечатление, что он оставил свой одинокий образ жизни и стал стайной рыбой. Объясняется это тем, что нерестится жерех не только попарно, но и в строго выбранных местах. Он не ищет маленькие заросшие водой протоки и не заплывает в узкие притоки. Для ответственного момента размножения жерех выбирает не очень бурные перекаты с каменистым, галечным или песчаным дном. Перекат этот должен быть непосредственно в водоёме обитания и поэтому на одном таком месте за один раз может оказаться одновременно несколько пар шереспера(жереха).

Для жереха не очень характерны брачные игры, то есть самец не вытанцовывает на хвосте перед самкой. А вот с другим самцом схватиться вполне может. Самки в этом ристалище не участвуют, а просто ждут того, кто победит. После этого сформировавшаяся пара приступает к самому процессу, во время которого самка может отложить до ста тысяч икринок и самец своей молокой всех их оплодотворит.

Именно такие сборища и вводят в заблуждение неопытных рыболовов, которые видят на перекате сразу нескольких шересперов. Бросать приманку в их сторону, конечно, можно, но, во-первых, это запрещено законом и карается достаточно строго. А во-вторых, практически бесполезно. В период нереста пища – одно из последних, что жереха может заинтересовать.

Размножение

Жерех достигает половой зрелости в возрасте 3 лет в северных регионах и в возрасте 4 лет в южных регионах. К этому времени жерех имеет длину 30-40 см и вес около 1,5 килограммов.

Начало нереста жереха зависит от климатических условий и температуры воды его места обитания. Оптимальная температура для начала нереста жереха 9-11 градусов. В южной части страны нерест жереха начинается в середине апреля, в регионах средней полосы России нерест идет в первой половине мая, в наиболее северных регионах нерест жереха начинается во второй половине мая. В зависимости от погоды, нерест обычно продолжаться 2-3 дня, но при неблагоприятных погодных условиях может растянуться до двух недель.

В поисках нерестилища жерехи поднимаются вверх по реке, но при этом предпочитают не заходить в мелкие притоки, а остаются в русле основной реки. Местом своего нерестилища жерех выбирает неглубокие, с быстрым течением, песчано-глинистые или каменистые перекаты и галечные отмели.

На нерестилище одновременно могут находится и метать икру до десяти пар жерехов, отчего может сложиться ошибочное впечатление группового нереста.

Во время нереста пара жерехов, причем самка всегда крупнее самца, перемещаются по отмели, совершая движения похожие на игру или танец. Во время нереста жереха нет ни шумного плескания, ни возни.

Самка жереха среднего размера выметывает 60-100 тысяч икринок, которые благодаря своей липкости приклеиваются, на отмершие за зиму, прошлогоднюю подводную растительность. Икра жереха довольно крупная, имеет диаметр до 2 мм, ярко-желтого цвета.

Отметав икру жерехи уходят с нерестилища. В течение 7-10 дней жерех восстанавливает силы после нереста, в это время он выглядит вялым, у него не хватает сил для охоты за мелкой рыбой, поэтому он питается червями, личинками и упавшими в воду насекомыми. Отдохнув и восстановив силы, жерех возвращается к привычному образу жизни. Через две-три недели, в зависимости от температуры воды, из икринки появляется личинка жереха, которая спустя некоторое время становится мальком. К осени сеголетки жереха достигают длины от 5 до 15 см, в зависимости от условий обитания.

Вам может быть интересно: Передаточное число катушки для спиннинга

Краткое описание

Жерех считается долгожителем и может жить до 15 лет. Это объясняется тем, что по своей природе он очень осторожен и имеет хорошую реакцию. Имеет много названий за свою характерную охоту. Одно из таких старинных названий — шереспер. Так прозвали его за особенную охоту, при которой он, выпрыгивая из воды, расправляет свои плавники.

Тело рыбы толстоватое, удлиненное, в боках слегка сжатое, из-за чего имеет массивный вид. Средняя длина тела хищника обычно варьируется от 45 до 85 см. Обычный вес рыбы — 1,5−3 кг. Но бывали случаи, что попадались крупные экземпляры длиной 125 см и весом 13−14 кг, но такие размеры — большая редкость.

Обычно у нее темно-серая спина, бокам немного светлее, а брюхо переходит в белый цвет, иногда с желтоватым оттенком. Рыба покрыта крупной чешуей. Плавники имеют серый цвет с красноватым отливом. Верхний плавник спины тонкий и заостренный. Плавник хвоста также серый, темнеющий по краям. Когда жерех выходит на летнюю охоту, плавник спины часто виднеется на поверхности воды.

Места обитания

Обитает рыба шереспер в водоемах с чистой проточной водой. Его не встретишь в грязных, стоячих водах озер и рек. Хищник любит глубокие полноводные и широкие реки, но, как правило, держится ближе к поверхности водоема. В осеннюю пору, когда дуют сильные ветра и настает сезон дождей, жерех уходит на глубину. Там в это время он чувствует себя в безопасности.

В основном живет на одной территории. Однако с течением времени места обитания могут изменяться. В холодную зиму он не охотится и предпочитает глубокие ямы. Весной, когда заканчивается нерест, обычно находится на средней глубине с небольшим течением. Летом же предпочитает обитать ближе к поверхности воды в неглубоких ямах и перекатах.

Ареал шереспера проходит от реки Урал до реки Рейн. Рейн — крупная и полноводная река, проходит через несколько государств. Этот вид рыбы можно встретить в Восточной и Западной частях Европы. Но на Дальнем Востоке, Сибири и Северном Кавказе эта рыба не встречается.

Особенности охоты хищника

В юном и молодом возрасте шереспер предпочитает охотиться в стае. Питается мелкими ракообразными и донной живностью. По мере взросления отдает предпочтение одиночному образу жизни. Но в некоторых случаях не брезгует поохотиться в стае.

У этого хищника свой особый метод охоты. Завидев свою добычу, жерех разгоняется и выпрыгивает из воды. При приземлении мощным ударом хвоста по поверхности воды глушит добычу. Затем быстро поедает ее и ищет другую. Такой вид охоты обусловлен тем, что у него в пасти нет зубов. Они находятся в глотке. И хватать добычу, как это делает щука, ему нечем.

Время нереста

Нерест начинается с 3−4-летнего возраста. Время для метания икры настает в середине или конце апреля. Это зависит от погодных условий. Ко времени нереста водная среда прогревается до 7−8 градусов. Метание икры происходит в группах, разбитых на пары. Каждая пара приносит до 100000 икринок. Самка откладывает икру на тонкие ветки, стебли и корни растений. Икринки, будучи очень липкими, хорошо удерживаются на них.

По прошествии примерно двух недель из икринок появляются мальки. Взрослые особи после нереста отдыхают. Затем начинают активно питаться, восстанавливая силы. В этот период хищник сильно обессилен и поедает все, что для него съедобно. Поэтому в это время выловить его не составляет большого труда. Но даже пойманный жерех сопротивляется, отбиваясь мощным хвостом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Существует целый ряд вкусных и простых блюд, приготовление которых базируется на жерехе и рыбах семейства карповых. Все они начинаются с правильной подготовки ингредиентов.

При покупке свежей тушки нужно руководствоваться следующими правилами, которые характерны для «правильного» жереха:

• красные жабры;
• ясные глаза, они не должны быть мутными или запавшими;
• плотно прилегающая к телу чешуя;
• чистая, без признаков крови и повреждений тушка.

Мясо свежей рыбы пружинит. Если надавить на него, а потом отпустить палец, то оно выпрямится без следов

Также следует обратить внимание на аромат. Это рыба проточной воды, поэтому запаха тины или болота у неё быть не может

Мутные и тусклые глаза — признаки разложения. Токсины, которые к этому моменту успели выделиться, не устраняются при кулинарной обработке и могут привести к отравлению, поэтому никогда не покупайте такие экземпляры. Промойте жереха от слизи.

Продукты Жерех — 300 грамм Репчатый лук — 2 средние головы Яйцо — 2 штуки Растительное масло — 50 миллилитров Мука — 70 грамм Сметана — треть стакана Соль — пол чайной ложки Перец — по вкусу

Соленый жерех – блюдо не только вкусное, но и очень полезное. В мясе сохраняются все необходимые микроэлементы, а во рту оно растворяется. На приготовление уходит не больше 10 минут.

• жерех массой до 2 кг;
• 2 ст.л. поваренной соли;
• ст.л. сахарного песка;
• специи, сухие травы по желанию;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• черный перец, горошек – 3-4 шт.

Солить рыбу нужно лучше «мокрым» способом, тогда мясо равномерно просаливается. Возьмите половину стакана кипяченой воды, растворите в ней соль, сахар и добавьте туда же остальные ингредиенты.

Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову и извлеките внутренности. Промойте от кровяных сгустков тушку и вытрите насухо полотенцем. Переложите жереха в большую глубокую кастрюлю и залейте свежеприготовленным рассолом. Если хотите, можете посолить кусочками, для этого разрежьте рыбу крупными ломтиками и удалите кости. Время, пошедшее на засолку, занимает 8-12 часов.

Когда время истечет, слейте рассол, промойте рыбку под водой, положите на дуршлаг, чтобы остатки влаги стекли. Разрежьте порционными кусочками, выложите их на тарелку. Для красоты полейте оливковым маслом и украсьте нарезанными кружочками лимона со свежей зеленью.

Места обитания

Для того, чтобы поймать достойный трофей, необходимо знать, где водится рыба, в каких водоемах, какие места в них предпочитает. Жерех выбирает довольно широкие реки с быстрым или средним течение. Вода в водоеме должна постоянно циркулировать и, как следствие, быть чистой.

Под эти характеристики также попадают проточные озера, водохранилища и пруды. Еще одна особенность, которая не нравится этой рыбе – это илистое, либо заросшее водорослями дно.

Оптимальной зоной водоема для встречи с хищником являются:

• перекаты на крупных реках;
• косы и отмели (галька, песок);
• места впадения мелких рек в крупные.

На мелких речках жерех охотится в тени нависающих деревьев у берега, здесь он укрывается от солнца, а также выискивает стайки мелких рыб, которые кормятся там насекомыми. На крупных реках также держится берега, в основном крутого и обрывистого, но по другой причине.Здесь течение вымывает своего рода пещерки, где мелкая рыба прячется от сильного течения, туда-то хищник и наведывается.По данным критериям подходят большинство рек и водохранилищ Восточной и Западной Европы, также жерех очень часто встречается на территории Средней Азии, а именно в бассейне Аральского и Каспийского морей, между реками Урал и Рейн.Довольно много его на Волге и в таких реках как Дунай, Дон, Кубань, Днестр.До недавнего времени утверждалось, что его нет в северных реках, но совсем недавно данный вид стал появляться в Северной Двине.

Места обитания и особенности поведения

Жерех предпочитает равнинные реки с умеренным течением, стоячую воду не любит. Обитает в основном в крупных и средних реках Черного, Каспийского, Аральского, Азовского и Балтийского морей, но иногда встречается и в Средней Азии. Хищник предпочитает жить близко к поверхности воды. Осенью, в ветреную и дождливую погоду, жерех уходит на глубину водоема. Средой обитания выбирает низовья крупных рек или места вливания в них мелких речушек.

Шереспер является умеренным хищником. Мальки и молодые особи питаются моллюсками, рачками, донными животными и насекомыми, которые падают в воду. Шереспер растет интенсивно и уже в 1 год вполне может достигать параметров в 28 см и 200 г. Молодняк охотится преимущественно небольшими стаями. В возрасте 3 лет особи достигают половой зрелости. К этому моменту они вырастают до 40 см в длину, набирают до 2 кг массы и становятся полноценными одиночными хищниками – нападают на мелких рыбешек и мальков.

Жерех, или шереспер, – это крупнокостная рыба, представляющая отряд карпообразных, семейство карповых

Рот хищника без зубов, поэтому свою добычу он оглушает мощным хвостом: подплывает к косяку мелких рыбешек, создает переполох, выпрыгивает из воды и бьет по поверхности хвостом. Потом подбирает оглушенную добычу и поедает целиком. Чаще всего жертвами жереха становятся небольшие верховодки, уклейки и плотва. Но в зрелом возрасте карпообразный не гнушается иногда питаться попавшими в водоем червями и крупными насекомыми: стрекозами, кузнечиками, бабочками, жуками.

Шереспер откладывает икру в конце апреля, когда вода достаточно прогреется. В каждой паре насчитывается до 100 тысяч икринок. Особь откладывает икру на песчаное дно на глубине не более 4 м. После нереста пресноводный обитатель на время обессиливает, выбирает слабую мелкую добычу. Поэтому весеннее время – идеальное для ловли жереха. Ведь он считается агрессивной рыбой. Весной во время нереста можно наблюдать окровавленных самцов с содранной чешуей, что свидетельствует о боях за самку и за лучшее место нереста. В руки рыбаку мощная рыба тоже просто так не дается. Даже будучи уже выловленным, шереспер активно отбивается сильным хвостом.