На сайте 305 кулинаров
Добавлен 1648 рецепт
Азербайджанская кухня

Люля-кебаб

Люля-кебаб
Понравился рецепт?
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...Loading...

Ингридиенты

Баранина 500 гр.
Сало баранье 20 гр.
Лук репчатый 1 гол.
Лук зеленый 70 гр.
Сумах по вк.
Свежая зелень по вк.
Перец черный молотый по вк.
Соль по вк.

Наверное, не существует ценителей кавказской кухни, ни разу не слышавших об этом легендарном традиционном блюде! Конечно, в мировой кулинарии существуют подобные ему, но такого же удивительного вкуса вы не встретите больше нигде. Весь секрет – в технологии приготовления люля-кебаб, известной не каждому повару.

Рецепт азербайджанской кухни люля-кебаб с фото

Чтобы приготовить это национальное азербайджанское блюдо, вам потребуется лучшее мясо, свежая зелень и овощи! Так, рассмотрите баранину и удалите все потемневшие куски и лишний жир. Мясо промойте вместе с очищенным луком и порубите. Пропустите баранину, лук и сало через мясорубку с мелким лезвием. Полученную массу посолите, и приправьте перцем, а затем хорошенько перемешайте.

Перемешали? Нет, вам только показалось! Вымешивать фарш нужно долго и тщательно, так, чтобы смесь стала очень вязкой. Только так вы сможете быть уверены, что колбаски будут держаться на шампурах, и приобретут нужный вкус. Итак, хорошо перемешав фарш – уберите его на час-другой в холодильник. За это время жир застынет и надежно свяжет все компоненты, а мясо – промаринуется и впитает в себя все вкусы и ароматы.

Перед приготовлением блюда достаньте фарш из холодильника и сформируйте из него плотные колбаски. Жарьте их над углями на шампурах до готовности.

Подавайте люля-кебаб с лавашем, зеленым луком и любой зеленью на ваш вкус.

Похожие рецепты с фотографиями

Азербайджанский плов или джуджа
Азербайджанский плов или джуджа
Вторые блюда
0
Бозартма или тушеная баранина
Бозартма или тушеная баранина
Вторые блюда
0
Эскалоп по-венски
Эскалоп по-венски
Вторые блюда
0
Кюфта бозбаш (суп) по-азербайджански
Кюфта бозбаш (суп) по-азербайджански
Первые блюда
0
Азербайджанский каурма хингал (мясо с гарниром)
Азербайджанский каурма хингал (мясо с гарниром)
Мучные изделия
0
Дюшбера (пельмени) по-азербайджански
Дюшбера (пельмени) по-азербайджански
Мучные изделия
0
Добавить комментарий