Кукумария: состав, польза и вред, рецепты приготовления

Бывает ли скумбрия с глистами?

Скумбрия, как и любая другая морская рыба, может быть заражена глистами (на фото). Есть ли глисты в свежезамороженной скумбрии? Если вы заметили гельминтов в свежезамороженной скумбрии, не стоит беспокоиться. Достаточно просто очень внимательно выпотрошить рыбу и подвергнуть ее тепловой обработке. Но бывают случаи, когда не удается на глаз обнаружить паразитов, так как не всегда они обитают в икре, кишечнике или воздушном пузыре. Иногда глисты проникают в само мясо рыбы. В таких ситуациях гельминтов можно увидеть, если поднести разделанное мясо на свет.

Бывают ли в скумбрии глисты и как они выглядят?

Пожалуй, стоит перечислить, какие же глисты чаще всего обнаруживаются в скумбрии и описать их внешний вид:

• Сибирская двуустка (описторхоз) – небольших размеров (8-18 мм), форма овальная, заостренный передний конец;
• Китайская двуустка (клонорхоз) – гельминт продолговатой формы, размеры не превышают 20 мм;
• Широкий лентец, или дифиллоботриоз – имеет овально-продолговатую форму, немного сплющен по бокам, длина может достигать 4-5 сантиметров;
• Метагонимоз – округлой формы и очень маленьких размеров (1-2,5 миллиметра в длину);
• Лигулез – глисты выглядят, как длинные плоские черви, длина которых в некоторых случаях достигала 100-120 сантиметров;
• Нанофиетоз – мелкий паразит грушевидной формы. Его длина не превышает полтора сантиметра.

Особенно стоит выделить анизакидоз (на фото), потому что 75% морской рыбы заражено именно этим гельминтом. Но так как наука мало уделила внимания данному виду паразитов, они по сей день остаются недостаточно изученными. Поэтому врачами до сих пор не разработан единственно верный план лечения больных с анизакидозом.

Анизакиды отличаются по своему виду. Они могут быть вытянутыми, покрытыми прозрачными капсулами, либо свернутыми (в форме широкого кольца или спирали). Их длина от 3,5 см до 5 см.

Литература

• Анциферова А. В.Репродуктивная биология промысловой голотурии Cucumaria Frondosa (Gunnerus, 1776) Баренцева моря. — Дис. … канд. биол. наук : Москва, 2007. — 159 с.
• Белова Г. В.Морфометрическая характеристика половых клеток и сезонные изменения гонад самок cucumaria japonica (semper, 1868) (echinodermata: holothuroidea) из залива петра великого японского моря. — БИОЛОГИЯ МОРЯ , 2007, вып. 3, С. 209—216
• В. В. Евдокимов, И. В. Матросова, А. В. ЕвдокимоваИсследование полового цикла и состава свободных аминокислот в гонадах у корбикулы японской Corbicula japonica Prime (1864) (Mollusca: Bivalvia). — Актуальные проблемы химии, биологии и медицины: Красноярск, 2011. — Кн. 2. — С. 92-107
• Машанов В. С. Развитие и регенерация пищеварительной системы у голотурии Eupentacta fraudatrix (Holothuroidea, Dendrochirota). — Дис. … канд. биол. наук : Владивосток, 2004 101 c.
• Петрова И. Ю. Маннан-связывающие лектины дальневосточных голотурий Apostichopus Japonicus (Aspidochirota) и Cucumaria Japonica (Dendrochirota) и их роль в защитных реакциях и морфогенезах. — Дис. … кандидата биологических наук : Владивосток, 2002.- 168 с.

Мясное ассорти

Этот рецепт кукумарии — один из самых простых. Его еще называют скоблянкой с мясом. Единственный минус в том, что это займет много времени, так как готовить кукумарию нужно долго. «Морской огурец» варить потребуется минимум четыре часа. Итак, для ассорти понадобятся: 500 г отваренной кукумарии, 500 г мяса, треть стакана свежевыжатых томатов (сока), целая крупная луковица, чеснок и любимые специи (по усмотрению).

Если у вас уже есть отварная кукумария, приготовление ассорти займет не более часа. Мясо нарезаем соломкой, лук — полукольцами. Все это обжариваем (при постоянном помешивании) минут семь. Огонь при этом должен быть небольшой (чтобы не подгорело). Теперь — очередь мяса. Нарезаем его так же полосочками (таких же размеров, как и кукумарию).

Мясо тушится, пока не станет мягким. Теперь к нему можно добавить приготовленный ранее «морской огурец» и специи. Все это тушится еще минуты три. Подается как с картофелем, так и с овощными салатами.

Состав

Как известно, японцы знают толк в здоровой пище, и в этом легко лишний раз убедиться, оценив пищевую ценность и питательность морского огурца.

Стоит отметить, что кукумария — продукт очень низкокалорийный. В 100 г мяса этого беспозвоночного содержатся всего 34,6 кКал (для сравнения: в том же количестве мяса кальмаров 92 кКал, в крабах, в зависимости от вида, — от 86 до 155 кКал, в креветках — от 87 до 98 кКал, мидиях — 77 кКал).

Морской огурец с точки зрения пищевой ценности — это прежде всего белок, причем полноценный и легко усваиваемый. Так, в 100 г продукта содержатся:

Нутриенты	Количество, граммы	Килокалории	Соотношение,в %	Процент от дневной нормы
Белки	7,3	29	85	9
Жиры	0,6	5	15	0,8
Углеводы

Важно! Большую половину белка кукумарии составляет коллаген — фибрилярный белок, необходимый для формирования и регенерации соединительных тканей организма. Именно благодаря коллагену обеспечивается прочность и эластичность нашей кожи, хрящей и сухожилий, надежность всего скелета

Жиры в кукумарии представлены триглицеридами (эфиры стеринов, арахидоновая, линолевая и линоленовая кислоты) и фосфолипидами (фосфатидилхолин и фосфатидилэтаноламин). Незаменимые жирные кислоты (жирорастворимый витамин F) — своеобразная «визитная карточка» глубинного обитателя. По количеству этих полезнейших веществ мясо кукумарии втрое опережает мясо рыб!

Очень ценно мясо морского огурца с точки зрения содержащихся в нем аминокислот: из них более 15% относятся к незаменимым, то есть тем, которые человеческий организм не синтезирует самостоятельно. Это, в частности, треонин, валин, лейцин и фенилаланин.

Ознакомьтесь подробнее с такими аминокислотами, как треонин, валин, лейцин и фенилаланин.

Также кукумария богата гликозидами, гексозаминами и гликогеном, который, как известно, является ценнейшим источником энергии. Можно с уверенностью говорить о том, что именно эти вещества делают мясо морского беспозвоночного особенно полезным.

Говоря о химическом составе продукта, нельзя не упомянуть о витаминах и минеральных элементах. Морской огурец и в этом плане весьма интересен. Здесь присутствуют в большом количестве водорастворимые и жирорастворимые витамины, в частности, витамин А (каратиноиды), несколько витаминов группы В (в частности, фолиевая кислота), аскорбиновая кислота, витамин D, токоферол, флавоноиды.

Витамины — это вещества, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности. Рассмотрите подробнее о пользе витаминов А, С (аскорбиновая кислота), и Е (токоферол).

В химическом составе мяса морского огурца был выделен 31 химический элемент. В частности, оно содержит:

• Na (натрий);
• Cl (хлор);
• Ca (кальций);
• Mg (магний);
• P (фосфор);
• Fe (железо);
• К (калий).

Важно! По содержанию витамина А мясо кукумарии ничуть не уступает говядине, зато минеральных веществ в ней на порядок больше (в десять раз!), чем в мясе животных, обитающих на суше!

Из микроэлементов следует выделить:

• Zn (цинк);
• Cu (медь);
• I (йод);
• Аg (серебро);
• М (молибден);
• Т (титан);
• Ge(германий);
• Co (кобальт);
• Li(литий);
• Sr (стронций);
• Rb (рубидий);
• Cs (цезий);
• Hg (ртуть).

Следует иметь в виду, что количество и процентное соотношение тех или иных элементов в мясе морского огурца может меняться в зависимости от конкретного места, где животное было выловлено, так как химический состав воды в различных участках Мирового океана не является одинаковым.

Лучшие рецепты с кукумарией

Огурец хорошо сочетается с нежирными сортами мяса, рыбой, другими морскими обитателями, мукой. В качестве специй используют перец, лавровый лист. Гармоничным получается дует из кукумарии и соевого соуса или томатной пасты.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: дальневосточная русская.
• Сложность: средняя.

Скоблянка из кукумарии относится к первым блюдам. В оригинале ее готовят из трепанга, который тоже является морским огурцом, но другого вида. В скоблянку добавляют мясо, овощи и специи по вкусу.

Повара здесь советуют брать вид мяса пожирнее, а с приправами быть максимально аккуратным. Получается вкусный питательный обед. Перед подачей скоблянку можно украсить свежей зеленью.

• свинина – 500 г;
• кукумария замороженная – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевой соус – 100 мл;
• сливки – 50 мл;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• масло – для жарки.

1. Разморозьте вареную кукумарию, промойте и порежьте ее на кусочки.
2. Мясо помойте, порежьте и обжарьте.
3. Переложите в кастрюльку с глубоким дном. Добавьте к нему кукумарию, залейте бульоном или водой со сливками. Посолите. Поставьте тушится.
4. Измельчите лук, морковь и перец. Обжарьте овоще на сковороде и закиньте в кастрюльку.
5. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с соевым соусом. Перелейте смесь к другим компонентам.
6. Добавьте специи и томатную пасту. Тушите еще 20 минут. Скоблянка готова.

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 100 ккал/100 г.
• Предназначение: салат.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Морской огурец отлично сочетается с продуктами, с которыми «дружат» кальмары, поэтому, если вы хотите удивить гостей, то приготовьте салат, в состав которого изначально входили эти представители подводной фауны и замените их на голотурии. Получится необычно и очень вкусно. Этот салат очень прост, в составе, кроме кукумарии, нет других специфических продуктов.

• кукумария замороженная вареная – 350 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• красная луковица – 1-2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• зелень базилика – небольшой пучок;
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• соевый соус – 1/3 ст.;
• перец чили – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

1. Тушки подводного огурца порежьте на крупные дольки. Поделите лук на полукольца. Обжарьте эти компоненты. Положите измельченный чеснок, соль и специи.
2. Свежий огурец порубите соломкой. Добавьте к нему лук и кукумарию.
3. Заправьте салат соевым соусом и посыпьте зеленью.
4. Подавайте с гарниром в виде отварного риса или закуски.

• Время: 1 час.
• Количество порций: 8 порции.
• Калорийность блюда: 300 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: средняя.

Морепродукты  с рисом

Морской огурец не является исключением, поэтому ее часто используют при приготовлении ризотто. Это блюдо очень распространено в северной Италии. Для приготовления берутся овощи, «морской коктейль», мясо, грибы, но основным ингредиентом этого кулинарного шедевра является рис сорта арборио, карнароли или виалоне нано и хороший бульон.

• рис с отметкой «ризотто» – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• кукумария отварная – 200 г;
• креветки отварные чищеные – 150 г;
• белое сухое вино – 0,5 ст.;
• бульон – 1 ст.;
• шафран – 1 щепотка;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль – по вкусу.

• Измельчите лук и морковь кубиками. Обжарьте.
• Когда овощи приобретут золотистый оттенок, круговым движением насыпьте в них рис (его нельзя промывать), перемешайте и оставьте на 30 сек.
• Влейте сухое вино. Когда алкоголь выпарится, добавьте бульон. Не весь, а понемногу, новую порцию каждые несколько минут.
• За три минуты до готовности (помните, что рис должен выйти «аль денте»), закиньте морской набор.
• В последнюю порцию бульона добавьте шафран и влейте в рис. Когда жидкость испарится, ризотто можно подавать на стол.

Виды

Съедобные голотурии в зависимости от разновидности бывают красного, розового и черного оттенка. Древнеримский писатель Плиний, живший более тысячи лет назад, описывая кукумарии, называл их морским огурцом. Такое сравнение связано с их необычной формой. С тех пор этих моллюсков чаще всего называют именно так. Современным ихтиологам известно примерно 50 видов иглокожего морского животного. Вот самые известные из них.

• Cucumaria japonica. Этот дальневосточный вид кукумарии обитает в акватории Японского моря, Уссурийского залива и у побережья Курильских островов.
• Cucumaria levini. Можно встретить в водах Охотского моря, омывающего запад Камчатки.
• Cucumaria frondosa. Обитают моллюски преимущественно в Баренцевом море.

Морские обитатели: кукумария

Кукумария для большинства из нас известна как «морской огурец». Хорошо знакомая жителям Дальнего Востока и практически неизвестная в других регионах России, кукумария – это морское беспозвоночное животное, обитающее в Охотском, Японском и Баренцевом морях. «Морским огурцом» она названа потому, что наряду с другими её родственниками голотуриями отряда иглокожих активно используется в пищу человеком. К тому же внешнее сходство с огурцами определенно прослеживается в продолговатой форме морского обитателя. Ближайшим родственником животного считается моллюск трепанг, они имеют большое сходство по химическому составу, внешнему виду и даже вкусу готового блюда.

Существует несколько видов кукумарии, наиболее распространенными являются:

• кукумария японика (Cucumaria japonica), обитающая в Японском море.
• кукумария фрондоза (Cucumaria frondosa), ареал обитания – Баренцево море.

Обитают кукумарии у открытых берегов, изредка – в закрытых бухтах. Растут на глубине около 30-35 метров и питаются планктоном или органическими остатками, извлекаемыми из донного ила. «Морской огурец» относится к самовосстанавливающемуся роду животных, то есть из его разрезанных частей вырастают новые полноценные особи.

В Китае и Японии кукумария является деликатесом. Она обладает прекрасными вкусовыми качествами и уникальными полезными свойствами. В странах Юго-Восточной Азии «морскому огурцу» приписывают небывалые целебный свойства и называют его морским женьшенем. В Японии, например, абсолютно уверены в том, что регулярное употребление кукумарии в пищу, не только значительно улучшает качество жизни, но и продлевает ее.

Содержание калорий в кукумарии очень мало – всего 35 ккал в 100 граммах. Ключевые составляющие: 7,3 г белков, 0,6 г жиров при полном отсутствии углеводов. Мясо отличается особым, ни на что не похожим вкусом. Оно обладает плотной структурой, но при этом достаточно мягкое. Запах «морского огурца» также ярко выраженный, однако приятный и ненавязчивый. Мясо кукумарии крайне полезно, благодаря ценным веществам, которые в нем содержатся: йод, кальций, фосфор, хлор, голотурины и гексозамины, а также витамины группы В и С. Кроме того, кукумария – это источник полезного и легкого белка.

Полезные свойства кукумарии:

Вещества, содержащиеся в ценном мясе этого морского обитателя, помогают укрепить и нормализовать деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем.
Стимулирует деятельность головного мозга, повышает концентрацию внимания, а также способствует развитию памяти, поэтому кукумария полезна для людей умственного труда.
Целительные свойства морского огурца помогают бороться с проблемами щитовидной железы и эндокринной системы.
Оказывает общеукрепляющее влияние на организм

«Морской огурец» способствует поднятию иммунитета, помогает пополнить запас сил и энергии, так что зачастую используется для восстановления после болезни.
Фосфолипиды в составе ценных веществ мяса кукумарии участвуют в синтезе белка и ускоряют обновление клеток печени, препятствуя дистрофическим изменениям этого важного органа.
Регулярное употребление в пищу этого морского обитателя чрезвычайно полезно для суставов и соединительной ткани скелета человека, а также рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом.
Экстракт кукумарии активно применяют в фармацевтики, так, например, вытяжка из «морского огурца» используется в онкологической практике, но в основном в профилактических целях. Последние исследования в этой области показывают, что целительный эликсир помогает сдерживать развитие злокачественных новообразований.

Кукумарию не употребляют в сыром виде. В России морской обитатель употребляется в пищу в отварном, консервированном или сушеном виде. В кулинарии используют, большей частью, отварную кукумарию. После продолжительной варки (3-4 часа) ее мясо добавляют в салаты, закуски и горячие блюда. Хороша кукумария и как самостоятельное блюдо. Подают ее обычно с овощами, нежирным мясом или другими морепродуктами. Консервируют продукт в основном с морской капустой. Поскольку кукумария обладает ярко выраженным вкусом, специи при ее приготовлении стоит использовать нейтральные, подчеркивающие, но не перебивающие основной тон блюда. Подойдут томатные и соевые соусы, перец, а также традиционные соусы японской и китайской кухни.

Как приготовить кукумарию

27 декабря 2018

Автор КакПросто!

Кукумария — это беспозвоночное морское животное, обитающее в Баренцевом, Охотском и Японском морях. Жители Дальнего Востока называют кукумарию «морским огурцом» и считают настоящим деликатесом, поскольку она содержит в своем составе витамины, минералы, белки и аминокислоты.

Самый распространенный рецепт с использованием уникального животного кукумарии — это скоблянка с мясом. Также кукумарию можно обжарить вместе с луком, морковью и заправить соусом со специями. Для приготовления скоблянки с мясом вам понадобится:- 500 г кукумарии;- 500 мяса;- лук — 1 шт.;- 1 ст. л. томатной пасты;- 1 ст. л. муки;- соевый соус;- чеснок;- лимон;- специи, соль (по вкусу). Лучше всего приобретать кукумарию в свежезамороженном виде, сразу варить, остужать и заморозить в холодильнике, а затем использовать по мере необходимости.

Имейте в виду, что кукумария очень долго варится, поэтому если вы хотите подать скоблянку к обеденному столу, то необходимо ее варить на ночь. «Морской огурец» готовится около 4 часов.

Приобретенную кукумарию разморозьте, промойте, затем положите в кастрюлю, залейте крутым кипятком и на сильном огне доведите до кипения. Во время варки обязательно снимайте пенку. Добавьте в блюдо соль, специи по вашему вкусу и на небольшом огне варите в течение 2 часов. Через 2 часа выключите кукумарию и оставьте на горячей конфорке на всю ночь. Утром слейте из кастрюли бульон, мясо порежьте соломкой или кубиками и тушите до готовности, слегка посолив. В кукумарию добавьте порезанный кольцами лук, ложку муки, томатную пасту, перемешайте и продолжайте тушить до того момента, пока содержимое сковороды наполовину не выпарится. Снимите с огня и оставьте «морской огурец» настояться в течение 60 минут. Тем временем подготовьте мясо. Нарежьте мясо кусочками таких же размеров, как кукумария. Обжарьте на небольшом огне, потом добавьте в кастрюлю, перемешайте с томатом, небольшим количеством воды и продолжайте тушить. Время тушения будет зависеть от того, какое мясо вы используете: свинина — 40 минут, курица — 30 минут, говядина — 60 минут. Мясо должно тушиться до того момента, пока не станет мягким. После этого к нему можно добавлять приготовленный «морской огурец», приправы и перец по вкусу, а также соевый соус и раздавленные в чеснокодавилке 3 зубчика чеснока. Тушите еще в течение 3 минут, а затем оставьте на 30 минут для того, чтобы блюдо могло настояться. Приготовленную скоблянку можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с гарниром из картофеля или риса. Скоблянку также можете украсить кусочками лимона.

Имейте в виду, что употребление кукумарии в пищу позволяет укрепить иммунную систему, благотворно влияет на сердце, печень и почки, нормализует работу щитовидной железы и эндокринной системы, а также увеличивает сексуальную активность у мужчин. Калорийность «морского огурца» совсем небольшая: 35 ккал на 100 г. Поэтому блюда из кукумарии понравятся всем любителям правильного питания и разнообразных диет.

Степень

Средневековый комментатор Адияркуналлар утверждал, что размер земли к югу от Каньякумари , потерянной в море, составлял 700 каватам . Современный эквивалент каватам неизвестен. В 1905 году Арасан Шанмугхам Пиллай писал, что эта земля составляет тысячи миль. Согласно Пурналингаму Пиллаи и Сурьянараяне Шастри, это число было эквивалентно 7000 милям. Другие, такие как Авраам Пандитер, Айян Ааритан, Деванеян и Рагхава Айянгар, предложили оценки в диапазоне от 1400 до 3000 миль. По словам УФ Сваминатхи Айера , была потеряна только земля, составлявшая лишь несколько деревень (что эквивалентно тамильским меркам в два куррама). В 1903 году Сурьянараяна Шастри предположил, что Кумари Кандам простирался от современного Каньякумари на севере до островов Кергелен на юге и от Мадагаскара на западе до Зондских островов на востоке. В 1912 году Сомасундара Бхарати писал, что континент касался Китая , Африки , Австралии и Каньякумари с четырех сторон. В 1948 году Мараймалай Адигал заявил, что континент простирается до Южного полюса . Сомасундара Бхарати предложил оценку в 6000–7000 миль.

Карты

Первая карта, визуализирующая Лемурию как древнюю тамильскую территорию, была опубликована С. Субраманиа Шастри в 1916 году в журнале Centamil . Эта карта на самом деле была частью статьи, критиковавшей псевдоисторические утверждения о потерянном континенте. Шастри настаивал на том, что потерянная земля, упомянутая в записях Адияркуналлара, едва ли эквивалентна талуке (не более нескольких сотен квадратных миль). На карте были изображены две разные версии Кумари Кандама: версия Шастри и версия А. Шанмугама Пиллая (см. Выше). Потерянная земля изображалась как полуостров, похожий на современный Индийский полуостров.

В 1927 году Пурналингам Пиллаи опубликовал карту под названием «Пураническая Индия до потопа», на которой он пометил различные места Кумари Кандама названиями, взятыми из древних литературных произведений тамильского и санскритского языков. Пулавар Кулантай на своей карте 1946 года первым изобразил такие города, как Тенматурай и Капатапурам, на картах Кумари Кандама. На нескольких картах также изображены различные горные хребты и реки Кумари Кандам. Наиболее тщательно проработанная картографическая визуализация появилась на карте Р. Мативанана 1977 года. На этой карте изображены 49 наду, упомянутые Адияркуналларом, и она появляется в документальном фильме правительства Тамил Наду 1981 года.

На карте 1981 года, опубликованной Н. Махалингамом, потерянная земля была обозначена как «Затонувший Тамил Наду» в 30 000 году до нашей эры. На карте 1991 года, созданной Р. Мативананом, был показан сухопутный мост, соединяющий Индийский полуостров с Антарктидой . Несколько тамильских писателей также изображали Гондваналенд как Кумари Кандам.

Рецепты приготовления кукумарии

Кукумария имеет ярко выраженный вкус, который не всем нравится. Повара рекомендуют ценителям этого продукта не забивать вкус морского огурца специями и приправами. За эту особенность рецепты из кукумарии особенно ценят в Азии, подчеркивая полезные свойства главного ингредиента. Любят готовить морские огурцы и подавать к столу в Японии и дальневосточной России.

Кукумарию можно употреблять как самостоятельное блюда, нужно только отварить мясо в подсоленной воде и подать с гарниром из картофеля или риса. Из этого продукта готовят закуски, основные блюда, супы, салаты. Огурец хорошо сочетается с нежирными сортами мяса, рыбой, другими морскими обитателями, мукой. В качестве специй используют перец, лавровый лист. Гармоничным получается дует из кукумарии и соевого соуса или томатной пасты.

• Телефон поддержки yota
• Соя в крови
• Какое самое эффективное средство от прыщей и угрей

Употребление кукумарии

Кукумарию не употребляют в сыром виде. Из кукумарии готовят салаты, холодные и горячие закуски, самостоятельные блюда. Кукумарию необходимо долго варить от 2 до 4 часов в зависимости от рецепта блюда.

Употребляйте кукумарию и другие полезные продукты с удовольствием. И помните, что здоровье складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, физической активности и других составляющих.

Морской огурец не имеет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости или аллергической реакции. В остальных случаях блюда из кукумарии пойдут на пользу организму. Если у вас возникли неприятные последствия, следует прекратить употребление, при необходимости выпить антигистаминный препарат и проконсультироваться с врачом.

Морской огурец в кулинарии не так прост, как может показаться на первый взгляд. Нужно знать, как приготовить этот деликатес, чтобы обед привел в восторг домочадцев или гостей.

Кукумария чаще продается в замороженном и отваренном виде, поэтому сначала ее нужно разморозить. Чтобы не испортить плотное мясо, делать это нужно при комнатной температуре.

Если вы приобрели продукт в замороженном, но сыром виде, то без следующих этапов не обойтись:

1. Хорошо помойте размороженную кукумарию, удалите все внутренности.
2. Закипятите воду, добавьте соль. Положите туда морской огурец. Когда вода повторно закипит, уменьшите огонь.
3. Варите на протяжении 2-3 часов, все зависит от размера. Не забывайте снимать пенку, которая будет образовываться на поверхности.
4. Когда время истечет, выключите плиту, оставьте на 8 часов.
5. Слейте бульон, используйте деликатес по назначению.

Чистить кукумарию нужно тоже по правилам

1. Сначала удалите все щупальца. Они собираются «ромашкой» вокруг рта. Отрезайте их все за один раз.
2. Следующим этапом станет разрезание тушки подводного огурца. Делается это продольно.
3. Внутри обнаружится зеленая жидкая масса. Это и есть внутренности, которые необходимо убрать, а половинки тушек помыть.
4. На стенках внутри полости останется оранжевый слой, который иногда удаляют, но делать это необязательно.

Можно использовать не все мясо. Часть убирается в морозильную камеру до следующего использования. Сырую кукумарию есть нельзя. Сегодня в магазинах продаются готовые полуфабрикаты в отваренном, а после замороженном состоянии.

Хозяйке не нужно выжидать, пока мясо сварится, продукт нужно только разморозить и заняться дальнейшей разделкой по рецепту согласно выбранному блюду. Этот продукт можно приобрести и в маринованном виде.

Кукумария имеет ярко выраженный вкус, который не всем нравится. Повара рекомендуют ценителям этого продукта не забивать вкус морского огурца специями и приправами.

За эту особенность рецепты из кукумарии особенно ценят в Азии, подчеркивая полезные свойства главного ингредиента. Любят готовить морские огурцы и подавать к столу в Японии и дальневосточной России.

Кукумарию можно употреблять как самостоятельное блюда, нужно только отварить мясо в подсоленной воде и подать с гарниром из картофеля или риса. Из этого продукта готовят закуски, основные блюда, супы, салаты.