Татарский горох

Польза нута для женщин

Нут, польза которого для женского организма неоценима, рекомендуется употреблять на протяжении всей беременности. В нем содержится много элемента железа, который обеспечивает нормальный уровень гемоглобина в крови и предупреждает развитие железодефицитной анемии, опасной для здоровья не только будущей матери, но и ребенка. Поэтому начинать употреблять полезный и насыщенный жизненно важными компонентами горох можно еще в период планирования зачатия.

Плоды нохата насыщены витамином Е и содержат кислоты омега-3 и омега-6. За счет богатого состава продукт благоприятно сказывается на состоянии кожи, волосяного покрова, ногтей. Употребляя 25 – 30 г нута в день, можно:

• улучшить вид кожных покровов;
• избавиться от мелких мимических морщин;
• оздоровить волосы, предотвратив их обильное выпадение;
• укрепить ногтевую пластину.

Во время кормления грудью боб, добавленный в рацион, усилит лактацию, укрепит нервную систему, сделает спокойным сон, поддержит прочность опорно-двигательного аппарата. Благодаря повышенному содержанию клетчатки, бараний горошек очищает кишечник, нормализуя его функционирование и предупреждая образование запоров. Также клетчатка нута обеспечивает быстрое насыщение и предупреждает переедание. Поэтому бобы рекомендованы женщинам, которым необходимо скинуть лишние килограммы и закрепить полученные результаты.

Польза и вред нута

Чем же полезен этот горох? Ответим на этот вопрос далее.

Польза нута для организма

Для женского организма это кладезь полезных веществ. Высокое содержание железа позволяет справляться с менструальной анемией, а содержание витаминов группы В способствует нормализации перепадов настроения в этот период.

Научно доказано, что бараний горох усиливает лактацию в период кормления. Кроме того, благодаря его употреблению в пищу можно снизить лишний вес: калорийность вареного нута составляет всего 129 килокалорий.

Для растущего детского организма важно употреблять в пищу те продукты, которые будут способствовать правильному развитию ребенка. Турецкий горох относится именно к таким продуктам

Вводят его в рацион ребенка постепенно. После 1,5 лет его начинают давать малышу в виде пюре или протертых супов. Правильное употребление турецкого гороха в пищу будет способствовать гармоничному развитию детского организма.

Для мужчин это особенно полезный продукт. Научно доказано его положительное влияние на здоровье предстательной железы и повышение потенции.

Турецкий горох нормализует обмен веществ и снижает уровень сахара в крови, очищает сосуды.

Вредные свойства турецкого горошка

К минусам продукта относят:

• способность вызвать повышенное газообразование;
• может привести к загустению крови;
• наносит вред нездоровому мочевому пузырю.

Противопоказания

В следующих случаях употребление продукта запрещено:

• детский и пожилой возраст;
• заболевания мочевого пузыря;
• повышенная кислотность желудка;
• аллергия, индивидуальная непереносимость;
• подагра;
• заболевания почек.

Вредные свойства

Нут относится к тяжелым продуктам. Из-за его медленного переваривания, он может вызвать брожение в кишечнике. Тем самым нанести вред организму. Крайне не рекомендуется при таких заболеваниях:

• Язва желудка.
• Язва кишечника.
• Заболевания почек.
• Заболевания мочевого пузыря.
• Гастрит.
• Колики.
• Метеоризм.
• Пожилой и старческий возраст.
• Заболевания поджелудочной железы.
• Индивидуальная непереносимость.

Есть ограничения по употреблению гороха у детей, так как организм еще формируется, и пищеварительная система может остро отреагировать на новый продукт. Вводить необходимо небольшими порциями.

• Не стоит совмещать с капустой.
• Употребление с холодными напитками приводит к спазму желудка.
• Не стоит смешивать горох с фруктами.

Целебные свойства

Употребление в пищу нута и блюд с его добавлением становится настоящим лекарством от некоторых болезней или, по крайней мере, облегчает жизнь при них.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут отлично помогает при похудении. Имея уникальное свойство длительного насыщения, клетчатка позволяет не перекусывать лишний раз, а высокая питательная ценность – не терять работоспособности.

При желании нутом заменяют картофель, рис, муку и мясо.

Две трети содержащейся в нуте клетчатки нерастворимы, то есть не усваиваются организмом человека. Получается, что эта часть клетчатки проходит через кишечник в неизмененном виде и только в толстой кишке расщепляется. Проходя через весь организм, клетчатка очищает его.

Бараний горох оказывает легкое мочегонное действие. Такой эффект предотвращает инфекционные заболевания в органах мочеполовой системы. Благодаря его употреблению организм быстрее избавляется от отеков (в том числе под глазами), нагрузка на почки снижается, риск образования камней сводится к минимуму.

Высокое содержание марганца обеспечивает нормальную работу половой системы у женщин. И, как мы уже говорили, нут положительно воздействует на потенцию у мужчин.

Для печени

В бараньем горохе содержится селен. Он способствует выработке в печени ферментов, необходимых для выведения токсинов и нейтрализации опасных для здоровья человека соединений.

Калий и другие минеральные вещества положительно сказываются на работе сердца. Калий укрепляет и поддерживает сердечную мышцу, антиоксиданты – стенки кровеносных сосудов. Регулярное употребление нута – отличная профилактика тахикардии, гипертонии, ишемической болезни сердца, инфаркта и инсульта.

Фосфор, железо, цинк и другие микроэлементы, входящие в состав нута, благотворно влияют на костную ткань, укрепляя ее

Но тут важно именно сбалансированное употребление этих элементов

В нуте также содержится много витамина К. Он улучшает абсорбцию кальция и уменьшает его выведение с мочой. Недостаток этого вещества повышает риск перелома костей.

По отзывам онкологов, употребление нута полезно также из-за витамина С. Он защищает клетки организма от разрушения свободными радикалами. Онкологи отмечают снижение риска заболевания колоректальным раком.

Содержащаяся в горошке клетчатка уменьшает количество всасываемого из продуктов сахара. Белок и жир замедляют процесс переваривания пищи. На первый взгляд, это может показаться сомнительным качеством, но это не так.

При медленном пищеварении секреция инсулина, который ответственен за уровень сахара в крови, более контролируема. Все это влияет на гликемический индекс нута (одна порция вареного нута имеет индекс 30). Это отличный продукт для диабетиков.

Нут где выращивают в россии. Что такое нут и где он растет

Бобовые культуры наиболее богаты на белки среди растений. Нут, или как его называют бараний горох, хорошо удерживает влагу. Даже в жаркую погоду листья и стебли нута будут влажными. Чтобы вырастить нут на дачном участке, необходимо соблюдать общие рекомендации по выращиванию бобовых культур, а также создать благоприятные условия для выращивания нута.

Что такое нут и где он растет

Нут – стручковое растение. Его называют бараньим горохом, из-за формы молодых плодов. Зерна молодого нута похожи на бараньи головы. Когда нут полностью созревает, его зерна желтеют и приобретают скругленную форму. В отличие от стручков обычного гороха стручки нута очень мелкие. В каждом стручке находится всего два семечка. На одном стебле нута может находиться до 50 стручков. С одного растения можно собрать до 100 семян. Созревает нут в августе. Его собирают вместе со стеблями растения. Затем стручки вручную срывают со стеблей. Семена очищают и высушивают для дальнейшего хранения. Весной нут высаживают в открытый грунт.

В природе бараний горох растет в странах Аравийского полуострова и Ближнего Востока. Бобы нута содержат большое количество растительного белка. Если подвергнуть нут термической обработке, то образуются ферменты, помогающие пищеварению. Нут активно используют при приготовлении блюд еврейской, египетской и турецкой кухни. Самое знаменитое блюдо с использованием бараньего гороха – хумус. Хумус – гороховая паста, приготовленная с добавлением специй и зерен зиры.

Блюда из нута и других бобовых культур вызывают повышенное газообразование. Для того чтобы избежать расстройства желудка в блюда, необходимо добавить укроп, кориандр или фенхель.

Посадка нута

Нут, как и другие бобовые культуры, высаживают в лунки или борозды. В лунки помещают по пять семян. Расстояние между семенами в бороздке должно быть от 3 до 5 см. Нут любит легкие плодородные почвы. Высаживают нут в конце мая. Для того чтобы получить максимальный урожай, почву необходимо полить травяным настоем.

Посадив нут на своем участке, вы насытите почву азотом, что благоприятно скажется на развитии других культур. Бараний горох также является отличным сидератом для пасленовых культур. Сухостой нута используют для мульчирования луковичных растений. Нут высаживают возле грядок с чесноком, чтобы отпугнуть гороховую плодожорку и листовертку.

Хумус — нутовый паштет

Для приготовления необходимо подготовить по 1 стакану бобов нута и ядер подсолнечника, 1/3 ст. растительного нерафинированного масла, пучок петрушки, 4 ст.л лимонного сока, 1,5 ч.л натурального меда, 2 ч.л. сладкой паприки, соль по вкусу. Замоченный на 4 часа нут проваривается до мягкого состояния. Обжаренные ядра подсолнечника измельчаются.

Нут, измельченные семечки и порезанная петрушка пропускаются через блендер. Полученную массу не вынимают из емкости блендера, а прямо туда добавляют лимонный сок и растительное масло. Необходимо убедиться, что масло свежее и не горчит. Туда же отправляют паприку, мед и соль. Еще раз все измельчают до однородного состояния.

Хумус

• Время приготовления: 90 минут. • Количество порций: 5 персон. • Калорийность блюда: 146 ккал на 100 г. • Предназначение: на завтрак, обед. • Кухня: восточная. • Сложность приготовления: легкая.

Арабское блюдо в виде соуса или пасты из нута и тахини (молотого кунжутного семени) издавна подается в качестве дополнения к основным блюдам. Хумус отличается высокой питательностью, он богат углеводами, а его непревзойденный ореховый вкус не оставляет равнодушным никого. Фото, как приготовить хумус, как выглядит нут в его составе, можно увидеть в интернете.

• Цыпленок табака — рецепты с фото. Как замариновать цыпленка табака и приготовить в духовке или на сковороде
• Картофель фри в духовке: рецепты с фото
• Диета на 3 дня: отзывы и меню

Ингредиенты:

• турецкий горох – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сок лимона –100 мл;
• паста тахини –100 г;
• оливковое масло –120 мл;
• перец чили или другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Замочите турецкий горох на ночь в воде из расчета 1 стакан крупы на 4 стакана воды.
2. Слейте жидкость, залейте кипятком и отварите крупу в течение 40 минут на среднем огне.
3. Удалите жидкость, остудите горох.
4. Нарежьте мелко чеснок. Поместите нут, чеснок, лимонный сок и оливковое масло в блендер, измельчите.
5. Приправьте блюдо по вкусу восточными специями и подавайте к столу с бутербродами и овощами, нарезанными крупной соломкой.

Диетические рецепты нута

Овощной суп-пюре из нута с сухариками

Необходимо в 0,5 л воды отварить 150 г бобов нута, измельчить отваренный нут с помощью блендера. Добавить еще 0,5 л горячей воды, поставить кастрюлю на огонь. Дать закипеть и добавить овощи: стручковой фасоли — 70 г, брюссельской капусты — 70 г, цветной капусты — 120 г, щепотку сушенного лука. Варить 10-15 мин. В тарелку с супом добавить сухарики.

Суп с нутом и лимоном

Замоченному в воде на 4 часа нуту (340г) необходимо дать стечь и обсохнуть. Мелко нарезать головку лука и обжарить до слегка золотистого цвета на растительном масле. Высыпать в сковородку с луком нут и обжарить вместе с луком несколько минут до появления хорошо выраженной золотистой корочки.

Пересыпать содержимое сковороды в кастрюлю, залить 1л горячей воды и варить 1 час. Выжать из половинки лимона сок и смешать его с 2 ст.л. муки. Мелко порезать пучок петрушки. Когда нут станет мягким, в кастрюлю добавить зелень, лимон, по вкусу соль и перец.

Как подготовить нут

Готовка блюд из нута чем-то напоминает горох. Обе культуры имеют сходства в процессе подготовки бобов. Перед готовкой требуется тщательно очистить бобы и замочить на определенное время.

Как очистить

Несмотря на то, что внешняя оболочка у нута не такая жесткая, как у гороха, в некоторых рецептах бобы всё же рекомендуют очистить. Процесс это довольно длительный, так как всё делается вручную.

В первую очередь нут необходимо отварить примерно 40-60 минут, сразу слить воду и промыть его под холодной водой, чтобы бобы быстрее остыли. Затем положить в ёмкость, залить водой, опустить туда руки и очищать нут. Шелуха очень легкая, поэтому сразу будет всплывать кверху. Периодически воду можно менять.

Отслаиванию внешней оболочки способствует быстрый нагрев и сильное кипение. Данный способ используют, когда для блюда требуется очищенный нут.

Сколько варят

Время готовки нута зависит от времени, которого ушло на его подготовку. Чем дольше бобы находились в воде непосредственно перед приготовлением, тем меньше времени требуется для его варки. В отличие от обычного гороха, готовится нут намного дольше. Только на его вымачивание уходит в среднем 12 часов, а после нужно варить в течение 1-1,5 часа.

Также на длительность приготовления зависит от блюда, которое нужно сделать. Если требуется мягкие бобы, например для традиционного средиземного блюда хумуса, то и варить нужно дольше. Для рецептов с твердым нутом, время на варку уйдет меньше.

Как варить без замачивания

Так как нут очень жесткий, то совсем без замачивания не обойтись. Эта процедура не только ускоряет процесс готовки, но и совершает иные функции.

При замачивании бобы сильно увеличиваются в размере. Например, из одного стакана сухого нута в дальнейшем после приготовления получится четыре.

Замачивание бобовых культур способствует расщеплению олигосахаридов, которые вызывают вздутие и газообразование в кишечнике. Для исключения подобных неприятностей нут подлежит обязательному замачиванию. Чтобы сократить длительность этого процесса, залейте бобы водой, оставьте на час, после доведите до кипения, проварите несколько минут и оставьте кастрюлю, пока бобы полностью не остынут, но не менее часа. Слейте воду и приготовьте до готовности.

Без замачивания нут будет вариться значительно дольше — от 2,5 часов и более в зависимости от приготовляемого блюда.

Соль рекомендуют добавлять в конце варки или после того, как кастрюля будет снята с плиты.

Постный суп с нутом

В пост приходится отказываться от многих продуктов, в состав которых входит важные для организма вещества. И чтобы не ослабнуть стоит готовить блюда из нута в пост, который восполнит все ценные потери.

Ингредиенты:

• 215 г нута;
• 2 клубня картофеля;
• 2-3 дольки чесночка;
• луковица;
• 2 средних томата;
• 1 мясистый сладкий перец;
• 35 мл концентрированного лимонного сока.

Приготовление:

1. Нут нужно предварительно замочить в воде, можно оставить на ночь, а можно сократить время до 6 часов, добавив пол ложки соды.
2. Теперь подготовим овощи, картофель режем небольшими брусочками, лук и томаты крошим кубиками, перец режем соломкой, измельчаем дольки чесночка.
3. На плиту ставим казан или кастрюлю с толстым дном, разогреваем масло подсолнечника, бросаем семена тмина, гвоздику, лавровый лист и даем приправам 1 минуту, чтобы они дали свой аромат.
4. Затем засыпаем лук вместе с чесноком, перцем, немного присаливаем и через 4 минуты добавляем томаты со всеми оставшимися приправами.
5. Через 2-3 минуты кладем картофель с нутом, вливаем нужное количество воды и варим суп в течение 1,5 часа, а затем настаиваем в течение 10-15 минут.
6. Постный суп можно дополнить вареным рисом и любой зеленью. Для супа также можно использовать и консервированный нут, тогда время приготовления блюда сокращается до 40 минут.

Сбор урожая

Сбор урожая следует произвести до наступления дождей. Уборка обычно приходится на конец июля – начало августа. Для уборки используют любые современные комбайны. При сборе плоды не трескаются и не сыплются на землю.

Средняя урожайность этой культуры – 0,5 -0,8 тонн/га. Эти показатели вполне можно увеличить.

На нашем сайте вы сможете узнать о влиянии нута на организм мужчин и женщин. Также наши эксперты в специальных статьях рассказывают об особенностях и правилах выращивания различных видов бобовых растений. Прочтя их, вы узнаете:

• Что такое бобы, соя, арахис и черные русские бобы?
• Как самостоятельно вырастить горох и каковы его лучшие посевные сорта?

Горох нут – рецепт приготовления

Перед приготовлением нут залить водой и оставить на 8 часов. Хорошо промыть его, залить водой и варить, снимая образовавшуюся пенку. Варить следует от 30 минут до 3 часов, в зависимости от блюда. Из нута можно приготовить первые и вторые блюда, гарниры и салаты.

Рецепт приготовления хумуса

Ингредиенты:

1. 1 стакан пророщенного нута;
2. оливковое масло (40 грамм);
3. два зубчика чеснока;
4. сок лимона (50 грамм);
5. 1 столовая ложка семечек кунжута;
6. пару веточек кинзы;
7. специи по вкусу.

Взбить в блендере пророщенный горох с небольшим количеством кипячёной холодной воды. Добавить немного свежей кинзы, чеснока и оливкового масла, специй и свежевыжатого сока лимона. Отставить в холодильнике на час. Блюдо готово. Употребляют вместе с лепешками, лавашем или креветками.

Рецепт второй — жареный нут

Для приготовления этого блюда понадобится:

1. 500 грамм бараньего гороха (нут);
2. 100 грамм сливочного масла;
3. один репчатый лук;
4. три свежих помидора;
5. 200 грамм свиной колбасы с чесноком;
6. паприку по вкусу;
7. соль по вкусу.

Горох нут следует предварительно замочить на 12 часов. Промыть и опустить в кипяченую воду. Варить 2- 3 часа. Нарезать овощи и колбасу. На сковороде растопить масло и обжарить на нем лук, на протяжении 5 минут. Добавить помидоры и паприку, жарить 10 минут. К ним насыпать нут и свиную колбасу готовить около 5 минут.

Нут используют в приготовлении сладостей (конфет, халвы). Подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. Добавляют его в супы, готовят очень вкусные и сытные котлеты из бобов (популярны в индийской кухне). Тушат вместе с овощами (помидорами, цветной капустой, болгарским перцем).

Блюда

Попробовать один раз еду из нута, значит, навсегда полюбить эти аппетитные и вкусные бобы. Ароматные блюда из турецкого гороха, приготовленные в домашних условиях, не потребуют значительных денежных затрат и знания сложных технологических процессов. Предлагаем лучшие рецепты из нута.

Узбекский плов с нутом

Рис идеально сочетается с нутом и мясом. При соблюдении всех рекомендаций даже у новичка вкусное блюдо получится с первого раза. Готовят плов в казане, если его нет, то подойдет сотейник.

Потребуется:

• баранина – 900 г;
• зира – 10 г;
• рис – 800 г;
• соль;
• нут – 1 кружка;
• чеснок – 1 головка;
• растительное масло;
• лук – 350 г;
• чили – 1 стручок;
• морковка – 350 г.

Как приготавливать:

• Бобы перебрать и залить водой на 4 часа. Жидкость слить, а нут тщательно промыть.
• С баранины срезать пленки и нарезать порционными кусками.
• Морковку измельчить в виде тонкой соломки, а луковицы – тонкими кольцами.
• Растительное масло влить в казан и прогреть. Выложить лук. Когда овощ станет золотистым, добавить мясные куски и жарить до румяного окраса. Закинуть морковку и потомить 5 минут.
• Насыпать нут, посолить и залить продукты водой. Перемешать. Сверху поместить промытую чесночную головку и стручок перца. Если не нравятся острые блюда, то чили можно заменить на черный перец.
• Варить четверть часа. Достать перец с чесноком и на время отложить в сторону. Засыпать рисовую крупу. Продукты не перемешивать!
• Когда визуально жидкость испарится, вернуть обратно перец с чесноком. Засыпать зиру. Готовить полчаса под закрытой крышкой.
• Перемешать и настоять под крышкой без огня 20 минут.

Простой домашний фалафель

Не только в арабских семьях часто готовят хрустящее блюдо из вареного нута и специй. Благодаря своим высоким вкусовым качествам, рецепт фалафели быстро распространился по миру и стал популярным во многих закусочных. Приготовить вкусно нут не составит труда, если соблюдать правильные пропорции.

Потребуется:

• вареный нут – 2 кружки;
• свежая кинза – 1 кружка;
• чеснок – 7 зубков;
• соль – 7 г;
• лук – 230 г;
• тмин – 10 г;
• петрушка – 1 кружка;
• растительное масло;
• мука – 80 г;
• молотый красный перец.

Приготовление:

• Заранее замочить, а затем сварить бобы. Отмерить указанное в рецептуре количество. Нашинковать луковицы. Кубики должны получиться мелкими.
• Пропустить через пресс чесночные зубчики. Мелко порубить зелень.
• В чашу блендера поместить подготовленные компоненты. Насыпать специи и муку. Взбить. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
• Сформировать небольшие шарики.
• Прогреть в сотейнике масло и выложить небольшую порцию заготовок. Жарить до золотистой корочки около 4 минут. Выложить на салфетку, которая поможет впитать излишки жира.
• Можно сделать блюдо более полезным в духовке. Выложить шарики на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и запекать до золотистого цвета в духовой печи. Температурный режим – 180°C.

Татарский суп «Нохутлы аш»

Блюдо представляет собой что-то среднее между вторым и первым блюдом. Получается сытным, питательным и удивительно вкусным.

Потребуется:

• говядина – 500 г;
• рафинированное масло – 50 мл;
• морковка – 150 г;
• укроп – 10 г;
• нут – 200 г;
• черный перец;
• петрушка – 10 г;
• лук – 270 г;
• соль;
• томатная паста – 20 мл.

Как приготавливать:

• Промыть бобы и залить водой. Оставить на 4 часа. Жидкость слить и залить продукт чистой водой. Объем должен быть в два раза больше нута. Вскипятить и удалить всю образовавшуюся пену. Огонь переключить на минимум. Готовить нут 2,5 часа. Горошины должны хорошо развариться.
• Посыпать солью и поварить еще четверть часа.
• С мясного куска срезать пленки и жилки. Нарезать порционными кусками.
• В казане прогреть масло и прожарить до румяного цвета мясо. Залить водой таким образом, чтобы жидкость была на 2 см выше говядины. Закрыть крышкой и томить на минимальном пламени до готовности.
• Добавить томатную пасту. Размешать и потушить 10 минут.
• Морковку измельчить кубиками. Мелко нашинковать лук. Отправить овощи к мясу. Посыпать перцем и солью, затем перемешать. Готовить полчаса.
• В глубокую емкость переложить нут вместе с бульоном. Сверху в виде горки выложить говядину с овощами и залить соусом.
• Присыпать порубленной зеленью.

Нут в народной медицине

Большое содержание селена, магния и других минералов открывает широкий спектр для укрепления здоровья при помощи бараньего гороха.

Что такое чечевица? Польза и вред чечевицы для здоровья женщин и мужчин

Для снижения веса и выведения шлаков

Предварительно замоченный нут пропускают через мясорубку. Полученную пасту делят на несколько равных порций и едят в течение дня. Воду для замачивания берут только кипяченую, охлажденную до комнатной температуры. Время выдержки составляет 8–10 часов, суточная порция не превышает 100 г. Настоем ополаскивают кожу головы для предотвращения себореи.

Отвар при бронхите

Получится и гарнир, и лекарство от навязчивого кашля. Понадобится 1 стакан измельченных бобов на 2 литра кипятка. Нут варят на очень медленном огне 2 часа, аккуратно сливают жидкость. Употребляют маленькими порциями в течение дня в теплом виде с добавлением кусочка сливочного масла.

Укрепление иммунитета

Средство употребляют натощак, через 15–20 минут после пробуждения. 2 ст. ложки сырья заливают 200 мл воды и настаивают в течение ночи. Утром едят в сыром виде, тщательно разжевывая каждую горошину.

Нут: польза

В разделе, где представлен химический состав, подробно рассмотрено воздействие продукта на человеческий организм, откуда вытекают следующие положительных эффекты, выраженные:

• антидепрессивным;
• иммуностимулирующим;
• нормализующим (обменные процессы, сердечно-сосудистая и нервная системы);
• очищающим (желудочно-кишечный тракт);
• снижением количества глюкозы в кровеносной системе;
• омолаживающим;
• холестерин снижающим;
• укрепляющим (волосы, ногти);
• поддержкой работы зрительных органов;
• поддержка уровня гемоглобина (в незначительной степени ввиду низкой концентрации аскорбиновой кислоты);
• поддержкой опорно-двигательного аппарата.

Стоит отдельно рассмотреть воздействие продукта на организмы людей различных категорий.

Нут: польза для женщин

Богатый химический состав, где содержится 1,4 дневной нормы фолиевой кислоты, марганец и другие минералы говорит о том, что для женского организма продукт обладает следующими ценными качествами:

• антидепрессивными;
• снижают риск развития врожденных патологий у плода в период беременности;
• улучшает состав крови и, как следствие, улучшает структуру волос, ногтей, дермы;
• обладает омолаживающими свойствами ввиду содержащихся полиненасыщенных жирных кислот.

Укрепление структуры ногтей, питание глубоких слоев дермы, питание волосяных фолликул достигается за счет высокого содержания и сочетания различных витаминов группы В, которые зачастую служат основой биологически активных добавок к пище, представленных на полках аптечных сетей. Природный комплекс гарантирует лучшее усвоение, но не без минусов.

Несмотря на всю пользу поддерживать стройность фигуры употреблением данного продукта сверх рекомендуемых норм вряд ли получится – высокое содержание крахмала требует строго контроля, даже несмотря на то, что пищевые волокна снижают усвоение данного вещества.

В период вынашивания плода организм женщин требует двойного поступления минералов и витаминов, а дефицит может стать причиной развития ранних токсикозов или патологий у плода. Натуральным источником наиболее ценной на данном этапе фолиевой кислоты служит турецкий горох, но его включение в рацион лучше предварительно обсуждать с врачом.

Нут: польза для мужчин

Высокое содержание минералов, в частности цинка, может решить проблемы с чрезмерным выпадением локонов, а никотиновой кислоты – ранней сединой. К сожалению, если эти проблемы уже нагрянули, устранить их данным способом без консультации врача-трихолога вряд ли получится, но снизить риск появления вполне возможно. Еще одно не менее ценное для сильного пола свойство связано с макроэлементами и аминокислотами – калий укрепляет сердечную мышцу, аргинин расширяет сосуды, поэтому в комплексе вещества действуют следующим образом:

• снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которым часто подвержены мужчины до и после 50 лет;
• улучшается потенция.

Фолиевая кислота важна не только для организма женщины, но и мужчины – вещество способствует укреплению мужского здоровья.

Нут: можно ли детям

Ввиду повышенной склонности продукта вызывать метеоризм, употребление крайне не рекомендуется детям, кормящим матерям, пожилым людям. Сложный химический состав говорит о том, что организм малыша, которому нет полутора-двух лет не сможет переварить такую пищу из-за отсутствия необходимых ферментативных веществ.

Задаваясь вопросом о том, можно ли давать детям в более старшем возрасте, стоит знать, что начинать лучше с чайной ложки пюре, а при отсутствии реакции – увеличивать количество, но в допустимых пределах. Не следует забывать о том, что богатая белками пища в чистом виде в больших количествах может не лучшим образом сказаться на работе пищеварительной системы, поэтому максимальное количество для малышей составляет 50 грамм в сутки.

Продукт обладает массой положительных свойств для школьников: ввиду высокого содержания аминокислот:

• повышает эмоциональный фон;
• нормализует работу нервной системы;
• усиливает кровообращение;
• стимулирует функционирование головного мозга.

Указанные характеристики наиболее актуальны для школьников, когда ежедневно головной мозг ребенка подвергается нагрузкам.

Вред и противопоказания

1.  Не стоит употреблять турецкий горох людям пожилого возраста.

2. Дети могут кушать этот горох в небольших количествах. Это относится и к людям со слабой пищеварительной системой. Нут обязательно перетирают в этом случае.

3

С осторожностью употребляют данный продукт люди с язвой мочевого пузыря. А при непереносимости продукта бобы должны быть полностью исключены из рациона

4. У ряда людей после употребления продукта отмечаются спазмы желудка и сильное образование газов. По этой причине его лучше употреблять в небольших количествах. Но, несильный метеоризм не должен вызывать беспокойства.

5. Крайне редко, но после употребления бобов возникают прыщи, насморк, отмечается головная боль и зуд кожи. Если эти симптомы выражены сильно, нужно обратиться за медицинской помощью и исключить бобы из своего рациона.

Можно ли есть нут при заболеваниях

Для каждого недомогания существует ряд разрешенных и запрещенных продуктов. В особом разделе размещен список блюд с ограничениями по объему или частоте включения в меню, куда и помещен нут в большинстве случаев.

Он рекомендуется в профилактических целях для нормализации давления, предупреждения развития патологий сердечно-сосудистой системы и желчекаменной болезни, улучшения потенции. Для оценки пользы и потенциального вреда рассматривается каждое заболевание отдельно с учетом физического состояния пациента и стадии развития недуга.

При сахарном диабете

Интересная особенность турецкого гороха кроется в очень низком ГИ (35 ед.). Сложные углеводы усваиваются настолько медленно, что практически не влияют на уровень сахара. Нут дает быстрое и длительное насыщение и разнообразие рациона

При этом очень важно свойство продукта поддерживать здоровье глаз и ускорять процессы регенерации

При панкреатите

Турецкий горох содержит большое количество растительного белка, который удовлетворяет потребности организма, но гораздо легче усваивается, чем животный. В период ремиссии, когда допускаются послабления в рационе, он станет отличным дополнением к привычному меню. Желательно его подавать только в теплом виде в качестве пюре.

При гастрите

При обострении заболевания бобовые исключаются полностью. В период ремиссии нут вводят в рацион малыми порциями, не чаще 1 раза в неделю в измельченном или перетертом виде. Чтобы продукт усвоился быстро и полностью, еда должна быть свежей, теплой, пюреобразной. Обязательно отслеживается уровень самочувствия. Если после блюд на основе турецкого гороха возникает тяжесть, болезненные ощущения, метеоризм, то придется на время исключить бобы из перечня разрешенных продуктов.

Рагу со свининой, нутом и овощами

Рецепт:

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 500 г мякоти свинины;
• 1 красная луковица;
• 2 черешка сельдерея;
• 3 моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки тёртого свежего имбиря;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки корицы;
• ½ чайной ложки куркумы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 400 г резаных томатов в собственном соку;
• 250 мл куриного бульона или воды;
• 150 г замоченного нута;
• 2 столовые ложки изюма.

Приготовление

Разогрейте половину масла в сковороде на сильном огне. Нарежьте свинину крупными кубиками и обжаривайте 3–4 минуты, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Переложите свинину в большое блюдо для запекания.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей — небольшими кубиками, а морковь — тонкими кружочками. В сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите туда овощи. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока они не смягчатся.

Добавьте имбирь и специи, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Затем добавьте томаты, бульон или воду, нут и изюм и доведите до кипения.

Залейте овощным соусом свинину, закройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 180 °C 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Подавайте рагу с отваренными овощами, кускусом или другим гарниром на ваш выбор.